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一、看封瓶铁片
最容易识别的是拉菲封瓶铁片。在他的设计上面,是酒庄城堡,而中央是LafiteRothschild的字样。唯一的区别是铁片的颜色稍有不同,呈现不同的红色。
二、注意酒瓶
1996年之前的就像一瓶普通的波尔多酒,瓶颈下没有任何图案,但到了1996年,为了防伪,该酒庄采用了特别的酒樽。
回溯到1985年的Lafite,酒瓶上便刻有特殊图案,这是为了纪念哈雷彗星每隔76年才重新出现的天象。因此瓶上就刻有1985年字样和哈雷彗星的图案。继这款特别版之后,Lafite也只使用普通的波尔多酒瓶,直到1996年才在酒瓶上刻上罗思希尔德家族的标志,五支箭的图案,中央刻有字样。1999年,酒瓶又出现了新花样。
三、观察酒塞
酒塞的侧面均印有年份;在酒塞顶部,没有印上任何图案和年份;而在酒塞的侧面,则是“拉菲”的图案,上面写着“GrandVindeChateauLafiteRothschild”。事实上,不同年份的拉菲,酒塞的设计都很相似。
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82年拉菲的82到底是什么意思?
是82年收获的葡萄酿造的葡萄酒,当年82年采摘,经过一系列工艺(不展开,太多专业知识),装瓶发售,装瓶日期一般是次年或者第三年(少数西班牙意大利等酒),保质期八年时是中国特色,外文原背标是没有保质期的。82年到底产了多少拉菲随每年的气候不一样,拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的年产量在19万~24万瓶之间浮动(按照750ml一瓶的标准瓶来计算)。我没有看过1982年拉菲的具体产量数据,但应该在此区间内(别把拉菲的副牌酒“Carruades de Lafite”以及罗斯柴尔德集团旗下那些三四线酒计算在内 )。很多人直觉上会觉得,哪怕1982年份的拉菲产量达到24万瓶的峰值,到现在2015年,33年了,全世界这么多爱酒之人,再加上中国那么多土豪爱喝,还不得把它喝光了?但是请考虑一个因素:很多饮家同时也是葡萄酒的收藏者和投资者,他们买了酒不一定马上喝,而会储存一段时间,静待升值,尤其是1982这种“名庄+传奇年份”的组合,升值潜力更高。到了巅峰的适饮期,当初买了两箱的人便自己喝一箱,另一箱升值个一两倍再卖出去,酒钱就回来了。接手的那个人,往往又等上几年,自己喝一半,又卖一半。另外,除了真正要喝这款酒的人以外,还有为数众多的葡萄酒投资公司,尤其那些历史悠久、树大根深的,别说1982了,1952的拉菲都还会有一些存在仓库里,哪怕有合适的价钱,他们也不会一次把某种酒沽清,做这种生意的,讲究的是细水长流。所以,因为有收藏家和投资公司的存在,拉菲1982的消耗速度远比直觉上要来得慢。拉菲最得中国人追捧,这几乎是全球葡萄酒行业都知道的事情了,于是各路酒商、投资公司和葡萄酒掮客又争相把全球的拉菲1982倒卖到中国(包括香港),以谋求更高的利润,这在客观上会造成在中国市场流通的拉菲1982数量增加。物以稀为贵,每当人们喝掉一瓶拉菲1982,都会让存世的拉菲1982数量减少,导致供需进一步不平衡,于是剩下的拉菲1982会继续涨价,进而,喝得起它的人会越来越少,它的消耗速度会越来越慢。以上足以证明,拉菲1982年份,肯定是有货的,只要你出得起钱。“拉菲是什么?”拉菲,Chateau Lafite Rothschild,全称翻译过来是“拉菲古堡葡萄酒”。该酒庄的历史可追溯到十四世纪,一直是波尔多最有名气和实力的酒庄之一,曾是法王路易十五的御用酒。