- 牛云
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镜饼的由来
镜饼(かがみもち)是指供奉给神灵的扁圆形的年糕,日本的家庭在过新年的时候,装饰在家中,祈求新的一年一切顺利平安。 镜饼的由来众说纷纭,流传最广的是,在古代的日本,认为万事万物都有神灵,因此过新年的时候,家家户户要感谢神灵一年来的保佑,进行祭祀。 而镜饼因类似于古代的铜镜而得名。自古以来,日本人都以为神明是在铜镜之中,所以镜子对于日本人而言,被当作一种神物,用于祭祀神典的场合。另外镜在日本中也有“鉴”的意思(鉴みる かんがみる),即不断反省的意味,久而久之,像镜子的饼的读音由(かんがみるもち) 也演变成了现在的(かがみもち)。 早在奈良时代,“镜饼”就已经是新年来祭祀神明的供品,到了室町时代,榻榻米的家中开始设置壁龛,用武士的铠甲甲胄(具足)装饰在上面,然后将镜饼放置在前面供奉。 镜饼上还可放上交趾木、干鲍鱼片、虾子、海带、橙子等,被称为“具足饼”或者“武家饼”。 现在则铺上三面的半分纸,上面放上里白草,重叠着大小两个年糕,上面也可用干柿饼、干鱿鱼、桔子、海带进行装饰。镜饼的形状逐渐固定了下来, 近年考虑到家庭装饰的便利性和之后食用的卫生性,很多商家推出了镜饼重叠形状的塑料容器填充年糕,配上塑料制的桔子等进行销售。
编辑本段镜饼装饰的讲究
镜饼一般由大小两个饼重叠在一起供奉。各地的习俗不同,还有三个重叠在一起的,在第二段处用表示吉祥的红白两种颜色的绳带装饰。 用干柿饼、桔子等装饰有 家庭和睦幸福的意味。
装饰镜饼一般被认为12月28日最为合适,因为8这个数字在日本是很吉利的,也有个别地域选择大安的日子进行装饰(12月31日以外)。 12月29日,因为9 发音为“苦”,所以这个日子比较避讳。但是也有个别地区认为 29和“福”的发音相近。 12月30日不好不坏,但是农历上12月没有31日,所以这一天被认为是“一夜饼”,不吉利。 12月31日如果装饰镜饼被认为是“缺乏诚意”“丧礼的装饰”等,所以作为“一夜饼”而被忌讳。
编辑本段开镜饼
到了一月中旬,就要“开镜饼” (镜开き かがみびらき),意味过年的结束,新的一年的开始。 开镜饼日根据地域也有所不同,一般为1月11日, 用木槌等粉碎然后加工食用。因为镜饼作为神灵的供品,不能用刀子等切割,这被认为不吉利。切开后的镜饼,通常与红豆汤一起熬煮做成香甜可口的年糕小豆汤, 也有的把切开的镜饼作成“あげもち”(油炸年糕)。就是将其切成小片,放置10天,使其晾干,然后,放入油里炸,蘸上 盐和黄豆酱油。
在日本新年会有一种很有趣的白色圆形年糕
这种年糕是新年期间供奉神灵的一种供品,名为镜饼。在新年期间,不论在日本人的家裏或店铺内都会摆放这种装饰的五彩缤纷的年糕。
传说日本人,为了感谢上天赐予的五谷丰收和对新年祈愿。并且可以得到神灵赐予力量。还有一说是为了迎接岁神的到来,供给岁神的供品。
为什麼叫镜饼呢:传说镜子非常珍贵一种神器,所以年糕的状似圆圆的镜子,又名为镜饼。另有圆满幸福的象徵。代表年年好事重重,比喻健康永恒的家庭、世世代代繁荣昌盛。
传统上镜饼会由年头供到1月11日,以前还有颇为隆重的开镜仪式呢。过完年后,通常用供过的镜饼,做各式应节料理在新年期间全家人共用
镜饼上面的装饰可是都有意义的欧
三方=放镜饼的台子。
四方红=放於镜饼下的供纸,四个角的红,象徵「天地四方」。
裏白=象徵繁荣意思的叶子。
御币=除魔的意思。
橙=象徵渐渐壮大的果实,家里代代越来越兴
屋内装饰的是「镜饼」(かがみもち/Kagamimochi),本来应该摆在「床の间」(とこのま/Tokonoma),只是都市区公寓族家庭大多没有这类奢侈空间,所以摆在客厅显眼的地方即可。
