贝勒 -
是方便面！
通过视频对于消费者关注度极高的“垃圾食品”传闻做出了澄清。他表示，世界卫生组织(WHO）从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”，一些提供了营养以及方便的加工食品也是现代健康平衡饮食的一部分。
扩展资料：
2018年1月12日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会在京举行。
世界卫生组织食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克（Peter Ben Embarek）通过视频对于消费者关注度极高的“垃圾食品”传闻做出了澄清。
他表示，世界卫生组织从未发布过一份名为“十大垃圾食品”的名单。他强调称，别把所有加工食品或者快餐当作“垃圾食品”，一些提供了营养以及方便的加工食品也是现代健康平衡饮食的一部分。
参考资料来源：百度百科-十大垃圾食物
侠客 -
为了回答这道题，我们专程去搜索了一番「什么是垃圾食品」。
结果是这样的：
不得不说......这张图实在是......
首先啊，联合国世界卫生组织根本没有评选过十大垃圾食品。
这份十大垃圾食品清单最早在2003年流传，据说是在世卫组织第113届会议上公布的。
然而......世界卫生组织第113届会议是在2004年1月19日召开的。
这就奇怪了，难道当时的媒体还有未卜先知的能力？
由于这份垃圾食品名单的传播实在过于广泛。
世卫组织只好在2018年的一次食品安全热点科学解读媒体沟通会上，专门做了辟谣：
从未发布过垃圾食品名单。新闻截图
其次，垃圾食品本身就不是一个学术概念。
它源起国外，原名叫Junk Food，因此被译成垃圾食品。
随着时间推移，它也就入乡随俗，成为了「不太健康的食品」的代称。
正因为没有官方定义，导致大家对垃圾食品的解读千人千面。
比如......
我们研究了这张图中的10个品类，确实有一些属于不太健康的食品。
但也有好几个，是在传播中逐渐被「污名化」的。
选了3个比较典型的，这篇回答来说说：
方便面
罐头食品
烧烤
用油不卫生
反复油炸不健康
防腐剂多
添加剂多，多吃不健康
桶装泡面内壁打蜡
- 桶内壁的材质基本上为聚乙烯（PE）或者是聚丙烯（PP）；
- 而盖子内侧的材质为聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）或者是乙烯-醋酸乙烯共聚物（EVA）。
钠含量高
蛋白质、膳食纤维含量低
- 明火烤制
- 非明火烤制
- 非明火烤制的样品中都未检出两项致癌物（苯并芘&杂环胺）；
- 而使用明火烤制的样品中，只有整个的鸡翅样品检出了苯并芘。
高碳水
低蛋白
- 10大垃圾食品，有7个都是典型的「洋快餐」。
- 两块馍（同样是精制碳水）+长时间炖煮的肉（肥肉多，油脂高）
一、方便面
大家对方便面的误解，大多集中在几点：
我们买了12款常见泡面，都针对性地做了检测，发现大多都不是谣言描述的那一回事。
1. 用油不卫生
很多人怀疑泡面是用地沟油做的，但其实它用的是棕榈油。
这种油饱和度高，热稳定性好。油炸时产生的油烟和致癌物质相对较少，且反复油炸也不易变黑，比普通做菜用油更适合油炸。
而且价格也比普通油低很多。
从这两点来说，棕榈油是最合适的选择，厂家没必要冒着风险用地沟油来做泡面。
2. 反复油炸不健康
如果反复油炸，最直接的表现就是面饼酸价会偏高。
我们测了其中10款油炸型面饼的酸价，结果均未超出国标规定。
大家大可放心。
3. 防腐剂多
泡面中最可能添加防腐剂的是酱料/湿菜包。
我们检测了所有配料表中未标识防腐剂的酱料/湿菜包，结果均未检出。
也有的泡面会添加防腐剂。
但都是在国标允许范围内的种类和剂量，厂家也会在包装上明确标识出来。
实在介意的小伙伴，选择不添加防腐剂的泡面就可以。
4. 添加剂多，多吃不健康
