干白

葡萄酒可以分为红、白两大类。白葡萄酒还可以根据味道分为干、半干、甜。在西方酒类味型描述中，对于酸、涩、烈的口感愿意用干来形容。也就是说，干白是偏酸、涩口感的。因为酒精度数通常在13度左右，所以不会有烈的口感。希望对您有帮助。最佳饮用温度：5摄氏度。千万不要混合雪碧、冰块之类的一起喝，那些纯属酒吧为了多卖酒水想出来的歪招。

葡萄酒VinBlanc，即干白葡萄酒，是将白皮白肉或红皮白肉的葡萄去皮发酵而成。这类酒的颜色以黄色调为主，以无色为主，略黄带绿、浅黄、稻草黄、金黄色等。，而且含糖量很低。Levinblanc，“干”是从香槟酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的葡萄酒。葡萄压榨后立即过滤掉葡萄的皮和核，葡萄汁喝后基本上是无色或淡黄色的干白酒；干白酒清新爽口，果香浓郁。干酒适合搭配海鲜、家禽、奶酪、水产品等浅色菜肴。

干白葡萄酒的度数一般在8.5%-15%(ABV)之间。葡萄酒的酒精度数与酿酒葡萄和酿酒工艺有关，葡萄酒中的酒精是由糖分转化而得，因此酿酒葡萄的含糖量越高，酒精度数越高。葡萄果实在发酵的过程中，在酵母的作用下，葡萄中的糖分会转化为酒精，这就是葡萄酒中酒精的来源。气候、采摘时间和葡萄酒酿造工艺是影响酒精度数高低的主要因素，因此，不同气候条件、采收时间早晚及酿造工艺不同，都会导致葡萄酒的酒精度数不一致。一般干白的度数和啤酒度数哪个高无法笼统地说干白葡萄酒与啤酒哪个度数更高，要看具体是哪一款红酒和哪一款啤酒相比较。因为干白葡萄酒的酒精度一般在8.5%-15%之间，而一般啤酒的酒精度数通常在3%以上至14%左右这个范围。葡萄酒和啤酒醉人的物质其实不一样的。葡萄酒主要是酒精量醉人；啤酒除了酒精以外还有麦芽糖。所以如果要强行对比的话，大概葡萄酒：啤酒=1:5~7。干白(DryWhite)，即干白葡萄酒，是用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等，糖分含量非常低。

　　干白营养价值其实很高，干白葡萄酒所含成分对人的身体安康十分的有优点，过量饮用干白可以瘦身、养颜、维护内脏等等。那么干白做菜 方法 有什么呢?接下来我为你推荐干白做菜方法。 　　 干白做菜方法一：法兰西干白芦笋海鲜意式宽面 　　材料 　　义大利宽面，虾仁，花枝，彩贝，老蛏，白芦笋，橄榄油，大蒜1大颗，黑椒粒，义大利香料，白酒1杯，鲜罗勒(九层塔) 　　做法 　　1.将<虾仁，花枝，，彩贝，老蛏>都清洗切好，川烫备用. 　　2.备深锅放水，，水滚后加入少许盐，油.放射状投入意面煮8～10分钟.(参照外包装指示时间或试吃法) 　　3.水滚下面后的同时，热平底锅倒入橄榄油放蒜片爆香， 然后依序放入所有海鲜，再加入黑椒粒， 义大利香料，一起翻炒下，倒入白酒1杯，煮滚后下白芦笋段.转中火.(此刻旁边的面，大概也差不多煮好咯) 　　4.用捞网捞起意面放入酱汁锅内，并撒把鲜罗勒(九层塔)，搅拌下.汤汁稍为收干即可起锅装盘. 　　干白做菜方法二：干白辣椒炒肉 　　材料 　　猪腿肉1小块，白辣椒1小把，白菜梆子两根，青蒜数根 　　做法 　　1.猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段; 　　2.猪肉用生抽抓匀; 　　3.坐锅烧油(整盘菜的油一次倒入，后面不加油)先下肉片炒散盛出; 　　4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起; 　　5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就OK了! 　　干白做菜方法三：意大利干白奶酪鸡 　　材料 　　整鸡1只，约1360克，切成块，盐6克，黑胡椒0.5克，大蒜粉0.7克，辣粉0.6克，干百里香0.4克，搓碎的意大利奶酪50克，切碎的新鲜欧芹4克，调味好的干面包糠55克，黄油55克，花开，干白葡萄酒120毫升 　　做法 　　1.将盐、胡椒、蒜粉、辣粉、百里香、意大利干酪、欧芹和面包糠放到一个保鲜袋里混合好，再将鸡肉放入，混合均匀。 　　2.在盘子里刷上油，然后将鸡肉放到盘子里。浇上化开的黄油。 　　3.在175度的烤箱内不加盖烤45分钟。移出烤箱后，将葡萄酒倒到鸡肉上，再继续烤15分钟即可。 　 　干白的营养价值 　　1养颜美容：“干白”富含SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助反抗变老，养颜美容; 　　2调控血脂：“干白”能下降血液中有害的低密度蛋白，升高有利的高密度蛋白; 　　3.保肝护肝：“干白”富含各种人体必需的氨基酸; 　　4养肾护胃：“干白”富含酒石酸等有机酸，有利尿消肿效果; 　　5富含丰厚的维生素; 　　6富含丰厚的各种矿物质元素。

酒类相关标准规定，酒精度大于或等于10%vol的饮料酒，可以免除标示保质期，但葡萄酒一般储存3-5年是可以的，再长就会有陈味了，并不理想。你说的鉴定白葡萄酒的保质期，葡萄酒瓶上标注的保质期是为了满足食品饮料的要求而加上的，葡萄酒的保质期没有严格意义。

白酒属于蒸馏酒，干白属于发酵酒，两者里面含有的成分差异很大，不能混着喝的。白酒和干白混喝，会使醉酒感增加，醉后更不舒服。

干红干白桃红可以按照颜色来区别。葡萄酒可以按照颜色来区分，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。干红是含糖量4克（g）以下的红葡萄酒，而干白则是含糖量4克（g）以下的白葡萄酒。 “干红”是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。 “干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口。 桃红葡萄酒多由红葡萄品种酿成，颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，常呈粉红、淡红和玫瑰红等，口感清新鲜美，易于入口，颜色靓丽。

干葡萄酒　　干葡萄酒不加糖，不甜而微酸，又叫佐餐酒，这种酒在世界上非常盛行，一般在席间饮用。干葡萄酒能和各种菜肴相互配合，干白、干红两大品种各具特色。　　干白葡萄酒色泽澄清透明，果香新鲜，酒体清雅优美，酒质细腻醇正，口味微酸，能助消化，解油腻。夏季燥热，人们偏爱食用各种海鲜，饮用干白葡萄酒会使佳肴风味更加突出，妙不可言。干红葡萄酒以其鲜艳的色彩、浓郁的酒香和清雅草香而独具特色，酒质细腻柔润，回味极佳。酒中富含单宁，可以解腻。酒中的浸出物和总酚含量高出干白葡萄酒，这些成份开胃、助消化并保护心脑血管健康，可称作夏日避暑的灵丹妙药。

