- mBeta
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酒和人一样,也有生命、有个性、有脾气。交朋友要志趣相投,选好酒也是如此,只有了解不同酒的性格和故事,你才能找到适合自己的那一杯。 市场上充斥着琳琅满目的葡萄酒,酸、甜、苦、涩或辛辣,无一不具,按理说,只要不符合均衡标准的葡萄酒,马上会被淘汰,但事实上不然,主要是完美无暇的葡萄酒,少之又少,价格又高不可攀,我们也经常去国内外举行的品酒会,价格不菲的好酒喝过不少,但是每个人都有自己偏爱的口感和风味,适合自己的就是好的。
红酒喝国产酒还是进口红酒?
当然是进口红酒,首先逼格就不一样 ,这是面子问题。更重要的是品质。一款高品质的红酒首先就是葡萄要好,葡萄对于气候、土壤、种植都要求极高,这也就是为什么一些好年份,好产地的红酒能卖出天价, 最简单来说,进口红酒用的葡萄必须是酿造级葡萄,而国产红酒使用普通的食用葡萄就可以生产; 还有工艺,进口红酒的工艺经过了几百年的传承,非常成熟,每个环节要求也很苛刻,就好像我们国酒茅台一个道理。所以,国外的月亮不比我们圆,但是国外的红酒肯定比我们好。法国红酒有3000多年的酿造历史,所以我们还是选择进口红酒。
问题来了,怎么选一款真正的进口红酒呢?马上进入正题
产地
红酒是一种“土特产”,所以产地很重要。
红酒分为新世界和旧世界两种,这两种没有好坏之分。凭个人口感和喜好, 相对来说,喝酒时间越长,可能越喜欢旧世界的酒,旧世界是指酿酒历史悠久,传统的欧洲国家,例如:法国、意大利、西班牙、德国。新世界则是指近几年新兴起的红酒国家,例如美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。
原瓶还是原装(或者原汁)
“原装进口”也叫“原汁进口”,是用整桶把葡萄酒原酒进口到国内,然后在国内完成灌装。“原瓶进口”是指装瓶在原产地完成,然后再运输到国内直接销售。
一般来说,只要是品质稍高的酒,酒庄都希望品质更多由自己控制,所以都会选择在出酒庄离开自己控制之前,完成装瓶把品质稳定在出酒庄前的状态。只有比较便宜的低品质的酒液,才愿意成桶出售(当然就不会打上酒庄自己的标志,而是国内装瓶商会在装瓶的时候打上他们的标志)
即使我们不追求多么奢华,也必须选用原瓶进口的酒,因为那是酒品的保障,分装酒基本就是酒庄最低级别葡萄酿造,产地国内一般不会销售,会直接出口。
原瓶进口的瓶装酒,或者说比较正规酒庄出品的酒酒标纸张精致美观,字体清晰。一般酒庄都有自己的标志或者使用自己酒庄的外观照片。
红酒的酒帽
品质好的原瓶酒,酒冒一般为铝合金高档材质,能够转动,字体,形状印刷精致清晰。在酒冒的顶端,一般会有两个小孔(呼吸孔)。酒冒的顶端一般会有少女的头像或者一串葡萄,标志完税证明,我们还是用这款比较有代表性的五星酒店用酒做参考:
以上是几种最直观,简单易学的方法,其实更关键的是要看酒体。观挂杯,闻气味,入口品等等,这些恐怕一时半会就比较难以掌握,不过红酒客可以帮助大家来分辨,不管你是刚开始喝红酒,还是想要喝红酒,都可以通过和环球酒库品酒师的交流少走弯路,不花冤枉钱。
- 苏萦
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葡萄酒里的假酒会以多种方式呈现出来,葡萄酒大师李志延总结了假酒主要可以归结为以下4种:
(1)原装酒瓶,原装葡萄酒,但是篡改酒标年份
这种假酒可以说是世界上最贵且很难识别的假酒,因为其它都没变,只有年份被篡改过,即使是真正的葡萄酒专家也不一定能够鉴别出来,但这在中国并不常见。
(2)原装酒瓶,酒标和年份都正确,但葡萄酒是重新灌装的
在中国南部城市,顶级葡萄酒酒瓶交易市场尤为活跃,曾有爆出一个拉菲古堡的酒瓶可以卖到500至1000元。这是因为制假贩在买到原装酒瓶后,可以往里面重新灌装其它葡萄酒,然后以高价卖出。
(3)假酒瓶,真酒标
