茶

　　春分,是一年中最美的时节。水波荡漾,春风盈袖,连阳光都带着氤氲的味道，古时，春分又被称为“日中”、“中夜分”、“仲春之月”等等，是二十四节气中的第三个节气。下面给大家分享了关于春分的散文随笔，一起来看看吧！ 　　采茶，如采春，且“茶以春为贵，春贵在其时”，所以春分、清明、谷雨之茶向来被喜茶者钟爱。而就采摘时间的顺序来看，春分茶是一年中最先上市的春茶，可谓：一年新茶是春分。 　　茶谚云：“惊蛰过，茶脱壳；春分茶冒尖，清明茶开园。”春分前后，茶芽吐新，如果没有大的倒春寒现象，就是采制春分茶的最佳时机。此时，气温适中，雨水充沛，使得茶芽肥硕，茶叶浓绿而柔软，各种营养物质的含量高，茶味也鲜活，香气扑鼻。 　　春分采茶，以独芽或一芽一嫩叶为佳，即茶树新发出的茶芽，刚长到一芽或一芽一叶时，就及时采下。独芽茶，外形或扁平或如针，立挺，绿莹，煞是好看；一芽一嫩叶的茶泡在水里，叶如旗、芽似枪，如古代的"猎猎旌旗，被称为“旗枪”。春分茶，以其色泽、香气、口感，与清明茶、谷雨茶同被视为茶中精品。 　　春分茶香，诗意更浓。春分时节，明代诗人高应冕来到西湖山区的龙井，试品新茶，写下了《龙井试茶》：“天风吹醉客，乘兴过山家，云泛龙沙水，春分石上花。茶新香更细，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞。”龙井那色绿、香郁、味甘、形美的茶韵令作者赞不绝口。清代文人陈康祺在《碧螺春》中吟道：“从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。已知焙制传三地，喜得揄扬到上京。哧煞人香原夸语，还须早摘趁春分。”可见，春分时的碧螺春香气之浓郁，都要吓煞人了。 　　春分，昼夜平分，春色与茶色平分。看，春染茶山，峰峦叠翠，采茶姑娘那灵巧的双手在茶树上翩翩起舞；听，山泉潺潺，鸟鸣蜂吟，婉转悠扬的茶歌在天地间久久回荡；品，咀嚼佳蔬，味蕾润春，而那清新的茶香更是在唇齿间萦绕。春分时节，茶韵悠悠，杯中那嫩嫩的芽、叶鲜活得如枝头再生，染得春光无限，倍感爽心。所以，为了留住春天，喜爱香茗的人通常都要把春分茶珍藏起来，慢慢品味。 　　春分时节，静坐于绿色盎然的美景里，沏上一杯春分茶，沐浴着柔和暖阳，看茶烟袅袅，见嫩绿碧汤，怡然自得。茶中绿意，幽若山林，茗香清醇，去浊扬清，滋润身心。春之色、春之味、春之韵，尽在这春分茶中。

茶叶当然能放到冰箱里啊，不过你得提前做好防潮措施，我家的海信食神503有专门的干湿调节抽屉，那就能直接把茶叶放到里面了，因为如果返潮了茶叶就会口感变差甚至变质，到时候就白白浪费了。还有如果你是喝不完想储存起来，最好统一建议放到冷冻层，保存的时间会更长。

1、茶叶可以放在冰箱里储存。但是不同的茶叶有不同的储存方法。 2、由于茶叶中富含茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素，极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。 3、日常生活中用来保存茶叶的材料有铝箔复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。 4、在所有的茶叶中，绿茶最好要放在冰箱里储存。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右；但如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。另外，由于茶叶很“擅长”吸收味道，所以为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装材料最好用铝箔复合袋。需要注意的是，从冰箱中取出茶叶后，切勿立即将包装打开，正确的做法是：将冰箱内的茶叶取出后让其慢慢升温，待升到常温后（一般是隔一天）打开包装袋，然后进行冲泡饮用。而且最好能在半个月内喝完。 5、相对于绿茶来说，乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易贮藏；而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。普洱茶则最好室温保存，也不必使用干燥剂。

最好不要

踏雪兰妃茶放在冰箱的冷藏保质期六个月。踏雪兰妃茶是以蒙顶山早春独芽（蒙顶甘露）为原料，配之以吐芬芳的兰花，经高温杀青、五窨一炒等工艺制成，成品茶滋味鲜醇爽口，浓而不苦，醇而不淡，悠悠的兰花香更是香能醉人，回味甘甜，历久不散。总之，其茶既有蒙顶甘露的清香甜美，又带有沁人心脾的兰花香味。存储一、用茶叶铝箔袋密封装好，放置在阴凉处、干燥处存放，如书房、茶室等。二、用铝箔袋密封，外层再套入铝箔袋或装入铁罐子中，放入冰箱冷藏存放，如果冰箱里水汽重，则不适宜。

不同的茶叶的储存要求不一样.以下介绍几类茶叶的保存方法。大红袍：常温、密封、不抽真空。普洱（生、熟）：常温、通风、无异味、避光、年平均湿度低于65%。铁观音、红茶：密封、抽真空、长期保存在0度至-5度之间（短期保存可以放在冷藏室）。绿茶（龙井、猴魁、碧螺春等）：密封、不抽真空、长期保存在0度左右（短期保存可以放在冷藏室），放在冷冻室或冰柜中的绿茶每半个月左右取出来直接放入冰箱冷藏室1-2天后再放回冰柜或冷冻室，这样有助与绿茶保鲜。花茶：不建议长期保存，较宜随喝随买。短期保存可密封后放入冰箱冷藏室。凡冷贮茶叶冲泡前应提前三四个小时取出，逐渐升温，这样可以保证冲泡出的茶汤的口感。因此每一种茶叶在冷贮保存时，以每半斤分出一两为标准分成大小包储存，这样需用时便不用把所有的茶叶都拿出来升温了，有利于长期保存。

可以放进冷冻保存，冰箱贮存法： 放入冰箱内低温贮存，如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套个干净的塑料袋扎，可直接放入冰箱内贮存。对于散装茶，可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存。但是茶叶的保存时间比较长，一般不用放到冰箱中，放在比较干燥的地方就可以了。茶叶放到冰箱中可以去除异味，把50克花茶装在纱布袋中，放入冰箱，可除去异味。1个月后，将茶叶取出放在阳光下曝晒，可反复使用多次，效果很好。

茶叶应该放在冰箱的冷冻室还是冷藏市 从市场上购买回来的茶叶，暂时不用的，必须妥善贮存保管，即使是纸盒包装的小包装茶和铁听包装茶，也是如此。因为它们并不是完全密闭的，存放时间长了，仍很容易变质。茶叶具有喜温燥而恶冷溼、喜清闵而恶蒸闷、喜清浊而忌香臭等特性，故存放时用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求。无论采用哪种方法贮存茶叶，都首先要求包装材料无异味，具有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，以减少与空气的接触，存放的地方要干燥、清洁、无异味。家庭贮存茶叶有如下一些方法。 （1）一般贮存法：家庭少量用茶，一般习惯用铁制彩色茶听、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等贮存，其中以选用有双层盖的铁色茶听和长颈锡瓶为好。用陶瓷盛器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。在用以上盛器装茶叶时，首先应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。这种贮茶方法，虽简单易行，使用起来也较方便，但只适用于短期贮存，一般为几个月，因为它不能做到完全密闭。 （2）使用干燥剂贮存：使用干燥剂，可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。选用干燥剂的种类，可依茶类和取材方便而定。贮存绿茶，可用块状未潮解的石灰；贮存红茶和花茶，可用干燥的木炭；有条件者，也可用变色硅胶。 用生石灰保存茶叶时，可先将散装茶用薄质牛皮纸包好（以几两到半斤成包），捆牢，分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁筒四周，在坛和筒中间放一袋或数袋未风化的生石灰，上面再放茶叶数小包，然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口，再盖紧盖子，置于干燥处贮藏。一般1-2个月换一次石灰，只要按时更换石灰，茶叶就不会吸潮变质。木炭贮茶法，与生石灰法类似，不再赘述。变色硅胶干燥剂贮茶法，防潮效果更好。其贮藏方法，与生石灰、木炭法类同，唯此法效果更好，一般贮存半年后，茶叶仍然保持其新鲜度。变色硅胶未吸潮前是蓝色的，当干燥剂颗粒由蓝色变成半透明粉红色时，表示吸收的水分已达到饱和状态，此时必须将其取出，放在微火上烘焙或放在阳光下晒，直到恢复原来的色时，便可继续放入使用。 （3）冰箱贮存法：放入冰箱内低温贮存，如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套个干净的塑料袋扎，可直接放入冰箱内贮存。对于散装茶，可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存。 （4）用暖水瓶贮存法：保温性能良好的暖水瓶、保温瓶均可用来贮存茶叶，其效果良好，一般可保持茶叶的色香味长达1年。把散装茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内，要装实装足，尽量减少瓶内的空气留存量，用软木塞盖紧，外涂白蜡封口。 （5）用食品袋贮存法：用两个新而无味、无孔隙的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮纸包好后，装入其中一只口袋内，轻轻挤压，尽量将袋内的空气排出，扎紧袋口然后将封口朝下，再装进另一只塑料口袋内，排除空气，扎紧袋口即可。这种包装单独贮存，也能起到一定的保鲜效果，如将其装入干燥、无味、密闭的铁筒内贮存，茶叶保鲜的效果及持续时间更长更好。 保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。盛好的茶叶，宜放在干燥通风处，不能放在潮溼、高温、不洁、曝晒的地方。保存茶叶的地方不能有樟脑、药品、化妆品、香菸、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存，也不能用生...... 茶叶长时间不喝放冷藏室里好还是放冷冻室里好？ 将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意： 贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。 贮存以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须与其他食物共冷藏（冻），则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。 冷藏（冷冻）库内之空气循环良好，已达冷却效果。 一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏（冻）库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。 有冷藏（冷冻）库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近，才可取出茶叶，否在骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。 茶叶放在冰箱的冷冻室，还是冷藏室 最好是冷藏！ 冷冻的话，因为温度过低，会急速抽干茶叶中的水分，如果过分干的话，茶叶容易碎，形坏则味变！也会禒响美观，茶道：“闻香、观色、品茗”，色、香、味、形都很重要！ 不过在冷藏的时候，注意一定要密封好！ 茶叶为什么要冷藏保存？ 对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。 茶叶变质的原因：茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸溼性很强，很容易吸收空气中的水分。根据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶海的含水量可达7％左右；露置五、六天后，则上升到15％以上。在阴雨的天气里，每露置一小时，含水量就增加1％。在气温较高适合微生物活动的季节里，茶叶含水量超过10％时，茶叶就会发霉而失去饮用价值（发霉变质的茶叶还能用吗）。 在感染异味方面，因茶叶中含有帖烯化合物和高分子棕榈酸，这些能很快就吸收其它物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味。如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起，或把茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里，在几个小时后就会感染到这些东西的气味，轻则喝了使人不快，重则不能饮用。 另外，光线对茶叶品质也有影响。特别是率茶放置于强光下太久，很容易破坏叶绿素，使得茶叶颜色枯黄发暗，品质变坏；同时，如在日光下曝晒，还会产生日晒味，难以饮用。 保藏茶叶的方法：为防止茶叶吸收潮气和异味，减少光线和温度的影响，避免挤压破碎，损坏茶叶美观的外形，就必须采取妥善的保藏方法。 贮藏大批茶叶的仓库，应根据茶叶劣变的原因要求进行设计和修建；而小批茶叶可采用生石灰或木炭的保藏法。这种生石灰或木炭的保藏法是准备一个陶瓷罐(或用马口铁桶)，大小视保藏的茶叶多少而定，要求干燥、清洁、无味、无锈；把未风化的生石灰块装入细布口袋内，每袋重约半公斤；茶叶用干净的薄纸包好，每包重半公斤，用细绳扎紧，一层一层地放进坛的四周，中央留下空位，放置一袋生石灰，上面再放一包茶叶，如未装满，还可依次再装一、二层，然后用牛皮只堵塞坛口，用草垫或棕垫盖好，这样可藉生石灰吸收茶叶和空气中的水分，使茶叶保持充分干燥。生石灰吸潮风化后要及时更换，一般装坛后过一个月就要更换，以后每隔一、两个月更换一次。如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约一公斤；每一、二个月要把木炭取出烧干再用。 一般嗜好饮茶者或家庭购买的茶叶数量很少，没有必要用坛子保藏，可装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少，有利于保藏。双层盖都要盖紧，用胶布黏好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，风好袋口，另一个办法是把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。采取这两种方法，可以较长时间使茶叶品质保持不变。(为了泡饮方便，可用茶叶盒少装一些茶叶，每次取用后注意盖紧盖子；绿茶容易受到光线影响，不适宜用玻璃瓶保藏。) 我们也可采用真空充气的保藏方法。真空保藏法是把茶叶装入马口铁罐，焊好接口，用空气唧筒抽出罐内空气，使成真空。充气保藏法是在装茶叶的铝箔袋中填充高度纯化的惰气。使用这两种保藏法，在常温下保藏一年以上，仍可保持茶叶原来的色、香、味；在低温下保藏，效果更好。 保藏时注意事项 须注意的是，茶叶在保藏中的含水量不能超过5％(绿茶) ～7％(红茶)，如在收藏前茶叶的含水量超过这个标准，就要先炒干或烘乾，然后在收藏。而炒茶、烘茶的工具要十分洁净，不能有一点油垢或异味；并且要用文火慢烘，要十分注意防止茶叶焦糊和破碎，以防止柴炭的烟味或其它异味污染茶叶。 茶叶如何储存冷藏还是冷冻 在贮藏茶叶时我们一般可以采用这几种方法： 1、最简单的冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。 2、最普遍的铁罐存放法：将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧， 用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，已达到最佳贮藏效果。 3、最方便的复合薄膜袋贮藏法：将茶叶装入复合袋内，挤出袋内空气，用封口机封好袋口，再套上塑料袋，扎紧袋口，置于冰箱下格内冷藏。 4、最实用的保温瓶贮藏法：将茶叶装入干燥的保温瓶内，盖好瓶塞，用白蜡封实，再用胶布封好。 另外，茶叶在保存时的含水量：绿茶不能超过5%，红茶不超7%。可先将茶叶炒干或烘乾，然后再收藏；茶叶也需要避光和隔热，所以对贮藏的环境有一定要求。 茶叶可以放在冰箱里吗 你好！ 可以放进冷冻保存！冰箱贮存法： 放入冰箱内低温贮存，如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套个搐净的塑料袋扎，可直接放入冰箱内贮存。对于散装茶，可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存。 茶叶，冷藏好还是冷冻好 10分 冷藏就好了，冰冻容易损害茶叶里面的一些物质，影响茶的品质 冷藏的时候，要密封好。 将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意： 贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。 冷藏（冷冻）库内之空气循环良好，已达冷却效果。 一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏（冻）库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。 茶叶属于冷藏冷冻食品吗 叶的保存无疑是很重要的，如果随便存放茶叶，将会导致茶叶走味、变质，一段时间之后，茶叶基本上就没什么用了。现在常用保存茶叶的方法包括铁罐保存、低温储藏、陶瓷储存等，不同的茶会有不同的储存方法，下面为你介绍多种茶叶保存方法。 茶叶保存方法大全 铁罐的储藏法 选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法采用方便，但不宜长期储存。 热水瓶的储藏法 选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。 陶瓷坛储存法 选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸溼性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。 食品袋储藏法 先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。 低温储藏法 将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。 木炭密封的储藏法 利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。 茶叶保存温度多少合适 茶叶吸溼及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。引起茶叶劣变的主要因素就有温度和溼度。 叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。维生素c是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切。维生素c也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素c被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶叶变褐，滋味失去鲜爽味。当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时，茶叶容易保存，当茶叶含水量超过6%，或空气溼度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%-6%，超过6%应该复火烘干。 温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍，在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。在20℃条件下冷藏，几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。 茶叶保存注意事项 茶叶忌接触异味 由于茶叶含棕榈酸和萜烯类化合物，使得茶叶具有很强的吸附作用。它就像海绵吸水一样，能将各种异味吸附在自己身上。如果将茶叶与有异味的物品，如菸草、油脂、化妆品、腌鱼肉、樟脑等混放在一起，无需多时就会被污染，从而严重影响茶叶的品质。 茶叶忌承受光照 茶叶的自动氧化快慢与茶叶本身的含水量的高低、外界温度、光线和氧化密切相关。光线除了促进茶叶色素氧化变色以外，还能使茶叶中的某些物质发生光化反应，产生一种令人不愉快的异味，即通常所说的“日晒味”。有的人为了驱除茶叶中的潮气，把茶叶摊放在太阳下晾晒。这种...... 茶叶需要冷冻还是冷藏 5分 切勿放置潮溼地方 茶叶应该冷藏还是冷冻 把茶叶放在那种小铁盒子里面保存，放在客厅就行了，每次喝的时候取一点出来，茶叶冷藏以后喝的时候都会有一点变味的。望采纳。

