noir什么意思

pinot noir是一种葡萄品种，noir是黑的意思，pinot音译过来是品诺或者皮诺，这个葡萄品种的中文名字叫做黑品诺或者黑皮诺。是原产于法国勃艮第地区的品种。特别娇贵，皮特别薄，一般都做成很清爽的酒，勃艮第地区的好酒有的也会做成很强壮的，但是不多见。陈年能力很强，被誉为香气皇后。

Pinot Noir,中文译为黑皮诺,大概是因为葡萄品种皮黑而薄(black thin skin),再加上英文名的首写字母(P&N)翻译而来。是个能突显葡萄品种特性的很好的译名。 黑皮诺是主要的红葡萄品种中，公认的最挑剔最难伺候的品种，因为他对生长环境要求很高。其品种特性不强，易随环境变化而变化。美国著名的酿酒师安德鲁·切列斯切夫（Andre Tchelistcheff）曾说：“赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是上帝创造的，而黑皮诺（Pinot Noir）是撒旦创造的”。 世界上最经典最出名的黑皮诺产区是法国的勃艮第，这里的Red Burgundy 为世人称道。也是世界上均价最高的葡萄酒。 当然，我也是暂时没有找到来自法国勃艮第的黑皮诺，才转向购买了来自美国加州的纳帕谷Carneros的黑皮诺。加州因温暖的气候，优质的黑皮诺在整体葡萄品种中排名是前五的。还有北边的Sonoma和Santa Barbara等。 这次品尝的是Frank Family酒庄2012年的Carneros Pinot Noir。据说这个酒庄的酒深受世界华人的喜爱。酒体色泽成深红色有点儿偏褐色。对比之前法国的波尔多的地区餐酒，从色泽上看差别不大。 这是一款备受推崇获奖颇多的酒(荣获2014年旧金山纪事报葡萄酒大赛铜奖以及国际女性葡萄酒大赛银奖等等），而Frank family酒庄也是连续四年被评为三藩市纳帕谷最佳酒庄。酒庄位于得天独厚的纳帕中心地带Carneros ,平缓起伏的丘陵,浅层致密的粘土土壤,年降雨量为20英寸，太平洋的风带来了凉爽的温度，雾和风，孕育出世界级优质的黑皮诺。可见，真是集天时地利人和的一款酒（别忘了酒庄庄主是原迪斯尼高层RICH FRANK)。 可是呢，我对该酒印象最深的不是黑皮诺特有丰富饱满的果酱（红果）和精致的单宁口感，以及混合香草和干花（有人说肉桂也有人说是葡萄干）芳香，而是那一口下去荡气回肠的尾声！这是第一次喝酒感觉到，酒体直达心脏的冲击。那也不是因为辣的口感（绝对不同于止于喉部的雷司令），也不仅仅因为ALC14%。用某男士的说法是：好酒就应当如此！这是一款陈年了五年的酒。而黑皮诺的特点是，不管酒体在任何时间断都是值得品尝的，陈年的应该更有风味。 可是，这种酒感，终究不是我喜欢的。无论他如何受世人追捧（有人说法国的黑皮诺更像优雅的奥黛丽.赫本，而加州的黑皮诺性感饱满浓郁的像玛丽莲.梦露。终究我还是喜欢赫本）。 当年也因为Sideways《杯酒人生》这部电影，黑皮诺一下子成为美国甚至全球风靡的葡萄酒。这部电影出来后，黑皮诺一下子成为美国餐厅必点餐酒，销量上涨了16%。竟然也因此出现了惊动世界的“小红自行车”假酒案，就是用西拉和梅洛冒名顶替黑皮诺出售给那些痴迷黑皮诺的消费者。这当然也成为葡萄酒界的笑话，但是从众心理谁没有呢？又有多少人能完全忠实自己的爱好和口感呢？ 2004年的Sideways 无疑是电影节的翘楚，虽然是成本很低的小众影片，无任何大牌明星，甚至男女主角颜值都很一般。但，他就是获得2004年最佳影片之首，囊括了当年奥斯卡许多奖项。世人给予许多“深刻”的评价，例如反映了中年危机现实，例如影片展示的一周反映了人的一生等等。不同的人可以给予影片不同的诠释，正如不同的人给一杯葡萄酒不同的品评一样，无对错，无客观的标准。而我印象最深和最喜欢的部分在于影片拍摄地Solvang美丽的酒庄风光,和葡萄采摘酿造的过程以及Maya那段话。虽然对整个葡萄园风光正面的展示就几分钟的镜头片段，但可以感受葡萄酒的醇香和受世人追捧背后的源头。更爱女主角Maya和Miles 在探讨为什么会喜欢黑皮诺的时,在针对Miles的回答后,Maya眼里闪着光，伴随着静静的背景音乐，款款而来的那段话。我喜欢思考生命,思考葡萄酒的一生。葡萄酒的一生就是一个孕育的过程。想想葡萄生长的那一年是怎么样的情形，那时候的阳光是否充足绚烂，如果那一年雨水充足又会怎么样。还有那些采摘葡萄的人们，如果是一瓶很老的酒，那许多酿造他的人们应该早已逝去……每一瓶酒在不同的时候打开味道会不一样，酒是有生命的，他会持续演变，会变得复杂，直到达到生命最好的境界……然后趋于稳定，最后不可避免的衰老。 葡萄酒的生命，就如同餐桌上任何的食物一样，是大自然，是农业生产和工业生产的产物，并不是那么的高高在上。任何一款用心酿造出来的葡萄酒，无论是否带有名贵酒庄的光环，他们都如同我们喝的一口茶，吃过的一碗饭，蕴含着风土力量，不凡的价值。 许多人也喜欢引用这段话去诠释人生。大概也是为什么这部影片被翻译成“杯酒人生”而大受欢迎吧。人生如酒，也许你就是那个敏感需要细心呵护的Pinot ，也许你是那个坚强的Carbernet,也许你是简单的Sauvignon ,也或许是多变的Chardonnay ……但终究会经历人生的孕育与酿造，以及种种，发酵升华。 自己的人生酒，还是需要自己去酿造去品尝，即使是一堆烂葡萄，说不定还可以酿出一杯美酒。不是吗？！

黑皮诺PinotNoir。黑皮诺风味：树莓、樱桃、草莓、蘑菇、皮革、香料。搭配餐食：简单清爽型:勃民第大区、阿尔萨斯或其他基础款黑皮诺，可以配应季蔬菜，火腿、餐肉等冷盘。甜美果香型:新西兰、加州、智利等。可以配些调味不太重的鸡鸭类和鱼虾等海鲜类。优雅复杂型:勃民第村级以上，或类似勃民第风格的，可以配些调味稍微重口一些的荤菜，鸡鸭、牛羊肉、烟熏三文鱼、龙虾等，以及野生蘑菇、松露等食材。黑皮诺主要产区：1.法国勃艮第(Burgundy)，香槟区(Champagne)。黑皮诺是法国红葡萄的经典品种，他们以勃民第和酒庄这两个名字闻名世界。除了品质卓越外，勃艮第黑皮诺还有一个特点就是耐存放。尽管单宁较低，但天然的高酸和复杂的风味特征使得不少优质黑皮诺可以陈上15-20年甚至更久。2.美国索诺玛海岸(Sonoma Coase)。美国是除了法国以外种植黑皮诺面积最.大的国家，主要集中在加州和俄勒冈州。在比较凉爽的地区比如索诺玛海岸(SonomaCoase)俄罗斯河谷(RussianRiver Valley)和卡内罗斯(Carneros)，能酿出一些品质不错的黑皮诺。3.新西兰马丁堡Martinborough。新西兰的黑皮诺果味纯净，馥郁优雅。很有勃艮第风采的中奥塔哥，出产的黑皮诺酸度和单宁含量都更高，风味更为集中，正在收到越来越多爱好者的青睐。

南非红酒。

皮诺 怒瓦就是黑皮诺

“起源于”用英语怎么说 originate from 起源于..英文怎么说？ 起源于 1.originate in 2.originate3.result from 4.arise 起源于；下来 1e down (from a source); go down 来自，起源于 1.stem from 2e from 起源于黑皮诺 1.Pinot Noir 起源于，出自 1.stem from 这故事起源于古代用英语怎么说 the story was based on ancient the story was origined from ancient the story came frome ancient 这就是……的起源；这就是……的形成原因 用英语怎么说 this is the origin of sth. this储is the reason why sth. forms. 源于 用英文怎么说？ the source of the cause of 一切源于 英语怎么说 5分 all e from al抚 originated from 以上两种都可以 这个名字是我在网上查的,它来源于古希娜用英语怎么翻译 That name which I searched on the internet originates from Old Greece. 英语的起源用英语怎么说 the originality of English

香槟是红酒的一个品种，更是在许多的庆功宴上又或者是一些婚宴以及聚会上必备的一种酒。葡萄酒也是红酒的一个品种，不过更多的却是在平常饭局上。本期酒文化一起了解香槟和葡萄酒的区别在哪里。香槟是气泡型葡萄酒第一点不同比较明显：香槟是气泡型的，葡萄酒则没有气泡，显得很“安静”。但香槟的气泡不是由外灌入碳酸气体而得到的。它们是根据“香槟酿酒法”的第二次发酵而产生的。这种技艺也用来制作香槟型葡萄酒以及其他类型的泡沫型葡萄酒。在市场营销中，香槟被宣传是运用了特殊的制作技巧，实际上不然。当然，香槟确实是一种高级的气泡型葡萄酒。香槟没有年份指数第二点不同关乎年份。葡萄酒的质量和年份有关系，这意味着用来制作葡萄酒的葡萄颗粒必须是采摘自同一年份。有的年份产好葡萄，有的年份葡萄的质量则不尽人意。在香槟领域里，年份不是一个重要的概念。香槟产家可以使用不同年份的葡萄制作质量优良的香槟。所以他们不用特别强调年份和产地的独特性，而着重在品牌宣传上。品牌宣传便成为了香槟酒庄强调自己特色的手段。如果出了一瓶带有年份的香槟，那意味着这是个好年份。由于气候条件不允许葡萄颗粒达到最理想的成熟状态，香槟种植者未雨绸缪，一般会保留20%的葡萄给来年的酿造工作。葡萄品种第三点不同关乎葡萄品种。用来制作香槟的葡萄品种只有白葡萄品种和玫瑰红葡萄品种。除例外情况，香槟一般是由三种葡萄掺兑而成的：黑品诺（pinotnoir），明尼尔（pinotmeunier）和霞多丽（chardonnay）。有的酒庄利用单一的葡萄品种制作香槟：由于香槟特性的限制，这种做法并不常见。霞多丽是香槟省里唯一的白葡萄品种。用单一的霞多丽制作而成的香槟会在瓶子的标签标明“白中之白”（blancdeblancs）。最享誉盛名的霞多丽香槟有：Deutz,DomRuinart,ComtesdeChampagnedeTaittinger或者BlancdesMillénairesdeCharlesHeidsieck.用单一黑品诺葡萄酿制玫瑰红香槟则更是罕见。最传奇的要算是DomPérignon玫瑰红香槟，因为DomPérignon本身就是个传奇的名字。

鹿岛酒庄位于加拿大温哥华以南的列治文，紧邻加美边界，她精选北极圈以南最大的冰原——奥卡那根的优良葡萄品种，融于优秀独特、严谨扎实的技术工艺，造就了LuLu Island冰酒独特、醇香、迷人的风味。鹿岛系列冰酒属于加拿大的知名品牌，这款冰红酒的品种为美乐和黑品诺，国内零售价格在800元左右。

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你好 干红葡萄酒直接含有葡萄糖 低糖水果的含糖量较低。一．干红和葡萄酒的区别1．葡萄酒是一个总称，干红是去掉糖分的葡萄酒，葡萄酒的甜度从高到底分为甜型葡萄酒，半甜型葡萄酒，半干型葡萄酒，干型葡萄酒，后来貌似又出来什么绝干型。2．。。实在弄不懂，据说半甜型比半干型甜一些，但据实际品尝，要么喝的是假冒产品，要么是舌头不行，总感觉差不多。一．干红和葡萄酒的区别二．干红葡萄酒和甜红葡萄酒有什么区别?1．干红葡萄酒是葡萄完全发酵而成，糖度低于4克/每升。甜红葡萄酒是葡萄不完全发酵其中含有一定糖分；酒中含糖大于等于50克/每升为甜型葡萄酒。2．含糖小于50%大于4%为半甜型葡萄酒，甜酒的生产国外一般采用三法：不外加糖发酵法，要求葡萄含糖量较高。3．加糖发酵法，保留部分葡萄糖法：在主发酵时按标准添加实用酒精或白兰地，当发酵至预定目标时停止发酵。国内一般采用加糖调配而成。