由于酒标很容易从原装瓶上撕下来,而很多酒瓶,如侯伯王(Chateau Haut Brion)和罗曼尼.康帝(DRC)酒瓶瓶型独特,复制的话将花费大笔资金,因此很多制假贩都会使用假酒瓶。
(4)假酒瓶,假酒标,假软木塞和假酒帽
此种假酒在中国非常常见,也非常便宜,因此其假冒痕迹也很容易被发现。不少造假商因为缺乏葡萄酒常识会犯一些非常明显的错误,如酒标信息错误,酒标的纸张缺乏质感和立体感,瓶封做工粗劣等。
以上四种葡萄酒假酒在中国市场出现的最多便是第四种。辨别此种假酒的方法:
1、对比酒标
将假的酒的酒标与真的葡萄酒酒标作一个对比,就能很快分别出谁真谁假。
2、购买价格
电商上什么19.9元2瓶还包邮的进口葡萄酒,这种无疑是假酒了,因为一瓶进口葡萄酒在国内税都已经达到了48%,难道商家会什么钱都不赚,白白送一瓶葡萄酒给消费者饮用。
3、品尝味道
真正的葡萄酒都是由新鲜葡萄酿造而成,所以真正葡萄酒喝起来味道醇正、酸涩,如果消费者买到一瓶干红,喝起来甜甜的、即没有酸味又没有涩味,基本可以判断这瓶酒是假的了。
- ardim
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马上要到51了,大家都关心这个问题啊,其实一些正规的红酒商不会卖假酒的,但是不代表不卖次酒哦,所以我专门去橡树红酒网找了一些资料给大家。
第一步,看酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?
看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3
看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有 中文背标,有可能是 进口,则质量不能保证。
第二步,看葡萄酒液
看葡萄酒的颜色是否不自然?
看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
酒质变坏时颜色有浑浊感
第三步,看酒塞标识
打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。
第四步,闻葡萄酒的气味
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了
第五步,品葡萄酒的口感
饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。
咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。
好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。——资料来自橡树红酒网
- 振金
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一:首先看酒标
认识酒标,是最简单直接的办法。直接对照酒标,劣质的酒标清晰度较差,甚至拼错字。当然仿真度较高的表面看不出差别,可尝试摸一下酒标,2000年后的酒标采取丝印技术,酒标有凹凸感。当然,看酒标只能辨别出低级的仿冒,还需要进一步看其他方面。
二:看酒瓶
鉴于假酒猖獗,拉菲也在作出努力。1985年和1996年后,酒瓶上会有些特别的标记。早在1985年的lafite,
酒瓶上便刻有特别的图案,原因是为了纪念哈累彗星,每76年才回归一次的天文现象。于是在瓶上刻有1985年的字样和哈雷彗星的图案。除了这个特别版之
后,lafite一直也只沿用普通波尔多酒瓶,直到1996年,酒瓶上才刻上rothschild家族标志,五支箭的图案,中央则刻上lafite一字。
三: 看封瓶盖及封瓶状况
如果不法分子收购真的拉菲瓶子再罐装假酒,那么酒标,酒瓶就很难分辨出来。看封瓶盖和封瓶状况也许可以看出一些端倪。封瓶盖是拉菲古堡的标志,封瓶颈印有酒庄的图案,另外还可以通过查看印刷质量和封口状况是否良好来辨别真假。
