自酿葡萄酒最佳发酵温度是多少?

葡萄酒的品评大致可以分为三方面，观色、闻香和品尝。其实葡萄酒的变化如同人生的变化。年轻时热情活泼、朝气蓬勃，有时却会显得经验不足、太过青涩；随阅历的累积、时光的雕琢，渐渐趋向成熟，展现出优雅魅力，达到事业顶峰；一过中年，又慢慢走向衰老。因酒龄、品种、种植条件的不同，葡萄酒带给人的感觉也千变万化。1、红葡萄酒1）香气评价 香气的类型会因葡萄酒的酒龄不同而不同。年轻的红葡萄酒多展现出新鲜的花果类香气，这是来自葡萄品种本身的香气。如博若莱的佳美葡萄酒，常常展现出紫罗兰、覆盆子、红樱桃的香气。有的葡萄酒也会带有植物类香气，如年轻的赤霞珠葡萄酒时而会出现青椒、新鲜碎树叶的味道。适合陈酿的葡萄酒，随着橡木桶中的陈酿时间的增加，会逐渐散发出香料类、干果类、烟熏类香气。如里奥哈的特级珍藏，常会出现香草、烤面包、烟草的味道。葡萄酒中的香气越复杂，变化越丰富，葡萄酒的评价也会更高。2）口感评价当你喝进一口葡萄酒时，先不用急着咽下，可以仔细的感受葡萄酒中的各种滋味。舌尖最敏感的是甜味，舌头上部会感觉到涩味，两端常感觉有酸味。口感的评价，很重要的一点是平衡，即是指各种味道之间的协调。对红葡萄酒来说，是指单宁与酒精之间的协调。酒精带给人甜味，单宁带给人酸味和涩味；酒精与单宁的味道是相互抗衡的。如果甜、酸、涩之间达到一种协调，这款酒在口中就能感觉到比较平衡。此外还有浓郁度，如果同时拿两瓶葡萄酒对比，这种体会就会比较深刻。酒体的轻或重，这种感觉如同喝一杯水和一碗肉汤。很明显，肉汤的感觉会重一些。葡萄酒的酒体与酒精及其他物质的含量有关，是一种综合感觉。口腔感觉，虽然葡萄酒均会给人酸涩的感觉，但是这种酸涩之间又有不同。一般来说，酒龄更长的葡萄酒，喝起来会更加舒服，舌头上面的涩味感会没有那麽强烈。这并不是说单宁的含量变少了，或者是酒精的含量变多了。这是因为酒中的单宁随时间的变化更加细腻了，所以你的感觉才不会像喝同类型的新酒那般强烈。2、白葡萄酒1）香气评价与红葡萄酒相似，新鲜的葡萄酒或者酒龄较短的葡萄酒中常会出现新鲜的花果香气，有的葡萄酒中也会有新鲜的植物香气。如长相思中的青草香气，雷司令常见的柑橘类香气。适合橡木桶中陈酿的白葡萄酒，随着陈酿时间的增加，也会增添一些香料、干果等香气。如勃艮第一些村庄级的霞多丽葡萄酒，常出现烤面包、黄油、杏仁等的味道。苏玳的甜白葡萄酒，则给人一种非常甜蜜的味道，散发出蜂蜜、蜜饯、干果等的味道。土壤的不同，也会对葡萄酒的香气有一定影响，如夏布利产区葡萄酒中最著名的矿物质香气。2）口感评价口感的评价，最重要的依然是平衡。白葡萄酒味道之间的平衡是指酸与甜，因为白葡萄酒的发酵方式为去皮发酵，一般的白葡萄酒中几乎不含单宁。其他的评价还包括浓郁度、酒体等。如果有兴趣的话，不妨买两瓶酒同时品尝，按照这些内容慢慢体味。假以时日，你也可以成为品酒达人，与专业品酒师喝酒论道。

首先酒味不能太冲，好的红酒果香味很浓，我喜欢喝的宾利红酒就是有葡萄的香气、淡淡的泥土味和高级的松露香，口感也很顺滑，回味是甘甜的～

评价葡萄酒的主要理化指标包括酒精含量、酸度和糖分指标。这些指标对于判断葡萄酒的质量和风味有着重要的作用。1.酒精含量酒精含量是评价葡萄酒的重要指标之一。酒精含量通常指的是葡萄酒中乙醇的含量。葡萄酒的酒精含量会影响其口感和品质。一般来说，酒精含量越高，葡萄酒的口感越浓郁，但过高的酒精含量也会影响葡萄酒的口感和品质。2.酸度酸度是评价葡萄酒的另一个重要指标。葡萄酒的酸度主要指的是酒中的酸度物质含量，如酒石酸、苹果酸、柠檬酸等。适当的酸度可以使葡萄酒的口感更加清爽，但过高的酸度会让葡萄酒变得过于酸涩，影响口感。因此，酸度的控制非常重要。3.糖分指标糖分指标是评价葡萄酒的另一个重要指标。葡萄酒的糖分指标通常指的是残留糖含量，即没有被酵母发酵的糖分含量。适当的糖分可以使葡萄酒更加醇厚和甜美，但过高的糖分也会让葡萄酒变得过于甜腻，影响口感。总的来说，酒精含量、酸度和糖分指标是评价葡萄酒质量和风味的主要理化指标。在生产和品尝葡萄酒时，对这些指标的控制和了解非常重要。

大家对詹姆斯伯爵干红葡萄酒2019的评价褒贬不一，但是在同价位里还不错。辨别葡萄酒好坏的方法：1.摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚（legs或tears）；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。2.将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味：强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强质地(Quality)：简单，复杂或愉悦，反感特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味。

辨别红酒的经典招数　　红酒就如一个“小生命” 　　酿制入樽后的红酒经常被人形容为一个小生命，因为红酒的品质会随着时间而变化，就好像一个婴儿不断长大，红酒存放得愈久便愈有味道，但这个比喻也并不是适用于所有红 酒。 　　Eric指出，每支红酒都有自己的高峰期，意思是酒的品质在这时候可以到达巅峰，味道一流；假如错过了这个高峰期，红酒的味道和品质便会徐徐下降。来自不同国家、不同出产年份的红酒的高峰期有不同，如何分辨它们什么时候到达高峰期，就有赖对饮用红酒的经验了。 　　假如大家在购下红酒后还有一段时间才饮用的话，便要好好地处理这些未开启的红酒了，否则有机会破坏了红酒本来的味道。相信大家都知道红酒并不适合存放在温度和湿度变化大的环境内，但原来同时间尽量不可以摇晃和震荡红酒。最适合的环境应该是温度保持在低于20摄氏度的室温、70%~80%湿度、黑暗和没有异味，因为环境的味道是有机会渗入红酒内的。 　　开瓶红酒“抖气”五分钟 　　终于到了真正尝酒的时候了!预备饮用红酒的过程可谓一丝不苟，所以红酒开启后的处理步骤都不容有失。要尝红酒的真正味道，一只红酒用的酒杯是不可缺少的，因为错用酒杯会令红酒的口感和味道失真。一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身，实在是为了方便红酒注入酒杯后与空气的接触。红酒本质特别，酒中成分要与空气有充分的接触(俗称“抖气”)，达到氧化效果，红酒的香气、味道和口感才能完全释放出来。 　　Eric指一般的红酒只需在开启后等待15~20分钟便达到理想的效果，某部分红酒则要放上1~2个小时。但Eric指由于每个人的口味不同，所以他教导尝酒的朋友们，可以让红酒每“抖气”5分钟便细尝一下，直至觉得入口舒服、味道适中，便是红酒最理想的效果。开瓶后，红酒应存放在12~15摄氏度的冰桶内，那么便可保持着红酒特别的味道和品质。除了上面的技巧要留意外，紧记原来每次注入酒杯的最多的分量，只可以是酒杯的三四成，否则会影响红酒的挥发效果。 　　不同场合饮不同红酒 　　红酒身价有高有低，无论是初学者还是对红酒已有所认识的朋友，懂得在不同场合选择适合的红酒不但可以更好地品尝红酒，更可以避免浪费了好的红酒。Eric提醒客人在选购红酒时可以考虑四个要点﹕ 　　金钱预算　一支高品质的红酒价钱范围可以很广，由100多元到几万元都有，但锁定了自己的金钱预算后，就方便选择理想的红酒，以免花多眼乱。 　　饮用场合　除了在平日进餐时饮用外，红酒在喜宴和派对等聚会都很受欢迎，但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如在派对上会大量饮用红酒的话，所选择的红酒的价钱就可以便宜一点，而且酒的种类可以较普及，避免浪费。 　　葡萄种类及来源　经过以上两点因素的考虑后，大家便可以按着条件选择所喜爱国家出产的红酒。还记得上星期为大家讲解不同葡萄的种类和“新、旧世界”的红酒吗?很多时候“旧世界”红酒(法国及意大利)的价钱比较昂贵，但“新世界”的红酒品质同样得到保证，智利红酒便是其中一种较受欢迎的“新世界”红酒。至于葡萄种类方面，CarbernetSauvignon和Merlot酿制的红酒都很容易可以在市面找到。但大家可以留意一下，红酒是由单一种葡萄还是由2~3种葡萄酿制，因为出来的红酒口味和价格都大有不同的。 　　 红酒年份　其实年份对“旧世界”红酒的影响力比较大，所以选择了法国或意大利的红酒后，便要适当地挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。 　　传酒师专业教导 　　一般的高级大酒店都会有侍酒师，他们的职责是利用专业知识，教导客人适当地选择不同的红酒配合不同食物，并提供意见给客人如何饮用红酒，务求把红酒发挥到最理想的效果。别以为只有到高级酒店才可享受这种高品质而专业的服务，现在还有一些专业的侍酒师开设了红酒店，为普罗大众教授最专业的红酒知识。像曾于瑞士修读酒店餐饮业、前高级酒店的侍酒师Eric现已从酒店跳出来，亲自开办餐厅及餐酒公司，利用自己的专业和多年累积的经验，与客人分享他对红酒的认识和宝贵心得，并推广餐饮文化；而且他的餐酒公司主张引入世界各地独有的红酒，往往都是市面比较罕有的酒种，酒的品质高而价钱是大众化。 　　叹红酒的四个过程 　　滋补红酒 如何品---曾几何时，红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取“乎干啦”的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10~20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟”法国红酒“的原因是法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。　　红酒能与食物配合，就更能发挥红酒的味道来。口感味道较淡的红酒，可与淡味菜式一同享用；相反，果香较浓的红酒，便与浓味一点的菜式吃用最好不过，所以红酒与红肉的配搭并不是定律来的。 　　对红酒品质的要求和满意程度因人而异，但利用专业客观角度来审评，Eric说红酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯优质的红酒，入口时应有舒服的口感，你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味，很可能红酒还未达到适当饮用的时期，又或者已经变坏了。把红酒注入酒杯后，大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调。 　　看　Eric说优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。 　　闻　红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。 　　摇　品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。 　　品　色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。 　　其实要懂得分辨红酒的品质实在全凭个人经验和感觉，与朋友分享经验，然后互相认同，相信是一个很重要的学习过程。上面都是Eric多年来积累了丰富经验才可得出的心得，希望这些贴士都可以有助大家在未来选购和品尝红酒时的参考。区别好酒、坏酒的四大基本准则﹕-香气 (smell /aroma)喝葡萄酒前，专家很喜欢用鼻子闻一闻酒所散发的香气。愈香当然愈好。色香味具全这道理，古今中外，都没有分别。值得留意的是，有些葡萄酒香气还包含复杂性，譬如在为时十秒的闻香过程中，第一秒和第五秒及第十秒的感觉可能不尽相同。简言而之，量、强度及复杂性愈高，香气素质愈高，而葡萄酒的整体价值亦提高了。-深度 (depth)葡萄酒在口腔中停留时的一面。喝葡萄酒如啤酒般痛快，简直是暴殄天物。好的葡萄酒，入口后不应立刻吞下，而应用舌头四周轻轻撩动，细心感受酒的味道。随着时间增长，依然能继续保持相约程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强；直至某个时间味道开始有减弱的迹象，此时方应吞下葡萄酒。-复杂性(complexity)葡萄酒在口腔中另一特性，要尝出葡萄酒味觉的复杂性，方法如品尝其深度(depth)一样，酒入口后不应立刻吞下，而应活动舌头细细品味。上等葡萄酒，味道一定有二种或以上，第一次活动用舌头，你可能感觉到黑加伦子(black currant)味；第二次则有士多啤梨味；第三次则甚至有近似菠萝的味道!!自古以来，专家常苦心思量，寻找其他食物味道去形容一支复杂的葡萄酒。但味道这东西真的可以有100%准确的字眼去形容吗？Hugh Johnson就批评过他的同行们滥用食物味道词语来描述葡萄酒的不专业态度。-收结/回香/余韵 (finish/after-taste/lingering/length)故名思意，余韵指的是吞下葡萄酒后，余留在口腔中的一点点葡萄酒继续对味蕾产生的味道。

