葡萄酒怎么酿制(自制葡萄酒的制作方法和步骤)

前不久，有个种植葡萄的朋友，给家里拿了两箱葡萄，实在是太多了，要想办法把这些葡萄消灭点不能浪费。看到好多人在自酿葡萄酒，我也可以自己试着做一下，看看效果咋样。找来瓶瓶罐罐就开始做起来，真是不枉费我的苦心，经过一个月的漫长等待，终于出坛了，还不错，一股浓浓的葡萄味，酒精的度数也不高。自酿葡萄酒食材：葡萄10斤，白糖1斤，玻璃瓶制作方法：1、挑选新鲜的葡萄2、一粒一粒的用剪子剪下来，要留着小尾巴3、剪好的葡萄中倒入少量白面，倒入水不断轻轻搅拌，把葡萄上面的污垢充分洗掉，控干水份4、把葡萄小尾巴去掉，然后取个干净的空盆，将葡萄捏碎，适量撒上白糖5、倒入玻璃酒罐中密封发酵一个月6、一个月后，把葡萄酒用密罩把葡萄酒中杂质过滤一下，颜色不好，过段时间就好了7、继续澄清过滤，沉淀物不要，葡萄酒就做好了，这酒度数没有那么高，老人也可以喝点。小贴士：适量饮酒，不宜多喝，切记开车不喝酒。

自制葡萄酒很简单的，去年俺酿过,是不错的。绝对的百分百原汁红葡萄酒.去年我酿酒时红葡萄才七毛钱一斤,味道和干红非常相似.酒精度约在十三度左右。 葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，如果自己酿造葡萄酒，又好喝，又省钱（一斤不到2.5元,5斤葡萄可酿4斤葡萄酒），又不用担心有化学成分。并且喝到自己酿造的葡萄酒会觉得更美味的。 自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和。 买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。 工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。市售葡萄的确很难保证不使用农药，但据我知道一般果农也很忌讳把 农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。（如果实在不放心可以用水整串淋洗。） 然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。工业上是用粉碎机粉碎的。法国传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘爬进盛葡萄的木桶里用脚踩烂葡萄。工业上也有用榨汁机榨取葡萄汁，只发酵葡萄汁的。 如果做白葡萄酒，则要将白葡萄迅速挤出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁内而使颜色变红。 自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的方法。 一：酿酒所需的工具： 1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。 3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。 5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。 二、材料： 非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。 三、过程： 1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。 2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。 3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。 如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。 4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。 5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。 6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。 7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。 9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。 10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。 11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。 12、 二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其 他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。 四、注意事项： 1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。 2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。 3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。 4、酒虽好喝，注意节制。 自酿干红葡萄酒是不是很容易？按照我的方法，我保证你能酿出美味的葡萄酒来！

1、准备普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例是10：2。 2、准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。 3、晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。 4、等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了。这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。 5、把酒倒出来时，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。葡萄酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿。 6、酒沉淀两三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色红润。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语)，转换成酒精了。

红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。红葡萄酒的酿造方法有很多，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。发酵桶或罐都需要先用低剂量的二氧化硫处理，以预防微生物污染。葡萄汁在大桶中发酵生成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中浸泡，5-7天内便释出葡萄酒的色素和耐久的劲力(劲度)。红葡萄酒的酿造方法一般为传统发酵法(另还有旋转罐法、二氧化碳浸渍法、热浸提法和连续发酵法)。其酿制过程是：工艺流程图采摘的葡萄运达酒厂后→破碎(使果肉和果汁从葡萄中分离)→除梗(去除果梗的青稞味)→第一次发酵(发酵过程中葡萄皮中的单宁和红色素就会渗入发酵中的葡萄汁里称为浸渍。浸渍时间一般4-5天或2-3周，根据红酒的不同类型而定。酿造单宁含量较低、较柔顺易入口的“新酒”，浸渍时间会很短；酿造可长期收藏的红酒，因需要足够的单宁，浸渍时间则需延长。)→从发酵罐中抽取自然流出的酒液(滴出酒)→压榨葡萄渣(以取得更多单宁酸的压榨酒)→小心混合(调配)自流酒与压榨酒→醇化(即乳酸发酵或称后发酵，把酒中酸涩的苹果酸转变成较柔顺且稳定的乳酸)→澄清(沉淀、分离及精滤)→陈酿(在大酒桶中贮藏6个月至2年)→装瓶(早期饮用的酒在采摘2-6个月后装瓶，陈酿的在转桶2年后装瓶)优良的干红葡萄酒应具有以下特点：(1)有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。(2)有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。(3)葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，最高不应超过7.0g/l。(4)葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉(在发酵过程中，渣与酒接触时间长，酒中会溶入一部分单宁)。(5)葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。(6)有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满，有完美感。(7)葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味。

