各国红酒的口感区别？

　　1、罗伯特威尔酒庄：该酒庄葡萄园占地65公顷，园里种植的葡萄品种为98%的雷司令和2%的黑皮诺，葡萄树的平均树龄为25年，种植密度为5,000-6,000株/公顷。酒庄非常严格地实施各项葡萄栽培技术，包括葡萄园里的剪枝、枝干打薄、去叶和刺激空气流通等。所有葡萄园都采用有机耕作方式，而且不使用任何除草剂； 　　2、杜荷夫酒庄：杜荷夫酒庄地处德国那赫产区，著名酒评家罗伯特·帕克曾经把该酒庄选入全世界最好的180个酒庄之中，为7家德国酒庄的一家； 　　3、泽巴赫酒庄：泽巴赫酒庄拥有14公顷的葡萄园。该酒庄拥有一些顶级的葡萄园，位于塞尔廷阁日晷园的葡萄园，出产了最强劲、最丰满、最强烈的葡萄酒。位于格拉奇多普斯特园的葡萄园，酿制的葡萄酒带有最接近液态板岩的口感。温勒内日冕园，出产的葡萄酒有着柔和的香草、花香和精致的风格。

冰葡萄酒这个词源于德文“Eiswein”。1794年冬季，德国弗兰克地区突然遭到一场早霜，当年的葡萄看来要毁于一旦，酒农们硬着头皮把半结冰的葡萄榨制酿酒，居然酿出了一种异于其它葡萄酒的独特风味。于是，他们把这种酒叫做冰葡萄酒。一般用来酿酒的葡萄含有大约80%的水分，晚收的葡萄经过风吹霜打之后明显脱水，其糖分和酸度都大大提高了，故用这种葡萄酿制的冰果酒自然甜润醇美。自那以后，冰葡萄酒就成为德国的特产。

德芙黑皮诺冰葡萄酒。德国莱茵黑森产区顶级的德国冰酒是德芙黑皮诺冰葡萄酒，莱茵黑森是德国面积最大的葡萄酒产区，由上千个小丘陵组成，这里生产着优质的葡萄酒。气候温和，周围都是山脉和森林，群山环抱，植被茂盛，雨热充足，自然条件十分优越。

销售税10%。在德国进口的葡萄酒是不需要缴纳关税的，商家只需要缴纳增值税17%；销售税10%；综合税率48.2%即可，所以葡萄就得销售税就是10%。德国葡萄酒是由德国生产的葡萄酒。德国葡萄酒出产于13个葡萄种植区，65000家葡萄种植企业分散于这些地区，种植各具地区特色的葡萄。

世界葡萄酒主要生产国： 1、法国：颇受葡萄酒神的青睐的一个国家，具有得天独厚的多样化的气候和地形。全国不同土壤和天气状况孕育出各式各样的葡萄品种，进而生产出一系列闻名全球的葡萄酒和烈酒，其品质和名气则在全世界堪称经典。 2、西班牙：是世界上葡萄种植面积最大、产酒量世界排名第三的国家。西班牙酒以雪利酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒最为著名。 3、意大利：产酒历史悠久，气泡酒以阿斯大林最为有名，强化葡萄酒有产自西西里岛的马莎拉，混合葡萄酒有苦艾酒。近年也开始着力于顶级葡萄酒的开发。最著名且产量较丰的地区有：皮蒙、威尼托、托斯卡纳。 4、德国：葡萄酒给人的印象是带甜味、清淡、酸度高、酒精度低。主要葡萄酒产区是莱茵河及莱茵河的支流摩舍尔河地区，主要酿酒葡萄品种是雷司令。 5、加拿大：最好的葡萄酒产自于安大略湖地区，魁北克地区的冰酒成为甜酒中的一支新星。

首先，是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的，而其它的部份保持干燥，太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是湿的，而其它部份保持干燥，另外，若软木塞潮湿的部份，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒可能已被开过。其次，要检查「颜色」；也就是在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。酒的色泽，无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深，但是也不至于混浊不清。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来，不管是白酒还是红酒，较深的酒色品质也相对的比较好。[多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯，却不知道这是为什幺。事实上，这是品酒的基本动作，好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕」，轻晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来，使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。经过这样步骤及简单的练习，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是较涩的？是否带有浓郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？当然，真正要能品出酒的好坏，还是得经由不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯，才能精于此道的。同时一个人也会随经验的累积而对同一种酒有不同的看法。但毕竟品酒是非常私人的经验，一瓶酒的好坏，多多少少也取决于各人的喜好，因此，品酒者对一瓶酒的优劣评价，也常存在着歧见，不过，唯一不变的共识都是：学习及品酒的过程是充满乐趣和无穷的吸引力的！咱们中国有三大品牌：张裕、王朝、还有长城

百利生 　 德国一共有13个主要的葡萄酒产区，分别是阿尔，巴登，弗兰肯，黑森贝格施特拉瑟，中莱茵，莫泽尔，纳赫，普法尔茨，莱茵高，莱茵黑森，萨勒-斯特鲁特，萨克森和符腾堡。这些产区多位于德国西部地区，最著名的是莫泽尔和莱茵高产区。莫泽尔产区莫泽尔产区陡峭的葡萄园 莫泽尔是最著名的德国葡萄酒产区。莫泽尔的葡萄酒产量在13个德国官方产区中排名第三位。2世纪时，罗马人开始沿着莫泽尔河在特里尔城种植葡萄。目前，该地域的葡萄园都在河边陡峭的山坡上。世界上最陡峭的葡萄园就位于这个地方，倾斜度达到65度。莫泽尔产区属于凉爽的北方大陆性气候。把葡萄种植在斜坡上，有利于让葡萄藤更多的暴露在阳光之下，从而加速葡萄的成熟。不过在斜坡上无法使用各种机械设备。与平地上的葡萄园相比，斜坡上的葡萄园需要花费7倍多的人工操作。在斜坡上的葡萄园工作，也更容易出现安全事故。莫泽尔产区以雷司令葡萄酒闻名世界，不够该产区也广泛种植穆勒-图尔高葡萄。莫泽尔的雷司令白葡萄酒可跻身世界最优葡萄酒之列。莱茵高产区莱茵高约翰山堡葡萄园。这里是最早大规模种植雷司令的葡萄园之一，也是德国贵腐酒的发源地。莱茵高产区只有大约3100公顷的葡萄园，占德国总葡萄园面积的3%。但是该产区的高品质葡萄酒为德国葡萄酒赢得了巨大的声誉。在莱茵高，最多的葡萄品种是雷司令，占80%的份额，其次是黑皮诺（12%）和穆勒-图尔高（2%）。有文献可查的葡萄种植开始于1435年。莱茵高属于偏冷的大陆性气候，年平均气温为10摄氏度，年平均日照时间为1643小时，年平均降雨量只有536毫米（与加州纳帕谷相当）。该产区地质五花八门，有板岩、石英岩、砂岩、砾石、黄土等，对葡萄酒会产生不同的影响。与莫泽尔产区的阴柔风格不同，莱茵高产区的优质葡萄酒通常更有阳刚气息。莱茵高葡萄酒在结构和质地上更加稳定，具有可辨别的酸性骨干。最好的莱茵高雷司令葡萄酒通常更有深度和力量，而最好的莫泽尔葡萄酒则更优雅华丽。二者都可跻身世界最佳白葡萄酒之列。

78度，德国的热红酒是一种以葡萄酒和香辛料为原料的热饮。热度和糖分可以使酒精和香料更快地发挥作用，达到驱寒暖身的效果，引发积极愉悦的情绪。制备热红酒通常使用酒精含量在7%至14.5%的干红葡萄酒，与肉桂、丁香、柠檬皮、八角茴香等香料混合，加糖调整甜度，以文火边煮边缓慢搅动，大约20分钟即可。加热时温度不能超过78摄氏度，否则酒精会蒸发和散失掉，香料也会失去原有的味道，甚至生成有害的化学物质。

