酒

茅台酒分为53度，43度和38度茅台属酱香型酒，这酒不是假酒而是茅台集团开发生产的礼品酒，52度属浓香型酒，这酒的售价一盒两瓶在300元左右，也有类似这样的酒一盒卖200元左右最好的最高卖600元左右。让 不懂行的人误认为茅台酒，价钱便宜，包装又精致而卖来送礼，这酒没有收藏价值，也不会升值。

茅台富贵万年酒是贵州茅台酒厂集团技术公司新近推出的一款高档礼品酒，该产品的品牌与品质上具有双重优势，“富贵万年”的品牌以其传统，尊贵的风格不仅符合消费者的消费心理，而且由于其以大礼盒为主的精美包装，大气、精致典雅、尊贵、艺术、极具收藏价值。贵州茅台富贵万年礼品酒是以传统悠久的泥池续糟固态发酵酿造工艺，用五粮为主要原料酿造而成。包装系透明桶，精美典雅，酒质晶莹清澈，饮后绵甜爽口，回味醇厚悠长。

中国的白酒价格可以划分为5个级别一、草根群众级这种酒销量大，价格便宜，像爆火的老村长酒就是这个级别的，我记得是十几块钱就是一瓶，因为制作工程简单，再加上原料也不贵，价格自然也低，不过口感也很差。这种酒往往是新工艺白酒，是用食用酒精，进行串香、调香和固液 结合法加香精、香料等勾兑而成的白酒，这种白酒耗粮少，周期短，成本低，1.5到1.7斤粮食可生产1斤酒精，而1斤酒精能勾兑成近2斤新工艺白酒，唯一好处就是便宜。二、小康家庭级这种酒售价往往在100－200元左右，它们往往是普通公务员、企业职员、工程师等人群消费，这部分人群工作稳定，并且具备了一定的经济收入，于是对生活开始有了一定的要求，喝酒时也希望喝到一些有品质的好酒。三、中端人士级别这种价格酒稍微高一点。在200-500之间。主要集中在中小型企业管理者之间，经济实力不错，消费能力自然也高了，像洋河蓝色经典、汾酒等都是不错的选择。这类酒多以清香型为代表，入口绵，落口甜，饮后余香回味悠长，酒体清香优雅，醇厚清爽，协调完美。四、领导级别这个级别的酒算得上正常排列中最贵的了，售价通常在600-1000元，事实上，这个类别的酒品牌，在白酒行业已经属于很厉害的了，比如我们知道的茅台就在这个级别里。这类酒主要以酱香型白酒为代表，具有酱香突出、酒体丰富醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点，除此之外，酱香型白酒具有喝时好喝、好吞；喝后不头痛、不口干，适量喝酱香型白酒对人体具有一定保健作用。五、超高端土豪级这个级别的酒，价格就没有明确的范围了，几千的，几万的，甚至成千万的都有。当然，这个价格的酒，也不是为了喝了，主要还是用来收藏了！

一万多。

石家庄地区我买过，是900一瓶~~

富贵万年系列有好几款，我们公司运营的两款，富贵万年A20、富贵万年A25都是100以内一瓶。

贵州茅台集团，富贵万年，贵州茅台酒厂集团，木合两瓶竹筒形洒瓶中间度金小熊，多少钱？

看着像，扫下码

我们公司主推的两款，富贵万年A20、富贵万年A25都是100以内

这几款茅台酒毫无价值，千万不要收藏！酱香酒说近年来，茅台酒的价格不断上涨，很多人都纷纷收藏起茅台酒了！但是下面这几款茅台酒，没有任何收藏价值，大家一定要注意！当然，严格意义上讲，这几款酒都不能称之为茅台酒，即便它们都是贵州茅台酒股份有限公司出品。一、水立方水立方酒是茅台酒的一种系列酒，如下图所示，外型是不是很相似？都叫水立方，都是贵州茅台酒股份有限公司出品，但是价格却相差悬殊。左边这款叫银质水立方，当年为了奖励奥运冠军，据说限量生产了200瓶，都带独立编号，目前市场价在20万元左右！而右边这蓝、黄、红三款水立方，酒质不详，目前市场价仅几百块钱。二、一代名将许世友将军一生爱喝酒，在战争年代，由于条件艰苦，他喝的是民间土制的地瓜烧和高粱酒。进入和平建设时期之后，许世友才有条件喝上了茅台酒，并且从此只认茅台酒，其他的酒一点不喝。喝茅台酒成为许将军一种特殊的偏好，伴随其终身。如今，在许世友将军墓前，每天前来祭奠许世友将军的人络绎不绝，很多人都不忘带上将军生前爱喝的茅台，在将军墓前敬上三杯酒。日积月累，将军墓前积累的茅台酒瓶堆成了墙。茅台公司为了纪念许四友将军，推出了一代名将许四友茅台酒，共有三款：珍藏、敬献、带枪，这三款茅台酒，都深受茅粉喜欢，颇具收藏价值。但是下图中这款红色的“名将——一代名将许四友”茅台酒，即便也是贵州茅台酒股份有限公司出品，却没有任何收藏价值，目前市场价也只要几百元。三、神舟茅台酒神舟六号飞船是中国第一艘执行"多人飞天"任务的载人飞船。为了纪念这一国家与民族的重大事件，贵州茅台酒股份有限公司与航天人通力合作，茅台公司以“神舟六号飞船”的外形为原型，1:80比例打造的实体模型，推出了这款神舟茅台酒。如下图，目前市场价3万元左右。而下面这几款神舟茅台酒，也是茅台酒股份公司出品，也是53度，但是市场价均不过千。四、丝绸之路丝绸之路是中西方文化交流的重要桥梁。在古代，酒香四溢的茅台酒已随着“南丝绸之路”来到异国，远至欧洲。贵州茅台特推出“丝绸之路”纪念酒，以延续远古时期茅台作为国际贸易成员之一的历史，同时也以实际行动践行“一带一路”的战略要义。2015年茅台酒厂出品了这款丝绸之路茅台酒（如下图），容量有1.5升、2.5升、5升，红色和酱色两瓶为一套。而下面这款丝绸之路茅台酒，虽然也是茅台股份公司出品，却有一点尴尬，据说是某身价千亿的石化公司董事长定制的一款酒，市场叫价在1600元-1800元左右，在藏友圈中，丝毫没有地位。每一个热爱茅台的人，这刚接触茅台的时候，都难免走弯路，市场上很多茅台酒，都没有收藏价值，大家一定要多留意，多学习一些知识，不要听信片面之言，避免入坑！那么该如何避免被茅台坑呢？看酒品名称，死死认准五个字——贵州茅台酒，还要出品方是：贵州茅台酒股份有限公司，多一个字、少一个字都不要。好了，今天的文章就分享到这里，希望对广大酒友有所帮助！我在茅台镇从事白酒行业多年，对于当地的酒还是比较了解的，如果对酒有什么不懂的地方或者需要优质酱香酒，欢迎找我罗鑫咨询，带你鉴别真假茅台，避免入坑