干白和干红的区别在于加工方法的不同和酒颜色上的红白之分。干红是用皮红肉白或者皮肉接红带皮发酵，干白选择的是白葡萄酒或者浅色果皮的酿酒葡萄。干白的单宁含量要比干红单宁含量低，所以干红要比干白酒性稳定赏味期也更长。王朝佳品干红味道就不错。再从色泽上看，干红采用深色葡萄原料，酒色会呈暗红色或者红色，含糖量较多。干白退去果皮所以色泽淡黄，酒液澄清含糖量也高于红葡萄酒，酸度较高，口味纯正，王朝大师三号干白堪称经典。

其实葡萄酒有很多种，不止干白和干红噢，干白就是把葡萄去籽去皮，然后加工而成的，而干红就不用去籽去皮，直接压榨过滤，然后储存，不同的葡萄做出来的红酒味道也不一样啊，味道的话，干白就有点甜甜的味道，而干红因为葡萄皮的关系所以有点涩涩的感觉。再告诉你一点哦，姐姐是卖红酒的

如果是开瓶的干白应该24小时喝完，不然密封不好容易氧化，改变口味。 每种葡萄酒在饮用前，都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放也是期限的。适于存酿的葡萄品种有夏多纳、雷司令、卡本尼萧维昂，墨乐等葡萄品种。一般来说，白酒须在两年内饮用。红酒要在五年内饮用。 颜色肯定会变的，存放时间长了，越成熟了，所以颜色就变的越深了。干红年份越长颜色越淡，干白年份越长颜色越深。不同葡萄酿造的酒口味和颜色都不一样。

1、酿酒葡萄不同白葡萄酒一般是由白葡萄品种酿造而成（如霞多丽、雷司令等），也有的白葡萄酒是由皮红肉白的白葡萄酿造而成。2、酿造流程和单宁含量不同酿造白葡萄酒时一般是先进行压榨，用葡萄汁进行发酵，红葡萄酒则是先发酵再进行压榨。其次，由于单宁一般来源于葡萄皮中，白葡萄酒由于果皮和葡萄汁一起浸渍的时间短，所以单宁含量远低于红葡萄酒，因此我们喝白葡萄酒时不会有红葡萄酒那种很涩的味道，当然白葡萄酒的储存时间也不会像红葡萄酒时间长。3、口感不同相比干红，干白葡萄酒更加清新、可口，果香更浓，酸度也较高，尤其适合在炎热的夏季饮用，轻微冰镇，配以时令的海鲜，可以说是爱酒人在夏天的最高享受。扩展资料：法国的白葡萄酒产区法国每个产区都会酿造不同风土特征的白葡萄酒，如勃艮第、罗纳河谷、波尔多、卢瓦尔等都酿造白葡萄酒，但是顶级的白葡萄酒还是多出自勃艮第、波尔多，如科多尔的伯恩丘，但鉴于价格原因，这并不是一般人所能经常购买的。波尔多产区有一个以白葡萄酒为主的高性价比产区，就是在加龙河和多尔多涅河之间的一大块地方，也叫两海之间产区，可以说是性价比非常高的白葡萄酒产区，这个产区有着成熟的葡萄酒种植技术和酿酒工艺，出产的白葡萄酒果香浓郁，酒体适中。关键是和那些辄上千的白葡萄酒产区相比，这里价格也很适中，属于可以畅饮型的白葡萄酒。卡桐系列旗下也有一款来自两海之间产区的葡萄酒，由波赫马努在60年之前创立，已在欧洲地区畅销很多年，可以说是中产阶级、日常商务接待的首选。参考资料来源：百度百科—干红葡萄酒百度百科—干白葡萄酒

干红是用紫葡萄带皮儿的葡萄所酿造的干白，是用白葡萄或者是不带皮的葡萄酿造的，这两种量造出来的酒所用的材料不同。酿造干红的时候，不加水，不加酒精，就是用纯葡萄所酿造。干白所用的材料是先榨汁，然后再酿造，这就是两者的区别。红葡萄酒发酵前经过短时间的浸皮，因此在酿制完成后有粉红色泽留下。白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特性。红葡萄酒就是干红，颜色主要来源于红葡萄，紫葡萄皮儿干白没有颜色，是因为它用的是白葡萄，或者是不带皮的葡萄。

干白是白酒，干红是红酒！哈哈

干红和干白的区别区别一:颜色不同。干红葡萄酒以红色为主，有深宝石红、宝石红、紫色等颜色的葡萄酒；而干白葡萄酒的颜色多为黄色，有无色、黄绿色、淡黄色之类的颜色。区别二:酿造不同干红葡萄酒是用带皮的葡萄，用皮和汁发酵，然后分离陈酿而成。而干白葡萄酒则是直接将皮和汁分离，葡萄汁发酵而成。区别三:味道不一样。干白葡萄酒是直接用葡萄汁酿造的，所以干白葡萄酒的含糖量比干红葡萄酒高，口感酸甜，比略带酸味和涩味的干红葡萄酒更容易接受。区别四:不同的温度适合品尝。品尝干红葡萄酒的适宜温度在16-18摄氏度之间，而品尝干白葡萄酒的适宜温度在8-10摄氏度之间。在合适的温度下品酒，可以更好的品尝葡萄酒的风味。一般来说，干红葡萄酒是由果肉和皮混合而成，所以略酸；干白葡萄酒由澄清的葡萄汁制成，比干红葡萄酒略甜。

我们在喝葡萄酒的时候，常会听说有干红葡萄酒和干白葡萄酒，这里的“干”其实代表的是甜度。干红和干白含有的糖分很低，喝起来也不会太甜。那么这两种同属干型的葡萄酒能不能混合着喝呢？一起了解下吧。 干红干白是什么意思 葡萄酒有干型和甜型之分，我们通常说的“干红”，其实就是干型红葡萄酒，这个“干型”指的是葡萄酒的残余糖分很低，几乎没有甜味。发酵过程中，所有糖分都转化成了酒精，酒中的残糖很少或几乎没有，一般其含糖量少于4g/l，没有甜味，但具有洁净的果香和酒香。 干白则是白葡萄酒的代名词，很多人都以为，红葡萄酒是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的，其实这是一种误解，它们的主要区别在于加工的方法不同，酒的颜色上有红白之分。 而葡萄酒是不是干型，取决于葡萄酒的糖分残留量，干型葡萄酒的发酵一般比较彻底，糖分残留比较少，体现在口感上的表现就是不甜！所以干红、干白，喝起来一般都是不甜的。 不过即使是一瓶干型葡萄酒，也并不是说这瓶酒就没有任何糖分残留，标准来说，干型葡萄酒含糖量一般要求少于4 g/L。 干红干白能混着喝吗 干红和干白能混着喝对健康没有危害，但口感没有分着喝好。 从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。 从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。 从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。 根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。 怎么看葡萄酒是干型还是甜型 葡萄酒的酒标上是没有标明含糖量的，会有年份、酒精度等等信息...... 虽然没有标注含糖量，但是不过有的国家对甜型葡萄酒有自己的标注，比如英国的“Sweet”;比如托卡伊的阿苏贵腐酒，酒标上有的会标注“puttony”——用篓子来表示甜度等级；比如德国的BA或者TBA等级；比如意大利的“Dolce”...... 当然，有的葡萄酒，不用看其他的，只要看见那个词就知道，这瓶酒是甜型的葡萄酒，比如酒标上的“Ice Wine”、“Icewine”、“Eiswein”、“Iced Wine”和“Icebox Wine”等...... 至于干型葡萄酒，比如“Dry”、法国的“Sec”、德国的“Trocken”、西班牙的“Seco”等等，都代表这些葡萄酒是干型的； 至于国内的葡萄酒嘛，即使是国外进口的，只要有中文背标，上面的产品类型都会标注是干型还是甜型或者半干半甜，看到这个，就知道这瓶酒是干型还是甜型的啦。

