高温会使花青素全部消失么

　　Brix是指产品中的可溶性固形物的含量。又叫白利度。　　白利度和DE不能做为衡量甜度高低的唯一标准，不可否认两者之间有很紧密的联系，通常使用的折射仪所标示的白利度是指100g蔗糖溶液中的蔗糖溶度。如果测量的溶液中也溶解了其他物质，那么出来的白利度其实是溶解物的总值，这需要通过查表来确定其中的成分具体含量。白利度与百分比浓度有对照表。　　　　甜度指口感方面，蔗糖的甜度为100，果糖为170，葡萄糖为70，麦芽糖为30，木糖醇为100，麦芽糖醇为95等。　　白利糖度值是以"折射指数"和"特定重力"为标准的，它以纯净水作为标准点--零点，当其它的物质溶解于水，特定重力就增加，数值就上升到零点以上。所以，溶解于水的固体浓度越高，白利糖度数值越高。

Brix是指产品中的可溶性固形物的含量.检测方法是将待测样品用阿贝折光仪进行测量（或经稀释后测量,测量的数值再乘以稀释倍数）所得数值即为产品的Brix

浓缩苹果汁的可溶性固形物含量常被简称为糖度或总糖,也称白利度（Brix）,是一种质量－质量百分比,但严格讲应该称为可溶性固形物.测定时,如果要求结果准确应该使用阿贝折光仪或高级的数显糖度计；结果要求不很严格时,...

正确答案如下：Brix：指的是浓度（固体物含量）。通常分为2种，Brix28-30% 和Brix36-38%高浓度番茄酱：每批平均浓度在28-30%；超高浓度番茄酱：每批平均浓度在26-38%现在很多国外客户寻求番茄酱，不过国内的厂商几乎是满满的订单了，不知道您要做什么用？呵呵，顺嘴一问，因为我们以前就做过很多番茄酱出口。

brix和比重换算公式：m=pV=1.4克/立方厘米*24*24*0.068厘米^3=0.54832克。比重也称相对密度，固体或液体的比重是该物质（完全密实状态）的密度与在标准大气压，如3.98℃时纯H2O下的密度（999.972 kg/m3）的比值。气体的比重是指该气体的密度与标准状况下空气密度的比值。液体或固体的比重说明了它们在另一种流体中是下沉还是漂浮。密度与比重密度是有量纲的量，比重是无量纲的量。①物质干燥完全密实的重量和4℃时同体积纯水的重量的比值，叫做该物质的比重。②一种事物在整体中所占的分量：我国工业在整个国民经济中的～逐年增长。补充：中国在有些书籍中，把单位体积内所含物质的重量也译成比重。它大体也能指示物体在水中的沉或浮，通称它为单位体积重量，可用符号ω表示。ω和s.g.有所不同。ω和密度ρ之间的关系为ω=ρg,式中g为该地的重力加速度。g 随地区和高度不同而变化,所以ω也随着变化。

食品中可溶性固体浓度与折射率之间有一个近似的线性关系，可以用于测定食品中可溶性固体浓度。当光线穿过一个透明的物质时，光线的速度会发生变化，从而发生折射。折射率是介质相对于真空的光速比值，是反映介质光学性质的一个参数。在食品中，可溶性固体是导致折射率变化的主要因素。可溶性固体的浓度越高，折射率就越大。而且，对于某些食品，如果汁等，可溶性固体的组成和浓度都比较复杂，因此食品中可溶性固体的浓度与折射率之间的关系也比较复杂。通常，食品中可溶性固体浓度与折射率之间的关系可以使用Brix值来表示，Brix值是可溶性固体浓度的百分比。

锤度是指溶液中的固溶物的重量百分浓度其实质是溶液浓度的一种量度是化工、食品、医药等行业生产过程中的一个重要参数 Brix是糖度（或总糖，也称白利度）的单位是一种质量百分比

测量含糖量的仪器叫糖量计。糖量计通常称为：折光仪，折射仪,糖度计,糖量计,Brix(白利度)计，如阿贝，手持，数显，数字，袖珍，与在线折光仪产品及旋光仪，自动糖度旋光仪，光学仪器，依据糖溶液的折射率比例于糖浓度原理设计而成，仪器具有结构简单，使用方便的特点。糖量计可用于测定甘蔗、甜菜、果品的含糖量，也可用来测定食品中总糖含量,它是利用糖溶液和纯水的折射率不同的原理，通过换算还可以测定其它非糖溶液的浓度和折射率。罐头厂、酿酒厂、饮料厂等用于对原料进厂时或生产过程中及出厂产品含糖量的质量检查。

