红茶

绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。 (1)杀青 杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。 除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。 (2)揉捻 揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。 目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。 (3)干燥 干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。 干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 加工 茶叶采摘后，新鲜的叶片首先要放到空气中萎凋。 然后，红茶将被按照两种方法之一进行加工：CTC方法 (碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl）)或者 传统方法 CTC方法一般用于生产袋茶的低质茶叶并且使用机器加工。在使用中低质茶叶生产更好一些的成品方面这种方法非常有效。传统方法是通过机器或手工文成的。手工处理用于高质量的茶叶。传统方法会根据不同的茶叶采用不同的手法，这种加工的风格最终产生许多鉴赏家所追求的高质量散茶。 然后，叶片在控制的温度和湿度下进行氧化。这一过程也称为发酵，虽然没有发酵发生。氧化的水平决定着茶的质量。由于氧化在揉捻阶段就开始了，因此两个阶段之间的时间长短对于茶叶的质量来说也是至关紧要的因素。 然后叶片将被干燥，以阻止氧化过程。 最后，叶片将按照大小（整叶，碎叶，茶末，茶粉）分成不同的“等级”，这种分类通常是使用筛子进行的。茶叶将进一步根据标准进行子等级分类。之后即可进行包装。

杀青是绿茶加工中的关键工序。能够取出叶内的水分和保持茶叶品质。这个步骤为什么必不可少？因为要保持茶叶色泽和风味。资料如下（百科资料）：杀青是采取高温措施，散发叶内水分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征。杀青利用高温措施钝化酶的活性，阻制酶促反应。注意在杀青过程中若锅温过低，叶温升高时间过长，会使茶多酚发生酶促反应，产生“红梗红叶”。相反，如果温度过高，叶绿素破坏较多，导制叶色泛黄，有的甚至产生焦边、斑点，降低绿茶品质。 这个步骤为什么必不可少？因为要保持茶叶色泽和风味。所以红茶发酵后,在放杀青机中过一边。这就是原因了。

很多茶友对于红茶中的滇红还是很熟悉的，但是上次去茶叶博览会的时候，发现一种叫古树红茶的茶叶，从外形乍一看，以为就是滇红，非常的形象。那么滇红和古树红茶是一种茶吗？还是根本完全是两回事？滇红滇红又可以叫云南红茶，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质受到了很多茶友的青睐，很多人喜欢红茶的甘甜的感觉，比起别的茶叶更加的符合大众的口感，条索紧结，毫色多为菊黄色，还是比较好辨认出来的。古树红茶古树红茶可能知道的人比较少一些，其实古树红茶是属于滇红茶，所以滇红也是包括古树红茶的，但是跟滇红还是有一些差别的，这是在传统的工艺上精心研制的一款很有特色的红茶。古树红茶外形肥壮重实，芽多呈现出金黄色，汤色呈现红橙金黄，清澈明亮。其实说起来，滇红和古树红茶外形还是有一定区别的，古树红茶的干茶还是有一些发乌黑的感觉，而滇红整体成暗黄色中间夹杂着鲜黄的部分，颜色整体来说是比古树红茶鲜亮的。整体来说，古树红茶的茶味是略重一些，香气更加的浓郁，喉咙的舒适度也是更好一些，但是都是很甘甜，大家如果喜欢喝红茶的话，都可以品尝一下，虽然都是滇红，但是口感上还是略有区别的，根据自己的喜好来选择适合自己的茶叶。1、从原料和树龄来区分古树红茶和普通的滇红最大的区别还是原料的树龄，普通的滇红采用的一般是台地茶园或者有机茶园为原料加工的，树龄在几年到几十年不等，偶尔能见过百年的；而古树红茶则必须选用300年以上原生态古树原料加工而成。2、外形和口感均不同普通的滇红条索较紧稍细，而古树红茶以条索紧条状为主，茶叶比较肥硕，茶毫比较明显。入口之后，普通红茶茶汤偏薄，回甘生津较为缓慢；而古树红茶茶味厚重，香气浓郁，喉咙舒适度好，回甘生津特别明显。3、耐泡程度和叶底有区别普通滇红虽然比其他红茶更耐泡，不过冲泡到第8、9泡的时候，已经基本没什么茶味了；而古树红茶就算连续冲泡了十余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。古树红茶的叶底摸上去手感柔软，不刺皮肤，没有声音，光滑不粗糙，韧性较好，叶背茸毛比较稀少，叶底冷嗅依旧带香气。亦可以将泡过之后的叶底拿出来看，茶叶张开后，用力拉茶梗是拉不断的。茶梗还会拉丝，就像我们吃莲藕一样，越老的丝越长，古树红茶叶就有这个特点。

一般来说还是需要放绿茶的，因为绿茶的味道更加的清香。

放红茶，红茶性温和，和牛肉一样，而且红茶还可以改变牛肉的颜色，让牛肉变得更好看。

炖牛肉时应该加入红茶，因为可以缩短牛肉的烹调时间，让牛肉炖出来更加的软烂。红茶里面所具有的香味能够将牛肉的油腻感去除，让牛肉吃起来更清爽。

红茶，因为红茶具有非常特殊的香气和深红的一个色泽，同时还能够起到一个解腻的功效，加入红茶茶叶炖牛肉的话，不仅能够起到非常清爽不油腻的效果，而且颜色也是非常的好看。炖肉时可以加山楂，因为山楂健脾消食，特别是消肉食。

放点儿绿茶比较好，因为绿茶它可以清热解火，而且还具有非常丰富的营养，这样做出来的美食还可以提高我们的自身免疫力和抵抗力的。

炖牛肉时可以选择放一些红茶，可以缩短牛肉的烹饪时间，提高牛肉的口感。还能有效。的达到去腥的目的使牛肉做出来更好吃。

1、绿茶：又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春。▲西湖龙井：简称龙井。产于浙江省杭州市西湖西南龙井村四周的山区。每年春季分四次采摘鲜叶。清明前采头茶称为“明前茶”，其形似莲心，故称“莲心”。谷雨前采摘称“雨前茶”，又称二春茶，其形似旗如枪，故称“旗枪”。立夏采三春茶，形似雀舌，故称“雀舌”。四春茶附带茶梗，故称“梗片”。龙井茶具有四绝，一色绝、二香绝、三味绝、四形绝。即色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口、形如雀舌。龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素等成分，有生津止渴、提神益思、消食化腻、消炎解毒之功效。▲信阳毛尖：产于河南省南部大别山的信阳县。于每年谷雨前采摘。其外形细、圆、直、多白毫。色泽翠绿，汤色明亮清澈，素有“淮南茶信阳第一”之美誉。▲碧螺春：产于江苏省吴县洞庭东、西山。每年三月下旬至四月中旬，茶芽长至1-2厘米，即可采摘。鲜叶越幼嫩，制成干茶后白毫越多，品质越佳。成品外形紧密、条索纤细、鲜爽生津、汤色碧绿清澈，饮后回甘。2、红茶：又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。代表茶有滇红、宜兴红茶：▲滇红：外形条索紧结、肥硕雄壮，干茶色泽乌润、金毫特显，汤色艳亮、香气鲜郁绵长，滋味浓厚鲜爽。▲宜兴红茶：外形条索紧结，有细小嫩芽，一芽两叶或一芽一叶，色泽黑润，汤色恍若红葡萄酒，花果味香浓，耐冲泡。3、乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。