———科赫姆小镇的疯狂和寂静——— 德国莫泽尔河畔的科赫姆小镇，离科隆100公里左右是西德莱茵兰-普法尔茨州的一个小镇，拥有2000年的 历史 。 小镇宁静优美，是白葡萄酒的著名产地，也是德国本地人的度假之地。 每年的4月到10月，是科赫姆最为热闹的时节，莱茵兰一普法尔茨的文化之夏开始了。这段时间里，各种狂欢节、露天活动、当地音乐会、葡萄酒节等文化活动会接连不断。 这里的森海姆葡萄酒博物馆内有着上万件的实物展品，足够你仔细欣赏和品尝一整天。 ———科赫姆小镇的逛吃景点——— 科赫姆城堡，是科赫姆景点。城堡有1000年了，老城堡被法军烧毁了。现在看到的是1868-1877年重建的新哥特式城堡，为科赫姆全体居民所有，并对游客开放。在城堡上可以鸟瞰小镇和摩泽尔河。还可以品尝人们在中世纪宴会上吃的 美食 ，听宴会上演奏的音乐，体验城堡节丰富多彩的活动。 恩德特城门 是一座古老的城门，建于1332年，至今保存完好，城门由石块砌成，城门旁边还有一间当年门卫居住的小屋。 鼠门：是一个很矮的拱形门，只有1.5米高左右，一般年轻人都要低头弯腰才能过去，故名为鼠门。 bemstrasse街和herrenstrasse街：两条街道相连，北头起于科赫姆大桥下，一直延伸到集市广场一带。街道两边布满商店，是游客必到之地。商店里有许多科赫姆的特色商品，如摩泽尔河葡萄酒。 圣马丁教堂：是一座 历史 悠久的教堂，内部装饰质朴无华，彩色玻璃绘画很有特色，还有一些雕塑。 市政厅广场：广场虽然不大，但很热闹，这里有巴洛克式的市政厅，有马丁喷泉，四周是咖啡店、商店，有不少老房屋。 斯蒂芬斯芥末磨坊：这是1810年建造的芥末磨坊，是欧洲此类磨坊仅存的几个之一。至今生产独家配方的芥末酱和风味食品。 摩泽尔河游船：往来于科赫姆与科布伦茨之间，沿途可以欣赏摩泽尔河两岸风光，经过7个小镇，中途可以下船。 皮纳克罗伊茨山：是小镇上的一座山峰，山顶树立一个十字架。在上面可以俯瞰科赫姆和摩泽尔河，山上还有一个餐馆，坐下来品尝一下科赫姆特色 美食 。

5-10年左右 如果储存环境适宜，好酒能放十几年，一般的红酒十年就差不多了，能喝就喝掉吧。

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补充下，qmp中分晚收，珍藏，精选， 逐粒精选，逐粒精选葡萄干，冰酒。是根据葡萄质量和含糖量划分的。

德国葡萄酒最突出的特点是以葡萄采收时的自然含糖度作为评定葡萄酒等级的依据，依此构建了德国葡萄酒质量等级体系。《酒标法》中最重要的规定是在酒标上必须标示该款葡萄酒所属的质量级别。德国《酒法》在两大质量级别：普通酒即餐桌酒和高质酒（包括QbA和QmP）制定了比欧盟《酒法》的规定细分许多的级别体系。这是其他产酒国无一能够做到的。葡萄采摘时的成熟度是衡量葡萄酒等级的主要指标。成熟度是指葡萄汁的天然含糖度。葡萄越成熟，葡萄汁里的天然含糖度越高，同时在酿造过程中获得的天然酒精含量也越高。德国《酒法》规定含糖度是用奥斯勒度（Oechsle）来表示，每个级别都有法律规定的最低含糖度的范围，以使各级别都有硬性的指标加以区分。有一点要注意的是：葡萄酒等级的划分是基于葡萄采收时的成熟度，而非葡萄酒装瓶时的糖份残余。同一葡萄品种可以酿制各种风格的酒，从干型到醇香如蜜的餐后甜酒。如果酒是干型的，酒标则显示成Trocken，这与葡萄酒所属的级别无关。有时酒标显示 Halbtrocken，这指的是半干型。半干型酒的口味在干型和传统的甜型酒之间。德国葡萄酒等级中的高质酒分为两个大级别：高级葡萄酒QbA和优质高级葡萄酒QmP.。餐桌酒（又分为日常餐酒和乡村餐酒），她们在德国葡萄酒质量等级的金字塔中，处于最底层，但是总产量与QbA和QmP两大级别比起来，可以忽略不计，因为根据德国葡萄酒学院2005年的统计数据，餐桌酒年产量只有30万百升，而且很少出口到德国以外的市场。餐桌酒：由一般成熟度的葡萄酿制而成，在德国由两个级别的葡萄酒组成。· 日常餐酒· 乡村餐酒高质酒：由一般成熟度的葡萄、非常成熟的葡萄或者过于成熟的葡萄酿制而成，在德国由两个级别的葡萄酒组成。这个类别的所有葡萄酒都要经过官方的质量检验，并获得质量控制检测号码之后，方能销售，该号码必须在酒标上显示。· 高级葡萄酒（Qualit&auml tswein bestimmter Anbaugebiete，简称QbA)· 优质高级葡萄酒（Qualitatswein mit Pr&auml dikat，简称QmP)金字塔以外的葡萄酒：气泡酒（Sekt Wine)气泡酒这个特别的类别没有被包括在以上这个德国葡萄酒质量等级的金字塔体系中。按人均消费，德国人气泡酒的消费居世界首位。人们在各种各样的场合饮用气泡酒，很多时候她也被当作餐前开胃酒。大部分气泡酒由规模大的气泡酒厂生产以供应大众消费市场，也有规模较小的酒庄用传统的香槟酿制法生产风格活泼的气泡酒。大部分情况下，酿制气泡酒的葡萄是雷司令，但是有些酒庄用Chardonnay酿造气泡酒，或者用Pinot Noir成功地酿造了玫瑰红（Rosé）气泡酒。德国气泡酒是采用香槟酒的酿制方法，在酒瓶里进行第二次发酵，并在18-24 个月里，用手工进行晃动和转动。她们的风格多为活泼、清爽，比她们法国香槟产区的亲戚们含有更多香气。最常见的风格为极干（Extra Brut）、干（Brut）和半干（Trocken），但是也有甜型（demi-sec或者doux）气泡酒。德国制造的高质量的气泡酒很难在德国以外的市场上找到。高级葡萄酒（Qualit&auml tswein bestimmter Anbaugebiete，简称QbA)高级葡萄酒（QbA）必须产自德国十三个法定葡萄酒产区中的任一产区。所使用葡萄的成熟度并不是非常高，允许补糖，即可以在没有发酵的葡萄汁里加糖来提高葡萄酒的酒精含量。这个级别的德国葡萄酒产量最大，也最常见，根据德国葡萄酒学院统计数据，2005年该类葡萄酒总产量为590万百升。高级葡萄酒德文为Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete，缩写成QbA。这个级别的酒必须产自德国十三个法定葡萄酒产区之一。这十三个产区是：摩泽尔（Mosel），阿赫（Ahr），巴登（Baden），弗兰肯（Franken），黑森山区（Hessische Bergstrasse），米特海姆（Mittelrhein），纳赫（Nahe），法尔兹（Pfalz），莱茵高（Rheingau），莱茵黑森（Rheinhessen），萨勒-温楚斯特(Saale-Unstrut），萨克森(Sachsen），乌藤堡（Württemberg）。这个级别的葡萄酒同时应该满足以下条件：· 由德国法定认可的葡萄品种酿造。葡萄必须在十三个法定的种植区种植，并直接在该产区酿造。在酒标上必须标示产区。· 这个级别的最低天然糖度为51到72奥斯勒度，故这个级别的酒必须到达或者高于这个数值。具体规定视不同产区和葡萄品种而定。· 酒精含量必须至少达到酒体积的7%。这个级别的葡萄酒可以在发酵前进行补糖，以增加酒精含量。在QbA这个级别中，有一个专为雷司令葡萄酒专设的级别雷司令－Hochgewächs。雷司令－Hochgewächs：是由100%雷司令葡萄酿成的葡萄酒，符合QbA等级的所有要求，必须比法律规定的QbA级别的天然糖度至少高 1.5% （相当于10奥斯勒度）。雷司令－Hochgewächs级别的葡萄酒必需在官方质量检测中获得至少3分，这一分数超过了德国《酒法》的一般规定，即所有成品优质酒（QbA以上级别含QbA）必须获得1.5分以上才能获准销售。优质高级葡萄酒（Qualitatswein mit Pr&auml dikat，简称QmP)优质高级葡萄酒是德国葡萄酒质量等级的最高级别，如果按照德文Qualitatswein mit Prädikat逐字翻译即为：“具有优异特性的高级葡萄酒”，简称QmP。酒庄出产的每批QmP葡萄酒都要通过德国官方检测，并且不允许补糖。从 2007酿造年份开始，QmP的德文全称简写为“Prädikatswein”，以后在德国酒标上都将这样显示。这个等级的葡萄酒，以葡萄的成熟程度依次递增的次序又分为六个等级。最开始的等级为头等葡萄酒，然后是晚采葡萄酒，精选葡萄酒，最后是餐后甜酒包括： 逐粒精选葡萄酒、贵腐精选葡萄酒和冰酒。根据德国葡萄酒学院公布的统计数据，2005年德国优质高级葡萄酒总产量为280万百升。优质高级葡萄酒（QmP) 必须符合以下条件：· 必须达到《酒法》规定的最低天然糖度。针对不同产区、不同葡萄品种以及采摘时的葡萄成熟度等情况，《酒法》都分别作了具体规定。· 酒精含量必须至少达到酒体积的7%，对于逐粒精选葡萄酒、贵腐精选葡萄酒和冰酒，酒精含量必须至少达到酒体积的5.5%。这个级别的葡萄酒禁止人工补糖。此外，葡萄酒装瓶后必须在酒标上标明具体属于以下六个级别中的哪个等级。不同级别还要遵守各级别关于葡萄成熟度、采摘方式等的具体规定。优质高级葡萄酒按照葡萄收获时的成熟度依次递增的次序分为以下六个等级：· 头等葡萄酒（Kabinett Wines)· 晚采葡萄酒（Spätlese Wines)· 精选葡萄酒（Auslese Wines)· 逐粒精选葡萄酒 (Beerenauslese Wines，简称BA)· 贵腐精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese Wines，简称TBA)·冰酒(Eiswein)

