真可云 -
1、概念不同
新世界红酒，以美国、澳大利亚为代表还有南非、智利、阿根廷、新西兰等，基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家，这些国家生产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。
旧世界红酒是法国、意大利、德国等国生产的红酒。
2、酒标不同
旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知，而新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解酒的好坏。
3、工艺不同
旧世界以人工为主，讲究小产区、穗选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份；新世界以工业化生产为主，产品之间品质差距不大。
参考资料来源：百度百科-新世界葡萄酒
百度百科-旧世界红酒
侠客 -
1、概念不同
“旧世界”指的是法国、意大利、德国等酿酒历史悠久的欧洲国家。论品质，法国是老大，它是世界第一葡萄酒生产国和出口国，法国酒中名牌较多，常是炒酒投资人关注的主角；
论数量，意大利酒占据霸主地位，因为官方容许的每亩地葡萄产量可以很高，葡萄汁浓度可以相应降低；与意大利相反，德国以白葡萄酒著名，拥有世界上最好兼最高档次名酒。
而以美国、澳大利亚为代表还有南非、智利、阿根廷、新西兰等，基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家，这些国家生产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。
2、酒标不同
旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知，而新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解酒的好坏。
3、工艺不同
旧世界以人工为主，讲究小产区、穗选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份；新世界以工业化生产为主，产品之间品质差距不大。
参考资料来源：百度百科-新世界葡萄酒
参考资料来源：百度百科-旧世界红酒
寻云 -
1、历史的区别
旧世界历史悠久，其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史；新世界比较短，最长也就二三百年。
2、方式的区别
旧世界亩产限量比较严格；新世界较为宽松。而且在方式上，旧世界讲究精耕细作，注重人工；新世界以机械化为主。在这一点上可以看看劳斯莱斯，纯手工生产，但价值却高的很。
3、工艺的区别
旧世界以人工为主，讲究小产区、穗选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份；新世界以工业化生产为主，产品之间品质差距不大。
4、法规的区别
旧世界有严格的等级标准，以法国就为例，每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级，一目了然。新世界也有相关法规，但不如旧世界严格。
5、包装的区别
旧世界沿袭传统，一般很少有华丽或怪异的包装;
而新世界包装多样，讲究外在。
6、酒标差别
旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知，而新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解酒的好坏。
6、规模的区别
旧世界得生产单位比较小，有的甚至每年只有几百箱的产量，而新世界有可能达到几十万吨。
参考资料来源：百度百科-新世界葡萄酒
小菜G的建站之路 -
每个学酒的人在最开始都要弄明白【新世界】和【旧世界】到底代表了什么。要知道，它们可远不止地理位置上的区别这么简单，从价值观到审美偏好再到技术操作的细节，无不树立着新世界和旧世界阵营拉开的对立面。
所以今天，我们就用几组最简单的对比，来让你明白葡萄酒中的【新世界】和【旧世界】到底代表了什么，之前有什么区别。
一、新旧世界葡萄酒的概念
旧世界葡萄酒：根据《世界葡萄酒地图》的划分，葡萄酒版图分为“新世界”（New World）和“旧世界”（Old World）。而通常我们所说的“旧世界”指的是原始葡萄酒产国，大多位于欧洲和中东地带，包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利及瑞士等。旧世界的葡萄酒酿制历史悠久，手段保守，颇具古典主义情怀。
新世界葡萄酒：新世界通常指的是欧洲的原殖民地国家，包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚以及南非等国，其历史也相对较短。中国作为葡萄酒新兴国家，也被归为新世界葡萄酒行列。他们奉行企业精神，因此各产区的酿造方法往往也千差万别。例如，某些酒庄还大规模引入休闲旅游业，推动葡萄酒文化的传播。