祁红是祁门功夫红茶的简称，主要产于安徽祁门县，它与印度的大吉岭、斯里兰卡乌伐一起被誉为世界三大高香名茶。祁红是在初制中经发酵工序加工成的茶叶，泡出的茶汤和叶底均呈红色。香味似水果，又蕴有兰花香，国际市场称其为祁门香。英国王室视其为“茶中英毫”和“群芳最”。1915年在巴拿马万国博览会上获金质奖章，30年代更是驰名中外，当时出口一担红茶，可获360两银子。 祁红问世，不过百年历史，以前祁门一带只产绿茶。清光绪元年，有个叫余干臣的黟县人，在福建做官后回籍经商，因图红茶厚利，先在至德县尧渡街上设立红茶庄，仿效闽红做法，试制红茶成功。第二年，又到祁门县西路的历口设立分庄，劝导茶农改制红茶，其后又设分庄于祁门闪里。与此同时，祁门南路的贵溪，有个胡元龙的本地人，因绿茶的销路不旺，仿制红茶成功；此后改制红茶遍及祁门城乡。 祁红的产地除祁门外，毗邻的石台、黟县，以及东至、贵池等地所产的工夫红茶统称“祁红”。煮一壶山泉水，将祁红冲泡于精致的茶具中，一面品味，一面观赏红艳艳茶汤和金黄色的共雾，可谓人生一大快事。

经过了发酵过程，刺激成分减少，滋味醇和爽滑，对胃好，还美容养颜。

红茶。宜兴五圣春红茶与正山小种比较，没有小种的浓厚烟熏味，所以宜兴五圣春红茶也很适合女性朋友品尝；与祁们红茶比较，没有祁们浓厚的幽香，所以宜兴五圣春红茶和适合用紫砂品茗。宜兴五圣春红茶，应该是是老茶客的喜好，喝了以后，满嘴生香，久久不能忘怀。

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶，由中国福建武夷山茶区的茶农发现，名为正山小种红茶，属于发酵茶类。 小种红茶起源于16世纪，是福建省的特产，因产地和品质不同，分为正山小种和外山小种。 正山小种是世界红茶鼻祖，又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶原产地，福建省武夷山市，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。应该在常温密封避光保存存放一到两年后茶味更加浓厚甘甜。水温95度左右。 一外形：紧结匀整 二色泽：铁青带褐 三汤色：橙光明亮 四香气：细而含蓄 五叶底：肥软红亮 六滋味：味醇厚甘 越红工夫，是浙江省出产的工夫红茶以条索紧结挺直，重实匀齐，锋苗显净度高的优美外形称著。越红毫色呈银白或灰白，浦江一带所产，密封，干燥，常温长期储存，水温95度左右。 一外形：紧细挺直 二色泽：乌黑油润 三汤色：红亮 四香气：香味纯正 五叶底：叶底稍暗 六滋味：醇和浓爽 宜兴红茶，又称阳羡红茶，又因其兴盛于江南一带故亨有国山茶的美誉，宜兴红茶 历史 源远流长，唐朝时已誉满天下，水温95度左右。避开阳光，高温及有异味的物品，首选的储藏器具为铁器。 一外形：紧结秀丽 二色泽：乌润显毫 三汤色：红艳鲜亮 四香气：清鲜纯正 五叶底：鲜嫩红匀 六滋味：鲜爽醇甜 信阳红茶，是以信阳毛尖绿茶为原料经过九道工序加工而成的一种茶叶新品，贮藏在干燥，避光，低温，密封的环境下避免接触异味，水温95度左右。 一外形：紧细匀整 二色泽：乌黑油润 三汤色：红润透亮 四香气：醇厚持久 五叶底：嫩匀柔软 六滋味：绵甜厚重 遵义红茶，产于贵州省遵义市，一般应选择放置在干燥容器内密封，避光，避高温。 一外形：紧实细长 二色泽：金亳显露 三汤色：金黄清澈 四香气：鲜甜爽口 五叶底：呈金针状 六滋味：喉韵悠长 昭平红茶，是广西省昭平县有名的红茶新品种，密封，低温保存，防潮，防湿。水温100度。 一外形：条索紧细 二色泽：乌润金灿 三汤色：红艳明亮 四香气：醇木清香 五叶底：红匀明亮 六滋味：醇香馥郁 九曲红梅是杭州西湖区另一大传统拳头产品是红茶中的珍品，九曲红梅产于西湖区周浦乡的湖埠上堡，大岭，张余，下阳一带尤以湖埠大坞山所产品质最佳，密封，干燥，常温长期储存，亦可低温存储，水温95度左右。 一外形：弯曲如钩 二色泽：乌黑油润 三汤色：红艳明亮 四香气：香气芬馥 五叶底：红艳成朵 六滋味：浓郁回甘 红茶，选购红茶时要注意茶叶的干度，看是否已吸潮，密封储藏，避免阳光照射。 一外形：金亳显露 二色泽：棕褐油润 三汤色：汤色红亮 四香气：甜香浓郁 五叶底：红润明亮 六滋味：甘甜爽滑 滇红工夫茶，创制于1939年，产于滇西南，属于大叶种类型的工夫茶，是中国工夫红茶的新葩，密封，干燥，常温长期储存，水温100度左右。 一外形：条索肥壮 二色泽：乌黑油润 三汤色：红艳明亮 四香气：浓郁芬芳 五叶底：红匀明亮 六滋味：醇厚甘 金骏眉，是在正山小种红茶传统工艺基础上采用创新工艺研发的高端红茶，该茶茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区海拔1200至1800米高山的原生态野茶树，6万至8万颗芽尖方制成500克，金骏眉是可遇不可求的茶中珍品，金骏眉是由正山小种红茶第二十四代传人之一江元勋先生负责研发的，首创于2005年，2006年基本定型并有少量上市，2007年又根据品鉴反馈意见，进一步完善，2008年正式投放市场，并迅速走红，成为高档红茶中的极品，同铁罐戓锡罐，瓷罐，玻璃瓶装好茶叶密封，条件充足可放入冰箱，水温95度左右。 一外形：圆而挺直 二色泽：金黄油润 三汤色：金黄清澈 四香气：清香悠长 五叶底：呈金针状 六滋味：甘甜爽滑 政和工夫茶，为福建省三大工夫茶之一，亦为福建红茶中最具高山品种特色的条型茶，原产于福建北部，以政和县为主产区，密封，干燥，常温长期储存，水温95度左右。 一外形：条索肥壮 二色泽：乌黑油润 三汤色：红艳明亮 四香气：浓郁芬芳 五叶底：红匀鲜亮 六滋味：醇厚甘爽 黔红工夫是中国红茶后起之秀，发源于贵州省潭县，于20世纪50年代兴盛，将茶叶置于通风，干燥的地方，并密封保存起来，水温95度左右。 一外形：肥壮匀整 二色泽：乌黑油润 三汤色：红艳明亮 四香气：清高悠长 五叶底：红艳明亮 六滋味：甜醇鲜爽

大致在每年的3月15日到4月20日上市。阳羡红茶，又名宜兴红茶，产于江苏宜兴，茶类品目上应归“苏红”。产茶区属天目山脉。其茶叶特点是外形条索紧结，色泽乌润显毫。宜兴红茶本身已经没有分类，在宜兴当地只能根据茶形分类为：叶茶、碎茶、片茶、未茶。春茶，茶的种类。一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

宜兴红茶品牌是老字号。阳羡红茶，又名宜兴红茶，产于江苏宜兴，茶类品目上应归“苏红”。产茶区属天目山脉。其茶叶特点是外形条索紧结，色泽乌润显毫。宜兴红茶本身已经没有分类,在宜兴当地只能根据茶形分类为：叶茶、碎茶、片茶、未茶。