这款是贵州茅台集团技术开发有限公司生产的富贵万年系列酒礼盒酒，浓香型，酒精度数为52度，酒是真的，并无假货，原因在于茅台集团技术开发公司的基酒比较便宜，出厂定价高低完全取决于包装成本，一般木盒的较贵，出厂价二百块左右，其次是仿木盒一百五左右，最便宜的是纸盒，一百块上下，中间间有经销商，分销商，二批，三批，到了零售商那里价格得就翻上三倍。你这款07年款的中国龙礼盒零售在五百元左右。

这酒52度浓香型是有茅台集团技术开发公司生产（茅台集团习酒公司、茅台集团技术公司、茅台集团保健酒公司），产品成本非常低，当前社会大的环境高档酒的价格在下调，为了销售商品厂家搞各种降价促销活动很正常。再说这酒不是市场畅销品种，不会有假酒。

贵州茅台富贵万年酒是茅台集团技术开发公司生产的，基酒也当然出自茅台集团，不过属浓香型的，而茅台集团以酱香型的酒而著称，所以浓香型的酒价格较低，相比之下，富贵万年的包装成本较高，送礼会比较好看，这也是这款酒卖得好的原因，但相对来说零售的利润较高，木盒的零售价格在四五百元，纸盒的零售价两三百元，利润对半赚。

茅台富贵万年酒是贵州茅台酒厂集团生产的系列产品，有好几款，我们公司运营的富贵万年A20、富贵万年A25都是100以内一瓶。

兔年茅台有收藏价值。茅台兔年文创礼盒是值得购买的，都是很有纪念意义的，而且也是茅台的正品，是能够让你送礼，非常有面子的，颜值和性价比都超级高，非常适合作为2023年春节伴手礼。自己收藏也是很好的，并且还有升值空间。茅台自从2014年首次推出马年生肖纪念酒之后，每年推出的“生肖酒”都被受欢迎，今年才第九年，拥有9种生肖酒，虽然影响力不如飞天茅台，但收藏价值可不低。每年的飞天茅台产量并不小，但茅台生肖酒产量是有限的，每年新品发售后，上一年的生肖酒就会停产，成为限量款，自然是有收藏价值的。至于价值高低，就得看产量了。贵州茅台十二生肖酒贵州茅台十二生肖酒是贵州茅台酒股份有限公司与生肖设计巨擘黄永玉老先生共同打造的一款茅台主品牌酒。产品延请艺术大师黄永玉在茅台酒瓶上，绘制出十二生肖图案，旨在创造国酒茅台、国家级艺术大师与国粹生肖文化的结合，是茅台优质白酒基础之上升华成的高尚饮品酒、高端藏品酒和高档礼品酒。这也是国酒茅台在继推出奥运茅台、盛世茅台、世博茅台之后的又一道文化景观。茅台十二生肖酒是我国第一款作为资产权益产品的高档白酒。茅台生肖酒在款式上，分为普通款、特别收藏款和个性化收藏款。普通款为两瓶装，内置相同生肖浮雕图案的茅台生肖酒；特别收藏版为十二瓶一套，包含全部的十二种生肖款式，只推出600套，每套酒瓶上都编有年号和特别编号，都具有收藏价值；个性化收藏版则针对消费者的特别要求，推出茅台生肖酒个性化订做模式。

品名：茅台集团富贵万年 招财进宝市场价：198元优惠价：138元酒精度：52°香　型：浓香型容　量：500ML产　地：贵州

不算吧。茅台酒分为53度，43度和38度茅台属酱香型酒，这酒贵州茅台集团富贵万年酒52度500ml白酒不是假酒而是茅台集团开发生产的礼品酒，52度属浓香型酒，这酒的售价一盒两瓶在300元左右，也有类似这样的酒一盒卖200元左右最好的最高卖800元左右。让不懂行的人误认为茅台酒，价钱便宜，包装又精致而卖来送礼，这酒没有收藏价值，也不会升值的

茅台集团技术开发公司生产的52度500ml浓香型富贵万年酒，这款酒有多种，价格1百到2百元左右。这酒非茅台股份公司生产的53度500ml酱香型茅台酒，卖的就是茅台的牌子。

1509是贵州王子酒的条形码。根据条形码中的数据，我们可以了解到它所代表的商品信息。具体内容如下：1. 商品名称：贵州王子酒2. 商品类别：白酒3. 品牌：贵州王子酒4. 规格：500ml*6瓶装5. 产地：贵州省6. 包装方式：瓶装7. 购买日期：2022年12月28日防伪码中的图案照片则是该瓶酒的生产日期和厂家信息，无法直接提供商品的照片，需要您自行联系厂家或在当地经销商处查询。

贵常春不错，味道挺正的。我前几天去贵州出差，当地的同事在饭局上给我安利的，我喝的感觉味道还挺不错的。味特别正，留香也挺长的，一群人喝完酒，准备走的时候，我都还能闻到杯子里的香味。而且喝完酒的第二天，头一点也不疼，完全不影响上班。所以哥们你要是想尝试一下酱香酒，那我觉得贵常春你完全可以尝试。

茅台富贵万年2008龙酒很好。贵州茅台集团2008龙酒珍藏版是茅台集团2011年出品的一款53度酱香型白酒，是为纪念2008这一中国历史上的特殊年份而推出，也被业内人士称为茅台龙酒。茅台龙酒是具有一定收藏价值的，这款茅台龙酒2008珍藏版产于2011年，是难得的带茅台老标的一款产品。对于多数的集团酒来说，带茅台老标便意味着年份久远，是老酒的象征，茅台龙酒2008典藏版至今已有十一年历史，陈味十足。原装出厂的优质酒体，再经过多年存放使其变的更加柔和、醇厚、净爽，市面仅存少量，得到即可以说是就赚到。

茅台公司生产的叫 茅台醇 或 茅台醇原浆 电视上的是文字游戏网友2的回答看商标、飞人或飞天牌的较值钱网友3的回答茅台醇浆酒 封藏1999 多少钱一瓶 那个差不多是400左右台 茅台醇52度礼品盒多少钱一瓶 款酒专门送礼用进价150快钱左右卖3881088间 认新茅台所卖价钱高其实买套点关系没茅台技术发公司产 广播电台卖的茅台醇浆酒怎么样 通过大肆广告买的东东不要寄网友4的回答电视上平均99元每瓶，注意它不是 茅台醇 是茅台醇浆 应该是文字游戏 大概99

