- 振金
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1、“萨达姆”(兰州第二热电厂门口,在网上都曾一现芳姿)
味道鲜,辣油足,老板娘精明强干,“萨达姆的双加”曾经是我等饕餮的代名词;不过这两年再没去过,不知道是否风采依旧。
2、“苍鹰”(草场街7437厂大门口)
和“萨达姆”一样,以异名和美味夺人眼球,博人口碑,多年前红极一时,但近年来好像式微。
3、“半坡”(白塔山西面山坡坡上)
同样是怪异名字,味道不错,汤很地道,但原店卫生条件不佳,这几年大街小巷冒出好几家“半坡”,也不知是真是假。我觉得“半坡”离开了真正的半坡,也就没什么美食和美学价值了。
4、“马有布”(永昌路北段大众市场南边、永昌路南口)
十几年前有个电视剧“牛肉面的故事”在央视播出,该剧拍摄基地即在此店。此店出品汤清、辣旺,很有些风骨。怎奈经营者不争气,没有抓住时机提升层次,犯了许多错误,比如永昌路南口又开一家,店招硕大:“牛肉面的故事在金城(大字—这好像应该是一句标语而不是店招)”、“马有布牛肉面总分店(小字——总分店,总店?分店?),让我每次路过看到都想笑。
5、“高汤牛肉面”(兰州卷烟厂门口的)
光看名字,就知道品味之正宗,可惜好像也找不到了。
6、“马子禄”(大众巷)
很长一段时间,“马子禄”就是兰州本地人心中牛肉面老字号和权威的代名词,的确,老马秘而不宣调出来的汤味道虽然不很窜,但的确越品越有味道。说到这里,不得不说牛肉面高汤的一个判断标准——饮后不刍痰。很多牛肉面汤并非高汤,而是调料汤,所以汤喝完后让人老想吐口水,好牛肉面决无此种现象。马子禄面虽好,但服务态度确实很恶劣,不喜欢。
7、“兰清阁”(原在酒泉路中央广场那一排铺面中)
直到现在我还记得当年的“兰清阁”的与众不同——尖瘦大碗,汤浓面黄,色泽诱人,最难能可贵的是,面碗里的牛肉不是薄片而是指头肚大的方丁,这种配料的突破,令我相思到如今。
8、“金鼎”(广场东口、秦安路、西津东路、雁滩桥头等地)干净,汤味不偏,最出色的是吃面时另叫的肉丁和萝卜,肉丁小碗30,大碗40,味极鲜美,萝卜味道也是出类拔萃的——“金鼎”因为承担了很多接待任务,所以成为很多外地人认识正宗兰州牛肉面的窗口。
9、“全顺楼”(安定门甘霖大厦对面)(HaoChi123.com)
我是兰州人,我个人觉得还是“金鼎,黄师傅”比较好!
- wpwipi
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现在的多数也是拉面连锁,味道已经远不如以前地道。
我们这里大多也是这种类型的,真正向你所说的大概就是名不见经传的回民开的清真拉面店,有时能碰到,但多数没什么印象了,是你要碰的。据说真正口味正宗的连锁 好像是 马学友 吧
- xinz
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北滨河路的东方宫正宗牛肉面,还有安泊尔,吾穆勒都在北滨河路上。
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兰州卷烟厂主要产品有“兰州”品牌的系列卷烟。2005年1月1日,兰州卷烟厂划归中国烟草实业发展中心管理。兰州卷烟厂始建于1936年,是全国纳税百强和甘肃工业60强企业之一,兰州卷烟厂以科技为先导,全力实施“降焦减害增香”工程,先后成功开发了特醇“海洋”、精品“海洋”、珍品“兰州”、吉祥“兰州”、经典“兰州“等产品;在行业产品质量抽检中,产品焦油量的加权平均值连续4年位居前列,“兰州”、“海洋”两品牌也进入了行业百牌号名录。2006年6月,开始把“海洋”品牌整合到“兰州”品牌,珍品“兰州”被评为“陇货精品”和全国卷烟优等品。2002年,在省政府和省烟草专卖局(公司)的指挥下,实现了与原天水卷烟厂的合并,形成了目前“一厂两点”的生产模式。2023-07-14 14:09:152
兰州人,还记得那些当年红的一塌糊涂的牛肉面馆子吗?
上学的时候家里不做早餐,父亲每天都给7角钱,上学前必须吃一个牛大,院子门口就有个牛肉面馆,临夏大塬人开的,没有名字,因为旁边有一栋18层的高楼,大家就都叫他高层牛肉面,那时候的牛肉面馆,印象中没有像现在这样的高大上的装修,昏黄的电灯泡,油漆的四方桌,四方凳,刚一进门就能闻到特殊的香味,含有蓬灰的面香味,这里面也包括香菜(老兰州人叫芫荽yansui)蒜苗的味道,(现在的香菜蒜苗只是为了放在碗里图视觉效果,这没有那时的味道了。)要一个毛细,少放点辣子,倒一点香醋,吸吸溜溜的一会就吃完了,上学的上学去了,上班的上班去了,一天的生活就开始了……历史 上的兰州牛肉面馆(此文主要指六十年代至七十年代),不存在红不红这个说法。当年面馆为广大工农兵服务,越低调越好,牛肉面馆属于国营体制,公家所办,质量,标准,服务的规范宗旨,都是一模一样的,到某甲店吃饭和到某乙店吃饭,质量保障及服务标准是相同的,顾客不必担心花冤枉钱吃不好饭,倒是所有的饭馆都在认认真真把每一位顾客当做上帝对待,童叟无欺,起码说做到了让顾客钱有所花,物有所值。比如说进牛肉面馆吃一碗寻常牛肉面,这碗面可能会让你流连忘返,终生难忘。 牛肉面是兰州的一道 社会 风情,源渊深厚,流行百年,也是兰州饮食文化代表景象之一,牛肉面在今天能成为兰州一张对外响当当的名片,客观说,六七十年代起着承上启下,厚积薄发转折点作用。做为一名地道的老兰州人,不禁回忆起六七十年代兰州牛肉面馆的点点滴滴。兰州牛肉面,发源于清未,最初是由以马保子为代表的一群街头谋生的贫穷手艺人所创。由清未流传至解放初期,做为一种清真小吃,其间在兰州一直不温不火的存在,并未掀起多大波涛,乃至大红大紫,爆棚全国,人所欲言,人欲品尝一碗,应该是改革开放,八十年代后期迅速掘起的事情了。 兰州在五十年代初期,公私合营运动中,将一些街边的私人经营清真牛面馆店铺,流动的牛肉面摊贩人员,全部集中归到兰州饮食服务公司麾下,这些公私合营经营的牛肉面馆,大多集中在城关区张掖路,老中央广场,庆阳路,酒泉路一带的兰州市最繁华商业街道上,据回忆,城关区应该是张掖路上有两家,南关有两家,酒泉路南北各一家,宣家巷和广武门还各有一家,这些清真牛肉面馆,大致在八九家左右。到了六十年代,这些公私合营的牛肉面馆,一律去掉合营二字,彻底变成公家营经的牛肉面馆,且以所在街区地名为饭馆名号,如兰州市饮食服务公司;南关什字清真牛肉面馆,新桥清真牛肉面馆等等。 给我记忆中影响比较深刻的一家牛肉面馆,是宣家巷清真牛肉面馆。宣家巷北口正对着庆阳路上的著名悦宾楼大饭店,宣家巷南面有分岔路口,一条通三爱堂医院,一条通小沟头可去兰州一中,中间还有路口通往畅家巷。宣家巷牛肉面馆就坐落在小街中段的西侧,对面是一家糖酒副食店,左右紧邻一家清真肉食品店和镔铁店,这家店好象也是当年兰州专为少数提供清真肉食类不多的几家店铺之一。宣家巷牛肉面馆为临街无檐齐头建筑,店堂不算太大,前堂后厨大约三开间,进深八九米,店堂摆开十来张本色八仙桌,这些八仙桌长期经油汤腊水浸润,原来的木质看不出,油汪汪的倒象是挂了一层包浆。 当年在牛肉面馆吃面是要排长长队伍的,首先要排队开小票,我记得当时大碗需要三两粮票,人民币二角一分钱。小碗是二两粮票,一角八分钱。开好小票,再一次排队等待端面。当年传统的兰州牛肉面,完全不是现在这个样子,首先面条是天然蓬灰水和好面后拉扯出来,面条呈现深黄色,油汪滋润,而不是现在的干巴巴白色。面条筋斗耐嚼,但又有麦香味易于消化。牛肉汤偏浊,呈淡褐色,很明显,原汤成份比较浓厚,调料调味品少量佐使,以食材原味见长。宣家巷牛肉面馆特别注重煮肉调汤这一环节,我当年在兰州一中读书,每天经过面馆数次,离大老远,即闻到扑鼻的阵阵煮牛肉香味,不象现在的牛肉面,除了辣子味,进店闻不到任何的煮牛肉香味。 现在上介绍兰州牛肉面,多喜欢用一清二白三黄四绿来形容,其实传统的兰州牛肉面,至少说并不完全是这个形象,要比这个描述土俗一些,更质朴一点。这些过度包装过度形容,多少有点夸大其词。六七十年代的兰州牛肉面充分体现着面量大,汤少,油多,肉丰,味道香窜等特色,看上去既不清也不白,色不艳但味道佳,论制作远没有现在的牛肉面制作精细,虽然较显粗糙,但论实惠味道和品质,远非现时牛肉面可比。