首先，茶叶保存重在保鲜。其次，茶叶是不发酵的茶叶放冰箱保存适合，可以放冰箱保存的。最后，只要不开封放在凉爽不易潮湿的地方就可以。此外，茶叶的保存在当今世界仍是一大难题，还没有一种方法能使茶叶长期保鲜，只能尽量延长茶叶保鲜期而已。茶叶的保存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。还有，想要喝茶有益，茶叶品质也是要好的。建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！

踏雪兰妃茶属于黄茶，是我国六大茶系中的黄茶系，其茶叶原料选用的是春季新鲜兰花，经过7道工序制作而成，茶叶具有独特优雅的香气。踏雪兰妃茶分级只有一级，即踏雪兰妃茶。

绿茶茶叶具有能够吸收异味、受潮等方面的特性，保存时要注意避高温、避光线、避异味、避潮湿等。在夏天的时候绿茶是可以放在冰箱里的，像九品茶这些品质优的绿茶放去冰箱保存更好。不过放在冰箱里的绿茶要密封好才行，而且尽快饮用掉比较好。此外，一些发酵茶是不适合放去冰箱保存的；所以，发酵茶不要放到冰箱里。 要放在相对干燥通风的地方即可。

1、茶叶可以放冰箱冷冻保存但不建议，茶叶放冰箱冷冻保存，会由于温度过低，而急速抽干茶叶中的水分。茶叶过分干容易碎，影响美观，同时也会影响到口感。茶叶可以放入冷藏室贮藏，注意将茶叶密封后再放入。2、茶叶用普通的瓶、罐等保管，以设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可减少容器内外的空气接触，且容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入。

茶叶是可以放冰箱保存，但是要注意，不是所有茶叶都适合放在冰箱里。各种不同茶叶的储存，会有不同的方法。有些茶适合放冰箱冷冻储存，有些则不适合。具体如下：　　适合放在冰箱储存的茶叶：　　绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶。六大茶类中，绿茶最容易变质，保存时候需要额外注意，可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内；另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。　　绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶适合放冰箱。　　不适合放在冰箱储存的茶叶：　　黑茶、普洱茶和白茶，自然是由于后期转化的原因，特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。　　将这两类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。　　茉莉花茶由于自己身香气原因，如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。　　但这里有一个特例，就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花，将它适当的放在冰箱里，有利于鲜花的香气得到保存，但长期存放香气也会有所散失。　　视情况而定放在冰箱储存的茶叶：　　温度对红碎茶贮藏品质影响很大，茶叶在较低温度（0-5℃）条件下贮藏一年，品质成分变化较小，水分也只增加2.11%；而常温处理的茶叶，经过一年贮藏，茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多，而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶却汤色变褐，香味变钝。　　因此红茶由于是全发酵茶，多数情况下常温下保存是允许的，对茶叶的品质影响不大。　　而一些品质较高、原料较细嫩的红茶，通常茶黄素含量也较高，在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减慢红茶的褐变速度。　　冰箱储存茶叶的注意事项：　　家庭中，如果不是专门用来存茶的冰箱，一般都会放一些其他食物，而茶叶又是极其容易吸味的，所以在储存的时候，一定要把茶叶包裹好。　　如果是散茶的情况，建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶罐中，再放入冰箱存放。如果是非散茶，建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好，再套一个干净的密封袋，这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。

茶叶应该是没有必要放在冰箱里出存的，密封好放在阴凉干燥的地方就行了，因为茶叶本身就是炒干了的，储存起来很方便

茶叶包装好可以放冰箱的

半发酵，没有发酵的青茶最好放冰箱，因为茶叶半发酵的，做好烘干后仍然有自然的发酵过程，所以冷藏的话茶叶的鲜度会更好，味道和口感都比较美。比如,铁观音，杭州龙井，碧螺春。

可以放在冰箱的冷藏室。

开封了的茶叶最好是不放在冰箱里面，因为冰箱里面有菜，肉，鱼等等有异味的物品，开封的茶叶容易吸收这些异味，从而使茶叶失去本来的味道，没法喝。如果要保存开封了的茶叶，可以放在大口的保温瓶里面，室温下保存，盖住瓶盖，可以起到保鲜，不串异味的作用。

春季是竹叶青采摘的最佳期间，春季新发出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的营养成分，春茶是一年之中最好的茶叶，在清明节前夕峨眉山的茶农开始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶叶最好。竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺，竹叶青茶属于绿茶的烘青类茶。 竹叶青的芽叶的采摘要求非常严格，他有三个不同的等级来区别相对的好坏。竹叶青是峨眉山生产的一种很知名的绿茶。竹叶青又名青叶甘露。茶产于四川省峨眉山市及其周遍地区，属于扁平形炒青绿茶，其清醇、淡雅的风格有口皆碑。好的品质来自于好的原料。竹叶青的芽叶的采摘要求非常严格，根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同。一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响商品性;其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致。以上可以看出，竹叶青茶对茶叶的原料选取很严格，好的茶叶的背后有着无限的努力。 竹叶青茶初加工环节已经实现全自动整套流水生产线加工，加工车间采用全封闭、高清洁生产方式，鲜叶从采摘运输到工厂后，直接进入初加工车间，无需人工再接触茶叶，完全在生产线中实现鲜叶到半成品干茶转变的整个流程。初加工工艺流程：鲜叶自动保鲜、摊凉-超高温加湿热风杀青-冷却及微波再失水-自动化理条-自动化脱毫-筛分整理及微波缓苏-自动化压扁做形-干燥、感官及理化检验、半成品真空装箱入库待精加工。 竹叶青茶精加工即是将初加工好的半成品茶叶经过人工手工精选（只有论道竹叶青才采用人工手工精选再进行精加工设备进一步精细化加工）与成套精加工生产线对茶叶进行外形整理、杂物选别、金属捡剔、提香烘焙的过程，主要目的是消除茶叶中片末与物理类杂物，发展竹叶青的香气与滋味、形成竹叶青茶独特的品质风格。精加工过程采用整条流水化生产线全封闭、高清洁化作业。精加工工艺流程：半成品竹叶青的匀堆-筛分整理-风选及静电选别-色彩选别-金属捡剔-异物选别-提香烘焙-冷却及异物选别-风选及静电选别-定额装箱待计量包装。 泡法及喝法：1茶匙干燥的竹叶青茶，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加红糖或蜂蜜饮用。选具大凡高档细嫩名竹叶青茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通竹叶青茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡” 。根据品饮人数准备好茶杯碗以及竹叶青茶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。 观茶对细嫩名优竹叶青茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，a，先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优竹叶青茶的天然风韵。对普通大宗竹叶青茶，一般可免去观茶这一程序。b，或者倾斜旋转竹叶青茶罐，将竹叶青茶倒入茶则。用茶匙把茶则中的竹叶青茶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。 洁具就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。b，温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于竹叶青茶冲泡。 置茶冲泡竹叶青茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对于容器五份之一的茶量）。用茶匙将竹叶青茶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。 浸润泡对名优竹叶青茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优竹叶青茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，竹叶青茶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优竹叶青茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使竹叶青茶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。 冲泡冲泡次数：约三次，用“凤凰三点头”法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”，使杯内竹叶青茶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。 强心解痉作用咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环、是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。 兴奋作用竹叶青茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。利尿作用竹叶青茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用、用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。 抑制动脉硬化竹叶青茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中、高血压和冠心病的发病率较低。 抗菌抑菌作用茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌、能凝固细菌的蛋白质、将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮、用浓茶冲洗患处、有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用竹叶青茶来治疗,也有一定疗效。 防龋齿作用茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层、提高了牙齿防酸抗龋能力。 抑制癌细胞据报道，竹叶青茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。减肥作用茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂、所以饮茶能起到减肥效果。 竹叶青茶是食疗的佳品，但是，凉茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。喝凉茶不仅不能清火化痰,反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况。所以千万不能喝凉茶,不管任何名字的茶都不能凉着喝，很多人都不注意。

主要是为了保存茶叶的干燥性，因为茶叶里很多物质在常温下容易氧化变质。

竹叶青茶产于四川省峨眉山，海拔600-1500米的高山茶园。峨眉山是世界双遗产地，地处北纬30度，有着8.5亿年地质生长史，终年云雾缭绕，是世界公认的黄金产茶带。四川是世界茶文化的发源地，峨眉山一带是中国很早种植茶叶的地区。 [6] 竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。春季是竹叶青采摘的最佳期间，春季新发出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的营养成分，春茶是一年之中最好的茶叶，在清明节前夕峨眉山的茶农开始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶叶最好。竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺，竹叶青茶属于绿茶的烘青类茶。 [7] 竹叶青的芽叶的采摘要求非常严格，他有三个不同的等级来区别相对的好坏。竹叶青是峨眉山生产的一种很知名的绿茶。竹叶青又名青叶甘露。茶产于四川省峨眉山市及其周遍地区，属于扁平形炒青绿茶，其清醇、淡雅的风格有口皆碑。好的品质来自于好的原料。竹叶青的芽叶的采摘要求非常严格，根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同。一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响商品性;其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致。以上可以看出，竹叶青茶对茶叶的原料选取很严格，好的茶叶的背后有着无限的努力。[7]用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩， 适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使竹叶青茶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。