二、新旧世界葡萄酒的异同
“据说新世界葡萄酒不太行啊！”或许你曾在某个地方听说过这句话，那些自恃偏爱旧世界葡萄酒浪漫情怀的人，经常以此来贬低新世界葡萄酒。对于这种态度，我只想说一句：自古英雄都不问出处，更何况葡萄酒呢？还是先弄清楚新旧世界葡萄酒的异同再发表言论也不迟。
1、 历史文化
旧世界酿酒历史悠久，有的酒庄甚至已有成百上千的历史，最早可追溯至罗马帝国时期。因此，传统的工艺加上百千年的市场积累，使得旧世界葡萄酒备受宠爱。
新世界酿酒历史相对较短，最长也不过几百年。相比旧世界，新世界就像一个青春期的少年，热情奔放，活力四射。
2、种植方式及规模
旧世界注重精耕细作，且多为人工耕种，亩产限量也较为严格，有的还讲究小产区、穗选甚至粒选，因此其产量一般少而精。
新世界葡萄酒多以机械化生产为主，亩产限量较为宽松，因此产量较多，甚至有的年产量可达几十万吨。
3、酿造理念及工艺
旧世界葡萄酒因历史悠久，酿酒理念也颇具古典主义风格。另外，旧世界往往强调风土，注重葡萄酒的复杂性及平衡感，加之纯手工生产和年份的影响，葡萄酒的整体档次一般差别较大。
新世界葡萄酒在旧世界酿造理念的基础上，加入了时代的元素。其现代化的科学技术，先进的机械化生产水平，使得生产出的葡萄酒颇具潮流感。不过新世界葡萄酒采用工业化生产，无个体差异性，因此产品品质一般不相上下。
4、分级制度
旧世界葡萄酒有着严格的等级标准，其中尤以法国AOC制度最为经典，这在全世界都非常有名。精细而又完整的葡萄酒质量控制制度使得旧世界一般在葡萄品种、产区、采摘方式、最低酒精度、酿酒方法和产量等方面有着严格的规定。
新世界在这方面则相对宽松，酒商可自由选择葡萄品种、产区和酿造工艺等，因此其发挥空间较大，创新机会也较多。
5、酒标及包装设计
旧世界传承一贯的优良传统，酒标信息较多，因此可以通过酒标大致推测一款酒的品质。不过，因各国酒标语言的多样性使得辨认起来相当困难。另外，旧世界葡萄酒在酒标图案及包装方面，鲜有华丽怪异的设计，一般以传统标准为主。
相对而言，新世界酒标就显得比较有潮流感，其酒标信息一般简单明了，且多以英文标注，较易辨识，不过人们很难从中判断葡萄酒的品质。另外，少了条条框框的限制，酒标的多样性及艺术性一概显露，其包装也是精美绝伦，令人忍不住想收藏。
6、风格特点
旧世界因地域因素影响，其葡萄酒一般高酸、低酒精含量，且风格内敛，还带有明显的矿物质风味和泥土气息。不过其总体风味平衡，较难辨别，因此葡萄酒新手大都难以接受。
新世界则一般呈现低酸、高酒精度、重酒体等特征，热情奔放的风格，加上浓郁的果香，颇受初尝者青睐。
不过随着时代的变迁，一些旧世界葡萄酒也逐渐融入了科技元素弥补人工的不足，新旧世界葡萄酒的分界线也越来越模糊。总之，两者各具风格，形成良性竞争，毫无疑问，这对葡萄酒的发展及消费者来说都绝对是利大于弊。
mBeta -
其实个人感觉没有太多本质的区别。
不同的葡萄种在不同的国家，会产生不同的口感，所以说口感上的差别总是有的，但那是地理，气候因素造成的。
新世界酒，像智力，澳大利亚，南非等等国家的葡萄酒发展起来其实也是通过法国，西班牙的庄园主过去投资或者直接过去种植，把酿酒技术带过去才发展起来的，没有旧世界酒国家的技术投资，其实他们也发展不起来。
但是感觉旧世界和新世界酒最大的区别就是，新世界大多数都是企业化运营，从葡萄种植到酒都推广销售都是一个企业，一个团队在做的，比如一个澳洲酒厂可以在澳洲很多地方都有葡萄园，然后把这些葡萄园的葡萄拿回来放一起自己配比，酿造出自己的酒。而且一个企业可以酿造出很多档次的酒，比如最有名的奔富，他的gange和洛神的价格可以差几百倍，一个是顶级酒，而另一个只是日常餐酒。而且这些新世界酒一般比较接受新的技术等，所以酿出来的酒味道相对比较统一，一些便宜的酒商业化味道也浓一点，相对来说，香味，层次感会比旧世界酒缺乏点。
旧世界酒的话大多还是已酒庄运营模式，酒庄只全心全意酿酒，而卖酒那是酒商的事。其一个酒庄面积一般不会太大，而且例如法国受限于aoc条款，西班牙受限于doc条款等，这些对于酒庄的酿酒有很大限制的同时也保证了这个酒庄的酒的独特性，所以旧世界酒每个酒，甚至同一酒庄每一年份的酒都能有自己的味道，不会像新世界酒那样同一酒庄同一等级的酒味道大多相同。相对来说旧世界酒的商业味淡点，更注重酒的特色。
但是不管新世界还是旧世界酒，真正做到上档次的酒都不是一般的用心，而且旧世界到新世界也有其传承性在里面，所以说到这个档次的酒都好喝，也都会有其内涵，个人感觉到顶级酒又开始趋于同化。
豆豆staR -
在葡萄酒领域一直都有着“新世界”“旧世界”之分，它们是指什么呢？二者又有何区别？
什么是新世界葡萄酒？
“新世界”这个名词，准确地说是由英国葡萄酒作家Huge
Johnson最先提出的。新世界葡萄酒是相对于旧世界葡萄酒而言，“新世界”指加洲、澳大利亚、新西兰、南非等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家。它包含欧洲以外的所有葡萄酒新兴产区，如澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷、美国。相对旧世界酿酒人而言，新世界酿酒人在酿造工艺上采取更开放的思想，他们不吝使用最尖端的科学技术，把风土的特性表现得淋漓尽致。