莱茵高 Rheingau莱茵黑森 Rheinhessen摩塞尔 Mosel-Saar-Rewur阿赫 Ahr巴登 Baden纳赫 Nahe法尔兹 Pfalz乌腾堡 Wurttemberg弗兰肯 Franken米特海姆 MittelrheimSachsenSaale-UnstrutHessische Bergstrasse

德国葡萄酒是依据葡萄采摘时的成熟度来划分葡萄酒等级的，这一点和大多“旧世界”国家（例如法国、意大利、西班牙等）按酒庄或产区分级的方式不同。主要原因还是因为气候寒冷，葡萄的成熟度对葡萄酒的影响非常大。对于高品质酒而言，葡萄的成熟度会标识在酒标上，世界上也只有德国和奥地利葡萄酒会在酒标上有此类信息。另外，这种分级制度一定程度也促进了德国葡萄酒的推广，因为德国文字的发音和拼写较为独特，如果依据产区或酒庄分级，那估计只有专家才懂得区分了。同时，虽然葡萄成熟度在德国的分级制度中是制定“质量标准”的指标，但实际上它和一瓶葡萄酒的“质量”并没有必然关系。而且，虽然葡萄中的糖分含量是葡萄成熟度的衡量指标，但不代表酿成的葡萄酒就一定是甜型的，请记住，大多数德国葡萄酒都是干型（Trocken）或是半干型（Halbtrocken）。虽然早在1930年德国有《葡萄酒法》出现，但真正有意义的德国葡萄酒法是于1971年修订和实行的，该酒法正式将德国葡萄酒分为多个级别。但该分级系统较繁杂，也很特别，是以葡萄的成熟度为标准来分级，而成熟度则主要以葡萄所含糖分的高低来划分。简单地说德国葡萄酒分为两大类——高品质酒和普通酒。高品质酒这一类对于原产地葡萄的品种选定、采收时期、所产酒的酒精度、酒标上所标注的内容等都有严格的规定，其中又分为 QmP 和 QbA 两个等级。 又分为地区餐酒（Landwein）和日常餐酒（Tafelwein）两个等级。 （QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德国葡萄酒的最高级别。根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级，而且在酿造过程中是不允许加糖的。－Kabinett（小房酒）由正常采摘季节收获的葡萄酿成；－Spatlese（迟摘）葡萄成熟后再过7至10天再进行采摘，香气和酒体都较Kabinett浓重一些，可以是干型或是有些微甜；－Auslese（逐串精选）在Spatlese基础上，逐串精选非常成熟的葡萄，并将没有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才会酿造这种等级的酒。酒的整体表现会更高一层，通常带有甜味，价格也会更贵；－Beerenauslese（逐粒精选）简称BA，手工逐粒精选那些已经长出贵腐霉菌（Noble rot或者称为Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，酿造昂贵优质的甜酒；－Trockenbeerenauslese（枯萄精选）简称TBA，等到葡萄基本干枯了才进行采摘，由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，所以酒精度不超过6度，并且需要陈年10年以上。价格当然也是天价，世界上最贵的白葡萄酒“伊贡-米勒（Egon Muller）枯萄精选”就属于此类；－Eiswein（冰酒）等到下雪当天才进行葡萄采摘，葡萄成熟度已经达到Beerenauslese（逐粒精选）的程度，葡萄内部的水分已经结冰，通过压榨去除冰块，剩下浓缩的果汁进行酿酒。德国顶级的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄酿造的，但冰酒就不一定了，有时甚至用红葡萄品种黑皮诺酿造。另外，由于寒冷气候的影响，如果年份情况一般，酒庄往往都会选择酿造比较清淡、酸度高、回味较短的QbA和Kabinett等级的酒，只有遇到好的年份才会酿造更高等级的酒。另外，在2000年份之后其实都有了第四种分类，针对德国干型葡萄酒又多了2种标识--Classic和Selection（其实也是属于上述QbA等级）：Classic用来表示“产区/品种”酒，在酒标上简单标明产区、葡萄品种，酿造，较为清淡，酒精度低，通常是干型的；后加上Classic字样。这种酒的含糖量不超过15%，即每升酒中的含糖量不超过15克；Selection用来表示“产区/品种”酒中的葡萄是在和葡萄园中种植的，在酒标上会标明产区、葡萄品种、Selection字样，然后是村庄名称和葡萄园名称。这种酒的含糖量不超过12%。

背标已经是中文的。中国海关贴的。

不同的季节应该选用不同地区产的葡萄酒。在6、7、8月份之间，最好选择北半球产区的酒，那里所产的酒更紧致，酸度较高，酒精度低，相比而言，这个时节南半球葡萄酒拥有更活泼、成熟的水果味。 随着气温的升高，我们的味蕾更倾向于品尝口感清脆干型的葡萄酒，德国葡萄酒便是首选。采用充满风味的雷司令（Riesling）酿成的葡萄酒品质卓越，所以说德国只产甜型的雷司令葡萄酒是误解。实际上，德国还酿造一些品质上乘的干白葡萄酒，而且往往售价也相当合理。 环顾德国的很多产酒区，值得推荐的干白葡萄酒有摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau ）和法尔兹（Pfalz）地区的葡萄酒，它们各具特色。来自陡峭山坡的塞尔山谷的雷司令所酿成的葡萄酒常常带有新鲜苹果、桃子、杏、接骨木、八角和海棠的香味，是世界上品质上乘，最优雅的葡萄酒。受酿酒商青睐的葡萄酒如Fritz Haag， Joh. Jos. Prüm， Dr. Loosen，Willi Schaefer， Egon Müller 和Dr. H. Thanisch。 在莱茵高地区， 当地知名的黑皮诺（Pinot Noir/Sp?tburgunder）也繁荣茂盛。酿酒商如August Kesseler酿造世界一流的葡萄酒，带有西洋李子和香料的香味，酸爽清新，余味中带有矿物质味。这种葡萄酒与味道较重的肉类、烧烤或羊肉片和蒸粗麦粉沙拉搭配起来最理想。受到酿酒商追捧的葡萄酒包括Schloss Johanni *** erg，Künstler，Robert Weil 和 Josef Leitz。澳大利亚也开始对外出口一些有趣的黑皮诺葡萄酒，以下提到的一款便是最适合现在饮用的葡萄酒。 法尔兹占地面积巨大，靠近东部莱茵河。那里的雷司令葡萄酒往往具有浓郁的香味，酒体丰满，并且具有多年的陈年潜力。Dr. Wehrheim, Dr. von Bassermann-Jordan, Josef Biffar 和Reichsrat von Buhl便是其中最值得推荐的酒款。Reichsrat von Buhl也生产起泡酒，也就是德国有名的塞克特（sekt）起泡酒。这种酒的酸度让酒显得锋利，爽脆，最适合与油性的鱼类，如三文鱼，或者荷兰产高德干酪、马苏里拉乳酪或素食面食搭配进餐。 提到夏天的葡萄酒，绝对少不了博若莱葡萄酒。这种采用佳美葡萄酿制的红葡萄酒是最适合夏天饮用的酒精饮料。在法国博若莱产区，10个产酒村庄（St.-Amour, Juliénas, Moulin-à Vent, Chénas, Fleurie, Chiroubles, Mon, Régnié, Brouilly and C?te de Brouilly）所产的葡萄酒都具有复杂度，并且能拥有旧世界产酒国酒的精致度， 而且价格也不会上涨得太快。 这些芳香的葡萄酒既有酒体轻盈，果香浓郁的，又有一些风味更复杂的。不过是哪一种，他们都有一个共同的特点：非常适合饮用，也非常容易搭配食物饮用，如生冷的鱼肉、烤的鸡肉等。 Thibault Liger-Belair, Jean-Paul Dubost, Olivier Merlin和Bernard Metrat都是值得关注的酒款。