1、宜兴红茶：产自江苏宜兴，其茶叶条索紧结、色泽乌润，有着上千年的发展历史。2、吴红红茶：是小叶工夫茶的分支，产自江苏苏州市。3、品种：常见的红茶有祁门红茶、大吉岭红茶、乌沃茶、阿萨姆红茶等。 江苏有哪些红茶 1、宜兴红茶 宜兴红茶又叫阳羡红茶，产自江苏宜兴，起源于东汉年间，距今有着上千年的历史，而且宜兴红茶色泽乌润、条索紧结，茶汤橙红透亮，按照茶形可以分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。 2、吴红红茶 吴红红茶产自江苏省苏州市吴中区东山镇，是小叶工夫中的分支。制作吴红红茶时，要选择单芽、一芽一叶初展的茶叶为原材料，经过摊放、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤后，才能制作出成品。 3、红茶品种 红茶有祁门红茶、大吉岭红茶、乌沃茶、阿萨姆红茶四大品种，其中祁门红茶产自中国安徽祁门县，有着“王子茶”的美誉，而大吉岭红茶产自印度，带有葡萄香味，乌沃茶产自斯里兰卡。

红茶应为芽叶比较细嫩，所以不需要洗茶，第一泡就可以直接饮用了，泡茶器具可以选择玻璃壶，泡茶专用的盖碗，瓷质壶等。水要先沸腾了，然后等温度降到85到90摄氏度的时候再泡，那样不容易把茶泡死，如果把茶泡死了，以后几泡味道都不会很好，泡茶用水最好选用软水，如果有条件用纯净水最好了，关于泡茶用水专家们有很多研究，比如说用泉水，泉水又分哪个地方的，这里面的学问很大，我还没有那个能力，能去全国各地品尝不同的水泡出的茶有什么不同，只是从书中看到一些这方面的知识，拿来与您分享一下，中国红茶不用像外国红茶那样，清饮就好，我觉得不用加糖什么的，泡的时间也依据您的口味来定，但是不要太久，因为太久茶容易苦容易涩，这样就不好喝了，第一泡也不要泡太久，大概二十秒左右吧，看您的泡茶的容器有多大了，像我用白瓷盖碗泡，泡二三四泡的时候基本上水注进去了，然后再有把滤网拿到茶海上面这点工夫，就出汤了，就可以了，这个您要自己掌握了，泡到后面您觉得没什么味道，如果不想换，其实也可以再泡，但理论上讲这样不太好，这样的话，就延长泡茶的时间，这时您可能会感觉的喝到最后有点甜，希望品茶泡茶的这个过程能够给您带来快乐，最后祝您新年快乐！虎年吉祥！~

宜兴红茶特级散茶一般价格在300元左右一斤。礼盒价格大约在400元左右，礼盒一般为双盒装（200～400g）下面这张图为类似参考：价格为450元。

红茶不会对肝产生危害的，红茶还有益健康。

宜兴红茶具有红茶特有的功效。可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。此外宜兴红茶还是宜兴紫砂的养壶必备。。。当地人大都是以此养壶开壶的。所以现在宜兴红茶受到越来越多的关注。

就是宜兴的茶，跟绿茶用的叶是一样的，就是做法不同，味道很香

南山坞铁红是宜兴红茶的。宜兴红茶品牌涌现出了一些较具代表性的红茶品牌，比如乾元红茶、南山坞铁红、苏红、阳羡金毫等。宜兴红茶也因其生态的山水和独特的口感，愈发得到市场的欢迎。宜兴红茶每年只采摘雨前一季，采用萎凋揉捻、发酵、干燥、精制等传统工艺，其特色可概括为纤秀形、甘甜味、宫廷艺文人情。宜兴红茶的特点宜兴红茶具有醇滑爽口茶香高扬的特点，这种茶的外形是条索紧结的，色泽乌润而且有细小的毫毛冲泡以后汤色味润，类似于红葡萄酒的样子，杯子表面还会有淡淡的金圈，而且能散发出诱人的花果香味。宜兴红茶长时间保存和钢制成的干茶，在冲泡以后汤色是有所不同的，这也是它的主要特点之一，那些存放时间较长的宜兴红茶冲泡以后汤色颜色比较深红润带有一定光泽，而那些刚刚制成的宜兴红茶新茶冲泡以后汤色比较浅多为黄红色。

　　三红茶是由三种颜色带红色的"山楂、杞子、红枣"组成的，有哪些功效呢？下面我为你整理答案。 　　三红茶的功效与作用 　　三红茶是由三种颜色带红色的“山楂、杞子、红枣”组成的。可以每天放一些进保温杯里焗茶喝。 山楂:性微温味酸，是有活血祛淤的作用。 红枣:就是性温味甘，可以补益气血的。 杞子:就是味甘性平，是补肾益脾。 配方为:杞子 5 克，红枣 和 山楂各 10 克」，洗干净，放进杯子里，焗茶喝，每天一次。 所以这三种合起来焗茶喝，对老人斑有好处，对身体都有好处的。 【三红膏】 将山楂、红枣、枸杞一起熬制，滤出渣滓，成膏状，装入小瓶，每日早晚一勺。可代替每日饮用三红茶。 　　红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑;红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。 　　红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。 　　提神消疲 　　红茶红茶中的咖啡碱借由 *** 大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液回圈以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸***使肌肉感觉疲劳的物质***及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。[8] 　　生津清热 　　夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也 *** 肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。 　　利尿 　　在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸***与痛风有关***、过多的盐分***与高血压有关***、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。 　　消炎杀菌 　　红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，借此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。 　　解毒 　　红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。 　　强壮骨骼 　　2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类***绿茶中也有***有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。[8] 　　抗衰老 　　在过去的5年里，美国 *** 资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。 　　养胃护胃 　　红茶茶艺人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的 *** 作用，在空腹的情况下 *** 性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。 　　舒张血管 　　美国医学界一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受 *** 后，则舒张度会增加13%。[8] 　　禁忌 　　1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。 　　2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。 　　3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。 　　4、胃热的人。因为红茶是温性茶,起到暖胃的作用。 　　5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。 　　6、正在服药的人。红茶会破坏药效。 　　7、经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。 　　8、孕期女性，因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷，会造成孕妇的不适。 　　9、哺乳期女性，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液回圈，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳质量。 　　10、更年期女性，因为红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。

没有明白想问的是什么

春茶好的原因：由于春茶的生长期是最长的，所以春茶茶叶中含有的丰富营养物质也是最多的。这也是很多人说春茶好的原因之一。春茶的采摘季节受到天气的影响很大，春茶的好坏取决于当时采摘时候天气的恶劣。秋茶好的原因：秋高气爽，正是采收秋茶的最佳时期。相比春茶，秋茶的要求就没有那么多，采摘也不会受到天气的影响。好的秋茶制作也比春茶来的容易。秋天过后变是冬天，所以秋茶也不会容易产生变质。这也是很多人认为秋茶好的原因。

最好不要，毕竟好多东西的药理和药性我们都不怎么清楚

一般红茶散装的保质期是18个月，而一般袋装红茶的保质期是24个月，而用罐装或锡箔纸包装的红茶可保存三年之久，纸袋包装的红茶可保存两年。茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。如能保持茶叶含水率7%以下，则在12个月内茶叶品质不会过分陈化；且水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化；如水分含量大于9%的，则在3个月内茶叶品质会发生质变。扩展资料茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶叶其保质期也不一样，如普洱茶、安化黑茶等属于全发酵产品，保质期可达10年～20年。所以，国家对其没有制定保质期，又如武夷岩茶、广西的六堡茶等，其只要存放得当，不仅不会变质，反而还能提高茶叶品质。参考资料来源：人民网-茶叶保质期是多久各种茶品不一样