准备材料：巨峰葡萄10斤，老冰糖1150克，广口大玻璃瓶（酒坛）1个 1、选购新鲜成熟的巨峰葡萄，挑选的时候有破损的葡萄不要。2、把葡萄连蒂贴着剪下来放在盆中，用盐水稍微浸泡十分钟。3、双手在盐水里轻轻搓揉葡萄表皮，洗掉灰尘和农药残留，把坏的差的弃掉。4、用清水清洗二次，最后用温开水过一次，滤干水。5、太阳下把葡萄铺开晾干水份，晾干些，不能有生水的。6、把老冰糖放在盆中，提前敲成细碎备用。7、准备好的瓶子预先洗好晾干水，用之前用白酒冲洗一下内壁。8、瓶底洒一些冰糖，左手拿葡萄给右手在瓶内抓捏破，一层葡萄一层冰糖，最上面洒上一层冰糖。9、瓶子装至七分满，预留空位发酵时膨胀浮起小泡泡，盖子轻轻盖住即可，不用盖太严实。10、第三天，葡萄浆液开始发酵，小泡泡不断的慢慢往上窜动。11、发酵大概十天左右完成，把盖子盖紧，接着是葡萄果体慢慢往下沉，一个月后可以饮用，把成品酒液直接倒进酒瓶中，萄萄渣用汤渣袋或纱布包起挤出酒液，沉淀后饮用。扩展资料自酿葡萄酒注意事项： 1、酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否则会失败。 2、清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。 3、在家里酿制葡萄酒首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好。参考资料来源：搜狗百科-自酿葡萄酒

1、采摘，采摘是酿酒过程的第一步，也是确保美酒的重要组成部分。酿造红葡萄酒就需要选择红葡萄品种，例如：赤霞珠、西拉、梅洛等。红葡萄品种是具有酸，酯和单宁丰富的品种，可以始终如一地酿造天然稳定的红葡萄酒。单宁是质地元素，使红葡萄酒“干燥”，增加红葡萄酒的苦味和涩味。 2、破碎和压制，在对葡萄进行分类后，它们已准备好进行去梗和压碎。多年来，人们通过用脚踩踏葡萄来完成这项工作。如今，大多数红葡萄酒制造商都是机械地执行此操作 机械压力机将葡萄踩踏破碎。酿制红葡萄酒必须是新鲜压榨葡萄汁，含有皮，种子和葡萄汁。机械压榨更加的卫生，避免其他的不必要物质损害葡萄汁，同时也延长了葡萄酒的使用寿命和质量。 3、发酵，葡萄被压碎和压榨后，发酵开始发挥作用。当在空气中辅助野生酵母时，葡萄汁必须在6-12小时内自然开始发酵。然而，许多葡萄酒制造商介入并添加商业培养酵母以确保一致性并预测最终结果。 4、继续发酵，直到所有的糖转化为酒精并产生干葡萄酒。为了酿造甜葡萄酒，葡萄酒制造商有时会在所有糖转化之前停止这一过程。发酵可能需要10天到一个月或更长时间。 5、澄清，一旦发酵完成，就开始澄清。澄清是去除死亡酵母细胞，单宁和蛋白质等固体的过程。将葡萄酒转移或“运输”到不同的容器中，例如橡木桶或不锈钢罐。然后可以通过澄清或过滤来澄清葡萄酒。 6、老化和装瓶，老化和装瓶是红葡萄酒酿酒过程的最后阶段。葡萄酒制造商有两种选择：立即装瓶葡萄酒或让葡萄酒进一步老化。可以在瓶子，不锈钢罐或橡木桶中进一步老化。在橡木桶中陈酿红葡萄酒将产生更光滑，更圆润，更香草味的红葡萄酒。它还会增加红葡萄酒在老化时的氧气暴露，从而减少单宁并帮助红葡萄酒达到最佳的果味。钢罐通常用于白葡萄酒。

红葡萄酒的酿造流程： 分选-去梗除叶-破碎-浸泡-酒精发酵-榨汁-乳酸发酵-澄清过滤-桶中培养-混合-瓶装。 分选：其目的就是将腐烂、不合格的葡萄拣出来，以提高葡萄原料的整体质量。 去梗除叶：不论是机器采收还是人工采收，葡萄都是成串摘取的，该程序是去处混在原料葡萄中的葡萄梗和葡萄树叶。 破碎：为使发酵过程能顺利而平稳地进行，必须对葡萄进行破碎。当施以一定的压力将葡萄皮挤破后，葡萄中的汁液就会流出。自然流出的葡萄汁是优质的葡萄汁，用以酿造高品质的葡萄酒。 浸泡：白葡萄酒可以不进行这一环节，但有时为了改善风味，提取葡萄皮中的一部分果香，会将破碎后的葡萄汁与葡萄皮在低温下接触一段时间。 榨汁：尽管在破碎阶段已有葡萄汁从果实中流出，但葡萄肉不是完全以液态形式存在的。榨汁使果实中的液态物质能够被挤出，最后挤出的葡萄汁是从紧贴果皮的果肉中挤出的，因此会带有果皮的青涩味，糖分和酸量都很低，品质较差，可将榨汁过程中不同阶段的葡萄汁分开处理酿制不同品位的葡萄酒。一般葡萄汁品质依榨汁次数降低。 沉淀去渣：经过破碎和榨汁后，需低温静置，使国体物质（果肉或尘土）沉淀。在大规模生产葡萄酒时也用离心去渣。最好是采用静置沉淀去渣。 酒精发酵：酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精，白葡萄酒的发酵温度为8-18摄氏度。葡萄酒为20-28摄氏度。需要控制好温度。 乳酸发酵：由酒中的细菌所引发，将就中较粗涩的苹果酸转化成口味柔软的乳酸，这一过程会降低酒的酸度。需要控制好时间。 澄清过滤：酵母完成发酵后会死亡，并沉淀到发酵桶的底部，澄清过程使酒变得清澈。 桶中培养：稳定酒质，有些葡萄酒也可不经过桶中培养而直接瓶装。 瓶装：当酒质相对稳定后，葡萄酒就可以瓶装了，有时还会对来自不同培养桶中的葡萄酒进行混合后再灌装。 如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！