利维耶尔酒庄.

德国葡萄酒业的遗憾德国是世界十大葡萄酒生产国之一，已有两千年酿酒历史。十九世纪末，一瓶上好的摩泽尔河（Mosel)的雷司令（Riesling）令人咂舌。而如今，不要说法国、意大利，就是“酿酒发展中国家”如美国、智利、南非、澳大利亚的名气都比德国响亮。国际著名的葡萄酒作家Robinson女士形容德国的葡萄酒时说：“令人失望地落后于时代，甜甜的像止疼药一样的白葡萄酒，雷司令。德国葡萄酒在海外的形象已经被无所顾忌的标着Liebfraumilch或者类似字样的糖水不可修复地毁坏了。德国正在建立一套新的体制，希望重振中等价位干酒的概念形象。同时，一些顶级酒庄正在把甜得过分的葡萄酒改造成无可比拟的、更加优雅的白葡萄酒。”悠久的葡萄酒文化去过德国的人，都会羡慕造物主对这个国家的厚爱。被无数的诗人、画家、音乐家赞颂过的莱茵河谷如诗如画：充足的日照，温和的气候，河水清澈丰溢，山坡上有着大片大片的葡萄园……因其美丽的风光，地灵人杰，每当葡萄成熟的时候，德国葡萄酒产区便游人如织。素有“啤酒王国”之称的德国，其葡萄酒虽然没有啤酒那么大的名声，但也有着悠久的酿造历史。德国种植葡萄的历史可追溯到公元前一世纪。那时，罗马帝国占领了日耳曼领土的一部分，就是现代德国的西南部。罗马殖民者从意大利输入了葡萄树以及葡萄栽培和酿酒工艺。中世纪的时候，葡萄和葡萄酒主要是由修道院和修道士发展起来的。此后德国的葡萄酒文化同基督教有密切的关系，至今有些种植区还在主教的所有权之下或者留下了主教教区的名称。到了19世纪德国的葡萄酒商业比较发达，总种植面积大于今天的几倍。但是后来出于工业革命和战争等各种动乱的原因，德国的葡萄酒业衰退了许多。如今，葡萄酒在德国已形成它特有的文化韵味，从酒杯酒具，酒馆酒吧，到各种葡萄酒节，以及葡萄酒品尝会，专题讲座等活动，每一个享用葡萄美酒的场合都充满着浪漫气息。德国葡萄酒文化也与音乐生活紧密相连。一年一度丰收季节的德国葡萄酒女王选举和仲夏时节在葡萄酒产酿区举行的音乐会，更是把德国葡萄酒文化渲染到极致，吸引着无数游人酒客流连忘返。德国共有24万英亩葡萄园，葡萄酒年产量约一亿公升，以白葡萄酒为主，约占总产量的87%。因为德国的葡萄酒产区分布在纬度47—52度之间，是世界上纬度最北的葡萄酒酿造地区。靠北的地理位置让德国的气候比世界其他地方的葡萄产区要更加寒冷，所以德国的白葡萄酒产量比红葡萄酒的产量要高，而且类型非常丰富。从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚圆润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰酒。德国葡萄酒的种植区以及葡萄的品种与其它国家相比，德国葡萄酒最大的特点是清新、透明。德国没有像法国、意大利、西班牙和葡萄牙那样好的自然条件。该国温度较低，不能到处都发展葡萄种植。然而德国有莱茵河、摩泽尔河、美因河、内卡河、阿尔河及纳厄河等众多的河流和支流的大片河谷地。在河谷地带，日照充分，气候温和湿润，冬季的适当低温又满足了葡萄枝蔓休养生息的条件。而且河水在白天可以吸收热量，晚上释放热量，葡萄园由此获得相对较高的温度。因此，德国的葡萄园全部建在河谷地带，在河谷发展葡萄园，成了德国葡萄种植和葡萄酒生产的一大特色。德国酒在世界上的地位德国葡萄酒业虽然拥有着悠久的历史，而过去，德国的葡萄酒在国外一直被归入廉价杂牌酒。由于德国葡萄酒的生产和消费与欧洲其他地方不同，多数人都知道德国是个啤酒的生产和消费大国。德国人年平均啤酒消费量是127公升，但是葡萄酒消费只有23升。前面说到的欧洲国家都是以葡萄酒作为日常的酒精饮料，因而日常饮用葡萄酒产量较高。相对而言，在德国，因为啤酒是日常的酒精饮料，所以对日常葡萄酒需求不高。德国葡萄酒的声誉虽然有所提高，但是在很多世界大都会里还是无人问津。在巴黎、罗马、东京、莫斯科或纽约的一流餐馆里都有着相同的说法：德国葡萄酒没有地位。专家们认为这主要是因为德国葡萄酒不善于做广告。德国廉价酒如“nun”对德国葡萄酒的形象有害无益。的确，在80年代Num.“蓝仙姑”把微甜的葡萄酒带给世界，流行一时，然后就是一大堆更为蹩脚的复制品，让所有人几乎忘了德国很多地方出产细致优雅的各种带有Terroir特点的葡萄酒。在巴黎，只有行家才会看中德国葡萄酒，而在塞纳河边的一流餐馆里却不大见到德国葡萄酒，即使是个别的餐馆有，也很少有人问津。这也难怪，在葡萄酒的天堂法国，当然是自产的葡萄酒地位至高无上。在比利时，德国葡萄酒同样是行情不好。在高档餐馆里，百分之九十九的情况下都是点法国葡萄酒。通常，餐牌上只列有三种德国白葡萄酒和一种德国红葡萄酒，而德国的葡萄酒种类实际上有2000多种。在罗马，德国葡萄酒的境遇也好不了多少。一位在罗马工作的德国著名厨师说：“我们只提供很少种类的德国葡萄酒，因为客人们更喜欢意大利葡萄酒。不过，意大利人倒是喜欢德国的冰酒（Eiswein）”在纽约一些著名的酒店，如瓦尔多夫阿斯托丽亚大酒店，餐牌上根本就看不到德国葡萄酒。只有谁在那里举办晚会时，才可以点德国葡萄酒，但是这要提前三周预订。在42号大街的希亚特大酒店和百老汇的马里欧特马奎斯大酒店，德国葡萄酒则名不见经传。德国葡萄酒在莫斯科也卖不动。莫斯科堪平斯基大酒店的餐馆总管说：“我们虽然供有德国葡萄酒，但却没人会点它。”与此成鲜明对比的是，来自智利或南非的葡萄酒在莫斯科很受欢迎。在日本，60%的进口葡萄酒来自法国。而且，智利和美国加州的葡萄酒在日本正越来越受到青睐。伦敦是世界上唯一能在一流酒店和餐馆的餐牌上看到德国葡萄酒字样的大都会。在那里，常见的是莫泽尔、莱茵谷地和莱茵地区的葡萄酒。葡萄酒法急待维新导致德国葡萄酒在国际上地位不高的原因，德国的酒法自然“功不可没”。德意志这个名字听起来总给人一点冷冰冰，甚至有些机械的感觉。总觉得德意志民族乃至他们的产品都有着一点严谨甚至古板的科学精神，德国的酿酒业亦是如此。德国的葡萄酒法律相当繁琐，这一点继承了德国人严谨的作风。德国酒标的取得程序极为严格，通常做法是：不以出产地作为质量检测标准，而是以瓶中盛装的成品酒为检测对象；所有成品酒装瓶后，生产者必须持样品和有关材料送往官方主管机构进行全面理化分析和感官测定；每种酒按照检查后所获评分方能得到相应的可使用酒标。