虽然泡面成分上的添加剂种类很多，但都有它存在的意义，对泡面的色香味起着重要作用。
另外，它们的用量也很少，不会对人体造成什么危害。
5. 桶装泡面内壁打蜡
我们检测了12款桶装泡面的内壁材质：
这些材质和我们平时接触的保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒一样，都是食品接触级的，无需担心。
同时，我们还测了它在高温浸泡时的总迁移量。
结果显示，全部合格。
所以大家不必担心泡面有害。
它唯一的问题，是营养不太均衡：
但如果非要把泡面算作垃圾食品，为什么猪油拌面、葱油拌面不算呢？
二、罐头食品
罐头食品被列入垃圾食品名单，主要原因在于它「超长待机的保质期」。
罐头食品只需常温储存，还动不动就能储存3年。
这就导致很多长辈误以为，它一定添加了过量的防腐剂。
但......罐头食品真的没有必要添加防腐剂啊！
罐头采用的是一项古老且成熟的工艺，一般封口和杀菌技术实现防腐。
通常使用的是121℃高温杀菌，所以保质期可以长达2-3年。
所以罐头食品，不需要额外添加防腐剂，自然也不存在防腐剂超高的问题。
其实，罐头食品最大的问题是「钠含量」高，吃多了容易钠摄入超标。
不过这也不是只有罐头才有的问题。
现在重口味的饮食习惯当道，就算是白粥配榨菜，也有可能会钠超标。
我们要做的，不是不吃，而是少吃。
三、烧烤
谈及烧烤，很多人脱口而出的就是「致癌」。
为了验证这一点，我们专程烤了838元的烤串并送去实验室检测两项致癌物（苯并芘&杂环胺）。
这其中有明火烤制的，也有非明火烤制的。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
结果显示：
也就是说，烧烤并没有那么不健康。
如果吃的频次不高，大家完全可以放心大胆地食用烧烤。
如果实在不放心，优先选择电烤或烤盘烤制的烧烤更为稳妥。
不可否认，这份名单里确实有很多「不太健康的食品」。
比如汽水、蜜饯、冰激凌，糖含量都不低，多吃于身体无益。
但这不是它们独有的问题。
很多祖辈常吃的食品，其实也并不健康。
比如逢年过节常吃的汤圆、月饼，大多也是高糖食品。
再比如我们常吃的白米饭，如果只从营养均衡角度来说，它也并不算健康：
但如果荤素搭配，配上三菜一汤，就是一顿非常营养的正餐。
那这个十大垃圾食品的排行榜，是怎么出来的呢？
我们猜测，可能与垃圾食品是一个「舶来概念」有关。
这导致它在进入中国之后，保留了非常浓重的国外色彩：
类似的观念，还发生在很多洋快餐上，比如汉堡。
如果我们把它拆开来：面包+生菜/西红柿+鸡蛋+牛肉/鸡肉。
虽然不算非常健康，但比起「中式汉堡」肉夹馍，营养还是稍微均衡一些的：
如果非要说汉堡不健康，为什么没有人说肉夹馍不健康呢？
这篇回答，我们不是要为这份清单里的所有食品正名，也不是想要拉传统食物下水。
只是想告诉大家：没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。
有没有这份垃圾食品清单，并不重要。
重要的是学会合理搭配食物。
比如：
在泡面里加个蛋，加些蔬菜，再少喝些汤；
吃烧烤时，选择电烤或烤盘烤制的烧烤，同时少蘸一些蘸料：）
LuckySXyd -
首先要说的是方便面！
方便面作为日常除了主餐以外，或者说是饥饿状态下，补充营养的食物，深受大家的喜爱，但是就是这样的食物，一直被大家谣传为防腐剂，会致癌，垃圾食品的标签，首先你要清除方便面易油炸或者低油炸为主，这点相信大家都知道，很多消费者都在担心会被商家运用反复的油进行油炸，不利于身体健康，但是方便时一条流水线，老油很快就会被新油所稀释，真正的大厂不会为了这点利益反复使用油，反而那些小厂无证经营的倒是可能！另外需要强调的是方便面属于方便食品，并非垃圾食品，方便面所产生的蛋白质，水，脂肪等都对人体有补充的营养，唯一营养不均衡的可能就是里面富含蔬菜比较少，所以方便面并不是大家口中所说的垃圾食品，需要强调的是方便面虽然不属于垃圾食品，但是也不建议你一天三顿经常吃它，毕竟人体需要的是多方面的营养，过多的使用也会造成身体的不适！
