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葡萄酒可以短时间放在冰箱里保存的。x0dx0a自酿葡萄酒，可以储存在冰箱中冷藏，温度较低，湿度较大，避免光照，能够延缓葡萄酒的氧化。x0dx0a保存葡萄酒的方法：x0dx0a1、适合的存放场所：x0dx0a装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的，葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化；因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要。温度的波动非常有害，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话，地下室会是理想的地方。凉爽、潮湿、阴暗且稳定。x0dx0a2、正确的存放角度：x0dx0a葡萄酒瓶必须呈水平关存放，使木塞能够与酒保持而湿润，充分膨胀，起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放，软木塞就会慢慢变干缩小，使较多的空气进入酒瓶，造成酒的氧化变质。但饮用前数小时，可将酒直立放置，让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。x0dx0a3、适宜的存放温度：x0dx0a储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度，但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度最具有危险性。通常温度越高的酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。x0dx0a4、葡萄酒的存放期：x0dx0a葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽、雷司令等。而一般的普通葡萄酒，建议在酿制后的一两年内喝完。x0dx0a5、冰箱里怎么存放：x0dx0a一般葡萄酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜，恒温恒湿，适合少量葡萄酒的储存。x0dx0a6、葡萄酒能放多久：x0dx0a葡萄酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化，但酒质的下降会非常明显。如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏。白葡萄酒可以放两天左右，红葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒质将不会重现。
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红酒可以放冰箱，但不建议储存在冰箱里哦！
有些人可能不知道在存放红酒这方面是有讲究的，那么该如何存放红酒呢？具体如下：
一、冷藏
一瓶密封较好的葡萄酒存储得当，可以放在冰箱里保存相当一段时间。但要注意，冷热要恒温，简单来说，7°C-18°C是理想区域，能保持在12°C-13°C最为完美。
二、重新封口
如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用。如果瓶塞不能重新塞回去，用保鲜膜也同样适用。
三、直立
在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，需要确保酒瓶处于直立状态，以尽量减小酒液和氧气的接触面。在不想喝酒的时候，便让它静静沉淀便可，重新开封时，口味极佳。
四、用小容量瓶
如果有小容量的酒瓶把它保存下来，把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。需要注意的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。
五、真空瓶塞
真空泵通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。用真空泵抽出酒瓶中的空气，这样可以避免酒液与氧气接触，从而帮助葡萄酒保存更久。
六、远离阳光
储存酒类最重要的就是远离阳光直射，否则会过早的氧化。
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红酒不适合放在冰箱里，不适合的原因如下：
1.
恒定温度的精确性：葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，经常处于不稳定状态，很难保证葡萄酒储存的温度要求。而酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱要好。
2.
通风及湿度调节：如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵，使葡萄酒变味。
如果湿度过高，不仅可以导致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒标容易发霉、脱落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了。
3.
避震：震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时缓慢、平稳，与酒柜主体并不直接接触，大大降低各种震动。冰箱就没有这样精密的防震设施，所以有时候把手放在冰箱上，都能感觉到发动机产生的震动。
4.