昔日牛肉面经营简陋单一,头脑僵化,也是事实,如宣家巷牛肉面馆全天仅仅提供单一牛肉面,没有各类小菜鸡蛋大饼供应一说,牛肉面种类也基本限于二细圆条一种,我印象中顾客吃面都不会提前申明要什么种类的面,而是任凭拉面师傅手下择诀,况且那时吃面即使人再多,都在耐心等待别人吃完腾出座位,鲜见蹲在马路牙子上吃牛肉面现象。 当年宣家巷牛肉面馆人气旺,口碑好,进店吃上一碗喷香的牛肉面的确是一种身心愉悦的享受。我当年虽然好这一口,但也不能随心所欲,这当然和腰包经济有很大关系,且不说限量供应的粮票如此紧张了,单单说两角一分钱,就是普通一家老小一天的菜钱。一个在校学生,每月能吃上两三次,当家长的也够开明了。大约在七十年初期某个春季,兰州饮食服务公司组织下属牛肉面馆职工赴皋兰山上开展植树造林绿化工作,很不幸的事情发生了,在下山过程中,这些人乘坐的 汽车 失事从山顶翻滚下来,据说死去的人,多是宣家巷牛肉面馆的职工。也许是过于悲痛自责,也许是苦于再无熟悉的手艺人支撑一家牛肉面馆正常运营,总之,这件今人悲痛的不幸事件发生,并被新闻报道后,兰州饮食服务公司下属的宣家巷牛肉面馆不久即关门停业了,而附近喜欢吃这家牛肉面的人们,从此失去一个饱口福之地,这不能不说那个时代喜欢兰州牛肉面人们的一个极大的遗憾。九十年代末,七里河交警队西侧:有个清真蓬灰牛肉面馆~~名叫:哈盖木牛肉面馆,老板名叫:哈盖木,味道喷香扑鼻,当年是二元左右一碗,排队人员较多,生意颇好,尤其早上一碗面再加个大饼,名曰:皮条拉石头,顾名意义:吃上扎实也背饿,一般是下苦人吃此套餐,当年的我也是二十郎当岁,胃囗较好,早上咥此套餐一碗才二元五角左右,感觉活力十足亦生龙活虎! 九十年代初期:也曾光顾过酒泉路与武都路街囗十字交汇西侧的:马子禄牛肉面,当时的马子禄牛肉面馆门朝北开,店面不大,五六张桌子,长条板凳,取饭口在东侧,汤浓味香、蓬灰熬制,但也只有细的、二细和三细几种面型,倘若要个薄宽之类,不会再多问你一句,而是说:没有薄宽,下一位吃撒,当年也曾让人尴尬而脸臊亦下不了台,乖乖吃个二细[捂脸][捂脸][捂脸],这个店当年~名气极大、食客盈门,大清早就排两列长队,马子禄牛肉面馆当年有个极其罕见的活动,马子禄老先生每天早早就:收拾利落,长袍马褂,衣冠整齐,端坐在门囗正中的靠墙位置:右手旁置一小茶凳,上搁一壶好茶,正襟危坐,表情威严,颌下长须,目视前方,不知者:以为老人在沉思,知者:才知是~名人效应、活招牌,当年兰州市的一大风景,唯此一位!可惜当年:呆愚蠢浅,不懂追星,也不知应合一影照,倘若搁置现在也算有吹头,当年曾跟马老先生合影过的殊荣,胜吃数十年牛肉面!!以前有好多牛肉面都很火,那时候网络不发达,不像现在有这么多网红。名声只能靠口口相传,可惜记性不好,基本都忘光了,只记得这几家。永昌路北口的黄师傅 ,好像是在靠近南滨河路附近,那时候黄师傅那叫一个火,我记得门口摆满了桌子(当时城管不严),店里店外都是人,坐公交车路过经常能看到他们门口拍排了老长的队。 广武门马学友, 好像是在2009年以前 , 广武门原好利来蛋糕旁边的马学友也是天天排队,生意太好,他们家在秦安路另一头,就是静宁路口业开了一家店,也火的很。二热萨达姆 ,这个店刚开始在二热一带名气很大,慢慢兰州市的人基本都知道了,门口一排排的人端着碗蹲着吃,十分壮观。 旧大路国保 ,国保要是放在现在,肯定是名副其实的网红店,店不大,人多的你根本没处下脚,门口停着一排排的车,场面极为火爆,中路子的店也是人满为患,端面的队一直排到了马路上。现在店越来越多,吃面的人都被分散了,很少见哪个店火的排长队,人们也没时间排队,你家人多,那就去旁边吃,味道也差不到哪去。 从79年冬天第一次吃牛肉面,0.18元/三两粮票(大碗),0.15元/二两粮票(小碗),那个好吃,面吃完汤喝光,回味无穷。 马子禄的老爷子一走,马子禄也逐渐变味,现在罢了。 半坡牛肉面的老爷子一走也完了。 萨达姆牛肉面2000年以后就吃不成了。 七局的马兰牛肉面95年以后就不去吃了。 现在的牛肉面,也就是哄一下自己和外地人,早没有牛肉面真正的味道了,全是调料味道。05年亲眼见了大众巷牛肉面大王几包调料一锅开水,调一锅牛肉面汤,当场骂的老板伙计一声不吭,哎……可惜啊 上世纪六、七十年代,兰州的牛肉面馆全都是国营的,都隶属于兰州市饮食服务公司。那时牛肉面馆也远没有现在这么多,早晨吃牛肉面都得排队,比较有名(店名都用街道起名)的从文化宫往东算起,有“桥头(文化宫傍的雷坛河新桥)牛肉面馆”、“临夏路牛肉面馆”、“桥门牛肉面馆”、“木塔巷牛肉面馆”、“绣河沿牛肉面馆”、“中央广场牛肉面馆”、“兰州餐厅”、“大众市场牛肉面馆”、“大菜市牛肉面馆”、“双城门牛肉面馆”、“中山林牛肉面馆”等都比较有名(现在的“金鼎牛肉面”前身),而且都是货真价实,拉面的面脊子和做好的面,一个上午要称三、四次,看份量够不够。那时分大碗(净面三两)和小碗(净面二两),价格是一毛二和八分,后来价格慢慢的涨了起来。那时的碱都用的是蓬灰(将蓬草烧制成的蓬灰砸成小粒,放大锅中用水熬三遍,再将三次熬的液体混合在一起)熬的碱水,牛肉面别有风味。 我来说一哈早些年安宁的牛肉面馆,在上世纪八九十年代,十里店桥(培黎广场)附近有一家“金城名师马如苍牛肉面”,那几年吃的人非常多,可是后来不知什么原因不开了。 再就是那时候费家营和桃海市场有两家,名字想不起来了,当时也特别火。还有水挂庄桥头的那家“金华牛肉面”,也算有些年头了,但是随着 社会 的发展,时代的变迁,这些老馆子大多都不在了。现在安宁的牛肉面馆洗牌的速度太快了,每年都有新开业的,也有关门歇业改换门庭的。新开的店环境确实比过去好很多,宽敞、明亮、干净、卫生,但是面 味道总体和过去也有很大差距。好多馆子揉面都用机器,蓬灰也被拉面剂代替,至于原汤,为了省事多数也都是用味精和鸡精勾兑,所以很难找到以前的味道了。 这次过年从东北回来,至今差不多已经两个多月了,令我吃惊的是,回来后这些日子我竟然一碗牛肉面都没吃,不馋也不想,天呐!我还是一个土生土长的兰州人吗?这要放在以前简直难以置信。想想以前在外地上学,回到兰州后的第一件事情就是下车赶紧找个地方吃一碗牛肉面。那个香呦,那个馋呦,真是让我魂牵梦绕的味道。但是现在,时过境迁,一切都变了,牛肉面的那种味道恐怕只能残存在记忆的片段里了! 以前小沟头54粮站的牛肉面那是相当的火爆 我印象最深刻的还是原中央广场的兰清阁牛肉面,三两粮票二毛八分钱...原先马子禄在武都路开的时候乃个味道汆的很[偷笑]还有滨河路箭道巷出来口子上一家国营面馆子,黄家园北口的乃一家牛肉面...这都是我儿时的回忆,现在也只能留在记忆最深处了 如果说最早的牛肉面就要提八十年代五泉山八路车站往公园走的“密集”面馆,简易房改造的牛肉面馆一家挨着一家,唯一相同的是每一家面馆门口都有一辆油桶改造的水车,每天伙计要拉着车到五泉山公园门口接泉水以供面馆使用,面馆外观都差不多大家吃牛肉面都说吃第几家……。进入面馆里面一分为二一半是厨房一半是就餐区,临街都是铁边框的窗户靠墙都是木头柜子放杂物,中间可容三人就餐的长条桌子白天客人吃饭晚上就是伙计的床,铺的褥子和盖的被子都在木头柜子里存放,地面是红砖或青砖铺平桌子很高凳子都是长条凳。每碗面条大概是两三毛钱附近的人拿五六个五分钱钢镚就能端一碗面,因为都是煤火环境卫生不敢恭维味道一般,拉面的师傅一边下面一半添煤随时掌握火候,用围裙擦手之后马上拿起面剂子拉面条大家也没有意见( ) 论好吃的牛肉面那就要数老兰州卷烟厂门口的大小牛肉面,因为在兰州卷烟厂南边牛肉面馆面积比较大称为大牛肉面馆,北边的比较小称为小牛肉面馆。重点说一说大牛肉面馆也就是南边的这一家,外墙刷的是白石灰门窗都是刷的绿漆现在比较怪异当时大家习以为常,门头上面用红色油漆写的的《酒泉路牛肉面馆》,就餐区很大呈长方形两边是四人方桌中间是通道,当时隶属于酒泉路饮食公司也是响当当的“国企”,味道在当时是数一数二用今天的热词那是“网红打卡点”,吃面都是分头“行动”一人排队买票一人排队端面一人用脚踩其它食客板凳腿表示站位,好吃到什么程度你自己想吧。 还有一家地处省政府门口邮政局对面的《兰清阁》牛肉面馆也是不得了,每天都是顾客盈门食客排队端面,当时在兰清阁牛肉面馆门口还有一个卡通“牛拉面”的雕塑,周末吃饭的让从窗口能排到面馆外的马路上……2023-07-14 14:09:221
为什么兰州卷烟厂不在生产精品海洋了啊!!
