黄酒的酒精度一般是14%—20%,而啤酒上标的11度或者12度通常说的是麦芽糖度,啤酒实际的酒精度只有四度左右。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。扩展资料:按原料和酒曲划分糯米黄酒以酒药和麦曲为糖化,发酵剂。主要生产于中国南方地区。黍米黄酒以米曲霉制成的麸曲为糖化,发酵剂。主要生产于中国北方地区。大米黄酒为一种改良的黄酒,以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东,以及湖北襄阳。红曲黄酒以糯米为原料,红曲为糖化,发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。参考资料来源:百度百科-黄酒