牛云 -
关于湖南人，尤其是湘潭人为什么爱吃槟榔，网上最流行的说法是，湖南槟榔食俗发源地湘潭曾遭清军屠城，事后返回的逃难者发现一老僧口含槟榔掩埋尸体，遂纷纷效仿。这也符合古人对槟榔的一种看法，它可以预防瘴气和瘟疫。这种说法没有什么历史资料可以佐证，至于可不可信就见仁见智了。
还有一些资料和文献研究湘潭人爱吃槟榔的原因，发现《湘潭县志》的《风俗》卷有记载，过去湘潭风尚简朴，请人吃饭时端上一盆清淡的鱼汤，客人就会知趣吃完散席。但如今的人却讲究吃喝，酒菜极为奢侈。尤其是婚丧宴请的场合，还有“槟榔蔫叶”相伴，竟然大受欢迎。这就说明湘潭的槟榔习俗最初是与婚丧宴请联系在一起。而且“槟榔蔫叶”就是指槟榔与蒌叶的组合，这和当时广东吃槟榔的习俗非常相近。有人认为湘潭人吃槟榔的习俗就是从广东那边流传过来的。
湘潭位于湖南中部，毗邻湘江。在古代，中原地区通往岭南的一条主要路线就是由湘江南下，从郴州或永州翻越南岭。明朝中叶设县之后，湘潭很快成为湖南最重要的贸易中心。到乾隆二十二年（1757 年），乾隆皇帝以“洋商错处，必致滋事”为由，限定西洋商人只能在广东交易。作为内陆与岭南交通重镇的湘潭成为整个中国对外贸易的中转站，从海南经由广东运往内陆的槟榔，自然也须由湘潭转运。随着湘潭与广东的联系日渐紧密，来自广东的槟榔习俗很快在此扎根。到咸丰年间，槟榔已是广东商人贩卖到湘潭的主要货品，湘潭人嚼食槟榔蔚然成风。
清代的湘潭槟榔仍是搭配石灰蒌叶的原始组合。而到 1930 年代，湘潭槟榔已出现饴糖、五香、玫瑰油等配料。为了打入长沙市场，民国的槟榔商人去除蒌叶，减少石灰，发明出桂油槟榔、红糖槟榔等香甜口味的新品种。这些品种很快在其他市县受到欢迎。这就是槟榔在湖南慢慢流行起来的大致过程吧。
mBeta -
一点点流传下来的~
千百年以前，湘潭人民就吃上槟榔了，并发现它具有一定的药用价值，慢慢的，吃槟榔的人们也多了起来，一直流传到了现在。
我看《湘潭县志》中有记载，清乾隆年间，湘潭突发一场瘟疫，众多百姓出现肚子鼓胀的情况。县令白景，依据自身多年的行医经验，将槟榔分给患者嚼食，而后病疫消失。这是因为当时的医者们发现槟榔具有杀虫，消积，行气，利水，截疟等功效，因此，人们吃了之后，能有效缓解疫症。槟榔的此功效，也在历史发展过程中被多次应验，起到了良好的作用。
因槟榔的特殊药用价值，湘潭地区依然保留嚼食槟榔的习惯。而且，我们都知道，南方湿气重，容易引起虫积、腹胀、水肿等疾病，嚼食槟榔可以有效缓解症状，因此槟榔成为湘潭，乃至闽赣、桂粤、滇川黔等地必备的佳品。而且，经过当地人们的后期加工，槟榔的口味多了起来，越嚼滋味越好，更受人们的欢迎了。
以前，人们吃槟榔是配合扶留叶、灰浆（蚌灰和石灰调配而成的浆料）一同食用，虽然这样可以去除一些苦涩，但仍旧还有，而且湘潭人喜欢吃辣椒及腌制品，所以吃槟榔也喜欢吃腌制过的。后来，他们买回槟榔干果后，会用清水洗净，再开水烫过，喷上少量糖精水或其他甜味剂水，存放24小时左右，食前用刀把槟榔剖成两至四瓣，点上用石灰加饴糖熬成的卤水，或再加上一滴桂子油，放入口中反复咀嚼，更加的香甜，越嚼越有味。
吃槟榔的人多了，这也成为了湘潭人民结交朋友的一种方式，还流传出不少的民谣来，“槟榔越嚼越有劲，这口出来那口进，交朋结友打园台，避瘟开胃解油性。”生动地反映了槟榔与湘潭人民食文化的不解之缘。