1855年,巴黎世博会开幕前一个月,彼时的法国皇帝拿破仑三世突发奇想,决定向世人展示波尔多葡萄酒,于是委托波尔多酒商将当地最好的酒庄挑选出来,评定等级,好在会场中推广。时间紧急,酒商们省去了蒙瓶品尝、分轮对决这些_嗦环节,直接以历年品质、价格和声望来为酒庄分级,短短十几天便拿出一份包含58个酒庄、5个级别的名单。其中,最高的一级庄只有4家(后来增加到5家),拉菲位列其中。如果说有超过9000家酒庄的波尔多是葡萄酒之王,那这58家(现在是61家)列级酒庄就是俾倪众生的皇冠;而评级最高的几家一级庄,自然是皇冠上最耀眼的宝石了。虽然在首个由国王亲自盖棺论定的酒庄分级中获评一级,但拉菲当然不会躺在这种历史荣誉中睡觉,毕竟酒是一年一年酿的,持续不断出产出佳作才有说服力。拉菲以及其它几个一级庄在往后的日子确实保持着超越同侪的整体实力;尤其在各种评分系统流行以后,它们的正牌酒在大部分年份都获得高分甚至满分。2023-07-23 02:09:591
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在拉菲酒庄,2-3棵葡萄树才能产一瓶红酒,整个酒庄年产量控制在2—3万箱(每箱12支,每支750ml)。由于供不应求,拉菲红酒的预订都是在葡萄成熟的半年前进行,而且每个客人最多只能预订20箱。而年代久远的拉菲红酒,更是存世稀少,因此受到红酒收藏家的狂热追捧。比如,在1985年伦敦佳士得拍卖会上,一瓶1787年的拉菲红酒以10.5万英镑的高价拍卖,创下并保持了迄今为止最昂贵葡萄酒的世界纪录与以往的顶级红酒拍卖不同。据了解,今年5月推出的2008年份一箱12瓶装的拉菲庄红酒发行价为1950英磅,短短两个月就飚升至3500英磅。 1964年的拉斐价格在4-5万人民币。2023-07-23 02:13:411
2009年拉菲多少钱一瓶
拉菲有三种:第一种:法国五大名庄中的拉菲正牌酒Chateau Lafite Rothschild,专卖店行货价,最普通的年份也要10000人民币起,82年、2000年、2009年等好年份的拉菲正牌则要更高。这是正牌拉菲第二种:拉菲庄园的副牌酒:小拉菲Carruades de Lafite近年来价格暴跌,专卖店行货价只需3000多了,几年前则要七八千。这是小拉菲(拉菲副牌)第三种:拉菲系列(Domaines Barons de Rothschild):不是真正意义上的拉菲,只是贴牌拉菲,产自世界各个产酒国,如南非、智利、波尔多大区等等,都有罗斯柴尔德家族的logo,非五大名庄中的拉菲庄园出产。价格各种不等,几乎没有1000元以上的。这是拉菲系列(贴牌拉菲)最后,还有大量冒牌拉菲、假拉菲,如 Chateau Lafei,Chateau Laffite,Chateau Lafite Royal,这些基本都是某些不良的黑心商家,为了欺骗中国老百姓,而去国外找的酒,回来中国,中文背标直接翻译为拉菲庄园、王朝拉菲等等,海关、国检不管中文名的,所以中国每年能消费200万瓶拉菲,其中大部分是冒牌拉菲和假拉菲。2023-07-23 02:14:033
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红酒没盖一晚上不能喝了,此时红酒中的物质已经和空气中的氧气发生氧化作用,可能滋生细菌,不宜继续饮用,红酒打开需要继续保存,则应该将瓶中的空气抽出,使用木塞密封放置阴凉处,另外未开封的红酒应该放置在10到15度之间的环境中保存。红酒一晚上没盖可以喝吗1、不能饮用红酒一晚上没盖不能喝了,因为红酒放置一晚上后会和空气中的氧气发生氧化作用,从而滋生细菌或者一些其它物质,不仅会影响红酒的口感,而且饮用后可能会影响人体健康。2、保存方法红酒打开后如果需要继续保存,则应该使用专业的抽气工具将红酒瓶中的空气抽出,然后将木塞塞在瓶口,减少红酒和氧气的接触,之后将红酒放置阴凉通风处存放即可。3、存放环境红酒存放时需要注意环境温度,如果温度高于25度,可能会导致红酒中的物质发生变化,影响饮用口感,如果温度过低也会导致红酒中的香味无法挥发出来,应该将存放环境保持在10到15度之间。2023-07-23 02:11:391