研究葡萄属植物的遗传变异，培育葡萄优良砧木的一门科学技术。开展葡萄砧木育种的主要目标可以增强葡萄的抗逆能力，提高产品质量和扩大栽培范围。发展简史19世纪末叶，根瘤蚜从美国经由法国传播到欧洲葡萄产区，很快猖獗成灾，造成欧洲葡萄栽培的危机。首当其冲的法国不得不采用抗性砧木来嫁接欧洲葡萄品种，首先通过引进美国种的葡萄来筛选抗性砧木。19世纪末，20世纪初，法国考德克（G.Conderc）、赛比尔（A.Siebel）等人便在河岸葡萄（V.riparia Michx.）和沙地葡萄（V.repestris Scheele）之间以及美国沙地葡萄与欧洲葡萄之间进行种间杂交，获得了许多抗根瘤蚜的所谓法国杂种砧木，直到20世纪60年代还在广泛栽培。与此同时，米拉德（Millardet）开展了以育成抗病品种为目标的欧美种间杂交，虽然没有得到理想的接穗品种，却获得了既抗根瘤蚜，又抗霜霉病、白粉病的砧木。这些成就，使育种家不仅着眼于葡萄接穗品种的育种，而且也开始了以砧木为目标的育种工作。育种目标①植株生长势强、在粗放管理条件下，能生产大量可供嫁接的枝蔓；②插条容易生根，生长旺盛，与接穗品种有良好的亲和力；③抗寒、抗根瘤蚜、线虫及其他土壤害虫；④耐高石灰质、高含盐量和干旱等土壤条件；⑤对酿制一般质量的普通匍萄酒，仅要求有最强的生长势和最高的产量，但对生产早熟生食葡萄和高级葡萄酒，则要求株型较矮小，叶片和果实截光良好，生长势中等的砧木。为培育不同目标的葡萄砧木，可资利用的葡萄资源极为丰富。其中，抗根瘤蚜的有圆叶葡萄、河岸葡萄、沙地葡萄、冬葡萄（V.berlandieri Planch.）；插条生根容易的有欧亚洲种葡萄、河岸葡萄、沙地葡萄和美洲葡萄等；抗旱的有沙地葡萄、冬葡萄（V.brelandieri Planch.）、霜葡萄（V.Cordifolia Michaux）、甜山葡萄（V.montico-la Buckley、夏葡萄（V.aestivalis Michaux）、蓝叶葡萄（V.bicolor Le Conte）；抗寒的有山葡萄（V.amurensis Rupr.）、美洲葡萄、河岸葡萄；抗涝的有美洲葡萄、刺葡萄（V.davidii Foex.）等。葡萄育种途径除引种外，主要有：①实生选种着重利用天然的葡萄资源，从中筛选出符合需要的砧木来，例如里奇（D.Ridge）和格里克（S.Creck）从山平葡萄（V.Champini Planch.）和窦恩氏葡萄（V.do-aniana Munson）中选出两个抗线虫的砧木。中国吉林、黑龙江等省为了减轻或防止葡萄冻害，特地选用山葡萄作抗寒砧木。②杂交育种。利用杂交方法已经育成很多的葡萄砧木。其中，米拉德用欧洲葡萄沙斯拉×冬葡萄育成41B砧木；雷奇特（Richter）用冬葡萄和沙地葡萄的株系间杂交育成了耐石灰质土壤的99砧。美国加利福尼亚州用抗线虫、抗根瘤蚜砧木Solonis与Othello杂交育成考得克1613（Coudec 1613）。美国农部加利福尼亚州弗雷诺（Frensns）试验站用考得克1613和里奇氏的葡萄实生苗杂交育成Harmony砧木，该砧木能抗根瘤蚜，生长势较强，易于繁殖，已为生产所采用。实生苗鉴定为了加快葡萄砧木育种进程，一般需要对杂种苗进行温室无土栽培，同时还要进行抗霜霉病、抗根瘤蚜、抗线虫、抗缺绿和抗旱等抗性鉴定。其中对根瘤蚜抗性的早期鉴定主要有幼苗温室鉴定和根系培养皿鉴定两种方法。抗线虫鉴定也以在温室条件下进行为宜。此外，还需要进行嫁接亲和力、插条生根能力的早期鉴定。从定植的第4年开始，根据育种目标要求，应当对有希望的株系进行比较试验，并进一步作区域试验，才能确定新的砧木是否能符合预期的要求。葡萄种质资源具有一定的遗传物质，在葡萄生产和育种上有利用价值植物的总称。葡萄是最古老的显花植物之一。第四纪冰川期前，地面气候温暖，葡萄属的很多种曾广泛分布在欧洲、亚洲北部和北美的格陵兰岛一带。冰川期后，由于气温变冷和大陆变迁，很多种因不适应新的环境条件而消亡，葡萄属原来的分布区发生了变动。现存的葡萄植物主要分布于以下3个地区：①高加索和里海、黑海沿岸地区；②东亚地区；③北美洲。葡萄的种类葡萄属有70余种，分2亚属。圆叶葡萄亚属（Muscadinia）分布美国东南部和墨西哥亚热带地区，有3个种，染色体数均为2n＝40，圆叶葡萄（Vitis rotundifolia Michaux）、乌葡萄（V.munsoniana Simpson）和波葡萄（V.popenoi Fennell）。易相互杂交并产生发育正常的后代。果穗小，果粒少。果实多肉，少汁，含糖量低，可鲜食，不宜酿酒。扦插不易生根，与欧洲葡萄嫁接不易成活，故用压条繁殖。由于圆叶葡萄对葡萄根瘤蚜、线虫、霜霉病有免疫性，所以，长期以来育种家力图与欧洲葡萄杂交，以培育抗根瘤蚜的葡萄新品种。但由于性的隔离，难以获得杂交种子或发育正常的杂种。目前虽已得到了圆叶葡萄与欧洲葡萄能育的杂种，但仍未得到有经济价值的株系。真葡萄亚属约有70种，染色体数2n＝38，亚属内种间杂交容易。按照地理起源分为3个种群：①北美种群。起源美国和加拿大东部，有28种，包括美洲葡萄（Vitis labrusca L.）、河岸葡萄（V.ripa-ria Michaux）、沙地葡萄（V.rupestris Scheele）、冬葡萄（V.berlandieri Planch.）、夏葡萄（V.aestivalis Michaux）、林氏葡萄（V.lincecumii Buckley）、山平葡萄（V.champini Planch.）、甜冬葡萄（V.cinera Engel.）、霜葡萄（V.cordifolia Michaux）等。因原产地气候寒冷，又是葡萄根瘤蚜和一些真菌病害的发源地，故本种群的一些种具有多抗性特性。②东亚种群。起源中国、苏联远东、朝鲜、日本、越南、印度和印度尼西亚等地。有40余种，其中起源中国的最多，有27种，如山葡萄（V.amurensis Rupr.）（见图）、蘡薁（V.thunbergii Sieb.et Zucc.）、紫葛（V.coigne-tiae Pull.）、复叶葡萄（V.piasezkii Maxim.）、秋葡萄（V.romanetii Roman.）、毛葡萄（V.quinquangula-ris Rehd.）、华东葡萄（V.pseudoreticulata W.T.Wang.）、华北葡萄（V.bryoniifolia Bge.）、刺葡萄（V.davidii Foex.）、葛藟（V.flexuosa Thunb.）、网脉葡萄（V.wilsonae Veitch.）、菱叶葡萄（V.hancoc-kii Hance）等。本种群分布在寒温带至热带的不同地理气候区，不论在形态特征、经济性状或生物学性状方面，种间往往有极大差异。③欧亚种群。起源于欧洲、亚洲西部和北非，有2种，即野生种森林葡萄和栽培种欧洲葡萄（V.vinifera L.）。后者是由前者经过自然和人工选择进化来的。葡萄的栽培种生产上栽培的葡萄品种，按照其亲缘关系可分为以下几类：欧洲种葡萄属中产量最高、品质最好、用途最广，因而也是栽培最多的一个种。但抗寒、抗病力弱，也不抗根瘤蚜。按起源地不同，欧洲种可分为3个地理生态群：①东方品种群（Proles orientalis Negr.）。原产中亚细亚、高加索、阿富汗、伊朗和近东各国。叶光滑，背面无毛或仅有刺毛。果穗大，松散，多呈分枝形。果肉多肉质或脆质，无香味。果枝率低，每果枝通常仅有1穗。树势旺，生长期长，抗寒性弱，少数品种有较强的抗旱性，抗盐碱性和对沙漠热风有较强的适应性，适于在雨量少、气候干燥、日照充足、有灌溉条件的地区栽培和棚架整形与长梢修剪。本群绝大多数品种适于鲜食或制干，主要品种有无核白、无核黑、牛奶（马奶子）、可口甘（Катта-Кургаn）、粉红太妃（Тайфи Розовый）、尼木兰（Нимранг）等。中国的龙眼、瓶儿和田红葡萄、喀什喀尔、白木拉格等，也属于本品种群。②黑海品种群（Proles pontica Negr.）。原产黑海沿岸和巴尔干半岛各国。果穗多紧密，树势中庸或旺盛，抗寒性较强。多数品种适于酿酒，如白羽（РкацителЙ）、晚红蜜（Саперави）、富明特（Fur-mint）；少数适于鲜食，如花叶白鸡心（Tchaouche）等。③西欧品种群（Vitis occidentalis Negr.）。原产法国、意大利、西班牙、奥地利等国。叶背有绒毛；果穗小，紧密，果肉多汁。树势中庸，生长期短，较抗寒。果枝率高，果穗多，产量中等或较高。多数品种适于酿酒，如雷司令（White Riesling）、黑比诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、白诗南（Chenin Blanc）、贵人香（Italia Riesling）等；少数供鲜食，如意大利（Italia）、皇帝（Imperior）、雷比尔（Ribier）等。美洲种杂种美洲种自由授粉或种间杂交获得的品种，少数供食用，多数为砧木。康可（Concord）是美国纽约州、华盛顿州、密执安州的主要栽培品种，可鲜食、酿酒和制汁，抗寒、抗病、丰产，果实常具极浓的草莓香味，鲜食和酿酒品质差。欧美杂种美洲种或其杂种与欧洲种的杂交品种。鲜食及酿酒品质虽比欧洲葡萄差，但抗病、抗湿、抗寒力强，如康拜尔早生（Campbell Early）、玫瑰露（Delaware）、巨峰、白香蕉等。法国的黑巴可（Baco Noire）、赛必尔（Seibel）等，也是欧美杂种。欧山杂种中国、苏联等国家栽植一定面积的欧洲葡萄与山葡萄的杂交品种。这些品种丰产、抗寒、抗病力强，但鲜食和酿酒品质不如欧洲葡萄。主要野生种特性美洲葡萄原产美国东部，叶背密生纯毛。卷须连续性。果粒中等大，皮厚，有肉囊，具特殊的狐臭味或草莓香味。能耐冬季-30℃低温，抗真菌病害能力强。可作抗寒、抗病育种的亲本。河岸葡萄原产美国西、南部。叶光滑，锯齿尖锐。能耐冬季-30℃低温，抗根瘤蚜、霜霉病和白粉病能力极强。扦插生根容易。可用作欧洲葡萄的抗根瘤蚜砧木和抗根瘤蚜砧木育种的重要亲本。沙地葡萄原产美国中、南部。叶广心脏形，全缘，光滑无绒毛。扦插生根容易，抗寒、抗旱力强，极抗根瘤蚜，亦抗白粉病和霜霉病。主要作抗根瘤蚜砧木的育种亲本。冬葡萄原产美国南部及墨西哥。叶广心脏形。对根瘤蚜、白粉病、霜霉病有极强的抗性，但抗寒性较差，扦插生根困难，是选育抗根瘤蚜和耐石灰质土壤砧木的优良种质。山葡萄中国东北、苏联远东、朝鲜、日本有分布，是葡萄属中抗寒性最强的种，枝条可耐-40～-50℃，根系可耐-15℃左右。较丰产。果实含糖量低（10～15%），含酸量高（2～3%），可酿造优质山葡萄型酒。已从自然变异株系中选出两性花双庆山葡萄品种和一些优良的雌能花类型。蘡薁葡萄亦称董氏葡萄，原产中国、朝鲜及日本。丰产性强，抗寒。果实成熟时易落粒，扦插生根容易。可作丰产、抗寒育种亲本。刺葡萄中国秦岭及南方一些省（自治区）有分布。新梢和枝条密生坚硬皮刺。果粒中等大，叶片较抗霜霉病，果实抗白腐病能力强。扦插生根困难。从本种的自然变异中，已选出两性花品种塘尾葡萄。毛葡萄中国秦岭、泰山及其以南的许多省（自治区）有分布。叶背面及一年生枝条密生白色绒毛。花期极晚，果实成熟亦极晚。一个果枝最多生有6个果穗，较丰产。酒质醇厚，抗氧化能力强。叶片易感霜霉病，有的株系较抗白腐病。扦插不生根。已发现宝贵的白果实株系。华东葡萄枝条具棱。果穗小，较紧密，叶片抗霜霉病的能力极强。秦岭及其以南诸省有分布，可用作抗霜霉病育种的亲本。秋葡萄树势旺。叶大，全缘。一年生枝和叶柄密生腺毛。萌芽期和开花期极早。坐果率低。果实含糖量可达18～19%。研究进展对葡萄种质资源，特别是野生种的研究始于17世纪。美洲大陆发现后，欧洲移民力图将欧洲葡萄引种到北美东部栽培，但由于这里冬季气候寒冷，又有根瘤蚜和霜霉病的严重为害而失败。于是人们开始研究利用当地原产的野生种葡萄，卡托巴（Ca-tawba）即是1819年采集当地葡萄枝条繁殖而成的品种。1843年伊佛莱姆（Ephraim W.Bull）播种野生种的天然授粉种子，1849年结果，选出实生种取名康可。同年，野生种实生品种玫瑰露也问世。为了获得抗逆性强、品质好的品种，美国人选用当地野生种或其自然杂种与欧洲葡萄杂交，相继培育出一批欧美杂交品种，如蜜尔紫（Mills）、康拜尔早生等。20世纪以来，日本也培育出一批欧美杂交品种，以适应日本国的湿润气候。19世纪中叶，葡萄根瘤蚜由美国传入西欧，给欧洲、特别是法国葡萄生产带来了毁灭性灾害。法国的葡萄育种家除利用美国抗根瘤蚜的野生种作欧洲葡萄的砧木外，还利用这些种与欧洲酿酒良种杂交，希望育成既抗根瘤蚜，又能酿出优质酒的直接生产杂种。巴可、赛必尔就是按这样的育种目标培育出来的品种，它们曾在欧洲根瘤蚜发生地区发挥了一定作用，但由于这些品种的酒质低劣而逐渐被淘汰。20世纪后，人们发现山葡萄不仅具有极强的抗寒性，而且欧山杂种的果实品质还优于欧美杂种，因此许多葡萄育种工作者希望以欧洲葡萄与山葡萄的杂交，育出抗寒、优质葡萄新品种，苏联学者已培育出一批优质、多抗性的欧山杂交品种。从20世纪50年代起，中国对山葡萄的研究利用也作了大量工作，选出了两性花品种双庆，并用玫瑰香与山葡萄杂交，培育出抗寒、丰产的北醇、公酿1号、公酿2号等品种。中国农业科学院特产研究所还用双庆与山葡萄不同株系进行种内杂交，获得了一批大穗、丰产的两性花单株。中国是葡萄属野生种最重要的起源地之一。因此，收集、研究和利用这些种质资源已引起国内专家的重视，现已发现了两性花刺葡萄和白果实的毛葡萄。中国在收集、研究葡萄属种质资源方面作了不少工作，在中国农业科学院郑州果树研究所和山西省果树研究所都建立了国家葡萄种质资源圃，收集葡萄种质资源900多份。已筛选出一批抗霜霉病、黑痘病、白腐病和炭疽病的种和株系，同时还筛选出一种燕山葡萄，是仅次于山葡萄的一个抗寒性强的种。