一般放冰箱也是可以的，可以防潮保鲜的，可以的

不要放，会变味，存不好

踏雪兰妃属于黄茶茶系，不伤胃。踏雪兰妃是一种轻微发酵茶。踏雪兰妃通常产自四川省，它们都是从高一千米以上的茶园中采摘出来的。制作踏雪兰妃的工艺与绿茶相似，只不过人们在对踏雪兰妃进行干燥的时候，会增加一个闷黄的步骤，这样做可以使茶叶内部的多酚叶绿素等物质能更快的氧化。踏雪兰妃茶成品的色泽嫩绿，而且还具有非常特殊的香味，它不仅有甘露的清香，还带有一丝属于兰花的香味。同时，踏雪兰妃饮用起来也非常的鲜醇，少有苦味。踏雪蓝菲茶叶产地踏雪兰菲是上好黄茶，产地在四川省蒙顶山，产自蒙顶山1000米以上的高山茶园，采用明前优质的高山茶树种鲜叶，茶园云蒸霞蔚，日照充足，土壤透水性好，有机质含量高，矿物质丰富，是茶树生长之天然良境。选用蒙顶山独芽优质蒙顶甘露为原料，每市斤精选50000颗芽头，独特的加工工艺制作而成。

将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。

太青双上绿芽茶为农产品地理标志产品。“双上绿芽”产自湖南澧县太青山，是澧县太青山有机食品公司的主要产品，为有机绿茶。“双上绿芽”历史悠久，元朝时即享誉全国，明朝成为贡品，2004年，经湖南省农业厅认证为无公害茶叶。“双上绿芽”产自澧县太青山，太青山亦名太清山，山峰多在海拔800米之上，鸭母尖海拔1019.5米，为“澧县屋脊”，太清山长年云雾缭绕，自然生态环境条件优越，自古产茶。“双上绿芽”在生长过程中采用有机环保植物肥，采摘过程注意细节，采摘人员不得使用化妆品、涂脂抹粉、喷洒香水等。制作更可谓十分讲究，用料是高山上谷雨前采摘的独芽，芽长20毫米，经过摊青、杀青、理条、提毫、干燥、包装等6道工序，环环相扣，一丝不苟。制作时大师用双鼻感嗅香型变化，心气神合一控制机械运转，每一个环节都充满神秘色彩，制出来的茶外形条直秀丽，色泽翠绿光润，汤色清澈明亮，其香清鲜持久，口感醇厚甘甜。每公斤极品，需芽头约八万个左右。“双上绿芽”通过了国家农业部无公害农产品认证，瑞士生态市场研究所(IMO)国际认证，欧盟（IMO）有机认证和国家农业部有机茶认证。先后获得了“湖南名茶”、“中国名茶”、“湖南省著名商标”、“中国驰名商标”等光荣称号，2010年被选为湘商大会和2011年第十八届上海国际茶文化旅游节指定用茶。国家农业部发出公告，澧县“太青双上绿芽茶”喜获国家农产品地理标志登记认证，由国家农业部备案登记，依法实施保护。地域范围太青双上绿芽茶农产品地理标志地域保护范围包括东经111°12′35″—111°31′34″，北纬29°42′57″—29°57′39″茶叶种植区域，总生产面积3333.33公顷（其中:太青乡859.33公顷，杨家坊乡670.4公顷，火连坡镇369.73公顷，甘溪滩镇355.87公顷，方石坪镇346.53公顷，码头铺镇384公顷，洞市乡347.47公顷），年产茶叶干品5000吨。产品品质特性特征1、外在感官特征。双上绿芽”茶采摘独芽，经机械与手工组合工艺精制而成。其干茶外形扁直秀丽，色泽翠绿光润、白毫显露；汤色清澈明亮、滋味醇厚甘爽；香气高鲜持久，有特殊栗香，回味悠长；叶底嫩绿鲜亮，芽头饱满、完整、匀齐，弹性强。冲泡杯中，茶芽直竖，亭亭玉立。干茶芽头80000个/公斤左右。干茶含水量5%以下，手握微感刺手，轻捏即碎。2、内在品质指标。综合各种检测报告分析“双上绿芽”茶理化性质优异。茶多酚总量在18.7～28.7g/100g之间，水浸出物含量在38.2～51.2g/100之间，咖啡碱含量在1.5～4.2g/100之间，总皂甙含量在0.3～1.2%之间，锌含量在3.5～5.5mg/100g之间，硒含量在7.5～12.0μg/100g之间，同时含有硫胺素、钙、核黄素、镁、烟酸、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、维生素A、胡罗卜素、钾、磷、视黄醇、钠等多种营养元素。优异的理化性质形成了太青“双上绿芽”茶滋味鲜爽、香气高鲜持久的品质特征。同时太青双上绿芽茶质量符合无公害农产品质量标准。3、安全要求：太青双上绿芽茶产品符合《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关规范和法律法规规定。近年来，“双上绿芽”茶以国家级示范社——澧县云秀太青有机茶专业合作社为技术平台，以省级龙头企业——澧县太青山有机食品有限公司为技术引导，以湖南省茶叶研究所、省茶业集团为技术依托，运用优质茶苗，在太青乡等7个乡镇推广先进的有机茶种植、加工技术，现已建成了茶园40000亩。其特有的“双上绿芽茶手工制作技艺”为常德市非物质文化遗产；“双上绿芽”品牌为中国驰名商标；旗下现有双上绿芽、太青云峰、太青毛尖、太青银峰、太青绿茶、双上红叶、澧州红红茶、城头山黑珍茶等一系列高中低档、绿、红、黑茶类产品。双上绿芽有机茶已通过农业部中绿华夏与德国色瑞斯国际有机认证，产品己在北京、上海、广东、陕西等地设立销售网络，覆盖20多个省、市的大中城市，并通过省茶业集团出口到欧美市场，远销海外。

春分茶，即是春分时节采制的茶，西湖龙井、碧螺春等上等春茶皆可以算在内。曾有茶谚说：“惊蛰过，茶脱壳；春分茶冒尖，清明茶开园。”春分前后，茶芽吐新，如果没有大的倒春寒现象，就是采制春分茶的最佳时机。此时，气温适中，雨水充沛，使得茶芽肥硕，茶叶浓绿而柔软，各种营养物质的含量高，茶味也鲜活，香气扑鼻。春分茶的采制，以独芽或一芽一嫩叶为佳，即茶树新发出的茶芽，刚长到一芽或一芽一叶时，就及时采下。独芽茶，外形或扁平或如针，立挺，绿莹，煞是好看；一芽一嫩叶的茶泡在水里，叶如旗、芽似枪，如古代的猎猎旌旗，被称为“旗枪”。春分茶以其色泽、香气、口感，与清明茶、谷雨茶同被视为茶中精品。另外，春分茶的贵还在于其特别的功效，因为春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质软。且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸。特别是清明茶中的绿茶因其茶多酚、维生素含量高，美容效果最好。扩展资料：春分茶香，诗意更浓。历史上，明代诗人高应冕曾于春分时节来到西湖山区的龙井，试品新茶，写下了《龙井试茶》：“天风吹醉客，乘兴过山家。云泛龙沙水，春分石上花。茶新香更细，鼎小煮尤佳。若不烹松火，疑餐一片霞。”龙井那色绿、香郁、味甘、形美的茶韵令作者赞不绝口。参考资料来源：百度百科-春茶

很多人都常常会在家中备上一些茶叶，因为茶叶具有独特的味道和不错的饮用功效，日常饮用或者是招待客人都是极好的，但是在保存茶叶的问题上人们却常常会犯难，例如许多人就不清楚茶叶到底应不应该放冰箱保存，那么茶叶可以放在冰箱里吗？怎么保存茶叶？1、茶叶放冰箱保存好不好有的人为了防止茶叶受潮，就会将茶叶放到冰箱里保存。但是，并非所有茶叶都能放入冰箱中保存。如果保存时间短，又可以随时喝的话，可以将绿茶放入冰箱中保存，冰箱温度调到5摄氏度左右即可。但如果是没开封的茶叶，想保存一年以上，应放在冰箱的冷冻室里。为了防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱之前要密封包装，然后在包装内装入足够的专用保鲜剂，包装最好用铝箔复合材料的袋子。正常情况下，除了绿茶，福鼎白茶、乌龙茶、红茶、茉莉花茶这些茶可以不用放在冰箱里保存。而白茶、普洱茶在常温下保存就可以；乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度比较缓，比较容易贮藏；花茶具有浓郁的花香味，在低温下保存反而会抑制它的香气，因此只需要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。2、茶叶保存的温度是多少茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。引起茶叶劣变的主要因素就有温度和湿度。叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。维生素c是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切。维生素c也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素c被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶叶变褐，滋味失去鲜爽味。当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时，茶叶容易保存，当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%-6%，超过6%应该复火烘干。温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍，在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。在20℃条件下冷藏，几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。3、茶叶保存事项茶叶忌接触异味由于茶叶含棕榈酸和萜烯类化合物，使得茶叶具有很强的吸附作用。它就像海绵吸水一样，能将各种异味吸附在自己身上。如果将茶叶与有异味的物品，如烟草、油脂、化妆品、腌鱼肉、樟脑等混放在一起，无需多时就会被污染，从而严重影响茶叶的品质。茶叶忌承受光照茶叶的自动氧化快慢与茶叶本身的含水量的高低、外界温度、光线和氧化密切相关。光线除了促进茶叶色素氧化变色以外，还能使茶叶中的某些物质发生光化反应，产生一种令人不愉快的异味，即通常所说的“日晒味”。有的人为了驱除茶叶中的潮气，把茶叶摊放在太阳下晾晒。这种做法有损茶叶品质，特别是对于高级绿茶更为不妥，因为茶叶绿茶在经阳光照射之后，温度逐渐升高，茶叶的内含物便会发生强烈的光化反应。其色素脂类和多酚类化学成分发生变化，至使茶汤变红、滋味苦涩；不仅失去了绿茶原有的新鲜风味和清香，还会产生一个令人讨厌的鱼腥气味，从而加速了茶叶的陈化，使品质变劣。因此，茶回潮后，切不可在日光下暴晒。一旦发现茶叶受潮回软式，应及时将保存不当的茶叶放在锅中烘干或焙笼烘干。火温掌握在40℃左右，最高不超过50℃，并不断用手翻动茶叶，炒至捏茶条成末状即可。4、茶叶忌久露空间茶叶长时间暴露在空间，由于在光和空气的作用下，内含物质发生自动氧化分解、挥发和缩合等反应，使茶叶香气散失、品质变劣，甚至吸附各种异味。由于任何空间都有存在相对湿度，干燥的茶叶自然会吸湿还潮。5、茶叶的美容作用（1）茶汤洗脸晚上洗脸后，泡一杯茶，把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸，或者将蘸了茶汤的棉布附在脸上，再用清水洗。脸上的茶色经过一夜能够自然消除，能够去除色斑、美白皮肤。（2）茶叶面膜把面粉1匙和蛋黄1个，拌匀后加绿茶粉1匙。把它均匀地抹在洗净的脸上，20分钟后洗脸。还可把糖茶汤1匙和面粉1匙调匀，做成面膜15—20分钟后洗脸。能够消除粉刺，去除油脂。（3）茶叶去黑眼圈把一小杯茶放入冰箱中冷冻约15分钟，然后用一小块化妆棉浸在茶中，再把它敷在眼皮上，可减轻黑眼圈的明显程度。（4）茶叶除皱美容把茶叶冲泡后挤干，放到纱布袋里。闭上眼睛，把茶袋放到眼睛上，放10-15分钟。能够缓解眼睛的疲劳，改善黑眼圈，治疗眼部炎症。（5）茶叶杀菌治脚气茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁酸的含量就少得多。

可以放进冰箱除味。茶叶除冰箱异味方法：用纱布包些茶叶放进冰箱里，茶叶可以除湿去味，约一个月后取出放在太阳下晒干后，还可反复使用。茶叶有很强的吸附性，类似活性炭的功效，所以用茶叶去除冰箱异味的效果很好。扩展资料冰箱是我们生活中必不缺少的家电，用的时间长了，并且里面储存的东西越来越多，种类也是特别繁杂，不管是冷冻层还是保鲜层，时间久了都会有异味。味道比较轻，我们可以在里面放上点果皮来吸附缓解异味。如果味道比较重的话，花花建议大家将冰箱的东西拿出来，进行停电处理，将冰块都铲下来，通风一段时间。