茶是最好的饮料
我国是茶的故乡,早在4000多年前的神农时代,我国劳动人民偶然发现了茶的解毒作用,于是把茶作为解毒之品。茶叶属于中药,汉代将茶列入365种药物之中。唐代《本草拾遗》中称:“诸药为各病之药,茶为万病之药。” 中医认为茶有提神醒脑、清热解毒、生津止渴、安神明目、止泻、利尿、祛痰、护牙、消食减肥等作用。现代科学研究发现茶具有杭突变、抑癌、降血压、消炎、杀菌、降血脂、降血糖、杭过敏、杭辐射、杭血栓、增强免疫力、抗衰老、延年益寿等功效。广东人有饮早茶的习惯,这对健康很有好处。 茶叶中的营养丰富 少数民族喝稣油茶、奶茶,他们大都以肉食为主,从中不难看出,喝茶对肉食消化和促进新陈代谢起到很好的作用。据测定,茶叶中的有机化合物主要有氨基酸、茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶多糖、色素、香气成分、维生素、皂苷等。茶叶还含有磷、钾、硫、镁、锰、氟、铬、钙、钠、铁、铜、锌、硒等矿物质,但溶出率有限。茶还含咖啡碱、茶碱、挥发油等。经试验,常饮绿茶降胆固醇的效果优于降脂药,并且能降低心脑血管疾病的发病率。 茶叶中的茶多酚、儿茶素等具有降血脂、抗氧化、防止细胞突变和抗癌的功效。我国预防医学科学院食品卫生研究所的发现绿茶、乌龙茶、红茶对口腔癌、肺癌、食管癌、肝癌、结肠癌等均有很好的预防作用。绿茶所含的防癌成分是其他茶叶的5倍。建议,普通人每天饮三四杯绿茶(约10克)就能增强防癌效果。有癌症家族史的人和中老年人可把绿茶作为除白开水以外的第一健康饮料。 不同季节喝不同的茶 一年四季,喝茶也分时节,因茶叶品种、产地不同,有寒、温、甘、苦等不同的性能,对人体有不同的功效。 春季,大地回春,此时人体与大自然一样,处于舒发之际,宜喝花茶。花茶性温,可散发漫漫冬季积郁于人体内的寒气,促进人体阳气生发。花茶香而不浮,爽而不浊,令人精神振奋,神清气爽。茉莉花茶和胃止腹痛,桂花茶消炎祛痰,金银花茶能清热解毒、利尿养肝,玫瑰花加红茶可养颜。 夏季,夏天骄阳似火,常常大汗淋漓,人体内津液消耗大。喝龙井、毛峰、碧嫘春等绿茶比较合适。绿茶具有清热、消暑、解毒、生津止渴、强心提神之功效。绿茶滋味甘香并略带苦寒味之性,既可消暑解热,又可增添营养。有报道称,夏天喝绿茶好比涂防晒油,绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能,具有防晒和抗癌功效。 秋季,秋高气爽,天气干燥,人常常会觉得口干舌燥,喝乌龙、铁观音等青茶比较好。青茶茶性适中,介于红茶、绿茶之间,不寒不热,适合秋天气候。青茶汤色金黄,色泽绿沏,内质馥郁,其味爽回甘。 冬季,寒冬腊月天气寒冷,人体生理机能减退,对能量与营养要求高,总不免吃些高热量、高营养的食物来抵挡寒气。红茶、黑茶有养胃、暖胃、醒神、助消化的功效。冬夭喝些祁红、滇红、普洱、六堡等红茶、黑茶,可去油腻、开胃口、助养生。红茶、黑茶性甘温,可补益身体,善蓄阳气,生热暖腹,增强人体抵杭严寒能力。红茶加点柠檬汁,茶叶的抗氧化作用可增加80%左右。红茶加人参、枸杞子或龙眼肉1~3颗,具有很好的滋养作用。 饮茶要适合自己的体质。胃寒的人少喝绿茶、凉茶,多喝暖胃的红茶、黑茶。肥胖者、青壮年人宜饮绿茶为佳,瘦弱者及老年人以饮红茶和花茶为宜。