红酒

品和鉴是不同一回事，品的话岁寒胸都说很清楚了，鉴的话就要靠经验了，不过这个经验可能是要用N多的RMB堆出来的，虽然有很多的免费酒会可以参加（有门路甚至有顶级酒的免费酒会），但毕竟一瓶酒要品出真滋味是要从头到尾慢慢饮才知道其真味道的，而能到鉴的水平明显不是品几十瓶酒就可以的当你品了几十瓶低端酒你就有了一定鉴低端酒的经验。。。然后到中端酒。。。然后到高端酒。。。还有特别点的酒比如气泡酒、甜酒、加度酒。。。。。那就是白花花的银子啊！！有点危言耸听的感觉了，嘿嘿。。。其实管他品啊鉴啊什么的，酒嘛，喝得舒服就好

罗马尼亚是世界十大葡萄酒酿造国之一。 罗马尼亚人称自己的国家是“葡萄酒的土地”，罗葡萄酒因质量上乘、工艺独特，屡次在世界性的葡萄酒展览及比赛上摘金夺银，罗葡萄酒在国际上的知名度日渐提高。 据考古史料记载，4000多年前就开始葡萄的种植和酿制，酒神狄厄尼索斯，就降生在即今罗马尼亚境内的THRACIA，像这样遍布全国生产葡萄酒的历史可以追溯到2000多年前，甚至更早一些的时候，在古希腊和古罗马时期就已经开始了。 罗马尼亚现有20多万公顷的葡萄种植园，种植面积占罗农作物总面积的14%，在农副产品出口中，葡萄酒比例最大，出口量在欧洲占第3位，葡萄酒产量在全世界第4位。 它拥有7个葡萄栽培区，40个葡萄种植园，160个葡萄栽培中心。 这里种植着众多国际或本土的葡萄品种：以黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(Caber Sauvignon)、西拉(Syrah)、夏朵内(Chardonnay)、灰皮诺(Pinot Gris)、长相思(Sauvignon)等代表的国际化品种；还有以Feteasca Neagra，Babeasca，Mustoasa de Maderat，Negrude Dragasani、Feteasca Regala，Feteasca Alba等为代表的本土品种。 罗马尼亚从1928年起就是国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的成员，曾在2013年6月还承办了36届世界葡萄与葡萄酒代表大会。 罗马尼亚的葡萄种植面积在欧盟成员国里排第五位；葡萄产量位列第五；葡萄酒的总产量位列第六，在意大利、法国、西班牙、葡萄牙和德国之后。 罗马尼亚的葡萄酒生产有着悠久的传统，可以追溯到十五世纪，有些老牌酒馆已有300年以上的历史，其优越的葡萄种植环境可与法国南部相媲美，充足的阳光、稳定的降雨量和较高的平均气温，使罗马尼亚的葡萄味道甜美，成为世界知名的自然甜酒产区。 罗马尼亚地处欧洲中部，气候宜人，优质的水资源十分适合种植优质葡萄，是世界最大葡萄酒生产国之一。 从2006年最新资料显示罗马尼亚的葡萄酒生产居世界第四位，出口居第十位。 罗马尼亚葡萄酒可以和法国葡萄酒相媲美，因为它的成熟化过程采用一种白色的橡木，而这种橡木只在地球纬度45度的地方生长，法国和罗马尼亚正好处于这一纬度。 罗马尼亚还有一套比较老的法律，规定不允许勾兑葡萄酒，这也让罗马尼亚葡萄酒变的特别纯正。

1、避免温度过高 如果葡萄酒放在温度高于70的环境中，它就会加速老化。 2、避免温度过低 不能把葡萄酒保存在会让它冰冻起来的地方。葡萄酒的酒液开始结冰后，体积会增大，最终把瓶塞挤压掉。 3、保持温度恒定 温度改变的话，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。如果温度过高，导致酒液渗漏。 4、避免光线照射 太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟，降低它的质量。 5、避免湿度过高 如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒质。 6、酒瓶水平放置 葡萄酒水平放置，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。水平放置是最不占空间、也最安全的保存方式。 7、避免震动摇晃酒瓶。 有理论说葡萄酒长期处于震动状态下的话，会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应。剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质。

肯定是。 贝塔尼酒庄（Bertani）位于意大利威尼托（Veneto）维罗纳（Verona）产区。　　贝塔尼酒庄由Giovan Battista和Gaetano Bertani两兄弟创建于1857年。Gaetano是一位酿酒师，曾向伟大的酿酒专家Guyot教授学习法国最新的酿酒技术。酒庄出产的葡萄酒60% 以上出口到包括美国、加拿大、日本、瑞士和英国在内的30个国家。　　贝塔尼酒庄的葡萄园面积为200公顷，分布在Valpantena、Valpolicella、Soave和Lake Garda4个地区。其中，位于Valpantena地区的葡萄园面积为65公顷，土壤为新世中期形成的泥灰钙质和玄武岩。因毗邻Lessini山和加尔 达湖，此葡萄园享有温和的地中海气候。园中种植的葡萄品种有科维纳（Corvina）、科维诺尼（Corvinone）、罗蒂内拉（Rondinella）和奥赛莱塔（Oseleta）等。　　位于Valpolicella地区的葡萄园地处Lessini山脉中心，光照充足，昼夜温差大，土壤为泥灰钙质，且含铁量丰富，赋予了葡萄酒辛辣 的矿物质味。葡萄园中种植的葡萄品种有罗蒂内拉、科维纳、黑皮诺（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon)。　　位于Soave的葡萄园气候温和，土壤为富含矿物质和有机物的黏土，出产的白葡萄酒富含果香，口感优雅，酒体丰满。　　位于Garda Lake的葡萄园毗邻阿尔卑斯山，拥有独特的微气候，土壤为石灰岩，出产的葡萄酒新鲜轻盈。葡萄园中种植的葡萄品种有特雷比奥罗（Trebbiano）、 卡尔卡耐卡（Garganega）、玛尔维萨（Malvasia）和柯蒂斯（Cortese）等。　　贝塔尼酒庄推出的葡萄酒有Amarone della Valpolicella Classico DOCG、Secco-Bertani Valpolicella Valpantena Ripasso、Le Nogare Bardolino和Villa Novare Valpolicella Classico。

摘要:本文分别列出了不同类型的葡萄酒适合搭配的鱼和海鲜，让你可以学会一些葡萄酒配餐方面的实用技巧。把鱼和海鲜与葡萄酒进行搭配是一件令人大伤脑筋的事情。一般认为白葡萄酒是鱼和海鲜的最佳伴侣，不过白葡萄酒的类型和风格那么多，到底选哪一款好呢?哪些鱼和海鲜适合搭配干涩清瘦的白葡萄酒，哪些又适合搭配饱满浓郁的白葡萄酒?烤虾和焗龙虾可以搭配同一款葡萄酒吗?下面给出一些简单实用的葡萄酒配餐规则，并用最直观的方式列出了哪些类型的葡萄酒适合搭配哪些鱼和海鲜。当然，这些规则不是一成不变的，活学活用最好。第一类葡萄酒:香槟、普罗塞克(Prosecco)起泡酒、卡瓦(Cava)起泡酒不管是法国的香槟、意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦等起泡酒，都是煎炸型食物的最佳伴侣。因此，对于煎炸型的鱼和海鲜来说，起泡酒就是最好的配酒了。如果你真的不喜欢起泡酒，那么可以用葡萄牙的绿酒(VinhoVerde)来代替。第二类葡萄酒:白诗南(CheninBlanc)、长相思(SauvignonBlanc)、灰皮诺(PinotGrigio)这些白葡萄酒是白鱼类菜肴的精英级配酒。对于简单烹饪出来的清瘦型白鱼，比如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等，搭配朴质清新的干型白诗南和灰皮诺葡萄酒再好不过了。这两种葡萄酒可以降低菜肴的油腻感，它们还可以搭配一些脂肪量较高的鱼和海鲜，比如条纹鲈、鲶鱼、龙虾、虾和贻贝等。如果你想要一些跟这类葡萄酒风格相近但又不落俗套的酒款，那么可以选择意大利的维蒙蒂诺(Vermentino)或者希腊的阿斯提可(Assyrtiko)葡萄酒。香槟+海鲜第三类葡萄酒:霞多丽(Chardonnay)、白富美(FumeBlanc)、维欧尼(Viognier)这些葡萄酒的酒体都比较饱满，尤其是经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，它非常适合搭配条纹鲈、螃蟹和生牡蛎，甚至也可以搭配龙虾。需要注意的是，酒体饱满的白葡萄酒更适合搭配口味浓郁的鱼和海鲜。比如，她蟹汤(she-crab)属于一种浓郁的肉汤，用霞多丽来搭配就非常美妙。一些比较油腻的鱼，如蓝鱼和鳝鱼，则最好搭配白富美、维欧尼和意大利的格里洛(Grillo)葡萄酒。第四类葡萄酒:玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussane)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)这些都是酒体饱满的白葡萄酒，而且它们都带有一丝丝的甜味，最适合搭配亚洲的海鲜菜肴和辛辣味的海鲜。比如产自法国罗讷河谷(RhoneValley)的玛珊、瑚珊葡萄酒最适合搭配亚洲风味的菜肴，而琼瑶浆特别适合搭配越南菜。白葡萄酒+海鲜第五类葡萄酒:阿尔巴利诺(Albarino)、华帝露(Verdelho)这两种葡萄酒主要产自西班牙和葡萄牙，它们具有一些非常特别的个性，可以完美搭配甲壳类海鲜如螃蟹、贻贝、扇贝、蛤蚌和龙虾。第六类葡萄酒:干型菲诺雪利酒(FinoSherry)对于简单蒸、煮、煎、烤出来的虾类菜肴，干型菲诺雪利酒是最完美的选择。红葡萄酒+海鲜第七类葡萄酒:黑皮诺(PinotNoir)、佳美(Gamay)、桑娇维塞(Sangiovese)、歌海娜(Grenache)这些都属于酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒，非常适合搭配多肉、肥腻、口味重的鱼如三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等。需要注意的是，不要用红葡萄酒来搭配辛辣口味的海鲜，不然喝起来会感觉到一种惹人不快的金属味。第八类葡萄酒:桃红葡萄酒当鱼或者海鲜是用比较浓重的酱料调制出来时，用桃红葡萄酒搭配比用白葡萄酒要合适一些。桃红葡萄酒还可以作为酒体饱满的白葡萄酒的替代品。在夏天，用一瓶桃红葡萄酒搭配煎箭鱼或者金枪鱼排再好不过了。桃红葡萄酒也非常适合搭配用土豆做成的海鲜汤。