五粮液小龙酒100ML147.90元/瓶39度五粮液(四防)375ML184.00元/瓶39度五粮液(四防)500ML212.00元/瓶52度五粮液(四防)375ML248.00元/瓶52度五粮液锦绣前程500ML255.00元/瓶52度百鸟朝凤五粮液500ML388.00元/瓶68度五粮液500ML 468.00元/瓶 39度一帆风顺五粮液500ML(精品)599.00元/瓶52度一帆风顺五粮液(豪华礼盒)718.00元/瓶52度五粮液鹏程万里1000ML1888.00元/瓶 五粮液龙酒/1.4L7499.90元/瓶 38度塞外茅台(宁城老窖) 19.90元/瓶52度茅台液500ML36.80元/瓶52度二星茅台醇500ML66.00元/瓶 52度三星茅台醇500ML83.00元/瓶茅台王子酒500ML 79.90元/瓶33度贵州茅台酒500 ML172.00元/瓶52度贡品茅台醇500ML175.00元/瓶52度珍品茅台醇500ML155.00元/瓶38度新飞天茅台500ML199.00元/瓶53度新飞天茅台500ML232.00元/瓶52度陈酿茅台醇礼品盒600ML216.00元/瓶53度五星茅台500ML232.00元/瓶53度珍品茅台(纸盒)328.00元/瓶38度茅台不老酒(精品)500ML299.90元/瓶52度金典茅台液(黄盒)500ML*2瓶/盒328.00元/盒53度15年茅台 618.00元/瓶53度贵宾特制茅台酒500ML1330.00元/瓶53度30年茅台1380.00元/瓶53度贵州茅台酒世纪珍品500ML2380.00元/瓶53度50年茅台2999.90元/瓶

嗯，就是52度

茅台福满四季酒8年原浆，52度，500ml*6瓶*/箱，市场零售价是588元/箱；茅台福满四季酒9年原浆，52度，500ml*6瓶*/箱，市场零售价是588元/箱；茅台福满四季酒12年原浆，52度，500ml*6瓶*/箱，市场零售价是1188元/箱；茅台福满四季酒12年原浆礼盒，52度，500ml*4瓶*/箱，市场零售价是599元/箱；茅台福满四季酒15年原浆礼盒，52度，500ml*4瓶*/箱，市场零售价是1192元/箱；茅台福满四季酒20年原浆，52度，500ml*6瓶*/箱，市场零售价是2388元/箱；茅台福满四季酒30年原浆，52度，1500ml*2瓶*/箱，市场零售价是****元/箱；茅台福满四季酒1915年原浆礼盒，53度，500ml*4瓶*/箱，市场零售价是*****元/箱；。。。。转载：茅台酒定制中心官网

飞天茅台（或星级）分为53度，43度和38度茅台是酱香型酒，这酒是不是假酒，但开发和生产的礼品酒茅台集团，52度浓香型白酒，此酒的零售价为348元一盒两瓶，最高卖200元900元一箱，卖这样的美酒。让人们不知道的线误认为茅台，便宜的包装精致的礼物出售这种酒是没有收藏价值，也不会升值。

五粮液小龙酒100ML147.90元/瓶39度五粮液(四防)375ML184.00元/瓶39度五粮液(四防)500ML212.00元/瓶52度五粮液(四防)375ML248.00元/瓶52度五粮液锦绣前程500ML255.00元/瓶52度百鸟朝凤五粮液500ML388.00元/瓶68度五粮液500ML 468.00元/瓶 39度一帆风顺五粮液500ML(精品)599.00元/瓶52度一帆风顺五粮液(豪华礼盒)718.00元/瓶52度五粮液鹏程万里1000ML1888.00元/瓶 五粮液龙酒/1.4L7499.90元/瓶 38度塞外茅台(宁城老窖) 19.90元/瓶52度茅台液500ML36.80元/瓶52度二星茅台醇500ML66.00元/瓶 52度三星茅台醇500ML83.00元/瓶茅台王子酒500ML 79.90元/瓶33度贵州茅台酒500 ML172.00元/瓶52度贡品茅台醇500ML175.00元/瓶52度珍品茅台醇500ML155.00元/瓶38度新飞天茅台500ML199.00元/瓶53度新飞天茅台500ML232.00元/瓶52度陈酿茅台醇礼品盒600ML216.00元/瓶53度五星茅台500ML232.00元/瓶53度珍品茅台(纸盒)328.00元/瓶38度茅台不老酒(精品)500ML299.90元/瓶52度金典茅台液(黄盒)500ML*2瓶/盒328.00元/盒53度15年茅台 618.00元/瓶53度贵宾特制茅台酒500ML1330.00元/瓶53度30年茅台1380.00元/瓶53度贵州茅台酒世纪珍品500ML2380.00元/瓶53度50年茅台2999.90元/瓶帮你搜了半天，有没有你要的？记得再加点分啊！呵呵；

你最好发图吧 盒子4面，加顶上的。

贵州茅台集团2008龙酒珍藏版是茅台集团2011年出品的一款53度酱香型白酒，是为纪念2008这一中国历史上的特殊年份而推出，也被业内人士称为“茅台龙酒”。外盒也应该是53度。如果外盒是52度，那应该是假的。

茅台福满四季酒20年原浆单支市场零售价：799元/瓶净含量：500ml香型：浓香型酒精度：52%vol原料：高粱、小麦、水执行标准：GB/T10781.1(优级)商品特色：清澈透明、醇厚甘美、香味协调、回味悠长储存方法：密封，置于阴凉干燥处产地：中国贵州生产企业：贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司

我来补充：品酒步骤1：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚（legs或tears）；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。成熟度的判断依据：摇晃酒杯时的挂壁现象，挂壁越严重说明成熟度越高。

不用

自酿葡萄酒，发酵过程如果没有感染现象，没有长白毛或白膜，闻着有霉味那是发酵温度较高了吧？真的有霉味，那甜味也会存在的，温度较高会使酵母过早衰老死亡，糖份不能完全转化，就会留有残余糖，口感应该是异味重且刺激味很大的。

葡萄酒的酿造，就是将新鲜葡萄及其果汁发酵转变为葡萄酒。其中酒精发酵是酿造的主要阶段，是经由酵母菌的微生物作用，将葡萄中的糖转变为酒精的过程。这个过程中，被酵母菌合成的除酒精外的其他物质和葡萄中原有的成分，对葡萄酒的品质和风味是最重要的，如芳香化合物、单宁和有机酸等。由于酵母是酒精发酵的主要微生物，而且其种类和性能又各不相同，因而葡萄酒的风味也有所差异。葡萄酒的酿造是一项精细的工艺，而且因酒类型的不同而有相当大的变化。下面仅简单介绍红葡萄酒和白葡萄酒的酿造过程。红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。红葡萄酒的酿造方法也有很多，以传统酿造法来说，首先要经过破碎，使果肉和果汁从葡萄中分离，然后再去梗、以避免果梗的青梗味；接下来是酒精发酵和浸渍，发酵容器目前经常使用的是不锈钢大罐，发酵过程为4~10天，这段时间葡萄皮中的单宁和红色素就会渗入发酵中的葡萄汁里，而把它们提取出来的过程就称为浸渍；发酵好的酒要更换容器，以便将皮渣从葡萄原酒中分离，并将皮渣再次压榨出酒。在红葡萄酒的酿造过程中，通常会进行称为乳酸发酵的副发酵，是利用乳酸菌把酒中酸涩的苹果酸转变成较柔顺、稳定的乳酸，然后就进入陈酿阶段。白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单独进行发酵。将葡萄分选去梗后即可压榨，将果汁与皮分离并澄清，然后经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，最终酿制成干白葡萄酒。白葡萄酒的酿制要注意以下几点：果汁澄清，这是必不可少的步聚，以去除悬浮其中的杂质沉淀，避免败坏酒的味道；发酵中的温度控制一般比酿造红酒更严格，须通过经常冷却使葡萄汁保持在20℃左右，保证酵母能正常工作；为得到清新爽口的产品，应注意防止会导致酸度降低的乳酸发酵；防氧也是白葡萄酒生产中必须注意的环节，因白葡萄酒中含有多种酚类化合物，它们有较强的嗜氧性，如果被氧化，会使颜色变深，酒的新鲜果香味减少，甚至出现氧化味。