一般白天宜喝绿茶,可提神;晚上宜喝黑茶、普洱,养胃又不影响睡眠。不管什么茶,都不宜滥饮、强喝。 热开水泡茶的方法 头泡茶冲10秒作为清洁之用。红茶、绿茶和花茶,冲泡3次为宜。乌龙茶茶叶粗老,可冲泡5次。袋泡茶适合一次性冲泡。 正确泡茶要将沸水稍凉,约90℃冲泡5分钟即可饮用,不但口感好,而且其中菅养成分能有效析出。喝茶时,不可一次饮干,留1/3茶液作底,方便续水时保持一定的浓度。泡乌龙茶、普洱茶、沱茶和粗老的茶叶要用沸水冲泡。愈嫩愈绿的茶叶水温可低至80℃,最理想每天上午一杯茶,下午一杯茶,既新鲜又有茶香味。 喝茶最佳茶温40左右。李时珍认为:“茶苦而寒,阴中之阴。”如再冷服,犹如雪上加霜。所以要喝温热茶,用水的热性来抵掉茶的凉性,保留茶叶消食去腻、明目除烦、利尿、解毒的功用。中医叫去性存用。长期饮冷茶易引起咳嗽痰多,也要避免饮过烫的茶。 凉开水泡绿茶的方法 茶水比例,当天烧的凉开水50~100毫升:1克绿茶。 凉开水泡4小时后才能饮用。夏天可头晚泡上,装在玻璃器皿内放冰箱里保存,第二天一早即可饮用,有利排便;常饮对糖尿病人降血糖和稳定血糖有一定的防治作用。 凉开水泡绿茶时间长,每壶茶只能泡1次。 凡寒性体质、胃寒或不适应冷水刺激及腹泻者不要饮用。 绿茶中所含的茶多糖,是一种类似灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物,除有众多保健功效外,还具有防治胃寒、失眠的特殊功效。茶多糖的热稳定性较差,过酸、过碱条件下均会降解加快,所以用凉开水泡茶可使其中的有益物质不被破坏,并慢慢溶出,有利于健康。2023-07-23 02:11:241
茶叶过期可以喝吗
叶是有保质期的,但与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样。像云南的普洱茶,少数民族的砖茶,陈化的反而好一些,保质期可达10到20年。又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯砖茶,广西的六堡茶等,只要存放得当,不仅不会变质,甚至能提高茶叶品质。 一般的茶,还是新鲜的比较好。如绿茶,保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质。 判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降,此外看它包装上的保质期,另外如果是散装茶叶,最好不要超过18个月再冲饮。 一般人认为散装茶能很清楚地看清茶的外形,可以就此判断茶的好坏,所以大都喜欢购买散装茶。实际上,散装茶在销售的过程中就在不断地变质,因为露放在空气中,一是吸潮、二是吸异味,这样就导致茶叶无形之中会发生质变,使其丧失原茶风味。与散装茶相比,包装茶的优点较多,比如不易受到污染,不易变质,而且规范的产品包装上有明确的等级、生产日期、厂名、厂址、生产标准等内容。消费者一旦发现质量问题容易投诉。所以,在茶叶的发展方向上,今后我们将更多地倡导带包装的茶叶。2023-07-23 02:11:162
经常喝浓茶有什么坏处 常喝浓茶有这些危害