　　导语：天气渐渐回暖，很多酒友都开始寻找清爽的白葡萄酒。与红葡萄酒相比，白葡萄酒似乎显得比较简单，但要挑出喜欢的也并非易事。下面我就教大家三种挑选白葡萄酒的方法。 　　如何选择一款白葡萄酒 　　1. 看颜色选酒 　　品鉴葡萄酒的第一步就是看颜色，这一步在挑选葡萄酒时同样适用。白葡萄酒的颜色可以帮你了解这款酒的酒体、风味和酿酒工艺。比如，如果一款白葡萄酒呈浅柠檬色，那么这款酒在发酵中可能没有进行果皮接触，酒体一般很轻盈，口感爽脆，属于清新风格。如果白葡萄酒呈深金黄色，那么这款酒可能在发酵过程中进行了果皮接触或是使用橡木桶进行过熟化，这样的"酒款一般酒体更为饱满，风味更为浓郁复杂。 　　2. 看品种选酒 　　具备葡萄品种知识也可以帮助你了解一款酒的风格。常见用于酿造白葡萄酒的葡萄品种包括霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、白诗南(Chenin Blanc)、赛美蓉(Semillon)、琼瑶浆(Gewurtztraminer)和灰皮诺(Pinot Gris)等，有时候红葡萄品种如黑皮诺(Pinot Noir)也会用于酿造白葡萄酒。 　　不同的酿酒葡萄品种带有不同的品种特性，比如长相思和琼瑶浆是芳香型白葡萄品种的代表，酿出的葡萄酒果香诱人。而霞多丽则风格多变，既可以清新易饮，又可以经过橡木桶熟化变得复杂多变。 　　3. 看风格选酒 　　即使是同一个葡萄品种，经过不同酿酒工艺的塑造，最终也可能展示出不同的风味特征。我们可以大致把白葡萄酒分为四种。第一种是清新的白葡萄酒，未经橡木桶熟化，酒体轻盈，酸度明快，给人干净爽脆的口感。第二种是经过橡木桶熟化的白葡萄酒，一般酒体饱满，颜色更深，展示出复杂的香气特征，比如带有香草或橡木气息。第三种是甜型白葡萄酒，一般由雷司令(Riesling)等其它品种酿造而成，香气极为浓郁。第四种是起泡型白葡萄酒，比如法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)和意大利普洛赛克(Prosecco)等。 　　白葡萄酒一般可以冰镇后饮用，但值得注意的是不同风格的白葡萄酒冰镇温度不同。未经橡木桶熟化的白葡萄酒可以在7-10℃的条件下冰镇，但经过橡木桶熟化的葡萄酒建议在10-13℃的条件下冰镇。如果你选择了甜型白葡萄酒，那么可以选择6-8℃的低温进行充分冰镇，起泡酒则适合在6-10℃的环境中进行冰镇。

http://www.china-visit.com/world/travel-3/16623.html你道这里看看，好像有一部分，http://www.hudong.com/wiki/%E8%92%82%E4%BA%9A这里有一部分

noir 英[nwɑ:] 美[nwɑ:] adj. 轮盘戏中黑色数字的; [例句]Increasingly, more wine-makers are taking up the challenge of growing Pinot Noir越来越多的酿酒商开始接受种植黑皮诺葡萄的挑战。

　　challenge有挑战;邀请比赛;盘问;质疑等意思，那么你知道challenge的用法吗?下面跟着我一起来学习一下，希望对大家的学习有所帮助! 　 　challenge的用法： 　　challenge的用法：challenge用作名词的基本意思是“挑战,邀请比赛”。引申可指“具有挑战性的事物”“艰巨的任务”; 也可指对某事的正确性或合法性的“质疑”; 还可指哨兵发出的“止步命令,喝停盘问”。 　　challenge的用法：challenge常与介词to连用,引出挑战的对象。 　　challenge的用法：challenge可接动词不定式，表示“提出u2026的挑战”。 　　challenge的用法：challenge用作动词的基本意思是“挑战”,指通过决斗或其他较量方式解决争端。引申指对某事的正确性、合法性提出“质疑”; 也可指“考验某人的能力”“激发某人做某事”; 还可指哨兵“喝令站住”,盘问诸如身份、姓名、意图等; 亦指“要求”“需要”。 　　challenge的用法：challenge是及物动词,可接名词、代词或从句作宾语,也可接以动词不定式充当补足语的复合宾语。可用于被动结构。 　　challenge后接的sb to- v 也可认为是双宾语。 　 　challenge的用法例句： 　　1. They rose to the challenge of entertaining 80 school-children for an afternoon. 　　他们一个下午成功接待了80名学童。 　　2. Online gaming allows players from around the world to challenge each other. 　　网络游戏使得全球的玩家可以相互较量。 　　3. This challenge will occupy Europe for a generation or more. 　　这将是欧洲在未来二三十年或者更长的时间里所要面临的挑战。 　　4. The new Germany must rise to the challenge of its enhanced responsibilities. 　　一个崭新的德国必须迎接挑战，承担更多的责任。 　　5. He said he"s game for a similar challenge next year. 　　他说他明年还愿意接受类似的挑战。 　　6. Increasingly, more wine-makers are taking up the challenge of growing Pinot Noir. 　　越来越多的酿酒商开始接受种植黑皮诺葡萄的挑战。 　　7. The chairwoman is up against the greatest challenge to her position. 　　女主席正面临职位上的最大挑战。 　　8. I called out a challenge, but there was no reply. 　　我提出挑战，但是没人回应。 　　9. The planned general strike represents an important economic challenge to the government. 　　这场有计划的总罢工是政府面临的一个重大经济挑战。 　　10. I would challenge the, er, suggestion that we"re in third place. 　　我不太同意，呃，我们位居第三的说法。 　　11. They plan to challenge the constitutionality of the law. 　　他们计划对该法的合宪性提出质疑。 　　12. South Africa"s ruling National Party has beaten off a right-wing challenge. 　　南非执政的国民党已经击退了右翼分子的一次挑战。 　　13. There is no reason why they cannot see off the Republican challenge. 　　他们没有理由在共和党的挑战中败北。 　　14. The world community should not flinch in the face of this challenge. 　　国际社会在面对这一挑战时不应该回避。 　　15. I need a new challenge and a fresh start somewhere else. 　　我需要一个新的挑战，换个地方重新开始。

1、伏特加Vodka2、雪莉Sherry3、龙舌兰Tequila4、匹斯可Pisco5、卡尔瓦多斯Calvados6、基安蒂Chianti7、科恩Korn8、波本Bourbon9、爱尔兰IRISH10、基尔KIR11、黑麦威士忌RYE12、悬浮威士忌WHISKYFLOAT13、薄荷茱莉普MINTJULEP14、马蹄莲MARTINE15、天蝎宫SCORPION16、玛格丽特MARGARITA17、野莓龙舌兰SLOETEQUILA18、贝利尼BELLINI19、含羞草MIMOSA20、彩虹酒POUSSE-CAFE21、马爹利XO23、轩尼诗XO24、黑品乐Pinot、Noir25、长相思Sauvignon

只有2007年的，要吗？嘿嘿。，，，1 98 $80 Clos des Papes Chateauneuf-du-Pape 2005 2 95 $35 Ridge Chardonnay Santa Cruz Mountains Santa Cruz Mountain Estate 2005 3 95 $49 Le Vieux Donjon Chateauneuf-du-Pape 2005 4 95 $79 Antinori Toscana Tignanello 2004 5 95 $60 Two Hands Shiraz Barossa Valley Bella"s Garden 2005 6 95 $90 Chateau Léoville Las Cases St.-Julien 2004 7 97 $150 Tenuta dell"Ornellaia Bolgheri Superiore Ornellaia 2004 8 95 $80 Mollydooker Shiraz McLaren Vale Carnival of Love 2006 9 95 $125 Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2004 10 99 $250 Krug Brut Champagne 1996 11 95 $88 Bodegas Muga Rioja Torre Muga 2004 12 96 $70 Domaine du Pégaü Chateauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2004 13 100 $175 Valdicava Brunello di Montalcino Madonna del Piano Riserva 2001 14 97 $45 Joh. Jos. Prüm Riesling Auslese Mosel-Saar-Ruwer Wehlener Sonnenuhr 2005 15 95 $40 Sbragia Family Chardonnay Napa Valley Gamble Ranch Vineyard 2004 16 93 $25 Schild Shiraz Barossa 2005 17 93 $35 Orin Swift The Prisoner Napa Valley 2005 18 96 $48 Bodegas LAN Rioja Edición Limitada 2004 19 97 $62 Kosta Browne Pinot Noir Sonoma Coast Kanzler Vineyard 2005 20 94 $52 Domaine du Vieux Télégraphe Chateauneuf-du-Pape La Crau 2004 21 97 $65 Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Pur Sang 2005 22 93 $35 Amisfield Pinot Noir Central Otago 2005 23 93 $45 Bodega Catena Zapata Malbec Mendoza Alta 2004 24 94 $40 John Duval Entity Barossa Valley 2005 25 94 $40 Argyle Extended Tirage Willamette Valley 1997 26 97 $100 Marchesi de" Frescobaldi Brunello di Montalcino Castelgiocondo Ripe al Convento Riserva 2001 27 93 $46 Chappellet Cabernet Sauvignon Napa Valley Signature 2004 28 95 $100 Quilceda Creek Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2004 29 92 $17 Mount Eden Chardonnay Edna Valley Wolff Vineyard 2004 30 92 $25 Vi a Montes Syrah Colchagua Valley Alpha Apalta Vineyard 2005 31 93 $34 Pago de los Capellanes Ribera del Duero Crianza 2004 32 93 $35 Clos du Mont-Olivet Chateauneuf-du-Pape 2005 33 95 $55 Fran ois Villard Condrieu DePoncins 2005 34 93 $48 Chateau Pontet-Canet Pauillac 2004 35 91 $13 Chateau St. Jean Fumé Blanc Sonoma County 2005 36 91 $15 Drylands Sauvignon Blanc Marlborough 2006 37 92 $19 Navarro Zinfandel Mendocino 2004 38 92 $19 Quinta do Infantado Douro Reserva 2003 39 92 $32 Rombauer Chardonnay Carneros 2005 40 92 $27 Merry Edwards Sauvignon Blanc Russian River Valley 2005 41 93 $30 Four Vines Petite Sirah Paso Robles The Heretic 2004 42 91 $14 Freie Weing rtner Wachau Riesling Federspiel Trocken Wachau Terrassen Dom ne Wachau 2005 43 92 $28 Alain Graillot Crozes-Hermitage 2005 44 93 $40 Rubicon Estate Zinfandel Rutherford Edizione Pennino 2004 45 92 $22 Altos Las Hormigas Malbec Mendoza Vi a Hormigas Reserva 2005 46 92 $30 Rafael Palacios Valdeorras As Sortes Val do Bibei 2005 47 93 $35 S.A. Hu t Vouvray Demi-Sec Clos du Bourg 2005 48 91 $16 Heath Wines Riesling Clare Valley Southern Sisters Reserve 2006 49 91 $19 Vi a Santa Rita Cabernet Sauvignon Maipo Valley Medalla Real Special Reserve 2004 50 93 $39 Planeta Chardonnay Sicilia 2005 51 92 $28 W.H. Smith Wines Pinot Noir Sonoma Coast 2005 52 92 $32 JC Cellars The Impostor California 2005 53 95 $47 Domaine Tempier Bandol La Migoua 2004 54 91 $18 Ataraxia Mountain Sauvignon Blanc Western Cape 2006 55 91 $19 Casa di Terra Bolgheri Moreccio 2005 56 91 $22 Marchesi de" Frescobaldi Chianti Rufina Castello di Nipozzano Riserva 2004 57 91 $22 Thorn-Clarke Shiraz Barossa Shotfire 2006 58 94 $74 Alban Syrah Edna Valley Alban Estate Reva 2005 59 95 $85 Paolo Scavino Barolo Carobric 2003 60 91 $22 Rosemount GSM McLaren Vale 2003 61 91 $22 Belle Vallée Pinot Noir Willamette Valley 2005 62 91 $22 Louis Jadot Moulin-à-Vent Chateau des Jacques 2005 63 95 $100 Fontodi Colli della Toscana Centrale Flaccianello 2004 64 91 $19 Quinta do Vale Me o Douro Meandro 2005 65 91 $22 Terredora Greco di Tufo Loggia della Serra 2005 66 92 $35 Schramsberg Brut Blanc de Noirs Napa-Mendocino-Sonoma Counties 2003 67 92 $25 Bodega y Vi edos Castro Ventosa Bierzo El Castro de Valtuille 2004 68 91 $23 Montus Bouscassé Madiran Chateau Montus 2003 69 91 $24 Owen Roe Syrah Columbia Valley Ex Umbris 2005 70 92 $36 DeLille D2 Columbia Valley 2004 71 90 $11 Columbia Crest Merlot Columbia Valley Grand Estates 2004 72 90 $11 Yellow Tail Shiraz South Eastern Australia The Reserve 2005 73 90 $14 Babich Sauvignon Blanc Marlborough 2006 74 90 $13 Fontanafredda Barbera Piemonte Briccotondo 2006 75 90 $12 La Marca Extra Dry Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene NV 76 92 $28 Prager Riesling Federspiel Trocken Wachau Weissenkirchen Steinriegl 2005 77 91 $35 Heidsieck Monopole Brut Champagne Blue Top NV 78 93 $50 Alain Voge Cornas Les Vieilles Vignes 2004 79 92 $45 Penner-Ash Pinot Noir Willamette Valley 2005 80 92 $39 Agly Brothers C tes du Roussillon 2003 81 95 $78 Sadie Family Columella Swartland 2005 82 92 $48 Loring Pinot Noir Sta. Rita Hills Clos Pepe Vineyard 2005 83 91 $20 Chateau Pipeau St.-Emilion 2004 84 90 $16 d"Arenberg Viognier-Marsanne McLaren Vale The Hermit Crab 2006 85 90 $17 Domaines Schlumberger Riesling Alsace Les Princes Abbés 2005 86 90 $11 Emery Athiri Rhodes Rhodos 2005 87 91 $20 Robert Eymael (M nchhof) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer ürziger Würzgarten 2005 88 92 $48 Louis Latour Volnay En Chevret 2005 89 90 $18 Jean-Louis Chave Sélection C tes du Rh ne Mon Coeur 2005 90 90 $12 Bodegas Borsao Garnacha Campo de Borja Tres Picos 2005 91 90 $20 Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005 92 90 $14 Mulderbosch Chenin Blanc Stellenbosch 2006 93 90 $16 Domaine Sigalas Asirtiko-Athiri Santorini 2005 94 90 $17 Bodegas Godeval Valdeorras Vi a Godeval 2006 95 90 $20 Descendientes de J. Palacios Bierzo Pétalos 2005 96 90 $25 William Fèvre Chablis Domaine 2004 97 91 $22 Perrin & Fils Vacqueyras Les Christins 2005 98 91 $30 Travaglini Gattinara 2003 99 91 $30 Erath Pinot Noir Dundee Hills Estate Selection 2005 100 92 $70 Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 2004