汉堡
就像刚开始说的那样，父母会以汉堡是垃圾食品，让你别吃，这点是他们的观念，我们要表示理解，我们把汉堡拆开，面包，蔬菜，肉类，这不荤素搭配吗？垃圾食品是对人体仅提供热量，营养密度低的食物，或者超过人体需求，变成多余的食物，之所以被家长们一直误传，是因为在长辈眼里，对于里面的肉类可能被他们称为碎肉垃圾肉类，就好比我们吃的香肠，其实也是这些东西制作而成，但实际上很多汉堡店除了牛肉汉堡还有鸡肉鱼肉汉堡，牛肉汉堡并不是唯一的选择，汉堡一直被认为垃圾食品的其他原因比如油大，烹饪方式不健康，蔬菜少，不符合饮食结构，还有部分属于加热性的汉堡，其实要说的汉堡并不是垃圾食品，垃圾食品是你搭配什么东西来吃，比如你搭配薯条，可乐等，这些都是高油高碳酸的食物，那如果是你搭配一杯现榨的水果汁呢？不运动把这些帽子都扣到汉堡食物上所以它就称为了我们口中的垃圾食品!
烧烤不一定全是垃圾食品
烧烤一直被认为最美味的食物，没有什么问题是烧烤解决不了的，如果有两顿，但是烧烤是垃圾食品吗？答案是不一定，首先很多人都说烧烤是垃圾食品其中最主要的原因是容易致癌，这点我不否认，明火烧烤的食物会有苯并芘的存在，这种物质对人类致癌，或者是肉类烤焦产生杂环胺这两种物质都会致癌，但是有个前提，一是炭火也就是明火，二是烤焦的情况下才会产生，很多吃烧烤的朋友都喜欢把签字前面的黑色物质和烧焦物质去除，这些才是产生致癌物的源头，如果采用电烤或者烤盘非明火的烧烤里，这种物质就并不存在，所以说吃烧烤致癌这点说法并不完全准确，只有不合理的烧烤方式才会产生，烧烤里富含大量的蛋白质，脂肪，这些摄入量回比平常多很多，所以要多运动多喝水，毕竟烧烤是非常美妙的食物，只有合理的烧烤，才会不被称为垃圾食品！
大家所口中的垃圾食品，其实并不全是，没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法，垃圾的搭配，生活中比如像火腿肠，碳酸饮料，等等这些食物，并不能算是垃圾食物，只要不长期使用，适应运动，合理搭配，也就没有垃圾食物这一说！
真可云 -
首先要说的是方便面！
方便面作为日常除了主餐以外，或者说是饥饿状态下，补充营养的食物，深受大家的喜爱，但是就是这样的食物，一直被大家谣传为防腐剂，会致癌，垃圾食品的标签，首先你要清除方便面易油炸或者低油炸为主，这点相信大家都知道，很多消费者都在担心会被商家运用反复的油进行油炸，不利于身体健康，但是方便时一条流水线，老油很快就会被新油所稀释，真正的大厂不会为了这点利益反复使用油，反而那些小厂无证经营的倒是可能！另外需要强调的是方便面属于方便食品，并非垃圾食品，方便面所产生的蛋白质，水，脂肪等都对人体有补充的营养，唯一营养不均衡的可能就是里面富含蔬菜比较少，所以方便面并不是大家口中所说的垃圾食品，需要强调的是方便面虽然不属于垃圾食品，但是也不建议你一天三顿经常吃它，毕竟人体需要的是多方面的营养，过多的使用也会造成身体的不适！
汉堡
就像刚开始说的那样，父母会以汉堡是垃圾食品，让你别吃，这点是他们的观念，我们要表示理解，我们把汉堡拆开，面包，蔬菜，肉类，这不荤素搭配吗？垃圾食品是对人体仅提供热量，营养密度低的食物，或者超过人体需求，变成多余的食物，之所以被家长们一直误传，是因为在长辈眼里，对于里面的肉类可能被他们称为碎肉垃圾肉类，就好比我们吃的香肠，其实也是这些东西制作而成，但实际上很多汉堡店除了牛肉汉堡还有鸡肉鱼肉汉堡，牛肉汉堡并不是唯一的选择，汉堡一直被认为垃圾食品的其他原因比如油大，烹饪方式不健康，蔬菜少，不符合饮食结构，还有部分属于加热性的汉堡，其实要说的汉堡并不是垃圾食品，垃圾食品是你搭配什么东西来吃，比如你搭配薯条，可乐等，这些都是高油高碳酸的食物，那如果是你搭配一杯现榨的水果汁呢？不运动把这些帽子都扣到汉堡食物上所以它就成为了我们口中的垃圾食品!
