余辉 -
我们海边就有不少这样的食物，排在第一位的我觉得应该是鱼虾酱。
虾酱现在做的可能是工艺的原因一般不臭，就是咸。但我们当地人用小乌鱼豆做的酱和小鱼发的酱，开盖后有腥臭味。我们喜欢用锅蒸了，就饼子吃搭配生菜小葱来蘸食。
亲眼看见一外地的，闻着鱼酱呕吐的样子，别说吃了。
再一个，嘎巴虾我们喜欢生吃，用酒和葱姜，辣椒腌制后吃，入口还能感觉到虾在嘴里跳动。一般的内陆人接受不了。
海蛎子我们喜欢生吃蘸辣根，外地的一般不敢。
我的家乡在东北，大家都知道东北菜实惠，口味偏咸，而且好吃又非常下饭，但是有一道叫做酸菜白肉血肠的杀猪菜是东北人的最爱，每到冬季杀猪菜在东北是最火的大锅炖菜。
然而这道菜出了山海关一直到南方就不受欢迎了，你看山海关和东北就一墙之隔，就这样的神奇。我曾经也是从北方开饭店一直开到南方，这道杀猪菜也一直陪伴我南行，但是这道菜南方人表示不接受，就从颜色上看，南方人就直接拒绝，感觉杀猪菜非常脏，因为煮血肠的时候菜汤颜色发黑，而且血的腥味较重，南方人吃菜一般先喝汤，然后吃菜，这就很尴尬了，很难接受，确实适应不了。
主要是东北饭店特点的象征，例如锅包肉，蘸酱菜，酱大骨头，干豆腐尖椒，一锅出，水饺等等；在南方开饭店没有这几道菜你不敢称为东北饭店，只要进屋的客人点这几道菜不用看100%是东北人，要不说一方水土养一方人呢。
实际杀猪菜第一次吃感觉不怎么好吃，但是经常吃会上瘾的，它的奥妙就是剩下的菜，再回锅就越好吃，就像杂烩菜一个道理。一道菜好不好吃跟饮食习惯有关系，所以就形成了南北方在饮食方面的巨大差距，也是不可调和的，不管谁说北方菜好吃，就会有南方朋友出来反对，这就是原因所在。
我的家乡揽锅菜是大众美味，外地人都觉得太肥了。
臭干子又称臭豆腐是湖南、湖北地方传统名吃之一。由于臭豆腐具有刺鼻的臭味，所以被外乡人视为难闻难吃的食物，甚至被视为不 健康 的食物。
其实豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解所含的硫氨基酸也充分水解产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后即产生氨基酸而氨基酸又具有鲜美的滋味故“吃着香”。过去，臭豆腐普遍被认为是“不 健康 ”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云："味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
评价臭豆腐，最为出名的还是湖南长沙市臭豆腐。采取独特的工艺流程，采用祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳，是长沙臭豆腐的经典产品。
为了吃上放心的臭豆腐，最好自己在家烹饪。下面为大家介绍臭豆腐的做法：
1.准备好食材。
2.臭干子冲洗后用盐水浸泡。（时间长一点更入底味）
3.锅里适量的油，放入干子。
4.用小刀把干子轻轻的划开。（不是划断哟）
5.翻面错开划另一面。（好入味）
6.小火煎炸，撒适量的孜然粉。
7.撒适量的辣椒粉。（尝尝味，看需不需要加盐）
8.翻面，同样撒孜然粉辣椒粉。小火煎炸入味。
9.起锅前撒少许葱花即可。
请粉丝先吃！
看到这个题目 我第一反应就是：嘎巴菜 。
为什么呢？ 因为之前南方朋友来天津玩，还有我上大学时的同班同学以及我的学弟学妹，他们大部分人都不爱吃嘎巴菜，他们觉得嘎巴菜吃起来怪怪的，感觉黏黏糊糊的。