“新世界”
葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新贵，200多年的历史，优良的自然环境，丰富的产品品种，更符合亚洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。
什么是旧世界葡萄酒？
“旧世界”指的是法国、意大利、德国等酿酒历史悠久的欧洲国家。论品质，法国是老大，其是世界第一大葡萄酒生产国和出口国，法国酒中名牌较多，常是炒酒投资人关注的主角；论数量，意大利酒占据霸主地位，因为官方容许的每亩地葡萄产量可以很高，葡萄汁浓度可以相应降低；与意大利相反，德国以白葡萄酒更著名，拥有世界上最好兼最贵档次的名酒。
新世界、旧世界葡萄酒的区别
新世界与旧世界最大的区别就是旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，新世界以现代技术酿造。旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。
“新世界”
葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新贵，200多年的历史，优良的自然环境，丰富的产品品种，更符合亚洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。
参考资料：
http://www.taohongjiu.com/blog/post/100.html
再也不做站长了 -
旧世界就是指欧洲那几个传统的葡萄酒酿造国家，比如法国，德国，意大利，西班牙等；
新世界就是其他新兴的葡萄酒酿造国家，包括美国，智利，澳大利亚，新西兰，中国等等。
牛云 -
新世界是用高科技调节温度各种方面因素是人为可以大量生产旧世界是传统工艺发酵而要看当年气候产量这些人为不了的
西柚不是西游 -
旧世界葡萄酒只包括法国、西班牙、意大利3个国家。所以除此之外的国家都是新世界的葡萄酒，包括中国。
LuckySXyd -
在葡萄酒的世界里，分为新旧世界，旧世界指的主要是有着较长酿酒传统的欧洲国家，类似法国、意大利、德国等；而新世界指的则是美国、智利、澳大利亚、新西兰等新兴的酿酒国家，也包括我们中国。
在传统的葡萄酒体系之中，新旧世界泾渭分明。旧世界葡萄酒讲究“血统”，突出传统酿造工艺，越是手工酿造的酒越珍贵，旧世界葡萄酒还注重葡萄酒的本味，更具有酸涩的口感，新世界葡萄酒大量运用了现代化的生产工艺，产量大，但是味道更加香醇，通过现代化的手段最大限度地突出果香味。
新世界和旧世界红酒具体的区别总结如下：
1.历史。旧世界葡萄酒历史悠久，其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史；新世界葡萄酒历史比较短，最长也就二三百年。
2.种植方式不同。旧世界亩产限量比较严格，那里是不允许灌溉采取听天由命的方式种植；新世界较为宽松，可以根据气候情况进行灌溉。而且在方式上，旧世界讲究精耕细作，注重人工；新世界以机械化为主。
3.酿造工艺不同。旧世界以人工为主，讲究小产区、穗选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份；新世界以工业化生产为主，产品之间品质差距不大。
4.法规不同。旧世界有严格的等级标准，以法国为例，每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级，一目了然。新世界也有相关法规，但不如旧世界严格。
5.包装不同。旧世界沿袭传统，一般很少有华丽或怪异的包装，他们注重标示产地、风格较为典雅与传统；而新世界包装多样，讲究外在，因为他们注重标示葡萄的品种，色彩较为鲜明活跃。
6.酒标差别。旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知；新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解酒的好坏。
7.规模不同。旧世界的生产单位较小，以传统家族经营模式为主，相对规模较小，有的甚至每年只有几百箱的产量；而新世界以公司的形式，他们葡萄种植的规模都比较大，有可能达到几十万千升。
8.工艺差别。旧世界比较注重传统酿造的工艺；新世界注重科技与管理。
9.口感差别。旧世界以优雅为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡；新世界是以果香以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。
xinz -
葡萄酒的旧世界与新世界
旧世界主要是指欧洲传统酿酒国家，具有几千年的酿酒历史。尊崇自然，主要集中在欧洲，以法国、意大利为代表，包括西班牙、德国等等。
新世界注重新的工艺，只有几百年的酿酒历史。以美国、智利为代表，还有澳大利亚、南非、阿根廷、新西兰等等