避光：光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响，如果暴露在强烈日光下六个月就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门，能有效防止光线对葡萄酒的侵害。
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冰箱储藏红酒是误区
很多人觉得红酒是可以长时间储藏的酒，冰箱又可以保鲜，于是把还没打开的红酒放冰箱里一定可以保质很久，殊不知这是一个大误区。红酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等，红酒的储藏温度以12°左右为宜，切忌冷热变化；而冰箱的工作原理是间歇式的，先制冷，制冷到设定温度后停止，等升温到一定温度时又继续制冷。这样反复的温度变化对红酒的品质破坏很大，甚至于温度过低，红酒里出现冻出冰渣，那这瓶酒基本只剩下最基础的酒味了。所以红酒储藏，尤其是自己买的或者朋友送的昂贵红酒，最好放在酒窖、专业酒柜等恒温恒湿的地方，如果没有，则放在床底、地窖等阴凉处也行，不要放在冰箱里。
喝剩的红酒可短暂放冰箱里
喝剩的红酒很容易丢掉原有味道，因此最好一次性喝完，如果实在是喝不完，最好的储存办法是分小瓶装，不留空气密封；或者用可以抽空气的瓶塞塞住。这两种方法处理后放在阴凉处为宜，且在一周内喝，基本能保持大部分红酒原味。如果以上条件都达不到，只能放冰箱里，则最好再两三天时间喝完；不要和肉类、调味料食物放太近，以免其他食物味道串进红酒里。
冰镇葡萄酒最好不要用冰箱
红葡萄酒饮用温度是常温（16-18°），所以最好不要冷饮，很多人把红葡萄酒放冰箱冻一会儿或者加冰饮用，这是错误的，红葡萄酒温度变低后，酒体中的香味无法很好散发，口感单调。如果将一瓶价格不菲的好酒放冰箱冰冻，则无法体会到其细微的美妙之处，非常可惜。香槟、起泡酒、白葡萄酒的饮用温度比常温要低，需要冰镇饮用，但用冰箱冰镇容易造成温度过低，或者和其他食物串味，所以条件许可的话，以冰桶加冰块冰镇最好。
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萄酒保存与温度、湿度、光线和振动有关，葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存环境自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个因素是：温度、湿度、光线和振动。
其中最佳温度为12℃～15℃，最佳湿度为55%～75%。而日常生活中，冰箱的湿度和温度都难以达到这些标准，且其振动浮动相对较大，会加速葡萄酒的老化，导致葡萄酒的风味减退。不过，如果是开了瓶的葡萄酒，把冰箱储存当作权宜之计也是可以的，但最好在一星期内将酒喝完。
因此，还是把葡萄酒放在酒柜中更为适宜，若家中没酒柜，可选择家中最阴凉的地方，如衣橱内、床底下等。只要存储温度不超过26.6℃，葡萄酒一般可储存一年左右。
需注意的是要避免把葡萄酒放在靠近冰箱、洗衣机或烤炉的地方，因为这些地方的温度变化较大，易破坏葡萄酒的品质。另外，如果是非常珍稀的葡萄酒，建议寄存在专业酒窖中。此外，需要提醒的你，如果葡萄酒由软木塞封瓶，需要侧放，以避免木塞干缩。
为什么普通冰箱不适合储存葡萄酒呢？
因为普通的冰箱能够为葡萄酒提供的冷藏温度为1.7℃至3℃，湿度为30%。而储存葡萄酒的理想温度为7℃至16℃，湿度为70%至90%。此外，储存葡萄酒需要尽量避免震动，而冰箱的发动机一天24小时持续运转，产生的震动会影响葡萄酒的熟成过程。
酒柜有什么特点
酒柜是专门为储存葡萄酒而设计的，除能提供理想的储酒温度外，酒柜安装有精密的防震压缩机，最大程度上降低震动对酒的影响。酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。
储酒须要注意哪些呢？
虽然普通的冰箱不能提供理想的储酒条件，储酒也并不需要大费周章。储存葡萄酒只要满足几个基本条件即可，包括阴凉、避光、避震、恒温、恒湿。此外，如果葡萄酒由软木塞封瓶，需要侧放，以避免木塞干缩。
mBeta -
最好不要放到冰箱里保存。
很多人觉得红酒是可以长时间储藏的酒，冰箱又可以保鲜，于是把还没打开的红酒放冰箱里一定可以保质很久，殊不知这是一个大误区。
红酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等，红酒的储藏温度以12°左右为宜，切忌冷热变化；而冰箱的工作原理是间歇式的，先制冷，制冷到设定温度后停止，等升温到一定温度时又继续制冷。
苏州马小云 -
1、由于葡萄酒瓶塞一般是木塞，在冰箱内木塞会遇冷收缩，使得木塞产生缝隙，将冰箱的气味带入瓶内，影响葡萄酒的香味。2、由于葡萄酒的最佳储存温度在18度的恒温，冰箱内5度以下的温度会冻坏酒体，影响口感
kven -
1、由于葡萄酒瓶塞一般是木塞，在冰箱内木塞会遇冷收缩，使得木塞产生缝隙，将冰箱的气味带入瓶内，影响葡萄酒的香味。2、由于葡萄酒的最佳储存温度在18度的恒温，冰箱内5度以下的温度会冻坏酒体，影响口感
余辉 -
红酒可以进冰箱冻吗
nicf -
当然可以…你没见过红酒加冰吗