可是我真的好爱吃嘎巴菜啊 ，我早上常常要吃嘎巴菜，一碗嘎巴菜，就大饼果子，吃完之后再来碗浆子溜溜缝，别提多舒坦了。
天津人管锅巴菜叫嘎巴菜，卤为素卤。嘎巴菜的嘎巴是绿豆辅以大米或者小米，磨面成浆，摊制成饼。切成柳叶状。有人说嘎巴菜的嘎巴是纯绿豆面的，其实这是错误的，因为如果是绿豆面，那么嘎巴放入卤中就散了，没法吃了。
售卖时，师傅抓一把嘎巴放入卤中卤浸泡搅拌下，盛入碗中，淋上芝麻酱、酱豆腐汁、撒上香菜、辣子油（一般师傅都会询问加不加辣子）、有的店铺还会加些香干。一碗嘎巴菜，好吃又好看，五颜六色，香气扑鼻，我的心头耐啊！
有哪些在你家乡认为很好吃，但是外人却觉得不太好吃的 美食 。
大家好，我是明泽 美食 ，我来回答这个问题。
我们都说入乡随俗，可只是暂时的适应，而真正的融入到当地环境中，还是挺难的，就像我们喜欢吃的当地 美食 ，但在外地人的眼中，却感觉没有一点吸引力，并不是 美食 做的没有滋味，而是不对别人的口味，都说“子不嫌母丑，狗不嫌家贫。”同样的道理，当地 美食 只适合当地人的口味，哪怕做工再精细，口味再独特，同样也不会受到他人的喜。
顺着今天的这个提问，我就说几种，在我们当地非常受欢迎的 美食 ，而外地人却不喜欢的。
一.羊血肠
来到呼伦贝尔做客，蒙餐和羊肉是必须要吃的 美食 之一，而在品尝蒙餐的时候，羊血肠，是蒙餐里面必不可少的一道主打菜，在我们当地制作羊血肠，都是用当天宰杀的绵羊血，里面加入香菜，蒜末，葱末，姜末，五香粉，精盐，还有羊膛油搅拌均匀，再用羊小肠作为肠衣灌制而成，煮熟以后，带有少许的膻味，但是吃起来的口感却非常的软嫩，可能是外地人平时常吃猪血肠，所以，他们不喜欢略微带有少许膻味的羊血肠，无论我们怎么热情相劝，都起不到一点作用，结局只有一个，看着羊血肠一口不吃。
二.当地鲤鱼
我们当地的呼伦湖，盛产各种淡水鱼类，其中有白鱼，鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼，狗鱼等，这些在我们当地人眼中视为珍品的淡水鱼类，却无法让外地人喜欢，尤其是鲤鱼。
本身我就是做餐饮生意的，每到夏季来临的时候，店里的游客也是非常的多，因为我的店里，就经营各种牛羊肉和鱼类菜品，每当向客人推荐当地呼伦湖鲤鱼的时候，多数时会遭到拒绝，他们给出的理由是，鲤鱼不好吃，土腥味儿太大，而且刺还多，当我听到这个理由的时候，我也是感到很诧异，我们当地产的鲤鱼，味道比较鲜美，而且肉质细嫩，鱼刺也特别的少，后来我也向顾客仔细询问了一下，才知道了真正的原因，原来是他们当地产的鲤鱼，土腥味儿很大，而且吃多味道不好，所以也就认为我们当地的鲤鱼也是同样的难吃，听到这个事情，我也向外地游客解释了一番，说明了我们当地鲤鱼的很多优点，但很多游客还是不太喜欢吃啊，所以说，当地人口中的 美食 ，还是无法触发有些外地人的味蕾。
三.草原牛肉
我们当地的非常有名的牛肉，在很多外地人眼里并不受欢迎，他们也会去品尝牛肉，但是反应却不是很好，究其原因，就是我们当地的牛肉筋性比较强，不容易炖烂，吃起来比较难以下咽。因为我们当地的牛都是散养的，每头牛喂了吃草，一天要走几十公里的路程，所以它们的肌肉组织非常的有筋性， 脂肪比较少，瘦肉比较多，牛肉想要炖到软烂的程度，如果用炉火正常炖，最少需要两个小时，使用高压锅也需要40分钟左右的时间，才能将牛肉炖到软烂的程度。
外地的牛，基本都是吃饲料，人工饲养的，所以它的肉质缺乏筋性，很容易炖熟，可能是吃惯了这种筋性弱的牛肉，很多外地人来到草原，都说草原的牛是老牛炖不熟。