干白葡萄酒(le vin blanc)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。葡萄榨汁后，立即将葡萄皮核过滤出去，葡萄汁酿成酒后基本无色或有淡黄色为干白酒；干白酒新鲜、清爽、有水果香味，干白酒适合配海鲜、禽类、乳酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐。 基本介绍 中文名 ：干白葡萄酒 产区 ：纽西兰、法国、义大利 等 颜色 ：无色或淡黄色 特点 ：新鲜清爽，有水果香味 简介,干白产区,分类,颜色,糖分含量,有无气泡,酿造方法,知名品牌,长相思,霞多丽,雷司令,琼瑶浆,红白对比,辨别,储存, 简介 法国邻近德国的阿尔萨斯地区出产著名的干白酒，阿尔萨斯最著名的酒是用“雷司令”(Reisling)葡萄品种酿造的雷司令干白葡萄酒。 最贵的干白葡萄酒————7支罗马康帝酒庄1978年份蒙塔榭酒。2001年苏富比纽约拍卖行售出，售价16.75万美元，即每支2.3929万美元。 干白产区 纽西兰：南岛的马尔堡，中奥塔哥等。 法国：波尔多，勃艮第，阿尔萨斯，科西嘉等。 欧洲：义大利（collio）；西班牙；葡萄牙等。 澳洲：纽西兰马尔堡产区、澳洲南部产区。 南美：智利；阿根廷等。 美国：纳帕产区。 分类 颜色 红葡萄酒，颜色随着年龄的增长而变浅，紫色，石榴红，宝石红，砖红/瓦红，棕色/褐色。 桃红葡萄酒，粉红，桃红， 白葡萄酒，颜色随着年龄的增长而变深。浅柠檬黄，黄色，金黄色，琥珀，褐色 康瑞尔干白 糖分含量 干型葡萄酒 乾红、干白、含糖量低于4克/升 半干葡萄酒 含糖量为4—12克/升 半甜葡萄酒 含糖量为12—45克/ 升 甜型葡萄酒 含糖量为45克/升 有无气泡 静止葡萄酒；起泡葡萄酒 酿造方法 葡萄酒（红葡萄酒，白葡萄洒，桃红葡萄酒，甜酒，贵腐甜酒，冰酒） 特种葡萄酒（蒸馏葡萄酒，例白兰地，波特酒，雪利酒等） 知名品牌 长相思 长相思/Sauvignon Blanc是一种芳香的白葡萄，酿出的酒经常显示出有力的绿色水果和植物香气（黑醋栗芽苞，接骨木花，绿甜椒，芦笋），高酸度。长相思成名于法兰西，可是被带到世界各地，却不得不归功于纽西兰人。纽西兰人惊奇地发现，那个名为“马尔堡(Marlborough)”的地区，酿造的白葡萄酒特别能带出热带植物和柑橘类水果香。时至今日，纽西兰长相思白葡萄酒，已经成了纽西兰葡萄酒的一张名片。纽西兰南极星长相思被誉为世界干白之王，其干白受到各地人士喜爱。纽西兰南极星(Invivo)酒庄获得两项含金量极高的大奖从而声名鹊起。在香港国际葡萄酒和烈酒大赛(IWSC)上,全球最佳长相思奖杯和纽西兰最佳长相思奖杯同时被该酒庄夺得。这是2013继在伦敦国际葡萄酒和烈酒大赛(IWSC)上获得金奖后获得的又一世界顶级奖杯。 霞多丽 霞多丽/Chardonnay,又叫做莎当尼，原产自勃艮第，因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界个大产区都有种植霞多丽。霞多丽会随着产区地质和环境的变化而改变，在非常寒冷的石灰质产区，酒精淡，酸度高，主要以青苹果等绿色水果香味为主；对于较温和产区则口感非常柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。 雷司令 雷司令/Reisling是一种富于变化的葡萄，含有的果香多样，从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖。更特别的是它独一无二的果酸和浸膏的结合，时而浓厚，时而清新，以其千变万化令人感到新奇，从而将各种甜度一一呈现，以此也体现了雷司令的出色之处。 琼瑶浆 琼瑶浆/Traminer又名特拉密。原产中欧，它的葡萄皮为粉红色，带有独特的荔枝香味。 其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高，所含粹取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。 红白对比 红酒就是用红葡萄酿的酒，白葡萄酒就是用白葡萄或红皮白肉的葡萄酿的酒。 红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。红葡萄酒的酿造方法有很多，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。 辨别 （1）有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。 （2）有该品种乾红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。 （3）葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，最高不应超过7.0g/l。 （4）葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉（在发酵过程中，渣与酒接触时间长，酒中会溶入一部分单宁）。 （5）葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。 （6）有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满。 （7）葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味。 储存 温度恒定和一致性 温度是储藏干白葡萄酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响,软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩, 特别是年久的弹性较差的软木塞。 　绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器或PTC，以至无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。柜内空气也由内置风扇的作用而确保酒柜内不同位置温度分布的均匀和一致性。 湿度 相对湿度在65%为长久储藏之最佳环境。但是，相对湿度能保持在55%和80%之间也算很好。 如湿度偏低，空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化干白葡萄酒，酒水也会渗入软木塞；如湿度偏高会产生异味，同时损坏标签。 平直摆放 干白葡萄酒瓶应始终平直摆放储藏，以便酒与软木塞的接触。这样可以保持软木塞的湿度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空气进入导致干白葡萄酒氧化、熟化。干白葡萄酒瓶竖直摆放储藏时，酒和软木塞之间易存在空隙。因此干白葡萄酒平直摆放最佳，摆放时酒的水平度至少需达到瓶颈部位. 振动 频繁的振动会干扰干白葡萄酒沉淀物的稳定。沉淀物随着干白葡萄酒的储存时间而自然产生，但可能因受振动而重新变回到液态，受到抑制。另外振动也能破坏酒的结构成份。酒柜箱体内的高科技静音避震压缩机制冷系统，配上防震橡胶垫圈，温度控制更精确同时不产生凝露，精心呵护典藏名酒。 紫外光 紫外线破坏有机化合物可使干白葡萄酒早熟或老化， 尤其丹宁酸，它主要影响着干白葡萄酒的芳香，味道以及结构,以致品尝或闻起来犹如大蒜或湿羊毛的味道； 因此干白葡萄酒最好储藏在没有光线的地方，尤其是对名贵的酒，注意避免阳光，特别是照明灯光，因为这两种光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我们的白色LED灯不仅是照明设备，因不含紫外线光波成为众多藏酒爱好者的最佳选择，它的另一个好处还在于不传导热量影响酒的温度. 空气流通 在潮湿的环境中，空气的流通主要是防止细菌成长。 侵湿的软木塞易产生有害气味， 强烈的气味穿透软木塞改变干白葡萄酒原有的品质。箱内的风扇吸收新鲜空气，均匀疏散空气防止滋生细菌。

