苏萦 -
北京“瑞蚨祥”绸布店是一家全国有名的布店，创始人孟洛川从山东章丘起家，一步步从周村到烟台，从青岛到天津，再从上海到北京，他所经营的“瑞蚨祥”遍布全国各地，他也成为当时著名的商人之一。
“瑞蚨祥”绸布店之所以成功，很大程度上取决于管理，这种管理概括起来就是两点：严格而规范。
为了确保布匹的质量，孟洛川对那些价格奇贵，利润可观的绸缎采用定点织造、定点印染的方法进货。例如由“瑞蚨祥”根据市场的要求，对需要进货的品种提出花色、规格等要求，然后去苏杭一带找厂家织造印染，并订立契约。在验货时，特别注意把关，要求相当严格，不仅要检查质量，而且对花色、幅宽、长度、分量等，一一进行验收，如有一项与契约不符，不但退回货物，还会要求赔偿损失。
由于“瑞蚨祥”设有很多门面，“瑞蚨祥”很重视员工的形象教育，要求员工以商号利益为重，让他们时刻意识到个人形象就是商号的形象，良好的商业形象源于顾客对员工的第一印象。而第一印象的好坏又源于员工的行为举止。为此，“瑞蚨祥”规定，无论是酷暑还是严冬，所有售货人员一律穿长衫，不得吃会发出异味的食物，如大葱大蒜之类，不准在顾客面前摇扇子，不得与顾客吵架，不准聊天、不准吃零食、不准吸烟喝酒。
“瑞蚨祥”还费尽心思制定了一套严格的营业程序，要求员工严格遵守营业程序，并且要不折不扣地执行。
例如：顾客进门时，要笑脸相迎，热情问候，并以茶水招待，让顾客在布店里慢慢地挑。售货员对想买布而又拿不准主意的顾客，要先了解顾客是自己买的还是代他人买的，之后，多拿些样品供顾客选择。取货时，售货人员要让顾客先挑选中下等的货物，如果顾客不满意，再拿上等的货物让他挑选。对于货物，要耐心解释，直到令顾客满意为止，不得露出厌烦的情绪。
成交时，如果需要找零钱。要把钱整齐地放在柜台上等顾客收钱，不准直接交给顾客手中。成交之后，要先检查一下绸布有无残损，当着顾客的面量好尺寸，确保无误之后，再进行剪裁，剪好后包好，让顾客称心如意地离开。
“瑞蚨祥”这种严格的做法，其最终目标在于维护商号的信誉，以便赢得更多的顾客。孟洛川曾说：不注意小事的人干不成大生意，因为大生意是由小生意逐渐发展起来的，没有人一上来就给你大生意做，你只有把小生意做好，才能做更大的生意。 东兴楼饭庄也是一个很注重规范细节的商号，东兴楼始创于光绪二十八年，在东华门外东安门大街路，由山东福山商人刘姓与何姓合股开办。该楼经过东家的经营，成为了清朝大小官僚、阔商歇脚休息之地。
东兴楼的经营之所以成功，在于他们有严格的管理制度。
譬如东兴楼经营的菜肴，店主定下的菜肴特点是清、素、鲜、嫩，油而不腻，厨师炒菜、煮菜一定要达到这种水平，否则，扫地出门。
东兴楼选菜也很有讲究，要求选菜的人员做到：选料精、制作细、质量高。
东兴楼里的装饰也是大有名堂的，桌布要求是花布，餐具是象牙筷、银匙，碟子是蟠龙花纹瓷碗碟。
东兴楼有职工140余人，对于职工要求非常严格，工作时间不准擅离岗位，不能接待私人，不能随便外出，不准聚众谈笑聊天。
正因为有了这样严格的管理制度，东兴楼终年顾客盈门，甚受中外客人欢迎，年盈利四五百万两银子。 还有一个小案例可以说明山东商人规范商业行为的特点。
前门外煤市街正明斋饽饽铺，是同治三年（1864）山东掖县商人孙益增的祖上开的。其曾祖在道光初年掖县大旱，来北京谋生，向同乡借了些钱摆了个小酒摊，因而发了财。同治三年（1864）在前门外煤市街南头路东，正式开设了正明斋饽饽铺，生意日渐兴隆昌盛，成为了一个百年老字号店。
正明斋饽饽铺发财致富的原因，是管理有方。首先，对职工关心，在待遇上很优厚，工人学徒，除固定工资外，年终还有分红；其次，商品品种齐全，糕点款式品种按季节而生产；第三，保证商品的质量。从选料来说，要西山的薄皮核桃、密云的小枣、云南的桂花、北山的山楂等，次货一概不用，不以次充好，要求投料足；第四，正明斋饽饽铺，非常讲究包装，内要货真，外要美观大方。
可以说，正明斋饽饽铺的经验对现在的小店业主也是很有启示意义的。