Brix 糖度,即食品等所含的糖分之百分率（％）。因此, 15BRIX即含白糖15%

人们感觉的最佳甜度是12°Brix恰到好处、轻盈健康的甜度,所以甜品甜度都控制在12左右。

不是，会低一些。温度高的时候测的数值比冷却后测得的数值低了近一个点，使用的糖度仪都有温度自动补偿，一般是测常温即20℃的值。

相对密度1.19。它的浓酸度的意思就是用24.85乘上它的比例，就是颜农酸度的数量。Bx有的资料上写的是锤度，Bx：多称Brix，一般用折光计（手持糖量计，阿贝折光仪）进行测定的。24.850Bx盐酸溶液是以浓盐酸(相对密度1.19)1000mL缓缓加人850mL燕馏水中，并准确修正其浓度至24.85Bx(20"C)。

1吨水加120kg白糖，大概就是这个比例

阿贝折光仪细槽的作用： 阿贝折光仪是测透明、半透明液体或固体的折射率ND和平均色散NF-NC的仪器，在石油工业、制药工业、造漆工业、食品工业、日用化学工业等领域中都有一定的应用。下面主要介绍下阿贝折光仪的用途：用途一：测量折射率　　折射率是物质的物理常数，每种物质都有自己特征的折射率。阿贝折光仪可被用来测量药品，香精香料，玻璃，塑料等物品。用途二：测量糖度　　折光仪可用来测量富糖样品的Brix值，如果汁、糖浆、果酱、蜂蜜等，测量值与测量样品的糖浓度相关联， Brix标度实际上表示蔗糖水溶液的浓度。Brix值和折射率之间的换算值是采用ICUMSA（糖分析方法协会）的数据。用途三：测量食品浓度　　酱油及其他酱料，调味液及其他液体食物中含有糖、盐等多种物质成分。折射仪的测量值与这些溶液中的可溶性固形物的含量成正比，这样，Brix值能表示溶液中总的可溶性固形物的总含量。用途四：测量水溶液浓度　　折射计可以用于确定水溶液如油基溶液、药品和重化工制品如机油、洗涤剂、甘醇、氯化铯、氢氧化钠等物质的浓度。每种溶液的Brix值与浓度之间呈比例关系。溶液浓度能够通过折射仪测定的Brix值与建立的转换表来确定，Brix值是确定溶液中可溶性固体含量的基本标度。

KMW，这个不是电的单位吗？千兆瓦（特）

朋友：按比重.(kg/L)果汁含量的计算方法 果汁饮料中果汁含量的计算方法：[!21ki@][@21ki!] [!21ki@][@21ki!] 10 * SL (kg/L) * P (%) * Td (Bx) * D/Tk (Bx)=W (g/l)[!21ki@][@21ki!] [!21ki@][@21ki!] SL = 最后产品的比重(kg/L) :见表 [!21ki@][@21ki!] P = 最后产品所需的果汁含量 (%) [!21ki@][@21ki!] Td = 单一果汁的brix [!21ki@][@21ki!] D = 瓶装糖浆的稀释度; 对于果汁饮料 D=1 [!21ki@][@21ki!] Tk = 浓缩果汁的brix [!21ki@][@21ki!] W = 要求饮料中浓缩果汁的含量 (g /L)[!21ki@][@21ki!] 例如:[!21ki@][@21ki!] a) 计算在1升10％的甜橙果汁饮料（ brix 11o)中需加甜橙浓缩果汁(brix 65o) 多少?[!21ki@][@21ki!] 最后饮料的Brix 是11,SL (查表) = 1.044;[!21ki@][@21ki!] 果汁含量 10%,P=10;[!21ki@][@21ki!] Td (查表) = 11.2[!21ki@][@21ki!] D=1[!21ki@][@21ki!] 浓缩果汁的Brix ,Tk = 65[!21ki@][@21ki!] [!21ki@][@21ki!] 10 X 1.044 X 10 X 11.2 X 1 = 18 g/l[!21ki@][@21ki!] 65[!21ki@][@21ki!] [!21ki@][@21ki!] b) 计算10%甜橙果汁( brix 11o )白砂糖的含量[!21ki@][@21ki!] [!21ki@][@21ki!] 饮料中砂糖的含量 (查表) = 115 g/l[!21ki@][@21ki!] 浓缩果汁加入量 = 18 g/l[!21ki@][@21ki!] 18g中糖 的含量 = 18 X 65% = 11.7[!21ki@][@21ki!] 需添加白砂糖量 = 115 – 11.7 = 103.3 g/l[!21ki@][@21ki!] [!21ki@][@21ki!] Td (单一果汁的Brix) [!21ki@][@21ki!] 果汁类型Td (brix)果汁类型Td (brix)[!21ki@][@21ki!] 柠檬,白柠檬 8.5芒果 15.0[!21ki@][@21ki!] 苹果 11.2哈密瓜 10.0[!21ki@][@21ki!] 杏子 11.2西瓜 8.0[!21ki@][@21ki!] 香蕉 22.0甜橙 11.2[!21ki@][@21ki!] 黑莓 10.0木瓜 9.5[!21ki@][@21ki!] 黑加仑 10.0热情果 14.0[!21ki@][@21ki!] 蓝莓 10.0水蜜桃 12.0[!21ki@][@21ki!] 猕猴桃 12.0梨 11.2[!21ki@][@21ki!] 樱桃 12.5菠萝 12.0[!21ki@][@21ki!] 酸果蔓10.0李子plum 11.0[!21ki@][@21ki!] 橘子 11.2石榴 14.0[!21ki@][@21ki!] 葡萄 16.0洋梨prune 18.5[!21ki@][@21ki!] 西柚 10.0树莓 8.5[!21ki@][@21ki!] 草莓 8.5红加仑 10.0[!21ki@][@21ki!] 番石榴 9.0 [!21ki@][@21ki!] [!21ki@][@21ki!] [!21ki@][@21ki!] 下表是brix,比重 (kg/L) 和糖液浓度的关系 (g/L).[!21ki@][@21ki!] o Brix % w/w比重 (kg/l)糖 g/l[!21ki@][@21ki!] 7.0 1.028 72.0[!21ki@][@21ki!] 7.5 1.030 77.7[!21ki@][@21ki!] 8.0 1.032 82.9[!21ki@][@21ki!] 8.5 1.034 88.1[!21ki@][@21ki!] 9.0 1.036 93.3[!21ki@][@21ki!] 9.5 1.038 98.5[!21ki@][@21ki!] 10.0 1.040 104.2[!21ki@][@21ki!] 10.5 1.042 109.5[!21ki@][@21ki!] 11.0 1.044 115.0[!21ki@][@21ki!] 11.5 1.046 120.4[!21ki@][@21ki!] 12.0 1.048 125.9[!21ki@][@21ki!] 12.5 1.050 131.4[!21ki@][@21ki!] 13.0 1.052 137.7[!21ki@][@21ki!] 13.5 1.054 142.9[!21ki@][@21ki!] 50.6 1.235 625.2[!21ki@][@21ki!] 60.9 1.294 788.4[!21ki@][@21ki!] 65.0 1.320 857.4[!21ki@][@21ki!]x0d你可以去查查看的 窝窝商城 是里面最好的

