meira -
位于法国波尔多梅多克区，面积92公顷。特色品评：内向，口味较轻，有水果香和其他莫名的味觉。 1996年10 月2日在巴黎艾菲尔铁塔举行的一场筹措装修美法友谊馆经费的拍卖会上，一瓶1846年的拉菲特-罗待希尔德庄园拍出52000法郎的高价。这证明了一瓶名酒和一幅名画一样，都是可以永久收藏的艺术品。经过这次拍卖，拉菲特-罗待希尔德庄园的大名又一次扬名世界。拉菲特-罗待希尔德庄园的历史可以追溯到公元1234年，当时本园属于拉菲特贵族的家族产业。 到14世纪时已极有名气，但现在的园名是西古家族接手以后的事儿了。西古家族的杰克公爵在1675年入主该园后大力整顿，传至孙辈尼古拉亚历山大时，已拥有了拉图尔庄园，1718年又买下穆顿庄园，和位于北部圣特斯塔夫三等顶级的卡龙-西谷庄园。此时西古家族同时拥有拉菲特庄园、拉图尔庄园、穆顿及卡龙-西谷庄园，尼古拉甚至有了“葡萄酒王子”的美誉。路易十四曾以十分钦羡的口吻向朝臣说，西谷可能是满朝文武最富有的。 路易十五对拉菲特庄园也是情有独钟。路易十五著名的懒妇蓬皮杜夫人在宴客时也多用此酒。一时凡尔赛宫更是舍勃艮第而就拉菲特庄园。不仅法国宫廷，就连英国首相沃柏在17世纪30年代也曾每三个月就购买一桶拉菲特庄园。 “西谷王朝”在第三代尼古拉时期达到高峰，而尼古拉于1755年去世，身后留下偌大的财产分由4个女儿继承。拉菲特庄园由长女继承，长女再交给长子尼古拉-马利-亚历山大伯爵。年少时的伯爵不擅理财，家财迅速花费殆尽伯爵为了避债逃亡荷兰，1784年此园被拍卖。当年12月被孟修以101万法郎买下，两年后又以同样价钱卖给多市议会议长佩查德。但在1794年6月30日，佩查德因为帮助叛逃者逃亡的罪名送上了断头台，拉菲特庄园因此被充公，并在1979年12月予以拍卖，日后此园一直时进时出。在这段动荡的时期，酒园先被卖给荷兰人，1816年又被银行家凡登堡的妻子雷玛尔购得，以此为他在拿破仑时代赚到的财产“洗钱”。 1821年又卖给一位英国银行家及国会议员斯柯特。凡登堡是位精明的银行家，以替拿破仑政权供应军品起家。为了使此园日后能完整地由独子安内继承，遂作了一个“假买卖”，实际上仍是凡登堡拥有，此事瞒天过海45年，一直到1866年安内去世后无子女继承，3位姐姐终于出面将此事揭发，并拿出银行帐户作证。由于三位女士皆有伯爵夫人的身份，法国政府礼遇性地处以低额罚款，政府再度拍卖拉菲特庄园。此时的拉菲特庄园已于1855年在波尔多葡萄酒的官方评临鉴表中获得第一等“顶级”的首位。 到1868年6月20日，在公开拍卖会上拉菲特庄园的身价更是毫无疑问的惊人——共有土地135公顷，其中葡萄园74公顷，年产量达到19-24万瓶左右。拍卖底价是475法郎，第一次流标，6周后，第二次搞标，终于有了买主。中标者就是15年前买下穆顿园的罗特希尔德家族的长房詹姆士男爵，他以天价的444万法郎中标。比起购买穆顿园的堂弟纳撒尼尔男爵，詹姆士更具有贵族的气派。詹姆士广结各国宫廷要人，他的私人厨师曾在英王乔治四世、沙皇亚历山大、奥皇、法王等处献艺。关于为何詹姆士男爵以高价购买拉菲特庄园，有几种说法，一是男爵在炫耀财富；二是家族之间的“比拼”，因为家族另一房的纳撒尔男爵已购得波尔多排名第五的穆顿园，身为长房的詹姆士男爵岂能甘于人后。第三，也许是出于迷信，詹姆士男爵的银行正好在巴黎市的拉菲大道上，或许詹姆士男爵认为这是不成问题巧合，使其注定要购此名园。但似乎真正的原因还是着眼于“赚钱”。詹姆士男爵十分精明地盘算到酒业的前景，也计算了园价只是此园每年收获的8倍而已，因此他大胆地投资，但可惜的是，詹姆士男爵中标三个月后，脚步尚未踏进拉菲特庄园就与世长辞了。拉菲特庄园成为巴黎银行家罗特希尔德的产业后，不论在产量与质量上都维持在巅峰状态，这应归功于希尔德家族具有现代一流企事业家的头脑。