英德红茶。根据查询山里向茶网得知，宜兴红茶茶叶的采摘时间，工艺制作都很严格，产茶区属天目山脉，质量很好，其宜兴红茶好喝。而英德红茶是广东英德市特产，当地原本没有红茶生产。建国后，从云南引进大叶种茶树良种，经过多年试种后取得成功，并以此为原料，制作而成的红茶，被命名为英德红茶。大家最熟悉的英德九号，就是英德红茶的代表作，曾有过“中国乃至世界最好红茶”的赞誉。从对比来看，两款都是很好的茶，从赞誉来看英德红茶更好一些。br>阳羡红茶，又名宜兴红茶，产于江苏宜兴，茶类品目上应归“苏红”。产茶区属天目山脉。其茶叶特点是外形条索紧结，色泽乌润显毫。宜兴红茶本身已经没有分类，在宜兴当地只能根据茶形分类为：叶茶、碎茶、片茶、未茶。

根据外形，我也觉得是金骏眉，金骏眉茶不错，价格700-1000左右。

地理位置条件好。1、印度东北部位于喜马拉雅山麓的西瓦利克山脉，终年云雾缭绕，因其降雨量充足、昼夜温差大，高地多雾的气候，特别适合红茶种植。2、东部交通发达，铁路网，公路，密布，便于运输。3、年均温15℃左右，白天日照充足，日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。

1、印度红茶以红碎茶为主，而中国红茶以工夫红茶为主。红碎茶是经切碎加工的茶，外形呈颗粒状碎形茶，而工夫红茶是整个茶芽加工的条形茶，区别较大。2、印度红茶生长在热带地区，茶味浓烈、厚重，适宜加奶，奶茶的茶香味较浓；而中国红茶生长在亚热带，茶味较醇和，加奶后奶茶的茶香味较淡，因此适宜单独品饮。3、印度红茶外形色泽偏褐红色，而中国红茶外形色泽较乌润。

没喝过啊

1. 中国中国生产超过200万吨茶叶，是世界上最大的茶叶生产国。茶叶是国家社会结构的重要组成部分，一直在经济发展和日常生活中发挥着重要作用。中国以其多种茶类而闻名，流行的品种从绿茶到红茶再到乌龙茶。喝茶还有一种充满活力的文化，特别注意茶的味道和喝茶的环境。茶的传说甚至混合了哲学、伦理和道德的概念。2. 印度印度以 120 万吨的茶叶产量位居第二。印度最早是由多年前从中国前往欧洲的丝绸商队引入茶叶的。尽管有这种早期的联系，但直到英国人正式将这种饮料引入文化之后，它才开始蓬勃发展。该国的气候非常适合种植植物，并且拥有与中国相当的茶叶质量，而英国人的意图是通过在他们珍贵的殖民地印度种植茶叶来推翻中国对茶叶生产的垄断。此外，就像在中国一样，茶是这个国家日常生活的重要组成部分。印度的茶叶市场巨大，全国各地分布着数以万计的茶园，其中包括大吉岭和阿萨姆等受欢迎的品种。印度生产的茶有一半以上留在国内消费，实际上使这个国家成为一个拥有 10 亿茶饮者的国家。3. 肯尼亚肯尼亚是下一个上榜的国家，茶叶总产量为 432,400 吨。说到茶，很多人不会第一时间想到肯尼亚，但事实上，肯尼亚是世界上最大的红茶出口国，全国有超过 50 万的肯尼亚小农种植茶叶。它靠近赤道的位置提供了充足的阳光和种植植物的最佳条件。第一个肯尼亚茶树在 1900 年代初播种。 4. 斯里兰卡斯里兰卡是第四大茶叶生产国，其公民种植的茶叶达 340,230 吨。它是世界上最大的正统茶叶出口国之一，尤其以其锡兰茶而闻名，之所以如此命名，是因为该国过去被殖民者称为锡兰。虽然这个国家最初生产更多的咖啡，但在一场枯萎病摧毁了他们的庄稼后，它转而生产茶。现在，茶叶是该国与其他国家的主要外汇交易，茶叶产量占该国国内生产总值（GDP）的2%。5. 越南排在前五位的是越南，总共生产了214,300吨茶叶。茶在文化中根深蒂固。尽管茶叶多年来一直是越南的一部分，但直到 1880 年代法国殖民者在河内西北部建立茶园时，该国才开始生产自己的茶叶。越南饮茶者通常更喜欢口味极少的简单茶，其中绿茶是最受欢迎的品种。荷花茶也是越南特产，将绿茶叶封入荷花中，静置一夜，让荷叶散发出花香。 秩 国家 吨产量1 中国 超过200万2 印度 120万3 肯尼亚 432,4004 斯里兰卡 340,2305 越南 214,3006 土耳其212,4007 伊朗 160,0008 印度尼西亚 148,1009 阿根廷 105,00010 日本 84,80011 泰国 75,00012 孟加拉国 64,00013 马拉维 54,00014 乌干达 53,00015 布隆迪 41,81716 坦桑尼亚 33,70017 缅甸 31,70018 莫桑比克 23,00019 卢旺达 22,18520 尼泊尔 20,588

各城市各大超市均有各品牌阿萨姆大吉岭茶卖。 当然直接去阿萨姆和大吉岭买最好。顺便旅游，那边风景很好的。 你去超市不存在假不假，肯定都是真的，只是品质好坏，查包还是茶粒还是茶叶。去小店一般也没人拿别的红茶骗你是阿萨姆和大吉岭的。但不排除有人会骗你。小店一般的散装茶肯定是以本地产的为主。不在阿萨姆或者大吉岭就最好别买散装的

没喝过，据说里面添加了很多东西，做法很复杂！

著名的印度红茶由来 　　到了公元1788年，英国的植物学家板克斯(Joseph Banks)，曾经向英属东印度公司报告说：在印度东北的英国属地之中的气候，非常适合茶叶的种植。只是，他似乎忘记了在孟加拉就有当地的茶树，反而建议要从中国移植茶树来。不过他的意见终究没有被采纳。 　　新鲜茶叶 　　到了公元1823至1831年间，布鲁斯(Robert Bruce)和他那在东印度公司工作的弟弟查尔斯(Charles)一起研究出，在阿萨姆地区，确实有当地土产的茶树。他们甚至把当地的茶树种子和茶苗，以很正式的方式呈给当时在加尔各答新成立的植物园。然而，他们的努力和之前一样白费了。这可能是因为东印度公司垄断了中国茶叶的贸易，不想投资在任何其它的地方。 　　然而到了公元1833年，一切就都改变了。东印度公司丧失了对茶叶市场的垄断，而突然发现把重心转移到印度本身就可以获得很大的利润。因此，就成立了一个委员会，查尔斯(Charles Bruce)被赋以重责培养幼苗；而另一方面委员会的秘书，也被派遣到中国负责收集80,000颗茶种子，因为他们对于印度本地的植物仍然不具信心，委员会的成员们仍然坚持要引进中国的茶叶树种。 　　那些被送到加尔各答植物园的种子孵育到相当结实后，被送1000公里之外的新茶园中栽种。同时，在阿萨姆的上方，查尔斯和其它的`开拓者，也清除场地，以适合可以栽种树木，而且修剪那些已经存在的老茶树枝，并且支持那些新成长的茶树枝。 　　他们并且以实验的方法，引进新近采摘下来的茶叶到那些本地的树种上，来制造红茶。 　　布鲁斯又从中国再请了二位制茶专家，透过这两位专家的帮忙，他终于完全掌握到成功制茶的秘方了。 ;

一、形态特征不同1、印度红茶：印度阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。2、中国红茶：中国祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香。二、产地不同1、印度红茶：产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。2、中国红茶：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红产于浙江绍兴一代；湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地。三、品种不同1、印度红茶：大吉岭红茶，阿萨姆红茶。2、中国红茶：祁门红茶，正山小种，铁观音，金骏眉。参考资料来源：百度百科-祁门红茶参考资料来源：百度百科-红茶参考资料来源：百度百科-阿萨姆红茶