1 饮茶有利弊 提到中国茶,很容易想到中国文化。在中国传统文化中,有一种很普遍的“一”思想,即凡事利弊一体,饮茶也不例外。作为一种中国文化,饮茶可以陶冶人们的性情,促进人们关系的和谐,而作为一种实在的物质,茶叶中含有的多种元素有益身体健康。茶叶含有的芳香油能使大脑和心血管神经系统的神经兴奋,因此喝茶能提神解乏;而咖啡因除可兴奋大脑外,还可促进身体的新陈代谢。但是,但饮茶宜清淡,忌饮浓茶。茶中所含的元素也是双刃剑,既有益身心,然而若不注意,可能会危及心脏健康。 2 常饮浓茶可能带来心律失常 从专业角度讲,心律失常可由电解质和酸碱平衡失调等因素引起,部分心律失常也可因植物神经功能紊乱所致,常饮浓茶就属此类。茶中的芳香油、咖啡因能增加心室收缩,引起心跳加快,诱发心律失常。因此,过量饮浓茶可引起心律失常的发生,甚至能使已患心脏病者发生生命危险。心律失常有一定的危害: 1、当发生心律失常时,能使心排血量下降,引起人心虚、胸闷、无力等感受。 2、较严重时可致窦性停博、窦房阻滞和心动过缓,出现心动过速综合症。 3、很多瘁死起因是心律失常,而其中以室性心动过速、室颤及传导阻滞引起瘁死的发生率较多见。 3 常喝浓茶易损害肾功能 茶叶中富含草酸,常喝浓茶可导致高草酸尿,在尿路中容易形成草酸钙结石,从而引起肾结石。其次,喝过浓的茶,会使肾脏排尿频繁,而加重肾的负担从而伤肾。另外,浓茶含较高的氟,肾脏是氟的主要排泄器官,当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时,导致氟在体内蓄积,肾脏含氟量会明显增多。实验表明,滞留肾脏过量的氟能引起动物肾脏皮质与髓质肾小管损害。 4 饭后常喝浓茶易引起贫血 现代医学研究发现,茶叶中的鞣酸会与三价铁形成不溶性沉淀,影响了铁在体内的吸收,特别是餐后喝茶,会使食物中的铁因不易吸收而排出体外,引起贫血。人体所必需的铁、蛋白质、维生素等物质通常在日常饮食中摄取,而茶叶中含有大量的鞣酸,饱餐后喝浓茶,大量饮用后,鞣酸和铁结合形成一种不溶性物质,阻碍对铁的吸收,如果经常饭后常喝浓茶,可造成人体缺铁,引发缺铁性贫血。2023-07-23 02:10:541
常喝浓茶有什么危害?
生活中很多人都会喝茶养生,茶具有很多的功效作用,不同的茶味道营养有所不同,有些人还爱喝浓茶,喝起来口感更浓,也许觉得营养也不错,会经常喝,但是其实常喝浓茶对身体并不好,那么常喝浓茶有什么危害?常喝浓茶的危害有哪些?1、常喝浓茶的危害1.经常喝浓茶是促使骨质疏松的原因之一。原因主要是茶叶内含有较多的咖啡因,而咖啡因能促使尿钙排泄造骨钙流失。2.经常喝浓茶易引起贫血。现代医学研究发现,特别是餐后喝茶会使食物中的铁因不易吸收而排出体外引起贫血。3.经常喝浓茶会使多种营养素流失。营养专家发现过量饮茶会增加尿量,引起镁、钾、维生素B等重要营养互的流失,而且老年人过量饮浓茶还会增加心脏负荷。4.大量喝浓茶尤其是新茶会导致醉茶。新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管病患者十分不利。清淡茶既能充分发挥茶叶的保健作用,又能减少喝浓茶带来的不良反应,因此饮茶宜清淡。2、浓茶可以解酒吗通常说的“解酒”,一般是指减轻喝酒过多的反应,比如头痛、呕吐、动作失调、反应缓慢等等。这种看得见摸得着的反应,必须要“解酒物”被迅速吸收并且发挥作用才能显示出来。酒精进入人体之后,会被转化为乙醛,然后转化为乙酸,最后分解为二氧化碳和水以及转化为脂肪。如果喝下的酒精不多,这个处理流程运行良好,人体就不会有太大的反应。反之,短时间内喝入大量酒精,超过了这一流水线的处理能力,就会有一些中间产物累积下来。多数人是乙醛转化为乙酸的那一步“窝工”了,导致体内乙醛含量升高。人体对乙醛比酒精还要敏感,于是就面红耳赤、头晕目眩,手脚也不听自己使唤了。要“解酒”,就需要加强这条流水线的运行。茶水中有不下几十上百种的物质,最重要的是咖啡因和茶多酚等抗氧化剂。然而,这些成分对这条“酒精代谢流水线”的运行无能为力。实际上,不仅是茶水不行,迄今为止科学家们也没有发现吃什么东西能够促进这条流水线的运行。2023-07-23 02:10:461
葡萄酒对身体健康很有好处,那葡萄酒打开多久内喝完比较好?