尼古丁只是让人上瘾有依赖,并不致癌,致癌的事各种雾化颗粒和有毒气体2023-07-14 14:09:302
甘肃历史上全国五一劳动奖章获得者都有谁?要全面的
甘肃省全国五一劳动奖章奖状获得者 1985年至1993年,甘肃省有148人获得全国五一劳动奖章,有46个单位获得全国五一劳动奖状。其中: 1985年.王素香、毛祝寿等18人获得全国五一劳动奖章;1986年,孙秀麟、常自亮等20人获得全国五一劳动奖章,甘肃省建七公司703工程处曹同维瓦工班、兰州供电局试修所继电保护班等3个班组获得全国五一劳动奖状,1987年,罗学信、王德雍等15人获得全国五一劳动奖章,兰州化学工业公司、兰州电机厂等2个企业获得全国五一劳动奖状,1988年,于加德、陈福官等16人获得全国五一劳动奖章,兰州炼油化工总厂、兰州铝厂等3个企业获得全国五一劳动奖状;1990年,张继良、马淑琴等20人获得全国五一劳动奖章,金川有色金属公司、国营长风机器厂等10个单位获得全国五一劳动奖状;1991年,顾纪元、马兆辉等20人获得全国五一劳动奖章,刘家峡化肥厂、甘肃炭素厂等11个单位获得全国五一劳动奖状;1992年,张军、张豫生等18人获得全国五一劳动奖章,白银有色金属公司、兰州石油化工机器厂等9个单位获得全国五一劳动奖状;1993年,刘洪仁、任建新等17人获得全国五一劳动奖章,甘肃电力公司、长庆石油勘探局等8个单位获得全国五一劳动奖状;1996年,陆玲芳、王乘瑞等17人获得全国五一劳动奖章,兰州民百 (集团)股份有限公司、兰州卷烟厂等8个单位获得全国五一劳动奖状;1997年,郝晓玲、沈为众等14人获得全国五一劳动奖章,兰州手扶拖拉机厂、永登水泥厂等7个单位获得全国五一劳动奖状;1998年,刻社会、冉树苍等14人获得全国五一劳动奖章,甘肃庆化 (集团)有限贵任公司、长庆石油勘探局油建工程公司等8个单位获得全国五一劳动奖状,1999年,王洪斌、王正元等13人获得全国五一劳动奖章,甘肃省第七建筑工程公司、甘肃省华煤集团华亭煤矿等8个单位获得全国五一劳动奖状。2023-07-14 14:09:371
兰州有好玩的地方吗?
兰州五泉山公园,水车博览园,兰州植物园,黄河音乐喷泉,兰州水车公园比较好玩。1.五泉山公园,依山叠嶂,溪水如带,绿树成荫,是一道美丽的山景。山上有很多景点和寺庙,都是依山而建。可以沿着青石台阶站在宽关楼上,登楼远眺。可以看到兰州的样子,兰州的必去景点。2.水车博览园。兰州的水车真大。这一块大概有八九个水车,应该都是保存下来的旧物。兰州是旅游必打卡的免费景点。沿着边境线走,可以近距离观察黄河。公园环境也很美,特别适合遛弯。有来自全国各地的水车。世博园由水车公园、水车广场和文化广场三部分组成。3.兰州植物园是兰州不可多得的室内绿地,树木繁茂,有100多种树木。珍贵树木有银杏、丝棉木等十余种。花园里有各种各样的植物,五颜六色,分块摆放。其中有很多稀有品种,上面的标签很清晰,可以认识很多植物,从而增加你对很多植物的认识。4.黄河音乐喷泉是兰州非常吸引眼球的景点。你可以一边听歌一边欣赏黄河,晚上看着美丽的喷泉,心情也会变得美好。这是约会的好地方。一家人晚上也可以来乘凉。总之是好的。到了晚上,灯光配合音乐,喷泉看起来非常漂亮。5.兰州仅存的老公园兰州水车公园真的很小,用羊皮筏子和老水车展现黄河的城市风貌,讲述黄河的故事。各种水车都能看到,真的是水驱动的,有自己的风格。整个公园展示了不同大小和形状的水车,以及供人们放松的地方。2023-07-14 14:09:462
兰州有什么特色小吃
拉面2023-07-14 14:10:032
兰州最有名的小吃是什么?具体位置?还有。木塔巷大众巷在哪?各有什么最好吃的小吃。
正宁路夜市的老马牛奶鸡蛋醪糟很不错,你可以去尝一下,就在嘉峪关烤肉的前面。2023-07-14 14:10:242
兰州市有什么好吃的…具体地方
兰州火吧聚会餐厅,有火锅,烧烤,各种小吃,2023-07-14 14:10:324
黑龙江省哪里能买到兰州香烟
买不到的。只能买到兰州卷烟厂授权哈尔滨卷烟厂生产的海洋牌香烟,而且目前不知有没有生产的了。2023-07-14 14:10:451
黑兰州烟HH-16什么意思
是生产的工厂代码及卷烟机代码标识。用于国家烟草局监管和溯源的,每个卷烟厂每台卷烟机都是有唯一识别码的。2023-07-14 14:10:531
2012兰州国际马拉松赛的主要路线
东方红广场→东岗西路→盘旋路十字(左转)→天水中路→雁滩桥十字(左转)→读者大道→平沙落雁→南滨河东路→(市政府)市民广场→静宁路北口东方红广场→东岗西路→盘旋路十字(左转)→天水中路→雁滩桥十字(左转)→读者大道→平沙落雁→南滨河东路→(市政府)市民广场→静宁路北口→博浪(雕塑)→兰州港→百年中山铁桥(南)→水车园→小西湖公园→黄河母亲(雕塑)→小西湖黄河大桥(南)→民乐路北口东方红广场→东岗西路→盘旋路十字(左转)→天水中路→雁滩桥十字(左转)→读者大道→平沙落雁→南滨河东路→(市政府)市民广场→静宁路北口(5千米终点)→博浪(雕塑)→兰州港→百年中山铁桥(南)→水车园→小西湖公园→黄河母亲(雕塑)→小西湖黄河大桥(南)→民乐路北口(10千米终点)→南滨河中路→七里河黄河大桥(南)→百合公园→南滨河中路→兰州卷烟厂→银滩黄河大桥(过桥)→(右转)北滨河西路→银滩湿地公园→北滨河西路银农段T064灯杆→向前至21.0975千米东方红广场→东岗西路→盘旋路十字(左转)→天水中路→雁滩桥十字(左转)→读者大道→平沙落雁→南滨河东路→(市政府)市民广场→静宁路北口→博浪(雕塑)→兰州港→百年中山铁桥(南)→水车园→小西湖公园→黄河母亲(雕塑)→小西湖黄河大桥(南)→民乐路北口(10千米终点)→南滨河中路→七里河黄河大桥(南)→百合公园→南滨河中路→兰州卷烟厂→银滩黄河大桥(过桥)→(右转)北滨河西路→银滩湿地公园→北滨河西路银农段T064灯杆向东15米折返点→银滩湿地公园→银滩黄河大桥(桥下穿过)→省委党校→安宁庭院→北滨河西路→北滨河东路(碑林、龙源)→白塔山→黄河音乐喷泉→城关黄河大桥(北)→会展中心→北滨河东路(左转)→雁滩黄河大桥(过桥)→天水北路→雁滩公园→雁滩桥→盘旋路十字(右转)→东岗西路→东方红广场2023-07-14 14:11:111
兰州一日游,美食为主,请推荐行程安排
恩,到兰州最重要的肯定先要吃一碗正宗的牛肉面啦,楼主住在张掖路附近,那就先去离张掖路很近的马子禄(在大众巷)吃啦,味道很地道的!! 兰州是母亲河唯一穿过的城市,拿到了兰州就不能不去黄河边溜达一圈了,建议楼主晚上去看看,黄河风情线还是很不错滴~到了黄河边,母亲河雕塑和中山桥(恩,两个景点其实在一起,嘿嘿)一定要去,离楼主住的地方也不远,步行10分钟就能到~ 白天么,可以去水车园看看,里面大大小小的水车很有特色,环境也不错,是个休闲的好地方。 到了中午,可以去吃羊羔肉,其实兰州最好吃的是阿西亚,不过,那就远了,楼主要去吃的话,可以去吃马忠华,你可以在西关坐四路车,到省委还是到省政府下(不好意思啊,这两个我老分不清,楼主可以问一下别人),哪儿的黄焖还有手抓都不错。 再说吃的。现在天热,兰州人都爱吃浆水面,这比和王老吉要能解暑的多,还便宜,一碗也就2块5到3块之间。 要是楼主想转转市区,那就在西关(就是你住的地儿),东方红广场,南关转转,南关有西北最大的书城。 恩,我现在只想起这么多,还有,欢迎楼主来我们兰州玩啊,希望这一天你能玩的开心~2023-07-14 14:11:354
2011兰州国际马拉松赛的比赛项目