1.从合法身份证明来鉴别：一个合格的红酒产品，起码要具备三个条件：卫生检验报告(中华人民共和国出入境检验检疫卫生证书)、达到O.I.V(红酒的国际标准)标准和注册商标;在向酒商买酒时需要提供的，卫生检验报告时必不可少的，这是从其合法身份来证实她的真实性。2.从酒标(背标)来鉴别：酒标尤其是背标有很大的学问，正牌进口葡萄酒背标是由英(法)文标和中文标组成的，中国有关法律规定，没有中文背标的葡萄酒不能在中国销售，在市面上见到的没有中文标的进口葡萄酒或者是假冒伪劣或者是走私进口的，在质量上没有保障，没有英(法)文背标的所谓进口葡萄酒也没有质量保障。酒标上的信息也很重要，首先，进口葡萄酒的条形码不是“69”开头的，比如美国进口葡萄酒的条形码是“0”开头的，法国是“3”开头的，智利是“78”开头的等等。葡萄酒的酿造配料中，必须标注“二氧化硫”成分，有的只标注100%葡萄汁或全汁葡萄酒，这是不准确的如果没有的话，就要打个“?”，用其他方法来鉴别。另外从酒标是否粘贴的标准、正规、平整，也是需要注意的事项。3.从防伪标志来鉴别：有的酒厂或代理商会在瓶体上加上防伪标志，这也是鉴别进口红酒的一种方法，比如我们代理的美国加州乐事葡萄酒，有防伪标志和我们的代理商代码。4.从酒的品尝来鉴别：最有效的进口葡萄酒的鉴别方式莫过于亲自品尝了，当然要掌握一定的品酒技巧，对各国的葡萄酒也要有比较全面的认识，并且酒商还要愿意拿出葡萄酒来让你尝，这是从比较专业的角度来鉴别了。

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红酒一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。红酒的成分　　红酒的成分相当复杂，最多的是水分，占百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多钟。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。红酒的酿制过程　　　　一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 　　二，压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。　　三，榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。 　　四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。 　　五，葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。以前，葡萄酒瓶以软木塞来封口，现在（2001年以后）很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋转式酒瓶。　　红酒的来源地--“旧世界红酒”和“新世界红酒”世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法，分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”。　　旧世界红酒一般指欧洲出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。法国的红酒以往用牛血所提炼出来的色素进行调色，在疯牛症的担忧之下，曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越，葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方，因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色，是红酒行业用天然物质调色的创举。红酒和干红的概念和区别　　所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。　　干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。 　　品尝红酒的步骤　　第一：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。　　第二：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。　　第三：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。　　第四：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。　　第五：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则。　　　

没有通过葡萄酒的年限来鉴别酒的好坏之说

葡萄酒质量优劣鉴别：第一步，看酒瓶外观 · 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ · 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？ 第二步，看葡萄酒液 · 看葡萄酒的颜色是否自然？ · 看葡萄酒上是否有不明悬浮物· 酒质变坏时颜色有浑浊感 第三步，看酒塞标识 · 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 第四步，闻葡萄酒的气味 · 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了 第五步，品葡萄酒的口感 · 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。 · 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 · 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。　1、颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同： 　　 它的年龄。 　　 不同葡萄品种有不同的颜色。 　　 该酒在木桶陈内陈年。 　　 　　2、摇晃：为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做——用左手，右手，两只手指头…… 　　 　　3、闻酒：现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢？它有哪些形态香气呢？精确地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。 　　 　　4、品尝：对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。你如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有句谚语：“买酒配苹果；卖酒配乳酷”苹果会把葡萄酒中的缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使你更觉愉快的品尝滋味。品酒时你应想到什么？注意最重要的品尝知觉以及它们发生在口腔内舌头上的部位。你只能感受到4种味觉——甜、酸、苦和咸——不过你可以闻到200种以上不同的气味。 　　 　　5、回味：当你有机会品尝过葡萄酒后，好好坐一会儿并回味所品的酒。想想看你刚才的体验，再问问自己下面问题以及协助你加深印象。酒是否： 　　 清淡，中度浓郁，或浓郁？ 　　 单宁太强或太涩？令人感到愉悦吗？或没有单宁的味道？ 　　 余味持续多久？ 　　 最重要的是你喜不喜欢这瓶酒？ 　　 价钱值得吗？ 　　此处又衍生出另一个重点。当你品尝一种酒后第一件事是你是否真的喜欢它。它是你喜欢的类型吗？你可将在艺术展览和品酒做一番比较。你从一个房间到另一个房间欣赏，第一印象就告诉你是不是喜欢一幅作品，你想要知道更多：画家是谁；作品的历史；它是怎么样完成的。葡萄酒也一样，通常葡萄酒爱好者一发现他们喜欢的酒，就必须要对它进行全盘的了解——酿酒厂、葡萄、农作物正确的种植地点、调配情况和酒背后的历史。