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多掌握正确的翡翠的鉴别方法，对翡翠爱好者来说非常有用处。下面为大家介绍翡翠的鉴别方法，希望对大家有帮助。1、光泽。翡翠经强酸碱浸泡处理后，结构疏松，没充填之前表面见溶蚀凹坑，使之产生漫反射，光泽变弱。加人树脂或塑料等有机充填物后，翡翠常有树脂光泽、蜡状光泽或者是玻璃光泽与树脂光泽、蜡状光泽混合。2、颜色。由于翡翠结构被破坏，内在原有的光学性质也发生了改变，所以“B货扩翡翠的颜色分布无层次感。虽然这种方法处理的翡翠的绿色仍为原生色，但经过酸性溶液的浸泡，基底变白，绿色分布较浮，原来颜色的定向性也被破坏了，看起来很不自然。3、结构。翡翠受到强酸强碱浸泡腐蚀后，有部分物质带进带出，在表面及内部沿矿物晶体间形成溶蚀，产生内部的连通式裂隙。在透射光照射下，可见内部纵横交织的裂隙。在反射光条件下，表面的溶蚀凹坑或蛛网状网纹清晰可见。4、表面特征。这种方法处理的翡翠由于充填物与翡翠本身的硬度差别较大，在原生的裂隙处呈较明显的凹沟，充填物明显低于两边，许多绺裂组成了纵横交错的誓沟渠”。较大的“沟渠”中可见胶结物或残留气泡。加工技术较好的漂白加充填处理的翡翠表面非常光滑，无上述现象，须更加仔细地观察和测定。5、密度、折射率。漂白充填处理的翡翠多数密度、折射率略低。密度为3．00～3．43g/cm，折射率为1．65左右(点测)。但是由于翡翠的矿物组成复杂，某些天然翡翠的密度和折射率值也可能偏低，所以密度和折射率只能作为参考数据，通常不能作为判定翡翠是否经过充填的依据。6、荧光性。无或弱至强的紫外荧光，荧光分布均匀或呈斑杂状。早期“B货”翡翠绝大多数有荧光。短波：弱，黄绿或蓝绿(蓝白)；长波：中至强，黄绿或蓝白色。但这种方法处理的翡翠通常荧光强度较弱或无荧光。7放大检查放。放大检查放大检查是鉴定这种处理翡翠的有效方法。分为表面观察和内部观察。8、热反应。“B货”翡翠加热200～300℃后胶质发生碳化。9、敲击反应。经过漂白充填后的翡翠，其结构被破坏，矿物颗粒间被胶质充填。因此轻轻敲击后发出沉闷的声音，与天然翡翠清脆之声有明显的区别(此法主要适于翡翠手镯的鉴别)。

散装酒是粮食酿造或是食用酒精勾兑而成的。散装酒通常是一些小型的生产商或家庭作坊式生产，没有经过专门的检验，瓶装酒则是由工商注册的正规的白酒生产厂生产，其产品受国家相关部门的检验。 散装酒是粮食酿造或是食用酒精勾兑而成的。散装酒通常是一些小型的生产商或家庭作坊式生产，没有经过专门的检验，瓶装酒则是由工商注册的正规的白酒生产厂生产，其产品受国家相关部门的检验。

为啥说散装白酒不要买？由于散装白酒的来历不明，有的是小作坊酿制的。酿酒的质料、配方和技能等等都不了解，即运用的纯粮食酿制的，也未必是好酒。由于有的粮食酿酒会发生许多甲醇和杂醇油，若是后续除杂技能不过关，这种白酒就会影响健康，比方甲醇伤眼，杂醇油伤头等等之类的。有些人说散装酒喝起来劲大，没喝多少就有点晕了。这很有或许便是酒里的杂醇含量偏高，并且杂醇油的代谢速度很慢，稍微喝多一点，要一两天才能恢复过来，这种情况对健康影响大。所以不是知根知底的店，主张不要容易买散装酒，由于有些老板也不必定知道酒究竟怎么样。白酒里主要成分是乙醇，可是乙醇只是基础。决议白酒风味的，却是醛、酸、醇、酯等等一百多种物质，并且每一种物质含量的多少，都对酒的风味和口感发生很大的影响。那么这些物质都是怎么来的呢？以高粱为比如，它除了含有大量的淀粉，还有纤维素、蛋白质、脂肪和各种微量元素等等，正是这一部分影响着最终白酒的品质和风味。并且每一种粮食的成分含量份额都不相同，所以对应酿出来白酒的品质和口感也都不相同，乃至相差很大。相对来说，高粱最适合酿酒，接着是大米、糯米、小麦，最终是玉米。由于玉米的脂肪含量高，还有果胶，这些物质最终会发生甲醇和各种杂醇油（易上头，醒酒慢），对白酒品质的影响很大。更不用说土豆、红薯之类了，所以说，纯粮食酒不必定便是好酒，也或许是“好心办了坏事”。别的酿制白酒往往不是用单一的质料，而是多种质料按照必定的份额进行的，这些份额和构成都是有严格要求的。别的还和设备、技能有很大的联系，这也是为什么白酒的种类那么多，而名气大的，只有那么一小部分的原因。酒的主要危害1.死亡：酒精会抑制大脑的呼吸中枢，造成呼吸停止，另外由于换抑肝糖原的分解，导至血糖下降也可能有致命的影响。2.吸收不良徵候群引起各种维他命缺乏间接导致多种神经系统伤害。3.肝脏伤害：脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝。4.胃溃疡：可引起胃出血而危及生命。5.神经系统伤害：譬如周边神经病变。6.大脑皮质萎缩：有报告显示部分慢性酒瘾者的大脑皮质有萎缩现象，也有部分病人有智力衰退的迹象。7.酒精性胎儿徵候群：酒精在胎儿体内代谢和排泄速率较慢，对发育中的胎儿造成伤害。

