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生吃，即把新鲜的绿色摈榔果切成小片，果肉和果核同时嚼食。干吃，即把果子煮熟晾干，保存起来供长期食用。吃摈榔更有趣的是，不单食它的瓤肉，而与“扶留叶”(俗称萎叶)、灰浆(用蚌灰或石灰调制而成)为佐料一起嚼食，即所谓“一口摈榔一口灰。
先将摈榔果切成小片，取灰浆少许放在“扶留叶”上，裹住摈榔片放人口里慢慢咀嚼。此时口沫变成红色，再把口沫吐掉而细啖其汁，愈嚼愈香，津津有味，直至脸热潮红，谓之“醉摈榔”。摈榔瘾大的妇女，配上少量烟叶，又香又辣，如喝烈酒。明代李时珍《本草纲目》云：“(槟榔)与扶留叶合蚌灰嚼之，可辟瘴疬，去胸中恶气。
拓展资料：
功效
⒈驱虫作用
根基报道槟榔的水煎醇沉液对肝吸虫均有明显的体外抑虫作用。经槟榔作用的虫体充分伸展，虫体薄平，长度显著增加。槟榔煎剂有促使小鼠体内血吸虫肝移作用。1-2%去鞣酸的槟榔提取物可使猪肉绦虫、牛肉绦虫与短小绦虫呈驰缓性麻痹。
头节与未成熟节片比成熟节片敏感，其麻痹作用部位可能在神经系统而不在肌肉。
⒉对胆碱受体的作用
槟榔碱具有兴奋M胆碱受体的作用，嚼食槟榔可使胃肠平滑肌张力升高，增加肠蠕动，消化液分泌旺盛，食欲增加。槟榔碱可使兔心率减缓与冠状动脉、子宫平滑肌收缩。尚有增强阿托品对小鼠下肢血管的收缩作用。
槟榔碱也能兴奋N-胆碱受体，表现为兴奋骨骼肌、神经节与颈动脉体。而对中枢神经系统尚有拟胆碱作用。
⒊抗病原微生物作用
据报道槟榔水浸剂对许兰氏黄癣菌与堇色毛癣菌等皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。
⒋抗高血压作用
据报道从槟榔种子中分离得到的ArecaⅡ-5-C物质体外试验具有明显抑制血管紧张肽转移酶(ACE)的活性。
⒌抗癌作用
从槟榔所得的聚酚化合物对艾氏腹水癌有显著的抑制作用，对Hela细胞有中度细胞毒作用。
⒍其它作用
槟榔乙酸乙酯提取液对大鼠妊娠子宫能引起痉挛。槟榔粗提物对5"-核苷酸酶的抑制作用强于对其它磷酸脂酶的作用，大鼠巨噬细胞可直接被激活。
参考资料：百度百科词条 槟榔
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就物产丰饶而言，湖南有“金湘潭，银益阳”的说法。
湖南人吃槟榔的习俗，以此二地为盛。
湖南槟榔吃法与台湾不同，台湾估计是吃新鲜的，所以
嘴巴吃得鲜红。湖南吃的是腌制的，正如湖南人喜欢吃腊鱼
腊肉。
槟榔的产地，大都出自海南。所以槟榔摊上一般贴着几
个字：正宗海南槟榔。遇到不好的，人家都说，那是越南窠
子。中国人爱起国来，槟榔都要挺身而出。
窠子是槟榔在的湖南别称，梭状的槟榔切开后，如小船，
如摇窠。窠子的名称由此而来。但也有可能是槟榔“壳子”
在湘方言中的发音。
从海南把干槟榔买来后，要把槟榔进行腌制，湖南话叫
“做槟榔”。做槟榔不是用盐，而是用饴糖（还有石灰和其
他东西吧）。饴糖腌制过的槟榔，有丝丝难以察觉的甜味，
入口咀嚼经久不散。腌制槟榔的过程，各家都有自己的秘方，
其中还要掺些什么，那是商业秘密。
腌制好的槟榔摆上摊挡，放在一个大瓷盆子里，呈棕黑
色并且发亮。档主提供筷子给你，让你上下翻动挑选。好槟
榔一般个不大，切开后肉片厚，核粘壳。档主会在切开的槟
榔上根据你的要求，添上桂油，豆粉，芝麻等其他调料。你
