雾莲是什么？？？？

雾莲一般指莲雾。又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、辇雾、爪哇浦桃、琏雾，桃金娘科，原产印度、马来西亚，尤以爪哇栽培的最为著名，故又有“爪哇蒲桃”之称。在海南莲雾被称为“甜不”，也称为“扑通”，因为经常从树上掉下来扑通一声响。

台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾，台湾省的屏东县是最有名的产地，是一种主要生长于热带的水果。随着科学证明，莲雾除了原来的红色和绿色以外，还有新品种的暗红色莲雾。在马来西亚被称为“水翁”，马来西亚人一般是切开后沾酸梅粉（话梅粉）吃。

扩展资料

主要价值

1、在台湾，莲雾被誉为“水果皇帝”，畅销于水果市场，深受消费者的亲睐。除用作水果外，洋蒲桃优美的树形还应用于园林绿化中，其葱茏的树木、青绿的枝叶，丰硕的果实，已经成为美化环境的亮丽风景线。

2、莲雾还可以作为菜肴，淡淡的甜味中带有苹果般的清香，食后齿颊留芳，其中著名的传统小吃“四海同心”就是以莲雾作为主要材料；宴会上还用莲雾作为冷盘

参考资料来源：百度百科-雾莲

莲雾原产马来半岛，现台湾、广东部分引进栽培，属珍优特种水果，现栽培极少，发展潜力很大。
莲雾属常绿乔木，成年树高3米，在华南地区，3-4月份开1次花，5-6月果实成熟，7月下旬开2次花，8-9月果实成熟，12月份还有开花结果。一般果重70-80克。在台湾省莲雾栽培多实行产期调节，每年4-6次开花结果，一般亩产5000公斤。在目前很稀少的情况下，每公斤售价20元以上。
莲雾周年常绿，也是家庭绿化树。树姿优美，花期长、花浓香、花形美丽。挂果期长，果实累累，果形美，果实呈钟形，果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口，品种有乳白色、青绿、粉红、深红色。
莲雾英文名为 Wax-apple，Wax-jambo，学名为Syzygium samarangensem。 因其果实长的像铃铛，也有人称之为 bell-fruit。原产於马来半岛，后来以爪哇岛栽培较多。十七世纪时，由荷兰人引进台湾，初期以庭院树的姿态种植，直到近几十年才因管理技术的改革，晋升为台湾最重要的经济果树之一。

目前全世界以台湾所生产的莲雾品质最高，台湾各地所生产的莲雾，因各地环境条件的不同，以屏南地区的品质最好，其中尤以南州、林边附近更为之最。莲雾在台湾总栽培面积约为八千多公顷，屏东县七仟多公顷为最多，其次为高雄县、宜兰县、嘉义县、台北县。本乡-南州乡所栽种面积已近八佰公顷，几近全台之十分之一。

莲雾的性状与营养 莲雾果皮有一层自然带光泽果腊，颜色有乳白、青绿、粉红、深红暗紫等，果肉带有海棉质，水份含量多，不但清甜又带有淡苹果香，含有少量蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成份。适合生食，冰凉后，更是美味。 如何选择好吃可口的莲雾 ?

莲雾之品质好坏，主要是以甜度、肉质、色泽、大小来区分，而消费者较易从外观之大小、色泽来分别，但甜度、肉质就较不容易了。在此概括介绍，以帮消费者选择莲雾之优劣：

一、大小： 一般以几粒一台斤为准，4粒以下一台斤为上品，4-5粒一台斤为中上品，5-6粒一台斤为中品，6-7粒一台斤为次品，7粒以上为下品。

二、甜度： 一般消费者对甜度高低只能以主观的＂口舌″来分辨，甜不甜因人而易，而一般以糖度计(Brix 0-32%)测定，15度以上极甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。

三、肉质： 消费者可以刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少(即中间海棉状)，即表示品质越优。

四、色泽： 色泽於莲雾之可口并没有绝对的关系，且会随著季节变化而变化，一般於冬季颜色最深(有时深至暗紫色)，随著气候渐渐地转热，莲雾颜色也渐渐地变淡。 一般冬季莲雾颜色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者，品质也相对越高。表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联，越光亮者肉质越厚，但若熟度太过，则不在此限，因熟度太过其亮度反较谙淡混沌，但其口味不受影响。又一特例，即莲雾果实受太多阳光照射，会破坏其色素而呈白色，若熟度够又会转成乳黄色，虽其颜色不美，但同样可口。

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消费者的疑虑 一般人皆爱吃莲雾，但有些人爱吃又不敢吃！其原因大概如下：

一、 怕吃太多农药：莲雾使用农药频繁确有其事，但经政府农政单位辅导，已改善不少。尤其本班所生产的莲雾更经＂吉园圃″认证，对於农药残留问题，消费者可不必多虑。本班皆使用农政单位推荐的低毒性、短残留期农药，且莲雾皆经过套袋保护，严格遵守安全采收期之规定，消费者可选择贴有＂吉园圃″标章的产品购买，记得＂吉园圃″标章皆有政府核发的代号，每一个农民都有一个不同的＂吉园圃″标章代号以示负责。

二、这麼甜是否注药？ 莲雾的甜度是树叶行光合作用所制造并累积於果实中。有些人说莲雾是注射糖汁才那麼甜，那是不正确的，因莲雾若表皮受破坏，再加上外来糖汁，则此莲雾必烂无疑！现在由於农业管理技术的累积，加上大量的有机肥的使用，使得果树健康，植物光合作用效率便增加，自然使果实更甜更好吃了。