反映到酒的标签上就是一大堆令人云里雾里的德文符号。德国葡萄酒酒标看上去非常复杂冗长。从一瓶酒的标签上，只能看到生涩难懂而又饶舌头的词汇。上面布满各种各样有用没用的法律要求的信息，再加上巴洛克式的字体，给人拒人千里之外的感觉。于是，德国酒碰到与意大利酒同样的困难，使得不懂德语的人面对异常复杂的酒标，感到非常迷惑。在购买德国酒时，消费者自然会产生两种心理，第一是只买最流行和广为人知的产品如“Liebfraumilch”，其次是害怕会吃亏，而不买贵价酒。结果便是局限了该国葡萄酒业正常的发展。我想很少有人会认真研究德国酒标上每一个字代表的意思，因为那就要说起繁文缛节的德国酒法，更增加了德国酒给别人的刻板印象了。很长一段时间，德国葡萄酒价钱一再暴涨。专家们都把责任赖在1970年的德国酒法（Das;deutsche;Weingesetz）上，特别是其中对葡萄酒的分级，更是众矢之的。这个酒法把葡萄酒分作两大类：普通酒（亦称餐酒）和高质酒。高质酒对原料、加工等都有明确、细致的规定，要经过严格、繁琐的检验。而普通酒除去常规的食品检查，不受特别的质量限制。德国酒法不仅规定了在哪个地区适宜栽种什么葡萄品种，同时还规定了葡萄收获的日期和含糖量。加不加糖，这是个关键。德国人是个爱干净的民族，喜欢讲究纯洁，这也体酒法中。德国的啤酒有所谓的“纯净原则（Reinheitsgebot）”，即：在德国生产与出售的啤酒中，除了水、大麦与酒花，什么也不许加。1970年的酒法对葡萄酒也特别讲究单纯。葡萄要含有充足的糖分，就需要日照。但是，中欧的气候偏偏是阴雨连绵，难见天日。种出来的葡萄，往往糖分不足。所以，在酿造时需要加糖。这却是德国的消费者与立法人不能接受的。所谓高质酒，第一大忌讳就是加糖。原则上讲，一切高质酒都不许加糖，发酵全要靠葡萄本身的糖分。但是，因为气候的原因，这样规定未免太苛刻。所以，酒法特地网开一面，在高质酒加入了“特定种植区的高质酒（简称QbA）”一级。QbA允许在酿造时加糖，但其对葡萄品种和种植区域的选择、酿造工艺等等，都有严厉的规定。而恰恰矛盾的是，德国酒法又规定，只要葡萄足够成熟，含糖量够高，就一定能酿出好酒。此法一出，不论优劣，大家都争着造甜酒。只要葡萄熟、糖分高，都可以入极品。其实，在评定葡萄酒优劣时，要靠那些超级鼻子和超级舌头，再精密的仪器也派不上用场。葡萄酒好喝不好喝，除去其中的糖、酸与酒精，很多测不出来的元素，都起着重要的作用。特别是它们之间相互的配合，更是个心里知道，嘴上说不出的东西。但是德国酒法恰恰违背了这个原则，企图用物理、化学测量来代替人的嗅觉和味觉。他们特地培养了很多早熟、高产、抗病力强的杂交品种。大部分原来种植雷司令（Riesling）的地段，都改种这些“新品种”了。结果，酒味越来越淡，喝起来象甜酸汽水。加上众多酿制精细、有特色的小酒农纷纷倒闭，工业化大批量产品充斥市场。杜工部有句诗说“户大嫌甜酒”，消费者喝多了这种甜而无味的“酒”，也厌了。尤其是年轻人，并不太喜欢甜酒，再者甜酒只适宜当餐前开胃酒或餐后甜点，与现今喝酒是随兴的消费型态有所冲突。于是，德国葡萄酒的名声一落千丈，价格也跟着跌下来。价格越低廉，酒农的盈利就越少，就更被迫提高产量，而高产又反过来压低酒价。年景不好，酒农收入当然不好；而好年景，产量高，价格下跌，酒农的日子又不好过。于是，年年靠欧共体补贴。如此恶性循环，不可遏止。雷司令葡萄酒的革命带来希望几十年来，德国的葡萄酒一直被外界嘲笑为味甜、廉价。德国种植葡萄的农民希望这一现象能一去不复返，正试图改变德国葡萄酒在国际酒业眼中低廉、刻板的形象。一些有勇气、有远见的酒农，看到问题的关键，重新恢复雷司令的种植，精工细作，降低产量，强调特色，拒绝大路货，才使得德国葡萄酒在世界上的地位有所回升。萨尔河畔有个小小村子，名叫Wiltingen，这里有位叫Egon Müller的年轻酒农，经营着一片13公顷的雷司令园。他酿出的特选品雷司令酒被认为是世界上最好的白葡萄酒。几年前在世界名酒拍卖上，一瓶1990年的Egong Müller zu Scharberghof的Riesling Auslese竟达到了三十多万美金的价格。他是德国新酒农的典范。“雷司令葡萄酒的革命”似乎并非源自名流显贵们的心血来潮，据说雷司令是现代清淡菜肴的理想佐餐伴侣。除此以外，几乎没有任何一种葡萄酒像它这样与亚洲和中美洲烹饪技术最佳地协调起来。雷司令酒的纯净度，以及果香味、清鲜和不上头都是它广受欢迎的原因。雷司令葡萄酒的复兴无疑要归功于在国际葡萄酒业起定调作用的美国葡萄酒杂志。它称赞2001年酿造的雷司令酒是“30年来最佳年份的葡萄酒”。布鲁斯·桑德松在《葡萄酒旁观者》上撰文说，他在德国随机品尝了425次雷司令酒，其中超过60%可以评90分以上。这使雷司令以及整个德国葡萄酒突然引起了人们的极大关注，而且马上就反映在出口方面。据德国葡萄酒研究所消息，德国葡萄酒对主要市场出口在销量及金额方面均有大幅增长。以雷司令为主要品牌的德国葡萄酒已进入全球高档酒市场。奠定雷司令成功的基础是葡萄园以及现场措施。德国种植葡萄的农民追求的不是高产值。他们把每公顷的葡萄酒产量严格定在低于100百升的水平之下。产量压缩的更低。所谓顶级头等葡萄酒必须出自严格界定的头等葡萄园。无论如何，对古老的德国名贵品种雷司令酒而言，这一成功是期待已久和当之无愧的。雷司令的成功是遵循一种内在逻辑，因为这一经典品种的再度辉煌并非偶然或市场的变化无常，而是以严格的质量要求为基准的，它也是对所有人付出的辛劳的一种回报。然而，也有越来越多的人清楚的意识到，无论技术领域如何革新，也无法弥补葡萄酒体系本身所留下的遗憾。“德国制造”在世界上享有盛誉。因为，德国产品规定严，做工精，反复检查，一丝不苟。但这只适用于工业产品。农产品的质量常常不能用物理、化学标准来衡量，而是彻头彻尾的“口味问题”，这里特别需要农民的想象力与创造力。但德国苛刻的酒法却给酿酒业带来了很多的限制，要在遵循这些繁琐而不合理的规定下酿造出香醇的美酒毕竟是任何酿酒师都难以做到的。因此，劝戒德国酒界，不仅要靠质量取胜，德国酒法的维新更迫在眉睫。