虽然这是一个美丽的误会，但也恰恰说明了，当地人所习惯的 美食 ，外地人可能不会去接受，并不是说我们的食材不好，或者是外地人的口味挑剔，只能说习惯了一种生活方式，让其轻易的去改变，并不是那么容易能做到的，当地 美食 没有错，品尝 美食 的外地人也没有错，所有的错都是我们的饮食习惯造成的。
最后总结: 问题回答到这里，就先告一段落了，从这个问题我们可以看出，每个人的饮食习惯，都是靠生活环境和时间来养成的，很多当地人认可的 美食 ，在外地人的眼中，并不是非常的美味，但是我们可以尝尽天下 美食 ，不喜欢并不代表不品尝，虽然当地的特色 美食 ，我们不是非常的认可，但我们也可以去品尝一下，一来是了解了当地的饮食文化，二来也是为自己的口味得到了一个提升。 我是明泽 美食 ，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！
如果说要选本地人喜欢吃的家乡食物，但外地人却觉得不太好吃的家乡食物，我觉得家乡江门恩平的簕菜算是其中一种吧。
恩平的特产簕菜，被认为是恩平地区所独有的一种野生蔬菜，而且只有恩平地区才能种得活。
簕菜，顾名思义有“簕”，也就是有刺的意思。这种野菜浑身有刺，分布于枝节间和叶基部。
虽然在清明时候最为鲜嫩，连尖刺都是一嚼就烂，但是食用的时候依然要很小心，以“小心轻放”为上。
簕菜不单刺多，让人吃得不痛快，味道还是苦苦的，这种苦又不像苦瓜的苦，是一种单纯的苦味，外地人初试的话，一口下去，便觉得苦味满口，实在难以下咽，也让人喜欢不起来。
虽然外地人对簕菜的味道抗拒，但恩平人却对簕菜甘之如饴。
他们认为簕菜的口感不是苦，是甘，回味更是清香甘甜可口。
恩平人对簕菜有多种食法。有用蒜蓉、豆豉、肥肉爆炒，用猪肝、瘦肉、皮蛋加簕菜做成汤，也有用鲫鱼炖汤。
恩平人认为鲫鱼簕菜汤最鲜美，鲫鱼的鲜味会让簕菜的苦得到升华，喝起来只有菜香味而没有苦涩。
恩平人爱簕菜，是因为《本草纲目》中记载簕菜解百毒。 他们认为簕菜具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，预防感冒，抗疲劳诸功效。
因为好处多多，现在还有用晒干的簕菜泡水喝，被开发为“簕菜茶”的，远销各地。最神奇的是和新会陈皮，恩平烧饼结合，制成簕菜烧饼。这种饼，簕菜的甘苦加上陈皮的香味，味道更加特别。
对于簕菜这种恩平的特产，去恩平的朋友，可以试试簕菜的各式食品，看一下自己能否接受。也许，习惯了之后，你也会喜欢上这种特别的“以苦为甘”的味道。
我是一个好吃爱做的 美食 爱好者。北京虽然不是我的家乡，但是这里有太多 美食 ，也在这生活了快20年了，各种 美食 也吃过不少，简单介绍几个吧。
豆汁
豆汁儿貌似是最有名的，一般人都接受不了地道北京 美食 。因为是用豆子是发酵而成的，吃着不习惯的，有感觉它会有一种又酸又馊的味道。吃的习惯的感觉真是跟饮料差不多，夏天来一碗真的很解腻消暑。还好到时候这个东西我还喝的惯。老百姓都喜欢用豆汁儿配着焦圈再来点儿咸菜。我喝豆汁儿什么都不用，直接喝就可以了。因为也比较喜欢那个酸酸的味道。
卤煮
卤煮火烧的前身据说是苏造肉，是宫里边儿的一种 美食 。后来流传到民间变成了老百姓检查那种东西。主要原料也没有那么精致了，都变成了猪下水。猪肺子，大肠头，猪肝儿，这些原材料很便宜，但是吃起来又很检查的东西就成了老百姓打牙祭的 美食 。卤煮火烧其实没有那么可怕，只要是喜欢吃内脏的，一般吃这个东西都不成问题。但是如果不喜欢内脏的，吃这个东西，可能是要有点儿难为人了。
