- 北境漫步
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1、古井贡酒
古井贡酒是福州的一种传统酒。产于安徽省张州市。属于大曲浓香型白酒,是漳州地区的特产。它被誉为“葡萄酒中的牡丹”,被誉为中国八大名酒之一。
古井贡酒在中国酿酒史上有着悠久的历史。它的起源始于建安元年(196年)。曹操将家乡出产的“九玉春酒”和酿造方法献给了汉献帝刘协。
2、白云边
白云边、湖北靖州白酒品牌、白云边白酒以其“芳香优雅、集中协调、浓甜、醇厚而长”的独特风格被轻工业部认定为典型的国家浓汁香酒代表。白云边在2007年3月1日获得了纯谷物使用固态发酵标签的资格。
3、郎酒
郎酒,四川省古林县二郎镇特产,中国国家地理标志产品。
朗酒的特点是“酱料突出,醇厚清洁,典雅细腻,回味悠长,空杯留久”。在酿造过程中,虽然是以茅台酒的工艺为基础,但其口感却与茅台酒不同。香气比茅台酒更香、更浓,有“浓汁”的味道。
4、衡水老白干酒
衡水老白干酿造历史悠久。根据文字记载,可以追溯到汉朝(公元104年)。著名的世界是在唐朝,在明朝被正式命名。也被称为“醇香清雅”。衡水老白干酒于2007年通过“纯粮食固体发酵酒”标志评审。
5、汾酒
汾酒是中国传统名酒,是白酒的典型代表。产于山西省阜阳市杏花村,又名“杏花村酒”。这酒工艺精湛,历史悠久。以入口、口齿甜美、回味悠长、回味悠长而闻名。
参考资料来源:古井集团-古井贡酒
参考资料来源:百度百科-白云边
参考资料来源:百度百科-郎酒
参考资料来源:百度百科-衡水老白干酒
参考资料来源:百度百科-汾酒
- 苏萦
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1、白云边
白云边,湖北荆州白酒品牌,白云边酒以其“芳香优雅,酱浓协调,绵厚甜爽,圆润怡长”的独特风格被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。2007年3月1日,兼香型白云边酒获得纯粮固态发酵标志使用资格。
2、剑南春
剑南春产地四川省绵竹市,处于北纬30度的酿酒黄金段,冬无严寒、夏无酷暑、日照充足。这样的山水和气候形成了绵竹深厚的土层,肥沃的土质,土壤有机质高,微酸性土壤占68.07%,这些都为剑南春提供了酿酒环境。2005年,剑南春率先获批使用“纯粮固态发酵白酒”标志。
3、红星二锅头
红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶,以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料,清蒸清烧,老五甑工艺蒸馏,掐头去尾截取中段,长年窖存。酒质清澈透明,气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。
4、衡水老白干
衡水老白干酒有着悠久的酿造历史,兴于汉,盛于唐,正式定名于明。并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。2007年通过“纯粮固态发酵白酒”标志审核。
5、古井贡酒
古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。古井贡酒,属于浓香型白酒,具有“色清如水晶,香醇如幽兰,入口甘美醇和,回昧经久不息”的特点。
参考资料来源:百度百科——白云边
参考资料来源:百度百科——剑南春
参考资料来源:百度百科——红星二锅头
参考资料来源:百度百科——衡水老白干
参考资料来源:百度百科——古井贡酒
- 黑桃猪
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浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、
1、浓香型白酒
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。
2、清香型白酒
清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、汾阳王酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表,属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。
3、酱香型白酒
以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。
4、米香型白酒
米香型白酒:亦称蜜香型。米香型白酒以桂林三花和湘山酒为代表,属小曲香型酒,一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为,用蜜香表达这种综合的香气较为确切。
5、兼香型白酒
兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺。
参考资料来源:百度百科-纯粮固态发酵
- 还要旺仔
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纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中,对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。 我国传统工艺的白酒不论香型如何,都是全部以粮食为原料,经发酵、高温蒸馏后制成,即纯粮固态发酵白酒。20世纪80年代以后,一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的白酒,但其香气、滋味、口感和风格远远赶不上传统工艺的白酒,普通消费者仅凭感官难以判定。专家强调,推广使用纯粮固态发酵白酒标志,就是为了加强行业自律,保护消费者的利益。 纯粮固态发酵白酒在碱性加热条件下酒体变黄,并且不同类型的白酒,显色的深浅有明显差异。但对同一厂家、同一香型的白酒,显色后其吸光度值与固态发酵酒在白酒中的体积百分含量有良好的线性关系,通过测定吸光度值可求得白酒中固态发酵酒的含量,该法可鉴别新型白酒和固态发酵酒。 试验方法:准确移取12.0mL待测酒样于50mL具塞比色管中,加入1.8mL1mol/L氢氧化钠溶液,在70℃恒温水浴中加热4小时。加热完毕后冷却至室温,用乙醇碱液定容至50mL,然后在363nm处以乙醇碱液作为对照测定其吸光度。同样对该成品样对应的蒸馏车间半成品的吸光度进行测定,两个吸光度值可进行比较,详情请百度唐三镜黄春英。
- 里论外几
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纯粮固态发酵的白酒足酱香型,以茅台、国台、郎酒、贵州3721酒等为代表,。
- 一颗苹果
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其实吧,谷养康无添加纯粮酒就是固态纯粮酒,这个酒的味道还可以,而且是正品的无添加纯粮酒,我一般都是在京东上买的。
- 猫帽
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“五大队固态发酵白酒”采用独特的传统工艺和现代酿酒技术相结合精工酿制而成“五大队固态发酵白酒”不加一滴、酒精、香精、遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律,酒体中除了乙醇外,还蕴含了丰富的乙酸乙酯等营养成分“五大队固态发酵白酒”具有清澈透明、窖香浓郁、绵甜爽口、香味协调、尾净余长的典型风格。
- wpwipi
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我觉得酿造工艺也很重要,比如大品牌的好酒都采用传统纯粮固态发酵酿造,当然我喝的谷养康纯粮酒也是采用的这种酿造工艺,这样酿造的酒醇香,口感好,这个酒是专业做无添加粮食酒的品牌,质量有保障,天猫就有卖。
- xinz
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中低端有纯粮固态标志的:红运古井贡酒、古井贡原浆献礼版、古井贡5年原浆、8年、郎2002、郎1956、郎1898、紫砂郎、08年以前的玻汾、前几年的琵琶汾、紫砂汾、老白10年、红星青花瓷/蓝花瓷。
中端有纯粮固态标志的:红10、普通剑南春、古井贡16年原浆、汾酒20年青花等。
没有标志纯粮的白酒也有的例如:茅台酒、董酒、五粮液等这些最为出名(没有标志可能是不屑于标记)还有贵州的大风堂七种武器酒也是纯粮酒。
其实纯粮固态发酵白酒就是纯粮食酿造的白酒以及手法是固态发酵这种酒最为重要的一点就是好喝不上头·······向你推荐七种武器酒,完全具备这样的品质。采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒酒精浓度为53度,具有“两好两不”即喝时好喝、好吞,喝后不头痛、不口干特点;