　　印度红茶是一种比较特别的红茶，印度红茶带有淡淡的麦芽香和玫瑰香，不少人都很喜欢饮用印度红茶。下面是我为你整理的印度红怎么泡的相关内容，希望对你有用!　　印度红茶的泡法 　　冲泡方法：功夫冲泡 　　1.冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具或玻璃茶具。 　　2.泡茶的水温在95—100℃。 　　3.首先将一袋印度红茶放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟。 　　4.将内胆取出，或将茶汤注入公道杯使茶汤浓度均匀一致。 　　注意：品饮时细品慢饮，一泡阿萨姆可以冲泡3—5次。 　　印度红茶的主要功效 　　印度红茶茶叶中含量最高的生物碱——咖啡碱，具有兴奋作用，能够使头脑思维活动迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲劳，具有使感觉更加敏锐和提高运动技能的作用。而当中枢神经兴奋过后会转为抑制，所以若有失眠症状，可在早起时饮茶，使神经系统高度兴奋后转为高度抑制，若在当天接触一切有刺激的饮食，可减轻当夜失眠，连续几天就能起到显著的效果。 　　印度红茶的减肥食谱 　　制作：将水煮沸。在煮水的同时，把准备好的、洗净的生姜磨成泥;将水煮沸后加入红茶茶叶，茶包也可;将少量的、磨细的生姜泥、红糖(或蜂蜜)加入红茶里，轻轻搅拌后即可饮用。若想使口感更加滑顺，可加入无糖豆浆，在肚子饿的时候能较好地抑制空腹感。 　　注意事项：1天饮用2~6杯(每杯约250ml)。饭前、饭后、洗澡前、肚子饿或口渴的时候，都适宜饮用。最适合拿来和生姜搭配的是印度红茶。因为印度红茶属于味道较浓重的茶品，在加入生姜的时候，仍能保有红茶的香味，不会被生姜完全盖过，而影响口感。 　　红茶是全发酵茶，口感较重，茶多酚含量少，可以健胃养胃、促进消化;所含茶单宁素也有促进新陈代谢的作用，能帮助人体减少皮下脂肪的存积。 　　红茶具有高效加温、强力杀菌的作用，生姜和红茶椐结合，就成了驱寒祛湿的姜红茶。此外，冲泡时还可加点红糖和蜂蜜。但患有痔疮或其他忌辛辣病症的男士，可不放或少放姜，只喝放了红糖和蜂蜜的红茶，驱寒祛湿的效果也不错。 猜你喜欢： 1. 外国茶文化的基本介绍 2. 茶道是如何传播的 3. 如何泡红茶最好 4. 祁门红茶冲泡方法 5. 红茶怎么泡好喝及其功效作用

　　印度人的生活中不能没有红茶。丈夫在外面工作时要喝茶，家庭主妇们打发时间的方法也是喝茶。印度的红茶举世闻名，像大吉岭红茶、阿萨姆红茶、尼尔吉里红茶等等。其中最著名的当然要数大吉岭红茶了，它的味道醇香，冲泡成奶茶后，味道更丰富，而且不容易伤胃。曾经有印度茶商这么说：没有大吉岭茶的生活是毫无乐趣可言的。印度人吃饭时没有喝汤的习惯，但在饭后必须要喝一杯香浓的奶茶。 　　喝红茶有助于凝神定性，提升精神，能使饮者神清气爽，心旷神怡。现代科学研究已证实，红茶中含有可可碱和茶碱。它们都能刺激中枢神经系统和呼吸系统，可可碱和茶碱还能放松肌肉、促进血液循环，还有利尿作用。 印度人喝茶，先在锅里煮上红茶叶，然后加入牛奶和糖。有的还要加入丁香和小豆蔻，熬上一会儿，把里面的.茶叶和香料过滤掉，倒入细小的玻璃杯里。趁热喝上一杯，提神解乏。 　　美国波士顿大学经过调查发现，如果让心脏病患者每天喝上四杯红茶的话，血管舒张度可以从6%增加到10%。这虽然不能同常人血管受到刺激后舒张度会增加13%相比，但对于曾经患过心脏病的人来说，已经是够好的消息了。这项研究的负责人维塔博士说，红茶的疗效虽然不能让病人的血液流通恢复正常，但是让血管畅通情况改善了很多。他说，红茶的效果相当于降胆固醇药、运动、以及维他命C的功效，主要原因是红茶含有一种抗氧化剂，可以降低低密度脂肪蛋白，亦即一般所说的有害胆固醇。图为：印度大吉岭茶园 印度医学人员研究显示，一天喝3次红茶，可能有助于预防口腔癌，医师也表示，国内虽然没有相关研究，但多喝茶的确对人体有益无害。 　　炎炎夏日，一杯冰红茶下肚再过瘾不过了，而您也许不知道，红茶不只能消暑，现在又有国外医学研究显示，一天喝3次红茶，有助于预防口腔癌。国泰医院牙科主任陈瑞松：「茶里面有所谓的儿茶素，这个东西对于预防癌症有些帮助。」 　　印度医学研究人员实验后发现，口腔出现白斑症状的病人，超过5成会转变为口腔癌，但这些病人每天喝3次红茶，白斑症状就会明显好转，这是红茶里的茶多酚能够阻止口腔细胞DNA癌变，国内虽然没有太多相关，研究但医师也赞同，多喝茶的确有益无害。 　　国泰医院牙科主任陈瑞松：口腔癌症状是长东西，感觉口腔里面有异物，尤其表面会溃疡，就是特别危险。印度大吉岭茶园SFTGFOP是(SUPER) FINE TIPPY FLOWERY ORANGE PEKOE 的英文缩写，是大吉岭红茶中的最高级。PEKOE(白毫茶)这个英文字实际上是中文,闽南话 PEH HO(白毫).此足以证明甜菜兄说的正山小种是世界红茶的祖宗。 此茶产自 位于印度西北部的大吉岭 (DARJEELING)，在西马拉雅山脚，毗邻尼伯尔，海拨大概700-2000多米。是世界著名的红茶出产地。年产大约壹千万公斤，只占印度年产总量的百分之二，但号称是印度(印外观：黑褐细条索状，夹银白披毫芽头。条索细短，不足1厘米，匀净，紧细较直。干香、油润，应是经过人工切制。干香：香气类型难以判别描述，明显，似有辛辣味，但较含蓄、不刺鼻，使人联想起印度咖喱，不知是否茶的本香。冲泡：3克干茶，110ML盖碗。第1泡：洗茶。第2泡：95度水温，15秒出汤。汤色微红显黄，色浅，清澈，无泡沫，味薄略酸，汤滑。有红茶特有的桂圆味，微涩。第3泡：100度水温，15秒出汤。汤色稍深更加红亮，清澈，茶汤滋味变浓重厚滑，桂圆味明显，辛香明显饱满，富有感染力。稍后，舌中后部涩味略增，微苦，但回甘转换快。滋味有轻微辛辣感。第4泡：水保温未加热30秒出汤，汤色稍淡，酸苦涩变弱苦，仍有生津回甘。第5泡：60秒，95度水温，汤薄，明显水味，汤色依然黄红明亮叶底：褐红，碎而匀整，呈三色，红片较大，褐片较小，针型芽尖褐中泛绿,芽状，叶底干后仍显金毫。底香仍有辛辣感。整体感觉：与正山小种比汤质稍硬，更清爽，纯净，但无正山小种的醇厚，甜润，且不耐泡，易出苦涩，五泡已无滋味。凉后的茶汤酸韵更明显。第二次冲泡时，适当降低水温后，苦涩味不显。印度人说大吉岭茶是世界上最好的红茶。