对葡萄酒的干白和干红的讲解：如今，“干红”与“干白”已成为红葡萄酒与白葡萄酒的代名词，这种带名词的说法常流行于酒吧，深受青年朋友所追棒，在酒吧畅饮葡萄酒，不但要讲葡萄酒的品位，还要讲葡萄酒的文化及常识，若说起“干红”与“干白”区别时，很大一部分朋友认为，红葡萄酒是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的，这是一种误解，它们的主要区别在于加工的方法不同，酒的颜色上有红白之分。 具体来讲，区分“干红”与“干白”主要从葡萄酒的酿造工艺上、颜色上、营养价值上、饮时温度上、鉴赏方法上等方面区分。 酿造工艺上：简而言之，“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离 陈酿而成；“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。 具体上，“干红”用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁发酵的，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。 “干白”是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，“干白”葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。 颜色上：由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。 营养价值上：“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。从赏味期上，由于“干白”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“干红”比“干白”的酒性更稳定，赏味期也更长。 饮时温度上：“干红”更具有可操作性。专业人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；而“干白”则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。 总体上，“干红”是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。而“干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口

种植桔子树的过程中，偶尔会发现桔子树的叶子或是树干上长有白色霉斑，起初并不在意，后来白色的霉斑却越来越大，越来越多。这是桔子树感染了白粉病，这种病虫害可以导致桔子树的嫩叶枯萎，老叶扭曲变形，所以，当桔子树出现这种情况后对于桔子树来说，养护过程中如果叶子上长有白色霉斑，则可能是感染了白粉病导致的。

好。1、品质：采用最优质的葡萄和贵人香为主酿造而成，经过一定的工艺技术和设备，精选最优质的原料进行酿造，通过严格的环节制作。2、口感：果香浓郁，酒香优雅，入口舒顺清爽，纯正细腻，具新鲜感，酒体丰满。

正常情况下来说选前者比较好

6瓶。根据查询干白起泡酒官方信息可知，干白起泡葡萄酒11度，每箱6瓶。干白起泡酒产自德国，选用德国的优质白葡萄品种为原料。

干红与干白的主要区别1. 原材料：各取其色的酿酒葡萄大部分情况下，红葡萄酒就是用红葡萄品种酿成的，白葡萄酒就是用白葡萄品种酿成的。但由于白葡萄在酿造过程中会先进行压榨（过滤皮渣），因此，其他果肉为白色的红皮葡萄也可用来酿造白葡萄酒。2. 酿造工艺：发酵成酒过程中，要不要带上色素及风味物质含量高的皮渣红葡萄酒在酿造过程中将果皮、种子和果梗等植物结构与葡萄汁一起发酵，即酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时发生，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的单宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。白葡萄酒在发酵之前会为了去掉颜色物质，将破碎后的固液植物物质进行压榨，将葡萄汁分离出来，而去除的颜色载体——皮渣也同时将其他同体风味物质带走。因此，但凡涉及皮渣的葡萄酒性状元素，红葡萄酒与白葡萄酒都会有所不同。而白葡萄酒究竟有多么“白”，也与压榨过程的速度与程度有很大关系。3. 性状风格：浓郁厚重VS轻盈透亮因酒液所含物质不同，相比较之下，红葡萄酒酒色呈暗红或红色，酒液略显厚重，风味物质含量多，微酸带涩。白葡萄酒因先将葡萄拧压成汁，再将汁单独发酵制成，所以白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清透明，酸度稍高，口味纯正，清新爽口，又因不需要后期的柔化单宁流程，很多白葡萄酒不会出现红葡萄酒中更常出现的橡木桶风味。

楼上的朋友说得基本都不错，替他补充一下。 葡萄酒的珍贵与否，并非简单地由品种来决定的，而是其他大量的物化劳动（需要长时间都用心做好每一个环节）的质量和（一点）造化来决定的。龙生九子，况各子不一！ 葡萄酒的珍贵与否，首先视乎酒庄的各种努力和用心，其次是这个庄主认可的价值（“珍贵”）怎么在这个社会上被认可的问题。譬如拉肥（音）在本国就是一线佳丽中排名中间的，但不妨碍她也有机会在金砖四国被“惊为天人”。无知而又富有的苗子、嫁接上缺德的社会砧木、便长出炒作之花、结出作假之果实是必然的。 在非工业产品类的葡萄酒世界里，天、地、人的合一体现也在葡萄酒酿造这里！在资金、资讯和人才流通便利的现在，酿酒设备和酿酒技术的重大壁垒已经退居二线，葡萄酒的质量取决于不可偷工减料的“葡萄栽种”核心环节。 红葡萄酒就更像一个男孩子，小时候怎么成长 就决定了他的习惯和性格、也就决定了他命运。 同一酒庄的白葡萄酒通常是比红葡萄酒优惠的，因为酿制成本低很多，这是酿酒工艺和工业技术决定的！除非酒庄欺负人；要么那酒庄本来就是专产白葡萄酒的（红葡萄这孩子活在那种酒庄里，过着家奴般的生活...）。新浪WinesSpaceClub_Alex

干白酒新鲜、清爽、有水果香味，干白酒适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐。

干白酒新鲜、清爽、有水果香味，干白酒适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐。

具体来讲，区分“干红”与“干白”主要从葡萄酒的酿造工艺上、颜色上、营养价值上、饮时温度上、鉴赏方法上等方面区分。　　酿造工艺上：简而言之，“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离 陈酿而成;“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。 　　具体上，“干红”用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁发酵的，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。　　“干白”是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，“干白”葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。 颜色上：由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等;“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。　　营养价值上：“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。从赏味期上，由于“干白”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“干红”比“干白”的酒性更稳定，赏味期也更长。　　饮时温度上：“干红”更具有可操作性。专业人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果;而“干白”则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。　　总体上，“干红”是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。而“干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口。

十八酒坊红宝石 500ml酒窝网售价：68元/瓶，390元/箱

衡水老白干白瓷瓶红字67度。根据相关公开信息显示：衡水老白干白瓷瓶红字是衡水老白干中国红产品，属于纯粮食酒，度数是67度，是高度数酒，故衡水老白干白瓷瓶红字67度。