密度计（Density Meter）和波美计（Brix Refractometer）是用于检测液体密度和溶液中的溶质含量的仪器。密度计是通过测量物体质量和体积之间的比率来确定物体密度的仪器。它通常使用水的密度作为参考标准，将样品置于称重器上，并在样品放入和移除后测量容器的质量差异。其优点是可以测量所有类型的液体，并且能够测量更高的密度范围。波美计则是通过测量液体的折射率来确定其中溶质含量的仪器。它利用物质对光的折射率不同的原理，使用一个光源照射在样品上，通过读取仪器上的刻度或数字显示屏上的读数，可以得出待测液体中的溶质含量。其优点是操作简单，结果直观，适合于测量低浓度的物质。因此，密度计和波美计在原理、应用及测量范围等方面有所不同，需要根据具体应用场景选择适合的仪器。

　　1、按1:4的比例稀释，即：1瓶浓缩果汁，加四倍的水稀释成果汁饮料。　　2、原果汁，浓缩果汁简述：　　原果汁又叫100%果汁，用新鲜水果榨取而成，不加水也不加糖，饭店、饮料店现榨现卖，瓶装商品原果汁通常采用冷冻原果汁再分装或用浓缩果汁加水复原成100%果汁制成。100%果汁一般都含水分较多的鲜果品种，不可能是山楂、酸枣等。这类饮料口味不甜，有天然果品的香气、滋味，同时最大限度地保留了鲜果中的各种营养成分，属高档果汁饮品。　　浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉原水分，例如，把原果汁浓缩4倍，饮用时再加4倍水就是100%。这类饮料不可能是芒果、杏、桃、山楂、酸枣等，因其100%本身就是浆状，再浓缩就是糕状。　　原果浆是把水果的可食部分打浆，保留果肉制成，如芒果原浆、香蕉原浆、杏原浆，通常作为饮料的加工原料。　　水果汁、果肉果汁对于芒果、山楂等不能制成100%原果汁的果品，为最大限度地反映其饮料特征，一般是把原果汁浓度调整到40%左右，同时添加一定量的香精和糖。　　山楂、酸枣不可能制成100%果汁　　芒果、杏、桃、山楂、酸枣不可能制成浓缩果汁。