材料牛腩1斤、胡萝卜1个、洋葱半个、蘑菇4朵、芹菜2根、大蒜2瓣、番茄酱30g、面粉30g、白葡萄酒200ml、香叶2片、胡椒粉、百里香、盐少许、橄榄油30ml做法1、牛腩洗净切成3cm见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片；2、锅中倒入没过牛肉的清水，大火煮开后转中火煮2-3分钟，煮出血水后捞出冲洗干净；3、锅烧热倒入油，放入洋葱块和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒匀；4、倒入焯好的牛肉，放入番茄酱，红酒，炒匀后倒入清水没过牛肉，放入香叶、胡椒粉、百里香，大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时；5、最后放入胡萝卜和芹菜，再继续炖煮半个小时，至牛肉软烂，汤汁收浓就可以了。最后加盐调味即可。小诀窍1、没有番茄酱可用一两个新鲜番茄代替。2、红酒买普通的白葡萄酒就可以了，最好不要用那种带甜味的葡萄酒。3、除了牛腩还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。4、这道菜搭配米饭和面条佐餐都是很好的选择。5、可以根据喜好放土豆进去炖煮也很好吃，还可以增加汤汁的粘稠，如果不喜欢浓稠汤汁可以不放面粉。

葡萄的加工产品一、葡萄汁 葡萄汁生产一般采用连续热榨法。 工艺要点 原料清洗 葡萄要求充分成熟，色泽好，应适时采收，然后迸行分选和强力喷淋洗涤。 破碎 用打浆机将浆果破碎，破碎时切忌将种子挤破。 预热 在预热器内加热至60～62．7℃，维持15分钟，使果皮和种子里大量的色素、果胶和一些单宁溶解。在一定的限度内，加热的温度越高，时间越长，葡萄汁的颜色越深，质地越浓稠。但是加热过度，单宁从种子和果皮内提出来，使葡萄汁的味道过涩。在通常加热时间内，温度不应超过65.5℃。 加酶及木质纤维 在葡萄浆中加入0．2％的果胶酶制剂和0．5％的精质木质纤维，有利于连续压榨，可以提高出汁率。葡萄浆的消化处理通常在带有搅拌器的大贮罐内进行，搅拌器将酶制剂、木质纤维与葡萄浆混匀，在罐内停留30分钟，即可完成消化过程。 压榨 压榨葡萄的方法有连续压榨法、水压机压榨法等。 筛滤 有些压榨机和筛滤同步进行，有些则需将压榨出的果汁单独筛滤。通过筛滤，除去果汁中的悬浮固形物，可以添加1％～2％的硅藻土助滤剂，进行过滤。也可以用连续式自动清洗分离机，将悬浮固形物除去，然后用板式或板框式过滤器过滤，过滤时用硅藻土作助滤剂。 澄清 常采用冷藏法、速冻法、加盐法、加酶法、冷冻浓缩法对葡萄汁进行澄清处理。 罐装及巴氏杀菌 经澄清后的葡萄汁，先通过列筐式或板式热交换器（大约76．6℃以上），然后进入罐装机罐装，然后进行巴氏杀菌。 工艺要点 原料选择 任何葡萄都可酿出葡萄酒，但优质的葡萄酒对品种、成熟度、含糖量有一定的要求。用于红葡萄酒酿造的优良品种有：宝石、法国兰、佳利酿、梅鹿辄等。酿造白葡萄酒的优良品种有：雷司令、白雅、白羽、白诗南、白五尼、贵人香等。葡萄的含糖量要求达到16％以上，含酸量低于1.0％。 破碎与去梗 破碎前要挑除腐烂及没成熟的果粒。葡萄粒要充分破碎，但不要使种子和果梗破碎。在破碎的同时，加入亚硫酸，使葡萄汁中含有100×10↑(-6)的二氧化硫。作红葡萄酒的原料要求除去果梗。除梗可在破碎前，亦可在破碎后，以及破碎去梗同时进行，可采用葡萄破碎去梗送浆联合机。作白葡萄酒的原料不宜去梗，破碎后立即压榨。利用果梗作助滤层，提高过滤速度。 压榨与澄清 制作红葡萄酒是在原料破碎后直接发酵，主发酵完成后再压榨取出新酒。制作白葡萄酒是取净汁发酵，需要先将破碎后的果粒压榨取汁并澄清后再发酵。 果汁成分调整 果酒中的酒精度来源于果汁的糖，一般葡萄的含糖量约在14％～20％，只能生成约8．0～11．7的酒精度，一般葡萄酒的酒精度为12～18，因此需要添加糖。据测定，100毫升果汁中含有1．7克糖能生成1度酒精。通过发酵前对葡萄汁中含糖量的测定来决定加糖量，并分三次逐步加入发酵液中。使发酵液糖度增加的最佳方法是：一部分果汁在减压下浓缩提高浓度加入补充。果汁中含酸量在0．6％～1％为宜。此量既适合于酵母菌，又能抑制杂菌，使葡萄酒风味最好。果汁中酸度过高时，可加糖浆或加酸度低的果汁进行调整，也可用中性酒石酸钾中和。若果汁中酸度过低，可用柠檬酸调整。 红葡萄酒发酵 葡萄酒发酵所需要的发酵盛器有：发酵桶、发酵池。发酵桶一般只用柞木或栗木制成的，现有不锈钢发酵捅，分为开口式或密闭式两种。发酵池是用钢筋混凝上和石、砖砌成，分为开放和密闭式。 红葡萄酒的酿造要求较强的发酵强度和较高的温度，以利于色素和单宁的浸出。由于红葡萄酒发酵时单宁较多，抑制杀菌能力强，所以一般采用开放式发酵。而白葡萄酒发酵所需温度低，以利于芳香物质的生成并且白葡萄酒发酵时单宁物质少，抑杂菌能力弱，所以采用密闭式发酵。 将处理好的果浆倒入消过毒的发酵容器中，注意果浆的量不能超过容器的4／5。让其自然发酵或者加入培养正旺盛的酵母3％～5％乃至10％。控制温度在25～30℃。此时为酵母繁殖阶段，液面出现大量气泡，要注意提供一定量的空气，此期为发酵初期，一般要维持24～48小时。紧接着力主发酵期，要持续4～7天，主要为酒精发酵阶段。此时酒精大量产生，果浆糖度下降，产生大量二氧化碳，并形成"酒帽"，应该用有孔木板将"酒帽"压在液面下，有利于皮中色素和芳香物质溶于酒中。由于酵母的活动会使果酒温度上升，应采取措施防止温度上升，使温度保持在30℃以下。当含糖量稳定在1％，温度降至室温时，主发酵结束。主发酵结束要及时出桶（池），以免渣滓中的不良物质过多的渗出，影响酒的风味。不加压流出的酒叫自流酒，品质最佳。加压后榨出的酒叫做压榨酒，质量差，残渣可供蒸馏酒用。主发酵完成后，原酒中有少量的糖分，出酒后遇到空气使酵母菌重新复活。要装入容器中进行后发酵。后发酵期为一个月左右，温度以20℃为宜。当后发酵结束时，糖分降到0．1％左右。新制成的葡萄酒浑浊、辛辣、不宜饮用，必须进行贮存--陈酿。陈酿过程需要进行添桶、换桶、下胶和冷热处理。在陈酿过程中，酒液体积要缩少，容器顶部会出现空隙，要用同批酒及时添满空隙。在陈酿期中，葡萄酒中逐渐澄清，又有沉淀产生，故须换桶。一般情况是当年冬天换一次桶，第二年春、秋各换一次桶，第三年10～12月再换一次。葡萄酒经过较长时间的贮存与多次换桶，一般是稳定透明，但是有时由于酒中的悬浮物带有同性电荷，互相排斥，不能凝聚，又受胶体溶液的阻碍，难于沉淀。为了加速果酒的澄清，常采用加胶、冷热处理、离心过滤的方法。 白葡萄酒发酵 白葡萄酒发酵基本上同红葡萄酒。不同之处是取净汁在密闭的发酵容器中进行发酵。白葡萄汁一般缺乏单宁，在发酵前常按100升果汁加4～5克单宁。发酵温度一般要求18～20℃。 成品调配 葡萄酒的成分极为复杂，为了使酒质均一保持固有的特点，出厂前要按照成品的质量要求，对酒度、糖分、酸分进行调配。酒度应用同品种蒸馏酒或脱臭酒精调配，酸度可加柠檬酸补充或用中性酒石酸钾中和降低，糖度可用白砂糖补充。红葡萄酒的色调过浅，可用深色葡萄酒调配，增香必须用同类果品的天然香精。 装瓶杀菌 装瓶前，需要进行一次精滤。酒瓶预先经过灭菌处理，再装瓶密封，在60～70℃温度下杀菌10～15分钟。若装瓶前杀菌，将酒液快速升温到90℃，持续一分钟，即可装瓶密封。