普通的葡萄酒三到五天就可以吧,时间久了的话估计没有什么味道。2023-07-23 02:10:3310
普洱茶简易冲泡
大杯茶2023-07-23 02:10:263
红茶易是你 这歌词是什么歌?
您好!这首歌是--红茶馆作曲:k. senko m. aoi填词:周礼茂监制:欧丁玉演唱:陈慧娴红茶馆情侣早挤满依依爱话未觉闷跟你一起暗暗喜欢热爱堆满你身边伴情侣一般红茶杯来分你一半感激这夜为我伴跟你一起我不管热吻杯中满要杯中情赠你一半爱意我眼内对你在呼唤怎么竟不知道杯中吻铺满似你这般未领会心中爱恋惩罚你来后半生保管红茶馆情深我款款怎么你在望窗畔枉我一心与你一起做你一半你的生命另一半红茶馆情深你款款终于爱念在交换且说一声要我一生做你一半2023-07-23 02:10:191
葡萄酒打开后喝不完一般能放几天
红酒打开了喝不完,可以放1-5天,具体可以放置多少天,还与保藏方法有关。一般来说,多酚类物质和单宁的含量越高,酸度越充沛,葡萄酒的抗氧化能力就越强,开瓶后可以存放的时间就越长。一些优质的巴罗洛(Barolo)甚至要在开瓶后的第二天才能完全打开。而有机葡萄酒和生物动力法(Biodynamics)葡萄酒开瓶后,其新鲜度所能维持的时间就要短暂许多,因为它们在酿造过程中添加的抗氧化成分含量极低。葡萄酒开瓶后的注意事项在打开葡萄酒的时候,不要全部倒进醒酒器里,也就是在醒酒器到一部分之后,在酒瓶里也留一部分,因为当你把红酒倒出来,通过红酒与空气充分的接触,氧化时间过久的话就会破坏掉葡萄酒原有的一些味道和风味。可以把剩余的葡萄酒塞上酒塞,然后放进冰箱要注意一个核心点就是不要让酒汁与空气过多的接触,以避免葡萄酒过度氧化造成口感上的差异。2023-07-23 02:10:151
大宗商品交易 里有茶叶交易吗大神们帮帮忙
渤海有茶叶交易,大宗商品交易所里面,渤海是很正规的。现在整顿很厉害,估计全国几个大型的交易所是没有问题的。 追问: 我上两个星有人打电话给我说是 大宗商品交易 一开始说可以几百块操作 一开始一直赚 都去叫我加大资金 然后就没有然后了麻烦采纳,谢谢!2023-07-23 02:10:132
深圳华南城国际茶叶交易中心 公交车要坐到哪?
乘坐322路或者B743路,到华润配送中心站下车,步行约50米到华南城国际茶叶交易中心2023-07-23 02:10:051
想知道:绍兴市 从上虞北站到中国茶叶交易市场怎么坐公交?