　　迷你主机是特别定制的，很难由我们消费者自己DIY。因此除了选购厂商推出的迷你主机，我们消费者是难以自己配制的。建议你购买：1、GIGABYTE技嘉GB-BXCEH-2955Brix迷你PCNUC紧凑型电脑999元包邮　　技嘉Brix的整个系列除了处理器以外其他硬件基本相同，处理器分别从高到低使用了：i7-4500U、i5-4200U、i3-4010U、赛扬-2955U处理器（本次推荐的配置），在显示核心方面这个系列所配备的GT2级别的HDGraphics4400要比英特尔Haswell版NUC使用GT3级别的HDGraphics5000要弱一些，但好在技嘉的价格还算有些亮点。两个最大容量16G的DDR3笔记本内存插槽还算是足够使用，m-SATA接口+一个附带的2.5寸SATA盘位兼容性上也是没的说，外置接口上一个HDMI、一个DP、前后各两个USB3.0接口、一个3.5音频话筒接口和一个RJ45网络接口。整体来说也算是应有尽有，完全可以应对大部分需求。而29.9*107.6x*114.4mm的尺寸完全可以作为便携PC或者HTPC来使用，由于兼容性和便携性都较好所以如果出差的时候作为办公电脑也是完全可以应付。支持VESA规范，可隐藏在显示器背部。2、SAHARA撒哈拉小魔盒超迷你电脑主机（I5/4G/120GSSD）2799元包邮　　这款撒哈拉迷你电脑主机采用i5处理器，标称3.2GHz频率，小编并没有查找到具体处理器型号，但如果睿频为3.2GHz那处理器型号应为i5-4430，如果主频为3.2GHz，那处理器则为i5-4570，但在目前价位上看两款处理器都较为合适；搭载HD4600核显，足够满足日常娱乐需求；4G内存和128GSSD的存储容量日常使用也不成问题。机身尺寸为19.7*19.7*8cm，身材非常娇小；全铝机身，钢化玻璃表面，发光LOGO，精致亮骚彰显x格；接口方面VGA/HDMI各一，2个USB3.0，2个USB2.0基本够用，光纤口一个。作为家用娱乐主机基本一步到位，链接电视做为HTPC也是相当合适。　　你可以根据型号杜凉此二型号的外观图片及相关测评，从而作出选购决定。

特级果：克重≥26克，果粉完整，果面光滑，果面着色度超过70%。 优级果：克重22-26克，果粉完整，果面光滑，果面着色度超过70%。 一级果：克重18-20克，果粉比较完整，果面比较光滑，果面着色度超过70%。 次果：克重≤18克，果粉不完整，果面不光滑，着色度有瑕疵。 一、特级果 1、克重：u226526克。 2、甜度：u226525Brix。 3、果面：光滑。 4、果粉：完整。 5、硬度：高。 6、果面着色度：达到70%以上。 二、优级果 1、克重：22-26克。 2、甜度：u226523Brix。 3、果面：光滑。 4、果粉：完整。 5、硬度：高。 6、果面着色度：达到70%以上。 三、一级果 1、克重：18-20克。 2、甜度：u226523Brix。 3、果面：比较光滑。 4、果粉：比较完整。 5、硬度：偏软。 6、果面着色度：达到70%以上。 四、次果 1、克重：u226418克。 2、甜度：u226523Brix。 3、果面：不光滑。 4、果粉：不完整。 5、硬度：偏软。 6、果面着色度：有部分瑕疵。

桃子的甜度在11—14度，使用折射仪或折光仪。1、购买或租赁Brix折射仪，选择新鲜成熟的桃子作为样本。2、打开Brix折射仪，并根据说明书正确操作，将少量的果汁或果肉放入折射仪的测试区域。3、根据仪器上的刻度或数字，读取测量结果，这个数字就是桃子的Brix度数，表示其含糖量。

是白利度。白利度（Brix），饮料内可溶性固形物质量百分含量，单位°Bx或%，通常饮料的主要可溶性固形物为白砂糖带入，故又称糖度。测定时，如果要求结果准确应该使用阿贝折光仪或高级的数显糖度计；结果要求不很严格时，可使用手持糖度计。这些仪器，实际上检测的都是物质的折光性。

哈密瓜甜度17算是比较甜的。通常普通哈密瓜的甜度在15度左右，品质好的哈密瓜其甜度在18-23度之间。因此，如果买到甜度为17的哈密瓜，说明其品质是比较好的，甜度算高。哈密瓜的甜度需要根据个人口感来判断。

化学式NaOH，俗称火碱，烧碱，苛性钠，呈碱性，能紫色石蕊试液呈蓝色，无色酚酞呈红色。固体呈白色，易与CO2反应变质（2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O），易潮解。易溶于水，液体状态时，会与CO2反应变质。

　　浓缩橙汁，对我们来说，其实就是原来的橙汁榨汁之后然后用真空低温的方式，将一部分的水分蒸发掉，然后留取剩下的一部分。

水性防锈剂是一种水基防锈溶液，可有效的保护钢、铁等材料，防止生锈。根据防锈期要求的不同，和水按一定比混合使用，那么对防锈液浓度的控制显得很重要。防锈期限可达到几天至几月，如果有一定外包装条件，防锈时间可达一年以上。一般行业内采用折光法来控制配方的浓度，折光法是一种利用折光的原理简便快速测定溶液的折射率（nD）、浓度的光学仪器。在印刷机械行业，采用部分防锈水的浓度要求低至0.002%~0.012%，而这时常规的折光仪无法达到这么低的检测项，一般只能做到0.1%或0.01%。RX-007α全自动台式折光仪的分辨率为0.001%，可以达到精度±0.005%, 适用于测量浓度未到5%的防锈水及其他低浓度样品. 操作方法简单, 只要将样本滴在菱镜上面按开始键就可以了.与其他RX系列一样具有恒温功能.测量范围:Brix 0.000 至 5.000%、折射指数 (RI):1.330150 至 1.341500；最小显示单位：Brix 0.001%、折射指数(RI):0.000001、温度:0.01°C；测量准确度：Brix:±0.005%、折射指数(RI): ±0.000010 (在20度摄氏) (在某个环境温度与恒温温度下)测量温度 ：15.00 至 30.00°C