白葡萄酒具有消除鱼腥味的作用，也是做鱼的重要材料之一，做鱼可以参考以下步骤。首先，将买好的草鱼，洗净去鳞，去除鱼的内脏，放置一旁备用即可。这事也可以在装鱼的盆中加入葱姜蒜，再倒入适量的白葡萄酒来去除鱼的腥味。第二步，在煎锅中，倒入适量的花生油，等油温热了以后，加入少量的白肉进行炒制，直至炒熟即可。第三步，在锅中加入一大勺豆瓣酱，豆瓣酱的选择也要根据个人的口味，也是非常重要的提鲜手段之一。最后再放入适量的葱姜蒜，还有料酒，最好再加入适当的葡萄酒来进行提味。第四步，将草鱼放入锅中，之后再加入少量的清水。在这里要注意的是，清水的量一定不要过多。不然就成草鱼汤了，最后盖上锅盖儿，等鱼熟了即可。这种做法，白葡萄酒起到了去除鱼腥味的作用，也是鱼的口感更加美味。

1. 选择一款合适的葡萄酒提醒各位最好不要买低于50块钱的葡萄酒来做菜，毕竟这些葡萄酒的质量难以保证，同时还会可能毁掉你的食材，2. 红白“风味添加剂”需要各司其职在烹煮菜肴的时候，试着把葡萄酒当作一种复杂的“香料”来使用。葡萄酒里有着那么丰富的花香果香陈年香，对于一些普通的食材来说，葡萄酒简直就如救星一般提升了菜肴的风味。在这里建议参考最传统的配餐规则——红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配海鲜。口感强劲的红葡萄酒可以制作香浓醇厚的红酒汁搭配牛肉或者羊肉，而口感清新的白葡萄酒则可以搭配奶油用在海鲜和白肉类的菜肴上。3. 葡萄酒中的酒精不能被忽略酒精在烹煮过程中会挥发但不代表着所有酒精都会被挥发掉，一般来说，烹煮时间越长，酒精的挥发量就会越多。所以控制好葡萄酒的用量和烹煮的时间就变得十分重要了。

葡萄选择：虽然我们选用的是葡萄汁发酵来酿白葡萄酒，但是为了避免在压榨过程中有部分颜色进入，我们一般都选用白葡萄品种来酿制白葡萄，这样你的酒颜色才更好。 防止氧化：防止氧化是酿制白葡萄酒最需要把握的环节，具体体现在：捏葡萄是防止氧化，压榨葡萄汁是防止氧化，发酵过程中防止氧化。所以如果你要酿制好点的白葡萄酒，购买二氧化硫是有必要的。采用细口容器发酵是理想的，上部空间也不能留有太多。 避光：和酿制红葡萄酒相比，白葡萄更要求少见阳光。不仅仅是发酵阶段，保存阶段也要少见光，最后得到的酒才好。 低温发酵:白葡萄的发酵温度一般是在18°-22°，需要控制在22度以下，降温对于白葡萄酒的质量影响很大。 保留香气:酿制白葡萄酒一定要追求芳香味，我们要做的包括：了解采用葡萄的最佳芳香形成时间，采摘后到装入发酵器的过程避免与空气接触。发酵的容器使用高径比使用细长的好等等方面。 先澄清:压榨的葡萄汁难免有一些渣子混入其中，我们要利用的是没有葡萄皮渣的葡萄汁来发酵。所以一般都会在低温下静置一段时间，或者加入澄清剂来澄清。 发酵时间：红葡萄酒的发酵一般是7-10天。而白葡萄酒发酵一般需要15天。如果考虑到二次发酵，需要的时间酒更长了。 容器选择： 为了防止氧化，一般都是采用的细口容器来发酵。跟用来保存葡萄酒的容器有一些相似。容器内盛装的葡萄汁量，也不能太少，容器上部不能够太空了。 购买辅料：要酿造好的白葡萄酒，购买一些了的辅料是少不了的，包括:杀菌抗氧化的亚硫酸，澄清用的膨化土，发酵用的酵母，提升转化率的果胶酶等等。

1、采收后的葡萄必须尽快进行榨汁，白葡萄通常会先进行破皮程序，葡萄梗中含有大量的单宁成分，为保持白葡萄酒的清新，榨汁前必须去除。经破碎的葡萄连同葡萄汁一起被马上冷却，紧接着才是榨汁步骤。 2、榨汁。榨汁的原则是快速、轻柔、尽量避免与空气接触，因为空气中的氧气可造成葡萄汁的氧化、变质和变色。榨出的葡萄汁还需在冷却的条件下静置—段时间，使大颗粒的物质沉积往容器底层，得到上层清液进行发酵。 3、发酵。锈钢桶发酵：传统白酒发酵是在橡木桶中进行（现在某一些葡萄品种，如霞多丽还会采用橡木桶），容量小散热快，控温效果很好。酒槽发酵：白酒发酵必须缓慢以保留葡萄原有的香味，而且可使发酵后的香味更加细腻。为了让发酵缓慢进行，温度必须控制在18℃-20℃之间。 4、培养。酒槽培养：白葡萄酒发酵完之后还需经过乳酸发酵等程序，使酒变得更稳定。橡木桶培养：部分的葡萄品种酿制的白葡萄酒，才会经历这个阶段，橡木桶中发酵后死亡的酵母会沉淀于桶底，酿酒工人会定时搅拌让死酵母和酒混合，此法可使酒变得更圆润。 5、装瓶前，酒中有时还会含有死酵母和葡萄碎屑等杂质，必须去除。常用的方法有换桶、过滤法、离心分离器和皂土过滤法等等。经过滤后的白葡萄酒装瓶后制作完成。