正规酒厂的散装白酒当然是纯粮酒。正规酒厂有着自己的严格管理，在生产上面比较严格，酒厂的散装白酒肯定达到了标准，毕竟关乎他们的声誉，这样肯定会保质保量的生产。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。纯粮酒入口几个特点1、纯粮酒的口感是很净爽的，没有杂味，不会让人有涩口的干净，简单的说纯粮酒的纯净度高，入口喝不出其他的杂味。2、好的纯粮酒是没有辛辣感，不会刺激到人的喉咙，入口柔和，许多人都能够接受。3、可以感受白酒入口之后是否体会到醇厚的酒味，好的白酒不会出现寡淡水味而是嘴里充满了酒香气，大家可以细细的感受一番。4、看看纯粮酒入口之后是否细润，好酒不挂喉，不会让人感觉到粗糙感，整个酒就给问一种很协调的干净。5、好酒令人回味悠长，能够让人满满的细品，这种感觉会有持久度，让人在体会的过程中还想要再去喝一口，回味无穷。

问题分析：你好，发烧烧到39度左右，硬挺过去就不可以了，不超过38.0，可以考虑不服药物治疗意见建议：建议化验血常规看看，如血象高，需要及时给予抗感染及退热对症治疗的

食品。根据《食品安全法》第一百五十条规定，酒类属于食品，所以散装酒的经营范围是食品。经营范围是指国家允许企业生产和经营的商品类别、品种及服务项目，反映企业业务活动的内容和生产经营方向。

茅台镇散装酒不是酒精酒

中国人爱喝酒，酒是生活中的一部分，不同行业的人都有爱喝酒的，在职业运动员中也不例外，而中国篮球群你知道谁最能喝酒吗?下面小编给大家介绍中国男篮中谁最能喝酒朱芳雨喜欢喝红酒朱芳雨是CBA的历史得分王，同样他的喝酒功夫也不相当了得，而已还喜欢和洋酒，连喝17杯“长岛冰茶”（洋酒）都不醉。苏伟人送酒神苏伟被指是CBA现役球员中酒量最大的一个，最喜欢传统的白酒，“一斤起喝，三斤刹车”作为山东大汉，苏伟最擅长喝的就是白酒，一口气喝下三斤面无异色，不愧是酒神！唐正东酒量惊人唐正东曾在自己的婚礼上大口喝酒，酒量这大让现场的媒体和亲友相当惊叹。孙悦酒量吓尿马布里“中国人太能喝了，每一杯拿起来都要干杯，而且不是干一次杯，一个人得喝好几回。”马布里说。当年在庆功宴上孙悦是大口大口的喝酒，坐在旁边的马布里被孙悦的酒量吓到了，然后一次面对记者采访时无意中说到：“孙悦是我见过的运动员中最能喝酒的一个。”易建联喝酒容易脸红作为中国男篮的老大，易建联在酒桌上却变成了小弟。不仅酒量很小，还容易上脸，喜欢用水代酒。姚明酒量很小姚明作为中国男篮最成功的运动员，但他的酒量却非常小，基本上是一杯就倒。姚明自曝道：“在去NBA之前，上海队夺得了CBA总冠军，那晚，我们都HIGH了。”姚明继续说：“那晚，我没有睡觉，就是喝酒庆祝。人有时是会放纵自己的，我平时不喝酒——酒量不行，也不抽烟，但那天我酒也喝了，雪茄也抽了。”至于喝了多少酒，姚明坦言，“我喝醉了，一瓶酒就上头了。”至于喝的是什么酒，姚明不好意思地说：“白酒、红酒加啤酒，全混了，大家都高兴，也记不得酒不能混着喝了。”

好

1、需要选择密闭性较好的容器装酒，可选择陶瓷的坛子，因为陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好。且坛子不宜过大，不然酒的温度不均衡。装酒时不宜装得过满，如果温度太高酒容易溢出，装好酒后要确保坛子密封完好，可用保鲜膜将瓶口仔细包好，等要喝酒时再将其拆开。 2、酒装好后最好放在地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿最有利于白酒的自然老熟。温度过高白酒会蒸发，温度过低又会影响到酒的储存效果。 3、每次在零取前用一把木耙适当搅拌，因为散白酒中酒精和水是无限溶解的，但他们的比重不同，时间长了，上下层酒度会不一样，从而影响酒的口感。 4、要定期检查容器，如果发现渗漏，要及时采取措施处理，否则会影响酒质。

由于价格便宜，散装酒受到消费者的欢迎。但是消费者一定要记住，严禁饮用私自勾兑的“三无”白酒，以防甲醇中毒。那么我们在购买散装白酒时要注意什么呢？教你几个小技巧！1、在购买散装白酒时，要查看该店是否有食品流通许可证、工商营业执照等证件。2、不要购买流动摊贩出售的散装白酒。3、装酒时要注意看标志，容器上是否标有酒名、原料、酒精度、价格、出厂日期、生产企业、厂址等。4、保存购物凭证，如有问题，应及时向工商部门投诉。5、如果甲醛中毒，甲醇中毒主要表现为中枢神经系统损伤、眼损伤和代谢性酸中毒。甲醇是一种积聚在人体内的物质，不容易被排除。通常在服用药物后8-36小时会出现头痛、头晕、乏力、步态不稳、嗜睡等症状。重度患者会意识模糊、癫痫、痉挛、昏睡、死亡等。