专业品评与业余欣赏　　一个人对于确定的一款酒的喜好与评价，与他品评的背景阅历具有密切关系，或者说，一瓶酒在不同的场合或者不同背景的人品评所获得结果会截然不同。但是，另一方面，葡萄酒又是一种商品，或者说是艺术品，那么也就必然存在着葡萄酒“品质”的标淮，对于特定群体的消费者，也会存在着一种“标准”的口味。　　“酒商”、“酿酒师”、“酒评家”应当具有一种“专业”的水准，在品评之时，除了获得一些个人的感受，应当能去除那种纯粹的个人喜好，而建立起一种“标准”的感觉，在选酒、酿酒之时，为更多的消费者服务。　　当你听到有人说“我喜欢这款酒”或者“我不喜欢那款酒”，你又何必在乎他的个人感受呢?这种表达与你自己的表述又有什么区分呢?除非在其他领城你是他的粉丝。　　葡萄酒品尝，对于葡萄爱好者来说是一件神秘的事情，尤其是那些刚刚对葡萄酒产生兴趣的消费者，看到“摇头晃脑”的专家们对着酒杯，滔滔不绝地谈论着似曾相识又很陌生的“洋词儿”，更是一头雾水，多半还没来得及仔细了解就已经被吓跑了。慢慢地，爱好者积累了一些对葡萄酒的认知，才开始试图揭破那层神秘。很多爱好者为不能练就这样的功夫、把握不了那些神秘而晦涩的词汇而苦恼。葡萄酒品尝真的那么神秘吗?葡萄酒品尝只能是属干部分“专家”的特权吗?　　当然不是！当葡萄酒含在你的口中，你就是在品评它，当你表达了你的感受，这就是你的评价，葡萄酒品尝是一个个性化的体验过程。显然，对于一瓶酒的评价，由于受到不同的品评者口味取向以及品评的阅历不同影晌，他们能够感受到的结果往往是不同的，但是对于具体的某个消费者而言，自己的感受当然永远是正确的。如果消费者是为了自己而品尝，大可不必在乎别人说什么。但是，如果你想在品尝之后与别人进行交流，那么就需要一些规则、规范，否则可能会是自说自话的局面。　　葡萄酒品尝的基本规范　　品尝过程的一些基本规律可以适用于不同的品尝个体，以下是品尝的基本方面，对于初学者会有帮助，起码你在品尝的时候知道调动自己的部分感觉器官来感受葡萄酒。　　首先说，葡萄酒的品尝，动用了人的4部分神经系统来感受与评价葡萄酒。 (以静止葡萄酒品尝为例)　　视觉/外观　　种类　　色调　　说明　　白葡萄酒　　柠檬黄/麦秆黄 -> 金黄　　年轻的酒，通常会有微微的青绿色　　桃红葡萄酒　　粉红-> 橙色　　红葡萄酒　　紫色-> 宝石红-> 棕红　　年轻的酒，通常是鲜亮的紫红色　　假如非要对一款酒进行评价，通常在外观方面进行描述就足够了，现代酿造设备与技术足以在葡萄酒外观方面做到无可挑剔(没有缺陷)，当然，假如在外观上有缺陷的葡萄酒(失光、混浊等)，正气味以及口感方面肯定也会有察觉，外观的评价不用费过多心思。　　嗅觉/气味　　在香气识别方面，假如能够识别那些“异常”气味，对正常的葡萄酒，能够建立起来区分香气的浓郁度、复杂度，并能识别自己是否喜欢，可能就足够了，毕竟葡萄酒不仅仅是用来让我们闻的，更重要的是入口喝的，所以口感才是最重要的。　　口感/滋味　　类型　　描述　　说明　　异常　　不干净　　嗅觉上首先感觉是不是干净的，是否具有：霉味、醋味、臭鸡蛋、刺鼻的二氧化硫味道。　　香气浓郁度　　弱->强　　指香气的强烈程度，闻香的第一感觉，不一定要关注香气的类型。　　香气发展　　指香气的变化　　香气特征　　具体描述香气的类型　　初级香气　　类似各种果实、花、植物、香辛料等气味　　次级香气　　发酵过程中产生的，如类似奶油、面包等。　　陈酿香气　　酒陈年以后发生的，类似蘑菇、皮草、动物、甘草等。　　入口：葡萄酒刚入口的感觉，通常用“强烈与否”以及“是否令人舒服”来描述。　　甜感：尽管干型酒通常糖分含量很低，但是，有些酒仍然可以感受到甜的感觉，并且是在口腔前部的感觉(所以，寻找甜感，要在入口初始时)。　　酸感：甜之后，是舌头两侧的酸感，任何葡萄酒都会给你酸的感觉，这时候，要感受的是酸的偷悦与平衡程度。　　单宁感/结构感：葡萄酒在口腔中感觉不同于水，是立体的，单宁起到重要作用。　　平衡感：甜、酸与单宁给予的收敛感觉之间的平衡。　　口腔中的果味：葡萄酒是葡萄果实酿制的，在口腔中仍然可以感受到果实的味道，可以用浓郁度以及果昧特征来描述(就是“像什么”)。　　酒精感：好的葡萄酒、温度适宜的葡萄酒通常没有明显的酒精感，这时，酒精给你的感觉都在初入口的甜感中。但是，有时候，由于酒精过于突出或者酒的温度不合适，在口腔中也会有酒精的感觉。　　长度：正品尝时，所谓酒的长度从两个方面进行描述：一个是，酒入口时在口腔中整体感觉的持续牲(从舌尖到舌根是连续的)，再者就是当酒被吞咽或者吐掉之后，先前那种美好感觉的持续时间(有时可达绕梁三日的效果)，也成“回味”。　　收尾：酒到达舌根时会产生特定的感觉，苦、涩、咸等味道过重，肯定是没有多少人喜欢的感觉。　　以上是按照葡萄酒在口腔中的感受过程来描述的，在进行交流时，也常常会用味道、酒体以及质感进行评价。味道就是葡萄酒在口腔中被感受到的酸甜苦咸以及香气，酒体通常用大小或者轻重表达，就是一款酒在口腔中饱满、或者厚重程度的感受，而质感主要是单宁以及酒精对口腔壁的刺激造成的感觉，粗糙、细腻、丝滑等等词汇就是表述这种感觉。　　综合辨祈　　完成前面的那些体验之后，将获得的感觉，在大脑中进行汇总加工(加工不是修改!)，获得的初步印象是：自己是否喜欢；或者，调动大脑记忆中的信息，与以前的品评进行比较就可以对酒进行评价了；最终用语言文字进行表达、交流。

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肯定能的，葡萄和葡萄酒的理化指标中肯定给你的有各物质的化学成分，然后你可以对各物质的化学成分进行聚类分析，这个SPSS软件可以实现的。然后你对结果再进行分析。营养指标越高，则葡萄酒质量越好。而，酸碱度则是某一范围内时，越接近中间值越好。

一百多块钱零售价一瓶的贴牌酒不怎么样

现在刘哥也是坚持着无偿鉴别真假酒，都是进口的。

你百度“用SPSS进行统计差异显著性分析检验的基本原理和方法”第一个就有

每个国家的干红葡萄酒的等级划分的标准不同。意大利：VDT（日常餐酒） 、 IGT（地区餐酒） 、DOC（优良地区餐酒） 、DOCG（最好的 即法定产区葡萄酒） 。法国：VIN DE TABLE（日常餐酒）、VIN DE PAYS（地区餐酒） 、VDQS（优良地区餐酒、AOC(等级最高 即法定产区葡萄酒)罗曼尼-康帝酒园罗曼尼-康帝(Romanee Conti)葡萄酒珍稀而名贵，多年来一直独占世界第一葡萄酒宝座，1500多美元一瓶的价格便是最好的证明。无论其生产年份，Romane Conti价格均在1000美元左右。它色泽深沉，具有淡淡的酱油香、花香和甘草味，芳香浓郁，沁人心脾。 柏翠酒庄在肯尼迪时代，梅洛(Merlot)葡萄酒可以说是白宫的最爱。尽管其正式名称是柏翠酒庄(Chateau Petrus)，但其标签却简称为“Petrus”。葡萄通常提前收获，让其慢慢成熟。其中，1998年的柏翠无疑是一个神话般的作品，它拥有浓郁的深紫色，散发出黑色水果、焦糖、摩卡和香草的复杂香味，口感纯净、集中、饱满，甜美的单宁中带有一丝丝酸度，并且回味持久。 里鹏酒庄拉图酒庄(Chateau Latour)是法国最卓有声誉的酒庄之一，这里出产的Pauillac葡萄酒位列全球三大Pauillac葡萄酒之列。肥沃的土壤为葡萄种植和葡萄酒酿造，创造了得天独厚的条件。梅多克(Médoc)地区的葡萄酒以口味活泼而著称，而Chateau Latour Pauillac 1990从众多美酒中脱颖而出，被《葡萄酒观察家》评为1993年最佳葡萄酒，并给予极高的评价。 瓦朗德鲁酒庄瓦朗德鲁酒庄(Chateau Valandraud)是最重要的车库葡萄酒产地之一。与拉梦多酒庄一样，瓦朗德鲁堡酒庄同样非常袖珍，其拥有者也为之付出全部心血。瓦朗德鲁酒庄由10小块土地组成，总面积为35英亩。Chateau Valandraud Saint-Emilion 1995酿造过程讲究，产量很少，因此价格不菲。强烈的单宁口味与层次丰富的香料味相得益彰；与稍后年份的葡萄酒相比，它更为浓烈。

葡萄酒的品评大致可以分为三方面，观色、闻香和品尝。本文着重为您展示葡萄酒的闻香和品尝。其实葡萄酒的变化如同人生的变化。年轻时热情活泼、朝气蓬勃，有时却会显得经验不足、太过青涩；随阅历的累积、时光的雕琢，渐渐趋向成熟，展现出优雅魅力，达到事业顶峰；一过中年，又慢慢走向衰老。因酒龄、品种、种植条件的不同，葡萄酒带给人的感觉也千变万化。1、红葡萄酒1）香气评价香气的类型会因葡萄酒的酒龄不同而不同。年轻的红葡萄酒多展现出新鲜的花果类香气，这是来自葡萄品种本身的香气。如博若莱的佳美葡萄酒，常常展现出紫罗兰、覆盆子、红樱桃的香气。有的葡萄酒也会带有植物类香气，如年轻的赤霞珠葡萄酒时而会出现青椒、新鲜碎树叶的味道。适合陈酿的葡萄酒，随着橡木桶中的陈酿时间的增加，会逐渐散发出香料类、干果类、烟熏类香气。如里奥哈的特级珍藏，常会出现香草、烤面包、烟草的味道。葡萄酒中的香气越复杂，变化越丰富，葡萄酒的评价也会更高。2）口感评价当你喝进一口葡萄酒时，先不用急着咽下，可以仔细的感受葡萄酒中的各种滋味。舌尖最敏感的是甜味，舌头上部会感觉到涩味，两端常感觉有酸味。口感的评价很重要的一点是平衡，即是指各种味道之间的协调。对红葡萄酒来说，是指单宁与酒精之间的协调。酒精带给人甜味，单宁带给人酸味和涩味；酒精与单宁的味道是相互抗衡的。如果甜、酸、涩之间达到一种协调，这款酒在口中就能感觉到比较平衡。此外还有浓郁度，如果同时拿两瓶葡萄酒对比，这种体会就会比较深刻。酒体的轻或重，这种感觉如同喝一杯水和一碗肉汤。很明显，肉汤的感觉会重一些。葡萄酒的酒体与酒精及其他物质的含量有关，是一种综合感觉。口腔感觉，虽然葡萄酒均会给人酸涩的感觉，但是这种酸涩之间又有不同。一般来说，酒龄更长的葡萄酒，喝起来会更加舒服，舌头上面的涩味感会没有那麽强烈。这并不是说单宁的含量变少了，或者是酒精的含量变多了。这是因为酒中的单宁随时间的变化更加细腻了，所以你的感觉才不会像喝同类型的新酒那般强烈。2、白葡萄酒1）香气评价与红葡萄酒相似，新鲜的葡萄酒或者酒龄较短的葡萄酒中常会出现新鲜的花果香气，有的葡萄酒中也会有新鲜的植物香气。如长相思中的青草香气，雷司令常见的柑橘类香气。适合橡木桶中陈酿的白葡萄酒，随着陈酿时间的增加，也会增添一些香料、干果等香气。如勃艮第一些村庄级的霞多丽葡萄酒，常出现烤面包、黄油、杏仁等的味道。苏玳的甜白葡萄酒，则给人一种非常甜蜜的味道，散发出蜂蜜、蜜饯、干果等的味道。土壤的不同，也会对葡萄酒的香气有一定影响，如夏布利产区葡萄酒中最著名的矿物质香气。2）口感评价口感的评价，最重要的依然是平衡。白葡萄酒味道之间的平衡是指酸与甜，因为白葡萄酒的发酵方式为去皮发酵，一般的白葡萄酒中几乎不含单宁。其他的评价还包括浓郁度、酒体等。