烧烤不一定全是垃圾食品
烧烤一直被认为最美味的食物，没有什么问题是烧烤解决不了的，如果有两顿，但是烧烤是垃圾食品吗？答案是不一定，首先很多人都说烧烤是垃圾食品其中最主要的原因是容易致癌，这点我不否认，明火烧烤的食物会有苯并芘的存在，这种物质对人类致癌，或者是肉类烤焦产生杂环胺这两种物质都会致癌，但是有个前提，一是炭火也就是明火，二是烤焦的情况下才会产生，很多吃烧烤的朋友都喜欢把签字前面的黑色物质和烧焦物质去除，这些才是产生致癌物的源头，如果采用电烤或者烤盘非明火的烧烤里，这种物质就并不存在，所以说吃烧烤致癌这点说法并不完全准确，只有不合理的烧烤方式才会产生，烧烤里富含大量的蛋白质，脂肪，这些摄入量回比平常多很多，所以要多运动多喝水，毕竟烧烤是非常美妙的食物，只有合理的烧烤，才会不被称为垃圾食品！
大家所口中的垃圾食品，其实并不全是，没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法，垃圾的搭配，生活中比如像火腿肠，碳酸饮料，等等这些食物，并不能算是垃圾食物，
Chen -
首先要说的是一些食品一直被众多的人，认为垃圾食品，比如你在吃汉堡包，你的朋友或者父母会对你说少吃那些垃圾食品，这种例子数不胜数，其实这些食物并不一定是垃圾食品，很多人都对他产生了误解，首先要了解什么是垃圾食品，对于垃圾食品的定义主要是对人体产生一定的热量，除此之外并无其他营养的食物，或者是说营养不均衡的食物，下面就给大家说几个最常见的食物！
首先要说的是方便面！
方便面作为日常除了主餐以外，或者说是饥饿状态下，补充营养的食物，深受大家的喜爱，但是就是这样的食物，一直被大家谣传为防腐剂，会致癌，垃圾食品的标签，首先你要清除方便面易油炸或者低油炸为主，这点相信大家都知道，很多消费者都在担心会被商家运用反复的油进行油炸，不利于身体健康，但是方便时一条流水线，老油很快就会被新油所稀释，真正的大厂不会为了这点利益反复使用油，反而那些小厂无证经营的倒是可能！另外需要强调的是方便面属于方便食品，并非垃圾食品，方便面所产生的蛋白质，水，脂肪等都对人体有补充的营养，唯一营养不均衡的可能就是里面富含蔬菜比较少，所以方便面并不是大家口中所说的垃圾食品，需要强调的是方便面虽然不属于垃圾食品，但是也不建议你一天三顿经常吃它，毕竟人体需要的是多方面的营养，过多的使用也会造成身体的不适！
汉堡
就像刚开始说的那样，父母会以汉堡是垃圾食品，让你别吃，这点是他们的观念，我们要表示理解，我们把汉堡拆开，面包，蔬菜，肉类，这不荤素搭配吗？垃圾食品是对人体仅提供热量，营养密度低的食物，或者超过人体需求，变成多余的食物，之所以被家长们一直误传，是因为在长辈眼里，对于里面的肉类可能被他们称为碎肉垃圾肉类，就好比我们吃的香肠，其实也是这些东西制作而成，但实际上很多汉堡店除了牛肉汉堡还有鸡肉鱼肉汉堡，牛肉汉堡并不是唯一的选择，汉堡一直被认为垃圾食品的其他原因比如油大，烹饪方式不健康，蔬菜少，不符合饮食结构，还有部分属于加热性的汉堡，其实要说的汉堡并不是垃圾食品，垃圾食品是你搭配什么东西来吃，比如你搭配薯条，可乐等，这些都是高油高碳酸的食物，那如果是你搭配一杯现榨的水果汁呢？不运动把这些帽子都扣到汉堡食物上所以它就成为了我们口中的垃圾食品!