(一)男、女马拉松(42.195公里)(二)男、女半程马拉松(21.0975公里)(三)男、女10公里(四)5公里(男女不限)比赛路线(一)马拉松(42.195公里)起点:兰州市东方红广场→东岗西路→盘旋路十字(左转)→天水中路(雁滩桥十字)→天水北路(左转)→雁滩黄河大桥(过桥)→北滨河东路→会展中心→音乐喷泉→白塔山→北滨河东路(碑林10公里终点)→北滨河中路→北滨河西路→安宁庭院→省委党校→银滩大桥→省农大(半程马拉松终点)→省农大西测(T501电杆)折返点⊙→省农大→北滨河西路→银滩大桥(过桥)→南滨河中路→兰州卷烟厂→百合公园→南滨河中路→吴家园→陆军总院→小西湖公园→黄河母亲→中山桥→市民广场→平沙落雁→南滨河东路(右转)→平凉路(右转)→东方红广场●(终点)(二)半程马拉松(21.0975公里)起点:兰州市东方红广场→东岗西路→盘旋路十字(左转)→天水中路(雁滩桥十字)→天水北路(左转)→雁滩黄河大桥(过桥)→北滨河东路→会展中心→音乐喷泉→白塔山→北滨河东路(碑林10公里终点)→北滨河中路→北滨河西路→安宁庭院→省委党校→银滩大桥→省农大(半程马拉松终点)(三)10公里起点:兰州市东方红广场→东岗西路→盘旋路十字(左转)→天水中路(雁滩桥十字)→天水北路(左转)→雁滩黄河大桥(过桥)→北滨河东路→会展中心→音乐喷泉→白塔山→北滨河东路(碑林10公里终点)(四)5公里起点:兰州市东方红广场→东岗西路→盘旋路十字(左转)→天水中路(雁滩桥十字左转)→读者大道(左转)→平凉路(广场东口右转)→东方红广场(终点)竞赛办法(一)采用中国田径协会最新审定的竞赛规则。(二)比赛检录:按竞赛项目分别进行检录。(三)起跑顺序:按马拉松个人、半程马拉松,10公里、5公里的先后顺序排列,各项目方阵间隔50米。马拉松项目的专业选手在马拉松方队前,其他马拉松选手随后。(四)参赛者年龄要求1.马拉松项目年龄限20-70岁(1941年7月3日—1991年7月3日期间出生)。 。2.半程马拉松项目年龄限18岁—70岁(1941年7月3日—1993年7月3日期间出生)。3.10公里项目年龄限13岁—70岁(1941年7月3日—1995年7月3日期间出生)。4.5公里项目年龄不限 。(五)健康要求马拉松比赛是一项大强度长距离的竞技运动,也是一项高风险的竞技项目,对参赛者身体状况有较高的要求,参赛者应身体健康,有经常性参加跑步锻炼或训练的基础。参赛者可根据自己的身体状况和能力,选择参赛项目。以下疾病患者不宜参加比赛:1.先天性心脏病和风湿性心脏病患者;2.高血压和脑血管疾病患者;3.心肌炎和其它心脏病患者;4.冠状动脉病患者和严重心律不齐者;5.血糖过高或过少的糖尿病患者;6.其他不适合运动的疾病患者。在比赛中,因个人身体及其它个人原因导致的人身损害和财产损失,由参赛者个人承担责任,组委会建议参赛者去相应医疗机构进行健康体检。(六)报名办法1.本次比赛接受个人和集体报名。报名必须填写个人报名资料表(见表一)。集体报名须填写集体报名资料表(见表二),加盖单位的公章,并附上个人报名资料表。(报名的个人和团体可登陆兰州国际马拉松赛官方网站下载报名表,也可在现场报名处领取报名表)。2、中国田径协会注册运动员必须通过中国田径协会网上报名系统进行报名,组委会不接受直接报名。3.赛事规模设计16000人。报满为止。(七)报名时间2011年4月25日至2011年6月15日下午17时止。(八)报名收费标准1.国外参赛者:每人20美元。2.国内(包括港、澳、台地区)参赛者:马拉松每人40元/人民币,半程马拉松30元/人民币,10公里、5公里20元/人民币。3.团体报名(在校学生以学校集体报名)人数在20人以上,减半收费。4.外地报名者不便到组委会指定地点缴纳报名费的,可以先进帐后将银行进帐单传真,组委会在收到传真三天后,在网上予以确认报名 。开户名称:兰州市体育局开户行:中国工商银行兰州城关支行5.在中国田协注册的运动员免收报名费,其食宿费由大会组委会承担,交通费自理。7.超时报名:2011年6月16日至2011年6月20日17时止,按以上相应收费标准加倍收费。(九)参赛个人和参赛队交通、食宿、保险等费用自理。(十)国家田径协会注册的专业运动员须持注册证参加比赛。(十一)报名方式1.网上报名:兰州国际马拉松官网邮箱:2.现场报名地点:兰州市体育局。地址:兰州市城关区庆阳路195号(南关十字中山大厦)一楼。联系人:汪 梅 王 青 郭星岩(十二)保险本次比赛组委会为所有参赛者投保人身意外险。2023-07-14 14:11:421
甘肃兰州的进? 学习小吃 麻辣烫 砂锅 羊肉泡馍???高分 等 急急急
都是骗人的,最好找个兰州的厨师到那边去2023-07-14 14:11:566
兰州什么最好吃
火锅很地道,酿皮子,甜胚子,吃烤羊肉,烧烤,牛肉面好多好多,西关到双城门那晚上7点以后满大街都是的~2023-07-14 14:12:199
2013年兰州国际马拉松具体路线是哪些?几点开始,大约多长时间
2013兰州国际马拉松赛 主办单位:中国田径协会、甘肃省体育局、兰州市人民政府 承办单位:兰州市体育局 比赛时间和地点:2013年6月15日(星期六(002291,股吧))在甘肃省兰州市举行 马拉松竞赛规程 一、比赛项目 马拉松(42.195公里)、半程马拉松(21.0975公里)、小马拉松(10公里)、迷你马拉松(5公里) 二、发令时间:2013年6月15日上午8:00发令 三、比赛路线 兰州市东方红广场(起点)→沿百里黄河风情线→(途经)城关区→七里河区→安宁区→返回东方红广场(终点)。 全程马拉松路线: (起点)兰州市东方红广场(向东)→东岗西路→盘旋路什字(左转)→天水中路→雁滩桥什字→雁滩公园→天水北路→雁滩黄河大桥→北滨河东路→甘肃大剧院→城关黄河大桥→北滨河东路→百年中山铁桥→金城关→龙源→小西湖立交桥→北滨河中路→七里河黄河大桥→安宁庭院→北滨河西路→生命之源→省委党校→银滩黄河大桥→北滨河西路→甘农大→21公里(转折点)→甘农大→北滨河西路→银滩黄河大桥西侧→银滩黄河大桥西侧引道绿化带右转→银滩黄河大桥→马滩文化岛前700米(折回)→银滩黄河大桥七里河段东引道→南滨河中路→兰州卷烟厂→百合公园→南滨河中路→七里河黄河大桥→吴家园→陆军总院→南滨河中路→小西湖立交桥→南滨河中路→黄河母亲→小西湖公园→水车园→百年中山桥→兰州港→南滨河东路→兰州市委→搏浪(雕塑)→兰州市政府→南滨河东路→平沙落雁→读者大道→雁滩桥什字→天水中路→盘旋路什字(右转)→东岗西路→东方红广场(全程终点) 半程马拉松路线:(起点)兰州市东方红广场(向东)→东岗西路→盘旋路什字(左转)→雁滩桥什字→天水北路→雁滩黄河大桥→北滨河东路→城关黄河大桥→百年中山铁桥→白塔山→金城关→龙源→小西湖立交桥→北滨河中路→七里河黄河大桥→安宁庭院→北滨河西路→生命之源→省委党校→银滩黄河大桥→北滨河西路→甘农大→21公里(转折点)→转折点向西97.5米(终点) 小马拉松路线: (起点)兰州市东方红广场(向东)→东岗西路→盘旋路什字(左转)→天水中路→雁滩桥什字→雁滩公园→天水北路→雁滩黄河大桥→北滨河东路→甘肃大剧院→城关黄河大桥→百年中山铁桥→白塔山→北滨河东路→金城关(终点) 迷你马拉松路线:(起点)兰州市东方红广场(向东)→东岗西路→盘旋路什字(左转)→天水中路→雁滩桥什字→雁滩公园→天水北路→团结路东口→团结路→团结路西口→南滨河东路→体育公园(终点)2023-07-14 14:12:411
求兰州各大名牌牛肉面的总店。
一、老牌子牛肉面 1、 “萨达姆” (兰州第二热电厂门口,在网上都曾一现芳姿) 味道鲜,辣油足,老板娘精明强干,“萨达姆的双加”曾经是我等饕餮的代名词;不过这两年再没去过,不知道是否风采依旧。 2、“苍鹰”(兰州电力学院旁!!!3512!!) 和“萨达姆”一样,以异名和美味夺人眼球,博人口碑,多年前红极一时,但近年来好像式微。 3、“半坡”(白塔山西面山坡坡上) 同样是怪异名字,味道不错,汤很地道,但原店卫生条件不佳,这几年大街小巷冒出好几家“半坡”,也不知是真是假。我觉得“半坡”离开了真正的半坡,也就没什么美食和美学价值了。 4、“马有布”(永昌路北段大众市场南边、永昌路南口;现在在广场东口平安保险楼的旁边) 十几年前有个电视剧“牛肉面的故事”在央视播出,该剧拍摄基地即在此店。此店出品汤清、辣旺,很有些风骨。怎奈经营者不争气,没有抓住时机提升层次,犯了许多错误,比如永昌路南口又开一家,店招硕大:“牛肉面的故事在金城(大字—这好像应该是一句标语而不是店招)”、“马有布牛肉面总分店(小字——总分店,总店?分店?),让我每次路过看到都想笑。 5、“高汤牛肉面”(兰州卷烟厂门口的) 光看名字,就知道品味之正宗,可惜好像也找不到了。 6、“马子禄”(大众巷) 很长一段时间,“马子禄”就是兰州本地人心中牛肉面老字号和权威的代名词,的确,老马秘而不宣调出来的汤味道虽然不很窜,但的确越品越有味道。说到这里,不得不说牛肉面高汤的一个判断标准——饮后不刍痰。很多牛肉面汤并非高汤,而是调料汤,所以汤喝完后让人老想吐口水,好牛肉面决无此种现象。