世界上所有的葡萄酒不可能由罗伯特u2022帕克一人品评。其实，《葡萄酒倡导家》评分体系由一个评分团队组成，并由罗伯特u2022帕克挂帅。2006年，罗伯特u2022帕克把世界上各个葡萄酒产区的品评权授予了一组专业的葡萄酒品评团队。团队中每人各司其职，品评各自所负责产区的葡萄酒。例如英国年轻评论家尼尔u2022马丁（Neal Martin）也被其招致麾下，负责新西兰、西班牙、美国南部产区；再比如2006年加入《葡萄酒倡导家》的马克u2022斯夸尔斯（Mark Squires）则主要负责葡萄牙和以色列产区；而罗伯特u2022帕克主要负责品评波尔多（Bordeaux）、罗讷河谷（Rhone Valley）、普罗旺斯（Provence）和加利福尼亚（California）产区。不过，随着《葡萄酒倡导家》的品评师数量的不断增加，帕克的角色也发生着变化，他主要进行更多的垂直品鉴和老年份的平行品鉴。不过，团队成员所负责品评的产区也不是一成不变的，比如在2011年1月，帕克对品评团队负责的产区就做出了调整，他自己不再品评新产的加利福尼亚葡萄酒。尼尔u2022马丁主要专注于南非产区，另外其在团队成员杰伊u2022米勒(Jay Miller)卸任之后，接任西班牙产区的品评工作，而马克u2022斯夸尔斯则负责以色列、葡萄牙和希腊产区。

我认为就是一坨垃圾，脑子要进多少水才会去这里学葡萄酒？

是一种葡萄酒评分体系。以RP举例。帕克的评分系统并不复杂，以50分为起评分，也就是说只要是葡萄酒，最低的分数已经就是50分了，剩下的50分由4个部分组成，分别为：颜色和外观（Color and appearance） 占5分；香气（Aroma and bouquet）占15分；风味和收结（Flavor and finish） 占20分；总体素质及潜力（Overall quality level potential）占10分。于是最终根据分数，可以将葡萄酒列为6个档次：RP评分体系96-100: 顶级佳酿(Extraordinary)90-95: 优秀(Outstanding)80-89: 优良(Above average)70-79: 普通(Average)60-69: 次品(Below average)50-59: 劣品(Unacceptable)

通常来说，葡萄酒品尝有3步看，看它的颜色（将酒杯倾斜45°左右于白色餐布/餐纸上）是否纯净，如有无杂质或沉淀。再就是看它的颜色是否健康。老酒有沉淀是正常情况，沉淀对身体无害。至于什么才是健康的颜色，很难用几句话去形容，总之，每个葡萄品种都有它典型的颜色，但红葡萄酒的颜色会随着时间逐渐变浅，白葡萄酒、桃红葡萄酒、气泡酒反之。假如一款年轻的红葡萄酒（比方说2013年的酒）颜色偏棕，那基本可以断定这款酒已经氧化变质。闻，闻它的香气。将鼻子伸进杯口，解放你的嗅觉，感受葡萄酒的气味。对于初学者，这个时候你可以大胆描述（不用担心自己说错或者怕被嘲笑），可以从一些简单的感觉说起，比如酒精味比较高，闻起来像柠檬，等等。总的来说，葡萄酒有很多类型的香气，要想精细地、专业地描述，还得通过学习不断积累与尝试。尝，尝它的口感。简单地说就是喝，可以先小抿一口，清除口腔里的味道，喝第二口的时候，可以先让葡萄酒接触舌尖，感受酒的甜度（糖分），再让葡萄酒接触舌头两侧，感受酒的酸度，最后吞下时，让葡萄酒经过舌根，感受酒的苦味（单宁是苦的，但对单宁感觉最灵敏的是腮帮子内侧，如果你喝过一款酒感觉腮帮很紧致甚至有皱巴巴的感觉，那就说明这款酒单宁含量很高），熟练的品尝者常常会鼓起腮帮子，让葡萄酒咕噜咕噜地在口腔转几圈，虽然感觉像漱口，但的确可以充分感觉葡萄酒的口感。回味，一般这一项只有好酒才有。但怎么说呢，贵的不见得就好，别人觉得好的，你不一定觉得好。葡萄酒可以说是一种主观性产品，只要你喜欢，那就尽情享用吧，管他人什么评价。简单概括就是这几点了，葡萄酒是有生命的，随着时间不断变化，不能用几句话笼统概括，希望这些回答对你有帮助。

半甜或甜型葡萄酒，含糖分高，喝着口感是甜的。

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葡萄酒原料就是酿酒葡萄，想要提酿酒葡萄的含糖量是一个难度非常大的问题，因为酿酒葡萄对生长环境要求十分苛刻，如：光照、温度、……而且并不是一时就能解决的……如果是自酿葡萄酒要想解决含糖量可以直接添加糖，进行葡萄酒发酵