散装白酒与瓶装白酒主要有以下几个方面的区别：一，包装散装白酒与瓶装白酒最直观的区别便是包装的问题，散装白酒是没有固定的包装的，通常是由商家利用回收的瓶子或者新的塑料酒瓶或酒桶来分装；瓶装白酒则有各自的厂家用统一的包装。二，来源散装白酒通常是一些小型的生产商或家庭作坊式生产，没有经过专门的检验；瓶装白酒则是由工商注册的正规的白酒生产厂生产，其产品受国家相关部门的检验。三，价格散装白酒相对于瓶装白酒来讲由于其制作成本低所以价格低廉；瓶装白酒的价格因其厂商不同价格高昂，从几十到几百上千均有。四，酒精度散酒白酒的酒精度高，但是保存是一个重要的难题，通常散装白酒都是用大酒缸存放，揭盖频繁易造成酒精度的挥发；瓶装白酒的酒精度是厂家统一调配，通常比散装酒的酒精度要低，通常为52度以及其下，由于密封性好，酒不易挥发，能长久地保证其香味。五，档次散酒白酒通常作为日常家中饮用，由于其包装的问题通常人们不会选择用散装白酒来宴请贵宾和送礼；瓶酒白酒的使用范围要广泛得多，通常宴请宾客或走亲访送礼都会选择。

烟我有货到付

好。1、入口绵柔。散装白酒50度高粱酒，入口绵柔，陈香突出，绵甜甘冽，不上头不口干。2、无添加。散装白酒50度高粱酒，下口顺畅，回味悠长，醒酒快速，无添加，醉酒不伤身。

**散装酒不能寄快递**。因为从2017年3月1日起，规定58度以上的白酒快递不能再代办托运了。散酒，因无法判定酒的度数，快递公司如果接收了在运输过程中就要承担一定的风险。因此，散装酒是不能走快递了。

可以买但是散酒的成分没有成品的好因为散酒经常开盖而且酒易挥发所以建议买成品

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不算。开过的酒不算散装酒。瓶装酒、灌装酒都是以固定包装上市，这些都是瓶装酒灌装酒。喝过的瓶装酒不算散装酒。散酒，与市面上的成品酒是一样的，区别在于没有包装，而是通过纯粮酿造的大量白酒。

可以。按照食药监局规定，正规渠道的散装白酒可以在宾馆，酒店销售。按照市场监管局规定，星级酒店在堂内卖酒，必领办理经营许可证，如果营业执照上有酒类销售项目则可以按客人需要销售散装白酒。如果是中药自泡散装酒，则不能在酒店里销售。

我平时就抽20元一包的利群，你发个图上来，看看我能不能帮上你。

散装酒可以验证，散酒上百的可以买到上成的，瓶装酒上百的多的是，包装费谁都知道价格不否，是物品的几倍兑水验真身：往酒杯里倒与酒等量的纯净水，看酒体是否变浑浊，如果是水晶透明，便是纯酒精的酒。而变浑浊了则是粮食酒。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。点火燃烧法：将适量白酒倒入杯中后点火，观察火焰熄灭后剩余的酒体，如果酒体浑浊是粮食酒，酒体清澈是酒精酒。因为纯粮白酒含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状

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硬币真的可以决定人的命运吗？其实这只是人们一个美好的寓意，当人没办法的时候，只能以抛硬币的方式解决人如何解决问题，其实这只不过就是一种赌的心理在作怪，既然没法子解决问题，可想只能是让硬币来帮助自己出一招，看看是哪面了，其实拿硬币作为命运赌注，没有任何科学依据，如果把硬币举起来，你要的是那面，可能来了一阵风，把那面刮过来，或者说当受到其他外力作用影响，不可能是你希望的这些都有可能。所以靠硬币来决定命运是一种没有科学道理的说法，也不可能决定人的命运，有时我们常常看到的电视或者电影，用硬币的方法来堵住，其实那只是一种艺术形式，靠硬币来决定命运存在是一种无聊的想法，人的命运还是靠自己来决定的，并不是靠抛一枚硬币就能来决定了，所以千万不要相信这种话，也不要做这种事情，抛一枚硬币是任何事情也解决不了的，所以这种说法一点科学依据都没有，只是人们在没有办法的时候，对自己一种无聊的自慰吧！

不，2010年以下2003年以上的硬币仍然有用处。硬币的价值是靠其金属（或者是贵金属）的成分来确定的，所以它们是可以出售的。很多藏家喜欢收集这些硬币，所以如果你有这样的硬币，可以尝试着把它们出售给藏家，甚至还可以出售给古董店或是拍卖行，这里面可能的收入是不定的。