普洱属于红茶，普洱属于红茶类

茶叶的基本类别根据制造方法不同和品质上的差异，一般将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大基本类型。绿茶绿茶是历史上最早的茶类，为不发酵茶。以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的，以其清汤绿茶的品质特征而得名。乌龙茶乌龙茶，又称青茶，为半发酵茶。其中以铁观音最为著名。红茶红茶为全发酵茶。以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎雕、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成，以红汤红叶而得名。黄茶黄茶是中国特有茶类之一，属后发酵茶类，以黄汤黄叶而得名。白茶白茶，属轻微发酵茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。黑茶黑茶为后发酵，基本工艺流程是杀、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。

由于历史的积淀，我国成为世界茶叶品种最多的国家，饮誉海内外。古往今来，几经演变，我国茶叶品种不断花样翻新。大体经历了这么几个阶断：咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶，直至形成目前的茶类格局。目前通常见到的有两种分法，即按颜色分和按工艺分。前者分出的茶称为基本茶类，后者分出的称为再加工茶。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，再加工茶类中包括花茶、紧压茶、萃取茶、香味果味茶、药用保健茶和含茶饮料等。 绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。 红茶属发酵茶类，基本工艺过程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类 乌龙茶又名青茶，属半发酵茶类。基本工艺过程是晒青、晾青、播青、杀青，揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点是，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。乌龙茶种类因茶树品种的特异性而形成各自独特的风味，产地不同，品质差异也十分显着。似的红碎茶。 白茶属轻微发酵茶类，基本工艺过程是晾晒、干燥。白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛，色白隐绿，汤色浅淡，味甘醇。白茶是我国特产. 黄茶属轻发酵茶类，基本工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闷黄，因此具有黄汤黄叶的特点。黄茶制造历史悠久，有不少名茶都属此类。 黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富。早在11世纪前后，即北宋熙宁年间(公元1074年)就有用绿毛茶做色变黑的记载。黑茶是很多紧压茶的原料，黑茶压制成的紧压茶有茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圆茶、紧茶……等等。以湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为主要产区。黑茶的年产量很大，仅次于红茶、绿茶产量，成为我国的第三大茶类。黑茶以边销为主，部分内销，少量外销，因此，习惯上又把黑茶制成的紧压茶称为边销茶。

茶叶的基本类别 根据制造方法不同和品质上的差异，一般将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大基本类型。 绿茶 绿茶是历史上最早的茶类，为不发酵茶。以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的，以其清汤绿茶的品质特征而得名。 乌龙茶 乌龙茶，又称青茶，为半发酵茶。其中以铁观音最为著名。 红茶 红茶为全发酵茶。以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎雕、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成，以红汤红叶而得名。 黄茶 黄茶是中国特有茶类之一，属后发酵茶类，以黄汤黄叶而得名。 白茶 白茶，属轻微发酵茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。 黑茶 黑茶为后发酵，基本工艺流程是杀、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。

这几种茶最主要的区别就是味道口感是不一样的。

更主要的区别是发酵茶还是非发酵茶。

红茶

红茶绿茶普洱茶什么数字

不同种类茶叶之间的本质区别在于茶叶中酚物质黄烷醇的氧化程度不同，也就是发酵程度不同。红茶和绿茶都是养身的，绿茶抗衰老，防癌，红茶助消化解腻，白茶增强记忆力，黑茶降低胆固醇。

　　红茶特征：红汤红叶 　　红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。 　　红茶开始创制时称为乌茶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。 　　青茶特征：色泽青绿、汤色金黄 　　北乌龙(武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂等) 　　南乌龙(铁观音 ，奇兰，水仙，黄金桂等) 　　广东乌龙(凰单枞，凰水仙，岭头单枞等) 　　台湾乌龙(冻顶乌龙，包种，乌龙等) 　　绿茶特征；清汤绿叶 　　绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。 　　绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。 　　中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 　　白茶特征：白汤白叶、白毫满身、汤色浅谈 　　白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产 ，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树--福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。 　　白茶最主要的特点是毫色银白，素有绿妆素裹之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。 　　各类白茶名：银针白毫；白牡丹；贡眉；白牡丹；寿眉等。 　　黄茶特征：黄汤黄叶 　　黄茶的品质特点是黄叶黄汤。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别．比如， 湖南省岳阳洞庭湖君山的君山银针茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的君山银针茶外表披毛，色泽金黄光亮。 　　黄茶具有黄叶黄汤的特色，属于轻发酵茶。这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。 　　黄大茶：着名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。 　　黄小茶：着名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。 　　黄芽茶：着名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。 　　各类黄茶名：君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。 　　黑茶特征：汤色暗褐油黑 　　由于原料粗老，黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间较长，因为叶色多呈暗谒色，故称黑茶。此茶主要供一些少数民族饮用，藏族、蒙古族和维吾尔族群众喜好饮黑茶，是日常生活中的必需品。在加工工艺上，黑茶也有自己独特的工艺。黑茶产区广阔，品种花色很多，有湖南黑茶加工的黑砖、花砖、茯砖，湖北老青茶加工的青砖茶、广西六堡茶、四川的西路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等。　　各类黑茶名：湘尖、湖南黑茶；老青茶；四川边茶；六堡散茶；普洱茶、黑砖茶、获砖茶、康砖子等

按色泽就可分类和区别的：绿茶、白茶、红茶、黑茶。我国是世界上茶类最多的国家之一，在千余年来的生产实践中，劳动人民在茶叶加工方面积累了丰富的经验，创造了丰富的茶类，对茶的分类方法有很多，分出来的类别也各有不同。按色泽分按色泽（或制作工艺）分类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。绿茶为不发酵的茶（发酵度为零），黄茶为微发酵的茶（发酵度为10-20%），白茶为轻度发酵的茶（发酵度为20~30%），青茶为半发酵的茶（发酵度为30~60%），红茶为全发酵的茶（发酵度为80~90%），黑茶为后发酵的茶（发酵度为100%）。按季节分按季节分类分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充沛，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且捍气宜人富有保健作用。夏茶是指5月初至7月初采制的茶叶。夏季天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对养活特别是氨基酸等的养活使得茶汤滋味、香气多不春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶色泽增加，而且滋味较为苦涩。秋茶就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏季生长、新梢芽内含物质相对养活叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。冬茶大约在10月下旬开始采制。冬季是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬小麦茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，得出气浓烈。按生长环境分按其生长环境来分类分为平地茶和高山茶。平地茶芽叶较小，叶底坚薄，叶面平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。高山茶由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性，帮有高出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之欧共体 叶，条索紧结，肥硕，白毫显露，捍气浓郁且耐冲泡。总的来说，通用的分类方法是将中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类分为6类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。以这些基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类，主要有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等。

红茶和黑茶比红茶更养生，红茶经过长时间的发酵，其中的有害物质已经被消耗和挥发，营养物质更佳丰富，相较于黑茶或者绿茶比更佳养生。两者都属于优质的茶叶，但味道不同，选购茶叶时应该根据自己的需要选择喜欢的种类。 红茶和黑茶比红茶更养生 红茶和黑茶相比，红茶的养生功效略高于黑茶，红茶和黑茶类似，都属于发酵茶叶，红茶的发酵需要根据红茶自身分泌的酶为依托，经过长时间的发酵后才能最终制成成品。 黑茶也是发酵茶，但黑茶的发酵程序为“渥堆”，是需要依托微生物来进行发酵，发酵的温度略高，并且发酵的时间短于红茶，黑茶属于较新的茶叶种类，不如红茶历史悠久。 因为两者发酵程序的不同，因而红茶中含有更多的有益物质，并且长时间的发酵后将对人体有害的茶碱和多酚类物质充分挥发，与黑茶或者绿茶相比，红茶性质更加温和，适合不同的人群饮用。