目录 1 拼音 2 国家基本药物 3 葡萄的别名 4 葡萄的营养价值 5 葡萄适合的人群 6 葡萄的食疗功效 7 葡萄的食用提示 8 《全国中草药汇编》:葡萄 8.1 拼音名 8.2 葡萄的别名 8.3 来源 8.4 性味 8.5 功能主治 8.6 葡萄的用法用量 8.7 备注 8.8 摘录 9 《中华本草》:葡萄 9.1 出处 9.2 拼音名 9.3 英文名 9.4 葡萄的别名 9.5 来源 9.6 原形态 9.7 生境分布 9.8 性状 9.9 化学成份 9.10 葡萄的药理作用 9.11 鉴别 9.12 性味 9.13 归经 9.14 功能主治 9.15 葡萄的用法用量 9.16 注意 9.17 附方 9.18 各家论述 9.19 摘录 附： 1 用到中药葡萄的方剂 2 用到中药葡萄的中成药 3 古籍中的葡萄 * 葡萄药品说明书 1 拼音 pú táo 2 国家基本药物 与葡萄有关的国家基本药物零售指导价格信息 序号 基本药物 目录序号 药品名称 剂型 规格 单位 零售指 导价格 类别 备注 364 38 葡萄糖酸锑钠 注射剂 600mg:6ml 瓶（支） 39.7 化学药品和生物制品部分 *△ 1033 168 葡萄糖酸钙 片剂 500mg*100 盒（瓶） 4.8 化学药品和生物制品部分 * 1034 168 葡萄糖酸钙 片剂 100mg*300 盒（瓶） 4 化学药品和生物制品部分 1035 168 葡萄糖酸钙 片剂 500mg*60 盒（瓶） 2.9 化学药品和生物制品部分 1036 168 葡萄糖酸钙 注射剂 1g:10ml 瓶（支） 0.92 化学药品和生物制品部分 * 1064 172 葡萄糖氯化钠 注射剂 250ml 瓶 3.7 化学药品和生物制品部分 * 1065 172 葡萄糖氯化钠 注射剂 50ml 瓶 2.7 化学药品和生物制品部分 1066 172 葡萄糖氯化钠 注射剂 100ml 瓶 3 化学药品和生物制品部分 1067 172 葡萄糖氯化钠 注射剂 150ml 瓶 3.2 化学药品和生物制品部分 1068 172 葡萄糖氯化钠 注射剂 500ml 瓶 5 化学药品和生物制品部分 1069 172 葡萄糖氯化钠 注射剂 1000ml 瓶 7.5 化学药品和生物制品部分 1070 172 葡萄糖氯化钠 注射剂 100ml（塑料瓶） 瓶 4 化学药品和生物制品部分 1071 172 葡萄糖氯化钠 注射剂 250ml（塑料瓶） 瓶 4.7 化学药品和生物制品部分 1072 172 葡萄糖氯化钠 注射剂 500ml（塑料瓶） 瓶 6 化学药品和生物制品部分 1073 172 葡萄糖氯化钠 注射剂 100ml（软袋，含直立式聚丙烯输液袋） 袋 5.5 化学药品和生物制品部分 1074 172 葡萄糖氯化钠 注射剂 250ml（软袋，含直立式聚丙烯输液袋） 袋 6.2 化学药品和生物制品部分 1075 172 葡萄糖氯化钠 注射剂 500ml（软袋，含直立式聚丙烯输液袋） 袋 7.5 化学药品和生物制品部分 1108 177 葡萄糖 注射剂 10g:20ml 瓶（支） 0.7 化学药品和生物制品部分 * 1109 177 葡萄糖 注射剂 5g:20ml 瓶（支） 0.58 化学药品和生物制品部分 * 1110 177 葡萄糖 注射剂 250ml 瓶 3.6 化学药品和生物制品部分 * 1111 177 葡萄糖 注射剂 50ml 瓶 2.6 化学药品和生物制品部分 1112 177 葡萄糖 注射剂 100ml 瓶 2.9 化学药品和生物制品部分 1113 177 葡萄糖 注射剂 150ml 瓶 3.1 化学药品和生物制品部分 1114 177 葡萄糖 注射剂 300ml 瓶 3.9 化学药品和生物制品部分 1115 177 葡萄糖 注射剂 500ml 瓶 4.9 化学药品和生物制品部分 1116 177 葡萄糖 注射剂 1000ml 瓶 7.4 化学药品和生物制品部分 1117 177 葡萄糖 注射剂 50ml（塑料瓶） 瓶 3.6 化学药品和生物制品部分 1118 177 葡萄糖 注射剂 100ml（塑料瓶） 瓶 3.9 化学药品和生物制品部分 1119 177 葡萄糖 注射剂 150ml（塑料瓶） 瓶 4.1 化学药品和生物制品部分 1120 177 葡萄糖 注射剂 250ml（塑料瓶） 瓶 4.6 化学药品和生物制品部分 1121 177 葡萄糖 注射剂 500ml（塑料瓶） 瓶 5.9 化学药品和生物制品部分 1122 177 葡萄糖 注射剂 50ml（软袋，含直立式聚丙烯输液袋） 袋 5.1 化学药品和生物制品部分 1123 177 葡萄糖 注射剂 100ml（软袋，含直立式聚丙烯输液袋） 袋 5.4 化学药品和生物制品部分 1124 177 葡萄糖 注射剂 250ml（软袋，含直立式聚丙烯输液袋） 袋 6.1 化学药品和生物制品部分 1125 177 葡萄糖 注射剂 500ml（软袋，含直立式聚丙烯输液袋） 袋 7.4 化学药品和生物制品部分 1126 177 葡萄糖 注射剂 1000ml（软袋，含直立式聚丙烯输液袋） 袋 9.9 化学药品和生物制品部分 注： 1、表中备注栏标注“*”的为代表品。 2、表中代表剂型规格在备注栏中加注“△”的，该代表剂型规格及与其有明确差比价关系的相关规格的价格为临时价格。 Grape(Vitis vinifera)葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚，在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。 葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧州品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。每年9～10月果实成熟时采摘，鲜用或阴干备用。 葡萄的含糖量达8%～10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。 3 葡萄的别名 草龙珠、山葫芦、蒲桃、菩提子 4 葡萄的营养价值 1.　葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解； 2.　法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用； 3.　葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基； 4.　葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。 5 葡萄适合的人群 一般人群均可适用 1. 肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用； 2. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。 6 葡萄的食疗功效 葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经； 有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效； 主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。 7 葡萄的食用提示 每天100克 葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆里，加入适量面粉，用手轻搅几下，然后将浑浊的面粉水倒掉，用清水冲净即可。 葡萄的用途很广，除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等； 作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好；葡萄干作为点心的辅料； 多食葡萄易生内热，或致腹泻。 8 《全国中草药汇编》:葡萄 8.1 拼音名 Pú Tɑo 8.2 葡萄的别名 索索葡萄、草龙珠、葡萄秧 8.3 来源 葡萄科葡萄属植物葡萄Vitis vinifera L.，以果、根、藤入药。秋季采，晒干或鲜用。 8.4 性味 果：甘，平。 8.5 功能主治 果：解表透疹，利尿，安胎。用于麻疹不透，小便不利，胎动不安。 根、藤：祛风湿，利尿。用于风湿骨痛，水肿；外用治骨折。 8.6 葡萄的用法用量 果、根、藤0.5～1.5两；外用鲜根适量，手法复位后，捣烂敷患处。 8.7 备注 （1）玫瑰香葡萄秧：为玫瑰香葡萄每年利用修剪下来的藤、叶、梢作药用，制成注射剂，用于治疗坐骨神经痛，效果较好。同时对三叉神经的剧烈疼痛也有缓解作用。注射剂每毫升相当1克新鲜葡萄秧，每支2毫升，肌肉注射，每次注射1支，每日1次或遵医嘱，两周为一个疗程。 8.8 摘录 《全国中草药汇编》 9 《中华本草》:葡萄 9.1 出处 1.《名医别录》：葡萄，生陇西五原炖煌山谷。 2.《纲目》：葡萄，其圆者名草龙殊，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑看名紫葡萄。《汉书》言张骞使西域还，始得此种，而《神农本草》已有葡萄，则汉前陇西旧有，但未入关耳。葡萄折藤压之最易生，春月萌苞生叶，颇似栝楼叶，而有五尖，生须延蔓，引数十丈，三月开小花，成穗，黄白色。乃连着实，星编珠聚，七、八月熟，有紫、白二色，西人及太原、平阳皆作葡萄干，货之 9.2 拼音名 Pú Tɑo 9.3 英文名 European Grape Fruit 9.4 葡萄的别名 蒲陶、草龙珠、赐紫樱桃、琐琐葡萄、山葫芦、菩提子、索索葡萄、乌珠玛、葡萄秋。 9.5 来源 药材基源：为葡萄科植物葡萄的果实。 拉丁植物动物矿物名：Vitis vinifera L. 采收和储藏：夏、秋果实成熟时采收，鲜用或风干。 9.6 原形态 葡萄 高大缠绕藤本。幼茎秃净或略被绵毛；卷须二叉状分枝，与叶对生。叶互生；叶柄长48cm；叶片纸质，圆卵形或圆形，宽1020cm，常35裂，基部心形，边缘有粗而稍尖锐的齿缺，下面常密被蛛丝状绵毛；花杂性，异株；圆锥花序大而长，与叶对生，被疏蛛丝状柔毛；花序柄无卷须；萼极小，杯状，全缘或不明显的5齿裂；花瓣5，黄绿色，先端粘合不展开，基部分离，开花时呈帽状整块脱落；雄蕊5；花盘隆起，由5个腺体组成，基部与子房合生；子房2室，花柱短，圆锥形。浆果卵圆形至卵状长圆形，富汁液，熟时紫黑色或红而带青色，外被蜡粉。花期6月，果期910月。 9.7 生境分布 原产亚洲西部。现我国各地普遍栽培。 9.8 性状 性状鉴别 本品鲜品为圆形或椭圆形，干品均皱缩，长37mm，直径26mm，表面淡黄绿色至暗红色。顶端有残存柱基，微凸尖，基部有果柄痕，有的残存果柄。质稍柔软，易被撕裂，富糖质，气微，味甜微酸。 显微鉴别 果实横切面：外果皮表皮细胞1层，排列整齐切向延长，壁稍厚，外被角质层。中果皮广阔，中果皮内侧细胞有众多草酸钙簇晶，排列成断续的环带。中果皮细胞还有散在的簇晶、柱晶、不规则状的晶体以及棕黄色内含物。果皮外测维管束为外韧型，果实中心的维管来倒转为内韧型，常4个在一起。 9.9 化学成份 果含葡萄糖（glucose），果糖（fructose），少量蔗糖（sucrose），木糖（xylose），酒石酸（tartaric acid），苹果酸（malic acid）。并含各种花色素的单葡萄糖甙和双葡萄糖甙。果皮含矢车菊素（cyanidin），芍药花素（peonidin），飞燕草素（delphinidin），矮牵牛素（petunidin），锦葵花素（malvidin），锦葵花素3β葡萄糖甙（oenin）。此外，本品还含原矢车菊酚低聚物（procyanidol oligomers）。 9.10 葡萄的药理作用 在作用方面葡萄有某种维生素P的活性。种子油15g口服可降低胃酸度；12g可利胆(胆绞痛发作时无效)；4050g有致泻作用。叶、茎有收敛作用，但无杭菌效力。 9.11 鉴别 理化鉴别 取本品粗粉2g，加50％乙醇10ml，浸渍30min，滤液照下述方法试验：①取滤液1ml，加堿性酒石酸铜试液2ml，发生棕红色沉淀。（检查还原糖）②纸色谱：用上述滤液点样于新华滤纸（1号），用正丁醇醋酸水（4：1：5）上层液15ml，加甲醇3ml为展开剂，展距15cm，用a萘酚硫酸试剂显色，显2个蓝色斑点，其中1个与果糖对照品一致。 9.12 性味 甘；酸；平 9.13 归经 肺；脾；肾经 9.14 功能主治 补气血；强筋骨；利小便。主气血虚弱；肺虚咳嗽；心悸盗汗；烦渴；风湿痹痛；淋病；不肿；痘疹不透 9.15 葡萄的用法用量 内服：煎汤，1530g；或捣汁；或熬膏；或浸酒。外用：适量，浸酒涂擦；或捣汁含咽；或研末撒。 9.16 注意 1. 孟诜：不堪多食，令人卒烦闷眼暗。 2.《本经逢原》：食多令人泄泻。 3.《医林纂要》：多食生内热。 9.17 附方 ①强肾： SUOXUO葡萄、人参各一钱。火酒浸一宿，侵晨涂手心，摩擦腰脊，能助力强壮，劳卧时摩擦腰脊，力能助肾坚强，服之尤为得力。 (《本经逢原》)②治热淋，小便涩少，碜痛沥血： 葡萄(绞取汁)五合，藕汁五合，生地黄汁五合，蜜五两。上相和，煎为稀饧，每于食前服二合。 (《圣惠方》葡萄煎)③除烦止渴：生葡萄捣滤取汁，以瓦器熬稠，入熟蜜少许，同收，点汤饮。 (《居家必用事类全集》)④治吹乳： 葡萄一枚，于灯焰上燎过，研细，热酒调服。(《圣济总录》葡萄酒)⑤治牙龈肿痛， 势欲成痈者： 葡萄干去核，填满焰硝煅之。焰过，取置地上成炭，研末擦之，涎出，任吐自瘥。 (《医级》葡硝散) 9.18 各家论述 1.《本经》：主筋骨湿痹，益气倍力，强志，令人肥健耐饥，忍风寒。可作酒。 2.《别录》：逐水，利小便。 3.《药性论》：除肠阎水气，调中治淋，通小便。 4.《本草图经》：治时气发疮疹不出者，研酒饮。 5.《滇南本草》：大补气血，舒筋活络，泡酒服之。治阴阳脱症，又治盗汗虚证。汁，治咳嗽。 6.《滇南本草图说》：治痘症毒，胎气上冲，煎汤饮之即下。 7.《百草镜》：治筋骨湿痛。利水甚捷，除遍身浮肿。 8.《本草再新》：暖胃健脾，治肺虚寒嗽，贩血积疽瘤。 9.《随息居饮食谱》：补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎。 10.《新疆药材》：解毒，散表。 11.《陆川本草》：滋养强壮，补血，强心利尿。治腰痛，胃病，精神疲惫，血虚心跳。 9.19 摘录 《中华本草》 用到中药葡萄的方剂 葡萄酒 拼音：pútáojiǔ英文：葡萄酒全世界葡萄生产中约有80％用于酿酒。葡萄酒具有降血压、舒筋活血等健... 葡消散 úxiāosǎn《医级》卷八：方名：葡消散组成：葡萄干、焰消。主治：牙龈肿痛，势欲成痈者。用法用量：... 葡萄煎 拼音：pútáojiān《圣惠》卷九十六：方名：葡萄煎组成：葡萄（绞取汁）5合，藕汁5合，生地黄汁5... 糖葡萄 音：tángpútáo《经验广集》卷二：方名：糖葡萄组成：水葡萄头（5寸长）30根，沙糖4两。主治：... 葡萄姜蜜汁 拼音：pútáojiāngmìzhī处方：鲜葡萄汁生姜汁各50克绿茶5克蜂蜜适量制法：以沸冲浸浓绿茶... 更多用到中药葡萄的方剂 用到中药葡萄的中成药 新雪丹 的降低致热家兔体温的作用；对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、肺炎双球菌有较好韵抑菌作用。新雪丹说明书：... 芝麻响铃铃 （Monocrotaline）、6,8二C葡萄糖基芹菜素、6,8二C葡萄糖基木犀草素等。... 香云肝泰片 溶液中蛋白多糖的含量，即得。本品每片含蛋白多糖以葡萄糖(C6H12O6)计，应不少于16mg。功能与... 银杏叶注射制剂 拼音：yínxìngyèzhùshèzhìjì英文：银杏叶注射制剂说明书：药品名称：银杏叶注射制剂别... 复方三生注射剂 射剂的用法用量：每天1次，40～80ml加入5%葡萄糖液500ml中滴入，5周为1个疗程。注意事项：... 更多用到中药葡萄的中成药 古籍中的葡萄 《本草纲目》：[果部第三十三卷果之五]葡萄 经》上品）【释名】蒲桃（古字）、草龙珠。时珍曰∶葡萄，《汉书》作蒲桃，可以造酒，人饮之，则然而醉，故... 《证类本草》：[卷第二十三上品]葡萄 葡萄味甘，平，无毒。主筋骨湿痹，益气倍力，强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。... 《本草纲目》：[谷部第二十五卷谷之四]葡萄酒 （《纲目》）【集解】诜曰∶葡萄可酿酒，藤汁亦佳。时珍曰∶葡萄酒有二样∶酿成者味佳，有如烧酒法者有大毒... 《医宗金鉴》：[外科卷下婴儿部]葡萄疫 【方歌】葡萄疫同葡萄状，感受疠疫郁凝生，遍身发点青紫色，毒攻牙齿类疳形。【注】此证多因婴儿感受疠疫之... 《存存斋医话稿》：[附录]吴山散记 滞之炎症。他如神经衰弱。赤痢。用之亦良。【梨】含葡萄糖。为水果中之补品。圭按中医向用作祛痰药。相传可... 更多古籍中的葡萄 葡萄药品说明书 复方电解质葡萄糖MG3注射液说明书（国家药品监督管理局2001年公布的第一批化学药品说明书） 复方乳酸钠葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2001年公布的第一批化学药品说明书） 缩合葡萄糖氯化钠注射液说明书（国家药品监督管理局2001年公布的第一批化学药品说明书） 葡萄糖酸钙注射液说明书（国家药品监督管理局2001年公布的第一批化学药品说明书） 葡萄糖酸锑钠注射液说明书（国家药品监督管理局2001年公布的第一批化学药品说明书） 甲硝唑葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2001年公布的第一批化学药品说明书） 莪术油葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2001年公布的第一批化学药品说明书） 茶堿葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 莪术油葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 氟罗沙星葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 复方电解质葡萄糖MG3注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 复方电解质葡萄糖注射液M3B说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 复方电解质葡萄糖注射液R4A说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 复方葡萄糖酸钙口服溶液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 复方乳酸钠葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 环丙沙星葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 甲硝唑葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 诺氟沙星葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 门冬氨酸洛美沙星葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 葡萄糖氯化钠注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 葡萄糖酸钙注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 葡萄糖酸氯己定溶液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 葡萄糖酸镁口服溶液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 葡萄糖酸锑钠注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 葡萄糖酸亚铁胶囊说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 葡萄糖酸依诺沙星注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 18种氨基酸葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 缩合葡萄糖氯化钠注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 替硝唑葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 稀葡萄糖酸氯己定溶液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 盐酸利多卡因葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 盐酸洛美沙星葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 盐酸尼卡地平葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 氧氟沙星葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 右旋糖酐40葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 右旋糖酐70葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批化学药品说明书） 盐酸利多卡因葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第四批化学药品说明书） 复方电解质葡萄糖R2A注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第六批化学药品说明书） 复方电解质葡萄糖注射液M3A说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第六批化学药品说明书） 葛根素葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第五批化学药品说明书） 右旋糖酐20葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第五批化学药品说明书） 盐酸利多卡因葡萄糖注射液说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第三批化学药品说明书） 复方葡萄糖酸钙口服液说明书（国家药品监督管理局2001年公布的第二批国家非处方药化学药品使用说明书） 葡萄糖酸亚铁胶囊说明书（国家药品监督管理局2001年公布的第二批国家非处方药化学药品使用说明书） 葡萄糖酸亚铁糖浆说明书（国家药品监督管理局2001年公布的第二批国家非处方药化学药品使用说明书） 葡萄糖酸钙含片说明书（国家药品监督管理局2001年公布的第二批国家非处方药化学药品使用说明书） 七味葡萄散说明书（国家药品监督管理局2002年公布的第二批国家非处方药中成药品种使用说明书） 复方葡萄糖酸钙口服液说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 口服五维葡萄糖说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 口服四维葡萄糖说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 口服维D2葡萄糖说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 口服五维赖氨酸葡萄糖说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸钙口服溶液说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸钙片说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸钙维D2咀嚼片II说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸锌颗粒剂说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸钙维D2散说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸锌口服溶液说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸钙锌口服溶液说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸亚铁胶囊说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸氯己定含漱液说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸氯己定软膏说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸亚铁片说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸锌片说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸锌胶囊说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸锌颗粒说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸亚铁糖浆说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸锌糖浆剂说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 四维王浆葡萄糖颗粒说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 盐酸氨基葡萄糖胶囊说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 葡萄糖酸钙含片说明书（国家食品药品监督管理局2007年公布的非处方药说明书范本） 人体体表面积计算器 BMI指数计算及评价 女性安全期计算器 预产期计算器 孕期体重增长正常值 孕期用药安全性分级（FDA） 五行八字 成人血压评价 体温水平评价 糖尿病饮食建议 临床生化常用单位换算 基础代谢率计算 补钠计算器 补铁计算器 处方常用拉丁文缩写速查 药代动力学常用符号速查 有效血浆渗透压计算器 乙醇摄入量计算器