型独芽茶。凤芽是凤羽茶，属扁型独芽茶。该茶产于四川省特早名茶之乡，因外型酷似凤凰的羽毛而得名。凤凰单枞属于乌龙茶。凤凰单丛，是乌龙茶系极品名茶。

怎么买得到呀？这独芽采茶机不卖吗？

我家的就直接封号口放进上面的冷藏室的

7. 《三国演义》精彩人物介绍诸葛亮 ．腾讯网[引用日期2015-08-25]

茶叶都是嫩芽做的，嫩芽不一定有独芽，当然是独芽更好，第一个萌发的独芽最好，比如金骏眉就是独芽制作的，是红茶中的巅峰之作

不是的哦，一般茶叶需要放进冰箱的，只有绿茶以及铁观音。其他的茶都不能放在冰箱里存放。

　因为常喝的绿茶适合的温度，是0℃—5℃，温度过高，茶叶容易氧化；太低的话，又会影响口感、风味，所以，用密封袋把茶叶密密实实装好，放在冰箱冷藏室里，温度设定在0℃到5℃之间，这样最长可以放上差不多一年。不过，冷藏室里取出来的茶叶，不能马上打开来喝，要放上一天，等它习惯了室温再打开。这种方法最简单，也可以很好地保存明前茶的翠色、水分。乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。未开封的绿茶、铁观音等茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室。为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，放入冰箱前最好用锡罐密封。

保鲜

0.25斤。从一个大致的情况来说是茶叶鲜叶含有75-80%的水分，所以说4-5斤鲜叶出一斤干茶是比较正常的，波动大的话和气候及采茶时间，也就是气候湿度，湿度大的时候肯定含水量高，一斤茶需要的鲜叶量就多，比如说春茶季节一般比比秋茶湿度高，夏茶也要看天气，一天中的采茶时间也分上中下午，不同的时间会有所差别。

1、当然可以，但也要看是什么茶叶，像绿茶、铁观音、和龙井茶这样香气高的，为避免在光和热的条件下分解变色最好放在冰箱里。而普洱茶这种最好就室温保存，因为普洱是发酵茶，里面含有益菌种，它的口味越陈越香的特点就是拜这些酶所赐。酶要发挥作用，需要通风、阴凉、干燥的环境，而放在冰箱里，就满足不了，在湿润的情况下还容易霉变。 2、一定要注意放冰箱的茶叶必须要用气密性好的食品级包装袋密封好，一可防串味，二可防潮湿。最好是小包装冷藏，喝完再取，避免反复从冰箱中存取。刚从冰箱中取出的茶叶不要急着打开，等其恢复到室温时再打开袋子，可以避免空气中的水汽凝结到冷的茶叶上而受潮、劣变。

绿茶是最适合放在冰箱里的，尤其是像龙井茶这样香气高的茶叶。如果保存的时间短，需要随时饮用，则可以将绿茶放入冷藏室，并将温度调到5℃左右；如果是没有开封且又想保存一年以上的茶叶，则应放入冷冻室；其次，清香型铁观音也一定要存放在冰箱中，因为清香型铁观音发酵程度低，且容易变质。像红茶、普洱茶、花茶等则不需要放在冰箱内保存，因为红茶是发酵茶，茶中茶多酚类物质含量少，易保存；而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度；再者由于普洱茶属于后发酵茶，含有益菌种，而酶要发挥作用，需要通风、阴凉、干燥的环境，因此，普洱茶最好是室温保存，且放在通风干燥的地方，如果放在冰箱里会更容易发生霉变。除外，浓香型铁观音也不要放在冰箱保存，这是由于浓香型铁观音因其发酵程度高，茶叶中的茶多酚等物质含量低，陈化速度比较慢，一般情况下，如果在三个月内能够喝完的，只要把铁观音放在阴凉、干燥处就可以了，但是如果想存放时间长一些，则需要采用罐装密封保存。

看是什么茶叶 铁观音最好放冰箱里， 红茶就不用了

可以的，但是要密封好

我认为西湖龙井是更好的，因为西湖龙井在社会上的需求量比较大，而且能够代表一定的面子。

可以

1、茶叶放冰箱里好的。 2、茶叶是可以存放在冰箱里的，比如绿茶、红茶可以存放在冰箱里，不仅可以很好的保存茶叶，还可以让茶叶里面的物质缓慢转化，以保留茶叶里的物质。 3、茶叶保存在冰箱里面温度最好在0-15℃，如果是长久不饮用的可以温度低一点，但是不能太低，会导致茶叶里面的物质太慢，口感变差。保存的时候用密封的真空袋，不要和有异味的放在一起，以免串味。 4、不是所有的茶叶都可以放在冰箱里面保存，比如普洱茶、黑茶、乌龙茶都不可以放在冰箱里保存，只有在常温的环境下茶叶就会慢慢陈化才能体现其中的价值。

中国人视道为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律，所以，中国人不轻易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，剑有剑道，链摔跤搏击也有柔道、跆拳道。在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶道。什么是茶道　　茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词，例如，《封氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”唐代刘贞亮在饮茶十德中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新华辞典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。那么，什么是茶道呢？1、日本对茶道的解释　　日本人把茶道是位日本文化的结晶，也是日本文化的代表。近几百年来，在日本致力于茶道研究的人层出不穷，在长期实践的基础上，近几年才开始有学者给茶道下定义。　　1977年，谷川激三先生在《茶道的美学》一书中，将茶道定义为：以身体动作作为媒介而演出的艺术。它包含了艺术的因素、社交因素、礼仪因素和修行因素等四个因素。　　久松真一先生则认为：茶道文化是以吃茶为契机的综合文化体系，它具有综合性、统一性、包容性。其中有艺术、道德、哲学、宗教以及文化的各个方面，其内核是禅。　　熊仓功夫先生从历史学的角度提出：茶道是一种室内艺能。艺能使人本文化独有的一个艺术群，它通过人体的修炼达到人陶冶情操完善人格的目的。　　人本茶汤文化研究会仓泽行洋先生则主张：茶道十一深远的哲理为思想背景，综合生活文化，是东方文化之精华。他还认为，“道是通向彻悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。　　面对博大精深的茶道文化，如何给茶道下定义，可难为了日本学者。2、我国学者对茶道的解释　　受老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”的思想影响，“茶道”一词从使用以来，历代茶人都没有给他下过一个准确的定义。直到近年对茶道见仁见智的解释才热闹起来。　　吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”　　庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。”　　 陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。陈香白先生德茶道理论可简称为：“七艺一心”。　　周作人先生则说得比较随意，他对茶道的理解为：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”　　台湾学者刘汉介先生提出：“所谓茶道是指品茗的方法与意境。”其实，给茶道下定义是件费力不讨好的事。茶道文化的本身特点正是老子所说的：“道可道，非常道。名可名，非常名”同时，佛教也认为：“道由心悟”如果一定要给茶道下一个定义，把茶道作为一个固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同时也限制了茶人的想象力，淡化了通过用心灵去悟道时产生的玄妙感觉。用心灵去悟茶道的玄妙感受，好比是“月印千江水，千江月不同。”有的“浮光耀金”有的“静影沉壁”有的“江清月近人”，有的“水浅鱼读月”，有的“月穿江底水无痕”，有的“江云有影月含羞”，有的“冷月无声蛙自语”，有的“清江明水露禅心”。有的“疏枝横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”有的则“雨暗苍江晚来清，白云明月露全真。”月之一轮，映像各异。“茶道”如月，人心如江，在各个茶人的心中对茶道自有不同的美妙感受。

可以放入冰箱储存，但不是所有的茶叶都适合存放在冰箱里。绿茶、乌龙茶和皇家茶适合存放冰箱。这三种茶叶在高温下易分解，颜色呈褐色。然而，前提是不能把它们放在冰箱里和异味一起，否则它们很容易变酸。因此，可以先把茶叶放在茶叶铁盒子里，用保鲜膜把它们紧紧包裹起来，然后放在冰箱里。花茶和普洱茶不宜存放在冰箱中，因为低温条件可以抑制香气，降低花茶的浓度。普洱茶是发酵茶，其发酵是通过酶来发挥作用的，需要通风，凉爽和干燥，以发挥其最大的作用。因此，普洱茶和花茶不宜存放在冰箱中，只要装在茶叶铁盒保存就可以了。冲泡方法1．百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具。2．观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的一半。3．悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。4．春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。5．关公巡城（倒茶）：把泡一二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。6．韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。7．鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色。8．品啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡。