蔗糖、葡萄糖。补充知识：糖锤度计有时又被叫作糖度计。糖锤度计在市面上分为手持式糖度计、数显糖度计、水果糖度无损检测仪。手持糖度计现已广泛应用于工业、农业、制糖、机械、化工等行业，对于制糖行业用的是糖浆锤度计，测的是蔗糖。

　　关于黑提的营养分析：　　每100克果肉中含有：蛋白质0.2克、钙4毫克、磷15毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.04毫克、维生素B1-0.04毫克、维生素B2-0.01毫克、烟酸0.1毫克、维生素C4.0毫克、维生素A0.4毫克、钾252毫克、钠2.0毫克、镁6.6毫克、氯2.2毫克、此外, 还含有葡萄糖、糖、蔗糖、木糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。　法国科学家发现：提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。在提子中含有一种抗癌向量元素，可以防止健康细胞癌变并能防止癌细胞扩散。

生产1吨蓝莓汁需要1吨半蓝莓。蓝莓汁的浓度在10~16度Brix之间，以12度Brix左右为宜，即1千克（kg）的蓝莓能够提取出0.12千克（kg）的汁液。蓝莓汁的浓度在10~16度Brix之间，以12度Brix左右为宜，即1千克（kg）的蓝莓能够提取出0.12千克（kg）的汁液。蓝莓汁的浓度在10~16度Brix之间，以12度Brix左右为宜，即1千克（kg）的蓝莓能够提取出0.12千克（kg）的汁液。因此，大致需要1顿半的蓝莓来生产1吨蓝莓汁。

很高兴为你解答。西梅浓缩汁和西梅汁的区别在于浓度，西梅浓缩汁的浓度高一些。

就是含糖率和含盐率，呢就是1kg乘20%

BRIX，也叫白力度等，是指可溶性固形物含量。好像很多饮料中也添加呢。。。

Brix是指产品中的可溶性固形物的含量。又叫白利度。白利度和DE不能做为衡量甜度高低的唯一标准，不可否认两者之间有很紧密的联系，通常使用的折射仪所标示的白利度是指100g蔗糖溶液中的蔗糖溶度。如果测量的溶液中也溶解了其他物质，那么出来的白利度其实是溶解物的总值，这需要通过查表来确定其中的成分具体含量。白利度与百分比浓度有对照表。甜度指口感方面，蔗糖的甜度为100，果糖为170，葡萄糖为70，麦芽糖为30，木糖醇为100，麦芽糖醇为95等。白利糖度值是以"折射指数"和"特定重力"为标准的，它以纯净水作为标准点--零点，当其它的物质溶解于水，特定重力就增加，数值就上升到零点以上。所以，溶解于水的固体浓度越高，白利糖度数值越高。

70brix是100克溶液含70克糖分。就是糖的质量分数（浓度）为70%

为了回答这个问题，我们需要知道甜度的计量单位和人类对甜度的感知范围。甜度的计量单位是“度”（degree Brix），其定义是每100克溶液中含糖的克数。例如，如果一种甜液的甜度为10度，那就意味着每100克这种液体中含有10克的糖。人类对甜度的感知范围是非常广泛的，一般来说，我们能够感知的甜度范围从0度到50度左右。不同人对甜度的喜好程度也有所不同，有些人喜欢更甜的口味，而有些人则喜欢更淡的口味。一般人们感觉最佳的甜度大约在15度到20度之间，这个范围内的甜度既能满足大多数人的对于甜味的喜好，又不会过于甜腻。不过，这个范围也可能会因为个人的口味偏好和文化背景而有所不同。所以，一般人们感觉最佳的甜度大约在15度到20度之间。

(Bx) Brix是指产品中的可溶性固形物的含量。又叫白利度。 波美度是Be.

不知道

溴代萘溶液在阿贝折射仪中作为折射率溶液，折射率测量范围(nD):1.3000-1.7000。阿贝折射仪测出蔗糖溶液的质量分数(锤度Brix)(0-95%，相当于折射率为1.333-1.531)。若设折射率液的折射 率为n2 ，待测试件折射率为nx 的话，则要求n2 > nx 。否 则 由折射定律，掠入射到待测试件光学表面的光线将无法折射 进入折射率液，更无法进入折射棱镜进而到达望远系统目镜 了，这样便无法测量待测试件的折射率了。折射率与介质的电磁性质密切相关。折射率还与波长有关，称色散现象。气体折射率还与温度和压强有关。空气折射率对各种频率的光都非常接近于1，例如空气在20℃，760mmHg时的折射率为1.00027。在工程光学中常把空气折射率当作1，而其他介质的折射率就是对空气的相对折射率。介绍阿贝折射仪是根据全反射原理制成的一种用于专门测定透明或半透明液体和固体折射率及色散率的仪器。代萘溶液作为折射率液的作用是使待测样品与折射棱镜表面形成良好的光学接触，没有空隙，且有一定粘性。故此仪器使用范围甚广，是石油工业、油脂工业、制药工业、制漆工业、日用化学工业、制糖工业和地质勘察等有关工厂、学校及有关科研单位不可缺少的常用设备之一。

