马黛茶的工艺、风味、特点？

马黛茶是阿根廷的一大特产，虽然这种茶并不仅仅是阿根廷才出产，但是仍然有人说，“不喝马黛茶就不算来到了阿根廷”。马黛茶不仅是当地人民生活中不可缺少的饮料，而且大量出口北美、西欧和日本等国家。马黛茶是一种常绿灌木叶子，生长在南美洲的一些地方，阿根廷温润潮湿的气候和充足的阳光，很适于这种树木生长，加之当地人有爱喝这种茶的传统，使之成为最大的马黛茶生产国。 无论到过或没到过阿根廷的人，一提起这个国家，就会连同想起马黛茶，如同探戈、足球、和烤肉一样，马黛茶似乎成为阿根廷的一种标志文化 按照我们东方人对茶的理解，马黛茶应该算是非茶之茶。 马黛是冬青科大叶冬青近似的一种多年生木本植物，学名是Ilexparaguaynensis，通常都称为巴拉圭草，一般株同3—6米，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花。 每年的4—8月，是阿根廷马黛茶丰收的季节。远古的南美洲人把绿叶和嫩芽采摘下来，经过晾晒、分拣后就冲泡饮用，后来又多了烘烤、发酵和研磨等工序，就逐渐演变成今天芳香可口的马黛茶。随着科技文明的进步发展，现在已经看不到土制的马黛茶。市面上销售的马黛茶除了散装，还有不同分量的单位包装和袋泡包装。 成品的马黛茶呈翠绿或浅翠绿的碎末状，味有点苦涩。商家在马黛茶中加入草莓、苹果、柠檬、橙子等不同的水果味以满足不同消费者的口味。还有各种以马黛茶为主要成分的药茶，如改善睡眠的，镇痛的，止泻的等等。 据阿根廷人说，马黛茶不仅仅是一种饮料，还可以治病，是一种纯天然的绿色保健饮品。其中含有蛋白质、碳水化合物、淀粉、维生素C、B1、B6、镁、铁、钾、钙、磷等多种微量元素。不仅能降火消热，消除疲劳，补充体力，它所含的微量咖啡因还能振奋精神，保证现代生活所需的旺盛精力。 而且马黛茶价格低廉，一杯同等分量的普通马黛茶的成本，几乎不到普通咖啡的五分之一，难怪在饮料市场的激烈竞争中，马黛茶不仅保住了原有的拉美市场，还得到了世界上越来越多的国家消费者的青睐，成为阿根廷的支柱产业之一。 和我们中国一样，阿根廷的马黛茶有自己的茶文化。 每年十一月份的第二个星期，是阿根廷的马黛茶节。节日期间在首都布宜若斯艾利斯的街头，可以看到许多着装漂亮的少男少女向行人分赠小盒包装的马黛茶，商家趁此机会开展各种促销活动，提高市场份额。在马黛茶的一些主要产地还会举行花车游行和民族舞会。民间还会评选出一位“马黛茶女王”，摘冠者由商家赞助可以免费到国内任何地方旅游，还有不少珍贵的礼品相赠。 如果说阿根廷人拿着茶壶走天下，那真的是一点也不为过。刚来阿根廷时觉得非常不习惯。记得有一次我们超市开员工工作会，阿籍员工竟然在会议时连个招呼都没打，数度径自添水饮茶，样子悠哉游哉，我以眼神示意，谁知那家伙居然误会我的意思，起身把茶壶给递了过来，让我非得吸上一壶，弄得我哭笑不得，险些当场晕死。后来时间长了，也就渐渐释怀。在阿根廷大到政府高官会议之所，小到街头混混聚居之地，无论是公园地铁，还是影院单位，甚至在激情飞扬的绿茵场上，随处可见人们端着茶壶轮流吸饮。似乎少了马黛茶那会就开不成了，那球也看得没味道了，连马拉多纳都说踢球时一定要喝马黛茶，我有什么理由不让他们在开会时泡上一壶呢？所以从那以后我就戏称马黛茶是阿根廷的“鸦片文化”。 阿根廷人喝马黛茶的方式与东方的饮茶方式完全不同，我们中国的茶文化渊源流长，博大精深，讲究茶道茶艺，冲泡还有择水之学。但阿根廷人喝马黛茶则简单得多。寻常百姓饮茶的器皿也很普通，通常用竹筒或葫芦挖空制成的，在壶面上没有什么装饰，顶多包一层铝铂显得亮丽一些。器皿约拳头大小，容量一般在0.2—0.3L左右，饮时先把马黛茶倒入器皿，通常倒满至杯口，再加入热水就可以了。但不是直接饮用，而是用一支长约15—18CM，直径约0.7CM的金属吸管插入茶中吸饮，吸管两端没有相通，在器皿中的一端稍大，呈扁椭圆形或扁梨形，上面有一个个小洞眼，在吸饮时不会将茶碎末吸入口中。 他们喜欢同饮一壶茶。三五人一碰面，无论是工作还是闲聊，总会有人泡上一壶马黛茶，通常以尊卑长幼的次序你一口我一口轮流着吸饮，就算在公园街头和陌生人说上几句话，他们一样会把手里的茶壶递过来让你吸上几口，而且你还不能拒绝，哪怕你是个妙龄美女而对方是个缺牙老头，因为在阿根廷人的观念里，马黛茶这样的喝法，才会喝出感觉，喝出味道，同时这也是一种礼节。