烧烤不一定全是垃圾食品
烧烤一直被认为最美味的食物，没有什么问题是烧烤解决不了的，如果有两顿，但是烧烤是垃圾食品吗？答案是不一定，首先很多人都说烧烤是垃圾食品其中最主要的原因是容易致癌，这点我不否认，明火烧烤的食物会有苯并芘的存在，这种物质对人类致癌，或者是肉类烤焦产生杂环胺这两种物质都会致癌，但是有个前提，一是炭火也就是明火，二是烤焦的情况下才会产生，很多吃烧烤的朋友都喜欢把签字前面的黑色物质和烧焦物质去除，这些才是产生致癌物的源头，如果采用电烤或者烤盘非明火的烧烤里，这种物质就并不存在，所以说吃烧烤致癌这点说法并不完全准确，只有不合理的烧烤方式才会产生，烧烤里富含大量的蛋白质，脂肪，这些摄入量回比平常多很多，所以要多运动多喝水，毕竟烧烤是非常美妙的食物，只有合理的烧烤，才会不被称为垃圾食品！
大家所口中的垃圾食品，其实并不全是，没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法，垃圾的搭配，生活中比如像火腿肠，碳酸饮料，等等这些食物，并不能算是垃圾食物，只要不长期使用，适应运动，合理搭配，也就没有垃圾食物这一说！
王木生 -
很多被认为是垃圾食品的食物，比如方便面，它曾经被认为是垃圾食品，其实方便面和一般的面条一样，营养称充实，而且吃起来又方便。只要不是大量吃，经常吃的话，还是不会造成特别严重的后果的。但是既然是大众都误解了的话，我自己应该也是分辨不出来。
苏州马小云 -
东北的酸菜被大众认为是垃圾食品，事实上并不是。有很多朋友因为酸菜里面有很多致癌物质。实际上，正规的发酵酸菜里面有很多乳酸菌的。还有多种维生素是促进肠道消化的食品。并不是我们想象中的那样。
ardim -
目前来说，大众对垃圾食品的定义主要围绕：没营养，容易发胖，致癌这三点。稍微做下细分，就是热量高，营养元素和种类少，含有防腐剂等诸多添加剂。从食物的热量和营养元素上来说，很多被认定为垃圾食品的食物更多是一种营养不均衡食品。防腐剂、钠、甜味素等食品添加剂，脱离种类和剂量谈危害多少有些偏颇。
现在，让我们一起看看，那些所谓的“垃圾食品”到底有什么危害，能不能吃，或者怎么吃才更健康吧！
炸鸡油条类
油炸是一种烹饪方式，日常炸鸡、油条这类油炸的食物，脂肪含量高。说到脂肪就不得不提反式脂肪酸。世界卫生组织和联合国粮食及农业组织（简称粮农组织， FAO ）建议反式脂肪摄取量应少于人体每天热量摄入量的 1% 。以每天摄取 2000 千卡热量的人为例，应摄取少于 2.2 克反式脂肪。
日常我们购买的食用油绝大部分都是精炼植物油，油炸煎烤时，植物油中的顺式脂肪酸高温受热后部分转变为反式脂肪酸，好在，量很少。《中国居民膳食指南》推荐每日植物油摄入量应控制在25～30克。所以，日常大家用油适量就好。
如果购买成品食物，想避开反式脂肪酸，可以看配料表中是不是有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等物质，如果有，不建议多吃，尤其是老人和孕妇这类特殊群体。
方便面和罐头
这两者都已保质期长著称，给人一种“防腐剂很多”的感觉。
实际上正规厂家在制作罐头时采用的是高温杀菌技术，封口密封性极佳，不需要添加防腐剂增加生产成本。相对于防腐剂，罐头类产品比较值得人关心的是钠和碳水的摄入是否会超标。
至于方便面，一直被诟病的点是用油、防腐剂、食品添加剂、杯壁有蜡。三无产品以及小作坊出的产品可能会存在这样的问题，但大厂的话，偷工减料往往得不偿失。