用spss做k均值聚类，数量很少的一类就是异常值。spss做不了大数据。什么是大数据，四个特征

形容酒有害的词借酒消愁，愁更愁；喝酒忘事喝酒忘形喝酒有害身体健康

苏打。但是都不完全能鉴别真假。具体发到你咨询了。

酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征特征为脆而麻辣。　回味：在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。　芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而 产生的香味　麻辣：由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。　平衡：好的术语，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干燥度或甜度的成分均匀而又和谐地分布。　酒体：葡萄酒在嘴中的感觉 －或丰满或单薄，可以表达为酒体丰厚，酒体均匀或酒体轻盈。　　酒香：葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。　　干净：没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。`　复杂：好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度　浓缩：强烈的香味。　　瓶塞味：葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。　清爽：非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄　　特酿：葡萄的混合或特殊选择。　精致：描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。　干：感受不到糖的味道。-　余味：指的是品尝葡萄酒后所得到的印象。饱满或单薄、长或短，甜、酸、富有丹宁味抑或果香味。　　坚实：容易上口的丹宁味　　新鲜：生动，干净，果实香味，是新酒的一种重要特征。　　香味浓郁：具有强烈的果香味的葡萄酒。　饱满：富有一定数量酒体的葡萄酒。　生涩：未成熟的果实味道。在薏丝琳和格乌兹来妮葡萄酒中非常和谐。　　涩口：于酸度和丹宁含量高而引起的麻辣的感觉。　长度：在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里萦回的时间长度。越长越好。　轻盈或酒体轻盈：相比而言酒体比较单薄的葡萄酒。　　成熟：可以饮用。　　柔和：口感和谐。有时实为甜味的委婉说法。　口感：葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力。无酿制年份：没有具体年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而酿制出来的　酒味：鼻子闻酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。橡木/橡木的：在葡萄酒陈年的过程中，由于酒与橡木桶接触而产生的带有橡木的香味和口感。　　丰富：富有多样，丰富，愉快的香味。　圆润：平衡的酒体，不涩口的味道，没有坚硬的感觉。沉淀：一种在葡萄酒陈年的过程中所形成的葡萄酒的自然成分。　　柔和：滑和，不含太多的丹宁。　丹宁：从葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。丹宁赋予葡萄酒口涩的感觉，但也起天然保护剂的作用，并帮助葡萄酒陈年。　　辛辣的：由于高酸度而引起的尖锐的口感。　　葡萄品种：酿制一种葡萄酒过程中所采用的葡萄。　酿制年份：摘取葡萄以及酿制葡萄酒的当年。

克莱蒙教皇堡是波尔多格拉夫区负有盛名的列级名庄之一。第一次采收可追溯到1252年，历经700多年的耕耘，已经成为波尔多最古老的酒庄之一。葡萄园位于加龙河左岸格拉芙产区的核心地带，非常适合葡萄的生长特性。这里的土壤有深厚的砾石表层，位于粘土石灰石土层之上，砾石通过在夜晚散发白天吸收储存的热量，促进葡萄的成熟。此外，葡萄园有着完美的朝向，并享有者周围河流创造的保护性微气候。在这样环境下收获的葡萄酿出的酒自然品质很高。现任庄主贝玛格雷先生于1986年接手该酒庄。他是世界唯一一位拥有4座波尔多列级酒庄，在全球拥有42座葡萄酒的庄主。经过30余年的努力，克莱蒙教皇堡的葡萄酒已享誉全球，知名酒评家罗伯特·帕克曾为克莱蒙教皇堡佳酿的多个年份给出100分的满分评价，称其为“波尔多最优雅而香味最复杂的酒”。“黑教皇之魂”干白葡萄酒这是一款出色的波尔多干白葡萄酒，是独有工艺和风土的典型佳作。百香果和芒果的香气芬芳扑鼻。口感清新，质地细腻、顺滑而优雅。这是一款悦人易饮的佳酿，使用环保的作业方法，以期风土得到更好的诠释。· 位于一片粘土地上，汇集了孕育一款优秀干白葡萄酒的理想条件；· 是波尔多少有的涵盖四个葡萄品种的干白葡萄酒：赛美蓉、长相思、灰苏维翁和密斯卡岱。“黑教皇之魂”干红葡萄酒来自克莱蒙教皇堡闻名的绝佳风土。其精致和繁复的香气体现了美乐品种与粘土的组合优势，其性格与深度则来自赤霞珠与砂砾的搭配。美乐为克莱蒙丹红葡萄酒带来柔顺感，让酒在年轻时就能饮用，而赤霞珠则为酒打造出良好的结构，使其能够陈放几年之后再供人享用。酒中既有佩萨克-雷奥良的典型属性，又有果香和丝滑单宁所赋予的一种另类魅力。针对中国市场的布局，贝玛格雷方面表示中国市场一直是集团全球业务的重中之重，因此对中国市场的渠道也是在不断调整和优化中，力求更及时、更有效地将集团的精品葡萄酒带给中国消费者，而选择合适的合作伙伴就是重要举措之一。此次贝玛格雷集团创始人贝尔纳·玛格雷先生特意拿出来自克莱蒙教皇堡的两款高端精品葡萄酒——“黑教皇之魂”干红干白各一款，作为落地中国市场的产品，将联合ASC精品酒业向其客户和消费者分享贝玛格雷的葡萄酒理念和集团品牌文化，并给他们带去丰富的葡萄酒文化体验。