陶小凡 -
那是因为数百年来槟榔在湖南湘潭传承出的文化底蕴，已经形成了独有的民俗特征。所以当地人们一直都很爱吃槟榔。
现在如今槟榔已经成为普遍大众喜爱的休闲食品之一，闲暇的时候就来嚼两颗，满足味蕾的同时感到一种轻松和惬意。而倒退到过去，槟榔在中国的南方最常见，其中就有湖南湘潭。
我看过一些古书中就有相关的记载，《湘潭县志》中是这样描述的，“湖湘间宾客燕集，供鱼清羹，则众皆退，所谓鱼来酒止也，今则不然，士大夫燕客来取精细酒、重酻娘，珍错交罗竟为丰典，一食费至数金，而婚丧为尤，甚至槟榔蔫叶，所枉酷嗜。”这不仅表明了湘潭人有吃槟榔的习惯，而且随着人们观念的转变，槟榔更是成为了人们招待上宾的必备果品。
我还是大概说下里面的意思吧，这样大家看的也会更明白些。过去，湘潭人生活简朴，酒桌上的餐品也很简单，最后一道压轴菜为鱼汤，鱼汤一上，宾客便准备离席。随着生活越来越富裕了，湘潭人消费也变得阔绰起来，在吃的上面十分“奢侈”，所以在享受完奢侈的饮食之后，会食用槟榔进行消食解油，之后才离开。就这样，槟榔逐渐出现在酒宴之上，人们饭后吃槟榔也成了一种习惯。这么看，湘潭人嚼食槟榔是很有历史年头的了。
后来，湘潭人们为了让槟榔吃起来更好吃，还自创了很多的吃法，将石灰、蒌叶的原始组合逐渐升级为饴糖、五香、玫瑰等口味，后发明出桂子油槟榔、红糖槟榔等多种新口味。人们更是爱没事嚼嚼槟榔了。
一颗苹果 -
槟榔不是具有“杀虫，破积，降气行滞，行水化湿”的功效嘛，湖南那边湿气很重，嚼嚼槟榔有祛湿的功效，所以人们都爱吃槟榔。
振金 -
槟榔不是具有“杀虫，破积，降气行滞，行水化湿”的功效嘛，湖南那边湿气很重，嚼嚼槟榔有祛湿的功效，所以人们都爱吃槟榔。种不种植没关系，有的吃，有效就行。
再也不做站长了 -
据我所了解的，槟榔里含有大量的微量元素，像什么酚类、粗纤维、生物碱等，其中11种为人体必需的微量元素。生物碱还可以用于绦虫病、蛔虫病、姜片虫病，虫积腹痛等，所以吃槟榔是有好处的，人们自然也爱吃了。
大鱼炖火锅 -
因为槟榔具有一定的药用价值，主治杀虫、破积、下气、行水等，再加之湖南人经过加工后的槟榔，味道更鲜美，什么枸杞味的、咖啡味的，很多种，所以人们更爱吃了。不仅如此，分享槟榔也是湖南人的一种社交方式，见面总会寒暄几句，递上一包槟榔。
echo -
南方雨水丰沛，暑热、湿气交蒸，蚊虫滋生，在古代容易发生瘴疠，所以一些地势低洼、湿热的地区，例如川渝、湖南等地，就喜欢吃辣椒，以排除体内的湿寒之气和有害物质。古人早就发现槟榔也有类似功效，这也是湖南人爱吃槟榔的原因吧。
另外槟榔也是一种社交工具。湘潭有句俗语：“吊吊手，街上走，张槟榔，佮朋友。”槟榔与香烟一样，成为了社交工具。出门见人，递上一颗槟榔，成为一种礼节，可以拉近心理距离，结交朋友。
CarieVinne -
据我的了解，是从广东那边传过去的，此后就在湘潭“生根发芽”了。
在古代，沿湘江南下是中原地区通向岭南的重要路线，而位于这一路线终端的湖南湘潭，泊船条件相对优越，也因此带来了大量的贸易交流与货币流通，并逐步成为了重要的贸易中心，为外来文化交流创造了机会。得益于此，到咸丰年间，来自广东的槟榔食文化便迅速扎根于湘潭，这其中就有槟榔，并已成为广东商人到湖南湘潭发展的主要贸易品。从此以后，槟榔在湘潭逐步发展壮大起来，一直流传至今。
Chen -