名称：新西兰南极星（Invivo）长相思白葡萄酒产区：新西兰马尔堡品种;长相思（白苏维翁）酿酒师：卡梅隆参考价格：480元/瓶容量：750ml酒精度：12.5%特色：酒体充满了热带水果的风味，莱姆、新鲜甜椒，以及可清楚感受到木瓜、葡萄柚、百香果的味道。清新的酸度触动着味蕾，并带出了其他水果的味道。圆润的结构结合平衡的甜度，尾韵留下清爽的热带水果风味。 名称︰ 干白佳酿型号︰ 750mL品牌︰ 奥塔玛干白葡萄酒系列产品原产地︰ 西班牙单价︰ CNY &yen; 35 / 瓶最少订量︰ 15000 瓶付款方式︰ LC包装︰ 6瓶/箱交货期︰ LC年 份：︰ 2006酒精含量:︰ 11%产品等级：︰ DO（AOC）产品类别:︰ 佳酿葡萄品种：︰ 霞多丽(Chardonnay) 100%产品图片（如右图所示） 路易亚都世家马孔法定产区干白葡萄酒（Louis Jadot Macon Blanc Villages）描述：创建于1859年的路易亚都世家（Louis Jadot）坐落于博恩（Beaune）―勃艮第的心脏地带。连续三代由Jadot家族掌管，现任掌门人是Pierre Henry Gagey。路易亚都世家控制的105公顷的葡萄园中，超过一半是一级（Premier Cru）和特级（Grand Cru）的葡萄园。他们酿酒的原则是：平衡传统和技术，着重于“风土气候”的最纯粹表达；令小气候的不同风格带来独特的品质。M a c o n坐落于勃艮第南部，与Beaujolais相邻，该地区共43个小产区，只出产白葡萄酒，此款Macon Blanc Villages便是由各个不同小产区的葡萄酿制而成的。配餐建议：适合与海鲜，鸡肉，奶酪及烤肉等多种食品相搭配。产　地：法国年　份：2004参考价格：200.00RMB酒 精 度：13%类　型：干白葡萄酒外观：雅致的淡黄色。香气：有苹果、橡木、麝香、蓝莓、紫罗兰、梨和荔枝的香气，较为活跃。口感：口感清新，总体比较简单。专家评释：马慧琴：有类似于水果糖的味道，缺乏雅致和深度，口感很一般。李德美：酸度比较突出，口感清新，具备了白葡萄酒的基本特点，总体比较简单。赵　凡：香气比较活跃，简单，果香占主导，总体感觉不错。

路易亚都世家马孔法定产区干白葡萄酒（Louis Jadot Macon Blanc Villages）　　描述：创建于1859年的路易亚都世家（Louis Jadot）坐落于博恩（Beaune）―勃艮第的心脏地带。连续三代由Jadot家族掌管，现在的掌门人是Pierre Henry Gagey。路易亚都世家控制的105公顷的葡萄园中，超过一半是一级（Premier Cru）和特级（Grand Cru）的葡萄园。他们酿酒的原则是：平衡传统和技术，着重于“风土气候”的最纯粹表达；令小气候的不同风格带来独特的品质。M a c o n坐落于勃艮第南部，与Beaujolais相邻，该地区共43个小产区，只出产白葡萄酒，此款Macon Blanc Villages便是由各个不同小产区的葡萄酿制而成的。配餐建议：适合与海鲜，鸡肉，奶酪及烤肉等多种食品相搭配。

1、酿造工艺上：“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成;“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。2、颜色上：由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等;“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。3、营养价值上：“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。4、从赏味期上，由于“干白”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低;而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“干红”比“干白”的酒性更稳定，赏味期也更长。5、饮食温度上：“干红”更具有可操作性。专业人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果;“干白”则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。

1、酿造工艺上： “干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成; “干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。 2、颜色上： 由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等; “干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。 3、营养价值上： “干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。 4、从赏味期上，由于“干白”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低; 而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“干红”比“干白”的酒性更稳定，赏味期也更长。 5、饮食温度上： “干红”更具有可操作性。专业人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果; “干白”则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。

按含糖量来分，葡萄酒分为干型，半干，半甜，甜型。按照颜色来分就是 红，白，桃红

葡萄酒根据含糖量分干,半干,含糖3种.主要说一下干葡萄酒, 干红葡萄酒和干白葡萄酒不光是颜色不同, 而是在选材和制造工艺上完全不一样. 一.干红葡萄酒: 1.材料:干红葡萄酒的原材料一般不是市场上可以买的到的, 不是我们平时喜欢吃的那种葡萄. 其中最著名的就是CABERNET,中文叫做解百纳, 又名赤霞珠,平时广告里总说什么张裕解百纳干红, 大家现在明白是什么意思了吧,呵呵.这种葡萄尽管外表很诱人, 但是味道实在不适宜直接吃...... 3第一次看见这种葡萄时尝了一下......超级难吃--- 它就是专用酿酒的葡萄. 2.基本工艺:赤霞珠酿酒是不用洗的,而且是不允许洗的, 这是为什么呢?一是因为它后面的工艺有过滤. 二是因为在酿造过程中产生酒精,嗜好酒精的"好菌" 自然会抑制其他"坏菌"的发展,无须担心坏细菌捣乱. 三是如果水洗,很难把握残留水的量,以后加糖的量不好控制. 所以,如果你看到酿干红的酒厂不洗葡萄,不要惊慌, 那是很正常的.然后是计算加糖量,具体的公式我记不大清了, 学过有机化学的人都知道, 糖在微生物的作用下可以发酵转变为酒精,所谓干红, 一方面要达到一定的酒精度(一般好象在12度左右), 一方面要使整体的含糖量控制在一定范围之内(好象是小于0. 5克/L,记的可能不准).这就要求加进去的糖要恰到好处, 既要够酒酵母分解产生足够的酒精,又不能太多,使含糖量超标. 具体公式可以推导,在这不多说了.再者就是要选择好的酒酵母, 这俺可就不懂了,不过俺们对门就是长城干红的一个实验室, 有空可以去问问,哈哈.好了,东西齐了,就把原料葡萄, 一定量的水还有酒酵母一起放到一个密闭的容器里, 定期往里加加糖(一定要定期定量加,原因先不写了) 保持一定的温度最好(为了适宜酒酵母的生长),基本如此, 到糖基本上全部转化成酒精的时候,就基本OK了! 接下来就是过滤等等,工业一般用硅藻土,家庭吗,好说, 随便找个什么滤纸之类应该也差不多吧. 干白葡萄酒的选材和工艺和干红完全不同. 一些食用的葡萄适宜做干白,但也不是每种食用的葡萄都适合做, 比如,玫瑰香可以做干白,而巨峰就不行.下面就以玫瑰香为例, 干白基本工艺 玫瑰香葡萄洗净(这个可以洗,而且最好洗一洗)把烂的去掉, 纱布包好,压汁(最好不要用榨汁机哦),取葡萄汁, 根据其含糖量加适量的糖,水,酒酵母,控制一定的温度发酵, 等到糖基本转化成酒精,就OK了.后面和干红做发基本一样, 都是加糖发酵嘛! 它们最主要的区别就在于一个是连葡萄带梗不用洗一起放进去发酵, 一个是先压汁再加糖发酵.结果导致最后的口感和颜色的差异, 就是所谓的干红和干白. 营养价值 大家可能都听说过常喝红酒有益健康,这是有根据的. 美国营养学会曾经做过大量实验和调查, 得出结论:人每天引用的酒精量(是指折算成纯酒精的量) 不超过28克,则对身体是有好处的.虽然每个人的体质不同, 美国人和中国人也不同,但是大量的事实可以肯定, 少饮酒对于人的血管还有其他一些方面有好处.至于某些媒体( 如前几期的环球时报"生命周刊"所引用的极个别"科学家 "的结论:"少量饮酒不利于健康",恐怕是站不住脚, 也是不很负责任的. 红葡萄酒更大的好处不在于此.葡萄皮和葡萄籽里有很多宝贝, 比如白藜芦醇和OPC(低聚原花青素),它们的功能我就不说了, 您可以去保健品店打听一下,都是非常贵的东东, 而且如果长期食用,也肯定对人体的很多方面, 尤其是心血管方面大有好处.3做过OPC方面的实验, OPC大量存在于葡萄籽和皮中,但是如果您吃葡萄不吐葡萄皮, 却没有什么用处,因为那样无法把它提取出来,人体不能够吸收. 而做成干红葡萄酒就不同了.因为前面说到, 干红葡萄酒是连皮带籽带梗一起发酵的,在酒精中, OPC可以大量被提取出来,存在于干红葡萄酒中, 3曾经实际测量过,在干红葡萄酒中, 的确存在着足以对人体产生益处的OPC,而干白因为工艺原因, 就基本不含OPC.不过当然,萝卜白菜各有所爱, 3就更喜欢喝干白,呵呵.打字好辛苦,就先写到这吧, 看到大家对自酿酒那么感兴趣,就忍不住写一点, 希望对大家能有一点用麻烦采纳，谢谢!