1,从上虞北站坐116路,在上虞汽车西站下车,步行600米,到达上虞站。2,从上虞北站坐K806路,在汽车西站下车,步行600米,到达上虞站。2023-07-23 02:09:592
重庆有正规的中金茶叶交易所吗
茶叶不是国际走势,会存在一定的控盘,你可以多看下其它的。2023-07-23 02:09:411
红酒存放多长时间就不能喝了
红酒有保质期,一般只能存放10年的时间,10年后红酒就不能继续饮用了。保存未开封的红酒,可以将其躺放在酒柜中,并将温度维持在十度左右,避免高温影响红酒的品质。保存开封的红酒,则需要将木塞塞回瓶中,然后将其倒放在冰箱的冷藏格中。存放红酒时,要将其倒放在阴凉遮光的环境中,保持木塞的湿润,打开红酒时,要将开瓶器的螺丝钻旋转入木塞中,然后利用手柄将木塞取出。已经开瓶的红酒存放时间开了瓶的红酒最多可以放多长时间也是根据不同品种的红酒来进行判断的,像红酒的品种,酿造工艺,陈年时间以及保存状态不同,保存的时间也都不一样。比如纯正的葡萄酒没有保质期,存放时间越长、味道越好。大多数的红酒在开瓶之后,如果放在冰箱当中冷藏的话最好是在3~5天内喝完。一般来说红酒的酸度酒精度越高就越耐放一些。2023-07-23 02:09:391
如何判断一瓶红酒变质
如何判断一瓶红酒变质 如何判断一瓶红酒变质,在生活当中,现在有不少的人会去喝葡萄酒,而且在大多数人看来,红酒留存的时间越长,味道会越好,但其实红酒也会变质,以下了解如何判断一瓶红酒变质。 如何判断一瓶红酒变质1 1、红酒的清澈度 如果酒色混浊,飘着雪花,我们应该认定这红酒已经变质了。但是老年的红酒有沉淀是正常的,因为经过一段时间,酒的色素和单宁等物质会结合,产生沉淀物。另外,有些年份只有1到3年的红酒如果瓶底有结晶物,基本上没变坏,这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的,但并不影响酒的品质。 2、醋酸 酒开瓶后,长时间和空气接触,会受醋杆酒的侵蚀,使酒变酸。如果酒在高温发酵,入瓶不小心,也会有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏损,如木塞生虫、干缩,渗入空气,红酒就会变质或有此味。 3、氧化味 这是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏,品尝时有马尿味的腐败现象。氧化酒基本上是坏酒。然而雪莉(Sherry)、波特(Porto)以及葡萄牙的马德拉(Maderized)等加强葡萄酒,如果有氧化口味则是正常的。 4、天竺葵和山梨酸 酒在发酵过程中产生了微生物,会造成此味。这类酒一般质地粗糙而且加了山梨酸防腐剂,闻起来带点蒜味,比如国内带甜口味的酒(如味美思)一般都是加入山梨酸的。但是为什么打开的葡萄酒那么容易变质呢?其实葡萄酒变质是有各种原因的。 5、二氧化硫味 这种气味的产生大多是因为酿造过程中的硫磺处理过度——酿酒师需要用硫磺来杀菌,甜的、半甜的酒因为糖分高,也要用高一点的硫磺来终止发酵。这种气味经常出现在便宜的甜酒里,这种酒喝起来让喉咙发干,不舒服。 6、木塞味 这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉,则不影响酒的饮用;如果气味一直不散,则说明酒已经变质。 7、金属味和老鼠味 在酿酒过程中,或在木桶储存和入瓶时,受到金属的污染,酒就会有铁罐味。如果气味明显,白酒的颜色加深,酒中有茶色沉淀物,则属铜污染。老鼠味,味如鼠臭,平板如醋酸,是细菌感染的迹象,这种细菌通常只感染木桶中的酒。 