第二节 茶厂 武夷岩茶厂，昔日盛时，凡遍设全山三十六峯九十九岩之间，达百三十余家之多（如今遍地都是，从机场到星村，一步一茶店），近年因地方变故，景气不祥，茶商多未北来，或听其荒芜，或仅派代理人前来，而仅汇款委托代办亦不少，致岩山荒芜衰落。就调查所得，在山尚能闻其名者之茶厂，其中现尚成厂制茶者为五十五厂，茶山局部荒芜而并入其他岩厂制者二十二厂，听任荒芜者十九厂，兹复列表说明于后： 武夷全山岩厂概况调查表（一）（成厂制茶者）一九四一年五月调查 武夷全山岩厂概况调查表（二） （茶山局部荒芜并入他厂采制者）调查时间同前表 武夷全山岩厂概况调查表（三） （荒芜无制茶者）调查时间同前表 【妞注】 在1943年调查报告中记载了当时在岩茶业已经不景气时期，在山岩厂成厂制茶的茶庄，以及小规模甚至荒芜的茶厂状况。今天只解表一 表一基本代表了岩茶在西客衰落后，后起的“下府帮”大部分有百年历史的茶庄，在山岩厂的区域以及当年的产量。除去下府帮即：惠安、安溪、潮州、晋江、南安、汕头，外还有崇安本地茶厂以及民国政府茶厂的调查记载。下注释分析按照图表顺序罗列一二。 因为民国战乱，外茶市场倾销导致岩茶产量一落千丈，武夷茶园荒芜，许多茶厂倒闭，茶庄门可罗雀。为了茶业振兴，民国政府开始在全国各地茶产区施行茶复兴计划，武夷山就是复兴计划重点产地之一，兴办福建示范茶厂，开展茶叶生产与科研。而当时在武夷山负责科研以及生产的人里面，后许多成为之后茶界的学术专家。他们有庄晚芳、张天福、吴振铎、林馥泉、陈书省等。为谋求福建茶业的发展，1934年由协和大学推荐，他们中的许多人参加福建省政府考察实业考察团东渡日本，台湾考察。回来编写了《台湾之茶业》。为什么要写《台湾之茶业》呢？因为前文已经说过的，当时作为日属殖民地的台湾茶，被日本当成殖民物资种植地，种植出来的茶用于倾销东南亚以及国际市场，用及其低廉的价格打击国茶，从而让我国茶业贸易受到威胁。所以，那时候写《台湾之茶业》主要为了分析利弊，来进行自身改革。于是在1935年福建省建设厅，教育厅决定创办福安茶叶学校与茶业改良场。张天福出任当时校长兼厂长。形成了建教合一。林馥泉以及吴振铎就是当时福安农校的首届学生。 1940年，福建省政府与中国茶叶总公司联合在崇安创办示范茶厂，张天福负责厂长职务，设立岩茶制所2个，内山岩厂12个，建立机械初制，精制工厂。当时的林馥泉还是年轻人，在张天福的指导下开始把岩茶工艺从“口传心授”升华总结，理论化，并编辑成册。为岩茶的研究以及流传保存了资料。 福建示范茶厂就是由当时的福建省政府以及中国茶叶公司合资创办的，即建国之后的“武夷山市茶厂”的前身。而下方的崇安县地方公产，则在当年也属于福建示范茶厂管筹范围。所以备注中写明：本岩原系崇安地方公产由省府划归示范茶厂管理。1941年总产量6505斤。福建示范茶厂总厂设在武夷山麓（整个武夷山脉总称）下设福安分厂聘技师陈绍辉为副厂长；福鼎白琳厂聘游通儒为厂长；陈椽为政和制茶所主任；林馥泉为企山（现在武夷山）直属制茶所主任；吴心友为星村制茶所主任。当时的福建示范茶厂聚集了最早期，中国茶界的有志精英。他们后或成为我国的农业中坚，或成为解放后振兴台茶的中坚力量而存在。 《武夷山志》记载：“岩茶为僧道制造，是为寺院名枞、单枞，市上并无出售，茶商都是在寺庙觅购，在制造上，多为业主岩厂及家庭作坊”分散经营。所以当时的福建示范茶厂为了改变这种资源上分配的不均以及手工的落后，先后调查在山名枞，进行无性繁殖而在手工上则进行机械改良增加效率。1940年全山岩厂制造者有佛国岩、碧石等10岩厂归福建示范茶厂支配管理。而林奇苑、集泉等茶庄的在山岩厂有34所，崇安茶厂岩厂10所，天心寺庙产岩厂1所。 建立初期张天福、胡浩川、廖存仁等深入天心寺的庙产，进行调研，在册60种名从。由天心寺主持妙常和尚委托包头陈礼乐私下制作并不外传。后经过示范茶厂的调查，天心寺那种紫红芽叶的茶最早见于文字的是清代道光年间，郑光祖撰写的《一班录·杂述》卷四：“若闽地产‘红袍"‘建旗"五十年来盛也，每年所受天心不能一斤，天游亦十数两。推翻了当时大红袍已经有350年历史，仅仅庙产才有的说法。才有了前文时候提到的对‘九龙窠大红袍"乃奇丹"的解谜。 当时林馥泉为了搞清楚被寺庙和尚深藏的‘大红袍"的秘密，春节带上礼品拜访当时为天心寺制作茶的包头陈礼乐，以自己还未毕业资质尚浅，拜陈为师为由，想让陈收自己为徒弟传授其中技艺。陈推说已经受聘天心寺不能兼职，但可以就技术进行切磋。一时间俩人来往甚密，情如兄弟。后得到天心寺和尚信任，参观采摘以及制作。林详细记录并且试验揣测，在次年试制大红袍成功。 关于福建示范茶厂更详细的记录，在我书籍出版的时候会有更多详细考证。这里篇幅有限。不详细论述。 接下去的私人茶庄里，籍贯惠安的‘集泉茶庄"许是因为林老的书私下神传，导致近年出现了许多‘集泉茶庄"标志的小包茶，其中大多数是伪造，伪造的也并不高明，印刷的纸张与当时的印刷技术不吻合，明显先进于那时所在年代的纸·墨。 这里也需要花大篇幅对集泉茶庄进行记述分析。1983年6月10日的《惠安文史资料》里记载，集泉茶庄的创始人系施大成，创立于乾隆四十六年，原址在惠安县城关霞梧街。作为家族茶庄，施的孙子施济候负责到崇安选购茶叶，并在武夷山购置“刘官寨”岩茶厂，为其家族奠定了茶业发展的基础。集泉以经营武夷岩茶为主，兼营闽北地区中低档乌龙茶。咸丰年间，施济候捐了一个四品的道台，上武夷山途径南平·建瓯时候地方官吏都会礼仪迎送，在林馥泉文章里记载的在鼎盛时期但凡春茶季节，每每茶商采购时候途经地官员热烈迎送指的就是施济候。集泉茶庄经营多种商品茶，记述当时铁罗汉每斤四十八元，水仙种每斤十六元，雪梨每斤六元四角，雪花每斤三元二角，玉茗每斤一元六角，梅占每斤八角。其中以铁罗汉最为名贵，系精选武夷大岩茶拼配所得，逐渐成为驰名中外的商品茶。而现在流行的集泉的铁罗汉，假的尚且不说，真的其实也仅仅是拼配岩茶的花名而已。这些在史料里暴露无遗。 施死后，集泉茶庄尚能保持茶叶质量，茶价格也比较稳定，一律银元计值。1921年前后，是集泉茶庄业务鼎盛时期，每年营业额十二万银元。其中铁罗汉占总经销额的30%。 1924年，施的后代以一万三银元购买慧苑西茶厂。是武夷山黄金山场中心地带的著名岩厂，品质及好，产量较多。集泉包销了该茶厂。1924年在晋江县石狮镇设立分店，每年营业额三万银元。 集泉的铁罗汉以陈旧的武夷岩茶为味精原料进行新老拼配。而由于近福州港，许多常年来往海路的东南亚商人，争相购买当作日常防暑，祛病的饮料。沿海居民对集泉品牌当时极为信任。于是出现贪利的伪冒。集泉为此还在外包装加盖了：“假冒天诛”的字样。 集泉在管理上比之后记载原籍贯泉州的泉苑高明之处就在：敢于聘用家族外人员进行管理。抗日战争胜利后为了方便华侨采购，在厦门中山路设立分店。但由于族人夺利，时有变动，导致茶叶品质下降，出现铁罗汉品种的信任危机。 1949年，临近解放时候菲律宾神农药房负责人来厦门，经引荐，在7月与集泉达成协议，作为菲律宾全权代理，每年包销十五万泡铁罗汉。后因为茶业品质把关不好，质量低劣，有多有假冒，致此一落不振，到1956年公私合营后，一代百年茶庄就此消声灭迹，品质辉煌不再。 关于集泉流通现在市场的铁罗汉之类茶，除去假冒不算，即使是真的也是其低落时期产品。与其说饮用，不如摆着看，详细了解历史，知其辉煌足矣。 其他茶庄能在一九四三年时期存在，多是在鼎盛时期三帮分力里面的中坚分子。这里不再一一详述。就以公：福建示范茶厂，为表。私：集泉茶庄 为表。做一个浅层次的解析。真正深入部分，成书时候会记录详细。 前两年曾经有台湾某老茶人到访武夷山，在刘家喝岩茶之余唏嘘感慨：还是四几年的岩茶好喝呀！刘铮马上问到：您有么？给我喝一次就能给您做出来。对方尴尬无语。相对于四几年那个岩茶还未复兴各种低迷的尴尬年代，现在的武夷岩茶好好做的肯定比那时候好喝。这茶里，话里，唯一变味儿的可能就是一去不回的中华民国了。相对台湾，那个年代的 茶，也许格外需要回味吧……在下过于年轻，实在难以揣测。 今天是在长途开车行进中写下来的这些文字。如有谬误日后改正。昨天注释的表（一）的许多茶号、茶场，即使在武夷茶最低迷的时候，仍顽强的妥善经营着。其中公有的带着复兴岩茶的历史使命，私有的在战乱年代仍旧凭借自己独特的生意经，与妥善的经营维持一个稳定值。今天的表（二）里是在1940年左右逐渐开始荒废的山场以及茶号。表二里的许多茶号在建国前基本上就已经消声灭迹了。而表（三）则是完全荒废的山场，坍塌的废弃茶厂了。 在表（二）里面除去位列前一的崇安地方公产外，第二位的杨文圃茶庄曾经在前文讲历史的时候提起，在下府帮最鼎盛的时期，杨文圃曾经势力壮大到把四曲的“御茶园”都买下的程度。杨文圃茶庄的历史悠久，创始人祖籍福建漳州，创始具体时间无从考据。清中期，杨文圃曾经是西客过后下府帮里实力比较强大的，那时候仰仗繁荣的消费市场，杨文圃茶庄的产品近的销售闽南、厦门、粤东。远得可以到达新加坡、菲律宾、港澳、旧金山。同时期的生意兴隆的茶庄有泉州的泉苑茶庄、惠安的集泉茶庄、漳州的林奇苑茶庄、粤东的李瑶珍茶庄。这些在清中期鼎盛的茶庄里，在晚清民国时候依旧保存实力发展均衡，品质优良的茶庄茶号，只剩下惠安的集泉茶庄。在所有的这些茶庄里，惟有集泉以保证品质，敞开用外人当作各号掌柜，妥善平稳经营着。所以在昨天的表格里，集泉仍旧在低迷期拥有自己的销路，在武夷山保有自己优良的山场。那时候杨文圃茶庄的特色产品就是：“名色种”，名种色种在前文已经介绍过，与集泉高品质的拼配铁罗汉来说，名色种的茶在价格以及品质上都更接近平常人家。因为杨文圃茶庄主号后来在厦门，厦门人叫茶叶为“茶米”，设为开门七件事之一。那时候厦门的茶庄比米店都多，英国人记载：“厦门乃昔日中国第一输出茶港口”。即使在现在，厦门人仍旧喜欢重口味的海堤牌，第一因为焙火都是中火以上，另一个就是海堤牌的价格不高，容易消费，家家都可以喝。顺治年的时候，英国就把厦门当作港口，运输茶到英国。 厦门水仙码头旧景 康熙时候东印度公司就在厦门设立代理公司，有十几艘茶船运用海路运输武夷茶。 乾隆时期，厦门望石一带就有千家多的商铺其中，以茶铺居多。光绪时期从厦门出口的武夷茶，乌龙茶就多达九万担，以“小种包”跟散茶行销海内外。那时候的杨文圃茶庄的“茗色种”每斤三十多元。小种泡市价五元，是当时大米价格的一倍。晚清时候杨文圃茶庄由杨砚农主持，但他迷恋官场，商人不能迷恋官场，经商的生意经一旦扯上自我膨胀以及控制欲，就愈发背离妥善经营的初衷，最后即使胡雪岩那样精明的商人在带上顶子后，仍旧难得善终。杨砚农那时候斥巨资捐了个“通奉大夫”的官衔，平时嗜好抽鸦片，挥金如土，追求奢靡，最终让茶庄元气大伤，步入衰败。在杨文圃在世的时候，为了扩展海外市场，聘请洋人当外事务，让杨砚农学习通番礼仪跟洋文。但老父逝去后，杨砚农终抵不过骨子里的阔少爷气质，终将家业挥霍一空。今天厦门的大中路与民立小学附近就是那时杨文圃茶庄旧址。 但据说这样的败家子，也有不为人知的另一面，即：熟悉国际语言，敢于创新，在那个时候就懂得设计精美的明信片来宣传自己的茶庄。就像现在淘宝或者厦门，许多仍旧在意，外来设计及包装的群体。但我想说，所有的金玉其外，都不能跟随败絮其中。杨文圃老铺就是例子，即使面对庞大的海外市场以及众多机遇，还是要做到“内在根本”即 为人要低调踏实，不贪功虚荣，为商要注重品质，其后才是产品的外在设计。所以即使现在设计横行天下的时候，满怀喜悦欣赏的心情拆开精美别致的包装后，真正杯里茶汤的味道却让人无尽失望。设计没有不行，但没有品质直接谈设计最后只能让消费者喝“包装”，当然，更不行。 杨砚农设计的企业名片 表二里只注释杨文圃茶庄就可见当时一系列表二其他茶庄的状况。不多叙述。 在表一里面，昨天提到后来逐渐不如集泉经营好的泉苑茶庄，是由张伟人创始，其祖父就是贩茶为生。嘉庆十八年，张伟人与其子张满水在泉州，涂山街头摆摊经营，销售武夷茶以及闽北粗茶，几年后依靠勤恳经营设立泉苑茶庄，主要经营水仙种，铁罗汉。 喜欢选用蓄藏的陈年、质厚、色浓 耐泡的旧茶，掺和醇香新茶添加桂花、树兰创制调香品种乌龙茶，销往东南亚，港澳地区。泉苑的包装那时候也极为讲究，包装钱要捡干净茶枝，筛净茶末，统一颜色，每一泡都要包成扁四方，五泡为一束，两庄合一，装进锡罐，价格昂贵。但仍旧为东南亚广泛追捧。民国六年发生火灾，被烧毁，损失惨重。但张父子凭借200多箱武夷茶以及高价从另一茶庄批进的岩茶，配制出售，不到一年就又恢复元气。但随后泉苑面临族人之间的勾心斗角，随着生意壮大，开始挥霍吸食鸦片。终也败掉了。泉苑也是辉煌的百年茶庄，跟集泉一样，光泉苑的发展历史就是整个清朝从鼎盛到衰败的历史，中间故事都够写成剧本拍电影的了。所以这里不过多详细记述，等集成出书的时候，自然要详细的娓娓道来。 表三里面多是本就没什么规模的一些厂家以及个人，只是在鼎盛时期投机路过而已，在农业来说不属于勤恳的农人，在商业来说不属于勤奋经营的商人。自然在国家落在最低处的时候，他们也都鸟兽散去，留下荒芜的山茶以及坍塌的厂房。不足奇。 在所有茶庄、茶商里购置的茶也不全是武夷主产区多产。有一部分数量系他山茶，运至武夷销售。这在清代已经有记载。 1706年崇安县令王梓记载：“邻邑近多栽植，运至星村墟市卖售，皆冒充‘武夷茶"更有安溪为产，尤不为堪。” ，安溪人虽然带来了许多改良的武夷茶种，但是就水土来说即使是在不涉及化学、农药的年代，安溪的水土养育的茶品质仍旧不如武夷山。导致许多安溪茶农带来工艺以及茶种 。而现在仍旧有人，用武夷山之外的茶菁冒充品质优良武夷茶，做假销售。这种状况也并不是现今才有的，自古人性无不同，代代慨叹世风日下，乃可知世风曲线上去下来，犹如历史的重叠。 与清晚期至民国逐渐荒芜衰落的武夷茶市场不同，现在许多当时荒废的山场逐渐被恢复耕种，又变得全山上下无处恨不能磊石客土种茶谋利。即使那时候那么多茶业学术大家 ，抱着复兴岩茶的使命与努力，但不敌国内外严峻堪忧的形式。一代精英的许多精华就那样随着历史落满了灰尘。他们中的谁都没想到，武夷茶的另一个高峰竟然由于一种完全没有历史，创新出来的红茶带动了整个武夷市场的繁荣，记得那款红茶刚刚制作之初，曾经带给张天福品尝，他说此款茶没有市场以及前途，对于武夷茶来说完全是浪费原料。但张天福没想到的却是，在之后的几年内，此茶迅速膨胀，带动了红茶的再次火爆，虽然中间有许多泡沫成分，但却恰恰歪打正着的同时带动了岩茶的复兴。整个武夷山的岩茶价格，市场产量，都达到了一个高峰。偶然在微博里看到有人戏虐那款红茶的俗气。概觉得这样的角度过于狭隘。那款茶真正的历史意义就是，无意间完成了十九世纪那些试图复兴武夷茶的长辈们的心愿。对于当时的那几个北京爱茶的人来说，也许就足够了。 通过这几天对民国时期茶的生产经营的分析，可以看到一个大时代的缩影。有人说喝茶是为了追求“安静”，但即使你把自己家安置的犹如仙境，但对于大环境的真实来说，那种小环境都显得狭隘虚幻。真的追求“安静”的话，就用我们的生命精华，为这些茶土地贡献点儿可以持续发展的建设养分。让我们的子孙不用追捧什么一去不复返，利高难求的陈茶，让他们每年随着春天的清朗气息，作出属于他们的茶，不是更好么。南方嘉木，本为乎食，为乎饮，何必贪慕虚荣营造幻境。（林馥泉·虎妞 本文转自扫叶山房）