进口干白葡萄酒团购在选择的时候要看一下是什么国家的，不同产区的葡萄酒酒，口感会有些不同。

量要多少？

几十块咯~

VSOP是白兰地的一个等级名称，并不是酒的名字！白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。如果是送人的话，XO和VSOP都不错！爱购酒网上有很多种类的，你可以去挑挑。

干红、干白是葡萄酒的一个重要的类别，葡萄酒按酒中的含糖量和总酸可分为，干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒四种。干葡萄酒是含糖（以葡萄糖计）小于或等于4g／L。或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2g／L时，含糖最高为9g／L的葡萄酒。1995年以前我国葡萄酒的产品大都是甜型葡萄酒，产品葡萄汁含量低，通过近几年调整产品结构，已形成以全汁葡萄酒为主的产品结构，其中干型、半干型葡萄酒已占总量50％一60％。在干型酒中，干红葡萄酒约占80％，干白葡萄酒约占20％。 红酒葡萄酒中的干红和干白有什么区别？ 白葡萄酒适宜清淡口味的凉菜、海鲜、河鲜、清淡口味的家禽类、甜品类，可作为餐前开胃酒。红葡萄酒适宜浓郁口味的凉菜、肉类和辛辣菜肴。在餐后品味老的红酒适合仅配奶酪,最简单的搭配方法是：什么颜色的肉配什么颜色的葡萄酒饮用 1.根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类。用白品种酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色颜色各异的各种葡萄酒。 2.白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度，浸渍越强，颜色越深。 3.固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。 所以，红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。 近几年干红葡萄酒走俏市场，而同为干型葡萄酒的干白，其市场表现却十分平淡。 有资料声称，目前葡萄酒市场干红与干白的销售比例为8：2。与这个比例相应的是，媒体上的广告也几乎是清一色的干红广告：张裕解百纳干红每天都要在中央电视台与您打声招呼；神泉干红的广告也几乎遍布北京的各路公交线上。广告是市场的风向标，干红的高热不退，由此可见一斑。 作为同城兄弟，这种一冷一热一肥一瘦的差异是如何造成的呢？李记明是我国为数不多的葡萄酒专业博士，目前他的头衔是国内葡萄酒业龙头企业张裕公司的技术中心主任。李博士说：“干红与干白的销售量如此悬殊，并不值得大惊小怪，因为从葡萄酒发展历史来看，红葡萄酒就一直是主要的消费种类。” 当前世界上最大的葡萄酒生产国是意大利，而意大利最大最著名的葡萄酒产区是皮蒙。在皮蒙，红葡萄酒占了绝大多数。无独有偶，作为葡萄酒象征的法国，它的葡萄酒业的心脏地带位于波尔多，波尔多有5个最为著名的产区，其中梅多克区以及几个产量最高的区均以红葡萄酒生产为主，这说明在法国的葡萄酒业中，红葡萄酒也是具有绝对的领先优势的。 从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度尝品为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。 上述情况表明，干红热潮的兴起正是一个很自然的现象。当然，干白之所以受到市场的冷落，原因也是多方面的。但为什么干白在起步早于干红的情况下却被干红反超呢？这种差异的产生是两种酒风味的差异所致。这原本就无可厚非，它们自出世的那一刻起就注定要承担起不同的职责——干红绚丽如花，干白平淡如叶。 红葡萄酒和白葡萄酒的酿造工艺的区别： 葡萄酒的酿造，就是将新鲜葡萄及其果汁发酵转变为葡萄酒。其中酒精发酵是酿造的主要阶段，是经由酵母菌的微生物作用，将葡萄中的糖转变为酒精的过程。这个过程中，被酵母菌合成的除酒精外的其他物质和葡萄中原有的成分，对葡萄酒的品质和风味是最重要的，如芳香化合物、单宁和有机酸等。 由于酵母是酒精发酵的主要微生物，而且其种类和性能又各不相同，因而葡萄酒的风味也有所差异。葡萄酒的酿造是一项精细的工艺，而且因酒类型的不同而有相当大的变化。下面仅简单介绍红葡萄酒和白葡萄酒的酿造过程。 红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。 红葡萄酒的酿造方法也有很多，以传统酿造法来说，首先要经过破碎，使果肉和果汁从葡萄中分离，然后再去梗、以避免果梗的青梗味；接下来是酒精发酵和浸渍，发酵容器目前经常使用的是不锈钢大罐，发酵过程为4～10天，这段时间葡萄皮中的单宁和红色素就会渗入发酵中的葡萄汁里，而把它们提取出来的过程就称为浸渍；发酵好的酒要更换容器，以便将皮渣从葡萄原酒中分离，并将皮渣再次压榨出酒。在红葡萄酒的酿造过程中，通常会进行称为乳酸发酵的副发酵，是利用乳酸菌把酒中酸涩的苹果酸转变成较柔顺、稳定的乳酸，然后就进入陈酿阶段。 白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单独进行发酵。将葡萄分选去梗后即可压榨，将果汁与皮分离并澄清，然后经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，最终酿制成干白葡萄酒。 白葡萄酒的酿制要注意以下几点：果汁澄清，这是必不可少的步聚，以去除悬浮其中的杂质沉淀，避免败坏酒的味道；发酵中的温度控制一般比酿造红酒更严格，须通过经常冷却使葡萄汁保持在20℃左右，保证酵母能正常工作；为得到清新爽口的产品，应注意防止会导致酸度降低的乳酸发酵；防氧也是白葡萄酒生产中必须注意的环节，因白葡萄酒中含有多种酚类化合物，它们有较强的嗜氧性，如果被氧化，会使颜色变深，酒的新鲜果香味减少，甚至出现氧化味。 如果我们将一粒红葡萄从中切开，就会发现只有葡萄皮是红色的，而葡萄果肉是白色的。这说明葡萄的红色素只存在于葡萄皮中。所以如果要生产白葡萄酒，就应将葡萄汁迅速压出，防止葡萄皮中色素溶解在葡萄汁中；而要想生产红葡萄酒，则应使葡萄皮中红色素溶解在葡萄汁中，即必须将葡萄汁和葡萄皮混合在一起，是葡萄汁对葡萄皮进行浸渍作用。 因此，红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄酒则是用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵的。所以，在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前都将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。 白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，干白葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。 归纳起来，红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别为： 1、根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种（白皮白肉）、红色品种（红皮白肉）和染色品种（红皮红肉）三大类；用白色品种只能酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色的颜色各异的各种葡萄酒。 2、白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁（液体部分）与葡萄皮渣（固体部分）混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度：浸渍越强，颜色越深。 3、固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。 所以，红葡萄洒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。 回答者：天空的云1999 - 见习魔法师 三级 12-23 21:30 1.根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类。用白品种酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色颜色各异的各种葡萄酒。 2.白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度，浸渍越强，颜色越深。 3.固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。 所以，红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异