法国面积为551602平方公里，比我国的四川省（484310平方公里）大一些，西部属海洋性温带阔叶林气候，南部属亚热带地中海式气候，中部和东部属大陆性气候。平均降水量从西北往东南由600毫米递增至1000毫米以上。 法国共有十个比较大的葡萄酒产区，这里介绍主要的三个。 朗格多克产区， 属于波尔多产区，位于法国南部地中海沿岸，该地区是中央高原山脚下的丘陵地，全法国有三分之一的葡萄园座落在这个区域。据说，公元前八世纪就有希腊人在此种植葡萄和酿酒了，科比埃法定产区内的葡萄藤，也被认为是全法国历史最悠久的葡萄。拥有三百多年历史的法国吉洛酒庄也位于此地。 该地区属于地中海气候，是全法国最炎热且最干燥的葡萄酒产区。朗格多克地区出产各种各样的葡萄酒，以地区餐酒居多，但AOC等级的酒也日见增多。 朗格多克可种植的葡萄品种众多，红葡萄主要有佳利酿（Carignan），神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah），白葡萄主要有霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、马家婆（Macabeo）、莫札克（Mauzac）、白诗南（Chenin Blanc）等。 香气宜人，饮用起来非常流畅顺口，这是该地区大多数葡萄酒的特性。 香槟产区香槟产区位于法国北部，以大陆性气候为主，这里气候寒冷且土壤干硬，但是阳光很充足，大部分是钙质高原上完全朝阳的山坡地。香槟产区有1万多个葡萄园，产品三分之一供出口。香槟是一种采用二次发酵法酿造的气泡葡萄酒。由于原产地命名的原因，只有该地区的气泡葡萄酒才能称为香槟，其他地区的只能成为气泡葡萄酒。 香槟可用红葡萄酿造，也可用白葡萄酿造，用红葡萄酿造而成的称为“红白香槟”，白葡萄酿造而成的称为“白白香槟”。 这里的葡萄品种主要有黑品乐（Pinot Noir）和莫尼耶品乐（Pinot Meunier）葡萄、霞多丽（Chardonnay）葡萄，所产香槟酒通常用这三种葡萄混合酿造，通过几种名葡萄的混合，香槟酒强健活力，香气浓烈。 香槟的诞生有个故事，1668年，法国香槟地区奥维利修道院的管家丹·佩里农立志酿造出甘甜可口的葡萄酒。他把各种葡萄酒勾兑，进行第二次发酵后，用软木塞密封后放进酒窖。第二年春天，当他把那些酒瓶取出时，发现瓶内酒色清澈，明亮诱人。一摇酒瓶“砰”一声巨响，瓶塞不翼而飞，酒喷出了瓶口，芳香四溢。大家争着品尝新酒，并把这种酒称为“爆塞酒”、“魔鬼酒”。历史上第一瓶香槟酒就此诞生。 勃艮第产区勃艮第地区位于法国东北部，地理位置较波尔多偏北，属大陆性气候，较为寒冷，土质也相对比较单一，以石灰质黏土和砂质土为主，适合酿造单一葡萄品种的葡萄酒。勃艮第是法国古老的葡萄酒产区，也是法国著名的三大产区之一。它的名气来源于勃艮第公爵（Dukes of Burgundy）。勃艮第葡萄产区绵延250公里，涵盖三个县，包括夏布利（Chablis）的Yonne县，夜丘（Cote de Nuits）和布蒙之谷（Cote de beaune）的金丘（Cote d "or），莎隆（CoteChalonnaise）和马贡（Maconnaise）的Saone－et－Loire。 主流的红白葡萄各仅有一种，红葡萄为黑皮诺（Pinot Noir），白葡萄为霞多丽（Chardonnay），非主流红葡萄品种如佳美（Gamay），白葡萄品种如阿力高特（Aligote）、灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）等，但都仅仅占非常少的种植面积（同时，在勃艮第一个很有意思的法律规定是：作为白葡萄品种的灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）只能加入红葡萄酒的调配，既不能用来单独酿造白葡萄酒，也不能和霞多丽混合）。 法国共有十个比较大的葡萄酒产区，这里介绍主要的三个。 朗格多克产区， 属于波尔多产区，位于法国南部地中海沿岸，该地区是中央高原山脚下的丘陵地，全法国有三分之一的葡萄园座落在这个区域。据说，公元前八世纪就有希腊人在此种植葡萄和酿酒了，科比埃法定产区内的葡萄藤，也被认为是全法国历史最悠久的葡萄。拥有三百多年历史的法国吉洛酒庄也位于此地。 该地区属于地中海气候，是全法国最炎热且最干燥的葡萄酒产区。朗格多克地区出产各种各样的葡萄酒，以地区餐酒居多，但AOC等级的酒也日见增多。 朗格多克可种植的葡萄品种众多，红葡萄主要有佳利酿（Carignan），神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah），白葡萄主要有霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、马家婆（Macabeo）、莫札克（Mauzac）、白诗南（Chenin Blanc）等。 香气宜人，饮用起来非常流畅顺口，这是该地区大多数葡萄酒的特性。 香槟产区香槟产区位于法国北部，以大陆性气候为主，这里气候寒冷且土壤干硬，但是阳光很充足，大部分是钙质高原上完全朝阳的山坡地。香槟产区有1万多个葡萄园，产品三分之一供出口。香槟是一种采用二次发酵法酿造的气泡葡萄酒。由于原产地命名的原因，只有该地区的气泡葡萄酒才能称为香槟，其他地区的只能成为气泡葡萄酒。 香槟可用红葡萄酿造，也可用白葡萄酿造，用红葡萄酿造而成的称为“红白香槟”，白葡萄酿造而成的称为“白白香槟”。 这里的葡萄品种主要有黑品乐（Pinot Noir）和莫尼耶品乐（Pinot Meunier）葡萄、霞多丽（Chardonnay）葡萄，所产香槟酒通常用这三种葡萄混合酿造，通过几种名葡萄的混合，香槟酒强健活力，香气浓烈。 香槟的诞生有个故事，1668年，法国香槟地区奥维利修道院的管家丹·佩里农立志酿造出甘甜可口的葡萄酒。他把各种葡萄酒勾兑，进行第二次发酵后，用软木塞密封后放进酒窖。第二年春天，当他把那些酒瓶取出时，发现瓶内酒色清澈，明亮诱人。一摇酒瓶“砰”一声巨响，瓶塞不翼而飞，酒喷出了瓶口，芳香四溢。大家争着品尝新酒，并把这种酒称为“爆塞酒”、“魔鬼酒”。历史上第一瓶香槟酒就此诞生。 勃艮第产区勃艮第地区位于法国东北部，地理位置较波尔多偏北，属大陆性气候，较为寒冷，土质也相对比较单一，以石灰质黏土和砂质土为主，适合酿造单一葡萄品种的葡萄酒。勃艮第是法国古老的葡萄酒产区，也是法国著名的三大产区之一。它的名气来源于勃艮第公爵（Dukes of Burgundy）。勃艮第葡萄产区绵延250公里，涵盖三个县，包括夏布利（Chablis）的Yonne县，夜丘（Cote de Nuits）和布蒙之谷（Cote de beaune）的金丘（Cote d "or），莎隆（CoteChalonnaise）和马贡（Maconnaise）的Saone－et－Loire。

　　瑞士的葡萄酒和旁边的法国葡萄酒不同,瑞士的葡萄园面积小,因此很珍贵。瑞士以本国的葡萄酒为荣,很喜欢饮用。和菜一样,瑞士的葡萄酒,也很有地方特色,您可以喝着当地特产的葡萄洒,细细品尝当地的美味佳肴。　　在瑞士各地,经常能看见葡萄园,而其中莱芒湖畔南边斜坡上沃州和瓦利斯州的葡萄园尤其出名。瑞土的白葡萄酒比较多,约占全部的70％。红葡萄酒以提契诺州等意大利语圈地区生产的居多。　　瑞士主要的产葡萄酒的地方和特点列出如下：　　瑞士东部的美酒产自17个不同的州，因此这里又被分为三个截然不同的地区：西部、中部和东部。西部地区有9个州的葡萄园组成，这9个州是：阿尔高州、巴塞尔乡村州、巴塞尔城市州、伯尔尼（图恩湖）、卢塞恩、下瓦尔登、索洛图恩和乌里州。　　阿尔高州：阿尔高州西部的葡萄园盛产用于酿造白葡萄酒的雷司令和息烦恼葡萄。靠近汝拉山脉的其它葡萄园既种植红葡萄，又种植白葡萄。　　利马特河、Reuss河以及阿勒河沿岸盛产用于酿造红葡萄酒的比诺noir葡萄，这一区域还种植比诺Gris和Gewuertztraminer葡萄。根据葡萄园在阿尔高州的位置不同，这里出产的比诺Noir（Pinot Noir）葡萄酒明显地分为清淡型、果味型、饱满型和丹宁型。　　巴塞尔乡村：毗邻阿尔高州，Oberbaselbiet地区盛产比诺noir葡萄，特别是Maisprach和Maisprach这两个地方。再往南，由于气候条件得到了完美保护，因此在Klus山谷种植了少量的Chasselas葡萄（瑞士西部的主要葡萄品种）。巴塞尔乡村是瑞士西部以外唯一种植葡萄的地区。Laufen盛产雷司令和息烦恼葡萄以及优质的Pinot Noir。　　巴塞尔市：在靠近Riehen的Schlipf有一个小葡萄园。索洛图恩：葡萄园位于Dorneck。该州在境外的纳沙泰尔文章来源于中国红酒网湖畔和Bienne湖畔还有葡萄园，生产Spittelwein葡萄酒（葡萄园最初的主人发明的药酒）。　　伯尔尼小型酿酒区的大部分葡萄园都分布在比尔湖畔；史比兹（Spiez）和奥伯霍夫（Oberhofen）这两个葡萄园位于图恩湖畔。比尔湖是瑞士唯一的双语言葡萄酒产区，拉?诺维威尔（La Neuveville）使用法语，其他的葡萄园则使用瑞士德语。　　在比尔湖区，Chasselas是主要的白葡萄品种，占该地区葡萄总产量的70％。雷司令（Riesling)、息烦恼（Sylvaner）则是图恩湖区种植最广泛的白葡萄品种，占当地葡萄总产量的65％。除此之外，还零星种植着一些其它品种的白葡萄，主要有加州灰葡萄（Pinot Gris）、息烦恼（Sylvaner）、 Gewuerztraminer、夏敦埃（Chardonnay）、加州白葡萄（Pinot Blanc）、和Freisamer。　　加州黑葡萄（Pinot Noir）是本地区种植的唯一一种红葡萄，其产量约占比尔湖区的四分之一，图恩湖区的三分之一。比尔湖区的葡萄园还出产一种用加州黑葡萄（Pinot Noir）酿造的极品Oeil de Perdrix玫瑰葡萄酒。与瑞士的许多葡萄酒一样，伯尔尼的葡萄酒也非常清爽可口，享受任何美味佳肴时饮用，均可获得绝佳的佐餐效果。

葡萄酒是我们日常饮用比较多的一种酒，尤其对于女性，适当的饮用葡萄酒可以美容养颜。那么，红葡萄酒开瓶后可以放多久呢？红葡萄酒的保质期是多久呢？干红葡萄酒开瓶后能放多久 葡萄酒开瓶后，酒会被氧化。对于已开瓶口未饮完的酒，可用空气抽取器抽尽瓶内气体后再贮存。瓶内酒剩得越多，相对保存期限越长，如果剩下不到半瓶，最好两三天内喝完，开瓶后的酒存期最好不超过一周。她还介绍，其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。虽然，大多干红葡萄酒的保质期都是10年，但一般“适饮期”在3至5年。干红葡萄酒开瓶后怎么保存 开瓶后：塞上酒塞，置于凉爽阴暗处。 单宁越多，酸度越高的红葡萄酒，开瓶后可保存更长时间。所以，像黑皮诺（PinotNoir）这样一些酒体轻盈、单宁较少的红葡萄酒保存时间一般不可能和深红色的小西拉（PetiteSirah）一样长，不过某些红葡萄酒在开瓶一天后甚至风味更佳。一般可以将开瓶后的红葡萄酒保存在冷却器（Chiller）中或是凉爽阴暗处，如果没有冷却器则可讲葡萄酒置于冰箱中，总之最好不要置于室温（21°C）下。温馨提示 决定红酒的风味主要物质是果酸和单宁，而果酸和单宁都很容易在空气中被氧化，红酒开瓶后会与空气相接触，其中这些物质在具有氧的环境下会开始发生改变，在几个小时内，会让红酒变得更加温顺、易饮，但随着时间的推移，红酒的香气和酒体结构会慢慢消失。最后生成乙酸和乙醛，为红酒带来蔬菜味道和醋味。一次，建议开瓶后立即饮用，不要放置太久。