马子禄面虽好,但服务态度确实很恶劣,不喜欢。 7、“兰清阁”(原在酒泉路中央广场那一排铺面中) 直到现在我还记得当年的“兰清阁”的与众不同——尖瘦大碗,汤浓面黄,色泽诱人,最难能可贵的是,面碗里的牛肉不是薄片而是指头肚大的方丁,这种配料的突破,令我相思到如今。 8、“金鼎”(广场东口、秦安路、西津东路、雁滩桥头等地)干净,汤味不偏,最出色的是吃面时另叫的肉丁和萝卜,肉丁小碗30,大碗40,味极鲜美,萝卜味道也是出类拔萃的——“金鼎”因为承担了很多接待任务,所以成为很多外地人认识正宗兰州牛肉面的窗口。 9、“全顺楼”(安定门甘霖大厦对面) 高档次清真酒楼,以特色牛肉面为主线,面拉得好。 二、面界新秀牛肉面(多为连锁) 1、“国保”(总店在酒泉路南段接近中山林路东小巷内,分店分别在旧大路斜路中段白银路小学旁、平凉路北段华联商厦东门对面) 总店和旧大路分店味道都不错,捧场的人很多,有时候10点去了还要排长队,华联分店味道一般,汤比较咸。 2、 “壹加壹” (通渭路) 这个与当年西站“壹加壹”火锅同名的店很干净,面也比金鼎的好吃,只是知名度还不够。 3、“伊美思牛肉面大王”(酒泉路北段铜锣湾旁边、东口南副商场一楼都有它的踪影) 味道还可以,买票时给张比较有档次的餐巾纸和卫生筷,这种服务方式比较贴心。 4、“黄师傅”(永昌路北口、闵家桥、广武门) 先前去过永昌路和闵家桥的店,说实话感觉并不出众,前段时间广武门分店开业后,周围有人吃过说好,遂慕名前往,第二次吃才发现,有点名不虚传的意思。2023-07-14 14:12:511
兰州哪有既便宜又实惠环境又不错的饭店??
兰州拉面还蛮好吃的^_____^2023-07-14 14:13:124
谁能概括一下中国近代民族工业的发展历程?
1、近代工业的产生:1840年鸦片战争后,西方资本主义入侵中国,在中国设立工厂,是中国近代工业之始.这时期的外资工业主要是为外商对华贸易服务的.从1843~1894年,外国在华一共设立了191个工业企业,其中116个属于船舶修造业和丝茶等出口商品加工工业.外国在华工业投资,据估计到1894年止约近2000万元,而投放到船舶修造和出口加工两项的便达1500万元,占总投资额的75%.其余75家工厂分别属于印刷、食品加工、水、电、煤气、火柴、服皂、制药、造纸、木材、玻璃、水泥等行业,共拥有资本约500万元,大多规模狭小. 外国在华创办工业后20余年,清政府开始创建用机器生产的工业.从1861~1894年,清政府一共经营了21家军用工厂(包括一家船厂),所费资金从低估算在5000万两左右.其中江南制造总局、福州船政局、天津机器局和湖北枪炮厂,规模较大,设备比较齐全,是中国近代工业创建时期的大型工厂.军用工业是非商品生产企业,与社会经济发展的联系不甚密切,但它促进了19世纪70年代民用工业的兴起.到1894年甲午战争前夕,由中国人自办的工业企业大抵有船舶机器修造厂27家,机器缫丝厂约113家,机器绵纺织厂8家,其他轻工业工厂47家,共约195家.其中多数规模很小,资本额不详,有不少甚至在筹建期中或投产后不久便告歇业.设备比较完备的企业大多为官办或官督商办企业,如上海机器织布局、武昌织布官局和兰州织呢局(见彩图)等.商办工厂如陈启源经营的继昌隆丝偈为华南缫丝业的发展起了引导作用;商办船舶修造厂大多是从原来手工作坊基础上添置一二部车床发展起来的,而到80年代逐步发展到修理和制造缫丝车和轧花机.以上近代工业的创办,也标志着中国资本主义生产方式的逐步确立.2、民族工业的初步发展:甲午战争后,民族矛盾日趋激化,抵制外货,设厂自救的呼声遍及全国.1895~1913年,中国近代民族工业进入初步发展时期,并且在1896~1898年和1905~1908年出现了两次投资工业的热潮.这19年中,国内新创办的、资本在1万元以上的工厂共有468家,平均每年增设24.6家,新投资总额达9822万元,平均每年新投资为516.9万元.值得指出的是,新投资本中80%以上属于商办企业,改变了甲午战争前以清政府投资为主的特点,民族资本成为本国工业资本的主体.同时在工业企业的地区配置上,开始越出沿海、沿江口岸,逐渐向内地城市伸展.唯初步发展时期的工业主要是轻工业,重工业才见露头,如创建于1889年的汉阳铁厂,几经改组,于1904年与大冶铁矿、萍乡煤矿合组为汉冶萍煤铁厂矿有限公司,但1913年仅生产生铁 9.7万吨、钢4.2万吨. 在民族工业稍见发展的时节,外资在华工业凭借特权有了更为迅速的增长.据统计,这一时期中,外国在华设立的资本在10万元以上的工厂共达104家(其中以外国资本为主中外合办的有18家),资本额4952万元,为甲午战争前50年间投资总额的5倍以上.所以,在这段时间里,与外国在华工业投资激增速度相比较,本国工业仍处于劣势地位.3、民族工业的进一步发展:914年,发生了第一次世界大战.战争的主要参加者英、德、法等帝国主义国家转入战时经济,放松了对远东市场的追逐.中国民族工业遂获得一个发展时机,从1914~1919年,新开设资本在1万元以上的工业企业(包括矿场)共379家,资本额8580万元,平均每年开设63家,新投资1430万元.据1920年的统计,新设工厂的单位资本额在10万至 100万元之间的约占当时工厂总数的36%,而1914年则只占11%,可见发展的速度和规模都超过了大战前19年间所达到的水平.如果不是由于日本、美国利用欧洲列强无力东顾而乘虚加紧侵略,中国民族工业会有更大的增长.这一时期,日本加强了对华经济侵略.它利用中国的廉价劳动力和原料、燃料,在上海、天津、汉口、青岛等地设立纺织厂.战前的 1913 年,日本在华纱锭为11.1万余锭,到1919年增加到32.2万余锭,增加几近2倍.在面粉业方面情况也相似.1916~1920年,日资面粉厂增设了4家,还有中日合办的5家,设厂地点自东北而扩及天津、青岛、济南等地.外国侵略的加剧,激起了1915年反对日本提出灭亡中国的“二十一条”的群众抗议运动和1919年的“五四”运动.这些爱国运动也推动了民族工业的发展.4、民族工业的短暂春天:第一次世界大战结束,西方列强卷土重来,中国民族工业普遍地遇到了外国势力争夺市场的压力.战时发展迅速的绵纺织业这时出现了引人注目的变化.一方面,在相当多的中、小型棉纺织厂亏累搁浅的同时,若干大的民族资本纺织集团开始形成;而在另一方面,这些民族资本纺织集团又在不同程度上受到了外国垄断资本的渗透和侵蚀,呈现了半殖民地中国工业活动中资本集中的复杂局面.值得指出的是,由民族危机引发的 1925 年的“五卅”运动和1928年“五三”抵货运动,也曾给这一时期的民族工业如纺织、面粉、卷烟等业的发展以有力的推动.据估计,1920~1928年,新投入的工业资本在3亿元左右.中国工业的发展到20世纪30年代遇到了市场危机的威胁.国民党发动的反人民内战削弱了广大人民的消费能力;东北广大市场和资源被日本侵略者霸占;西方列强为了转嫁经济危机,跌价倾销进口商品;连同日本在华北的严重走私等等,造成国内市场购买力锐减,出现了物价下跌而销售迟滞的景象,迫使工厂停工减产.1933年,棉纱价格跌落之巨为10年来所未见,全国纱厂亏多盈少;同年,上海面粉价格狂落,存货堆积,使部分工厂停工.这种景况一直持续到1935年.1936年,由于国民党政府的法币政策、通货贬值的刺激,物价转升,市场购销情况有所改善,工业生产开始上升.可是1937年7月,日本帝国主义发动了全面侵华战争,沿海、沿江战火波及地区,工业设施迅遭严重破坏.仅上海一地,据当时上海社会局调查:受损害的工厂约2000余家,损失总额在8亿元左右.中国民族工业遂因战争的破坏而中落.这一时期,除了东北地区已全部沦为殖民地经济以外,国民党统治区外国资本的力量也在迅速膨胀.1936年的统计表明:外国资本大体上已经控制了中国生铁产量的95%,钢产量的83%,机器采煤的66%,发电量的55%,在纺织工业中则占有纱锭数的46%和织布机数的55%.十分明显,正是在这一时期中,外国在华工业资本确立了垄断地位.5、抗日战争以后的萎缩工业:1937年抗日战争全面展开后,战区工厂内迁,连同大后方新设工厂,比较偏僻的西南地区逐渐成为民族资本工业的阵地,重庆成了后方工业中心.其他如四川的成都、万县、泸州、宜宾,云南的昆明,贵州的贵阳,广西的桂林、柳州,湖南的衡阳、祁阳、芷江、沅陵,陕西的西安、宝鸡,甘肃的兰州等城市都陆续发展成为后方的新工业区.