正规出厂的方便面，用油一般是棕榈油；高温油炸的面饼，密封保存，给微生物提供的生存空间并不大，即便使用防腐剂，其种类和剂量也会受国家管制。同样受国家管制的还有添加剂的种类及用量。详细的添加剂及使用标准可以参考国家《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)。至于桶装方便面杯壁上的蜡（聚乙烯镀膜），熔点在112~135℃之间，100℃的开水，并不会导致它融化。
在吃方便面的时候，建议少加调料包，减少钠的摄入，为了使其营养均衡，可以加入鸡蛋、青菜等。
kven -
有些热量比较高的食品，比如，油条，月饼，饼干，某些肉类，如香肠，猪头肉，猪蹄子，等等，都视为垃圾食品，实际上不是这样，这些食物都有充足的人体所需要的营养和热量供应，不是垃圾食品。
豆豆staR -
除了汉堡炸鸡，方便面、膨化食品也被认为是垃圾食品。
目前来说，大众对垃圾食品的定义主要围绕：没营养，容易发胖，致癌这三点。稍微做下细分，就是热量高，营养元素和种类少，含有防腐剂等诸多添加剂。从食物的热量和营养元素上来说，很多被认定为垃圾食品的食物更多是一种营养不均衡食品。防腐剂、钠、甜味素等食品添加剂，脱离种类和剂量谈危害多少有些偏颇。
现在，让我们一起看看，那些所谓的“垃圾食品”到底有什么危害，能不能吃，或者怎么吃才更健康吧！
炸鸡油条类
油炸是一种烹饪方式，日常炸鸡、油条这类油炸的食物，脂肪含量高。说到脂肪就不得不提反式脂肪酸。世界卫生组织和联合国粮食及农业组织（简称粮农组织， FAO ）建议反式脂肪摄取量应少于人体每天热量摄入量的 1% 。以每天摄取 2000 千卡热量的人为例，应摄取少于 2.2 克反式脂肪。
日常我们购买的食用油绝大部分都是精炼植物油，油炸煎烤时，植物油中的顺式脂肪酸高温受热后部分转变为反式脂肪酸，好在，量很少。《中国居民膳食指南》推荐每日植物油摄入量应控制在25～30克。所以，日常大家用油适量就好。
如果购买成品食物，想避开反式脂肪酸，可以看配料表中是不是有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等物质，如果有，不建议多吃，尤其是老人和孕妇这类特殊群体。
方便面和罐头
这两者都已保质期长著称，给人一种“防腐剂很多”的感觉。
实际上正规厂家在制作罐头时采用的是高温杀菌技术，封口密封性极佳，不需要添加防腐剂增加生产成本。相对于防腐剂，罐头类产品比较值得人关心的是钠和碳水的摄入是否会超标。
至于方便面，一直被诟病的点是用油、防腐剂、食品添加剂、杯壁有蜡。三无产品以及小作坊出的产品可能会存在这样的问题，但大厂的话，偷工减料往往得不偿失。
正规出厂的方便面，用油一般是棕榈油；高温油炸的面饼，密封保存，给微生物提供的生存空间并不大，即便使用防腐剂，其种类和剂量也会受国家管制。同样受国家管制的还有添加剂的种类及用量。详细的添加剂及使用标准可以参考国家《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)。至于桶装方便面杯壁上的蜡（聚乙烯镀膜），熔点在112~135℃之间，100℃的开水，并不会导致它融化。
在吃方便面的时候，建议少加调料包，减少钠的摄入，为了使其营养均衡，可以加入鸡蛋、青菜等。
膨化食品
看超市里膨化食品的原料表可以发现，它们的主要原料多是土豆、红薯、紫薯、山芋、山药、谷物等，经过油炸、挤压、焙烤等方式膨化而来的。体积比较大，水溶性增加，其中含有的蛋白质等营养物质容易被消化吸收。
想要吃膨化食品解馋，买之前要看好产品的营养成分表，原料表，以及制作工艺标识。对比多款膨化食品时，尽量选择非油炸，添加剂少，碳水、钠含量低，蛋白质含量高的食用。可以解馋也可以当做能量应急时的补充。