有的，我在百度和各个商场都查询一下啊，这个暖暖的司令干白葡萄酒的有180的有199的90，还有一个理科理科50块钱的，差不多就是这个价，年份是2013到2014

高端。长城桑干酒庄，是长城定位高端酒的一个品牌，类似于汽车中的红旗。桑干酒庄的最引以为傲的莫过于成为我国接待外宾使用的一款专用酒-桑干雷司令干白。桑干雷司令干白采取优质雷司令葡萄酿造，色泽上微黄之中带有一抹绿，晶莹剔透，口感上带有淡雅的槐花香和蜂蜜味，矿物质气息，并带有桃、杏和李子等的水果香味，入口清新，甜润甘美。

干红蛇龙珠葡萄酒好喝。1、干红蛇龙珠葡萄酒以精选名贵酿酒葡萄品种蛇龙珠为原料，由中外酿酒师严格按照OIV标准，采用先进的工艺技术控温发酵，并经法国进口橡木桶陈酿而成。该酒色泽亮丽，口感柔滑醇厚，果香浓郁、酒香怡人，其优良的品质倍受各界消费者的青睐，用其佐餐肉制品更具独特风味。2、白雷司令葡萄酒精选欧洲名贵酿酒葡萄品种薏丝琳（Riesling）为原料，由中外酿酒师采用先进的工艺技术控温发酵酿制而成的干型葡萄酒。本酒澄澈晶透、酒香怡人，其优良的品质倍受各界消费者青睐，用其佐餐海鲜更具独特风味。雷司令干白葡萄酒口感清新凛冽，酸度清爽，带有清脆的柑橘味的酸味和烤面包和金银花的香味。

张裕公司的干白大体分普通干白、雷司令干白、酒庄干白三个等级。雷司令基本上和解百纳是属于一个等级，零售价格在100元左右

雷司令干白和半干白相比，半干白好喝。根据查询相关信息得知雷司令半干白此酒香气浓郁，味道鲜美，余味悠长，有着清澈的酒体与纯正的酒香。自饮畅快，搭配美食层次丰富，故而自上市便深受消费者喜爱。相比之下，雷令干白的味道略显更涩一些。

好喝，冷凉产区的雷司令有青苹果，西柚的味道。炎热地区的雷司令有汽油味道，各有特色，很好喝

用量: 通常是蛋白质含量的6倍，在葡萄汁中皂土的用量一般为300-1000mg/L，在葡萄酒中为100-800gm/L。有些蛋白质含量较高的葡萄酒，如麝香葡萄酒，使用量要加大。

张裕葡萄酒按照酒的质量高低，把它们分为大师级、珍藏级、特选级和优选级。最高级别是“大师级”，代表作是张裕大师级解百纳干红口感圆润，入口柔和，具有陈酿香气。大师级代表：张裕大师级解百纳干红深宝石红色；香气纯正、浓郁，具有成熟果香，具有黑加仑浆果香气，具有浓郁的橡木香，橡木香与酒香协调，具有陈酿香气，入口柔和，口感圆润、丰满，芳香持久。具有结构感，典型性强。珍藏级代表：张裕92解百纳深宝石红色；香气纯正、优雅，愉悦，具有成熟浆果香气，橡木香与酒香协调、典雅，具有陈酿香气，入口柔和，口感圆润、醇厚，芳香持久。有骨架，具有品种典型性。特选级代表：张裕95解百纳、张裕94解百纳宝石红色；香气纯正、优雅，果香浓郁，橡木香较浓郁，口感舒顺、较醇厚。有结构，具有品种典型性。优选级代表：张裕窖藏三年解百纳宝石红色；香气纯正、优雅，果香较浓郁，具有橡木香，口感协调，舒顺。具有品种典型性。

衡水老白干67度有500ml的和750ml，常见的是这两种，酒窝网有售，375毫升的估计是品鉴酒，价格大概在20-30元左右吧。

二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是葡萄酒工艺师所能使用的唯一的细菌抑制剂)、抗氧化、澄清、溶解、改善风味和增酸的作用，没有它，葡萄酒会加快氧化。简单地来说，如果没有SO2，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。尽管SO2对葡萄酒的酿制有很大作用，但是不可忽略的一点是，SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味。 另一方面，吸入过量的二氧化硫也会对人体有害。但在充过SO2以后，大多数都会溢出的，只是酒液里面会遗留很少量的二氧化硫，这个量已不会对人体造成危害的。

干红和干白葡萄酒有什么区别？ 从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度尝品为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。 从颜色看： 红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。 白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。 桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。 石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。 本酒采用独特发酵工艺精酿而成，石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、保健美容及止泻之功

白葡萄酒适宜清淡口味的凉菜、海鲜、河鲜、清淡口味的家禽类、甜品类，可作为餐前开胃酒。红葡萄酒适宜浓郁口味的凉菜、肉类和辛辣菜肴。在餐后品味老的红酒适合仅配奶酪,最简单的搭配方法是：什么颜色的肉配什么颜色的葡萄酒饮用 1.根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类。用白品种酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色颜色各异的各种葡萄酒。 2.白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度，浸渍越强，颜色越深。 3.固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。 所以，红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。 近几年干红葡萄酒走俏市场，而同为干型葡萄酒的干白，其市场表现却十分平淡。 有资料声称，目前葡萄酒市场干红与干白的销售比例为8：2。与这个比例相应的是，媒体上的广告也几乎是清一色的干红广告：张裕解百纳干红每天都要在中央电视台与您打声招呼；神泉干红的广告也几乎遍布北京的各路公交线上。广告是市场的风向标，干红的高热不退，由此可见一斑。 作为同城兄弟，这种一冷一热一肥一瘦的差异是如何造成的呢？李记明是我国为数不多的葡萄酒专业博士，目前他的头衔是国内葡萄酒业龙头企业张裕公司的技术中心主任。李博士说：“干红与干白的销售量如此悬殊，并不值得大惊小怪，因为从葡萄酒发展历史来看，红葡萄酒就一直是主要的消费种类。” 当前世界上最大的葡萄酒生产国是意大利，而意大利最大最著名的葡萄酒产区是皮蒙。在皮蒙，红葡萄酒占了绝大多数。无独有偶，作为葡萄酒象征的法国，它的葡萄酒业的心脏地带位于波尔多，波尔多有5个最为著名的产区，其中梅多克区以及几个产量最高的区均以红葡萄酒生产为主，这说明在法国的葡萄酒业中，红葡萄酒也是具有绝对的领先优势的。 从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度尝品为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。 上述情况表明，干红热潮的兴起正是一个很自然的现象。当然，干白之所以受到市场的冷落，原因也是多方面的。但为什么干白在起步早于干红的情况下却被干红反超呢？这种差异的产生是两种酒风味的差异所致。这原本就无可厚非，它们自出世的那一刻起就注定要承担起不同的职责——干红绚丽如花，干白平淡如叶。 红葡萄酒和白葡萄酒的酿造工艺的区别： 葡萄酒的酿造，就是将新鲜葡萄及其果汁发酵转变为葡萄酒。其中酒精发酵是酿造的主要阶段，是经由酵母菌的微生物作用，将葡萄中的糖转变为酒精的过程。这个过程中，被酵母菌合成的除酒精外的其他物质和葡萄中原有的成分，对葡萄酒的品质和风味是最重要的，如芳香化合物、单宁和有机酸等。 由于酵母是酒精发酵的主要微生物，而且其种类和性能又各不相同，因而葡萄酒的风味也有所差异。葡萄酒的酿造是一项精细的工艺，而且因酒类型的不同而有相当大的变化。下面仅简单介绍红葡萄酒和白葡萄酒的酿造过程。 红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。