就资本状况看,当时以四川和云南的私营工厂规模较大,而湖南、广西的工厂规模较小,总的说来都较战前为弱.但由于国民党政府推行错误政策,使一度兴起的后方工业,到1943年便陷于停工关厂的困难境地,其后几年中艰难竭蹶的情景更见严重.抗日战争时期,表现在中国经济上的一个突出现象,是官僚资本的形成和膨胀.国民党统治集团凭借国家政权,巧取豪夺,特别是在抗战时期,利用战时经济统制,借用“公营”名义,控制工业企业.1942年后方共有工厂3758家,官营工厂在数量上虽只占17.4%,但所拥资本额占总资本额69.5%,所拥动力设备占全部动力的42.2%,官营工厂平均每厂动力有100匹马力,而民营厂只有26.7匹马力.其后数年,官、私工厂在这些方面的差距越来越大.及至抗战胜利后,国民党政府没收日伪财产和德、意的法西斯投资.其中接收日伪工厂便有2411家,作价标卖的不过10%,其他绝大部分成为国民党政府的官营工业.1948年,官僚资本占有全国产业资本的80%,控制了全国钢产量的90%,煤产量的33%,电力的67%,石油和有色金属的100%,水泥的45%,纱锭的38%,织布机的60%,棉布的73%,棉纱的39%,毛织品的50%,食糖的65%,纸张的30%.在这种情况下,民营工业处于受压制和被排挤的地位.在半殖民地半封建的中国,官僚资本主义是一种腐朽的生产关系,它投靠帝国主义,严重地压制国内生产力的发展.中国民族工业在帝国主义和官僚资本主义的压迫下,处于十分艰难的境地. 原因:1官僚资本主义的阻挠 2美货的泛滥 3 内战的影响6、新中国对民族工业的改造:新中国成立以后,通过人民政府的没收官僚资本和对资本主义工商业的改造,19世纪末以来,赣闽粤边区各县相继降生的近代工业绝大部分转变为国营企业.例如,1949年,瑞金县人民政府接管民国政府员工印刷所的设备开办瑞金新华印刷所,1956年,"昌明"、"福兴"私营印刷所并入,新华印刷所更名为江西瑞金印刷厂1950年,长汀县人民政府接管旧政府田赋处的碾米设备,筹建了县 近代机器办第一家国营工厂--第一碾米厂;兴宁县第一染织厂则是1951年由西庄、睦仁、霖兴、大同、福利、农业、勤信、合众、集泰等9家全县较大的私营布厂合营的,1955年被批准为公私合营,定名为"地方国营兴宁第一染织厂".1924年创办的妙培炉铁厂,1950年为平远县人民政府接管,易名为妙培炉人民钢铁厂,后来发展成为平远县国营钢铁厂.1955年,通过对资本主义工商业的改造,梅县共有海源、复兴卷烟厂、光明电灯公司等13家私营工厂先后参加了公私合营;1956年,增加到18家;1958年至"文革"初期,上述工厂全部转变为国营工厂;其中由海源烟厂、复兴烟厂合并的公私合营企业--梅县卷烟厂就是1960年过渡到地方国营企业的.于是,新中国成立以后,在赣闽粤边区各县建立的地方国营工业企业中,清末民国以来边区降生的近代工业很快实现了所有权的转制,成为人民政府所有的经济实体和新中国公有经济的主体.这些公有制纯度高的工业经济,在后来的城乡分割与计划经济体制下,弱化了其对农村经济发展应有的影响力.在80年代中期以后,它成为三边地经济改革主要对象,并在实现转制转轨中逐步融入世纪末三边地区工业化与市场化的历史进程中.对于这一部分工业企业,本书后面将不再另外给予更多的关注.2023-07-14 14:13:353
什么是国家中二型企业
介于国家大中型企业和中小型企业之间的就是中二型企业。名字是有点二。2023-07-14 14:13:492
我想了解红酒与红酒杯的文化
红酒文化 『醒酒』 由于红酒被喻为有生命力的液体,是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分,丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯,而先饮用一杯,另一杯则放置至最后才饮用,就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样,也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。 『过酒(Decenting)』 过酒的方式,是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒,但过酒的目的到底何在? 其实有二,一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍,但有损葡萄酒的风味,所以必须去除。 另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味,从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触,此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢,味道也变的圆润了。 『品酒步骤』 品酒的五个基本步骤:颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。 (一)颜色。想要看出葡萄酒的颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色:白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事,例如白酒,当它们变老会加深颜色,相反地,红酒则会失去色泽。 (二)摇晃。为什么要晃酒?为了让氧气进入酒内。摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来,并和氧气使酒产生香气。 (三)闻酒。 现在您已经摇晃使香气释放出来,酒闻起来像什么呢?它有那种形态的 NOSE , "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。 (四)品尝。对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话,就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。 (五)回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后,好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否: ⊙ 清淡,中度浓郁,或浓郁? ⊙ 白酒:酸度如何?极少,正好,或太酸? ⊙ 红酒:单宁太强或太涩?令人感到愉快吗?或没有单宁了? ⊙ 余味持续多久? ⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒? ⊙ 价钱值得吗? 此处又衍生出另一个重点。当您品尝一种酒后第一件事是您是否喜欢它,它是您想要的酒吗? 『传统的品酒知道』 第一步:酒温 冰镇后红酒味道较涩 传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。 第二步:醒酒 红酒充分氧化后才够香 一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大,红酒充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。 第三步:观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色 红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步:饮酒 让它在口腔内多留片刻 在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。 第五步:酒序 一、先尝新酒再尝陈酒 一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。这还有些高人的指点以及和人讨论的心得。首先,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好。这和白葡萄酒相反,不能有沉淀物在里面。