最后，补充一种被明确列为一级致癌物的食物——槟榔。早在2003年，世界卫生组织（WHO）的下属机构国际癌症研究中心（IARC），在搜集了台湾、印度和巴基斯坦等7个国家和地区的上百篇槟榔研究报告后，经过专家探讨，认定槟榔为一级致癌物。据报道，中南大学湘雅二医院口腔医疗中心副主任张胜称，口腔癌有60%左右的患者都跟吃槟榔有关。
这种被证实对身体有害的食物，请远离。其他超市内常见的零食，少吃怡情，多吃伤身，即便是吃，也需要购买正规厂家生产的，在保质期内的食物，而且要按照要求存储。最终，咱们要做到的是，发挥食物的“特长”，均衡搭配，合理膳食，让自己吃得更健康~
可品 -
方便面。
垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。从方便面的成分可以知道除了热量还含有其他营养素，只是营养不均衡，但不均衡不等于不健康。
xinz -
我以一个专业的健康管理师、营养师的身份，用大众认为的垃圾食品之一“腌制食品”来告诉你：根本就没有垃圾食品，只有某类人群摄入过量会导致营养不均衡，从而容易导致疾病发生的食品。只要是符合一定质量标准（有国家标准，也有“传统标准”，甚至“道德标准”）的食品，就不是垃圾食品。这里为什么说“传统标准”、“道德标准”呢？因为有些食品，是不符合国家食品标准的，但是传统几百年，上千年老百姓就是这么加工的，或是符合我们道德上认可的“干净”、“卫生”等，适量食用无妨，有营养，益健康，或许还够美味，或许还有很多文化因素在里面。
（韩国泡菜）
方便面、油炸食品是垃圾食品？那是因为你吃得太多，天天吃，吃的频率太高。那是因为你总体油脂摄入过多，那是因为你“碳水化合物”摄入过多，那是因为你因为常吃这些，导致蛋白质、各种矿物质和其他必须营养元素摄入不足。正所谓“汝之蜜糖，彼之砒霜”，糖尿病人不敢多吃一口的白米饭，却对一位健康重体力劳动者有莫大帮助。
（腌酸菜）
回到我开头说的“腌制食品”，我这里主要说的是，植物类的腌制食品，例如泡菜、酸菜等蔬菜制品，包括盐渍发酵的霉豆子、霉豆腐等。这些食品，有些人，特别是农村地区的人可以说是吃了一辈子了，突然被媒体说是“垃圾食品”，说是富含“亚硝酸盐”，说是“致癌”，就谈其色变，再也不吃了。事实上是反应过激、过敏，甚至可以用“因噎废食”来形容。
（泡菜坛子）
泡菜，酸菜被说成一无是处的垃圾食品，我们实在缺它一个公正评价。大家都听说过哥伦布航海时代，泡菜解决了海员缺乏维生素C的坏血病的故事。当然，如果是新鲜蔬菜，维生素C含量更高。但我们这里要说的泡菜，腌制食品是它比新鲜蔬菜好的一个特点，它有利于为我们补充“益生菌”。
并不是所有的细菌都对人体有坏处，我们维持体内有益菌群的存在状态，对保持消化过程的健康、保持免疫系统的活跃以及抗感染能力是非常重要的。有益菌主要包括两大家族:乳酸菌和双歧杆菌，它们可以在最大程度上控制有害菌的存在。饮食和补充剂的作用对体内的菌群平衡有很大影响，因此也对人体健康产生相应影响。被称做益生菌的有益菌有很多益处已被证明。已被证明的益生菌的益处：
#促进消化
#合成维生素降低胆固醇水平调节激素
#提高免疫力增强抗感染能力
#缓解肠易激综合征症状
#缓解鹅口疮症状
#降低癌症发生几率
（霉豆子&豆豉）