Lindauer是新西兰sparkling wine的一个著名品牌。新西兰的酒从颜色上区分，有红酒和白酒，外加介于红白之间的。红酒的品种一般有shriaz,melot,Cabernet Sauvignon和Pinot Noir，以及两种或三种葡萄的混酿。其中Pinot Noir更是新西兰红酒的代表品种。白酒则有Chardonnay，Gewurztraminer，Pinot Gris，Riesling和Sauvignon Blanc。此外还有sparkling wine，就是香槟一类的。Lindauer算是sparkling wine的代表品牌了，普通的共有四种口味：burt,sec,rose和Fraise，外加一些Special Reserve的和其他品牌及风格的，比如Diva，深黄色的ice wine，瓶子一般都是细长的小瓶。香槟的汽泡：香槟之所以有汽泡，全因葡萄发酵产生的二氧化碳，传统制香槟的方法是 Method Champenoise ，当你选购香槟时，瓶上写着“Method Cahmpenoise”或“Fermented in THIS bottle”才是“一级品”，若是“Fermented in THE bottle”就是次一级的。

1.盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯,喝时拿住杯脚下面部分,手不要碰到杯身, 因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的,而手的温度会使它温热起来。 敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直，显现手部优美曲线。 盛红酒的酒杯杯脚较短, 杯身较肥大, 可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身, 手的温度有助红酒释放其香味。 在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。 喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。杯底应该留有少量剩余,不可一饮而尽. 2.一般的中式玻璃酒杯,要注意拿杯子时不要用整只手环绕拿杯子,而应该用拇指和食指捏紧杯身一半高度的地方,将杯身卡在虎口的部位,其余三指自然放松.不可以拿的过于靠上,尤其是给别人拿杯子,那样手指的细菌会沾染在杯口,很不卫生. 如果要敬酒给别人,要用右手握杯左手手指轻轻托在杯底,以示敬意. 3.中式的盏或者盅,没有什么特别的拿法,但是注意用这种器皿喝酒时,一定要倒满并且一饮而尽,与西方喝酒的要求相反.

1、关注葡萄酒的酒体。很多人在进行餐酒搭配的时候会考虑葡萄品种，这一点无可厚非，但是很多葡萄品种名字拗口，很难记住。其实我们换一种思路，着眼于葡萄酒的酒体会更加方便。如果你的菜肴是厚重的菲力牛排或者山芋干贝，那么同样酒体厚重的赤霞珠（CabernetSauvignon）或者梅洛（Merlot）葡萄酒就是很好的选择。如果你的食物非常精细，那么酒体轻盈的雷司令（Riesling）是个不错的选择。 2、同一方水土的食物和葡萄酒。来自同一个地方的美食和葡萄酒总能很好地搭配，这一条流传久远的搭配原则很有道理。一般来说，肉类食物与产自内陆地区的葡萄酒搭配更好，比如里奥哈葡萄酒与猪肉；沿海产区的葡萄酒与海鲜；托斯卡纳的葡萄酒与当地的西红柿和橄榄油。 3、新鲜的果味与陈年的香醇并重。餐酒搭配时不妨也考虑一下季节因素，比如春天的蔬菜搭配加州的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，葡萄酒的果味可以更好地衬托蔬菜的新鲜口感。而对于蘑菇之类带点泥土味的食物，不妨搭配旧世界比如巴罗洛或者勃艮第的葡萄酒。 4、不要被颜色所困。“红酒配红肉，白酒配白肉”——这条原则相信大家都听说过，但是一定要这样吗？不一定。还是要多考虑酒体和酒的产区。酒体轻淡的红葡萄酒比如黑皮诺（PinotNoir）就能和金枪鱼很好地搭配。 5、脂肪和单宁是一对好伙伴。单宁来自葡萄皮和梗，皮越厚的葡萄酿出的葡萄酒单宁越重，越容易使人的口腔产生干涩的感觉。而脂肪含量高的食物会减轻这种感觉，不仅仅是红肉，奶酪和奶油的脂肪含量也很高，与单宁厚重的干型葡萄酒搭配相得益彰。 6、不要想太多。葡萄酒可以使食物更美味，但也会起到相反的作用。不管如何，你只需大胆尝试，顶多你可能不喜欢某种搭配，那你只需换一瓶酒继续尝试就可以了。

瑞士葡萄酒产区分成6个。包括酒园集中的西南部的3个：最西端的日内瓦，往东的沃州(Vaud)和瓦莱(Valais)，中南部的提契诺(Ticino)，西北部的三湖产区和以苏黎世为主的东北部产区。瑞士葡萄酒法规是参照法国原产地命名制度(AOC)制定的，也叫AOC。瓦莱州Valais/Wallis瑞士的第一大葡萄酒产区。多晴少雨，干燥的气候以及土壤条件都相当适合于葡萄的栽培与葡萄酒的酿造。在坡度较大的山的一侧，种植的葡萄园就像一块块颜料，构成一幅独特的风景画。要品尝美味的奶酪莱肴（如奶酪火锅或奶酪配土豆），最佳配搭是清莹芳香的Fendant白葡萄酒，它是由成熟的著名品种沙斯拉Chasselas葡萄酿制的。其他瓦莱州白葡萄酒亦有芳醇果味的Johannisberg，偏甜口味的Ermitage及由较成熟的葡萄Pinot Gris而酿成的Malvoisie。而红酒方面，就以Dole为首选，它是瑞士罕有的玫瑰酒之一。沃州（日内瓦湖区）Vaud被称为日内瓦湖区的沃州是瑞士的第二大葡萄酒产区。沃州造酒的历史可以追溯到中古时代传教士在Dezaley酒园酿酒。现在已有26处不同的产地。大致可分为以下几个地区：1．从尼永到莫尔日周边多古堡的拉阔特地区(La Cote)；2.在洛桑和蒙特勒周围湖旁的拉沃地区，为丘陵地带；3．从维勒纳夫(Villeneuve)到埃格勒（Aigle）周边的沙布莱(Chablais)地区，是阿尔卑斯山的入口；4．纳沙泰尔湖南侧的邦维亚赫（Bonvillars）、威邑(Vully)地区。该产区大部分是沙斯拉葡萄酿制的白葡萄酒。有Aigle,St.Saphorin.Yvorne等用产地名直接命名的葡萄酒。日内瓦州在郊外有广阔的葡萄园，葡萄酒产量位居瑞士第三位。围绕着城区的罗纳河流域、阿尔夫(Arve)河流域和日内瓦河流域是主要的产地。这一地区附近的土壤是由黏质的土壤和适中的沙砾微妙地结合在一起。位于两条河沿岸的日内瓦郊外的丘陵地带，是葡萄的种植地区。游客可以一边乘坐巡河游览船沿罗纳河顺流而下，一边参观位于罗纳河流域周边的葡萄酒窖。该产区沙斯拉类的白葡萄酒和Megay类的红葡萄酒为主。另外也有栽培酿制白葡萄酒的Alitote，夏多纳(Chardonnay)，Pinot Gris等品种。三湖泊地区在纳沙泰尔湖、比尔湖和穆尔藤湖沿岸的山丘上分布着广阔的葡萄园。葡萄园一直延伸到湖边，风平浪静的湖面，汝拉山脉，都被染成一片秋天的颜色，构成一幅独特的秋景图。由于这一地区受到侏罗纪地层的影响，酿制出的葡萄酒拥有刺口般的辣味。纳沙泰尔还是玫瑰红葡萄酒Oeil de Perdrix的发祥地。主要品种：沙斯拉白葡萄酒和黑比诺(Pinot Noir)红葡萄酒较多。另外，白葡萄酒Pinot Gris，夏多纳(Chardonnay)，Riesling x Sylvaner等也口碑甚佳。由黑比诺(Pinot Noir)酿制的瑞士产玫瑰红萄酒，因为其颜色带粉红色，就像小鸟的眼睛一样，在法语中被叫做“松鸡的眼睛”(Oeil de Perdrix)。其中纳沙泰尔产的葡萄酒是声名远扬的高级葡萄酒。提契诺州Ticino属于意大利语区的提契诺州位于瑞士的最南端，其温暖的气候和丘陵包围的地形，最适合葡萄酒制作。那里能够看到朴素的建筑和小型葡萄园，零星分布，一片悠然自在的风景。10月份在卢加诺会举办大型的葡萄酒庆典和花车游行。主要品种：源于法国波尔多Bordeaux的红葡萄酒Merlot约占该州的八成。由于该品种相当适应提契诺州的环境，其酿制的葡萄酒逐渐成为名优产品，受到了人们的好评。该州设立了自己的品质基准，经过检验合格的葡萄酒会带有VITl标准。Merlot．Rose等品种都有栽培。瑞士东部地区从博登湖(Der Bodensee)开始，到苏黎世湖，再到格劳宾登州，以及莱茵河流域，分布着广阔的葡萄园。尽管产量不高，但葡萄酒质量很高。《海蒂》故事的发生的舞台——迈恩费尔德，耶尼斯(Jenins)、弗莱休、马兰斯(Malans)等都是葡萄酒有名的产地。主要品种：Riesling x Sylvaner、Malvasia等芳香淳厚的白葡萄酒较多。同时也有用黑比诺(Pinot Noir）制的高品质红葡萄酒。

冰葡萄酒非常不错

你好，您这个问题很复杂，我来帮您慢慢总结一下吧，请耐心看下去，因为我也是一个字一个字打出来的， 不是复制粘贴的。1、不管什么葡萄都能酿造葡萄酒，只是有些葡萄适于酿出好葡萄酒，有些则只能酿出一般的葡萄酒甚至不好喝的。用来酿造红葡萄酒的葡萄一般来说是不适于食用的，因为该品种葡萄都会比一般的葡萄更加酸涩。而平常的甜葡萄是不适合酿酒的，因为含糖太多破坏了风味。所以品尝适合酿酒的葡萄要重点去品其丰富的香味，当然也要有一定的甜味。至于一楼所谓的皮厚皮薄，并没有严格的说法，皮厚单宁重，皮薄果味香。葡萄大的汁多略淡、葡萄小的汁少味道浓。所以不同的葡萄品种酿出来的葡萄酒常常会进行勾兑，取长补短。现在也有非常多的厂家出单一品种的葡萄酒，其目的就是为了体现该品种葡萄的风味。2、红葡萄酒和白葡萄酒在酿造上最大的区别是，红葡萄酒酿造用葡萄是红、棕、紫、黑色的，就是深色。白葡萄酒酿造用葡萄是青色、绿色、灰色等浅色，和一些皮是深色肉是浅色的，这时候就需要发酵时去皮发酵。总的来说去皮发酵的白葡萄酒单宁不如浅色葡萄连皮发酵的厚重。（白皮白肉的白葡萄酒偶尔会表明：blanc de blanc 。偶尔哦，没有不代表不是白皮白肉。）3、酿造红葡萄酒的品种：全世界葡萄品种约8000种，我不能一一列举，只列举世界上最知名且最适合酿酒的品种。赤霞珠：又名解百纳、雪华沙、加本力苏维翁 cabernet sauvignon品丽珠：又名卡门奈特、加本力佛兰 cabernet franc 梅洛：又名梅露、梅鹿 merlot 佳丽酿：又名法国红、康柏耐、佳酿 carignane 原产地西班牙黑皮诺：又名黑品诺、皮诺瓦诺 pinot noit 法国勃艮第和新西兰的黑皮诺很不错佳美：又名加美 gamay西拉：又名设拉子、席哈 syrah 或 shiraz曾芳德：又名金粉黛 zinfandel 原产地意大利桑娇维塞：又名山吉欧维斯 sangiovese 原产地意大利内比奥罗：又名纳比奥罗 nebbiolo 原产地意大利累死了，哈哈，其他还有很多的，比如蛇龙珠、神索、葛海娜、猕王、味而多、杜丽佳等。4、白葡萄酿酒所用葡萄品种：莎当妮：又名霞多丽 chardonnay雷司令：又名薏丝琳 riesling长相思：又名白苏维翁 sauvignon blanc白诗南：又名白翠宁 chenin blanc瑟美戎：又名瑟美隆 semillion麝香：muscat其余还有很多，比如灰皮诺、白皮诺、玛珊、维欧尼等写了一千多个字，等于一篇专业报告了，呵呵，希望能解决你的问题，如果还有其他问题，请追问或单独向我提问。