可以放一个入口先尝味道，然后看着档主悠然地用香烟纸把
其他槟榔慢慢给你包上。
好槟榔的标准大概就是：劲大，醉人。至于还有没有其
他的标准我不知道，但不醉人的槟榔肯定不是好槟榔。
槟榔醉人的原因就是它含有类似于尼古丁的东西，让人
神经兴奋心跳加速。本人曾在办公室里吃过一只槟榔，咀嚼
几下就满脸通红，数分钟后额头汗珠渗出，后背衣服被汗水
湿透。同时头脑发晕。出汗后转而发冷，全身无力，坐在座
位上不能动弹。呆坐二十多分钟后神志体态才逐渐复原。回
想刚才确实如在云里雾里。
后来出现了名牌槟榔，挂出“郭老倌槟榔”、“三少爷
槟榔”这样的招牌。吃槟榔的行家里手也有了品牌忠诚度。非
某家的槟榔不吃。
吃槟榔在湖南的湘潭益阳两地，比抽烟的人还要多。女
人小孩一般不抽烟，而抽槟榔却是老少皆宜。有父母自己吃
槟榔的时候见踉跄学步的孩子馋的慌，就撕下小条槟榔喂如
孩子口中，就好象让孩子吃甘草。
槟榔也成了香烟一样的社交工具。出门办事，没有不去
槟榔摊上切十来个槟榔的。走到人家办公室，先散槟榔，再
上烟。槟榔比烟更有优势，能让男女同志皆大欢喜。
至于槟榔摊的老板，为了让自己的槟榔出名，也有出歪
招的。比如在腌制过程中用稀释甲胺磷溶液浸泡槟榔，人吃
后会有轻微中毒反应，出现头昏眼花浑身无力冒冷汗的症状，
这跟吃了好“窠子”的反映完全一样。
中午或晚上的马路上，常走着一群刚从饭馆里出来的干
部模样的人，红光满面，大摇大摆，“噗”地从嘴里吐出一
团黑糊糊的东西，是槟榔。
湖南人吃槟榔还没有流行“槟榔西施”。
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1.采收后的槟榔，剥除果蒂和较老的部分，先取由彰化引进的带有胡椒香气的荖叶，再搅匀石灰，用小刀涂少许在叶上，将之卷起。然后切开槟榔，将已卷好的荖叶夹放在中间，这样老藤、石灰、槟榔一起嚼食。据说，如果三者缺一，槟榔不仅食之无味，人们还会认为你是一个毫无感情的冷血动物。
2.吃槟榔由于三物混合后即呈红色，食者边嚼边吐，吐出来的汁液如同鲜血一般，而嘴角、牙缝都是一滩滩“血迹”，虽不雅观，但嚼起来脸颊红润，血脉贲张，全身暖洋洋的，如同喝了一杯薄酒，“两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔，”那种滋味非亲尝者无法言喻。因此，在台湾吃槟榔者不仅限于青年男女，就连已无牙齿的老者也将“三合物”绞碎后嚼食过瘾。
3.海南吃槟榔很讲究，先把槟榔切成片，然后粉上佐料（用贝壳粉调制成膏状物）卷上蒌叶，再放进口里慢嚼，初时味涩，并有绿水，待吐完了绿水，又生丹津，吃后面红耳赤目眩，如醉酒一样。正如当年苏东坡即兴写的“两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔”。
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就物产丰饶而言，湖南有“金湘潭，银益阳”的说法。
湖南人吃槟榔的习俗，以此二地为盛。
湖南槟榔吃法与台湾不同，台湾估计是吃新鲜的，所以
嘴巴吃得鲜红。湖南吃的是腌制的，正如湖南人喜欢吃腊鱼
腊肉。
槟榔的产地，大都出自海南。所以槟榔摊上一般贴着几
个字：正宗海南槟榔。遇到不好的，人家都说，那是越南窠
子。中国人爱起国来，槟榔都要挺身而出。