http://www.jumingjiu.com/article/faguolafeihongjiu_628.html
- 西柚不是西游
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1.瓶子:翠绿波尔多瓶, 生产厂家秦皇岛燕山玻璃瓶厂。
2.标签: 见标样, 产品标签色泽基本一致, 图案较清晰(特别长城城垛) 。
3.胶帽; 使用紫色亚光PVC热缩帽, 表面光滑, 印字清晰, 色泽纯正, 帽的顶部有—公司标志(原帽为葡萄穗)。
4.喷码情况: 公司现在2条生产线。
5.绿色食品防伪标签使用情况: 贴在瓶帽顶部的防伪标志山绿色食品中心印制, 在绿色食品字下部借助验钞器可显色亮红色或亮白色的。
6.包装: 长城干红箱有2种规格(1X12、 1X6) , 分为机装和人工装箱2种, 机用箱使用糨糊封箱, 手工箱使用专用胶带封箱,另1 X 6彩箱机用箱表面没有涂膜, 而手工箱表面涂了膜, 看上去较光亮。
7.软木塞: 该塞为进口合成塞, 司徽及英文字为印墨, 规范、清晰, 而假酒用软木塞均印字色泽深、 不规范。
- 还要旺仔
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酒瓶外观,看酒瓶标签印刷是否清楚,是否仿冒翻印。看酒瓶的封盖是否有异样,有没有被打开过的痕迹。看酒瓶背面标签上的国际条形码开头:法国国际码是3,澳大利亚则是930-939
- 天涯
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现在辨别红酒辨别方法很多文章都在说明,同样造假者比选酒者更为关注,以至于你看到的通用性辨别方法早已经没有多大参考意义了,我身边的盲品高手(包括在酒庄工作多年的人)在不打开红酒品鉴之前都不敢确信酒品的真假,因为现在做假的技术绝对可以乱真了。个人觉得最放心的酒来自最放心的正规渠道,特别是大型进口商或连锁企业,他们不会因为小利而损伤自己的品牌形象。
- 陶小凡
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红酒真假辨别:
实验
【第一步 看颜色】
取等量的红酒,分别滴在一张白色面巾纸两角上。可以看到纸巾上两种红酒的颜色,勾兑红酒的颜色非常鲜艳,而纯酿红酒的颜色要比勾兑的红酒颜色更深一些。
结论:
红酒并非越鲜红越好,纯酿红酒要比勾兑红酒的颜色深一些。
【第二步 加碱液】
在两种不同的红酒中分别加入少许等量的碱液,然后摇匀红酒,红酒的颜色会有些变化。再把加入碱液的红酒分别滴在面巾纸的另外两角上,会发现酒的颜色有变化。勾兑酒的颜色前后基本不变;纯酿酒加入碱后颜色则从酒红色褪为褐色。
结论:
勾兑红酒的颜色前后基本不变,纯酿红酒加入碱后颜色则从酒红色褪为褐色。
辨别
【视觉】
1、纯净度
健康的酒通常是明亮的,当酒变得混浊或者是出现长条或者雾状物体时,那么葡萄酒很可能已经变质了。
2、颜色
颜色的观察可分为浓淡和色调两方面,观察时将葡萄酒杯在纯白色的背景前倾斜45度,以分辨浓淡和色调。
3、浓稠度
摇晃酒杯之后,酒会在杯壁上留下一条条的酒痕,这种现象通常是来评判酒的浓稠度。酒越浓稠,酒痕留得越久。
【嗅觉】
在开瓶之后,葡萄酒就开始因为氧化程度而有不同的变化。葡萄酒倒入杯中之后可以在静止的状态下闻一闻它的香气,以便和摇动酒杯之后的香气比较。
【味觉】
酒在口中停留几秒,让味觉感受到酒的味道。在葡萄酒的品尝上酸味与甜味特别重要。
余香与余味
喝下葡萄酒之后通常口中会有余香。余香留存的时间与丰富性,因为酒的品种与品质不同而不同。确实有许多成熟的佳酿余香可以在口中久久不散。余味是由口中各种味觉感受延续而来,留下酸、甜、涩或是酒精味,不同于余香,余味的长短和葡萄酒品种无关联。
- 猫帽
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可以尝试自己酿酒!很有趣的!辨真伪我不懂!