一颗苹果 -
1、什么是绿茶？
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
2、怎么沏绿茶好？
绿茶，一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃-90℃为宜（水要沸腾后，冷却至所要的温度）。茶叶愈嫩绿冲泡水温愈低，这样茶汤才会活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出）也就是说把茶叶烫熟了。
例碧螺春茶的品饮：可先将80度开水（因叶嫩，用沸水易烫熟茶叶而损失较多的维生素C）注入杯中约三分之二的容量，再用后投法置3－5克茶叶于杯中。这时可见白色茸毛上下飘浮，再徐徐落下，似“雪花纷飞”；嫩芽在杯中下沉后又慢慢舒展开，这时可见许多乳白色的小水泡似白浪翻滚，又似鱼喷细珠向上涌动，称为“白浪喷珠”；此时再次注入沸水，以溢至近杯口，展开的碧叶随着沸水又上下翻滚，仿佛蓝天中那朵朵“翠云浮动”；过三四分钟后茶叶则全部舒展，那碧玉般的茶汤与翠叶交相辉映、相映成趣，却似“春染海底”；赏过叶芽在杯中的种种奇妙变化后，饮者可在阵阵清香中细啜慢品，其时花香果味、郁郁芬芳，却如置身于春香百里的碧螺春茶圃中，其乐融融，心旷神怡。
3、喝绿茶有什么好处？
常喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。（1）茶叶的营养成份：矿物质，蛋白质、氨基酸、糖类、类酯类、维生素等。
（2）茶叶矿物元素的功效：茶树体内已发现27种矿物质元素，如磷、钾、硫、镁、锰、钼、钙、锌、氟、硒等，上述元素大多对人体有益，如氟对人的牙齿保护有益，硒能帮助人们抗癌。
（3）茶叶蛋白质与氨基酸的功效：氨基酸是构成人体细胞组织蛋白质的基本构成单位。目前已发现茶中氨基酸有28种。如茶氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等。这些氨基酸在人体内都具有极其重要的生理功能。如亮氨酸可促进人武部体细胞的再生，加速伤口愈合。苏氨酸、赖氨酸、组氨酸能促进人体生长发育，促进钙和铁的吸收，因此有防治骨质疏松，维生素D缺乏症和贫血的作用。胱氨酸可以促进毛发生长和防止早衰，蛋氨酸能纠正脂肪代谢，防止动脉硬化，色氨酸对大脑在神经传递中有重要作用，茶氨酸有强心制尿，扩经血管，松驰支气管的功效。
（4）茶叶中糖类，蛋白质，类脂类功效：糖类，蛋白质，类脂类是人体三大主要营养物质，以维持恒定的体温。茶叶糖类包括葡萄糖，果糖，蔗糖，麦牙糖，淀粉，纤维素，能溶于水的仅占4—5%，因此茶叶属低热量饮料，适合糖尿病及忌糖患者饮用，茶叶中蛋白质含量在20—30%，其中有3.5%左右的清蛋白可溶于水，此外茶中还含有少量脂肪。
（5）茶叶中维生素的功效：茶叶中含有丰富的维生素类物质。如维生素C、B类E、A 、K 等多种。其中B类有B1、B2、B3、B5、B6、B11、B12等，每克茶叶中含B类维生素8—15毫克，维生素C和B类都易溶于水，可以被人们充分利用。茶叶中所含维生素对人体健康是有益的，维生素B1能防治脚气病，治疗多发性神经炎等。B2能治疗角膜炎，结膜炎，维生素A具有湿润眼睛防治眼干燥及夜肓症的作用。维生素D能帮助骨骼创伤康复，维生素D缺泛症软骨病，维 生素C能提高抵抗力，维生素E可以促进细胞分裂，延缓细胞衰老。
（6）茶叶的药用主要成份：主要有茶嘌呤碱，茶多酚，茶多糖等。
（7）茶嘌呤碱的药理作用：茶叶中的嘌呤碱主要有咖啡碱，茶叶碱和可可碱。茶叶咖啡碱是一种强有力的中枢兴奋剂，饮茶不但能提高思维活动能力，消除睡意，而且茶叶咖啡碱的这种兴奋作用不像其他如酒精，烟碱之类伴有继发性压抑或对人体产生毒害作用，此外咖啡碱还有强心作用，消化作用，解毒和利尿作用。
（8）茶多酚的药理作用：茶叶中的茶多酚的含量较高约占茶叶干重的20~35%，茶多酚是以儿茶素为主体的多酚类化合物，有降血脂，降血糖，抗氧化，防衰老，抗辐射，杀菌消炎，抗癌，抗突变。
（9）茶多糖的药理作用：茶多糖是一类由糖类果胶，蛋白质组成的复合物。茶叶中的茶多糖含量约为1%具有防辐射效果，抗凝血及抗血栓，降血糖等作用还能增强人的机体免疫功能，降血压和减恼心率的作用。
（10）茶叶中皂甙类物质的功效：茶叶中茶叶皂甙含量约为0.07%具有抗症，抗癌，杀菌等多种功效。
国际会议上定出了6种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。一个办公室有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能提高免疫力，所以是保健品。那为什么提骨头汤呢？骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的，所以现在世界各国都有骨头汤街，而中国没有。不要小看骨头汤，它能延年益寿，因为有琬胶。为什么提酸奶？因为酸奶是维持细菌平衡的。