镜饼是整套的,下方是「三方」(さんぼう、さんぽう/Sanbo-、Sanpo-),就是供神只用的高架方木盒,这个方木盒前方和左右方各开个圆洞,因而称为「三方」。方木盒上搁著一张和纸,再垫「昆布」(コンブ/Konbu)、「裏白」(うらじろ/Urajiro)。
昆布发音跟「喜ぶ、悦ぶ」(よろこぶ/Yorokobu)相似,祈愿今年有喜事来临之意;「裏白」则是表绿内白的羊齿植物,装饰时让白色那面呈上,意味没有表里的纯洁心灵,也有能活到白发苍苍的意思。
昆布和羊齿上再搁一大一小的圆「饼」(もち/Mochi,年糕、麻糬),这个「饼」可以让稻神附体,通常用在喜事。圆饼上再装饰「海老」(えび/Ebi,虾)、「橙」(だいだい/Daidai,酸橙)、「熨斗鲍」(のしアワビ/Noshiawabi,扁平乾鲍)或「干し柿」(ほしがき/Hoshigaki,柿饼)。
虾,因其弯曲,表示可以长寿到弯腰驼背;橙,因果实长久不落,发音跟「代代」相同,意味可以代代荣华;柿饼则因柿子是长寿之木,关西地区的习俗是把十个小柿饼串成一串搁在圆饼上,关东地区是扁平乾鲍。「熨斗鲍」就是古代用火炭熨斗把削平的鲍鱼拉长再晒乾的乾鲍,是日本自古以来的吉祥物之一,因此「熨斗」(のし/Noshi)这个词有延寿之意。
现代人都在超市买迷你型镜饼回来装饰,尺寸很小,可以搁在电视或书桌、书架、饭桌上。
* 请注意,现代电熨斗的日文是「アイロン」(Airon),跟上述的汉字「熨斗」意思完全不同。
镜饼 = 三种神器 = 3种理想
1. 生活保障???玉 ?橙
2. 精神文化???镜 ?镜饼
3. 道义一贯???剣 ?串柿
(转自互联网)
曾有几位朋友问我,为何临近新年日本超市会有一种很有趣的白色圆形年糕售卖?
原来这种年糕是新年期间供奉神灵的一种供品,名为镜饼。在新年期间,不论在日本人的家裏或店铺内都会摆放这种装饰的五彩缤纷的年糕。
我们可以从下面的问答来简单的了解一下。
Q:为什麼新年要用年糕来作为供品呢?
A:传说以农耕为生的日本人,是为了感谢上天赐予的五谷丰收和对新年祈愿。另有说吃年糕可以得到神灵赐予力量。还有一说是为了迎接岁神的到来,供给岁神的供品。
Q:为什麼是这种圆圆的重叠的形状,名字-镜饼(KAGAMIMOCHI)的由来?
A:传说镜子可以映出人的灵魂,是古时非常珍贵一种神器,所以年糕的状似圆圆的镜子,名为镜饼。另有圆满幸福的象徵。也有说是人心脏的形状等、还有说是代表年年的好事重重,所以是两层重叠等各种说法。
Q:装饰镜饼的意义是什麼?(如图)
A:「橙」:日文的谐音(DAIDAI——代代)因为橙子树的特点是:即使新的果实生出来,旧的果实4~5年也不会自动落下。新旧果实同在一棵树上。比喻健康永恒的家庭、世世代代繁荣昌盛。
「裏白」:日文发音的谐音。(YOROKOBU——欢欣喜悦)比喻高兴快乐。又比喻子孙满堂。
「串柿」(柿饼串):柿子树是一种长寿树。另有日文发音的谐音(KAKIATSUMERU——柿子)。比喻全家团聚幸福。
请留意柿饼数量:两侧各有2个(NIKO)、中间有6个(MUTSU)。2个比喻对外微笑、笑容(NIKONIKO),6个比喻对内和睦、融洽(MUTSUMAJIKU)。
传统上镜饼会由年头供到1月11日,以前还有颇为隆重的开镜仪式呢。过完年后,通常用供过的镜饼,做各式应节料理在新年期间全家人共用。
镜饼~~在古代时,做为祭典用的镜子相传都是用圆形镜子,传说圆形更能够加强它的灵力,因此很多神社以圆镜为神明的形体。现在在日本的神宫以及神社所使用的镜子也都是圆形,而且镜子也是被祭拜的一种神器。「饼」在日文里是麻糬的意思。日本人过年也吃年糕,他们叫做镜饼,2块或3块像镜子般扁平状的年糕叠在一起,代表好事重叠,在上面放橘子,是祈求世代兴盛繁荣的吉祥物,在橘子上方装饰一把扇子,祈求能招引幸福,永远兴荣喔!
