- 朽月十八
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珍珠奶bai茶的做法:
一、材料
黑珍珠的材料:du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克
奶茶的材料:牛奶 500克、 淡奶油120克、 细砂糖45克、 红茶包2包
二、做法
1.黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火,待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀。
2.直至菱粉调和到似流非流的状态即可,备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆,再放入提前准备好的菱粉中。
3.全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉,最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可。
4.取一口略大一点的锅把清水烧开,倒入备用的黑珍珠,用大火再次把水烧开,再转中火继续烧20分钟,时间到后关火加盖焖30分钟。
5.捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。
6.把之前煮过的水掉到,换上新的清水继续烧开。待水煮开后把黑珍珠再次倒入水中继续煮约20分钟,到点后加盖焖20分钟,捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。
7.除红茶包外全都倒入锅中用中火煮至锅的边缘起小泡泡。
8.再加入备好的红茶包继续煮至奶茶烧开离火,加盖焖至30分钟以上(也可以让奶茶冷却为止)最后过滤红茶包即可,把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
- gitcloud
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正宗皇家奶茶做法
准备:先将茶杯温热,确认水的分量下面以1杯为例
1.将大约100ml的新鲜水注入单柄锅里(茶杯5分满)、用强火加热至沸腾。
2.煮沸后继续加热,再放入约4g的茶叶。(选奶茶取向的茶叶时,选那种叶形较大的茶叶像锡兰的BP茶,阿萨姆ctc茶)
3.然后持续加热1~2分钟。轻轻摇晃单柄锅让茶叶和水充分接触。也可以用茶匙轻轻搅拌,让红茶的浓度分布均匀。
4.加入100ml的牛奶。
5.轻摇单柄锅充分混合。
6.再度加热,待其开始沸腾立即熄火。
7.用茶漉滤掉茶渣,倒入杯中。
如果奶茶太浓太涩可能是牛奶的量不够,也可能是茶叶放多了,增减茶叶和牛奶的量再试试看,牛奶就用一般的鲜奶,咖啡用的鲜奶油和红茶专用的牛奶其实并不适合。
- LuckySXyd
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奶和茶的比例为1:5,煮茶时茶粉与水差不多1:30,待茶煮好后,继续小火加热,然后加奶一边加热一边搅拌。直至两者混合一起
- 陶小凡
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刚煮开不能直接倒在一起,奶会结块,要稍微凉一点才行,或者不用鲜奶,用脱脂奶粉就行了,奶茶都是用脱脂奶粉的
- 豆豆staR
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先将茶捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶或奶粉,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
- 天涯
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告诉你个内蒙古蒙古人熬奶茶的方法你可以试试,用纱布袋把敲碎的砖茶(其他茶叶也可以)包起放入水中加适量盐 你如果喜欢甜的当然也可以将盐换为白糖将水烧沸至茶色适中再放入牛奶煮开就可以了。一定要水开后再放牛奶 蒙古族烧茶会加入少许炒米 黄油 嚼克 奶酪等味道醇香地道的蒙古奶茶
- 王木生
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告诉你个内蒙古蒙古人熬奶茶的方法你可以试试,用纱布袋把敲碎的砖茶(其他茶叶也可以)包起放入水中加适量盐 你如果喜欢甜的当然也可以将盐换为白糖将水烧沸至茶色适中再放入牛奶煮开就可以了。一定要水开后再放牛奶 蒙古族烧茶会加入少许炒米 黄油 嚼克 奶酪等味道醇香地道的蒙古奶茶 呵呵估计你喝不习惯
- ardim
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茶与牛奶同煮确实会降低牛奶的营养成分,包括茶叶的,
一般不建议同吃,而且要注意加工手法,
喝奶茶更多的是注重口感上的享受,
所以偶尔喝喝也没什么不可以,
但为了从当中摄取营养就最好分开喝!
要先把茶煮好 再加奶精(奶精最好不要长期喝 如果你对牛奶不过敏的话喝牛奶 要过敏的话那就用酸奶来代替牛奶)
- mBeta
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说明有酸性物质在里面,检查
- 大牛哥
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按理说不会,一般情况下我喜欢选用祁门红茶和雀巢的奶精,很少出现你这种情况。建议检查你用的茶。如果是自己喝的话还有简单的方法就是用立顿红茶包直接泡到鲜牛奶里后搅拌记得奶要热的,小心不要把茶包弄破了。呵呵。。
如果是卖的话,有很多品种。要根据的店面的品味来看了。但茶可以先煮好,再放奶精。不过我建议不要用劣质的东西哦。
- meira
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热奶茶(泡好后装入保温桶)(20升1桶)3包茶包(60G/包)或3两专用红茶,加入12KG开水煮10分钟后,滤出茶汤,然后加入1斤半奶精,0.72KG白糖搅拌使溶解,再加入6KG水即成20升奶茶一桶,最后加5克特浓牛奶香粉。 2、 冰奶茶:茶汤冲泡热奶茶,待白糖和奶精溶解后加入6KG冰块,即成20升奶茶一桶。 3、 360CC单杯奶茶:20克奶精,200克茶水,12—15克白糖,其余加白水或冰块雪克即可。 可以在奶茶中加入适量的巧克力浆或咖啡粉、焦糖果露则味道更加香醇。很简单吧!试试吧!
- 左迁
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主要是密度 跟沸点的原因
- 侠客
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搅拌一下试一试
- 瑞瑞爱吃桃
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煮熟的奶才能和茶溶在一起
- nicf
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给你我电话,打给我,密谈。