白葡萄酒的制作方法如下。一、白葡萄酒的制作方法采收后的葡萄必须尽快进行榨汁，白葡萄通常会先进行破皮程序，葡萄梗中含有大量的单宁成分，为保持白葡萄酒的清新，榨汁前必须去除。经破碎的葡萄连同葡萄汁一起被马上冷却，紧接着才是榨汁步骤。榨汁。榨汁的原则是快速、轻柔、尽量避免与空气接触，因为空气中的氧气可造成葡萄汁的氧化、变质和变色。榨出的葡萄汁还需在冷却的条件下静置—段时间，使大颗粒的物质沉积往容器底层，得到上层清液进行发酵。发酵（1）锈钢桶发酵：传统白酒发酵是在橡木桶中进行（现在某一些葡萄品种，如霞多丽还会采用橡木桶），容量小散热快，控温效果很好。（2）酒槽发酵：白酒发酵必须缓慢以保留葡萄原有的香味，而且可使发酵后的香味更加细腻。为了让发酵缓慢进行，温度必须控制在18℃-20℃之间。培养（1）酒槽培养：白葡萄酒发酵完之后还需经过乳酸发酵等程序，使酒变得更稳定。（2）橡木桶培养：部分的葡萄品种酿制的白葡萄酒，才会经历这个阶段，橡木桶中发酵后死亡的酵母会沉淀于桶底，酿酒工人会定时搅拌让死酵母和酒混合，此法可使酒变得更圆润。装瓶前，酒中有时还会含有死酵母和葡萄碎屑等杂质，必须去除。常用的方法有换桶、过滤法、离心分离器和皂土过滤法等等。经过滤后的白葡萄酒装瓶后制作完成。二、优良干白的特点酒色泽应近似无色、浅黄带绿、浅黄、禾杆黄、金黄色，澄清透明。具有醇正、清雅、优美、和谐的果香及酒香。有洁净、醇美、幽雅干爽的口味，和谐的果香味和酒香味。酒精度(20 ℃)：7－13%(v/v)；总糖 (以葡萄糖计) ≤ 4g/l；总酸(以酒石酸计)：5－7.5g /l；挥发酸(以醋酸计)≤ 1.1g/l。

白葡萄酒：普通白葡萄酒习惯上使用纯正、去皮的白葡萄经过压榨、发酵制成；但是白葡萄酒也可以使用紫葡萄，只是在压榨的过程中要更仔细。尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤，发酵槽的温度要比制作红酒低一些，这样做的目的是为了更好地保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感。具体过程如下：　　1、一旦采摘开始，葡萄就应尽快送到酿酒场地，所使用的葡萄都不要被挤破。　　2.、将葡萄珠分离出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁内放入酵母。　　3、为了更好地保存白葡萄的果香，在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时。　　4、使用水平的葡萄压榨机，制成的白葡萄酒更鲜更香。压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。

制作葡萄酒的原料：事实上，所有的葡萄都可以用来酿酒。一般分为三类：鲜食葡萄，山葡萄及改良品种，专业酿酒葡萄。鲜食葡萄：就是那些我们买来吃的那些葡萄，常见的：巨峰，玫瑰香，提子。山葡萄及其改良品种，常见的：贝达、左右红，双优红。山葡萄比较难获得，由专业庄园栽种。专业酿酒葡萄：专门为酿葡萄酒而种植的，常见的：赤霞珠、品丽珠等，专业酿酒葡萄酿出来的酒质量高。红葡萄酒的做法:第一、去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。第二、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。第三、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。白葡萄酒的做法：白葡萄酒：普通白葡萄酒习惯上使用纯正、去皮的白葡萄经过压榨、发酵制成；但是也可以使用红葡萄品种脱皮发酵。尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤，发酵槽的温度要比制作红酒低一些，这样做的目的是为了更好地保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感。具体过程如下：1．一旦采摘开始，葡萄就应尽快送到酿酒场地，所使用的葡萄都不要被挤破。2．将葡萄珠分离出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁内放入酵母。3．为了更好地保存白葡萄的果香，在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时。4．使用水平的葡萄压榨机，制成的白葡萄酒更鲜更香。压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。

白葡萄酒和红葡萄酒的酿制方法基本一样，红葡萄酒不要去皮发酵，色泽主要来源于葡萄皮。葡萄酒的做法，百度可搜到很多回答内容，大同小异，提醒注意以下几点：1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气；3、发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。

　　白葡萄酒和红葡萄酒在酿造工艺上最主要的区别其实只在于是否在发酵前采用浸渍工艺。　　白葡萄酒为什么要在橡木桶中培养大部分白葡萄酒都是不经过橡木桶陈酿的，这样可以更好地保持白葡萄汁当中的果香。　　而譬如霞多丽(Chardonnay)葡萄酒却很适合在橡木桶中陈酿，橡木桶会赋予白葡萄酒香草、椰子以及烘烤味等复杂的香气。甚至能够增加白葡萄的陈年潜力。但这并不表示经过橡木桶的白葡萄酒品质就比没有经过橡木桶的葡萄酒品质高。　　下面我们来看下白葡萄酒的酿造过程在葡萄酒发酵结束之后很多白葡萄酒会经过苹果酸-乳酸发酵(MLF)。这个过程中尖锐的苹果酸会被转化为圆润的乳酸，而葡萄酒的口感也会随之更加舒适，并且孕育出“奶油”的风味。