所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长，有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。日本普查搞得特别好。他们普查完了说：40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的。为什么有人得癌症，有人不得，就是跟喝绿茶有关系。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。所以在日本，小学生每天一上学就喝一杯绿茶。此外，绿茶里含有氟。这个氟有什么作用呢？日本人现在搞清楚了，它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题在哪里不知道。现在有人30岁就开始掉牙，50岁牙就全掉了。医院里牙科最忙，牙科里镶牙室最忙。我们到欧洲一看，人人牙齿都很好。你想，如果牙齿好，你当然长寿啦。我们很多人忽略了，其实你不费事，你拿茶水漱口就把菌斑消灭了，而且坚固牙齿。到了老年，你牙齿坚固，不得虫牙。这很小的一件事，应该坚持做。第三，绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。很多人脑血管意外来北京治疗，医院每死4个人就有1个是脑出血，这很危险。绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，干嘛不喝！
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绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
绿茶是所有茶类种种历史最悠久的一种茶类。绿茶为不发酵茶，品质特征是清汤绿叶。
绿茶由于期限也原料及时通过高温杀青，破坏了酶活性，制止了多酚类物质的氧化，因此，茶多酚含量比其他含量都高，维生素C的含量亦最高。从保健功效来看，绿茶优于红茶。
绿茶是一个品目繁多的茶类，在所有的茶类中最为突出，形有长、圆、扁、曲之分，色亦变幻万千。通常以杀青方法不同，分为锅热杀青绿茶(及炒青绿茶)和蒸气杀青绿茶(即蒸青绿茶)两大类。
研究指出，绿茶中的茶多酚（尤其是其中的儿茶素），具有强力的抗氧化功能，能有效抵抗自由基，且功效远比维生素E、C及?-胡萝卜素更显著、更快捷。
小菜G的建站之路 -
绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
作用:防脑中风效应
据荷兰医学专家研究绿茶中富含类黄铜，其可减少血板过渡聚集，可防范脑血栓等。常饮绿茶者发生脑中风的风险比不饮者低73%。
对嗜烟者有益
国外研究表明，去咖费因绿茶在试管中能阻抑烟草特异性致癌原引起的致癌作用。在实验室研究中，去咖啡因绿茶可抑制特异性致癌原的氧化与由特异性致癌原引发的脱氧核糖核酸的甲基化。当注射特异性致癌原之后5年在开始用绿茶治疗，仍可降低肿瘤的增值能力。日本人的吸烟几乎为美国人的2倍，但其肺癌的发病率却仅为美国人的1/2。。有研究分析认为，此结果与日本人好饮绿茶有关。
降血脂效应
据香港出版的《亚洲医学新闻》报道，香港大学药理系博士生雅各研究发现，绿茶可使血总胆固醇水平降低25%。绿茶中的有效成份为儿茶素，它可有效降低血清及肝脏胆固醇水平，降低动脉粥样樱化指数，对脂肪甘有辅助治疗作用。
防止大肠癌
浙江医科大学科研人员在动物试验中发现，绿茶可显著降低大肠肿瘤的发生率并减少肿瘤数目。绿茶中的茶多酚复合体，可降低肝脏微粒体的细胞色素p45，增强小鼠肝组织氧化物歧化酶活性，减轻诱癌过程中的过量自由基对生物大分子的攻击和致癌作用。
提高抗生素疗效
用5%浓度的绿茶水送服抗生素，可提高抗生素的疗效，这得益与绿茶中的儿茶素及日柏醇等成份。日本帝京大学的村山琼明研究认为，这些成份具有较强的抑菌和抗菌作用。
清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心。
茶的好处为下：
茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。
常饮绿茶对胎儿有利
当看电视时或是坐在电脑面前，喝绿茶对身体有好处
但是喝茶的注意事项：
值得注意的是，饮茶必须适量，过量饮茶会影响铁的吸收。饮茶最好以80℃—85℃左右的温开水随泡随饮，不要冲泡过度或放置过久，且每次不易过浓，分次多饮为宜。
朽月十八 -
绿茶作为一种健康饮料，不仅有提神、消除疲劳、抗菌等作用，而且还有很高的保健功效。
一、防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1℃—2℃，使人感到凉爽和干燥。
二、护肤美容。茶叶中所含的维生素C，具有防止皮肤老化，清除肌肤不洁物的功效。
三、抗菌杀菌。绿茶中有益成分多酚有助于保护消化道，防止消化道肿瘤发生。同时用绿茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。
四、视力保健。茶叶中所含的维生素A、B1、B2对眼的视力功能有保健作用。
五、预防和改善缺铁性贫血。茶叶中的含铁量比山楂高18倍，比葡萄高29.8倍。
（摘自《卫生报》）
此外，绿茶还可以防辐射，由于绿茶中有多种可吸附辐射物质的成分（有点玄乎），因此常在电脑前工作的人适宜多喝绿茶；绿茶还可以抗癌~