臭豆腐
前几天看了个节目，据说臭豆腐是安徽人带到北京的，因为王致和就是安徽人，安徽盛产一种叫毛豆腐，到了北京就慢慢演化成了臭豆腐。臭豆腐的味道还是很刺激的。好多人吃不惯这个味道。说实话，这个臭豆腐的评论如果打碎了你不知道的真是感觉一股屎味。但是老北京人有个小吃挺有意思的，就是炸馒头片儿蘸臭豆腐吃。炸馒头片又香又脆的，蘸点臭豆腐又香又臭的那种感觉，真的是又奇怪又好玩又好吃。
一方水土养一方人，每个地方有他自己独到的 美食 和小吃，都是有一定道理的。这些 美食 都不是简单的存在，有不光有 历史 渊源，而且是适应当地的人的口味。所以好多外来人可能就吃不习惯。
对于我这一个土生土长的广东农村人来说，我只能说是老鼠肉了。
记得小时候，秋收完以后，过上一两个月，天气也会有点冷了，望眼无边的田地，也就空荡荡的，可你往里走的时候，你会发现，到处都会有老鼠洞。
约上三五小朋友，带上铁锹，一个个洞的挖，最后你会发现，大家都能猜到美味（老鼠）。
一个上午下来，可以抓个十只八只是没问题的。然后扒光毛，搞干净内脏，亮干水。在田边挖个洞，烧上炭火，把老鼠放进烤，盖上盖子，半小时取出，几百米之内都老香老香的，再配上酱油，可以匹敌天下 美食 。
当出来工作以后，在广州这些大城市，认识了五湖四海的朋友，坐一起聊天，有时会聊到 美食 方面，当我把我的 美食 说出来以后，每个人的眼睛，牛蛋一样大的看着我，这也能吃？？？并没有想说，这是 美食 ！真不可思议，居然还有人不这么认为是 美食 ！
我是陕西人，现在在省会西安，很多来过西安 旅游 的游客肯定都知道，西安 美食 种类繁多，但大多数都以面食为主，走在街头，你能看到很多的面馆或泡馍店，凉皮店等。当地人一天吃上两顿及两顿以上的面食都很正常，这与盛产小麦的关中平原有着直接关系。陕西 美食 属于地域性较强的地区之一，陕菜虽然排不上八大菜系，但是却深受陕人喜爱。那么有哪些我们喜欢吃，但是外地人不喜欢吃的 美食 ，我就和大家介绍几种。
油泼面
陕西面食众多，油泼面是众多面食中比较出名的一种，做法是先将手工做好的面条煮熟，然后放入捞出放入碗中，放上调味料盐，花椒粉，葱花等，然后将提前烧好的油直接泼到面上。这样做好的面食就叫油泼面，是陕西人的最爱。但是很多外地人觉得腻，稍微吃慢点就糊在一起，上学的时候，请外地的同学吃油泼面，才开始吃起来绝对很香，就是吃着吃着吃不下去了。
搅团
搅团是陕人的最爱，在关中地区十分出名，这种 美食 老少皆宜，吃起来就像豆腐一样软，是用玉米面和黄豆面做成的，做好的搅团放入碗中后一定要加上当地的浆水，想吃辣椒再淋上一点辣椒，味道吃起来酸爽可口，与搅团相近的还有鲜西安有名的浆水鱼鱼，很多外地人吃不惯浆水，所以觉得这种 美食 不好吃。
卤汁凉粉
卤汁凉粉是西安的黑暗料理之一，在西安很出名，很多人评价这种 美食 的时候都要拿他和臭豆腐或者是折耳根相比，卤汁凉粉的调味料很多，一碗好吃卤汁凉粉要从底部的馍块开始，然后放入凉粉，浇卤汁，放醋，芝麻酱，蒜汁，辣子等，然后在放上皮蛋。吃的时候要顺着碗边吃，但就是口味较重，导致很多人不喜欢。
胡辣汤
这最后一道 美食 简直就是外地人的“噩梦”，胡辣汤是西安人早餐的首选，很多人早上都喜欢喝一碗，这种 美食 里面放入了胡椒粉和辣椒粉，看起来比较粘稠，吃上香辣，但对于口味较轻的人来说，胡辣汤简直入不了口，我自己也不是很喜欢，更何况是外地人啦。
好了，我就为大家介绍这四种本地人喜欢吃，但是外地人吃不惯的 美食 。