通常人们在12月28日,将镜饼供在神前,日本人也认为8是好数字,到1月11日举行开镜仪式,就是把年糕敲开(不能用刀切,要用槌子敲开,因为「开」隐喻著好兆头的开运之意。),然后煮杂菜汤年糕或是红豆汤年
镜饼是由扁平圆形所作成的饼。在日本新年正月和祭典时、恭奉神佛祭拜所用。
镜饼的语源和由来
镜饼是看起来像镜子般的扁平状、所以得其镜饼之名。
现代的镜子大部分是四角形比较多、但是以前都是圆的、
尤其是做为祭典用的镜子相传用圆形镜子,更能够加强它的灵力。
现在在日本的神宫以及神社所使用的计子也都是圆形、而且镜子也是被祭拜的一种神器 。
在室町时代、从事武装的武家们正月第一天会将平常战鬪用的铠和兜摆在神镜前,
并且和镜饼一起恭拜神灵;铠和兜另一意思是「具足(ぐそく)」,
所以又称为「具足饼(ぐそくもち)」。
在日本迎新年的时候镜饼已经变成一种装饰的习俗了、日本JI 元前的垂仁天皇时代、
大国主命神曾经对大物主神的女儿大田田根子说「元日(也就是正月正日)、
用红白的饼祭拜荒魂大神会得到幸福,而且会招来缘分」。根据这说法这传说一直沿用至今。
依照日本习俗,摆在镜饼上的不是橘子而是橙喔!
橙,日文念作だいだい(daidai),发音跟代々(daidai)相同,故取其子孙代代繁衍之意,
是具有吉兆意义的新年装饰之一
根据维基(咔咔)百科的说明
橙的果树在初夏开白色小花,冬天结实,因为果实颜色为橙色(だいだいいろ daidaiiro),所以称为橙
即使冬天过去果实也不会自动掉落,可以在树枝上长达两三年之久
这也是她被称为だいだい=代々的理由
橙到春天会自动变回绿色,又有"回青橙"之名
因为橙具有强烈酸味,不适合直接食用,拿来做火锅料理的酱汁或果酱之类的会比较适合
此外,橙的果皮经过乾燥处理后,可以当中药使用,有化痰健胃等功效
http://baike.baidu.com/view/2117907.htm
http://tieba.baidu.com/f?kz=606456104
http://food.hsw.cn/system/2009/03/09/050097156.shtml
- tt白
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那个叫お饼(もち),跟中国的年糕做法差不多,是糯米捣出来的
可以吃,但是一般是图个吉祥,属于供品
有专门作成块状的不用供奉,直接吃的
日本人过年是吃おせち料理(很多原料煮出来的,牛蒡,海带,萝卜什么的),一般还要去神社祭拜,叫初诣(はつもうで),家里还要打扫卫生,摆一些装饰品,比如门松(かどまつ)
- 北境漫步
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镜饼「かがみもち」:正月供奉神佛用的圆形,扁平状的糯米饼.一般是大小两个重叠在一起
一般从12月28号开始在凹间里供奉
于1月11日取下,用木槌打碎(绝对不能用菜刀切)后泡在红豆粥里吃掉(开镜)
镜饼的组成(从下至上):
三方(台子)
半纸
里白(一种蕨类植物)
镜饼
交让木/鲍鱼干/虾/海带/橙子/柿饼/鱿鱼丝