折射仪的基本原理即为折射定律：n1,n1n2为交界面的两侧的两种介质的折射率若光线从光密介质进入光疏介质，入射角小于折射角，改变入射角可以使折射达到90°，此时的入射角称为临界角，本仪器测定折射率是基于测定临界角的原理。当不同角度光线射入AB面时，其折射都大于Ⅰ，如果用一望远镜对出射光线视察，可以看到望远镜视场被分为明暗两部分，二者之间有明显分界线。明暗分界处即为临界角的位置。 光与物质相互作用可以产生各种光学现象(如光的折射、反射、散射、透射、吸收、旋 光以及物质受激辐射等)，通过分析研究这些光学现象，可以提供原子、分子及晶体结构等方面的大量信息。所以，不论在物质的成分分析、结构测定及光化学反应等方面，都离不开光学测量。下面介绍物理化学实验中常用的几种光学测量仪器。折射率是物质的重要物理常数之一，许多纯物质都具有一定的折射率，如果其中含有杂质则折射率将发生变化，出现偏差，杂质越多，偏差越大。因此通过折射率的测定，可以测定物质的浓度。1.阿贝折射仪的构造原理阿贝折射仪的外形图如图Ⅱ-5-1所示。当一束单色光从介质Ⅰ进入介质Ⅱ（两种介质的密度不同）时，光线在通过界面时改变了方向，这一现象称为光的折射，如图Ⅱ-5-2所示。图Ⅱ-5-1 阿贝折射仪外形图1.测量望远镜；2.消散手柄；3.恒温水入口；4.温度计；5.测量棱镜；6.铰链；7.辅助棱镜；8.加液槽；9.反射镜；10.读数望远镜；11.转轴；12.刻度盘罩；13.闭合旋钮；14.底座。图Ⅱ-5-2 光的折射在实际测量折射率时，我们使用的入射光不是单色光，而是使用由多种单色光组成的普通白光，因不同波长的光的折射率不同而产生色散，在目镜中看到一条彩色的光带，而没有清晰的明暗分界线，为此，在阿贝折射仪中安置了一套消色散棱镜（又叫补偿棱镜）。通过调节消色散棱镜，使测量棱镜出来的色散光线消失，明暗分界线清晰，此时测得的液体的折射率相当于用单色光钠光D线（5890*！）所测得的折射率nD。

手持测液体的，不能测固体手持糖度计只能测Brix，精度比较低。阿贝折光仪能够显示折射率、Brix值与温度。精度和分辨率比较高，还可以连接电脑和打印机。适用于液体、固体测量及多波长测量。

是莲雾，名称都写颠倒了

莲雾原产马来半岛，现台湾、广东部分引进栽培，属珍优特种水果，现栽培极少，发展潜力很大。莲雾属常绿乔木，成年树高3米，在华南地区，3-4月份开1次花，5-6月果实成熟，7月下旬开2次花，8-9月果实成熟，12月份还有开花结果。一般果重70-80克。在台湾省莲雾栽培多实行产期调节，每年4-6次开花结果，一般亩产5000公斤。在目前很稀少的情况下，每公斤售价20元以上。莲雾周年常绿，也是家庭绿化树。树姿优美，花期长、花浓香、花形美丽。挂果期长，果实累累，果形美，果实呈钟形，果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口，品种有乳白色、青绿、粉红、深红色。莲雾英文名为 Wax-apple，Wax-jambo，学名为Syzygium samarangensem。 因其果实长的像铃铛，也有人称之为 bell-fruit。原产於马来半岛，后来以爪哇岛栽培较多。十七世纪时，由荷兰人引进台湾，初期以庭院树的姿态种植，直到近几十年才因管理技术的改革，晋升为台湾最重要的经济果树之一。 目前全世界以台湾所生产的莲雾品质最高，台湾各地所生产的莲雾，因各地环境条件的不同，以屏南地区的品质最好，其中尤以南州、林边附近更为之最。莲雾在台湾总栽培面积约为八千多公顷，屏东县七仟多公顷为最多，其次为高雄县、宜兰县、嘉义县、台北县。本乡-南州乡所栽种面积已近八佰公顷，几近全台之十分之一。莲雾的性状与营养 莲雾果皮有一层自然带光泽果腊，颜色有乳白、青绿、粉红、深红暗紫等，果肉带有海棉质，水份含量多，不但清甜又带有淡苹果香，含有少量蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成份。适合生食，冰凉后，更是美味。 如何选择好吃可口的莲雾 ? 莲雾之品质好坏，主要是以甜度、肉质、色泽、大小来区分，而消费者较易从外观之大小、色泽来分别，但甜度、肉质就较不容易了。在此概括介绍，以帮消费者选择莲雾之优劣： 一、大小： 一般以几粒一台斤为准，4粒以下一台斤为上品，4-5粒一台斤为中上品，5-6粒一台斤为中品，6-7粒一台斤为次品，7粒以上为下品。 二、甜度： 一般消费者对甜度高低只能以主观的＂口舌″来分辨，甜不甜因人而易，而一般以糖度计(Brix 0-32%)测定，15度以上极甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。 三、肉质： 消费者可以刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少(即中间海棉状)，即表示品质越优。四、色泽： 色泽於莲雾之可口并没有绝对的关系，且会随著季节变化而变化，一般於冬季颜色最深(有时深至暗紫色)，随著气候渐渐地转热，莲雾颜色也渐渐地变淡。 一般冬季莲雾颜色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者，品质也相对越高。表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联，越光亮者肉质越厚，但若熟度太过，则不在此限，因熟度太过其亮度反较谙淡混沌，但其口味不受影响。又一特例，即莲雾果实受太多阳光照射，会破坏其色素而呈白色，若熟度够又会转成乳黄色，虽其颜色不美，但同样可口。

