- meira
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所谓工夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫潮州工夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫,此工夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。工夫二字,要在水、火、冲工三者中求之。 水、火都讲究一个活字,活水活火,是煮茶要诀。《茶经》说:“山水为上,江水为中,井水其下。”那个时候还没有自来水,陆羽自然没有加以论列。
- 大鱼炖火锅
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工夫茶也叫功夫茶,是广东潮汕地区流行的一种茶道,简单的讲也就是一种比较讲究的泡茶方法,其最有名的有十八道工夫茶具体如下面的介绍
1、焚香静气、活煮甘泉。
焚香静气:焚点檀香,造就幽静,平和气氛。
泡茶用山溪泉水为上,用活火煮到初沸为宜。
2、孔雀开屏、叶嘉酬宾。
叶嘉酬宾:出示茶叶让客人观赏。叶嘉即宋苏东坡用拟人手法之岩茶代称, 意为茶叶嘉美。
3、孟臣沐霖、乌龙入宫。
孟臣沐霖:即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣。
乌龙入宫:把乌龙茶放入紫砂壶内。
4、高山流水、春风指面。
高山流水:把盛开水的长嘴壶提高冲水,高冲可使茶叶翻动。
春风拂面:用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫,使茶清新洁静。
5、乌龙入海、重洗仙颜。
重洗仙颜:用开水浇淋茶壶,既洗净壶外表面,又提高壶温。“清洗仙颜”为武夷山云窝一石刻。
6、玉液回壶、再注甘露。
将母壶中泡好的茶注入子壶,称这为玉液回壶。
母壶中的茶水倒干净后,趁着壶热再注入开水,称为再注甘露。
7、关公巡城、韩信点兵。
关公巡城:依次来回往各杯斟茶水
韩信点兵:壶中茶水剩少许后,则往各杯点斟茶水.
8、龙凤呈祥、鲤鱼翻身。
将品茶杯倒扣在闻香杯上就称为珠联璧合,表示有情人终成眷属。
再将两个紧扣的杯子翻转过来,称之为鲤鱼翻身,取鱼跃龙门之意,表示事业辉煌腾达。
9、捧杯敬茶、众物传盅。
茶从离泡茶者最近的嘉宾传递给最远的嘉宾,称为众手传盅,表示传递友情。
10.鉴赏三色、喜闻幽香。
鉴赏三色:认真观察茶水在杯中上中下的三种颜色。
喜闻幽香:即嗅闻茶的香味。
11.三龙护鼎、初品奇茗。
三龙护鼎:即用拇指、食指扶杯,中指顶杯,此法既稳当又雅观。
初品奇茗:观色、闻香后,开始品茶味。
12.再斟兰芷、二探兰芷。
再斟兰芷:即斟第二道茶。“兰芷”泛指岩茶。宋范仲淹诗有“斗茶香兮薄兰芷”之句。
13.二品云腴、喉底留甘。
云腴是古人对茶叶的一种美称,二品云腴就是品这第二道茶。
14.三斟石乳、荡气回肠。
三斟石乳:即斟三道茶。“石乳”是元代岩茶之名。
15.含英咀华、令略岩韵。
令略岩韵:即慢慢地领悟岩茶的韵味。
16.君子之交、水清味美。
君子之交淡如水”,在品了三杯后,斟上一杯清纯的白开水,将白开水含在口中,过一会儿再咽下去,会感到口中有一种甘甜,此时无茶胜有茶。
17.名茶探趣、游龙戏水。
游龙戏水:选一条索紧致辞的干茶放入杯中,斟满茶水,仿若乌龙在戏水。
18.宾主起立、尽杯谢茶。
尽杯谢茶:起身喝尽杯中之茶,以谢山人栽制佳茗的恩典。
- 苏萦
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一种很讲究的泡茶方法,也是一门艺术
泡出茶肯定也比平时泡的茶好喝及有营养
特别是首选用宜兴紫砂壶泡出的茶更棒了
可以到百度视频看功夫茶道表演
- 西柚不是西游
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一种泡茶的技法。之所以叫潮州工夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫,此工夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。工夫二字,要在水、火、冲工三者中求之。
- 天涯
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苦丁茶(Ilex kudingcha C. J. Tseng)是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木,俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶,主要分布在广东、福建等地,是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉,具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。近年来,对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面,现已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。目前有关苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃,但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨,以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。
功能主治 散风热,清头目,除烦渴。用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。消食化痰,除烦止渴,利二便,去油腻, 散肝风,治耳鸣耳聋,活血脉,凉子宫。
据《本草纲目》记载,苦丁茶具有散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂等药理功能。据中国农科院茶叶研究所、中国农科院作物研究所、中国林科院森林环保研究所、冶金工业部地质测试中心、农业部茶叶质量监督检验测试中心等科研单位共同研究,从苦丁茶中分离出维生素C、维生素D、维生素E、多种氨基酸,B—胡萝卜、多酚类、三萜甙类等物质及钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、锰(Mn)、钼(Mo)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、锗(Ge)、铬(Cr)、镍(Ni)、磷(P)等人体必需微量元素。
据《广东科技报》93年5月15日记载:“苦丁茶具有降血压、降血脂、降低胆固醇和清暑解毒、消炎杀菌、健胃消积、提神醒脑、明目益思等功效、为凉肝散风、止痛消炎良药。对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显著;对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾、便秘等有较好疗效;对鼻咽癌、食道癌有抑制作用;煮水外洗能治疗多种皮肤病及烫伤等;如果把它当作茶泡饮,其滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘,回味持久,故被人们誉称为‘绿色黄金"、‘益寿茶"、‘美容茶"”。
现代科学临床应用表明,苦丁茶具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥搞癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。被国内外消费者誉为保健茶、益寿茶、美容茶,是一种应用极为广泛的天然多功能植物饮料。
- 振金
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一种很讲究的泡茶方法