葡萄酒简单工艺流程：葡萄→→去梗破碎→→入瓶（罐）→→发酵→→葡萄酒→→过滤皮楂→→苹果酸-乳酸发酵（不是必须）→→虹吸法倒瓶（罐）→→满瓶密封低温存放过冬→→虹吸法倒瓶（罐）→→清澈美味葡萄酒。工艺过程详解：整个酿酒过程保持与酒液接触的器皿的清洁卫生，避免与厨房的醋瓶子放在一起。发酵温度：红葡萄酒的适宜发酵温度为25－30度，白葡萄酒的发酵温度为18－20度。酿酒葡萄选择：自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以试试。没有条件购买到专用酿酒葡萄的朋友，市面上常见鲜食葡萄（玫瑰香、龙眼、巨峰等）也可以酿酒，只是口感更有特色而已。酿红葡萄酒必须用红色葡萄；白葡萄酒用白（绿色）葡萄或红皮白肉的葡萄（入瓶发酵前压榨去皮）。葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分转化而来，红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮所含的色素，应选择成熟度高、颜色深（黑紫色）、新鲜、健康卫生的葡萄来酿酒。去梗破碎：轻柔破碎，捏破即可。不要捣成糊状，避免压碎葡萄核。葡萄皮上那层白膜含有天然酵母菌，这是葡萄能自然发酵成葡萄酒的宝贝，购买的时候选健康卫生的葡萄，不用洗！容器：塑料桶、不锈钢锅、瓷缸、瓶瓶罐罐都可以。少量观赏试验，推荐使用透明的玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等。切忌与铁、铝、锡等金属接触。入瓶（罐）：盛葡萄器皿上方留容量20％的空余，以免发酵启动后葡萄皮上浮膨胀溢出葡萄汁。加糖量：理论上是17克糖/升的葡萄汁能产生1度的酒精度，葡萄酒自然酿造最高能达到的酒度是15度。若葡萄汁含糖量低——酒度低，口感寡淡难以保存；若含糖太高——糖发酵不完，产出甜葡萄酒。一般鲜食葡萄不加糖即可酿出酒精含量7－10度的葡萄酒。根据葡萄的甜度，每升葡萄汁液可加入34克白糖，即增加2度酒精度；如果葡萄成熟度很差或者甜度不高可考虑加68克糖/升，即增加4度酒精度。加糖时间：葡萄入罐2－3天，见有明显气泡产生即发酵旺盛期时加糖。发酵过程：葡萄装瓶后，尽早启动发酵有利于阻止有害菌的繁殖，所以装瓶后要控制好温度，避免温度过低情况。有气泡上冒、葡萄皮浮起是发酵开始的表现。注意，发酵过程产生大量的CO2气体，强力密封易发生危险，应适当通气。每天搅拌1－3次将使葡萄皮尽量多与汁液接触，以浸泡出果皮上的色素、单宁等有效物质。正常发酵期约1个礼拜左右，期间不要密封保持少量通气，以没有明显气泡产生即为发酵结束，此时葡萄已顺利变成了葡萄酒，后续工艺是为了使葡萄酒的柔和、降酸、清澈。过滤皮楂：可用细不锈钢网（不漏葡萄核即可）、丝袜等工具粗过滤，用力将酒液挤出。至此，后续各工序的操作都应尽量避免酒液与空气的接触，避免葡萄酒氧化变质。

白葡萄酿制。

和酿造红葡萄酒一样，首先葡萄原料要经过分选，剔除烂果、病果、枯枝等杂物。压榨取汁分选后的葡萄原料要被放进压榨机中压榨取汁，白葡萄酒酿造的关键就是清汁发酵。澄清通过压榨取出的葡萄汁要放进不锈钢罐或者橡木桶中进行澄清，澄清就是将葡萄汁静置一段时间。酒精发酵澄清过后的清汁就可以开始酒精发酵了，酒精发酵的原理在红葡萄酒的酿造过程中已经讲过不在敷衍。控制温度又是关键，白葡萄酒好像比红葡萄娇贵，既要防止氧化又得要“避暑”。苹果酸乳酸发酵和红葡萄酒一样就可以开始苹果酸乳酸发酵，有些白葡萄酒为了保证酸度也可能不进行这一过程。作用和红葡萄酒酿造是一样，让酸度更适口。陈酿多数白葡萄酒都不讲究陈酿，主要是因为白葡萄酒害怕氧化不耐长期存放，而且在饮用的时候更讲究花果香气的清爽，很多干白葡萄酒如果像干红一样放进橡木桶陈酿，那出来之后可能只剩下烂白菜、腐木、哈口的味道了。但是世界上最顶级的干白葡萄酒是经得起橡木桶陈酿的，就像法国勃艮第的夏布利干白。它们在压榨取汁以后就直接进入橡木桶进行发酵，发酵的前后还人为的用棍子将沉在桶底的酵母菌残渣搅起来，据说这样可以能加酒的复杂感。过滤罐装最后的过程依旧是过滤灌装，同样全程注意控制温度和防止氧化。

　　葡萄选择：虽然我们选用的是葡萄汁发酵来酿白葡萄酒，但是为了避免在压榨过程中有部分颜色进入，我们一般都选用白葡萄品种来酿制白葡萄，这样你的酒颜色才更好。 　　防止氧化：防止氧化是酿制白葡萄酒最需要把握的环节，具体体现在：捏葡萄是防止氧化，压榨葡萄汁是防止氧化，发酵过程中防止氧化。所以如果你要酿制好点的白葡萄酒，购买二氧化硫是有必要的。采用细口容器发酵是理想的，上部空间也不能留有太多。 　　避光：和酿制红葡萄酒相比，白葡萄更要求少见阳光。不仅仅是发酵阶段，保存阶段也要少见光，最后得到的酒才好。 　　低温发酵:白葡萄的发酵温度一般是在18°-22°，需要控制在22度以下，降温对于白葡萄酒的质量影响很大。 　　保留香气:酿制白葡萄酒一定要追求芳香味，我们要做的包括：了解采用葡萄的最佳芳香形成时间，采摘后到装入发酵器的过程避免与空气接触。发酵的容器使用高径比使用细长的好等等方面。 　　先澄清:压榨的葡萄汁难免有一些渣子混入其中，我们要利用的是没有葡萄皮渣的葡萄汁来发酵。所以一般都会在低温下静置一段时间，或者加入澄清剂来澄清。 　　发酵时间：红葡萄酒的发酵一般是7-10天。而白葡萄酒发酵一般需要15天。如果考虑到二次发酵，需要的时间酒更长了。 　　容器选择： 为了防止氧化，一般都是采用的细口容器来发酵。跟用来保存葡萄酒的容器有一些相似。容器内盛装的葡萄汁量，也不能太少，容器上部不能够太空了。 　　购买辅料：要酿造好的白葡萄酒，购买一些了的辅料是少不了的，包括:杀菌抗氧化的亚硫酸，澄清用的膨化土，发酵用的酵母，提升转化率的果胶酶等等。

1.购葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩、还有比较浓的酒糟味。2.洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。3.加糖。加白糖就行，一般加10-30%。我加的是15%。4.粉碎。将葡萄粒捏碎，并和白糖拌匀。5.装入容器发酵。注意容器内不能装的太满，最好不要超过容器的70%。盖好，不要进入赃物和飞虫，以免污染。不要密封太严，因为发酵时会产生气体，密封太严容易引起爆炸。6.储存。灌装好后，放入低温避光处保存。