如果你不喝他们递过来的茶，则表示敌意或蔑视，喝了以后还要上下唇连着舌头使劲咂咂，以表示接受和感谢他们赐给你的口福，方不致失礼。 我这人有洁癖，所以在每次有可能被人热情请茶的场合，总不得不泡一壶家乡的铁观音，在他们的茶壶还没轮到我面前时，赶紧请他们喝上一口中国茶，顺便讲一些我所能翻译过来的中国茶道，时间一长，茶是没喝，但家里的那些从中国辛辛苦苦飘洋过海的茶叶被拿得精光。 不过兴致来时，也会象阿根廷人那样泡上一壶马黛茶，或看书，或上网，吸上一壶，倒真觉得爽口提神，颇似家乡的苦丁茶。刚开始时还不习惯用吸管，把马黛茶倒在有滤网的玻璃茶壶中，冲泡好后倒在茶杯里饮用，但不知怎么回事，还真喝不出马黛茶壶和吸管的那种味道，我想有时候人的感觉也是一种味道吧。 如果你有幸到阿根廷人家里做客，他们一定会拿出家里最好的马黛茶来招待你。因为阿根廷人没有在家里待客的习惯，能够把你请到家中，就说明他们已经把你当做上上之宾，是对你的尊崇与信任。这时也会看出阿根廷人对茶具所赋予的含义。 一般家庭都会备上一两个高档的茶具以用来招待宾客。杂谒 抢此担 杈叩囊庖逶对冻 隽撕炔璧谋旧恚 迷礁叩档牟杈叻畈瑁 得髂阍谒 切哪恐械牡匚辉礁摺?/p> 高档的茶具主要是质地和形状上的不同，有用天然树根雕琢的，有用牛角加工的，有真皮包裹的，有金银镶边的。形状多种多样，颜色缤纷各异。壶外壁的图案雕刻也非常精致，有山水花鸟，艺术抽象等等，或人或物，或情或景，代表着不同的含义。或象征友谊，或象征爱情，或象征好运，或象征祝福。顶级的马黛茶壶还还镶有各种颜色的珠宝，有的还具有收藏价值。 对于阿根廷人请茶也有很多说法，不同的茶代表着不同的意思。 要是对方给你冲泡的马黛茶里加一些糖，再放上几片橘叶，那就意味着求爱了。这个时候，如果在茶里加上肉桂，则表示“我时时怀念您”；如果添加陈皮，则表示“我原来是您的”；而如果是什么都没加，直接用原茶冲泡，又苦又涩，哈哈兄弟，真不好意思，这个就是“什么也没有”，而且有点“讨厌”的意思。 不过这些都是以前的风俗，现在阿根廷的年轻人已经不知道含蓄到底该怎样表达了，爱我你就说，不说我来说，两个人都不说，那就拉倒吧。 听说现在马黛茶已经进入中国市场，上次特意请家人带了一小包来，产地是巴西，不过价格比家里的铁观音要便宜许多。我不知道中国人会以什么样的心态来迎接来自南美洲人的骄傲，但我会在下次回国的时候带几个马黛茶壶回去，看看能不能喝出今天在阿根廷的感觉。 “马黛茶”是由产自南美热带雨林的多年生木本植物马黛树的叶子加工而成的纯天然健康茶饮，与足球、探戈、烤肉并称阿根廷的四大“国宝”。“马黛茶”具有补充精力、体力，缓解工作、学习压力等作用，所以在阿根廷，被称为“健康之饮”、“快乐之茶”。阿根廷被称为“快乐”的民族，这是与“马黛茶”分不开的。 阿根廷全国90%以上的人口终日饮用马黛茶，阿根廷人体力好、精神足、美女如云，与此不无关系。“马黛茶”富含196种天然健康的活性物质，非常具有保健功能。因此，阿根廷政府还规定，在儿童食品中必须添加“马黛茶”提取物，以保证儿童智力、体力的健康发展。 以牛羊肉为主食的阿根廷人血液品质居然是世界上最好的，其根本原因也是因为“马黛茶”。常喝“马黛茶”，人体细胞的血氧含量会大增，所以阿根廷虽然饮食结构以高蛋白、高脂肪为主，却很少得心脑血管病，也很少有“三高”症、糖尿病等。 营养学界的权威人士介绍，马黛茶除了口感好，纯天然之外，还兼具有多项保健功能，对于清肠降脂、提神醒脑、净化血液、促进睡眠等方面都有突出功效。而且由于阿根廷独特的气候、地理条件，马黛茶被国际上认为是含有活性成分最多的单科植物，因此阿根廷人将马黛茶视为国宝普遍饮用，近年来更是出口欧、美、日、韩等地，在西方已成为仅次于咖啡的第二大时尚饮品。 另外，“马黛茶”还有着相当好的口感，喝过的人都赞不绝口，这是喝其他茶所没有的味觉体验。“马黛茶”还可以根据自己的口味喜好，加入牛奶、蜂蜜、果汁，味道更是绝妙。在阿根廷，加入不同的伴侣还代表不同的寓意呢！ 健康、快乐、时尚，让我们也来给自己寻找一个喝“马黛茶”的理由吧！ http://bbs.paipai.com/cgi-bin/bbs/show/content_history?groupid=40020&messageid=20496