三、色泽是否以药剂著色？ 我们先来了解莲雾颜色是如何形成的，莲雾与苹果皆属於紫色素系列，其色素是由植物本身所具体的花色素与经叶片制造合成之糖结合而成紫色素，故糖度不够时，形成的紫色素就少而果实呈粉红或浅红，若糖份量多，则呈暗红或紫红色。消费者应把此疑虑抛开，因天然植物色素是无害的。

一般农民使用海草精来协助莲雾制造养份以增加甜度，海草精是一种由海草提炼淬取的天然肥料，含天然钾肥、藻酸，在世界各地已使用数十年，是一种很好的天然有机肥料。莲雾颜色受天候的影响也非常大，天气较冷，色泽较漂亮，天气较热，色泽较淡，通常於清明节后颜色一天比一天淡，最后退至近白色，但若管理得当夏果的口味亦不输冬果！ 莲雾的吃法：莲雾买回置冰箱冷藏后，再清洗食用最为好吃。可整颗拿来吃，或切片也不错，若经切削后应迅速食用，不然切削口会有点酸味。 在市场上买回的莲雾若不够甜，或成熟度稍差，可沾点酱油吃，会有另一番滋味。试试当菜炒，味道也很迷人！

http://www.efarm.org.tw/ekg/catalog/index.asp?PDFID=1328&STNBR=28&CGRFNBR=336

莲雾原产马来半岛，台湾又名黑珍珠、黑钻石，意思是象珍珠、钻石一样很值钱，台湾引种经过品种技术改良后，品质优良，产量高，经济效益好。据有关报导，台湾莲雾品质、品牌据世界第一，其特点是：有独特的水果风味、汁多味美、肉质细腻、清甜爽口，含人体所需多种元素的蛋白质、碳水化学物、维生素B1、B2、B6、维生素C、钠、钾、钙、镁、磷、锌等多种元素，具有凉血、润肺、止咳、除痰、健胃、肋消化等功能，并可防治肠炎、腹泻、糖尿病等病症，台湾民间有“吃莲雾去火清肺、开胃消食”之说，台湾水果实行零关税后，莲雾在上海、北京销售价每公斤在80-100元之间，据说莲雾在台湾本土是价格最稳定的水果。
http://news.enorth.com.cn/system/2005/04/15/001005565.shtml

莲雾

Wax apple, Java apple

Syzygium samarangense Merr. & Perry

桃金娘科Myrtaceae or Myrtle family

花朵近照

果实，已有虫蛀

分布：原产马来。院区种植於行政大楼西侧。

形态特徵：常绿乔木。单叶对生，近无柄，椭圆形，可达25公分长，全缘；花腋生，黄白色，花瓣4；浆果。

本属植物约500种，分布於热带。台湾原产9种。

本科植物大多单叶对生，下表皮具腺点；无托叶；花两性，雄蕊多数，花托筒与子房连生；浆果或蒴果等。番石榴与白千层亦是同科植物。

莲雾是台湾及东南亚常见的果树。莲雾原产於马来半岛，属於桃金娘科的热带常绿果树。十七世纪由荷兰人自爪哇引入台湾后，初期仅在台湾各地农家及果园作零星的栽培。后来由於品种及栽培技术的改良，栽培面积逐渐增加，1981年后由於产期调节技术陆续开发，导致莲雾面积急速扩增，1987年达到1万1千公顷，年产量达13万余公吨，成为重要的经济果树（http://kdais.iyard.org/12/var-5.htm）。外型类似莲雾的蒲桃（香果，Syzygium jambos）与yuen用来制作丁香和丁香油的丁香树（Clove tree; S. aromatica）都和莲雾同属。

莲雾是桃金娘科（Myrtaceae）赤楠属的热带常绿果树，原产马来半岛及安达曼群岛，目前仅东南亚地区有经济栽培。莲雾又名辈雾、琏雾、爪哇蒲桃。莲雾在台湾栽培历史颇为悠久，早在17世纪就由前荷兰人自爪哇引入，仅在台湾各地农家庭院及果园零星种植。近来由于品种及栽培技术的研究突破，使莲雾产期提早并提高品质，现被视为消暑佳果。在台湾20多种主要重要经济果树中名列第6、7位。台湾莲雾的品质最佳，果实具有特殊的芳香，清脆可口，模样雅观。高品质莲雾被称为“黑珍珠”，每公斤售价上百元（新台币）。栽培管理好的，一年可收获5次，特别在春夏干燥炎热季节，作为清凉解渴果品，很受欢迎。目前，台湾莲雾栽培面积己达8700多公顷，年产量达10万多吨。

莲雾性喜温暖怕寒冷，生长最适气温为25—30℃，喜好湿润的肥沃土壤，对土壤条件要求不严，砂土、粘土、红壤和微酸或碱性土壤均能种植，但要做好整枝修剪、营养管理、灌溉排水、防寒及产期调节等。另外，疏花疏果、套袋以及戴手套采收作业和田边集货等都是台湾莲雾商品化强调的技术环节。专业人士认为，这是果树科技研究成果的结晶之一，没有这一项栽培技术的提高莲雾可能还停留在庭院栽培的状态。莲雾结果较快，一般在栽种的翌年便能结出少量的的果实，以后逐年增加，一株树龄10多年的莲雾每年可采收三、四百公斤果实。

莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。它淡淡的甜昧中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。

http://www.wstt.com/Information/cate/20040512/154657.html
http://mayshan.tacocity.com.tw/agribusiness/Wax-apple.htm