正如一个成功的银行不仅是坐拥资金的问题，理重要的是经营。 早在1797年起，拉菲特亩就委托名酿酒师古达尔全权负责酿酒与酒园的经营事宜。拉菲特庄园有一个全世界规模最大的酒窖，但是古达尔亲手建立的，并且将每年所酿造的酒保留一定比例存于酒窖中，现在这个精心维持近200年的酒窖，无疑是一个“名酒博物馆”。此外，拉菲特庄园也是在古达尔家族的努力下获得1855年一等顶级的荣耀。直到现在，专业的酿酒师仍是拉菲特庄园内的总管人物，同时一般人也尊称他们为“大师”而非单纯的“先生”，其地位由此可以想见。拉菲特庄园和穆顿庄园一样，在第二次世界大战时被德军占领，但幸运的是德军并未对其进行破坏。其中一个原因是当时德军的空军总司令、希特勒法定接班人戈林元帅看中了本园，不仅常住在此，也预定将其纳入私囊，作为私人产业，所以该园才能幸免于难. 拉菲特庄园占地90公顷，面积之广居五个一等顶级酒园之冠，也较绝大多数的二三等顶级酒园大。座落在波仪亚克区北方遍布是碎石的一个山坡上，每公顷植8500株，所以约有76万株葡萄树。其中卡本内苏维浓达到七成，其次为梅洛，约占两成，再次为卡本内弗兰克。 一般而言，该园平均树龄达42年，维持传统种植方式，等葡萄充分成熟后方才采收。同时在采摘过程中一并进行筛选工作。葡萄采收送到酿造厂后，会以每桶为单位再作筛选。一公顷收成4000-4500公升，所以每株葡萄树只能生产半瓶葡萄酒。为保护这些珍贵的葡萄，拉菲特庄园在平时除非经总公司许可之外，一概不开放参观；甚至每株葡萄树都竖立铁丝网以供葡萄枝攀延。葡萄酒新酿成后，便开始进行分级。拉菲特庄园总共生产三个等级的酒：第一等当然以拉菲特-罗特希尔德庄园为名；第二级则是位于穆顿-罗特希尔德庄园中的卡禄阿德；第三级是近年来才生产的，仅简单的以地区“波仪亚克”为名，标志则是代表罗特希尔德家族的的五枝箭。二三级酒都相当平庸，特别是列入二级的卡禄阿德，远不如基他一等顶级的二级酒可比。被挑选为一级的拉菲特庄园酒以往会在全新木桶中醇化近三年，最近才改为陈入两年，所以拉菲特庄园的酒不仅仅会基于天气因素，也会因人为的分级挑选与同级的调配混合，每年都会有相当程度的差异，可以说每年会有基独特的风格。尽管如此，其价格仍年年居高不下。在产量方面，虽然园方将其视为机密从不外泄，但据推断年产量当在36万瓶左右，其中一半至2/3是一级酒，其余则为二级和三级酒。以如此的产量还能维持高水准的品质，拉菲特庄园简直可以被称为“葡萄酒王国中的巨人”。 拉菲特庄园的酒比较内向，也比较“轻”，不强烈，不会让人立即就感受到它的特色。必须等到至少10年时间，拉菲的真面貌才会呈现出来：芳醇、水果香和其他莫名的味觉。有人比喻其是“大小姐”，它极具个性的脾气大概指的就是这个神秘的滋味了。其它： 1）在1856年官方评定的波尔多红酒分等系统中，第一个级别——顶级酒庄还细分为5个等级，其中位列一等的四个庄园分别是：拉菲特-罗特希尔德庄园（Chateau Lafite Rothschild）、拉图尔庄园（Chateau Latour）、玛尔戈庄园（Chateau Mavgaux)、欧-布里昂庄园（Chateau Havt Brior)。时间转至1973年时，穆顿-罗特希尔德庄园得以晋升为同上述4个庄园同等的地位。 2）葡萄酒如果没喝完，百元左右的，只要盖紧塞子，放入冰箱冷藏到第二天可饮用。如果是好的葡萄酒，喝之前最好衡量一下能否喝完，如果无法一次喝完，可以分作两份，一半在原瓶中盖紧塞子保存。保存葡萄酒时最重要的是尽量避免与空气接触，可以使用真空拔罐器将瓶中的空气去除。未喝完的葡萄酒还可以用来烹制鱼肉，以增添风味，亦可加入调味酱里。另外还可以作为基酒调配汽水、果汁做鸡尾酒。
拉菲帝国中国总代理深圳庄氏实业有限公司
地址：深圳市宝安九区广场大厦12楼