窠子是槟榔在的湖南别称，梭状的槟榔切开后，如小船，
如摇窠。窠子的名称由此而来。但也有可能是槟榔“壳子”
在湘方言中的发音。
从海南把干槟榔买来后，要把槟榔进行腌制，湖南话叫
“做槟榔”。做槟榔不是用盐，而是用饴糖（还有石灰和其
他东西吧）。饴糖腌制过的槟榔，有丝丝难以察觉的甜味，
入口咀嚼经久不散。腌制槟榔的过程，各家都有自己的秘方，
其中还要掺些什么，那是商业秘密。
腌制好的槟榔摆上摊挡，放在一个大瓷盆子里，呈棕黑
色并且发亮。档主提供筷子给你，让你上下翻动挑选。好槟
榔一般个不大，切开后肉片厚，核粘壳。档主会在切开的槟
榔上根据你的要求，添上桂油，豆粉，芝麻等其他调料。你
可以放一个入口先尝味道，然后看着档主悠然地用香烟纸把
其他槟榔慢慢给你包上。
好槟榔的标准大概就是：劲大，醉人。至于还有没有其
他的标准我不知道，但不醉人的槟榔肯定不是好槟榔。
槟榔醉人的原因就是它含有类似于尼古丁的东西，让人
神经兴奋心跳加速。本人曾在办公室里吃过一只槟榔，咀嚼
几下就满脸通红，数分钟后额头汗珠渗出，后背衣服被汗水
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吃槟榔在湖南的湘潭益阳两地，比抽烟的人还要多。女
人小孩一般不抽烟，而抽槟榔却是老少皆宜。有父母自己吃
槟榔的时候见踉跄学步的孩子馋的慌，就撕下小条槟榔喂如
孩子口中，就好象让孩子吃甘草。
槟榔也成了香烟一样的社交工具。出门办事，没有不去
槟榔摊上切十来个槟榔的。走到人家办公室，先散槟榔，再
上烟。槟榔比烟更有优势，能让男女同志皆大欢喜。
至于槟榔摊的老板，为了让自己的槟榔出名，也有出歪
招的。比如在腌制过程中用稀释甲胺磷溶液浸泡槟榔，人吃
后会有轻微中毒反应，出现头昏眼花浑身无力冒冷汗的症状，
这跟吃了好“窠子”的反映完全一样。
中午或晚上的马路上，常走着一群刚从饭馆里出来的干
部模样的人，红光满面，大摇大摆，“噗”地从嘴里吐出一
团黑糊糊的东西，是槟榔。
湖南人吃槟榔还没有流行“槟榔西施”。
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嚼食槟榔在湖南已成为全民性的嗜好，不论是学生或是教师，不论是官员或是百姓，都离不开槟榔，已形成特殊的槟榔文化景观。销售槟榔以达到“五步一摊、十步一铺”的程度。据不完全统计，每年仅湖南一个省，槟榔的消费就可高达十亿元，被誉为“中国的绿箭口香糖”。 然而，就整个中国市场而言，很多地区对槟榔还不够了解，还没有形成嚼槟榔的习惯，甚至有些人对槟榔未予以足够重视。但有很多独具慧眼的人认识到此项目确有大钱赚。
湖南人嚼槟榔的历史有300年以上 传说在清乾隆年间 湘潭遇瘟疫用多种药物不能治疗造成大批民众死亡，当时湘潭县令为广东人略谙医道，派发药用槟榔让患者嚼食，居然控住疫情治好了许多病人。人们由此认为嚼食槟榔可以避免瘟疫邪气，逐渐养成习惯，并在湖南其他各地相传仿效相沿成习。现在湖南各行各业待客交友不离槟榔，世纪伟人毛主席生前就非常喜爱嚼食槟榔。槟榔一直是湖南的传统产业，目前的槟榔消费者占到了全省人口的50%以上，截至去年，全省槟榔产品的年销售额达到了12、6亿元。