巴斯德曾经说过：“没有葡萄酒的一餐，犹如没有阳光的一天。”不过，如果没有巴斯德的“巴氏灭菌法”，我们也许会失去很多阳光灿烂的幸福滋味。在“巴氏灭菌法”尚未出现之前，葡萄酒酿造行业的一个难题是：葡萄酒很容易变酸。从1862年开始，法国里尔大学工学院院长巴斯德开始研究这个问题。他深入酒厂进行调查研究，在显微镜下观察到：没有变酸的酒里有一种圆球形的酵母菌，而变酸的酒里的一种细长形的菌体——乳酸杆菌。酵母菌将糖分转化为酒精，而乳酸杆菌通过吸收氧气大量繁殖，导致酒液内产生了酸味物质。巴斯德发现，葡萄酒发酵过程是一种生物化学过程，而不是德国化学家利比所想象的化学过程。他指出：“一切发酵过程都是微生物作用的结果。”发现了发酵的奥秘后，巴斯德经过反复试验，终于找到了阻止葡萄酒变酸的方法：只要把葡萄酒加热到55～60℃时，便可以杀死葡萄酒变酸的乳酸杆菌，而且还能使葡萄酒更加柔和圆润。1866年，巴斯德发表《论葡萄酒的变质及其防止》，他的防止葡萄酒变酸的方法，后来被称为“巴氏灭菌法”。“巴氏灭菌法”的问世，标志着葡萄酒工艺从自然生产阶段进入科学生产阶段。如果说巴克斯是古罗马时期的酒神，那么，巴斯德则是现代葡萄酒之父。英国生物学家、《天演论》的作者赫胥黎曾这样评价巴斯德的贡献：“1871年法国付给德国的战争赔款是50万法郎，但是巴斯德一个人的发明，已经抵偿了这一大笔损失。”事实上，“巴氏灭菌法”的贡献不止在葡萄酒酿造，也广泛应用于牛奶、食品加工和外科手术中。而且，“巴氏灭菌法”更深远的意义在于开启了现代微生物学的诞生，确立了自然界除了动物、植物，还有微生物的学说。在人类科学史上，巴斯德的“巴氏灭菌法”历来和牛顿的“万有引力”、达尔文的“进化论”、爱因斯坦的“相对论”以及居里夫人的“镭”排在一起的。巴斯德对人类的贡献，还不止是揭示了发酵的本质，开创了现代微生物学。他的酒石酸旋光性研究推动了立体有机化学的发展；他的丝蚕病研究挽救了法国的养蚕业；他的微生物研究从细菌学发展到免疫学，揭示了传染病的原因，发现了炭疽病菌，发明了鸡霍乱疫苗和狂犬病疫苗……。英国皇家学院自然哲学家丁铎尔曾在致巴斯德的一封信中说：“我认为，人类将会知道，正是您才应当得到人类最大的赞扬和感谢。”巴斯德认为“一瓶葡萄酒包含着比世界上所有书本更多的哲学”。后来，他的学生和助手盖荣(Ulysse Gayon)创建了酿酒研究所，发展成为现在的全球葡萄酒科学最高学府——波尔多葡萄酒学院。在“巴氏灭菌法”诞生26年后，1892年南洋首富张弼士先生就在烟台创办了中国第一家葡萄酒酿造公司——张裕公司。2006年是“巴氏灭菌法”诞生140周年。140年来，葡萄酒发酵工艺在“巴氏灭菌法”的基础上已经取得了很大的进步，自动控温发酵技术使葡萄酒的质量日趋稳定和完美。张裕公司投资1亿元建成的葡萄酒发酵中心，是国内最先进的葡萄酒发酵中心，占地46亩，从法国和意大利引进了自动发酵控制系统，发酵能力达3万吨以上。巴斯德曾经告诉人们：“葡萄酒是最洁净、最保健的饮料”。现在，每当我们端起一杯好酒的时候，都应该感谢巴斯德。

什么是单宁？ 丹宁是tannin一词的音译，属于外来语，又译 “单宁”。单宁是一种常见的多酚类化合物，它存在于植物、种子、叶子、木材和未成熟的果实中，葡萄皮、葡萄籽、茶叶、黑巧克力、石榴、核桃等这些日常生活中极为普通的食物里，也都存在着单宁。一般具有涩味，可使蛋白质、生物碱沉淀。葡萄酒行业里管它和色素一起叫多酚物质。其含量和质量是评价红酒质量的重要因素之一。单宁的作用 单宁是红葡萄酒的支柱。单宁可以尝起来很涩，但是葡萄酒中的其他成分，如甜味，可以掩盖涩味。单宁的另一个特点就是抗氧化，单宁可以减缓葡萄酒的氧化速度，让红酒更加持久耐放，因此单宁高的葡萄酒更适合陈酿。在红酒陈放的过程中，单宁也会变得更加柔顺，口感更好。

Cabernet Sauvignon赤霞珠Chardonnay霞多丽Merlot梅乐Sauvignon Blanc长相思Point Noir黑品乐Riesling雷司令Cabernet Franc品丽珠Semillon赛美容Syrah（shiraz）西拉（设拉子）Gewurztraminer琼瑶浆Muscat麝香Malbec马尔贝克Pinot Gris灰品乐

通常影响葡萄酒年份差异的因素有：水分、温度、光照和灾害。水分：葡萄对于水分的需求不是很大，但是降雨在不同月份的分布至关重要。温度：葡萄是一种相对喜温的植物，在其生长季节(北半球的4～10月)，大于10℃的温度累计之和(生长季节有效积温)来评价当地热量资源状况。光照：充足的光照，尤其是葡萄成熟期光照条件，能够显著影响葡萄质量。灾害情况：葡萄生长的一年之中，会面临很多自然灾害，比如晚霜、冰雹等等。灾害性气候对于葡萄质量的影响，其发生的时期至关重要。

葡萄籽是个好东西，本身的价值已经不用我多说了。葡萄籽的吃法也有很多，本文讲述几种葡萄籽的吃法及其利弊和大家分享。几种葡萄籽的吃法1一、直接吃葡萄籽综合评价：★★☆☆☆便利性：★★★☆☆有效性：★☆☆☆☆性价比：★★★☆☆（好在葡萄不贵）很多喜欢吃葡萄的人在知道葡萄籽的抗氧化功效之后都会有这个想法“让我以后吃葡萄就不吐葡萄籽了，虽然有点涩，但抗氧化啊！而且都方便啊！”当然这种想法是没错的，但也不对。为什么呢？葡萄籽中含有原青花素,固然对身体好,但直接吃是很难有效果的,因为肠胃是无法消化吸收或者吸收效率很低的。还有就是一粒葡萄籽不仅仅只有原花青素opc还有很多的杂质，这些杂质是完全没有效用的。2二、直接喝葡萄酒综合评价：★☆☆☆☆便利性：★☆☆☆☆有效性：★☆☆☆☆性价比：★☆☆☆☆（葡萄酒都贵啊！）本来不想写这个的，但在生活和网上看到持“和葡萄酒也能抗氧化”想法的人还是大有人在。所以列为第二点。酿葡萄酒用的是葡萄不是葡萄籽吧，那这和葡萄籽有什么关系？3三、葡萄籽粉综合评价：★★☆☆☆便利性：★★☆☆☆有效性：★★★☆☆性价比：★★☆☆☆（比葡萄稍贵一点）食用葡萄籽粉就比上面两种方法有了点进步了，如果说上面的方法是吃货们来安慰自己的话，那食用葡萄籽粉就有点正儿八经的保健意识了。但是呢这种方法和第一种方法还是没有本质上的区别。这种方法只是将葡萄籽研磨成粉泡着喝，东西还是一样的，只是形态上有所区别。虽说研磨成粉的葡萄籽比正常的葡萄籽在肠胃中容易吸收一点，但一粒葡萄籽中opc的含量是固定的，就算全部吸收也只有这么多，想要达到人体每日所需的量要喝好多好多葡萄籽粉泡的水啊！4四、葡萄籽油综合评价：★★★☆☆便利性：★★★★☆有效性：★★★☆☆性价比：★☆☆☆☆（有钱人才用的起啊！各位到超市看看就知道了）葡萄籽油分两种，一种是炒菜的，一种是spa和美容用的基础油。这里只讨论第一种，第二种我以后写篇经验和大家分享。其实我个人觉得这个炒菜用的葡萄籽油是商家们搞出来的噱头，因为据我所知原花青素opc受热是会分解的。不过用着凉拌菜还是蛮不错的，单纯就葡萄籽油这个东西来说，葡萄籽油已经和上面几种有了质的飞跃了。葡萄籽油是葡萄籽经过提炼出来的，保留了里面的opc这样葡萄籽油中的opc含量比上面的高出的不是一点两点了。5五、葡萄籽胶囊综合评价：★★★★☆便利性：★★★☆☆有效性：★★★★☆性价比：★★★★☆（相对于每天吃一斤的葡萄要花5块钱，这个很便宜了）这个比上面那个葡萄籽油的opc含量更高，可以说这个东西的出现就是解决了人体从葡萄籽中吸收opc效率低的问题。上面的方法都要经历一个葡萄籽—原花青素opc—被人体吸收的过程。而这个的话就是只有后面两个过程了，从他的原料里面就能看出来他是直接的葡萄籽提取物opc了，从便利性、有效性、性价比来说都不错。所以给了4星的评价。6总结：以上五种方法是我在生活中最常见的方法，其实也可以说是我都用过的方法。这里根据我的经验来把这五种方法列出来，评个分。是为了和大家分享我的一些经验，同时也希望大家看了我的文章之后能根据自己的实际情况来选择适合自己的方法。最后祝大家天天开心！本文文字部分为个人原创，图片部分来源于互联网。有要转载的话希望大家还是把原地址也一起转了。