1、原料上，红茶是选用茶芽，而黑茶采用的原料相对粗老，是压制紧压茶的原料，所以在成品上，红茶比较细腻，而黑茶叶质粗老多茶梗。2、从制作工艺上来看，红茶黑茶虽然都同属全发酵茶，但是其发酵原理不同，红茶发酵主要是茶叶在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制而成的过程中还发生了 茶多酚酶发生的化学反应，因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主，红茶也因此得名。而黑茶的发酵时间较长，经过了杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，由于 经过长时间的发酵，黑茶茶叶颜色变深，呈黑褐色，这也是黑茶名字的由来。3、在产地上，红茶始于福建，而后发展起来的祁门红茶则产于安徽祁门，还有云南的滇红、湖南、四川、湖北、浙江等地区也有不用品种的红茶。黑茶则主要产自四川、云南、湖北、湖南等地。

发酵程度不同

红茶和黑茶采摘标准的不同：　　红茶和黑茶的采摘标准也不同,大宗红茶一般采一芽二三叶的茶青,有些名贵的,像金骏眉就只采单芽。　　黑茶采得相对粗老。采摘的标准有：一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶、两芽三叶等。　　红茶和黑茶制作工艺上的不同：　　从制作工艺上来看，红茶黑茶虽然都同属发酵茶，但是其发酵原理不同。红茶发酵主要是茶叶在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制而成的过程中还发生了茶多酚酶发生的化学反应，因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主，红茶也因此得名。而黑茶的发酵时间较长，经过了杀青、揉捻、渥堆和干燥四道大工序和十几道小工序。由于经过长时间的发酵，黑茶茶叶颜色变深，呈黑褐色，这也是黑茶名字的由来。红茶是全发酵茶，在出厂的时候茶叶已经完成了发酵，在储存的过程中不会再进行陈化。而黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，还具有越陈越香的特点。这是红茶所不具备的。

红茶和黑茶都是六大茶类之一，很多相关的茶叶知识普及度也高，那么，红茶和黑茶哪个更养生呢？　　红茶简介 　　红茶和黑茶不是同一种茶，二者是有着根本性的区别的，而造成这种区别的就是两种茶叶制作工艺的不同，由于在制作方式上存在着明显的区别，才最终造成两种茶叶在外观，气味，以及口感上都有所区别。红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶。 　　红茶的制作重发酵，黑茶重渥堆，渥堆就是在湿热的条件下堆放，促进茶叶发生物理和化学变化在储存中仍然可以随着时的推移进行自然的陈化。正是由于两者在制作工艺上存在着如此明显的不同，因此红茶的茶汤是深红色，具有香醇的口感，而黑茶则不同，具有明黄色的茶汤，并且茶叶的颜色看起来是黑色的。 　　红茶的性质温和，具有暖胃的效果，黑茶却是越放越香，其中的上品更有着“古董茶”的美誉，造成这些区别的就是它们各自独特的制作工艺。　　红茶和黑茶的区别 　　1、黑茶可以长期保存，红茶不可以长期保存 　　红茶的保存期限一般是2年，因为红茶没有了后期转化空间，所以保存时间会缩短。 　　黑茶的保存时间很长，可以长达几十年，原因为黑茶的发酵过程中有微生物菌群，保留了活性，所以茶叶可以在长期保存后味道越来越好。 　　2、黑茶和红茶工艺的区别 　　红茶是全发酵茶，黑茶是半发酵，或者人工后发酵茶。红茶的发酵，是内源性酶促氧化发酵工艺。黑茶的发酵，结合了微生特菌群、酶、湿度共同作用　　3、茶的外观颜色不同 　　红茶一般是金黄色的，红茶里面的茶红素茶红素占了8成，再加上茶黄素的作用，所以一般红茶呈现出现的是黄色的。黑茶一般是黑色的，黑茶的发酵有微生物菌的参与，而黑茶发酵过程中最多的菌群是黑曲霉因此呈现黑色。 　　4、黑茶和红茶发酵的时间长度不一样 　　红茶的发酵速度是很快的一天就可以做好了。黑茶的加工过程是渥堆发酵经过了堆放、洒水、翻堆、解块、摊晾所以需要很长时间 　　5、黑茶和红茶的味道不一样 　　红茶汤色金黄，香气高，口感甜滑，几乎没有苦涩。黑茶汤色油亮，滋味更足，是老茶人的最终选择。 　　红茶和黑茶哪个更养生 　　喝茶能够保健，红茶和黑茶都是很好的茶叶各自有许多利好功效，因此不能说哪个更好，两者都很好，要根据喝茶人的喜好、体质、喝茶时间等来选择合适的茶叶。人在一天中他的状态是不一样的，所以每个时段所适宜喝的茶也是各

初制经过萎凋，揉捻，发酵，干燥四个工序，黑茶经过拼配，筛分，拣剔，拼堆，蒸揉，压制成型，干燥成品包装等工序加工而成。

　　红茶和黑茶都属于发酵茶，那么这两种茶有什么区别呢，下面我为大家介绍关于红茶和黑茶的区别，欢迎大家阅读。 　　红茶和黑茶的区别是什么 　　红茶和黑茶的发酵程度不同 　　红茶属于全发酵茶;黑茶属于半发酵茶。 　　红茶是全发酵茶，从出厂到销售出去储存过程中不会再发生陈化的了。而黑茶属于半发酵茶，在储存中会进行自然陈化，黑茶是越陈越香的.! 　　红茶和黑茶的颜色、口感不一样 　　红茶的干茶颜色乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。黑茶干叶颜色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚! 　　红茶和黑茶的制作原料不同 　　红茶是以茶芽为原料经过杀青—揉捻——渥堆—复揉—干燥制作而成;黑茶是由比较粗老的黑毛茶萎调—揉捻—发酵—干燥而制成! 　　红茶和黑茶的产地不同 　　红茶产于的福建武夷山，福建政和、但洋、古田、沙县等地。黑茶的生产地主要有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市的赤壁、通山、崇阳、通城等地，在四川，云南省也有产黑茶!

1、黑茶与红茶是中国六大茶类中非常重要的两大类，两者均属于发酵茶，但是这两者在制作工艺、品质特征、干茶外形等方面均有不同。 2、这两种茶非常易于分辨，简单而言红茶是红茶、红汤、红叶，香气高扬、口感甜滑、苦涩不显、滋味醇厚的特点。红茶的香气主要有花香、果香、薯香等单一或复合型的香气，红茶属于高香型茶叶。黑茶的滋味醇厚，苦涩不显，香气中具有陈香、药香、木香、枣香、参香、菌花香等单一或复合型的香气。一般而言，黑茶的香气不及红茶高扬，更为沉郁。

1、黑茶与红茶是中国六大茶类中非常重要的两大类，两者均属于发酵茶，但是这两者在制作工艺、品质特征、干茶外形等方面均有不同。2、这两种茶非常易于分辨，简单而言红茶是红茶、红汤、红叶，香气高扬、口感甜滑、苦涩不显、滋味醇厚的特点。红茶的香气主要有花香、果香、薯香等单一或复合型的香气，红茶属于高香型茶叶。黑茶的滋味醇厚，苦涩不显，香气中具有陈香、药香、木香、枣香、参香、菌花香等单一或复合型的香气。一般而言，黑茶的香气不及红茶高扬，更为沉郁。