槟榔是棕榈科植物槟榔的种子，原称仁频、宾门，自古以来是我国东南沿海各省居民迎宾敬客、款待亲朋的佳果。祖国中医理论认为，槟榔性味温辛、无毒，有杀虫、破积、下气、行水等多种功效，对虫积、食滞、脘腹胀痛、泻痢后重、水肿及脚气等症有较好的治疗效果。现代医学研究表明，槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质，如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能，是历代医家治病的药果，又有“洗瘴丹”的别名。因为瘴疠之症，一般都同饮食不规律、气滞积结有关，而槟榔却能下气、消食、祛痰，所以在药用性能上被人们广泛关注。即使墨客骚人对槟榔也情有独钟，唐宋入大家之一的苏东坡就曾写过“红潮登颊醉槟榔”的佳句。著名学者杨升庵在《滇南月节词》中也这样写道：“槟榔串红潮，醉类樱桃淀”。 槟榔有一种“饥能使人饱，饱可使人饥”的奇妙效果。明朝王佐就有过这样生动的描绘：“绿玉嚼来风味别，红潮登颊日华匀。心含湛露滋寒齿，色转丹脂已上唇。” 医学家李时珍在《本草纲目》中记载，槟榔有“下水肿、通关节、健脾调中、治心痛积聚”等诸多病症。不仅如此，槟榔还有治青光眼、眼压增高、驱虫、提神醒脑等效果。
槟榔可生吃，也可干吃。湖南省常德市安乡县食品科技研究所通过对槟榔的各种吃法进行反复比较研究，开发出适合不同人群的多种口味（浓烈型、清淡型、甜味型、咖啡型、桂花型等），通过在我国南方一些地区的运作，已成为流行趋势，形成了稳定的市场，取得了成功的获利模式。
投资情况：槟榔加工方法简单，市场初入门槛低。最简单的方法是选用优良的槟榔果，用一种专用制剂进行卤制，再根据不同的口味选用配料进行口味加工，即可现做现卖。如果是想进入超市和便民店，则可用食品袋封装后上架销售。主要原料投资：槟榔果10斤，100元。卤水10斤，30元。配料10元。生产工具50元。
利润分析：以10斤（1斤100个）为例，每个槟榔果可分成2-3片，按平均每斤250片计算，10斤可制作2500片。每斤槟榔果10元，每片0.04元。加上卤水30元÷2500片=每片0.012元，配料10元÷2500元=每片0.004元。每片总成本为0.04＋0.012＋0.004=0.056元。
现在市场零售价为每片0.30元每袋零售1.5元。总销售收入为：2500片×0.30元=750元。总成本为：2500片×0.056元=140元。利润：750元－140元=610元。
经营建议：
1、经营槟榔可选择开办专营店、设摊布点、流动销售等方式。产品的独特风味和口感极易被消费者接受。
2、选点主要选择各类市场、车站码头、学校、居民区、大型厂矿等场地。槟榔好吃易上瘾，往往尝上几回就成为了回头客并带来新客。
3、槟榔嚼起来有刺激性，可使人兴奋，脸颊潮红。夏天吃槟榔可以解渴，冬天吃槟榔全身温暖。经营者要根据当地人的口味灵活选择配料，以保证顾客比较快的认同并乐于接受。特别对于市场尚属空白的地区，这一点尤其关键。
4.槟榔是一种口腔嗜好品，能刺激交感神经，产生一定程度的兴奋、快感与满足。在这富裕而躁动的社会，很多人需要这种刺激来缓解各种压力。在经营时要注意自身形象的影响力，力求使顾客接受你和你的服务，这正是湖南槟榔文化成功的真谛。
5、不要因为当地无吃槟榔的习惯，而认为做槟榔生意不行，其实这正是一个极大的处女市场。俗话说得好：一招鲜吃遍天！当地已有槟榔的更不用怕，这是好事，已有了一个接受槟榔的客户群，凭借纯正的独特技术和口味也可以把生意做火。