　　葡萄酒干红与干白区别- -　　近几年干红葡萄酒走俏市场，而同为干型葡萄酒的干白，其市场表现却十分平淡。　　有资料声称，目前葡萄酒市场干红与干白的销售比例为8：2。与这个比例 相应的是，媒体上的广告也几乎是清一色的干红广告：张裕解百纳干红每天都要在中央电视台与您打声招呼；神泉干红的广告也几乎遍布北京的各路公交线上。广告是市场的风向标，干红的高热不退，由此可见一斑。　　作为同城兄弟，这种一冷一热一肥一瘦的差异是如何造成的呢？干红与干白的销售量如此悬殊，并不值得大惊小怪，因为从葡萄酒发展历史来看，红葡萄酒就一直是主要的消费种类。　　当前世界上最大的葡萄酒生产国是意大利，而意大利最大最著名的葡萄酒产区是皮蒙。在皮蒙，红葡萄酒占了绝大多数。无独有偶，作为葡萄酒象征的法国，它的葡萄酒业的心脏地带位于波尔多，波尔多有5个最为著名的产区，其中梅多克区以及几个产量最高的区均以红葡萄酒生产为主，这说明在法国的葡萄酒业中，红葡萄酒也是具有绝对的领先优势的。　　从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。　　从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度尝品为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。　　两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。　　上述情况表明，干红热潮的兴起正是一个很自然的现象。当然，干白之所以受到市场的冷落，原因也是多方面的。

干型葡萄酒，含糖量小于4g/升。干红就是干型，红葡萄酒干白就是干型，白葡萄酒。干邑我忘记了。

1、酿造工艺上红酒是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离 陈酿而成；干白是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。2、颜色上由于红酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使红酒以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；干白因的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。3、营养价值上红酒所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期上，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而红酒是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，红酒比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。4、口感不同红酒用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵而成，而干白是用澄清葡萄汁发酵的，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。5、饮时温度上红酒更具有可操作性。专业人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；而干白则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。6、原料不同红酒是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。干白是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口。参考资料：百度百科-干白参考资料：百度百科-红酒

就是加工时有没有葡萄皮的区别

干红葡萄酒

1 吃大闸蟹可以喝红酒吗 不建议喝红酒，原因如下： 1.会令螃蟹更腥 大闸蟹属于水产品，本身会有些许的腥味，红酒中含有铁离子成分。 在吃大闸蟹的同时喝红酒，红酒里面的铁离子会和大闸蟹发生反应，令大闸蟹吃起来更腥，红酒也会失去原有的滋味。 2.影响消化 大闸蟹中蛋白质成分含量丰富，而红酒中含有单宁成分，这两种成分容易在体内生成难以消化的物质，不仅降低了螃蟹和红酒的营养价值，而且还可能会影响消化。 2 螃蟹干白可以一起吃吗 可以的。 吃大闸蟹虽然不能喝红酒，但是能喝干白葡萄酒，因为干白葡萄酒的铁离子和单宁含量少，并不会像红酒那样影响螃蟹的口感和营养成分。 而且螃蟹性寒，吃了之后容易胃肠寒气过剩，而喝干白葡萄酒能够促进血液循环、暖胃、驱寒， 有中和螃蟹的寒性的作用，吃起来更健康。 3 吃大闸蟹喝什么酒最好 黄酒最好。 吃大闸蟹喝酒，主要是为了杀菌、驱寒。首先酒精有杀菌作用，能够抑制痢疾杆菌、痢疾杆菌等细菌在人体内繁殖，用来搭配螃蟹同食不易发生食物中毒；另外喝酒能够活血、暖胃，搭配螃蟹还能中和寒性。 而黄酒、白酒、干白葡萄酒，都是能够搭配螃蟹食用的，但是其中黄酒才是螃蟹的最佳搭档。 黄酒相比白酒，度数低、口感甘醇，更加养生健康。而且黄酒中含有氨基酸和脂类物质，有很好的调味作用，吃螃蟹的的时候喝点黄酒，不但可以抵消螃蟹的寒性，还能消除蟹肉中的腥味。 4 吃大闸蟹的注意事项 1.死蟹不能吃 大闸蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。 因此买大闸蟹时要挑选新鲜活蟹，一般新鲜大闸蟹外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。 2.蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠不能吃 吃大闸蟹的时候还要注意，要将大闸蟹里面蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠都去掉，这些里面的脏东西多，不能吃。 3.需清洗干净 大闸蟹是养在水中的，可能会有脏东西在大闸蟹表面，因此在吃大闸蟹之前，建议先将大闸蟹放入清水中养1-2天，让大闸蟹吐出泥沙，然后蒸之前要用小刷子仔细刷洗大闸蟹的各个部位，这样吃起来既没有沙子，也干净健康。 4.不宜多吃 注意不要多吃，大闸蟹每人每天吃1-2只最合适了，因为大闸蟹的蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高，健康人都要控制胆固醇摄入量。 5.搭配姜醋吃 吃大闸蟹的时候最好搭配姜醋，不仅能够中和大闸蟹的寒性，还有杀菌杀虫的效果。 6.趁热吃 大闸蟹蒸熟后要趁热吃，大闸蟹冷了就不好吃了。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。 7.体寒者、孕妇不能吃 大闸蟹性凉，脾胃虚寒、大便溏泻、风寒感冒、经常性痛经的人群不建议食用；另外，孕妇也不建议吃大闸蟹，特别是蟹爪。 8.肥胖、心血管疾病者不宜吃 大闸蟹的胆固醇、蛋白质含量较高，肥胖、高血脂、痛风、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。

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圣马歌酒庄建立了 “网络红酒第一站”的网络营销平台，并将“网络红酒第一站”作为重大项目，重金运作，开创“网络连锁招商+加盟+团购”的三位一体互动经营的营销新时代作为核心。为确保产品质量有着坚实的基础，满足现代化市场经济越来越高的品位需求，公司从意大利引进著名酒庄的优质年份陈酿葡萄原汁，经酿酒师加以精心调配，不断推陈出新，研利创新。

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