　　你听说过都匀毛尖吗，那么你知道都匀毛尖是什么茶吗，下面我为大家简单介绍都匀毛尖是什么茶，欢迎大家阅读。 　　都匀毛尖茶是什么茶 　　都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山屹立，西面蟒山对峙。 　　都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16℃，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。 　　据厦门聚祥春茗茶相关人士介绍，都匀毛尖具有“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!” 　　都匀毛尖茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。因此，绿茶的`冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，必须经过多次的实践，掌控好水质，水温，茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶。

黑茶的产地主要是湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶、湖北黑茶等黑茶，普洱茶的原产地是在云南省等地区，湖南黑茶原产地是在安化，最正宗的是高家溪和马家，湖南黑茶集中在安化、桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。湖南黑茶的原产是在安化等地区，现在的产地为益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘等地区，老青茶的主要产地为鄂西的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地区。正宗黑茶产地黑茶的产地主要是湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶、湖北黑茶等黑茶，普洱茶的原产地是在云南省等地区。湖南黑茶原产地是在安化，最正宗的是高家溪和马家，湖南黑茶集中在安化、桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。我国黑茶哪里产地产的最好1、湖北青砖茶青砖茶属于黑茶，青砖茶的主要产地是在湖北的咸宁地区，茶的颜色为褐色，口感十分浓郁，有着一股独特的香气，茶叶的形状为长方形。2、广西六堡茶六堡茶的原产地是在六堡乡，年降雨量为1500毫米，海拔为1000-1500米，日照的时间比较短，一年到头来有云雾。古往今来，恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等都是六堡茶区，其中黑石村茶的品质最好。我国已故著名茶叶专家庄晚芳教授根据南北朝时期的《桐君录》等史料考证，六堡茶的产制历史可追溯到一千五百多年前。目前，广西的六堡茶，与普洱茶、安化茯砖、雅安藏茶齐名，号称中国四大黑茶，是广西传统优势茶叶产品。另外，六堡茶原产地在广西梧州市的苍梧县六堡镇，但解放后广西各地生产的黑茶都叫六堡茶。黑茶历史上主要是边销茶，价格、市场份额长期保持稳定，价格在低水平徘徊。3、湖南黑茶湖南黑茶原产地是在安化等地区，其中，安化黑茶最早的产地是在苞芷园，后转至资江沿岸的鸦雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质以高家溪、马家溪为最好。4、四川边茶四川是黑茶主要的产地，生产中心为雅安，产地主要为雅安、荥经、天全、名山四县市，主要销往西藏、青海、四川的阿坝凉山等地。5、陕西黑茶陕西茯茶属于黑茶类、后发酵茶，主产于陕西泾阳县，因此也就有了“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”的美誉。茯茶之所以被命名为茯茶，主要原因是因为其制作的过程个季节。茯茶的主要制作季节在伏天加工，因此被当地人称为茯茶。茯茶虽然同属于黑茶属，但是绝对是黑茶中独一无二的存在，茯茶本身的“金花”别称“冠突散囊菌”，是造成茯茶独特口感的主要因素。

两三年时间吧。

茶叶应该放在冷藏室存放，能放12-18个月左右，通常情况下，常温保存的茶叶可以保存10个月左右，密封后放入冰箱存放的方式，可以减少空气、温度、湿度、光照的影响，从而使得茶叶的保质期相对的延长。茶叶应该放在冷藏室存放，但是冰箱存茶的方法也不是适合所有的茶类，如普洱茶、黑茶、白茶、乌龙茶、岩茶、红茶等是不适合放进冰箱保存的，而绿茶、黄茶就比较适合放进冰箱里冷藏储存，温度大约控制在0-5℃。如果是已经打开包装了，而且不带封口的话，是很容易受潮的，然后就会变软，影响其品质，所以剩的茶叶不适合放在冰箱保存。茶叶冷藏存放时间茶叶密封以后放进冰箱能放12-18个月左右，通常情况下，常温保存的茶叶可以保存10个月左右，密封后放入冰箱存放的方式，可以减少空气、温度、湿度、光照的影响，从而使得茶叶的保质期相对的延长，但是也不能一直这样存放，一般可以存放12-18个月左右。茶叶保存把茶叶用薄的牛皮纸包好，捆的紧一点，分层装进干燥的坛子或者无异味的铁桶里，在茶叶之间放上几袋没风化的石灰，上面再放上一层茶包，将盖子盖好，如果用坛子贮存的话，要把坛子用牛皮纸密封，上面盖上些草，放在干燥的地方，坛内的生石灰每隔1-2个月就更换一次。

嵊州辉白茶自清同治年间始产，原产地为嵊州东北角覆卮山前的原前冈村。因干燥工序中是用“辉锅”工艺，传统做法是要“辉”到干茶色泽初呈白色还要再上烘笼烘之足干，故而称之为辉白茶。茶界泰斗庄晚芳教授在《中国名茶》等著作中有过详尽的介绍。目前嵊州生产辉白茶主要有两个产区，一个是以原前冈村为中心区域，另一个在贵门乡上坞山村一带。据悉，传统的前岗辉白是我国绿茶中较为特异的珍品茶之一，解放后为了服从国家计划经济和出口换汇的需要，在原产地域内全部改产越红茶与珠茶，使致该茶品一度绝迹于民间。上世纪70年代中期，当时的嵊县土特产公司组织力量进行了恢复试制工作，经过多年的探索和努力得以成功。据裘财初了解，这些年来一些地方不断仿制嵊州辉白茶的制作方法，虽然这些茶叶没有取名“辉白”，但工艺制作上类同，茶商和消费者无法辨认。“从目前来说，仿制的‘辉白"并没有对嵊州辉白茶产生很大的冲击。”裘财初说，这是因为现在辉白茶产量还不是很高，市场有足够的消费能力。“一旦形成了强烈的市场竞争关系，必定会给嵊州辉白的生产和销售带来很大的不利。”不过裘财初也坦言，即使是嵊州辉白，市场上的产品也良莠不齐，这一方面与产地有关，但制作过程的水平高低也很有干系。他告诉记者，不少茶农还没有掌握制茶技巧，只能让别人代加工。据他了解，以前嵊州辉白茶叶制作有统一的标准，但现在没有了，影响了整体炒制水平。鉴于辉白茶独特的色、香、味、形和制作工艺，在全国范围内属少见的茶品。

1、茶叶是否放冰箱和发酵程度有关，有一个比较简单的办法：未发酵和轻发酵的茶都要放冰箱，直观上来说，就是偏绿的茶。这里包含了所有的绿茶，比如龙井，碧螺春，毛峰，安吉白茶等以及轻发酵的清香型铁观音，鲜嫩品种的福鼎白茶白毫银针，白牡丹等。而红茶，普洱茶，花茶，以及浓香型铁观音这些发酵程度比较高的茶则不需要放冰箱，一般遵循几个原则即可：密封，避光、干燥，无异味。2、茶叶放冰箱是为了降低茶叶内成分氧化反应的速度，防止茶叶陈化，香气劣变。比如：绿茶和清香铁观音所含活性物质比较多，更容易受储存环境影响，尤其是温度和水分变化的影响。在零下5摄氏度时，茶叶的氧化速度变的非常缓慢，大大推迟茶叶的变质速度；而到了零下20度时，氧化则微乎其微。所以绿茶和清香型铁观音应放冰箱保存，而且是冷冻保存。冰箱的冷藏室一般是0-5度，虽然比常温保存好，但有一定湿度，茶叶氧化还是会缓慢发生，影响保质时间。如果量少平日随时饮用，放冷藏室也可以；如果是散装量多的茶，最好是能独立小包装分装，不然频繁的开合进出冷冻室，反而容易吸收水汽，加速变质。冰箱保存注意事项：密封，防窜味。茶叶具有很强的吸湿性和吸味性，因此必须密封。而且最好独立保存，不要和有异味的物品放一起。

　　茶艺是一门艺术，更是一种修为,体现的是一种和谐、优雅、仁、德、诚、真。 　　目前，关于茶文化的许多名词术语存在一些模糊甚至是混乱的认识，茶艺界有许多人常常将茶道、茶艺混为一谈，弄不清茶道和茶艺的区别，如有的叫茶艺馆，有的叫茶道馆。有的称茶艺表演，有的称茶道表演。 　　20世纪70年代，中国台湾地区出现了茶艺一词，至于为什么要称茶艺，台湾茶文化专家范增平先生在《茶文化的传播对现代台湾社会的影响》论文中指出：当时为了弘扬茶文化、推广品饮茗茶的民俗，有人提出使用茶道一词。但是有人认为茶道虽然中国自古已有之，却已被日本使用在前，如果现在继续使用茶道恐怕引起误会，以为是把日本茶道搬到台湾来。另一个顾虑是怕提出茶道过于严肃，中国人对于道字特别庄重，比较高高在上，要民众很快就普遍接受可能不容易，于是提出茶艺这个词。经过一番讨论，大家同意才定案。茶艺一词就这么产生了。 　　然而什么是茶艺?各家的解释还是见仁见智并无统一而明确的定义。如台湾茶艺专家季野先生认为：茶艺是以茶为主体，将艺术溶于生活以丰富生活的一种人文主张，其目的在于生活而不在于茶。范增平先生认为：茶艺包括两方面，科学和人文的，也就是，第一、技艺，科学地泡好一壶茶的技术。第二、艺术，美妙地品享一杯茶的方式。中国茶艺之美是属于心灵美，欣赏茶艺之，是要把自我投入整个过程当中来观察整体。台湾茶艺专家蔡荣章先生认为：茶艺是指饮茶的艺术而言。讲究茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的玩赏、品茗的环境以及人际间的关系，那就广泛地深入到茶艺的境界了。北京的茶文化专家王玲教授认为：茶艺和茶道精神，是中国茶文化的核心。我们这里所说的艺，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术;我们这里所说的道，是指艺茶的过程中所贯彻的精神。 　　综合各家学说之后，我们认为茶艺就是指泡茶与饮茶的技艺，茶艺的范围仅仅限于泡茶和饮茶的范畴，包括泡茶和饮茶的技巧和艺术。也就是说，不但要掌握茶叶鉴别、火候、水温、冲泡时间，动作规范等等技术问题，还要注意冲泡者在整个操作过程中的艺术美感问题。 　　然而什么是茶道呢?因为受老子“道可道非常道，名可名，非常名”的思想影响，“茶道”一词从开始使用以来历代茶人都没有给它下过一个准确的定义，直到近年对“茶道”见仁见智的解释才热闹了起来，其中具有代表性的有如下几种观点。吴觉农先生在《茶经述评》一书中提出：茶道是“把茶视为珍贵高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。” 庄晚芳先生在《中国茶史散论》中认为：“茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育，道德修养的一种仪式。”陈香白先生在《中国茶文化》一书中给茶道下的定义是：“中国茶道包涵茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶引导七种义理。中国茶道精神的核心是“和”，中国茶道的精神就是通过茶事过程，引导个体在美的享受中走向完成品德修养以实现全人类和谐安乐之道。 　　综合各家学说之后，我们认为茶道是以一定的环境氛围为基础，以品茶、置茶、烹茶、点茶为核心，以语言、动作、器具、装饰为体现，以饮茶过程中的思想和精神追求为内涵的，是品茶约会的`整套礼仪和个人修养的全面体现，是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。 　　茶艺与茶道精神共同构成茶文化，其中茶道是茶文化的核心，茶艺是茶文化的重点。茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包括茶艺、礼法、环境、修行四大要素。茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺的重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美亨受;茶道的重点在“道”旨在通过茶艺修身养性，参悟大道。 　　茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。但茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道与茶文化之间。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。 　　但就目前存在的很多茶艺表演，就表演者而言，从备器、选茗到温杯、投茶、冲泡、奉茶、谢客整个过程中，能够体现一种人生志趣和追求，体现一种“道”境界者甚少，能够表达一种优雅美韵就算是高水平了。例如婺源的“文士茶”，其优雅美韵可谓茶艺之典范，而其精神文化内涵是“儒家精神”，是“积极入世”，是“非淡泊无以励志，非宁静无以致远”，是对前途充满信心的“乐感文化”追求。表演者对这些精神内涵如果不能很好地把握，便不能进入到这种意境中，因此也就不可能让品饮和观赏者入“道”，充其量赏美而已。“看茶艺”可，“悟”茶道则无。 　　就品饮者和观赏者而言，由于受文化素质、人生追求、美学修养制约，进入“道”的境界，感悟茶道真谛者同样甚少，一般而言，看茶艺主要是感受美、鉴赏美、接受美的熏陶。当然，这也是一种精神洗礼但距“悟道”相去甚远。 　　结语：综上所述，我们可以知道，茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式;茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。因此，茶艺、茶道的内涵、外延均不相同，我们应严格区别二者，不要使之混同。