德国葡萄酒中最为世人所赞叹的是它的优质白葡萄酒，尤其是雷司令。德国的红葡萄酒，尤其是黑皮诺红葡萄酒从上世纪90年代开始跃入世人的眼帘，并得到了世人的赞叹。德醉不起黑皮诺干红，德国酒庄直采，酒液呈宝石红色，开瓶散发着红色浆果、土壤和蘑菇的香气。单宁结实，酸度颇为可口，酒体饱满，浓郁的果味中还伴有一丝树木香气息，适宜搭配各类菜肴。

德国葡萄酒的保质期和中国以及法国的葡萄酒的保质期是一样的，都是是十年。白酒一般不写保质期，啤酒的保质期是十二个月。

酒中王-----PETRUS（法国）一般称作帕图斯，在于酒庄位居波尔多法定产区八大名庄之首，是波尔多目前质量最好的，价格最贵的酒王。颇有王者风范。总统之爱-----HAUTBRION(法国)中文名-红颜容。这个是美国第二任总统托马斯-杰佛逊的最爱。拉菲---Legende,Bordeaux rouge（法国）波尔多法定产区。AOC等级：法国红酒最高等级。公牛血---TOERRS(西班牙)是由：桃乐丝,一个具有传奇历史的酒园，在巴塞罗那南部宾纳戴斯地区古老的加泰朗镇酿造2003年被《葡萄酒鉴赏家》视为10美元的最佳选择！ 美诺颂黑皮诺红葡萄酒-- MIRASSOU（美国）这款是产自美国加州，上海世博会美国馆指定用酒。代表美国制酒最高水平。是美诺颂家族作为加州黑皮诺先锋代表作。以上是我的回答，谢谢。纯手工。放心好了，不是随便那里剪切下来的，这个答案你女友的老师应该回满意。

葡萄酒酒标上的11%VOL是指该酒的酒精度是11%。一般来说，酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比。葡萄酒的VOL%的数据是指酒精度。VOL%=volumepercent，容量百分数：100毫升溶液中溶质的毫升数，容量百分比。所以，11%vol酒精度是指在100ml的酒中，酒精（乙醇）的体积是11ml。扩展资料：“酒标”，在葡萄酒国度里素来被称为葡萄酒的“名片”或“身份证”，是认识一瓶葡萄酒最好的工具。在购买或品尝鉴定葡萄酒前，应下功夫读懂酒标。因为它可以帮助我们更全面、更正确地了解你手中的美酒，从而做到心中有数，避免对酒产生很多不必要的“猜测”或“误会”。酒标一般包含十大信息酒标一般分为正标与背标，是分别贴于酒瓶正面与背面的纸质标签。如果是进口葡萄酒，则正标多为原产国文字或国际通用语言，背标除了原产国文字，还必须贴上中文背标。通过酒标，我们可以得到关于一瓶葡萄酒的以下十大信息。第一，葡萄酒的名称或牌子。第二，原产国及产区。如果是进口葡萄酒，则可以通过原产国知道此酒来自新还是旧世界葡萄酒国家；通过产区，则可以大致清楚此酒的口感。第三，原料。此项告知我们此酒是何种葡萄品种酿造而成。第四，年份。指的是葡萄原料收获的年份，而不是葡萄酒灌装年份。第五，生产商。如果是进口葡萄酒，一般还会标注经销商及其地址、电话、网址。第六，产品类型。即此酒为干红、甜红、干白或桃红等。第七，酒精度。一般说来，葡萄酒的酒精度在8%-15%之间。第八，保质期。大多葡萄酒的保质期为10年左右。第九，净含量。第十，贮存条件。很多背标还向消费者提供此瓶葡萄酒应该避光、阴凉环境卧放等储藏提示。切莫受酒标“忽悠”尽管酒标可以为我们在选酒、品酒前提供很多有用信息，但需要注意的是，这并不代表酒标就是选择与品鉴葡萄酒的万能指南。事实上，消费者被酒标所“误导”与“忽悠”的情况还是大有存在的。例如，一瓶标示着“AOC”级别的法国陈酿葡萄酒，价格相比较新世界葡萄酒来说更为高昂，但口感却未必适合你。再如，如果你喜好黑比诺等丹宁含量较低的干红，那么酒标上标示“葡萄品种为赤霞珠”、“产区为波尔多”的陈酿干红，也未必是你的“菜”。所以，挑选葡萄酒时，除了“级别”、“年份”、“产区”、“酒庄”等重要因素外，更要了解自己的喜好、口感以及“葡萄原料”对应的酒体风格等项目。

莱茵法兹莱茵法兹原文为“宫殿”之意，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。此区是德国所有葡萄酒产区中，气候最佳、土壤最肥沃的地区，再加上高密度的种植方式，使得每公顷葡萄产量非常高，也是德国葡萄酒产量最高的地区。本区葡萄品种以丽司令为主，红酒白酒均有生产，白酒的种类又特别丰富，从风味朴实、特性优越到被评为最顶级的葡萄酒都有，其中又以迟摘葡萄酒的做法最为特殊。所谓的“迟摘”是指葡萄成熟后先不摘下，让其留在葡萄架上自然风干枯萎，并任由贵腐菌附着发酵，而形成汁液不多的葡萄干，此种方式收成的葡萄糖分特别高，所酿出来的葡萄酒风味格外园润香浓，且带有一种独特的蜂蜜味，堪称是白酒中的上品。莱茵黑森莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，德国最受欢迎的葡萄酒“圣母之乳”，就是来自本区沃姆斯市的圣母院葡萄园。像乳汁一般甜美的“圣母之乳”，口味清淡，芳香醇美，喝过者皆赞不绝口。此外，本区所产的丽司令白酒，不仅口感平衡细腻，而且有浓郁的水蜜桃和柑橘等香味，是德国最佳的丽司令产区之一。纳赫纳赫位于莱茵黑森及摩塞尔区之间，所以出产的葡萄酒也兼有这两区的特色。不过，由于本区的土质多变，富含各种矿物质，使得这里生产的葡萄酒具有各种不同的风味。摩塞尔河流域摩塞尔河发源于法国境内的弗日山脉，北流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界，并在德国西部边境蜿蜒流贯245公里，最后在科布伦茨与莱茵河汇流。摩塞尔河注入莱茵河前，因河道曲折多弯，而产生许多地形险恶、日照充足的河谷地，提供了非常适合葡萄生长的天然环境。摩塞尔地区的开发，始于公元前16年罗马皇帝奥古斯都为了抵御北方蛮族而在托利亚建城。罗马人在建城的同时，也在这块土地开启了德国葡萄酒的历史，此举不但奠定了摩塞尔河地区的繁荣基础，也为它赢得了“德国葡萄酒之都”的美誉。主要的葡萄酒产地在位于中游的伯恩卡斯特、萨尔河地区及鲁尔河地区等。本区土壤由黑色板岩、砾沙石及贝壳钙构成，土质肥沃，所栽种的葡萄以丽司令品种为主，占有55%的种植面积，但因产量低，葡萄酒产量只占33%。以本区丽司令葡萄所酿制的葡萄酒，拥有一种独特的烟薰味，口感清爽，有新鲜花香，存放不久即可饮用。巴登巴登是德国最南端的葡萄酒产地，由于本区的气候条件相当优越，日照时间极长，是德国最温暖的区域，因此常被喻为德国的普罗旺斯。此地在罗马人来种植葡萄之前，就已经有野生葡萄的存在。巴登的葡萄种植面积在全德国排名第三，白葡萄酒和红葡萄酒都有生产，其中红葡萄酒的产量仅次于乌腾堡，居全国第二位。由于气候的关系，巴登的葡萄品种不同于德国其他产区以丽司令为主，而是以具有地方特色的皮诺葡萄为主。皮诺葡萄包括黑皮诺葡萄、白皮诺葡萄及灰皮诺葡萄，其中又以灰皮诺葡萄最重要，非常适合用来酿造迟摘或贵腐型甜酒。本区所产葡萄酒，在口感上较为丰润饱满，更具有南方的特色。

葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。特别适合不太能喝酒的人及刚入门者。不同的葡萄酒各有特色。德国不仅啤酒举世闻名，葡萄酒也在世界酒坛占有相当地位。德国葡萄种植面积约10万公顷，葡萄酒年产量约一亿公升，以白葡萄酒为主，约占总产量的87%，类型非常丰富，从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚园润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰酒。著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。德国的葡萄酒产区分布在纬度47~52度之间，是全世界葡萄酒产区的最北限，虽然种植环境不佳，但凭着当地特有的风土和日耳曼人卓越的酿造技术，也酿造出媲美法国的顶级葡萄酒，成为寒冷地区的葡萄酒典范。德国葡萄种植区 德国葡萄酒的特点首先来自于特有的产地和气侯条件。这里的葡萄大都种植在河谷地区，南起的康士坦丁湖沿着莱茵河及其支流，北抵波恩的米特莱茵，西从法国的接壤地区，至东部的易北河。全德国葡萄酒产地共分为十三个特定葡萄种植区，如摩泽-萨尔-卢文，莱茵高，莱茵黑森、乌尔藤堡，巴登，法尔兹等。每一个产区都有自已的特产。北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脱俗，并有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实，果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。最常见到的德国酒是来自Mosel河流域和Rhein河流域的4个主要产区，Mosel-Saar-Rewur, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz：1. Mosel-Saar-Rewur(摩塞尔) Mosel河发源于法国境内的弗日山脉，北流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界，并在德国西部边境蜿蜒流贯245公里，最后在科布伦茨与莱茵河汇流。作为莱茵河的支流，Mosel河也由几条支流形成，Saar河与Rewur河便是Mosel水系的两大支流。水对于寒冷的北部地区是很重要的，它可以在寒冷的冬季起到调节温度的作用，同时，水面的反光对于葡萄的种植也十分有利。在寒冷的北部，每一屡阳光对于葡萄都是宝贵的。 Mosel-Saar-Rewur是被世界公认的德国最好的白葡萄酒产区之一，一般简单以Mosel称之。这里的土壤大部分以板岩为主，所有的葡萄园几乎都位于陡峭的河岸上，坡度一般在60度以上，手工操作是这里唯一可行的办法，葡萄树必须独立引枝以适应如此陡峭的坡度。整个地区一共有12809公顷葡萄园，其中54%的面积种植贵族品种Riesling，22%种植Muller Thurgau，9%种植Elbling。产区内有6个子产区(Bereiche)，分别是：Zell/Mosel, Bernkastel, Obermosel, Saar, Ruwertal, Moseltor。里面还划分成19个酒村(Grosslagen)，525个单一葡萄园(Einzellagen)。 在Mosel-Saar-Rewur地区，Saar河两岸的气候条件最为恶劣，但是这里却有最为精美但也是最为昂贵的德国葡萄酒厂家Egon Muller。Mosel地区著名的葡萄酒厂还有Dr. Loosen, Johann Josef Prum和正在崛起的Selbach Oster。Mosel的酒精致优雅，一般装在绿色的直型瓶子里，酒精度很少超过10%，一般在7.5%～8%之间。2. Rheingau (莱茵高) Rheingau地区葡萄园面积并不算大，只有区区3288公顷，但是这里却出产世界级的葡萄酒。Rheingau地区内只有一个子产区(Bereich)就是Johannisberg“约翰山”，这里被认为是真正的Riesling的老家。在美国很多Riesling葡萄酒的标签上都会使用Johnannisberg Riesling的名称已证明其是正宗的Riesling品种。全区还分为10个酒村和119个单一葡萄园。葡萄园面积的81%，种植的是Riesling品种，但是近年来红葡萄品种，特别是Pinot Noir，在德国叫做Spatburgunden的种植有了戏剧性的增长，目前面积已经达到Rheingau葡萄种植面积的9%(也有资料说是11%)。 相比Mosel的白葡萄酒而言，Rheingau的白葡萄酒不论是颜色，香气，口感，酒体都更重。如果说Mosel的酒是莫扎特，那么Rheingau的酒就好比贝多芬。葡萄酒也是装在直型瓶子里但是颜色是棕色的。本区的顶级酒厂包括：Schloss Johnannisber, Schloss Vollrads, Weingut Robert Weil, Weingut George Breuer等。近年来Rheingau的葡萄酒被批评价格居高质量下滑，但是这里的著名酒厂还是依然保持较高的水准。1994年，本地区开始实行半官方的葡萄园分级制度，来自最好的葡萄园Auslese等级以上的干型葡萄酒可以使用“Erstes Gewachs”(一等酒)的名称。3. Pfalz(法尔兹) Pfalz原文为“宫殿”的意思，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。以前此地区也被称作Rheinpfalz“莱茵法尔兹”，葡萄园面积达到23804公顷，是德国第二大葡萄产区。所产77%为白酒。这里葡萄种植的品种比较丰富，其中种植面积Riesling和Muller Thurgau各占21%，10%种植Kerner，9%种植Portugieser，8%种植Silvaner，6%种植Scheurebe。 Pfalz内有3个子产区：Mittelhardt,Deutsche Weinstrasse, Sudliche Weinstrasse，25个酒村，333个单一葡萄园。最好的Pfalz酒来自该地区的北部那些种植Riesling和Muller Thurgau的葡萄园。而南部则大量种植Silvaner等品种，且高产，生产大量质量平平的葡萄酒。4. Rheinhessen(莱茵黑森) Rheinhessen是德国最大的葡萄酒产区，葡萄园的面积有26372公顷。其中23%种植Muller Thurgau，13%种植Silvaner，9%种植Riesling，9%种植Scheurebe，Kerner和Bacchus各占8%。内有3个子产区：Binern, Nierstein和Wonnegau，24各酒村，434个单一葡萄园。 Rheinhessen地区多数是富饶而平坦的土地，因此比较容易种植且高产的Scheurebe, Kerner, Bacchus和比较可靠的Muller Thurgau，这些品种总和超过了葡萄种植面积的四分之一。这里出产最多的也是质量平平的酒，其中最具代表性的就是“圣母之奶”( Liebfraumilch)。但是也有一些高质量的葡萄酒，这些酒集中出在Niersteim, Nackenheim村庄和Oppenheim村庄的一部分，这些地方被称作“前莱茵”(Rheinfront)。 前面的四个产区在德国葡萄酒的出口中占的比例最大，在国际市场上经常见到，而后面这9个产区不仅产区相对比较小，而且出口不算多，国际市场上不很常见：5. Ahr(阿赫) 仅有632公顷的葡萄园，其中种植红葡萄Spatburgunder(占总面积52%)和Portugieser(占总面积18%)，另有白葡萄品种11%的Muller Thurgau和9%的Riesling。酿成的酒主要在本地消费，该地区有一个子产区：Walporzheim/Ahrtal，1个酒村，43个单一葡萄园。红酒风格从热烈到丝滑，这里的Spatburgunder虽然很难与勃艮第的Pinot Noir相比但是也有很好的优雅与细致感；这里的Riesling酒，新鲜而具有良好的酸度。6. Mittelrheim(米特海姆) 662公顷葡萄园地，75%种植Riesling，8%种植Muller Thurgau。这里包括2个子产区：Loreley和Siebengbirge，11个酒村和112个单一葡萄园。这里由于地理位置靠北，气候寒冷，白葡萄酒的酸度颇高。Mittelrheim是一个风景宜人的地方，沿着莱茵河四处是美丽的古堡，但是这里的葡萄酒由于价格太低，并非是主要经济来源，废弃的葡萄园也比比皆是。7. Nahe(纳赫) Nahe位于Rheinhessen及Mosel区之间，所以出产的葡萄酒也兼有这两区的特色。Nahe土壤结构种植品种十分多样。全区共有4665公顷葡萄园，26%种植Riesling，23%种植Muller Thurgau，11%种植Silvaner。内有1个子产区：Nahetal，7个酒村，323个单一葡萄园。Nahe的葡萄酒结合了细致高酸度的果味同时还带有矿物和香料味道，具有良好的复杂性，同时在价格上也十分合理。8. Baden(巴登) Baden是德国的三大产区，共有16371公顷葡萄园，其中大约有三分之一种植的是红葡萄品种，其中绝大部分为Spatburgunder，占到总种植面积的26%，另外有33%种植33% Muller Thurgau，9%种植Grauburgunder，9%的Gutedel，8%的Riesling。Baden内有8个子产区：Badische Bergstrasse Kraichgau, Tauberfranken, Bodensee, Markgraflerland, Kaiserstuhl, Tuniberg, Breisgau, Orfenau，16个酒村，351个单一葡萄园。 Baden是德国最靠南的葡萄酒产区，位于上莱茵河谷(Upper Rhein Valley)和黑森林(Black Forest)之间，气候温暖，产品中红葡萄酒的比例相对较高，这里以干酒居多，更具有国际口味。Baden地区的人有饮用葡萄酒的习惯，平均每人每年的葡萄酒消费量比一般德国人高一半。9. Franken(弗兰肯) Franken地区位于法兰克福的东部，以白葡萄酒为主。产区共有6078公顷葡萄园，46%种植Muller Thurgau，20%种植Silvaner，11%种植Bacchus。内有3个子产区：Mainviereck, Maindreieck, Steigerwald，23个酒村，212个葡萄园。与德国其他地方不同的是，这里的酒多数为干白酒，酒体较重带有泥土的复合口感，高质量的酒装在独特的扁圆形瓶子里，这种瓶子叫做Bocksbeutel。Franken地区的酒在德国以外的地方很不好找，而且价格较贵，但的确独特，尤其是这里的Silvaner和Riesling干白酒。10. Wurttemberg(乌腾堡) Wurttemberg是德国最大的红葡萄酒产区，也是德国少数红葡萄酒产量高于白葡萄酒的产区。Wurttemberg共有11204公顷葡萄园，种植24%的Riesling，22%的Trollinger，16% 的Schwarzriesling，9%的Kerner，9% Muller Thurgau，6%的Lemberger；有6个子产区：Remstal-Stuttgart, Wurttembergisch Unterland, Kocher-Jagst-Tauber, Bayrischer-Bodensee, Wurttembergischer Bodensee, Oberer Neckar，16个酒村，205个单一葡萄园。这里更靠南部，气候更为温暖，但是本地人似乎更加偏爱颜色淡，瘦弱而无特点的红酒。11. Hessische Bergstrasse 此地区仅有469公顷葡萄园，56%种植Riesling，15%种植Muller Thurgau，内有2个子产区：Starkenburg和Umstadt，3个酒村23个单一葡萄园。此区的以白葡萄酒为主，非常浓郁但是酸度较低，主要为本地消费。12. Saale-Unstrut 以前此地区位于东德境内，两德统一以后，此地区成为德国的一部分。此地区共有390公顷葡萄园80%的种植面积为白葡萄品种，其中37%种植Muller Thurgau，28%种植Silvaner。生产非常好的QbA和Qmp-Kabinett等级的干白葡萄酒。产区内有两个子产区：Meissen和Elstertal，4个酒村，17个单一葡萄园。13. Sachsen 这个地区也被叫做Elbtal，以前也是在东德境内，现在是德国最靠北部的产区。产区只有300公顷葡萄园，38%种植Muller Thurgau，15%种植Weissburgunde，内有2个子产区：Thuringen和Schloss Neuenburg，4个酒村，18个单一葡萄园。这里的葡萄酒90%是中等酒体的干白酒和起泡酒Sekt。多数也为本地消费。德国葡萄酒的质量等级 　　 德国葡萄酒的质量等级为四等：优质高级葡萄酒(Qualitatatswein mit Pradikat)高级葡萄酒(Qualitatswein b.A.)乡村餐饮酒(Landwein)餐饮酒(Tafelwein)优质高级葡萄酒：优质高级葡萄酒是德国葡萄酒中质量等级的最高级别，占德国葡萄酒产量的30%以上。此种酒优雅高贵，适于储存。在这种酒中，以葡萄的成熟程度和相应的质量又分为六个等级：头等酒(Kabinett)从完全成熟的葡萄酿造，是世界上最清亮的葡萄酒。迟采级高级葡萄酒(Spatlese)采用晚秋成熟的葡萄精酿而成。精选高级葡萄酒(Auslese)经人工专门挑选出的质量上乘的葡萄精制而成，人称贵族酒。浆果精选高级葡萄酒(Beerenauslese)堪称珍贵罕有，选自每颗经人工精选的优质熟透葡萄，含有独特的香蜜酒味。冰果精制高级葡萄酒(Eiswein)的制作方法相当与浆果精选高级葡萄酒，区别是，酿造这种酒的葡萄采摘和挤压取葡萄冰状态，酒质独一无二，拥有极佳的天然酸甜风味。干浆果精选高级葡萄酒(Trockenberenauslese)是德国葡萄酒业的杰出贡献。这种酒是从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制出来的酒，香甜迷人，无与伦比。特别看点：德国葡萄酒有两大特色，一是由于气候寒冷，为了让葡萄充分成熟，一般采收时间较晚，以此酿成的葡萄酒具有一种新鲜活泼的酸味，有时还进行补糖工作；另一特色是所采收的葡萄通常保留十分之一不予发酵，直接做成葡萄汁存放在高压槽内，待装瓶时再掺入这些汁液，如此做出来的葡萄酒带有一股优雅的果香味，而且酒精浓度通常不高，极适合初尝葡萄酒的人饮用。 德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。