　　红葡萄酒，俗称红酒。以下是生活百科栏目我为您整理酿造红葡萄酒最好的葡萄有哪些，供您参考，希望对你有所帮助，更多详细内容请点击查看。 　　 目前，国内外公认的酿造红葡萄酒最好的葡萄包括以下品种： 　　1、巴伯拉(Barbera) 　　2、品丽珠(Cabernet Franc) 　　3、赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 　　4、蛇龙珠(Cabernet Gemischet) 　　5、佳利酿(Carignane) 　　6、神索(Cinsaut) 　　7、格伦纳(Grenache) 　　8、梅乐(Merlot) 　　9、玛尔贝克(Malbec) 　　10、奈比奥罗(Nebbiolo) 　　11、黑比诺(Pinot Noir) 　　12、桑乔威斯(Sangiovese) 　　13、席拉(Syrah) 　　14、津芳德尔(Zinfandel) 　　红酒是将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵酿制而成的。酿成的酒中含有极高的单宁和色素。它所使用的酿酒品种为红葡萄。 　　红酒作为一种饮料，已经深入消费者的心中。然而，作为一种文化，它还有很多不为人熟知的内容。 　　红酒的文化主要包括原料的采集，红酒的加工、储存、品评、挑选等内容。 　　 红酒原料 　　1、 糖分：主要是指葡萄糖。其作用是温和酒性、柔和酒体。葡萄糖是还原性物质，在陈化的过程中，它可以被氧化成酸，以提高酒的烈性。 　　2、 酸度：主要是指酒石酸。它是通过糖的氧化而得来的。其作用是提高酒的烈性、厚重酒感。 　　3、 单宁：一种具有特殊涩口感的化合物。其作用主要是使红酒更爽口、更强劲。单宁是一种阳性成分，主要来自于葡萄皮和葡萄梗中，也有的是来源于新制橡木桶酿酒时进入酒中的木单宁。它是红酒特征的体现，同时也是红酒最重要的元素。 　　4、 葡萄元素：这是一种体现色泽与果香的混合体。其作用主要是柔和酒感、增加美感。 　　红酒的主要原料是葡萄。葡萄中含有糖、酸及带香味的物质，经过一定的化学变化后则变成酒。 　　红酒的品质与葡萄的品种有着直接的关系。有这样的说法：葡萄皮薄者味美，皮厚者味苦。

古树普洱茶是将新鲜的茶叶采摘后，经摊凉、杀青、揉捻、晒青后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。但是，它的内质却是非常丰富的，有很高的营养价值。 其主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效。生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。 不过生茶的活性成分较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为[73厚礴茶]，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股[沉香]。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。干仓普洱与湿仓普洱，有时可以从型茶表面就看出来，但是有些曾经在湿仓，后来改到干仓储存，往往从冲泡后的叶底识别出来。湿仓的普洱是经过了"霉变"，对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶，有着极相似的失真品味。也有较轻度的，短时间的湿仓普洱，经过三五开的冲泡后，可以还原到干仓特色

好。日本茶道具很好的保留了中国唐宋茶道具中的煮水器——金质、银质、铁质茶壶，并发扬光大。

凤凰窝古树茶特点是香、甜、柔、润。凤凰窝古树茶的核心特点是香、甜、柔、润，其茶条索紧致、饱满，山野气韵深广，水路极致细腻，茶汤质感粘稠饱满，保持性和稳定性高。花蜜香明显，茶味甜润，喉韵绵长，香气沉而不张扬，带着浓郁的蜜香。口感饱满，水路细腻而宽阔，生津回甘快。凤凰窝古树茶历史悠久，产于云南普洱景星镇新华村洒次组与涵德村半坡组交界处，属亚热带气候。海拔在1618～1783米之间，年平均气温为18摄氏度，年降雨量达1300毫米，常年相对湿度为80—90%。凤凰窝古树茶的外观茶叶厚薄均匀，茶叶呈黄褐色，外形纤细为条状，凑近还能闻到淡淡的花香气。茶叶并不紧实，比较松散，外表有些许茶毫，茶叶富有光泽感。冲泡后的茶汤呈淡黄色，茶汤透亮。冲泡后的茶叶入口甘甜，茶香丰富有层次，花蜜香充斥在口腔内，茶汤甜润，口感香醇浓郁，带有淡淡的花香。即便多次冲泡，茶汤也是甜润无涩感，香甜感在口腔弥漫，饮完唇齿留香。

茶的种类很多，泡茶时最好要泡一种茶叶，不要把茶叶混泡，吃起来串味。

福鼎市益品仓茶业有限公司是2017-09-11在福建省宁德市福鼎市注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于福建省宁德市福鼎市点头镇江滨路106-108。福鼎市益品仓茶业有限公司的统一社会信用代码/注册号是91350982MA2YJYJH85，企业法人卢成建，目前企业处于开业状态。福鼎市益品仓茶业有限公司的经营范围是：茶叶种植、加工、生产、销售；茶点、茶具、茶枕生产及销售；茶青收购。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。通过百度企业信用查看福鼎市益品仓茶业有限公司更多信息和资讯。

1 健牙护齿 古树茶中含有丰富的营养元素，其中氟元素可以固齿强骨、预防龋齿，还含有丰富的维生素C，如果是口腔发炎、牙龈出血等常见的口腔疾病，可以喝茶，因为这些疾病常常是由于维生素c缺乏所致，茶叶中含有丰富的维生素c，饮茶可以部分补充饮食中维生素c供给的不足。古树茶中还含有可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，可以保护牙齿免长龋齿，同时茶叶中的茶多酚还有杀死龋齿菌，保护牙齿。茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果，所以适当的喝茶还可以保护牙齿，拥有一口坚固的好牙。 2 杀菌消炎 古树茶叶中含有儿茶酚和茶黄素等多酚类物质，可以与病毒蛋白质结合，降低病毒活性，对大肠杆菌、葡萄球菌及病毒等有抑制作用，可以增强身体的免疫能力，使身体免受这些病菌的侵扰，保持身体处于健康的状态。 3 清暑降火 古树茶有很好的降火的作用，尤其是夏天的时候服用的话，可以防止中暑，根据《本草纲目》记载：“茶苦味寒，……最能降火。火为百病，火降则上清矣。”，所以在夏天的时候喝凉茶的话，是防暑、降温、除疾的最佳饮料，不过如果是本身有上火现象的人的话，也是可以饮用茶的，可以帮助清火，使人体恢复良好的健康状态。 4 提神醒脑 古树茶中含有咖啡因，咖啡因具有兴奋中枢神经的作用，能够兴奋大脑，可以提高人的精神，摆脱疲劳状态，如果是感觉精神不振的话，可以适当的饮用古树茶来提神。

1、古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型茶叶。 2、古树已适应当地的生态环境，已经适应并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，相较于其它茶而言，更自然，无污染。 3、古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质。因此古树茶内含物质丰富，古树茶叶也因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。相较于其它茶而言，无需施肥，故更天然。

干仓、湿仓探究储存条件有了好的茶底，还要细辨普洱茶的储存地理位置。干仓指茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。湿仓是一些茶商为了使新鲜的普洱生茶能提早饮用、马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶麴菌的孽生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。有人说：“普洱茶越霉越好”。其实，霉变的茶本质已变坏，水份过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长喝茶原想有助健康，但饮用这类茶，效果则与愿望相反。在市场上有一部分是生茶在湿仓发酵，短时间内移进干仓，减退刺激性碱味、湿仓味，茶底既保留了生命力，茶汤又纯滑了。这种情形，除非移进干仓时间超过十年，碱味可逐渐退去，但冲泡后茶汤杂味还很重，细品回味还是可以分辨。业内人士认为南方比北方更适宜储存普洱茶。同等条件下，南方存放一年相当于北方陈放二年。因为北方空气干燥，气温偏低，南方雨水多、湿度较大、气候暖和，为普洱茶的后发酵提供了有利的条件，但要随时注意防止湿度过高产生霉变。三、年份溯源历史寻根普洱茶的年份是决定普洱茶深远内涵的重要条件，是衡量普洱茶品质最难掌握的一部分，是茶叶的历史见证，也是普洱茶价值所在。年份只能对生茶普洱而言，但湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。

1、撬茶 冲泡普洱古树茶时，先要撬茶。顺着茶饼每层之间的纹路，将茶刀插入，然后翘起，撬取适量的茶叶。一般按照1：40左右的茶水比冲泡，投茶6-8克，适合选用粗犷、大气的紫砂壶泡茶，用水一般用山泉水，桶装的矿泉水或者纯净水。 2、注水 第一道水用来温杯，提高茶具温度。投茶后先润茶，用95度水快速浸润茶叶后迅速倒掉。由于古树茶比较老，所以水温不宜过低，以控制在95-100度为宜，否则茶味无法完全泡出。 3、出汤 润茶后的第一冲控制在5s左右即可出汤，将茶汤先倒入公道杯，再由公道杯依次巡回注入并列的品茗杯中，先嗅其香，再缓缓啜入，细细品味。古树茶比较耐泡，可以反复冲泡十道以上。

在普洱茶的仓储中，湿度、温度、通风、光照、压力等因素都会左右茶品转变的方向，而空气中的水汽含量是最主要的因素。对仓储湿度的控制差异，导致普洱茶在陈化中有干仓和湿仓的分别。年代久远的古董茶、印级茶和早期七子饼，大多数是经由香港茶仓存放出来的，单就保存下大量陈年茶品这一贡献功不可没，香港茶仓长期积累下的仓储经验与技术，造就了其它茶仓难以模仿的港仓陈茶品质，香港的仓储技巧，无论是对于其它地区的茶仓还是私家存茶，都具有重要的借鉴价值作用。香港仓陈年茶的独到之处是具有特殊的老茶香，这同数十年的放仓经验是密不可分的，香港的茶仓大致可以分为地仓和干仓两类，地仓以天然湿度来加速茶品的转化，干仓则用来给茶品退仓，近些年来也用作存放干仓茶，地仓是香港传统仓储的核心，茶品能否转化出迷人的陈香主要靠地仓环境的控制。地仓的选址十分重要，最佳的地点是选择东南朝向山边而建的半地下仓库，因为地仓的背后是隆起的地势有利于停聚空气中的水汽，也能提供仓库以湿度稳定的地气，由于具备了充足的自然湿度，环境良好的地仓并不需要人为增湿。存茶的仓库要时常保持相对的密闭，将茶香闷在室内，避免通风过度而流散茶质，为防止茶叶变质，茶仓还要严格避光，窗户要用厚实的窗帘或木板封闭起来，灯光也要关闭，保持茶品在黑暗的环境中陈化，好的茶仓是要经过时间打造的，经过长时间的茶叶仓储，茶仓的墙体会退去泥土味道，吸附老茶的香气。湿仓中的茶品会生出一层乳白色的霉菌，这个过程是茶叶在入仓过程中所不可避免的，就如同熟茶的渥发酵一样。在仓储管理中要加以控制的是茶品转化的速度和程度，茶仓要通过控制湿度和温度来防止茶叶快速熟化，茶仓的建筑材料要选用吸水力强的砖石和水泥，这样墙体和地面在潮湿的时候会吸收水汽，而干燥的时候则会吐出水分维持湿度的稳定。防止茶叶直接吸收墙壁、地面的返潮，茶叶要用垫仓板架离地面并离开墙壁，地面还要铺一层石灰用来防潮。由于茶仓中每一件、每一筒茶所处的位置不同，长期陈化后茶品会有转化不均匀的现象，为了减小陈化的差距，同时避免底部的茶叶受重压而变形，茶仓还要适时进行翻仓，每隔三、四个月就要将迭摞的茶上下互换位置。由于茶叶有强烈的吸附力，环境的味道会迅速被茶所吸收，因此，仓库必须保持清洁。茶喜群居是老仓主们常说的一句话，为追求良好的存茶效果，茶仓中要堆满各种不同的茶叶，不同年份、产地的茶叶同在一个空间中，各自的香气会相互吸附和激发，才能转化出香港特有的老茶香，茶叶在地仓中陈化的时间视原料和所需达到的转化程度而定，通常以三年为一个周期。香港的干仓多利用地上的房屋。早期这类仓储的主要作用是给入仓茶退仓，退仓的原理同熟茶出堆的原理也大体相同，出地仓的茶叶要在相对密闭、控制通风速度的环境中令茶中的水分慢慢走散，白霉随之自行消退，仓味也逐渐淡化，这一阶段通常耗时一年以上。在八九十年代香港地仓茶流行的时期，有意识的存放干仓茶是极少见的，许多早期的干仓茶是出自私家存茶。有规模性地将茶品存放干仓是近几年才流行起来的。————————————————请关注“吃碗茶”，美女品评师为你亲自解答哦！

好。1、保护肝脏。兮流白茶仓茶叶富含的二氢杨梅素等黄酮类物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛的分解，使其变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。2、抗氧化。兮流白茶仓茶叶含有茶多酚、茶多糖、咖啡因等有效成分，茶多酚具有明确的抗氧化作用，有助于抗衰老和抗辐射。

黄草林古树茶的品质特点为挂杯香明显，霸道猛烈持久。黄草林古树茶是临沧茶区重要的茶品代表之一，其茶外形细嫩，茶芽满披，冲泡后香气浓郁，蜜香为主，夹带花香和优雅的清香，茶汤黏稠细腻，柔软含香，入口鲜爽，回甘明显，茶气充足且耐泡程度较高，总之，黄草林古树茶的核心特点为挂杯香明显，霸道猛烈持久。其茶环境地貌复杂，周围森林覆盖率很高，而茶树很多又生长于石缝间，其特殊的地理、气候环境，造就了黄草林极具特色的口感。古树茶注意事项冲泡古树茶以山泉水为最佳，煮至沸腾备用。一壶水不宜多次煮沸，否则水中氧气含量减少，冲泡时会影响茶叶的活性。古树茶外形紧实，需要高温冲泡，可以直接用沸水泡茶，温度过低时茶叶里的物质无法充分析出。充分正确地把握好冲泡水温、时间以及投茶量，以安静平稳地心态，用心地关注杯中茶，便可以充分地彰扬出其全部魅力。喝不完的古树生茶，我们要注意保存起来，用心的存储茶叶，之后再取出来饮用的时候，茶叶的品质才能保留住，我们也才能喝到好喝古树生茶。否则，不当的存储导致茶叶变质的话，那么不仅不能喝，也是可惜了好好的茶。