茶叶能不能放在冰箱里 　　茶叶能不能放在冰箱里，现在很多人都喜欢喝茶，茶叶已经成为了人们的日常饮品，而茶叶的储存和流通过程一般较长，处理不当就会变质影响口感，以下分享茶叶能不能放在冰箱里。 　　茶叶能不能放在冰箱里1 　　在众多品种的茶叶中，绿茶是最适合放进冰箱里保存的，尤其是像龙井这样香气高的茶叶。 　　如果保存的时间短，需要随时饮用的此外，清香型铁观音也一定要存放在冰箱中，因为这种茶的发酵程度比较低，容易变质。 　　而像红茶、普洱茶、花茶等茶叶，则不需要放入冰箱里保存。因为红茶属于发酵茶，茶中的茶多酚类物质含量少，容易保存；花茶具有浓郁的花香，在低温条件下贮存反而会抑制其香味，降低香气的鲜灵度和浓度；普洱茶属于后发酵茶，含有益菌种，而酶要发挥作用，需要在通风、阴凉、干燥的环境。因此，将茶叶放在通风干燥的地方室温保存，才是正确的普洱茶保存方法。 　　浓香型的铁观音也不适合放入冰箱里保存。因为浓香型铁观音的发酵程度较高，茶叶的茶多酚类物质含量少，陈化速度慢。一般情况下如果三个月内能把茶叶喝完，只需要将其放在阴凉干燥的地方即可。如果想保存的时间长一些，则需要罐装密封保存。 　　需要提醒大家的是，当茶叶存放在冰箱内时，要注意茶叶的密封性和冰箱的气味。因为茶叶具有很强的吸湿性和吸味性，很容易受潮或者吸收异味。所以，茶叶在放入冰箱保存之前，一定要先密封，可以将其放入包装盒内，再套上保鲜膜封好，然后再放进冰箱。 　　另外，茶叶存放在冰箱内时一定不要和其他有异味的物品放在一起，防止窜味。同时，将茶叶从冰箱冷冻室取出时，应该先让茶罐内茶叶温度回升到室温后再开封取出，否则低温的茶叶很容易凝结空气中的水分，从而增加其含水量，加速发生质变。 　　 冻茶叶放冰箱冷藏还是冷冻 　　叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。维生素c是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切。维生素c也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素c被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶叶变褐，滋味失去鲜爽味。当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时，茶叶容易保存，当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%-6%，超过6%应该复火烘干。 　　温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1摄氏度，褐变的速度就会加快3-5倍，在10摄氏度以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。在20摄氏度条件下冷藏，几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。 　　可以将绿茶放入冰箱冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右。 　　如果是没有开封，并且想保存一年以上的茶叶，则应该放入冷冻室里。 　　茶叶能不能放在冰箱里2 　　 一、茶叶变质的内在原因儿茶素自动氧化 　　儿茶素经酶促氧化，形成的红色素是构成红茶汤色的主要物质。这些物质继续进行自动氧化，对红茶汤色和滋味都是不利的。对绿茶来说，儿茶素的自动氧化形成的产物会使茶汤变褐，这种氧化物又会和氨基酸等共同反应，而使滋味变差。 　　 1、抗坏血酸的氧化 　　这种氧化物与氦基酸进一步作用，都会产生褐色物质，对绿茶汤色和滋味有不良影响。 　　 2、叶绿素的变化 　　茶叶鲜叶中叶绿素含量约为0.6%，而且很不稳定，在光和热的作用下，易于分解变色。 　　 3、脂类物质和胡萝卜素的氧化 　　茶叶中脂类物质与构成茶叶陈味有关，胡萝卜素是黄色物质，也易氧化，对茶叶汤色滋味不利。 　　 二、茶叶变质的外部条件 　　茶叶变质是它的某些化学成分自动氧化的结果，而影响这一过程的环境条秒是温度、水分、氧气、光线等等。 　　 1、温度 　　绿茶色泽和汤色的褐变和红茶的汤色加深变暗，是一种化学反应。温度升高，反应加快。实验结果表明：在一定范围内，对于绿茶温度每升高10 摄氏度 ，褐变速度加快一信，因此冷藏是有利的。10摄氏度以下的"冷藏可抑止变质程度，20摄氏度以下的冷藏，几乎可完全防止变质。 　　 2、含水量 　　茶叶含水量在3%时，是保存茶叶品质的最适含水量。水分越高，物质的扩散移动和相互作用就越显着，茶叶变质也越加剧。当茶叶含水量在6%以上时，变质就相当明显。因此，要防止茶叶在储存中变质，就须将茶叶干燥至含水份6%以下，最好是3%的含水量。 　　 3、氧气 　　空气中约含20%的氧气，氧几乎能和所有的元素起作用而形成氧化物。空气中呈游离状态存在的氧，通常是分子态氧，其氧化能力并不强。但在没有酶促作用的情况下，物质受分子态氧的缓慢氧化称为“自动氧化”。茶叶在储存过程中的变质与这种氧化有很大关联。茶叶中能进行自动氧化的化合物有：脂类、醛类、还原酮类、茶多酚等。 　　这些化合物能单独或混合进行自动氧化。氧化以后的产物，有的对品质不利。因此要防止自动氧化就必须除去氧气。目前应用的抽氧充氮储存法，效果很好，已在世界各地推广。 　　 4、光线 　　光能促进植物色素或脂类物质等氧化。叶绿素在光的照射下易变色，紫外光又比“可见光”作用强烈。茶叶的包装如果是透明的，在光照下某些成分将发生光化反应。 　　由此而产生的一种不愉快的异味（或称日晒味）。所以在包装材料的选择上，必须是不透光的。也不要把茶叶放在日光能照射的地方。 　　总的说来，影响茶叶品质最大的因素是含水量，其次是温度，氧气。含水量高的茶叶如在高温下存放，变质更为严重。 　　 三、茶叶的储存方法 　　试验证明，如果茶叶含水量在6%右，并在常温下储存，也会发生变质。因此0摄氏度左右的冷藏是较为理想的。 　　冷藏茶叶的含水量要求在3%左右；高档品质的茶叶以铝箔纸包装，并充氮密封冷藏为最好，氧气含量要求在3%以下。具体方法有常温、低温和充氮包装储存三种。 　　 1、常温储存 　　短期内的常温储存，要求茶叶含水量在3%左右。置于阴凉和干燥的暗处为宜。以这种方法储存茶叶的时间不宜太长，否则也会引起缓慢变质，温度升高变质就会加快。 　　 2、低温储存 　　用有控湿装置的冷库储存茶叶，冷库湿度在50%左右，温度要求在5摄氏度以下。冷藏可减慢茶叶内含物质的氧化速度，温度低些效果更好。由于茶叶的热传导较差，茶叶入库冷藏最好进行预冷，冷藏茶出库时要先在冷库内预备室或走廊上存放一天，然后使叶温升至近于室外温度再行出库。如用密封盛器，须在出库2-3日后，再行开启为好。 　　 3、充氮储存 　　为了防止茶叶内含物的氧化变质，用氮或二氧化碳等取代空气是一种有效办法，尤以使用氮气为好。 　　充氮的方法，多用带有卷边盖茶叶缸。在卷边密封前，放在气体交换箱内，先抽成真空，然后充入氮气，最后卷边密封。

1、茶叶可以放到冰箱保存，在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样复香气高的茶叶，如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右;如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。 2、需要制注意的是，从冰箱冷冻室中取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温后再取出，否则茶叶容易凝结空气中的水分，从而增加茶叶的含水量，导致余下的茶叶加速劣变。可以将购买的茶叶用多个小包分装，再放入冰箱中，每次饮茶时只需要取出一小百包即可，对其他茶叶的品质影响不大。 3、乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。普洱茶则最好室温保存，放在通风干燥的地方。因为普洱茶是发酵茶，需要通风、阴凉、干燥的环境，而放在冰箱里，就满足不了，在湿润的情况下还容易霉变。

　　茶 文化 作为中国 传统文化 之一，有着丰厚的文化价值。下面是我精心为你整理的茶文化社会功能，一起来看看。　　茶文化社会功能 　　茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展现文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等方面。 传统美德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的道德观念，是民族精神和社会风尚的体现。茶文化所具有的传统主要有热爱祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。陆羽的《茶经》是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒，就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节俭的真实反映。当代茶圣吴觉农先生等茶界老前辈为茶叶事业鞠躬尽瘁，他既是爱国主义者，又是当代茶人杰出代表，他的品德充分体现了当代茶人精神。 茶文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶演艺、以茶为画、以茶起舞、以茶歌吟、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸”等。 　　茶文化对现代社会的作用 　　一是茶文化以茶德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质; 　　二是茶文化是应对人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应对人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著; 　　三是有利于社区文明建设 。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧 和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当 消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用; 　　四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺 ，都给人一种美的享受; 　　五是促进开放，推进国际文化交流。上海市闸北区连续四届举办 国际茶文化节，扩大了闸北区对内对外的知名度，闸北区四套班子一 致决定茶文化节要一直办下去，并投资在闸北公园兴建茶文化景点， 以期建成茶文化大观园。 　　国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国界 ，广交天下成为人类文明的共同精神财富。 　　茶文化的作用 　　以茶会友：客来敬茶向来是中华民族的优良传统。朋友相见， 饮茶 叙事，新切祥和。 　　以茶联谊：各种联谊活动，采用茶话会的形式，既庄重又生动活泼。 　　以茶示礼：亲友相见、 人际交往 ，无论是多么庄重的高级会谈或是重要会议，每人清茶一杯，显示了一种尊敬的礼仪。现代社会以工为礼品者显得高尚。 　　以茶代酒：从古至今，以茶代酒者不乏其人，现代人际交往，提倡以茶代酒，实在是高尚之举。 　　以茶倡廉：清茶一杯，以示清正廉洁，是反对铺张浪费，提倡清廉的重要举措。 　　以茶表德：日本千利休茶道精神是“和敬清寂”，中国当代茶人著名茶学专家庄晚芳先生提倡的中国茶德是“廉美和敬”。 　　以茶为模：以茶的奉献精神为模，倡导做一个正直清廉的“茶人”。 　　以茶养性：从古至今不少文人雅士都提倡以茶修心养性，提高人们的道德水准。 　　以茶为媒：中国历史上茶与婚姻关系密切，以茶联姻、婚嫁用茶的传统流传至今已成习俗。 　　以茶祭祀：中国民间的丧祭活动，很多仍流传用茶作祭品的习惯。 　　以茶作禅：自古就有“茶禅一味”之说，寺院茶道的禅茶、普茶、施茶等都是以茶悟道的重要仪式。 　　以茶作诗：历代诗人作茶诗者很多，内容广泛，形式多样。 　　以茶作画：历代描绘茶会、烹茶、饮茶等内容的书画较多，艺术价值较高。 　　以茶歌舞：以采茶、饮茶等内容的歌舞较多，生动活泼。 　　以茶献艺：各种流派的茶艺表演具有欣赏价值，不少茶类、地区、民族的饮茶习俗，艺术化以后，具有较强的感染力。 　　以茶旅游：茶乡旅游是现代旅游业中的特色旅游项目，游名山、观名寺、饮名茶三位一体，很受欢迎。 　　以茶做菜：很多少数民族地区都有以鲜茶做菜的习俗，茶文化活动频繁之地，以茶作菜的 菜谱 也是丰富多彩的。 　　以茶为食：将茶添加于食品饮料中食用，逐渐流行起来，茶叶口香糖、茶叶 蛋糕 、茶叶面条、茶酒等都已被人们接受。 　　以茶设宴：各地的早茶、夜茶，以饮茶与吃小点心结合的方式，受到普遍欢迎。 　　以茶健身：已知茶对人体健康具有多种功效，饮茶健身是很多饮茶 爱好 者的切身体会。