其沉淀物多为葡萄的外皮,不好。 二 、好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯。 三、 红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻.这时就已经开始品红酒了. 四、 红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味. 五、 再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露. 几经品味后,再慢慢下喉.如果用学生喝扎啤的方法,一口下肚,那简直就是暴殄天物,罪过啊,罪过! 一瓶葡萄酒放入冰箱后,经过1小时,酒温便会下降10oC,一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时,酒温就会降至20oC以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久,也不用担心,只要将红葡萄酒取出,开启并倒入杯中,隔30分钟左右,该红葡萄酒的温度便约为20oC,即我们所指的“室温”。 白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。 最浪漫的红酒在法国. 法国的红酒是最有文化底蕴的,就好比法国男人总是西装革履一样,典雅而精致.法国人认为红酒是上帝所赐予的大自然的礼物,因此人工参与加工的程序越少,越能体现对上帝的尊敬与感激和礼物的珍贵. 所以说: 法国的红酒是最浪漫的!! 『一些常见的误区』 误解一,葡萄酒越陈越香。 其实,大多数酒需按酒瓶上标示的酿制日期两年(白酒)到三年(红酒)内饮用。 误解二:酒越贵越好。 价格和质量往往是不成正比的。当酒的零售价超过125美元时,就不能保证一分钱一分货了。 误解三:每种酒都需用不同形状的酒杯。 容量为12安士的郁金香形或球形酒杯就是一种适合于通用的好酒杯。当盛酒时酒倒至杯的一半或少于一半即可,因为留下的空间可以聚集酒香,提高你品酒时的口感。 误解四:酒杯越贵,越能烘托出酒香。 其实不然,好的酒杯只要有雅致的杯脚、清晰而丰满的杯身,更重要的是,杯口要薄,因为杯口的形状会影响酒到你口后的味感。 误解五:适合把酒放到冰箱上的装饰架上。 冰箱上放什么都不合适,更何况,冰箱消耗的热量也会加速糟蹋你的酒。 误解六:法国酒是最好的。 现今好的饭局意味着全球的口味,好酒也是如此。如果仅限于法国酒,而不尝尝美国、西班牙、意大利等国的好酒,你将少了许多口福。 误解七:喝红酒吃肉,喝白酒吃鱼。 这未免太武断了。迄今发现,惟有海胆不适合配红酒。 红酒杯 真正喝酒的人都知道杯子的要紧,酒的颜色、香气、味道会因为杯子形状、大小、薄厚的不同而各异,其中的差别有时明显易辨,有时则细致入微。按道理来讲,每款酒都应该找到适合它的一款杯子,由ASC精品葡萄酒公司代理的世界顶级品牌奥地利的Riedel就有一个十分长的单子给不同地区、不同葡萄种类、不同等级的酒一一配上一款合适的酒杯,似乎只有这样酒和杯子才都算得上各得其所。但是对于日常使用来说,这样的排列组合又未免太过繁琐和迂腐,即便是Riedel的亚洲区代表Mark Baulderstone自己都说,差不多就可以了,太较真不得。 装葡萄酒的杯子杯身开阔,杯口呈不同程度收缩,就把酒的香气保留在了杯子里,品酒时鼻子埋在杯口,就能闻到充溢在整个小空间里的浓郁酒香。不同杯子对酒香气与口味的影响都很明显,即使刚刚开始喝酒的人都能体会得出,但要品得出味道上的差别,就需要再多一点的修炼。这些形状各异杯子的出现不是简单的对传统的承袭,酒杯的制造者们长期以来做的一个工作就是不断实验,为每种葡萄找出最适合表现的完美形状。Mark强调说,这不是戏法,是科学。酒杯对酒本身不会产生任何影响,但是杯子的形状却决定了酒的走向、强度和入口方式,进而影响到酒的香气、味道、平衡、余韵等等方面。 在传统概念里,杯体健壮的大杯子用来装红酒,看上去更优雅细腻的细口杯子用来装白酒。其实倒不全是——实际上清淡的酒偏爱口收得小一点的酒杯,而浓郁型的酒则适合装在深长宽广的杯子里,可以根据酒的品质和年份来选择,目的都是为了让人更好地来欣赏杯中之酒。专业用来喝葡萄酒的杯子有波尔多杯和勃根地杯两种,勃根地杯体态更圆和浅,几近球形;而波尔多杯则相对深长。这两种由葡萄产区命名的杯子的确可以说是为了适合不同产区的葡萄品种而量身定做的——波尔多杯适合用来品尝饮用来自波尔多地区的葡萄种类,无论是浓郁厚重的Cabernet Sauvignon还是单宁柔顺、酸度较低的Merlot,都能很好地表现;而勃根地杯则在品尝勃根地产区的酸度较高的黑皮诺葡萄(Pinot Noir)时更出色。因为人舌头的不同部位对味道的敏感度是不同的——舌尖对甜味最敏感、舌后对苦味最敏感、而舌头内侧、外侧则分别对酸、咸敏感,酒杯的设计就是基于这样的人体构造,酒液包裹舌头的顺序的差别可以平衡水果甜味和单宁的酸,让口感更顺滑。而无论波尔多杯还是勃根地杯,下面又有若干细致的分类,感兴趣的话可以拉出Riedel单子来研究。至于香槟,要拿专门的香槟杯来喝——香槟杯的形状纤细高挑,以便于香槟特有的富丽的泡沫能够充分表现。 其实最早的水晶葡萄酒杯形状上没有这么多讲究,倒是在别处下了大工夫,杯子都是雕花繁复,欧洲古典宫廷式的堂皇。现在市场上常见的捷克水晶酒杯多是此种工艺。但是经过酒杯棱角的几番折射,就看不出酒本身颜色的漂亮了。现在喝葡萄酒的杯子,还有醒酒器(decanter,英国最著名的酒杂志便以此为名),都是简洁的流线,杯壁轻薄。 水晶之外,也出现了更便宜的玻璃质地。以Riedel的杯子为例,它有Sommeliers、Vinumextreme、Vinum、Wine和Overture几个系列,按照杯子质地和制造工艺来分的——Sommeliers是最为高贵的一款,纯手工打造的水晶葡萄酒杯;Vinumextreme和Vinum是机制水晶杯,其中Vinumextreme的形状略有不同,这是为了适应葡萄酒的变化而衍生出来的;Overture则是低价位的玻璃酒杯,用来搭配不是很昂贵的葡萄酒,不必考虑葡萄种类和产地。Wine比较特别,可以说是为了装饰餐桌而专门设计的一款酒杯,它的杯脚是机制玻璃,杯体则是来自水晶的Vinum系列。 水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别,其原因主要是两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到,水晶的表面的凹凸要比玻璃多,更挂杯,用来装香槟酒的时候,气泡的表现会更出色,同时杯壁上的小凹凸能更持久地留住这些泡沫,这正是香槟酒的灵魂所在。碰杯时发出的“嗡——嗡——”的回声绝对悦耳,而且据有幸亲眼目睹过水晶杯子落地的人说,那声响是玻璃是比不了的——所以说,除了用眼睛和嘴,葡萄酒甚至可以用耳朵来欣赏。再说手工和机制的差别,主要是心理感受——握着一支手工的水晶葡萄酒杯和一个从流水线上拿下来的杯子的感觉当然会不一样,而且手工杯子的价格绝对称得上是奢侈品。所以特别要注意的是,洗酒杯的时候一定要握住杯身,不能去捏着杯脚,不然轻轻一转,价值不菲的水晶杯子很容易就彻底完了。 传统杯形之外,最近又有革新,Riedel新近出的一款Riedel O系列,去掉了细长的杯脚,非常摩登,不过这么一来,握杯子的手的温度就会影响酒的温度,但是如果不是为了特别专业的品酒用,这款价钱不算太贵的玻璃葡萄酒杯倒是很适合现代人的审美和使用习惯——不用那么小心翼翼地伺候,这种杯子是拿到郊外野餐用都不成问题,漂亮而且方便。 朱天文写《巫看》,里面讽刺的那些练了一口“红酒经”的女人们是如何在“我”用错了杯子后花容失色,像看怪物一样盯着“我”看的,想想倒也可爱,真喝酒的人是受不了随随便便用款杯子来埋没了自己收藏多年的葡萄酒。Riedel之外,还有德国的Schott Zwiesel,更加坚固耐用,它的Diva系列也是杯型齐全;德国的Spiegelau,很像Riedel,但是价格相对平易很多,都是“红酒经”之选。当然无论如何,内容决定形式,再高贵的酒杯都还是要姿态谦恭地等待酒的挑选。2023-07-14 14:11:271
学习葡萄酒鉴赏有何体会??