中间对齐

别做梦了，只是精铜铸造而已，我指的是五角梅花币，实在不行你就搜索中国硬币铸造材质看看吧，

这个我有经验，我来告诉你吧。作为一个常年在外奔波的农民，我最喜欢的是坐火车，有些人喜欢坐卧铺大巴，但我很不愿意坐这车。安全就不说了，那封闭的空间有些脚臭的就够你受的。并且要一直趟在那十来个小时，真的是非常的难受。所以在以前我去广东龙川时，别人都买大巴票直接从老家出发，就我宁愿去厦门转车坐火车。 那时火车速度没有现在快，从北京到福州好像需要48个小时左右，要在车上度过两个晚上。我买的是三人座靠窗的还好些，有个小桌台可以趴着睡。但我睡的到半夜，被冻醒了，我发现我牙齿都是冰冷的，手臂也觉得有点疼，那时的窗户并不是密封的，我睡觉也会张开嘴会流口水，被冻醒之后，就一直睡不着去抽烟处吸烟，迷迷糊糊中就顶过了一晚上。那次之后，我就再也不买硬座的票， 但有时人多时间没安排好，也只有硬座的。 1、如果是始发站是最好办的，很多火车站有音乐茶座，就是让你可以比其他人先上车，收费一般也就是10~20块一人。如果你行李多，可以让火车站的人帮你送到你座位上，如果少，就直接花钱提前上车。 等可以进站的时候，直接问检票的人，补卧铺在哪个车厢，得到答案以后直接上那个车厢，然后占个好的位置，直接按要求写上你要补卧铺，争取你是第一个登记的人 。等人上多之后，登记的人多了。会围在一圈影响别人通行，乘务员就会告诉大家，别急回座位去等， 有卧铺票时会在广播通知，千万别相信他们！你就站那不走。因为他们有卧铺票的时候都会先喊一下名字，不会广播通知的。 你要登记位置靠前，一般都可以在夜晚之前可以顺利补到卧铺票。那些被骗回座位的人，可能到下车都补不上卧铺票。 2、如果不是始发站，也可以采用上述的方法。不过希望没始发站大，但可以在没到半夜时一直在那观察。有些人耐不住性子，想想将就一下算了，就不在那等了，这样你的机会就来了。要是到了半夜还没有位置， 我建议你去餐车。这时餐车可能有些人已经买好过夜票了，但你去了就有位置，因为餐车卖票是外包的。只要你愿意花钱，他们就会给你提供一个位置，虽然餐车也是硬座，但比普通车厢也舒服多了，桌台也大人少。 就是你在半夜打地铺，因为你买餐车过夜票了，也没有人管你。如果餐车人少，还可以直接躺在座位上睡一觉。 这也是问题啊？ 我是铁路人我来回答:硬座睡不着买卧铺啊！到餐车找车长，铺不紧他就给你补了:如果铺多，列车也会广播卖铺。 实在补不上，硬座也能将就睡。说话真心话，硬座睡不着，说明你没困到极致，困得历害了:坐着也能睡觉。 讲个题外的故事:我当兵的时候，累的跑步时也能眯一会儿。刚参加工作时在火车上值乘，颠颠簸簸无法入睡，时间长了也就习惯了。后来不跑车了，在家反而不太适应。 人的适应能力是很强的，所谓适者生存，就是这个理儿，兄弟，明白否？ 火车硬座在“晚上”，的确是很难熬。 如果是一个晚上，将就一下就过去了。 很多时候，因为不想买“硬座”车票，我都是调整出行时间。 因为自己对自己非常了解，知道我不会熬夜，坐着还睡不着觉，所以我长时间乘坐火车出行时我都尽力避开“硬座”火车，买“硬卧”车票。但也有那么几次因为时间太紧张，必须赶在指定时间到达目的地，只好买“硬座”车票，晚上真难熬。 我第一次坐火车时2005年10月2日，洛阳至开封，10月1日才买的火车票，买的是“无座”，那天是凌晨3点28分的火车，2：30分我都起床了，和朋友一起骑自行车到火车站，把二辆自行车锁在一起，然后乘坐火车。2：30分起床可以说那天晚上我都没有睡觉，3：30分上火车后，车厢里的人全在睡觉，我和朋友站在两车厢相接的地方，一会儿也瞌睡了，就坐在行李上，小眯一会儿。也就是从这一天我决定：说啥也不坐“硬座”在火车上过夜，真难受人。 前几年和同事去南京，硬座112元、硬卧194元、软卧301元、高铁383元。同事比较节俭，对我说：“我们坐晚上19：34分的硬座火车，在车上渡过一晚上，早上7：25分下车，车票也便宜，每人112元。”我说：“那晚上可是不好过，睡不成觉。”同事说：“我们俩人买个座位挨着的、靠窗的，换着睡一会儿。”于是我们俩就买了“硬座”车票。 晚上7：34分上车后，刚开始时间早，都不瞌睡，晚上10点一过，同事瞌睡了，我虽然也瞌睡，但是我在外面睡不着，何况还是“坐着”，我根本睡不着。同事就靠在窗边的座位上，呼呼呼呼睡着了。 我闭目养神，休息一会儿、起身去转一会儿。夜里12点过后，车厢里买“站票”的旅客也困的不行，头枕着行李，躺车厢地板上都睡着了。凌晨4：30分，同事醒了，要求和我换座位，让我靠窗户边睡觉，然后我坐在了窗户边，迷迷糊糊睡了有30分钟，就再也睡不着了。 硬座火车最难熬的是晚上，特别是晚上不能睡觉。 如果时间上允许，你最好调整出行时间，不要在硬座火车上过夜。 如果你实在调整不开时间，必须在火车上过夜，而你又不想坐“硬座”，那你就找乘务员补票，看看还有没有“硬卧”，你加点钱到硬卧车厢里过夜，躺一晚上总比坐一晚上舒服。 如果你不想加钱补硬卧，坐着又睡不着，那你不妨带个小垫子或大一点的广告宣传海报，铺在火车地板上，躺在地板上睡觉！ 硬座还好吧，对我来说不耽误睡觉