茶叶放冰箱好吗 　　茶叶放冰箱好吗？相信这个问题很多人都想知道，随着茶叶的热销，品茶之人愈来愈多了。多种茶叶在家，那么就要想想该怎么保存好了，下面跟着我一起来看看茶叶放冰箱好吗，希望对你有用！ 　　茶叶放冰箱好吗1 　　 茶叶放冰箱好吗 　　茶叶放冰箱是可以的，只是在放之前一定要密封好，由于茶叶很“擅长”吸收味道，所以为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱前要密封包装，要是密封不好的话，不仅很容易受潮，还会降低茶香味，对口感也有影响。如果是散称的茶叶，放冰箱之前最好用铝箔复合袋保鲜，如果是纸盒装的茶叶，最好给转到存放茶叶的罐子种，密封好再放进冰箱。 　　 茶叶要分开放 　　不是所有的茶叶都适合放在冰箱保存的，茶叶中富含茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素，极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质，为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。茶叶不同种类、不同级别的茶叶不适合放在一起，它们会互相影响，茶的味道也会有影响，最好是不同的"茶用不同的茶罐装起来，避免直接接触。 　　 有些茶叶不必放冰箱 　　相对于绿茶来说，乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易贮藏。而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。普洱茶则最好室温保存，但记住不能吹风，要不然会影响味道。对于这些茶来说，最好还是陶瓷茶罐，这类罐密封性不是特别强，而且是常温下摆放，所以比较适宜，同时还具有欣赏装饰美观性呢。 　　茶叶放冰箱好吗2 　　 冷藏法保存 　　冷藏法是利用低温来维持茶叶的品质，是储藏茶叶常用的方法。将干燥的茶叶密封包装，放入冰箱中冷藏，注意不要和有异味的物品放在一起，冰箱的温度一般在3摄氏度-6摄氏度。若温度在-4摄氏度-0摄氏度，则茶叶可以保存一年半左右；若温度低于-5摄氏度，则可以保存更久。冷藏法特别适用于名优绿茶、黄茶、花茶和部分青茶的储藏。 　　 干燥剂法保存 　　干燥剂法是通过维持干燥的环境来保持茶叶的品质。常用的干燥剂有生石灰和木炭。先选择一个密封性好的容器，如陶瓷罐、铁桶等，将生石灰用棉布袋封好置于容器中。再将茶叶用牛皮纸或者棉纸包好，放在装有生石灰的棉布袋周围，最后将容器密封，置于干燥阴凉无异味处。一般1-2个月要换一次生石灰，以防茶叶吸潮变质。 　　 真空法保存 　　真空法是利用接近真空的环境来维持茶叶的品质。常用的方法有暖水瓶储藏法和食品袋储藏法。 　　1、暖水瓶：选择保温性能良好的暖水瓶，将茶叶装入其中，尽量塞满不留空隙，然后将瓶口封紧。这种方法简便实惠，效果良好，一般可以保质一年左右。 　　2、热水袋：选择两个无异味、无孔隙的食品塑料袋，最好是铝复合薄膜袋。用防潮纸将干燥的茶叶包好，放进其中一个袋子中，挤出袋中的空气，系住袋口，再用另一个食品袋，从装有茶叶的袋口套入，挤出空气，封口。最后放在阴凉干燥无异味处储藏。

茶叶不可以放冰箱保存。因为茶叶容易吸收冰箱内部的异味，从而影响茶叶的香气和味道。此外，茶叶中的水分也容易被冰箱的低温冻结，导致茶叶变质。正确的保存茶叶的方法是，将茶叶放在干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射和潮湿。可以将茶叶放在密封的茶罐或者袋子中，避免茶叶和空气接触。如果茶叶受潮或者受到异味污染，可以将茶叶取出放在通风的地方晾干，并且用干净的纸巾或者布擦拭干净茶罐或者茶袋。总之，冰箱不是理想的茶叶保存地点，茶叶最好存放在干燥、通风、无异味的地方，以保持其香气和味道。选购茶叶的注意事项1、品种：茶叶的品种是非常重要的，不同的茶叶有着不同的口感和功效，应该根据自己的喜好和需求选择合适的茶叶品种。2、香气：茶叶的香气是品质的重要指标，应该选择香气浓郁、清香持久的茶叶，避免选择香气不足或者有异味的茶叶。3、外形：茶叶的外形也是需要注意的，应该选择形态整齐、色泽鲜艳的茶叶，避免选择破碎、杂质多的茶叶。4、年份：茶叶的年份也是需要注意的，不同年份的茶叶有着不同的品质和价格，应该根据自己的需求和预算选择合适的年份茶叶。5、产地：茶叶的产地也是需要注意的，不同产地的茶叶有着不同的品质和特点，应该选择正规的茶叶产地，避免购买到假冒伪劣的产品。

茶艺兴於唐，盛於宋

　　茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。那么x0dx0a呢?下面就做一详细介绍。x0dx0a　　1.台湾中华茶艺协会第二届大会通过的茶艺基本精神是清、敬、怡、真台湾教授吴振铎解释：清是指情洁、清廉、清静、清寂。茶艺的真谛不仅要求事物外表之清，更需要心境清寂、宁静、明廉、知耻。敬是万物之本，敬乃尊重他人，对己谨慎。怡是欢乐怡悦。真是真理之真，真知之真。饮茶的真谛，在于启发智慧与良知，诗人生活的淡泊明志、俭德行事。臻于真、善、美的境界。x0dx0a　　2.我国大陆学者对茶道的基本精神有不同的理解，其中最具代表性的事茶业界泰斗庄晚芳教授提出的廉、美、和、敬。庄老解释为：廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。x0dx0a　　3.武夷山茶痴林治先生认为和、静、怡、真应作为中国茶道的四谛。因为，和是中国这茶道哲学思想的核心，事茶道的灵魂。静是中国茶道修习的不二法门。怡是中国茶道修习实践中的心灵感受。真是中国茶道终极追求。x0dx0a　　也有人说茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：廉、美、和、敬他解释说：廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。

中国茶的文化早在隋朝（公元593年左右）就传入日本，距今巳有一千多年。据日本《古事根源》及《奥仪抄》两书谈到，日本圣武帝于天平元年（729）召集僧侣百人，在宫中诵经四天，事毕各赐以粉茶，人人感到荣幸。又记载当时有高僧行基（658-749）一生建筑寺院不少，并在寺院中种茶之语。 日本最澄（被称传教大师）于公元804年（唐德宗贞元20年）来到浙江天台山国清寺学佛教，翌年归国时，携归若干茶籽试种于近江（滋贺县）。相传池上茶园即太师所种。806年，日本空海（弘法大师）来我国学佛，也携回不少茶籽，分种各地，不过系试种性质，主要供药用。嵯峨天皇弘仁六年（公元815）巡游至滋贺的梵择寺，寺僧南茶，天皇饮后大悦，赐以御冠。当年天皇命近江、丹波、播磨等地种茶，作为贡茶，在这以后，民间饮茶风气普遍兴起。 南宋时荣西禅师曾两次来到中国，到过浙江天台，四明、天潼等地，对佛学造诣很深，被宋孝宗赠于千光法师称号。他把茶籽带回日本，亲自种植于肥前脊振山（即福冈西南），并著有《吃茶养身记》上下两卷，大力提倡吃茶养生之道，日本吃茶风气才逐渐兴盛起来。《吃茶养生记》被日本认为是日本的第一部茶书，荣西被尊为“日本茶祖”。（资料来源：庄晚芳茶学论文选集）

泡茶技法（一）：传统泡法 一．特色：道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。 二．冲泡步骤: 烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止. 倒水：将壶内的水倒出至茶船中。 置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。 注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。 倒茶： 1．先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。 2．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。 3．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。 分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。 奉茶：自由取饮，或由专人奉上。 去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。 以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。 茶叶饮法（一）：红茶饮法 自从我们的祖先发现和饮用茶叶以来，饮茶方法经历了一个漫长的发展变化过程。在我国古代，茶叶最初作为药用，是采摘生叶煎服。以后，发展为以茶当菜，煮作羹饮，或与其他食物调剂饮用，到了明代，才发展成为我们现在常用的茶叶冲泡饮用的方法，同时，由于我国地域辽阔，茶类众多，风怕习惯不一，形成了各自不同的饮东方法。不同类的茶叶的饮法虽有相同的一面，也有一定的差异。这是必须加以区别的。 （一）红茶饮法 从使用的茶具来分，大体可分为两种：一种是杯饮法，一种是壶饮法。一般说，各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，大多采用杯饮法；各类红碎茶及红茶片、红茶末等，为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用于壶饮法。 从茶汤中是否添加其他调味品来划分，又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。我国绝大部分地方饮红茶采用“请饮法”，不在茶中加添其他的调料。但在广东，有些地方要在红茶里加牛奶和糖，使营养更丰富，味道更好。在我国西藏、内蒙古，这种饮法更为普遍，称之为酥油茶和奶茶。通常的饮法是： 先将茶叶放入预先烫热的茶壶中，冲入沸水浸泡约五分忡，然后把茶汤倒入茶杯中，冲入适量的糖、牛奶和乳酪。在茶壶中泡过一次的茶渣，一般弃去不再用。 一. 泡茶茶具 茶艺泡茶的工具种类繁多。置茶器包括茶则、茶匙、茶漏、茶荷；理茶器包括茶夹、茶匙、茶针、茶桨；分茶器包括茶海、茶盅、公道杯；品茶器包括茶杯、闻香杯、杯碟；涤洁器包括茶盘、茶船、渣方、水方、涤方、茶巾、容则；其它还包括煮水器、香炉、奉茶盘等。 以上介绍了林林总总的茶具，但喝茶的用具绝非一定繁琐复杂，而应由简入繁，重在培养自己对茶叶的基本认识。 二、泡茶的注意事项 功夫茶一般一泡只冲四次：一为皮；二三为肉，四为极。四冲之后，茶汤基本转薄。四泡茶浸泡时间应依次增加。 出茶四字决：低、快、均、尽。出茶不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人不敬；快，使香味不容易散失，且可保持茶汤热度；匀，表示对客人一视同仁；尽，茶水沥尽，茶叶不浸泡过久，茶汤不会苦涩。 任何茶叶都不宜浸泡过久，茶汤应与茶叶分离，即泡即饮。过浓的茶汤对身体不利，浸泡过久的茶汤会破坏茶叶特有的香气和滋味。 三、泡茶用水 泡茶最好用山泉水，用江水最好用中间，用上茶浓，用下茶淡。 在古筝乐曲的伴奏下，主泡人熏香、净手，先引茶入茶，请来宾赏茶，然后是赏具。品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器、宜兴的紫砂壶。 烫杯温壶：将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。 乌龙入宫：将乌龙茶放入茶壶。 洗茶：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。 冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。 春风拂面：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。 封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。 分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。 玉液回壶：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。 分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。 奉茶：以茶奉客。 闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。 品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。 最后主泡人向客人答谢品茶，鞠躬退场。 功夫茶起源于宋代,盛行于广东的今潮汕地区及福建的漳州泉州一带潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。 功夫茶器具精致，泡工独特，饮用程式亦相当讲究。这不但是他们工余饭后的一种消遣，享受，也是他们交际往来的一种工具，更是迎宾敬客的重要手段。功夫茶的茶具小巧玲珑，非常考究。一套茶具，一般为一壶三杯，也有两杯和四杯的。泡茶用的水，以泉水、井水为最佳。泡制工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。 泡制时先将水烧开后冲茶。冲时要掌握以下几个要领，即：“高冲”、“低洒”、“括沫”、“淋盖”、“烧杯热罐”、“澄清”等。功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。 标准的功夫茶艺，有后火，虾须水（刚开未开之水），捅茶,装茶,烫杯,热罐（壶），高冲，低斟，盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去），淋顶十法。潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯，以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。 斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间，直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城在”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。最后，主人将斟毕的茶，双手依长幼次第奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。

铁观音和绿茶是可以的，大红袍和红茶没有必要放冰箱里。铁观音最好能抽真空。即使不抽真空的话最好也用保鲜膜多包几层，防止吸收冰箱里面的异味。绿茶也一样。大红袍或者红茶的话只要密封好，放在阴凉地方就可以了。这个人说的是对的！！！绿茶和铁观音要密封好放冰箱里！！不然会变味变色的！！