葡萄的英语翻译为：grape；复数形式： grapes。 例： The storm has blasted our grape. 暴风雨毁了我们的葡萄。 扩展资料 　　Application of Statistical Analysis in the Evaluation of Grape Wine Quality. 　　统计分析在葡萄酒质量评价中的应用。 　　Each grape means a good month in the new year. 　　每粒葡萄象征着新年的每个月。 　　High Accuracy Measurement of Grape Stem Diameter Based on Computer Vision. 　　基于计算机视觉的葡萄茎直径高精度测量方法。

西班牙的葡萄酒标签上面有RIOJA标志,说明这酒不错,其他的没有什么好考虑的

呵呵，最近两三周百度知道上面全是在刷这个问题的，广告小哥也蛮拼的。一般看到酒名里出现Royal啊 贵族啊 公爵侯爵皇家皇阿玛之类的，新手还是远远绕开把，几乎都是深不见底的坑

指平衡/整体评价

是社会的发展，虽然提倡男女平等，但是性别歧视的现象依旧存在，我不对此现象发表任何看法，我认为是否喜欢喝红酒是每个人应有的权力，我不发表任何看法，我只建议他少喝一些酒，毕竟喝酒对身体有很大的伤害。

这款酒确实不错 口感好 性价比蛮的 很是划算

这个不清楚了！我是做货运代理的，进口红酒做多了，进口回来的红酒大多都是一两百一瓶的，并不是洋酒就是贵的！楼主可以去看看国产的尼雅赤霞珠干红，挺不错的一种酒，各大超市都有售，也可以到尼雅官网上看看

自制红酒没有问题，葡萄捏碎后加白糖自然发酵即可，完全发酵后几十过滤皮渣，澄清后装瓶避光保存。自酿葡萄酒，条件允许，掌握要点，质量有保障，营养同样高。既实践了做酒的过程，也享受了红酒的美味。

有人为了形容中国人超强的适应能力和智慧，曾经说过一句话：“有人的地方就有中国人”。而当我了解完霞多丽——这个全世界最受欢迎的白葡萄品种后，我的第一感觉是，有葡萄的地方，就有霞多丽。霞多丽祖籍法国勃艮第，又名夏多利、夏多内、莎当妮等，是全球最知名的白葡萄品种之一。适应性很强，超乎你的想象。不论在法国最北部寒冷、阴暗、潮湿的气候下，还是在南 澳大利亚最热情的骄阳照射下，抑或是农作物几乎不能存活的贫瘠土地上，霞多丽都能茁壮成长。难怪人们称它为“世界上最宽容的葡萄”。正因为如此，霞多丽在全世界的种植面积非常广，几乎遍及地球上每个种植酿酒葡萄的国家。不管是位于北半球的法国、德国、 意大利、葡萄牙、西班牙、美国等国家，还是处在南半球的澳洲、智利、阿根廷、南非等国家，均有令人惊叹的霞多丽葡萄酒出产。此外，当开垦一片新的葡萄园、葡萄种植者在面对一片陌生土地时，通常都会用霞多丽去尝试，这样做可以保证种植者第一次试水的成功率大大提高。最复杂的性格虽然霞多丽拥有像杂草一样顽强的生命力和适应性，但用它酿制的葡萄酒却堪称葡萄酒世界的“千变美女”，散发着“万种风情”。霞多丽往往会因为产地和气候不同，而幻化出不同香气和口感的白葡萄酒。用生长在寒冷气候下的霞多丽酿造的白葡萄酒，通常带有柑橘类香气，像柠檬、香橙和花朵的气息。越冷的产区，葡萄酒的酸度越高，口感更清爽，比如法国的莎布利和香槟区。而使用生长在炎热气候下的霞多丽酿就的白葡萄酒，则往往呈现出热带水果的浓郁香气，如菠萝、芒果等。而并非极端气候地区的霞多丽白葡萄酒则会散发出杏、桃的味道。对于有经验的人来说，从葡萄酒的香气中，大致就可以判断出霞多丽的产地。另外，多数人都认为白葡萄酒是经不住时间的考验的，根本不能陈年。然而，产自法国勃艮第的顶级霞多丽白葡萄酒，不仅陈年时间可长达20年之久，而且打破了只有红葡萄酒才能进昂贵橡木桶陈酿的陈规，那些“泡”过橡木桶的霞多丽，酒体丰满，层次感强。 尽管霞多丽酿制出众多易于饮用的干白葡萄酒，但这不妨碍它造就出葡萄酒世界的多位“名媛”。众所周知，香槟酒只能选用香槟地区的三种葡萄来酿造，两黑一白：黑比诺（Pinot Noir）和莫尼耶比诺（Pinot Meunier），以及白葡萄之后——霞多丽（Chardonnay）。通常，霞多丽的比例越高，香槟酒的口感越清爽。被法国人称为“爱情之酒”的顶级莎布利。莎布利是法国勃艮第五大产酒区中，唯一一个酿制白葡萄酒的地区，而整个莎布利区的酒均由霞多丽葡萄酿成，它们以甘冽芳醇闻名于世。更绝的是，据《稀世珍酿》记载，在2000多公顷的莎布利葡萄园区中，有个“巴掌大”的地方——仅占地0.8公顷，这里的每株霞多丽葡萄树仅留一串果实，其余剪掉，为的是集中整株树的精华，所酿之酒被称为“修道院特藏”，珍贵异常。其甘甜、劲道、复杂多层的感觉让法国人想起了爱情。

　　泡制药酒也是需要许多专业性知识的，平日里我们自己泡制，仅仅跟着感觉走，泡出来的药酒恐怕并不理想。这样不光浪费了酒和药材，严重的还可能给身体带来危害。　　当然，最好的要用纯酿酒来泡制药酒，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，会产生保健医疗作用。泡制药酒时选择的酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣。泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配真正纯粮食酒，才能达到药酒最大功效。　　动物药材，应除去内脏和污物，毒蛇要去头，然后清水洗净后，太阳底下自然晒干或用火炉或者烤箱烘烤，以达到除水灭菌的效果。植物药材，要尽可能地除去泥污和杂质，阴干后使用，之所以要阴干，就是要保持药材的药力。　　不宜选择塑料桶装酒：市场很多PET塑料桶装酒，价格便宜，其实是很不好的，一定要选择陶瓷或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，虽说PET塑料装水很安全，但酒具有高度腐蚀作用，尤其是高度白酒，和塑料桶接触后，容易把塑料一些成分腐蚀到酒里，塑料成分是不安全的，所以为了安全起见，最好不要选用塑料桶装酒泡酒。　　泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是土陶，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿，塑料和金属中容易逸出有毒物质。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。如果泡量不大可以直接把药材加入陶坛里，如果量比较大，去集贸市场、菜市场购买专门泡菜、泡酒器皿。

老班章属于普洱茶，紧压茶，老班章隶属于云南省西双版纳州勐海县布朗族乡老班章村，在普洱茶界，素有“班章为王”的美誉，这里的茶以霸气著称，其茶香高味酽，滋味浓厚，回甘迅速，被冠以“普洱茶之王”，而茶气强烈（霸道）是其核心特征。简介。老班章普洱茶产区的山头名称，"红酒论酒庄，普洱讲山头"云南普洱茶由于的地理环境的不同所产茶叶的口感滋味也不同，从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。班章即西双版纳州勐海县班章村委会下辖的老班章、新班章、两个村寨所产的云南普洱茶，老班章也叫班章老寨。班章普洱茶的特点:1、标准的大叶种茶，因此条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛。2、有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。3、香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。4、苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘。老班章是普洱中的霸王。

原料和价格区别。1、正广和盐汽水制作由本草纲目中的中药材料熬制，而延正盐汽水是水和氯化钠配制而成的，原料不同。2、正广汽水是38元24瓶，而延中是39元20瓶，价格有所区别。

老班章产地：云南省西双版纳傣族自治州勐海县，品种：普洱茶·生茶·自然陈放·性寒。老班章是一个地名，地处西双版纳傣族自治州勐海县布朗山深处，其平均海拔为1700米，茶山上有古树、野生茶、五六十年以上的台地茶。老班章号称普洱茶中的“茶霸”，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，历来被尊为“王者”、”茶王”、“班章王”等美誉。如何挑选？形状：条索粗壮，芽头肥壮，多绒毛，色泽：青褐，汤色：金黄明亮，空族香气：花香馥郁，较持久，口感：浓厚鲜爽，微涩生津，叶底：匀整，鲜活肥厚。历史发展“班章”二字源自傣语：“巴渣”，意为：”一条鱼”。汉语音译为：“班章”。这就是班章的含义及新、老班章的由来。1954年3月，地辖老班章村的布朗山成立了全国一个的布朗族乡人民政府。老班章村的爱伲人民自此改变了千百年只由“龙巴头”统领，信奉鬼神巫师的历史传统。冲泡方法老班章冲泡，用具：盖碗、公道杯，入茶量5g左右，温度100°C沸水。①将茶置于盖碗。②备水(100℃沸水)。③浸泡(5-7秒)。④茶叶和茶汤分离。⑤分享茶汤。冲泡技巧老茶需放到茶罐中醒茶，没有茶罐可将茶拆开，临时放入牛皮纸袋或大信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味。每次冲泡水温保持在95~100度，才能充分发挥老班章茶的霸气，将沸水沿着碗壁顺时针旋转注水，冲水的位置尽量低。每次出汤时，尽量把盖碗内的茶汤倒干倒尽。工艺采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒青、压制、晒干、包装。

泡酒，还是按配方搭配泡，方才妥当，例如[配方] 红参30克，海马15克，海龙9克，红枣60克，当归，牛膝各30克[制法] 将前6味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡，过滤去渣，即成。