硬疙瘩应该是发炎 流脓引起的。耳洞发炎的原因一般有两种1、耳钉材质不过关 尤其是伤口没有愈合的情况下 一定要戴材质健康的耳钉 比如手术钢（最好是进口的 国内大都是360l不锈钢） 纯金银（合金 和925银都不太好） 塑料棒 都可以 从根源上解决过敏 发炎的问题2、护理不当 耳洞也是伤口 也需要护理的 尽量不摸 不碰 不过如果材质不好的话 建议还是要转动耳钉的 防止粘连 可是每次转动耳钉都可能撕裂伤口 然后重新愈合 这个时候护理不当细菌很容易入侵 导致红肿 发炎 流脓 不要使用膏状药物 会堵塞耳洞造成细菌滋生的 有个舒舒的护理液可以试试 美国产 专门护理耳洞的 淘宝应该有售硬包的时间不长 的话是可以通过 更换材质健康的耳钉 并且注意护理 使用药物来消除的如果时间长了 就会形成增生，增生不痛 不痒 如果长在耳洞里 有时甚至看不出来 。这个时候 增生的消除要难一些，主要看个人体质的吸收了。

多结晶镀膜产品都宣称自己的硬度达到9H等，殊不知9H是铅笔硬度等级中最高的，一般车漆硬度根据选材不同在B~3H左右，普通车漆是2H，常识告诉我们，在成熟稳定的结晶、镀晶产品中没有这个可能，也没有这个必要。对于化学家来说，要把涂层做的异常坚硬并不难，但太硬了，容易咬漆，且不会有弹性，当环境温度高到摄氏40度以上（钢板温度可能会达到60~70度以上）或低于零下10度时，这样的结晶体一定会开裂，因为它不能随钢板的温差变化而伸缩，龟裂是必然的。所以，结晶的硬度不是越高越好，而要适中，能达到5~7H就非常恰当，同时必须要兼有柔韧的弹性和适当的厚度，这样既可以保护漆面不被一般硬物或不规范洗车划伤，也可以避免温差带来的伸缩破坏结晶镀膜层。

章明基现状很不错，依旧还是姚明的经纪人，帮助姚明管理事业。

如果水量刚好在一定程度的话，你在把硬币放在水上的话，硬币是不会沉浮下去，前提是杯子里的水的要差不多满出来的程度，因为那时侯水力大于硬币的重力，所以硬币不会沉浮下去。（这个实验我做过，改天有空也去研究研究。送你一句话：魔术师也是练出来的，他（她）们不是天生就会的，相信魔术，你好过相信自己有一天刻苦勤练也会成为魔术师。）

姚明做飞机买票与他人没有区别。民航没有规定身高体重异常的人买票与他人有什么区别，所以姚明要乘飞机的话正常买票就可以了。

错的，这只是迷信

火车硬座真难熬啊，特别是晚上不能睡觉，有什么解决的办法吗？十一黄金周，不单单是高速堵，火车上一也很堵，很多朋友买不到高铁或者是钱包不允许而选择了火车硬座，那么不得不说，短途的还好，要是长途那真是受不了，本来火车的环境和高铁上就差了不止一截，双方的座椅差别还巨大，现在就让我们来细数一下火车的几宗罪。火车的座位排列我觉得在拥堵的火车上，最大的矛盾就是火车座位的排列方式，与高铁的形式不同，火车上采取的是两排座位面对面的方式，并且靠背的角度不能调节，基本就是直上直下的角度。首先的问题就是，两边的人伸腿就很是麻烦，本来地方就小，大家还都素不相识，也不好意思把腿伸到人家那边，大家通常都是蜷着腿，但是时间久了的话，腿是真酸啊。不过如果大家是短途的话，忍一忍也就过去了，可要是长途，尤其是夜车，那么最痛苦的时候可就来了，怎么睡觉？火车上，两排座之间只有一个小小的桌子，这张小桌子在窗户那一侧，三人座的话，别说靠近过道的朋友挨不着，就是中间的朋友想要趴到桌子上也不是一件容易的事，那张小桌子顶多可以让靠近窗户那俩人趴上面休息下，姿势限制还很多，真是难受。火车上的气味大家都知道，空调用久了的话，吹出来的空气是称不上就多清新的，而且火车往往都工作了好多年，长年累月下来，空调实在“有味”。而且呢，现在乘坐火车的人大多是一些体力劳动者，例如农民工，大家的工作环境是不允许天天洗澡的，本来就经常出汗，这下可好了，一个车厢里的气味变得更加的难闻。最重要的是，火车上的车厢是要比高铁、动车大得多的，而且购买无座的乘客也有很多，这就导致在人们往返高峰期时火车上车厢里总是人满为患。在这样的情况下，如何睡觉呢？那么在这样的情况下，如何保证自己的睡眠，哪怕是可以小憩一会呢？我的建议是，首先你要带上几样工具：U型枕、眼罩、耳机。U型枕可以适当缓解火车硬座近乎直角的靠背所带来的不适感，眼罩和耳机则可以有效的降低外界对你的干扰，毕竟在火车硬座车厢上即便是晚上也不会关灯的，另外到了换乘站时，很多乘客上上下下也会破坏睡眠。最终的是什么呢？上车就睡，就是上车就睡！别管几点，只要你坐的是长途车，那么想要让自己获得一定时间的睡眠，那么你就一定要尽量和别人的睡眠时间错开，在别人不睡的时候，抓住机会美美的睡上一觉！