应该跟历史、气候和地理环境有关。传说在清朝乾隆年间，湖南瘟 疫流行，很多人身染重病，上吐下泻，但后来人们发现吃槟榔可以祛邪抗病，槟榔就逐渐在湖南湘潭等地区流行了起来，成了很多人都很喜爱的一种零嘴。
还有一个原因是湖南冬天湿冷，待过的人都知道那种冷是“魔法攻击”，很多居民房子没有暖气，嚼嚼槟榔，身体发热，祛湿驱寒，要暖和、舒畅不少。
现在槟榔已经慢慢成为了一种人际交往的媒介，在陌生人互相寒暄前，递上一口槟榔，也会拉近与陌生人之间的距离，所以很多人出门都会带一包槟榔。逢年过节，家有大小喜事都离不开槟榔来招待客人，客人进门只要敬上一包槟榔，就足以表示主人的诚意。
cl -
别人不清楚，我是因为大学宿舍网吧包夜开黑，同学都吃，我也就跟着吃了，吃完确实会精神点。到现在还偶尔嚼几颗，在外面遇到湖南同乡，分享一颗槟榔，还带着一点亲切感。
晓月 -
听说以前湘潭是重要的水路枢纽和货物集散地，来往商人很多，很多广东来的商人喜欢嚼槟榔影响到了当地，吃槟榔的习惯就慢慢从湘潭扩散到湖南很多地方了。
寻云 -
原因是多种多样的吧。有历史原因，湖南尤其是湘潭地区有很长时间嚼食槟榔的历史；也有环境因素，周围人都吃槟榔，自己也就不知不觉吃起来了。另外就是槟榔现在加工的确实蛮好吃的，咖啡味、葡萄干味、枸杞味，熬夜的时候嚼一颗能醒神。
猫帽 -
我国槟榔主产区在广东、云南、台湾、广西、福建，湖南不种植槟榔，爱吃槟榔却是出了名的，确实还挺奇怪。关于这个问题我在网上看到了很多不同的说法。在这里大致都描述一下。
一说湖南湘潭在明朝时已极为繁盛，湘江在这里转了个大弯，码头水深，北风吹不到，便于停船，是很重要的交通枢纽。这里也是药材运输的集散地，有句俗话说“药不到湘潭不齐，药不到湘潭不灵”。因为运输的药材中有槟榔果，有人吃了觉得不错，槟榔就慢慢开始在湘潭流传开了。
《湘潭市志》也记载了一个说法，明末清初，清兵在湘潭屠城九天，县城人口数万，所剩户不上二、三十，人不满百口。安徽客商黄希倩和程青与老僧一起收敛尸骨，含槟榔得以祛疫。 湘潭重新繁华之后，人们建希青亭以纪念他们，而湘潭也从此时有了嚼槟榔的习惯和历史。
另外还有一说，乾隆四十四年大疫，湘潭居民肚胀如鼓，知县白景乃广东人，通医理，知此物有下气之功效，与病人分食，果然痊愈。从此，不但曾经生病的人吃，一般人也引为习惯。 众说纷纭，但足以见得，湘潭吃槟榔的历史是很悠久的。湖南人爱吃槟榔的习惯也是从湘潭逐渐流行开来的。
而当嚼食槟榔在当地形成习惯，就会产生相关的文化习俗，这些文化习俗也推动着槟榔在湖南的发展。许多地方花鼓戏和当地的民间故事中都有槟榔的身影，比如《潭州花枝词》中就有一句“风流妙剧话情杨，艳姿娇容雅擅长；一串珠喉歌宛转，有人台下掷槟榔。”在湖南湘潭的街头，还有这样一句俗语，“槟榔越嚼越有劲，这口出来那口进，交朋结友打圆台，避瘟开胃解油性。”在历史习俗和当地生活习惯的浸染下，吃槟榔也就成为了湖南人根深蒂固的一种群体习惯。
nicf -
我在湖南读的大学，之前是没有接触过槟榔的，上了大学以后，周围人都吃，同学、食堂师傅、宿管阿姨……基本上都在吃，受影响，潜移默化我也试了试，确实习惯了以后还是可以的。尤其是大四熬夜写论文的时候，吃上一颗确实又提神又醒脑。我觉得湖南人爱吃槟榔可能也是跟我有一样的经历。吃吃的，就习惯了，吃吃的，就越想嚼，慢慢就成了湖南人的“标签”了。