8、臭鸡蛋和橡皮味 这种气味混合了硫化氢的味道,往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里,如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。一些年份小的酒里都有少量这种味,不过一般倒杯后很快就散去了。 如何判断一瓶红酒变质2 一、红酒是否越久越好 不是,只有高品质的红酒才适合长期存放,世界上90%的红酒不适合陈酿,饮用期为1-2年。只有4%的高品质红酒具有5-10年的陈年潜力,而1%的顶级红酒具有10年甚至20年以上的陈年能力,装瓶6个月后,大多数红酒逐渐失去其独有的味道。 二、怎么判断红酒是否变质 1、看看红酒是否被氧化。当氧气过多时,酒会像金属一样容易被氧化。如果您闻到像醋那样的非常辛辣的"气味,并且味道从新鲜变为干燥和苦涩,则可以判断该红酒已被氧化。如果您不了解我在说的醋的味道,可以尝试倒一杯酒,然后在室温下放置2天,会闻到醋的味道。 2、检查红酒是否有难闻的软木味。如果闻到潮湿的蘑菇和发霉的湿硬纸板,则可以初步判断这瓶酒被橡木软木塞污染了,然后品尝,如果您口中的味道像是满是纸皮的仓库的气味,并且有强烈的干涩和咽喉感,那么您可以肯定它已经变质了。 3、闻到红酒是否有硫磺味。如果红酒中的硫含量过多,则会散发出火柴梗,下水道废气或臭鸡蛋的气味。红酒的硫磺味可能是由于装瓶过程中不适当的存储或添加了过量的二氧化硫而引起的,打开瓶子半小时后,通常会消散硫化物的气味,如果瓶子在打开一段时间后仍闻到气味,则很不好。 4、识别红酒是否具有煮熟的味道,如果将红酒存放在温暖或炎热的环境中,例如阁楼,汽车后备箱或火炉旁,则红酒会产生熟味。倒入煮熟的酒后,该酒呈棕色,焦糖色和沸腾的水,饮用后感觉很老且缺乏活力。 红酒的保质期与其他普通产品的保质期相同,指正常条件下红酒的质量保证期,如果普通食品变质,则经常会发生腐败,并在进入人体时对健康造成危害,作为酒精饮料,红酒更难达到“发霉”的状态,因此,大多数进口商都按照最初的最长期限即10年写在中文背面标签上的保质期,大家看好保质期就好。 如何判断一瓶红酒变质3 红酒打开多久就不能喝了,三天之后变质附红酒 开盖红酒保质期为三天 红酒打开多久就不能喝了这个问题其实我们一般是通过红酒的度数来区分的,一般来说如果红酒的度数高一些的话,在塞上木塞的情况下三天内是可以饮用的,而一些度数比较低且没有加盖子的红酒最多便只能饮用一天,如果过了饮用时间大家就不要喝了,不然会导致呕吐,中毒等现象。 红酒保存方法 1、低温储存 如果红酒在没有开封的情况下是不需要放入低温环境的,而如果是红酒已经开封了,但是没有喝完的情况下我们便可以放入低温的环境下,也就是放入冰箱,当然是放入保鲜室,不要放入急冻室,这样的红酒可以延长保质期,但是也只能保质三个月,所以尽量在三个月饮用完成。 2、放入地窖 这种办法一般适合家里有地窖的人,以把没有喝完的红酒放在酒窖里面,酒窖里面的空气比较稀薄,隔绝空气之后,红酒就可以长时间储存,而且越放越香醇,当然如果是家里没有地窖的可以找一个密封且阴凉的环境进行储存。 3、避免温度过高 我们没有喝完的红酒在保存上要尽量避免在温度过高的环境下,避免阳光的直射,将没有喝完的红酒放入阴暗的地方,不要让红酒受到潮湿,温度过高,或者是潮湿的环境都会滋生细菌,当然这种方法也不能够绝对的保证红酒的质量不发生变化,还是尽早喝完。2023-07-23 02:09:321
1995年的烟台华夏长城公司的金百纳红葡萄酒,多少钱一瓶?
2002023-07-23 02:09:242