健康专家推荐人们每天补充益生菌，以增进健康和预防疾病。如何补充？用发酵食品或益生菌补充剂来补充都可以。我们的泡菜，酸菜，就是一定程度的发酵过的食品，本身含有益生菌，或在我们的消化道内，有助益生菌的生长。益生菌对老人的作用更大，因为结肠中的有益菌会随年龄增大而减少。补充益生菌对长期处于压力之下的人群可能也会十分有效。动物实验已证明，益生菌可以减少动物运输过程中由于应激带来的不适症状。如果你是一个经常因为上下班交通问题而产生应激的上班族，补充益生菌或许也会对你有所帮助！益生菌可以帮助人体:抗感染，尤其是对喉咙发炎、假丝酵母感染或膀胱炎防止食物中毒、旅行中会出现的腹泻或肠易激综合征来预防肠炎问题，如节段性回肠炎或大肠炎预防癌症，尤其是对胃癌或肠癌防止便秘或消化不良等消化功能紊乱的问题抗生素治疗或手术治疗后，有助于人体恢复和缓解压力。
晓月 -
被大众认为是垃圾食品，事实上并不是的食品有，
1、方便面，方便面是饥饿状态下可以补充营养的食物，深受大家的喜爱，但是好多人都说它是垃圾食品，其实方便面所产生的蛋白质，水，脂肪等都对人体有补充的营养。2、汉堡，汉堡一直被认为垃圾食品，其实汉堡只要你搭配一杯现榨的水果汁，就不是垃圾食品。
阿啵呲嘚 -
方便面。
我们先从垃圾食品的定义说起。
「垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。」（引自知乎）
这个定义其实说了两方面内容，我们把它拆开来细看。
定义1: 仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物
首先，这个定义指出了「垃圾食品」提供了作为热量来源的营养素（碳水+脂肪），同时存在缺乏「其他营养素」的问题。
答主认为这个定义对应「营养不均衡食品」更合适。
其次，方便面是提供了一些「其他营养素」的，比如蛋白质和钠。
而且，按照这个定义，像白米饭，西式面包，植物油这些普通食品也存在类似的营养不均衡的问题，但它们算不算垃圾食品呢？
定义2： 提供超过人体需要，变成多余成分的食品
乍一看似乎找不到毛病，但「超过人体需要」这个问题除了有食物的原因外，是不是多少也和我们自己嘴馋有关系呢？
方便面是营养不均衡的食品，它存在着高油高盐高碳水的问题。
但营养不均衡≠不好。
事实上，我们日常所吃的东西，多少有着营养不均衡的问题。比如，高碳水的主食类食物，高蛋白高油的肉类食物，高膳食纤维/维生素的蔬菜水果类食物。同样的食物种类，大家却被吃出了不同的健康状态，其中的差别在于量的控制和食物的搭配。
此外，食品好不好也要看使用场景。答主在食品展看到过军队野外用的自热米饭，高油高蛋白而且一盒高达3000kcal的热量，比一般成年男性一天需要的热量都高，但它确实是那个场景下需要的食品。
作为加工食品，方便面中的添加剂也是经常被质疑的话题。
（1）防腐剂：方便面的制作工艺决定了面饼的水分活度很低，在保质期内很少会出现微生物超标的问题，一般没有使用防腐剂的必要。调料包依靠高温消毒后的密封保存防腐，一般也不需要添加防腐剂。
反过来想想，防腐剂也是会提高成本的，「无良商家」们为什么要增加自己的成本呢。
（2）面碗壁上的「蜡」：这层「蜡」的学名是聚乙烯镀膜，熔点在112~135℃，100℃的开水倒下去并不会使它融化或者分解。
2015年，上海市质监总局对68批次的聚乙烯方便面碗开展了安全评估，将面碗和里面的水和油脂类食物加热到100℃，评估实验并没有检测到有例如增塑剂、抗氧化剂、双酚A等有害化学物质迁移到碗里的食物中。
（3）其他添加剂：方便面里面用的添加剂种类比较多，包括一些面饼的质构调节剂，调味剂，增鲜剂等，但只要是国家标准范围使用的，人体都能正常代谢掉，不会对身体造成额外的负担。
（4）高盐: 这是一个比较有隐蔽性的「潜在危害」，但大家也不用过度担心。首先，面条吃完后，相当部分盐还留是在了汤那儿。其次，料包到底要下多少，我们自己也可以按需添加。
总的来说，方便面是一种安全的食品