问题一：什么是古树茶？怎么分辨好坏？ 古树茶一般生长在海拔较高的茶山之上，树龄一般超过300年，海拔较高，无人为因素，环境原始生态。且植株高大，树干高、根系多，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘。 在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶。其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。市场常有人用大叶厚叶的台地茶，轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。说到底，辨别古树茶，还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。 香韵 此为鉴别古树茶的重要关键之一。不同的茶树根系深度和土壤环境不同，摄取的养分也不同，香韵更是千差万别，古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能将各山头的独特性体现出来，如易武的蜜香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果蜜香韵，刚柔并济的完美茶性。一定要选择香气浓郁持久，具有独特香韵，且香韵沉稳者。香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的，香韵越沉稳就代表内质就越足。 甜度 这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能与回甘混为一谈，古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，当您喝茶有一定年限之后，慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略。新茶客会很难品出。 茶汤 古树茶茶汤多为金黄色，色泽通透明亮，而且这是当年早春茶的表现。汤是鉴别内质丰富度的关键二。茶汤粘稠感强，厚实度显著，回甘生津既快又足，苦涩平和，化开速度快，活性足，持久性均能达20-30分钟持续性：8-12泡后茶性依然稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高。台地茶如果内质不足，茶汤表现就会淡薄，这个感觉您可以仔细对比尝试。 回甘生津 回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。 苦涩 苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，苦涩较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出;另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加; 根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很 *** ，放久了就不 *** 了;还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点;再教大家一招实用的鉴别方法，喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，苦涩会加重，但茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现。 喉韵 喉韵是鉴别古树茶的关键之三。喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉 “怎么我的喉部也能尝到甘甜”。喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，古树茶在喝完茶后这种喉韵均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。但如果要收藏，这还不够，还得看茶体现出的两性：持续性，稳定性。 持续性 简单来说就是茶的耐泡度。生茶的投茶量一般是8克，精确称重，泡法标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不......>> 问题二：如何区别茶叶中的古树茶 像普洱茶的话，古树茶的茶气会很强，体感灵敏的人能很明显的感受到，真正的古树喝完会使人打嗝，这是通气，一般人体的废气要么是通过汗腺排出，要么就是放屁，还有就是打嗝也能排废气，古树茶泡完叶底完整柔滑，脉络清晰，可抽丝，另外古树茶肯定是香气足，苦涩化开后可以生津回甘，口腔舒展。 问题三：什么是古树茶，怎么辨别古树茶 看耐泡度，耐泡度是鉴定古树茶的一个很好的方法，但是前提是搞清楚怎样才叫耐泡，如果已经泡得都是树叶味甚至水味的话，是不能计算在内的。另外能泡多少泡和投茶量以及手法都有一定关系。在同等条件下，古树普遍更耐泡，一般可以泡十几泡，有的可泡二十到四十泡。普洱茶场地以云南为主，云南东创茶叶这些厂家在行业是比较著名的，你要是实在分不清楚，又怕被骗还是直接选个大品牌好点，至少不会被骗。 问题四：古树茶叶和老树茶叶外型上怎么区别 古树茶叶叶大且柔软，叶缘锯齿不明显，梗柔较有韧性，对折不容易断。大树茶叶叶缘锯齿边明显，梗较硬脆，对折易断 问题五：如何分辨古树普洱茶 普洱茶古树如何界定 纯料古树茶――在云南一定规模以内，树龄在200-300年以上，澜沧江中下游区域的大叶种晒青毛茶称之为云南纯料古树普洱茶。那么怎么分辩古树纯料普洱茶？ 通常意义上的古树指的是100年以上的古树茶，当然在一些骨灰级别的茶友标准中，非300年以上者均不得冠以“古树”之名。据资深茶友的观察，百年之树与台地，相对于百年之树与三百年之树的不一样，可谓五岳与丘陵之别。百年之树与台地的不一样归属于本质，而百年之树与三百年之树则属于程度，因而能够容忍把古树的底线放在“百年”的时间上。 怎么分辩古树纯料普洱茶： 1、外观，纯料古树茶叶子肥厚壮硕，叶面质感显着，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。 2、香气，香气浓郁深沉而厚重，逗留时间长，不一样山头香型也不相同。 3、汤色，汤色金黄通透。 4、口感，古树纯料普洱茶口感丰厚，茶汤丰满粘稠且厚重，醇厚度较高，浸透力顺畅，口腔清晰度强。新茶涩感比台地茶细微，化的快。纯料古树茶跟着树龄越长涩感越细微，1000年以上的纯料古树茶当年的根本感受不得到涩。通常寄存2-3年涩感根本不见。 5、叶底，冲泡后叶子舒展程度好，柔韧性好，肥厚有弹性。 6、生津，生津快且激烈，持久。不一样山头，不一样树龄的古树茶生津快慢不一样，深度不一样。 7、纯料古树茶回甘快。耐泡，通常能够泡二三十泡，且十四五泡以后甜度显着。 在茶山，或许过一道坎茶叶味道就不一样了，或许连着几个山头味道仍是难以区别，所以对山头的界定只能是大略，大的山头或许有几个村寨，而小的山头或许即是一个山坡了。所以，在如日中天的“有桂花树飘香的”班章村，出自老班章、老曼娥古茶园的古树茶那就特别明显了。 问题六：古树茶怎么辨别真假，哪家的要好一些，我想购买一些？ zhidao.baidu/...5 问题七：古树茶的古树，多少年的茶树才算是老茶树？怎么辨别？ 真正意义上的古树茶，树龄应在300年以上。 基本是野生的，属珍稀茶叶。 这有别于老茶树。 问题八：普洱茶怎么区分是不是古树？谢谢 普洱茶区分古树，可以从以下4个方面来区分： 1、外形：古树鲜叶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律。 2、香气：鲜叶香气深沉厚重，香气非常明显 3、口感：口感丰富，醇厚，渗透力强，苦涩转化迅速，回甘持久 4、叶底：茶叶叶底舒展，肥大，有弹性，韧性好 真正古树，用以传统的加工工艺，味道更好！去一趟茶山，你就会了解。希望有帮助到你！ 问题九：怎么分辨普洱茶是不是古树？ 一般看叶脉和条索，古树茶的条索不会非常匀整，叶脉会非常清晰，茶杆也会很长。 最简单的方法就是把泡到没有茶味的茶叶拿出来用手指捏揉，如果是古树茶的话，韧性会很强，不容易揉坏，如果是生态茶就很容易就揉碎了。 问题十：怎么判断茶叶的好坏呀？？百年茶树采的茶叶和普通的茶叶有什么区别么？？？希望能细致一点的解释！谢谢啦 从外观上区别很小，要分辨茶只能靠舌头。不喝是无法知道的。就普洱茶而言，一般说来越是树龄大那么底越厚，滋味越厚，物质感也越丰满。在口腔中回味越长。树龄越小滋味越薄，比如80年代密植的茶树在口腔里的 *** 感大多集中在舌尖附近，而百年古树，大树则会盘绕在舌根或者上颚的中后部。 另外闻气味也有参考价值，春茶一般挂杯会比较浓郁，蜜香味突出，而秋茶则不然。

所谓干仓，是指温度、湿度适中，既常温下，通风透气，清爽无杂味，不易滋生物的仓储环境；湿仓是指在高温、高湿下，空气温湿度在80%以上，不通风透气，容易滋生物的仓储环境。直白点说，干仓就是自然环境下自然发酵转化，湿仓就是茶叶受潮了，里面的微生物飞速变化，滋生出各种各样的微生物，从简单变为复杂。将生普洱茶存放在干仓中进行后发酵，称为“干仓后发酵”，这种普洱茶称干仓普洱茶。将生普洱茶存放在湿仓中进行后发酵，称为“湿仓后发酵”，这种普洱茶称湿仓普洱茶。干仓储放最适合生普洱茶陈化的需要，是属于自然陈化的过程。干仓后发酵普洱茶是一种酶性氧化，也称之为自然陈化普洱茶，能保持普洱茶本质真性。湿仓后发酵是酶性氧化与有微生物参与的发酵，能促进普洱茶快速的陈化。微生物的催促氧化，是微生物寄生在茶叶上，对茶叶纤维的破坏性很强，因而破坏了茶叶的组织，并且也会留下霉菌的残留物，大大破坏和改变了茶叶原有的本质。所以，湿仓后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。口感区别干仓茶口感清爽香气纯正，喝着没有怪味杂味，湿仓茶汤色暗红浑浊不清，甚至颜色很深，叶底一碰就瘫软如泥，喝起来有霉味异味、挂喉、叮喉的感觉，香气被污染、茶香较弱、甚至没有，叶底无弹性，甚至叶面有腐烂。湿仓茶对身体有大大的坏处，喝了以后浑身上下哪里都不好了，但有些商家会把湿仓茶干燥一段时间后当成陈年老茶卖，茶友可要擦亮眼睛。如何辨别湿仓茶？湿仓普洱茶汤色较暗而深，不清亮，除非湿仓程度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。湿仓不是很重的茶其实在一开始往往会有比较惊艳的表现，比如汤甜水滑，喝的时候润而且甜度高，但有一个最大的缺点就是不管怎么存怎么泡，始终会有仓味，很多茶友可能不能明确的区分什么是仓味，那么我们可以从其它方面辨别湿仓茶。1.湿仓茶基本上会有所谓的白霜，严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者，则仍会出现茶面油光的状态。2.湿仓茶由于长期处于高温高湿状态，发酵过度，会导致茶箐条索模糊，没有光泽；3.由于长期被水入侵，湿仓茶会出现边缘条索松散掉落，但中间部分仍然坚硬；4.湿仓茶容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕迹、虫屎，看起来很恶心；5.长期受潮，湿仓茶的外包装和内飞往往有很多多的太过不正常的茶渍；6.冲泡以后汤色较深，即便即入即出汤色依然乌黑浑浊，不清亮，没有光泽；7.湿仓茶的一大特点，有杂味，如果茶友无法分辨何为杂味，就记住平时喝过的普洱茶的味道，遇到有不一样的味道的就要慎重考虑或者请教别人了；8.湿仓茶叶底色杂、不均，容易出现黑硬碳化，用手一捻就碎。以上是湿仓茶比较明显的特征，茶友遇到有这些情况的茶要千万小心。文/董玥|关于普洱茶冲泡、保存等知识可加她个人微信：dydy600（长按复制）交流学习。

分茶仓只是因为某个城市的普洱茶存储量巨大，其年份茶在全国消费市场具有一定的规模，并形成特定的品质特征。 广东仓（即东莞仓）和昆明仓哪个好？目前业界并没有定论，但广东仓和昆明仓各自的特点，已经有了初步的定型结果。 国内干仓普洱茶的概念大概起源于2005年 ，在此之前普洱茶多以港台湿仓为主，东莞仓与昆明仓才开始建仓储茶，前路未明。而要说明的一点是， 这时候的东莞仓是主动仓 ，众多投资者看好普洱茶的存储价值，积极在东莞建仓收茶，终成规模；而 昆明仓是被动仓 ，因为昆明为普洱茶原产地仓，茶叶存储下来的多是厂家的仓库留存品。 最后来说说 东莞仓普洱茶和昆明仓普洱茶的差异 。广东东莞气候环境比云南昆明要湿热得多，所以相同年份的普洱茶，东莞仓的醇化程度要比昆明仓的深，即东莞仓的转化速度比昆明仓要快，在汤色转化上，昆明存茶三年相当于广东存一年；这是基础；转化速度不同，陈化效果自然有异，广东仓的普洱陈茶，汤色在橙黄到橙红之间，滋味更醇厚，香气醉人；而昆明仓的普洱陈茶香气较好，滋味鲜活，口感转化层次不明显。 普洱茶储存基本条件是干净，湿度适中，但最关键是茶质。茶质又分茶本身的内在品质和加工工艺。现在晒青毛茶，干出锅，晒干，喝起来又香又甜。这都是杀青过度，编向烘青了。这样的茶能不能存，能存几年，后期转换的潜力有没有，要打一个大大的问号？！以前的新茶，头几个月是很难入口的。苦涩不说，那股青味，一般人接受不了。老百姓都要将新茶装好（发汗），发酵段时间才能喝，因为新茶性寒、伤胃！ 口味的事根本没有那个好，那个不好，但现在市场为何出来推昆明仓？原因1昆明仓茶的品相较好，在变态挑的时期里更一凸显容易交易的特点，2昆明仓北方仓的旧茶没广东仓多，有人想引领潮流赚更多的钱（上几年昆明仓是比广东仓便宜的，现在倒转了）。本人广东人，性格温纯，所以味道也偏向温纯的广东仓 普洱茶仓储的未来是“百花齐放”的，不同地方气候变化不同，自然仓储就会有不同的效果，“自己的孩子最好”，口味上很多人会更习惯自己地方存储的风格，只要不是受潮发霉的，很难说好坏。 广东干仓比昆明干仓变化快，但是因为高温高湿，广东干仓出杂味和过氧化的几率大，交易选择昆明仓未来可控空间更大。 个人喜欢十多年广仓的口感顺滑，再来云南存放个几年，等香气回升一些，那时就完美了

干仓普洱，是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。