烤干的椰子片绝对是减脂人士的不二之选。喜欢的朋友随小编一起来看做法吧。香脆烤椰子片【材料】：椰子 1个，白砂糖 30~50克【做法】：1、在椰子嘴开口，倒出椰子水，椰子水用碗装着备用。把椰子肉掰开，然后用削皮刀在果肉的侧面把白色的椰子肉刨成一片一片，小心不要弄到手，越簿烤出来就越脆。（椰子肉表面那层褐色的皮也可以吃的，可以留着，不喜欢的也可以削掉）2、椰子片刨好后过一遍清水，然后沥干水备用，准备好一小碗椰子水就行了，其余可以喝掉。3、将椰片，椰子水，白糖一起放入锅中，大火煮开后转中小火熬，中途轻轻的翻拌几次，不要太大力把椰子片弄碎了，一直熬到水分收干。4、把椰子片铺匀在油纸的烤盘上，椰子片尽量摊开、铺平；5、将椰子肉平铺到烤箱盘，入烤箱120度烤15分钟，然后150度烤10分钟，注意烤箱火候不同，自己把握，中途要把椰肉翻一下；话说烤椰子片超香的，真的是满屋子都是椰香味；6、烤至表面微黄即可，放凉后再吃，椰子片放凉后才会变得更脆；薄薄脆脆口感简直不要太好，作为闲时磨牙的健康零食，好吃不浪费！【小提示】：1、一定要用老椰子哦，青椰子的肉太嫩了，不香，适合喝椰子水。2、喜欢吃脆的可以烤时间长一些，喜欢吃软的可以时间烤短一些，别烤糊了就行。

不会

黄晶果也叫“黄金果”，外观光亮金黄，切开果肉水晶般透明，口感嫩滑清甜。但是国内种植的人不多，目前主要在南方地区零星种植。那么黄晶果几月份开花结果呢。来了解下黄晶果种植技术吧。 一、黄晶果几月份开花结果？ 黄金果每年的3月份开花，花后结果，果实生长期为7个月,每年11月成熟。黄晶果开花时洁白如雪,清香四溢，花谢后长出果实，果实成熟后色泽呈金黄色。对于一大部分人来说，黄晶果是一种陌生的水果，很多人都没见过黄晶果开花结果。因为目前只有在广东、广西、海南有生长。 二、黄晶果种植技术 1、繁殖方法 黄晶果可以用种子繁殖，果实成熟后，剖取种子洗去种皮之黏质物，播种于砂床或培养土中3～4 周即可发芽。定植后 3年即可结果，为目前最主要供苗的方法。也可以高压等无性繁殖方式，但是繁殖速??高。另外还可以用嫁接繁殖，具有缩短幼?期，提早开花结果，确保品种纯正。 2、种植密度 黄金果苗的种植株距约为 5～6m，种植后适度去除徒长枝使植株矮化，避免遭受风害而使枝条断裂。为了使树形张开，苗期宜摘心，促进分枝，稍微加以诱引拉开主枝，控制株高在 2～2.5m 以内，方便采收管理。 3、施肥管理 幼龄树则以速效氮肥为主，以促进幼苗生长。嫁接苗在种植后第 2 年、实生苗在定植后第 3年即可开始结果，第 5 年即可进入盛产期。 4、果实成熟 黄金果每年可开花结果 2 次，夏期果自开花到采收约需68～75 天，而冬果生长期约需 80～110 日左右。果实的甜度因季节而异，初春及秋冬期之果实较甜(12～14°Brix)，最高可达18°Brix，夏期果风味较淡(10～12°Brix)。春果结果量较少、果形较大夏果结果数多、果形较小。同一树的果形亦因季节而异，夏果较扁圆形。 三、什么样环境适合种植黄晶果？ 黄晶果为热带果树，喜温暖潮湿之气候，温度最好在10℃以上，20-35℃最为适合，雨量在1000-3000mm平均分布者较佳，于终年温暖潮湿之地生长良好。冬季遇10℃以下温度可能使叶片黄化落叶，幼株不耐寒害，喜肥沃、排水良好之土壤，不耐积水但微耐旱，土壤pH值在5.5-7.5均可生长。在华南地区适应性良好，皆可栽培。