第一：各大银行，常见的五大行有中国工商银行、中国农业银行、中国银行、中国建设银行、交通银行。第二：街边的超市、小卖部、报刊亭等等都应该会有。拓展资料：如何鉴别硬币真假由于金属流通硬币独具的耐磨性，其流通寿命长达20年以上，加之其成本较纸币低，且使用方便，适合自动售货和自动售票服务等，因此，金属流通硬币一直活跃于货币流通领域。人民币流通硬币图案十分精细，币质均匀，光洁亮泽。特别是国徽、麦穗等处铸造非常清晰，而假硬币铸造的效果则比较模糊。以1元钱人民币流通硬币为例：1）图案：真1元硬币的花蕊、稻穗、国徽、天安门等图案清晰，凹凸感强，而假币则制作粗糙，图案模糊。另外，真1元硬币正反面图案朝向一致，即使有误差也非常微小；但假币通常正反面图案朝向不一，显得正反不对称。2）圆框边沿：真币厚薄均匀、平滑，而假币则通常厚薄不均，边沿有切割、磨损状。3）材质：真1元硬币为镍包钢，用磁铁可以吸起，否则肯定是假币；另外很多假1元硬币用铅或铝，将其向白纸上面画，会出现铅笔线一般的清晰痕迹。当然有些含铁或不含铅的假硬币不一定能用该方法验出。4）叠放：真1元硬币叠放在一起时非常平整，但假币由于厚薄不一致，夹在真币中叠放，会产生不协调的感觉。参考资料：硬币的简介

姚明2009年以2000万人民币的价格收购了上海男篮。如果没有其他费用和成本，那么在2017年出售时的卖价-2000万=姚明赚的利润。由于卖价没有公开，因此无法确定姚明赚了多少钱。

你想要一次出多少白酒的？

鉴定翡翠的真假首先可以看光泽，种水越好的翡翠，玻璃光感越强。经过特殊处理的翡翠多呈蜡状，其次可以用高倍放大镜仔细观察，翡翠的内部结构。A货翡翠结构紧密，不会有酸蚀网纹。因为翡翠的密度比较大，放在手里感觉沉甸甸的，那这样就有可能是真的翡翠。反之放在手里感觉轻飘飘的没有质感，那就是假的翡翠。翡翠硬度真的翡翠表面摸起来很光滑，再阳光下显得特别有光泽，而且还有清凉的感觉。假的翡翠摸起来粗糙，没有光泽，里边还有可能有气泡。翡翠的硬度非常高，用小刀，铁钉等硬物去划，不会留下痕迹。而假的翡翠就经不起这样折腾，会留下明显痕迹。把翡翠悬空吊起来，用硬木棍敲击发出来的声音很清脆那这就是真翡翠。如果敲击发出来的声音很沉闷，那就是假的翡翠。用高倍放大镜看翡翠的切口，真的翡翠切面上有不规则的断纹，还能看到内部细腻的结构。假的翡翠切口处依然光滑明亮，这就有可能是人为加工的假翡翠。用打火机或者蜡烛，用火烧翡翠之后看掉不掉颜色，真的翡翠不会改变，假的翡翠经过高温烧烤，会有明显褪色。

麦迪是球队绝对的老大，你见过老大年薪不如老二吗？而且麦迪魔术巅峰时期就已经是联盟球鞋销量第一。所以没可比性，都是亿万富翁差别不会太大。反正他们都退役了，也有自己的生意。姚明有红酒和上海队生意。麦迪退役后也在搞投资

下个磁盘哨兵（Hard Disk Sentinel），最好是绿色中文版的，用里面的smart，把里面的偏移值都加或减成0就可以了，右下角的下拉菜单里有出厂时的参考值,我说的是恢复出厂值，而不是把ROM清空，全清空了可就不能用了，而且这个软件是不能清空ROM的，只是修正参数而已

1、做酒饭在家自酿白酒，第一步是制作酒饭，其原料可选用大米、小米或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟。2、放酒曲将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。能在食品添加剂专卖店里买到的，最好的是黄酒曲或安琪曲酒曲。3、发酵放了酒曲后发酵后可进行一段时间的发酵，在经过24小时后，酒饭就进入了糖化的高峰，此时将米饭倒入发酵罐中，加适量矿泉水，按一斤米放二斤矿泉水的比例，放好后把罐口密封，放在温暖的环境中发酵20天左右。假如觉得环境有点冷，可以在发酵罐的外层，用两层棉被盖住，这样可以使内料发酵更快，更均匀。4、蒸馏将发酵物经过压榨过滤后，放入专用的微细蒸馏器进行蒸馏、加热，设备为电磁炉，在蒸馏时可用大火烧开，煮沸后用中火，过一会儿就会有酒蒸馏出来。再次蒸馏后再进行二次蒸馏，待酒完全冷却后，即为自制的白酒，将其装入玻璃瓶密封保存。发酵工艺中国的白酒发酵技术虽源于黄酒，相对于黄酒历史而言，白酒的生产技术还很不完善，故现代对白酒的发酵工艺进行了大量的研究，在五六十年代，影响最大的改革是全面总结了“烟台操作法”。这个操作方法借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作两个关健技术，并结合传统的白酒工艺，形成了一套较为规范的操作法。当时总结了其特点是：“麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”十六个字。由于浓香型酒在名优酒中的产量最大，深受消费者的喜爱，许多工厂和研究机构对浓香型大曲酒工艺进行了大量的研究。如研究控制低温发酵，对发酵温度曲线进行部结，提出了前期缓升，中期挺坚，后期缓落的策略。此外还采用回醅发酵，即长期反复发酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅带新醅，进行发酵的措施。或采用回糟发酵。有的也采用回酒发酵，成品酒依次分为头级酒，二级酒，三级酒。二级酒倒回酒新酒醅中，再次入窖发酵，再次蒸馏，可将二级酒变为头级酒。以上内容参考：百度百科-烧酒

酒庄，上海市大鲨鱼俱乐部