那要看你自己呀2023-07-14 14:11:374
大麦茶和荷叶茶哪个更排毒有利于减肥
整的来说,荷叶茶的效果会好一点,想要排毒和减肥的话,可以两者一起饮用。一、大麦茶的功效:(1)大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得,闻之有一股浓浓的麦香,喝大麦茶不但能开胃,还可以助消化,还有减肥的作用。(2)大麦茶具有降温解毒、健脾减肥、清热解暑、去腥膻、去油腻、助消化的功效,可以消除胸闷腹胀之感,增强胃动力。久坐电脑前的白领一族不妨每天喝上几杯大麦茶。一段时间后,你会发现不仅自己的肠胃功能好了,便秘慢慢消失了,整个人也清爽起来,真是“一举多得”。二、荷叶茶的功效:1、清毒排毒,除黄气饮用前期,开始健康调节肠道,排出因过多的食物造成的毒素堆积,改善脸部色素沉着,焕发红润水嫩好气色。2、降压降脂减体重荷叶清热解暑,升发脾阳,可平稳血压,防治高血压、高血脂等疾病;同时脂肪持续代谢出体外,消耗加快,脂肪燃烧速度增加一倍,快速消除小腹赘肉,瘦出小蛮腰。3、调养泻火利循环荷叶碱具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神的功效,调解内分泌,改善人体微循环。扩展资料作用功效:据《本草纲目》记载:“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。治小便淋痛;治麦芒入目;治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦;治水气病;夏季清暑热;治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。大麦面粉可以食用,大麦还可以制成啤酒,帮助消化,疏肝利气,帮助调整肠胃功能的功效。大麦茶主要用于消温解毒,健脾瘦身,清热解暑,去腥膻,去油腻,助消化,润肤乌发。大麦茶还可用于:(1)饮食过度,胸闷腹胀,炒黑研磨服,有化炎消胀,调中止泻之功。(2)小儿食积,面黄肌瘦,老弱之人,食少乏力,用大麦加糖服,益气健胃。(3)消化道溃疡,以大麦为主食,可平胃气,止隐痛。(4)暑热烦渴,用大麦煎水茶,清暑生津,除烦解渴人群1、湿热或食积引起的脘闷腹胀忌用。2、习惯性便秘患者,肝、肾病患者,高血压及心脏病患者忌用。3、大麦有回奶作用,哺乳期的女性不宜饮用。4、胃不好的人。这种情况喝了会感觉胃部不适,严重点的可能会拉肚子。5、空腹的时候不宜喝大麦茶。6、隔夜茶不能喝。另外,大麦茶最好现泡煮就现喝,隔夜或者隔了好几天的大麦茶就不要喝了,尤其对孩子的身体健康不利。小贴士:大麦茶不但是夏季消暑的良饮,同时也是很多女性减肥的首选,在利用大麦茶达到减肥功效的同时还要注意腹泻问题。荷叶茶食疗价值:用法1、清热解暑宜生用,散瘀止血宜炒炭用。2、新鲜者善清夏季之暑邪,临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。3、既能清热解暑,又能升发脾阳,对治疗暑热泄泻有良效,常与扁豆等配伍应用。4、此外,对脾虚气陷,大便泄泻者,也可加入补脾胃药中同用。【荷叶适合人群】体瘦气血虚弱者慎服。[性能]含生物碱、黄酮甙、有机酸。[用途]用于暑热烦渴;脾虚少食,腹泻;吐血,衄血,便血,崩漏。[用法]煎汤,泡茶,煮粥、饭。参考资料:百度百科-大麦茶参考资料:百度百科-荷叶茶2023-07-14 14:11:201
关于红酒的文章
一串葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。”--威廉·杨格 迷人的色彩,神秘的情思,柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁,蕴藏了深厚的历史内涵。 曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化,在市场上到处可见红酒的踪迹,而一般人对红酒的了解、认知并不多,而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式,而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。 在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史,潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。 其实世界各地都有种植葡萄,所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄,而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长,因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是,法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家,也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。 『勃根地第地区』:本区约有一千八百处酒园,本区由南至北依序可再划分六个产区: 莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d"Or),前者以红酒著称,后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti,DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。 『波尔多地区』:仅仅以法国波尔多地区一地而言,酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有:梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。 梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区,仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区,由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡),犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。 柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右,真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝,至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。 圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区,在上个世纪中叶以前,本地区的酒品质普遍不佳,甚至有『车夫之酒』的讥讽!名列A等的只有两家:欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。 格拉芙(Graves):该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、,Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒,也是波尔多地区的五大酒庄。 『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』:与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒,当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。 『醒酒』 由于红酒被喻为有生命力的液体,是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分,丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯,而先饮用一杯,另一杯则放置至最后才饮用,就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样,也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。 『过酒(Decenting)』 过酒的方式,是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒,但过酒的目的到底何在? 其实有二,一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍,但有损葡萄酒的风味,所以必须去除。 另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味,从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触,此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢,味道也变的圆润了。 『酒标』 如何选择一瓶好喝的红酒,第一要件是口感要顺,什么样的味道才较顺口,看个人喜好,品尝红酒是一门高深学问,学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼,不过学会认酒则是一件比较简单的事。 如何认酒呢?先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文,意为许可证),如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间,流传着『只要看了卷标,就知道它的味道了』一般,卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种,到底事在写些什么?真想知道…..』一般卷标上通常会标示:葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计,有各种不同的样式,所以数据所书写的位置也不同。 收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质,产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况,A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称,城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau,酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证 『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』 A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称,这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定,日本进口的葡萄酒大多为此种酒。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE,于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。 优良地区葡萄酒(VDQS) 优良地区葡萄酒(VDQS)等级的条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量,每公顷最高产量,培植方式,酿酒方法。 优良地区葡萄酒生产也是由INAO严格地规定和查核的,必须符合上述条件;并通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝,才能获得适当的葡萄酒生产者协会授给等级标志。 Vin De Pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒,其限制较A.O.C.所规定的少,价格也比较合理,找找看,也许能够找到品质相当不错的酒喔! Vin De Table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒,任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征,美味与否全凭生产者的巧手,无等级之分。 『红酒的酿造法』 A. 除梗:所谓除梗,是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道,而将梗从果实上除去。 B. 破碎:将果皮搓破轻轻压碎,称之为破碎。 C. 发酵:在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮,而涩味则是种子所释放出来的味道。 D. 榨汁:以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。 E. 发酵:将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开,接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键,完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。 F. 除渣:发酵完之后,溶解残存的物质会自动沉淀,可顺利地被除去,此一过程称之为除渣。 G. 熟成:接着装入酒桶使之能够充分熟成,熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。 H. 装瓶:熟成后即可装瓶。 『如何保存酒』 保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化,如果你在店家购买的时候是处于常温之下,则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中,只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温,湿度在65%~80%间,保持黑暗,一般酒都放置于地下室。保持干净,以免其它异味渗入酒内。 『品酒步骤』 1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中,握着杯脚,看其色泽。 2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来,闻其散发的香味。 3. 品尝--啜饮一小口,让酒在舌尖溶动,感觉其味道及酸甜度。 波尔多的红酒 在众多的红酒中独钟法国红酒原因是︰法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家,也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家,其口味种类极富变化,故其被美誉为『葡萄王国』,法国生产的红酒有六大生产地包括︰波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。 法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域,不但产量大且生产许多品质优良的红酒,被喻为『世界的葡萄酒宝库』,其中有最出名的五大产区不可不知,这些产区约有九千多家酒庄,其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。 法国五大葡萄酒产区 产区介绍(根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统) 梅铎 (Médoc) 32,110英亩 (只生产红酒) 庞马鲁 (Pomerol) 1,803英亩 (只生产红酒) 圣达美莉安 (St-émilion) 12,676英亩 (只生产红酒) 格拉夫 (Graves) 5,992英亩 (生产红酒和不甜白酒) 苏玳 (Sauternes) 3,499英亩 (只生产甜白酒) 法国五大名酒庄 Chateau Margaux (位于梅铎区) Chateau Latour (位于梅铎区) Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区) Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区) Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区) 梅铎(Médoc) 梅铎克是波尔多红酒代表产地,生产全世界最高级葡萄酒,上梅铎(Haut-Médoc)位梅铎南部红酒产区;包含几个非常著名的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estéphe),宝雅克村(Pauillac),玛歌(Margaux)等,不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内,特别是宝雅克村及玛歌村,酒价曾高达数千美元,此区内大约有七十个村庄,另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Estéphe),此区内的特级酒庄有六十一个,其中有四个被排名于五大酒庄内。 【注一】波尔多区最具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区,由北至南为: 圣达士蒂 (St-Estéphe) 2,875英亩 宝雅克 (Pauillac) 2,667英亩 圣朱利安 (St-Julien) 2,084英亩 利斯塔克 (Listrac) 1,531英亩 慕里斯 (Moulis) 1,185英亩 玛歌 (Margaux) 3,067英亩 庞马赫鲁 (Pomerol) 本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的,它的产酒量只有St-Emilion产量的15%,导致酒不但罕见且昂贵,虽没正式分等系统,此区特级酒庄大约有十三家,但一直未有完整法定分级制度将它列出,其中Pétrus酒庄一直被视为第一特级酒庄。 圣达美莉安(St-Emilion) 本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二,也是法国最美的村庄之一,正式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订,其中的Ausone级Cheval-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位,以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。 格拉夫(Graves) 自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区,称为Pessac Leognan。最著名酒庄为Chateau Haut-Brion(在1855年分等系统中已见过),1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。2023-07-14 14:11:181