加点酒精

腌制剂在腌制过程中首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品水分活度，提高渗透压，抑制微生物和酶的活动，达到防止食品腐败的目的。（一）溶液的扩散和渗透 腌制时，首先是腌制剂（主要是盐和搪）溶于水（食品组织内的水或／和外加的水）形成腌制液，腌制液主要是由盐和糖作为溶质，水作为溶剂形成的单一或混合溶液。腌制液的浓度常用比重计侧定，盐水的比重通常用波美比重计（Baame"或Be" )侧定；糖水浓度可用搪度计（Sacchrometr)、波林（Balling)糖度计或白利（Brix)糖度计侧定。1、溶液的扩散 食品的腌制过程，实际上是腌制液向食品组织内扩散的过程。扩散总是从高浓度处向低浓度处转移，并持续到个处浓度平衡时停止。扩散的快慢可用扩散通量表示。扩散通量即单位时间内扩散通过单位面积的物质量。[图片]

莲雾说明书。NO.1大叶红，NO.2牛奶莲雾，N0.3子弹莲雾(白)，N0.4黑糖芭比，N0.5黑金刚，NO.6南鹿1号，NO.7水蜜桃莲雾，NO.8香水/巴掌莲雾，N0.9青钻石。一.热门品种简介：大叶红/红宝石：【糖度】:6~8"Brix，【丰产季】:5~9月，【平均果重】:60~80g【品种特色】:海绵质较大，味淡。牛奶莲雾：【糖度】:14~16°Brix，【丰产季】:5~9月，【平均果重】:60~80g，【品种特色】:有机种植，使用生物有机肥培育，价格相对较高。黑金刚：【糖度】:10-14°Brix可达18，【丰产季】:5-7月，10~次年2月，【平均果重】:60~120g，【品种特色】:海绵层小，甜而不腻。由黑珍珠品种改良选育。青钻石：【糖度】:6~8°Brix，【丰产季】:5-8月，【平均果重】:60~120g，【品种特色】:柠檬香气，微酸，清甜。黑糖芭比：【糖度】:14~16Brix，【丰产季】:5-8月，【平均果重】:100~120g，【品种特色】:海绵层较大，口感淡甜，但果大独特，价格也较高。南鹿1号：【糖度】:12~14“Brix，【丰产季]:5~9月，【平均果重】:100~120g，【品种特色】:牛奶莲雾x黑金刚，两个品种的优势兼备。巴掌/香水莲雾：【糖度】:8~10"Brix，【丰产季】:5~9月，【平均果重】:均250g，可达450g，【品种特色】:海绵层较大，口感淡甜，但果大独特，价格也较高。水蜜桃莲雾：【糖度】:10~12°Brix，【丰产季】:1-6月，【平均果重】:均250g，可超500g，【品种特色】:皮薄化渣，清甜种带有果香，细腻多汁。二.根据品种特色选择：淡甜清爽系列:大叶红、白玉、翠玉。糖度:6~8°Brix，特点:海绵质较大，肉质脆度不高，属于清香淡口。脆甜爽口系列:牛奶莲雾、黑珍珠、黑金刚、南鹿1号、黑糖芭比。糖度:10~14°Brix，最高可达到18，特点:改良的优质品种，糖度高，海绵质少，口感更脆甜。多肉巨无霸系列:水蜜桃、巴掌/香水莲雾，糖度:10~12°Brix，特点:肉厚，空心，但皮薄，肉质细腻。三、如何挑选?果蒂硬实，代表新鲜。纹理明显 。张开越大，越成熟。颜色越深，甜度越高。越重越好。注:由于日照的影响，夏季果的果子颜色淡，偏粉。冬季果深红偏紫。同一时期的果子(黑金刚)，颜色深，糖度越高。

蓝莓酒糖度和酒精度之间的换算通常使用比例关系，具体公式如下：酒精度 = 糖度 / （258.6-((糖度 / 100) * 227.1)）× 1.25糖度 = 酒精度 × （258.6-((酒精度 / 100) * 227.1)）/ 1.25其中，258.6和227.1是常数系数。需要注意的是，这些公式只适用于蓝莓酒的换算，不适用于其他类型的酒精产品。由于蓝莓酒的酒精度和糖度会随着时间的推移和制作方法的不同而发生变化，因此计算时要注意记录原始数值以及相应的时间、温度等信息。

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