1、发酵的时间不同红茶发酵主要是茶叶在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制而成的过程中还发生了茶多酚酶发生的化学反应，因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主，红茶也因此得名。黑茶的发酵时间较长，经过了杀青、揉捻、渥堆和干燥四道大工序和十几道小工序。由于经过长时间的发酵，黑茶茶叶颜色变深，呈黑褐色，这也是黑茶名字的由来。2、保存时间不同红茶的保存期限一般是2年，因为红茶没有了后期转化空间，所以保存时间会缩短。黑茶的保存时间很长，可以长达几十年，因为黑茶保留了生物菌群的活动，所以会后期慢慢转化。3、味道不同红茶汤色金黄，香气高，口感甜滑，几乎没有苦涩。黑茶汤色油亮，滋味更足，是老茶人的最终选择。4、发酵水平不同：黑茶：黑茶属于后发酵茶，因其制品茶的外面呈玄色而得名。黑茶是颠末达成、揉捻、渥堆、干燥等传统建造工序后，再必要颠末很长的时刻天然发酵而成的。红茶：红茶属于全发酵茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名。红茶是颠末萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列经典工艺进程精制而成，萎凋是红茶初制的重要工艺，也是茶多酚酶促氧化的要害措施。5、产地的不同：黑茶：黑茶首要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。红茶：红茶的产地很是普及，原产地在福建武夷山，后扩散至世界各地。现今的主产地漫衍在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等地。相同点：都是发酵茶。

一 绿茶功效1.有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。2.有助于抑制心血管疾病 茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。3.有助于预防和抗癌 茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。4.有助于预防和治疗辐射伤害 茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。5.有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。6.有助于美容护肤 茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。7.有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。8.有助于利尿解乏 茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。9.有助于降脂助消化，茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。10 有助于护齿明目 茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。二 乌龙茶功效1.减肥: 用乌龙茶减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，不加糖。而且，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。泡茶时，水温要控制在80℃—90℃左右；泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。 2.美容 乌龙茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用；延缓衰老的临床实验又提示，乌龙茶能提高SOD酶活性。由此可推知，乌龙茶大概对皮肤具有一定的保健作用。作为健康性皮肤的指标，可举出以下几种，如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。3.活化自律神经，减轻压力 乌龙茶能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境，并有助减肥。 4.提高能量代谢 曰本对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢。。三 红茶的功效1.提神消疲经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。2.生津清热夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。3.利尿在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。4.消炎杀菌红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。5.解毒据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。6.强壮骨骼2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。7.养胃护胃人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。8.增强免疫力关于茶叶具有增强免疫力作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的增强免疫力作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有增强免疫力功效。四 黑茶功效1.补充膳食营养黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。2.助消化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。3.降低血脂黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。4.抗氧化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。5.防癌抗癌黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。6.降血压茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。7.降血糖黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。8.杀菌消炎黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。9.利尿解毒黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

1. 性质不同白茶红茶绿茶黑茶区别，白茶红茶绿茶黑茶哪个好白茶、红茶、绿茶、黑茶是四种完全不同的茶叶，从最根本的茶叶性质就能对其进行区分，这几种茶叶都是我国传统茶叶品类的一种，而且每一个茶类都是单独的种类，各有各的特色，白茶和黑茶都是能够长期存放的茶叶，只是环境要求不同，红茶和绿茶则有保质期的限制。2. 发酵程度白茶红茶绿茶黑茶区别，白茶红茶绿茶黑茶哪个好白茶属于轻微发酵的茶叶种类，整个制茶过程相对简单，不需要杀青和揉捻，红茶属于全发酵茶叶种类，制茶期间经过充分发酵，茶叶内质得到充分沉淀，绿茶属于未经发酵的茶叶，成品茶叶对鲜叶的格调保留较多，黑茶则是后发酵茶叶种类，经过充分的渥堆发酵。。3. 茶形茶色白茶红茶绿茶黑茶区别，白茶红茶绿茶黑茶哪个好白茶、红茶、绿茶、黑茶作为不同的茶叶种类，最显著的区别除了制茶工艺之外，从茶叶的的外形和茶色就能进行区分，白茶表面有一层白色的茶毫，整体茶色如银似雪，红茶成品茶条索紧结，茶色为赤褐色或红褐色，绿茶茶形多变，茶色嫩绿，黑茶则大多是紧压茶，茶色较深。4. 冲泡水温白茶红茶绿茶黑茶区别，白茶红茶绿茶黑茶哪个好不同的茶叶种类，冲泡饮用时对水温的要求截然不同，白茶有新老白茶的区别，新茶以85-90度热水冲泡为宜，红茶的茶叶相对成熟，冲泡水温以95度为宜，绿茶的茶叶质地细嫩，冲泡水温不能过高或过低，以80-85度为宜，黑茶的茶叶质地粗老，只能用烧开的沸水才能泡开茶叶。5. 茶汤茶性白茶红茶绿茶黑茶区别，白茶红茶绿茶黑茶哪个好白茶的茶性偏寒凉，冲泡后的茶汤透彻，入口饮用时的茶汤滋味独特，红茶的茶性温和，冲泡后的茶汤颜色红亮，质地醇厚且入口滋味浓郁，基本没有苦涩感，绿茶的茶性同样寒凉，茶气也较为强烈，茶汤入口时略微苦涩，好在有回甘，黑茶的茶性为中性，茶汤尤为浓醇。

现在市面上茶叶的种类很多，常见的就有绿茶、红茶、黑茶、白茶等等。 请问它们之间有啥区别？其营养或 养生 功能差别大吗？ 其实， 按照发酵程度的不同，茶可分为六大类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。 绿茶是不发酵茶，白茶是微发酵茶，黄茶是轻发酵茶，青茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶。 就是说，除了绿茶外，其他五类茶都经过了发酵。 绿茶不需要发酵，但要经过“杀青”。杀青，即鲜茶叶采下后，或炒，或烘，或晒，或蒸，尽可能保持其原色原味，例如西湖龙井。 白茶比较少见且名贵，如福建的白毫银针，则靠“自然萎凋”发酵。也就是鲜叶采下后，不炒不揉，自然干燥而得。 黄茶靠“闷黄”，即在湿热闷蒸中实现发酵。代表品种是湖南岳阳的君山银针。 青茶的发酵，是“摇”出来的。“摇青”这一工艺，发酵的通常是茶叶的边缘，所以青茶有“绿叶镶红边”的特点。铁观音、大红袍就是青茶，又叫乌龙茶。 红茶，如祁门红茶，靠的是揉捻或揉切破坏茶叶细胞，让茶多酚氧化。 黑茶，通常是鲜叶晒干后，在湿热条件下利用微生物菌落缓慢发酵所得。普洱就属于黑茶。 看懂了吧？ 茶叶的发酵只是一种工艺。 就是说，任何一个地方的新鲜茶叶，理论上可以做成任何一类茶。 茶叶发酵，实质是茶多酚的氧化。茶多酚本无色，氧化渐进，会变成黄色的茶黄素，接着变成红色的茶红素，最后成了黑褐色的茶褐素。 这个过程，就是茶叶的发酵。发酵度越高，茶汤的颜色就越深。 其实从营养或保健功能讲，茶叶之间是有区别，但相差不大。大家买茶时，根据自己的体质选择适合的茶叶即可。 例如，燥热体质的人，应喝凉性茶（绿茶等）；虚寒体质者，应喝温性茶（红茶等）。

黑茶不是红茶，它们之间的区别主要有发酵程度不同：黑茶属后发酵茶，红茶属于全发酵茶。原料不同：黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料，红茶以茶树新芽叶为原料。产地不同：黑茶是中国特有茶， 而红茶主产区有中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚及肯尼亚等地。特征不同：黑茶呈黑色，红茶呈红色。