白葡萄酒一般是用来直接品尝的，但实际上，白葡萄酒的用法可不仅仅如此单一。那么，白葡萄酒可以做菜吗？白葡萄酒有哪些用途？ 白葡萄酒可以做菜吗 葡萄酒可以为菜肴带来更加丰富的味道，不论是煎、煮还是做调料，其都已经成为很多人的厨房新宠。但是并不是所有的葡萄酒都适合用来做菜。同喝葡萄酒一样，用葡萄酒做菜也是有讲究的。白葡萄酒烩鸡做法 原料： 鸡200克、土豆（黄皮）50克、胡萝卜25克、洋葱（白皮）20克、青椒25克、小麦面粉5克 调料： 香叶2克、植物油20克、盐2克、白葡萄酒15克、奶油20克 把鸡剁成三块，用盐、奶油、白葡萄酒腌渍，然后放面粉拌匀，用热菜油煎上色，控去油，烹上白葡萄酒，放入焖锅内，加鸡汤及香叶，沸后移文火焖，当焖到八成熟时把胡萝卜（切块）块、土豆（切块）块，葱头（切块）块放入，焖熟后放盐调好口味，再放上青椒（切块）块，微沸即可。小贴士 最好选择一瓶你当天想喝的葡萄酒用来做菜，因为一般做菜只会用掉少部分葡萄酒，所以当天想喝什么葡萄酒，就选什么葡萄酒，先给自己倒一两杯，喝完再来做菜也无妨。葡萄酒小窍门 1、干煸完蔬菜时，撒几勺葡萄酒，可以达到不粘锅的效果。 2、水煮贝类时，往汤中倒入适量葡萄酒，去腥提鲜。 3、往腌制的食物中加入少许葡萄酒，起到软化作用。 4、用葡萄酒烹饪时，时间越长，残留在菜肴中的酒精就越少。 5、冷藏过的白葡萄酒可以饮用一个星期，两个星期以内都能用其做菜。

呵呵，你今天问题怎么这么多？白葡萄酒既可用白葡萄来酿造，也可用去皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单独进行发酵。白葡萄酒的酿制过程是：将葡萄分选去梗→压榨→将果汁与皮分离并澄清→经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，最终酿制成干白葡萄酒。

水晶葡萄，用手吧葡萄捏碎，放进密封罐，然后倒入白酒，密封

1、酿造葡萄酒以10斤葡萄为例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。2、注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

低。安徽金寨酒是安徽的特产酒，属于白酒的一种，市场销量较好，在全国各省的价格是基本相同的，都在168元到300元之间，比其他白酒品牌的价格低100元。安徽金寨酒是安徽省金寨县梅山酒厂的白酒产品，具有清如水晶、香如幽兰、入口绵甜、回味经久不息等特点，产品倍受消费者青睐。

俺家的飞天茅台酒与正品的一样，支持防伪，支持过大小机，喜欢酒的哥们，来我这拿即可

阜阳有酒都之称，金种子、管仲酒业、文王贡、焦陂等酒厂都在阜阳。

首先要看看你的酒生产厂家是不是;贵州茅台酒股份有限公司如果是茅台镇酒厂的就不值钱了,根据我多年的经营烟酒的经验,茅台酒基本上没生产过所谓的五星特制酒最可以肯定的是茅台酒没有木盒的,我经销的15年30年和50年的陈酿都是纸盒包装的如果你有确切的厂家或图片有时间我可以在帮你详细解答

你好， 这个应该有一定的收藏价值。关于收藏品的收藏价值已经回答很多次了。值不值得收藏？它自有物质、精神两方面的意义。一方面，它是承载历史、文化、艺术信息的商品，其价值具有不稳定性，随着时代风尚、审美趣味的变化而变化。而整体上呈上升趋势。以书画为例，齐白石的同一幅画，在70年代值100元，而到现在，可达到30万元。至于古代的书画，经年累月，其涨幅就更大了。　　在现代社会，从事收藏已成为人们重要的投资手段。相对较低的投入、和相对较高的产出，低风险、高效益的文物收藏已越来越受到有识之士的青睐。在经济日渐繁荣的今天，收藏已不再成为文人雅士的专利，而逐渐成为人们经济生活和精神生活的一部分。　　历史上靠收藏而成为巨富的人，实在是数不胜数。明代中叶，因为江南经济的发达，涌现了一大批书画鉴藏家，如文徵明父子、项元汴家族，王世贞兄弟以及董其昌等等。这些收藏家同时又是著名的书画家，他们的收藏一方面推动着当时书画市场的繁荣，同时也推动了经济的发展。　　收藏品不仅是财富、更是品位、修养、以及地位的象征。尤其是近年来众多企业参与收藏，充分展示现代企业的层次和魅力，使其在激烈的商战中永远成为大众关注的对象。　　收藏在改变人们物质生活的同时，也提升着人们的精神生活。如果说，藏品之于内府，不过是众多国家财产中一部分而已；而对于私人收藏家来说，每一件都有非同寻常的意义。每一件藏品的各个细节：色调、神韵都了然于胸，而且熟知关于它的故事和传奇。它的得与失、来与去、聚与散都与你息息相关。　　因此，说收藏可以陶冶情操、修身养性是有道理的。它要求收藏者具备理性的经济头脑的同时，还要有很好的艺术的修养。收藏者在收藏的过程中，潜移默化地将自己培养成理性和感性结合得相当和谐的现代人。 至于估价，通过几张图片或者描述这里无法给你准确的评定，即使给出价格也未必准确，而且即便说出来您也未必相信。所以对于真伪和估价建议找行家现场评定。（以上供你参考吧~希望能帮上点忙~~望你采纳~）

还不错。安徽包河酒传承千年酿酒工艺，结合现代酿酒技艺，以创新的理念和顶尖的技艺，打造高端、优质的白酒品牌，被誉为“国营徽酒家”。

现在广州市场销售的安徽白酒品牌主要有三种，古井贡酒、迎驾贡酒和口子酒。古井贡酒进入广州市场最早，差不多十年左右，做作上市公司，古井一直走高端路线，高端白酒一直在广州销售比较理想，2012年底的“勾兑门”“塑化剂”等等风波对其品牌产生比较恶劣的影响，广州市场的销量也是一落千丈，据说2013年总公司已经战略性放性外省市场，主攻安徽本地市场。迎驾贡酒进入广州市场相对较晚，目前处在品牌导入期，知名度没有古井贡酒响亮，不过作为后起之秀，其品牌的形象一直保持比较健康，上升势头迅猛，总公司也处在上市阶段，发展空间和前景比较开阔，个人比较看好。口子酒进入广州市场时间也有几年光景，虽然销售情况没有达到预期效果，可能与其总公司多元化发展有较大关系。综合分析，安徽白酒品牌在广州市场前景还是比较理想。纯手工回复，请采纳。

中国是有着几千年酒文化历史的国家，白酒行业发展的也比较快速，各种白酒品牌林立，而郎酒则是在行业领先的企业，品牌旗下有青花郎、郎牌特曲、小郎酒等各种香型的产品，品质和口感都非常棒，在市场上口碑优异

安徽蒙城天地酒是真的。蒙城天地酒是蒙城县的一家酒厂生产的白酒品牌，其产品以传统酿造的方法制作，注重原料的精选和工艺的传承，作为安徽省的地方特色酒品牌，蒙城天地酒在本地区享有良好的声誉，所以安徽蒙城天地酒是真的。

我个人认为送白酒最好！说到安徽白酒品牌，我们首先想到的就是古井贡酒。古井贡这个品牌可以说是一个令人家喻户晓的安徽名酒品牌。其实，除了古井贡以外，安徽还有一些比较知名的白酒品牌，像五岭洞藏酒。五岭洞藏浓香白酒很不错的,高端大气、性比价高,酒质很好:绵柔、细腻顺滑、醇和甘甜,喝后还不上头。

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