真正的冰葡萄酒必须来自于那些经过数月的风吹雨淋、完全自然冷冻的优质葡萄品种。为了冰葡萄酒的制作，德国葡萄酒农每年秋季必须向上帝交付昂贵的“赌注”：除了对恰当时机要降临霜冻的祈盼外，还必须天天观察可能用来酿造的那些葡萄在枝蔓上是否完好无损。这不仅需要拥有比中国刺绣更仔细的耐心和经验，更要有艰辛的劳作和顽强的意志……当等待变为现实，串串挂霜的小冰珠在零下8℃～－12℃度的条件下形成时，对这些小冰珠一粒粒筛选的收获工作，就必须在这个温度且漆黑的寒冷清晨中开始采摘，随后的挤压果汁也必须在同样的温度条件下完成。如此酿就的冰葡萄酒当然十分珍贵，即使在德国本土，有幸能够品尝到冰葡萄酒也是难得的享受，欧美人常常把它喻为同爱情一般高贵。由于每一瓶冰葡萄酒中所含的劳动价值、工艺成本、风险投入与其品味所具有的特质是完全相等的，所以大多数德国冰葡萄酒都是非常昂贵的。

　　法国分4级　　●普级餐酒可以再分成：　　－本义上的普级餐酒（vins de table）　　－地区餐酒（vins de pays）　　●而在特定产区优质酒中又可再分为：　　－优良地区餐酒（VDQS）　　－法定产区葡萄酒（AOC）　　1普级餐酒　　只要这些酒原产地是法国，不论是用来自同一地区还是几个产区的酒调配而成的，都可称为“法国普级餐酒”。如果是由源于欧盟不同国家的酒调配而成，则被称为“来自欧盟不同国家的调配酒”。调配欧盟以外国家的葡萄酒是禁止的。这种酒并不需要特殊允许，但是，它需符合欧盟有关章程所规定的最低的生产要求。在通常的情况下，这些普级餐酒以某个牌子在市场上销售。　　2地区餐酒　　这些是由于产地来源不同而个性化的普级餐酒。一种地区餐酒必须产自于它所标示其名的那个产区。它必须符合由法令所规定的严格的产品条件，譬如，每公顷最高产量、最低酒精度、葡萄品种以及严格的分析标准。　　地区餐酒有三种等级：　　－省命名的地区餐酒　　－地区命名的地区餐酒　　－大区命名的地区餐酒　　这些酒都要经过特别准许的手续，并且要经过成份分析和感官品尝检验，由国家葡萄酒行业管理局（ONIVINS）正式核准。　　3优良地区餐酒　　这些酒的生产由全国法定产区名称管理局（INAO）严格规定和核准。这一规定还考虑到由有关葡萄酒生产工会授予标签的问题。这些酒必须符合由法令所规定的某些条件：原产地区，葡萄品种，最低酒精含量，最高产量，种植技术，分析标准以及感官品尝检验。优良地区餐酒构成了连接地区餐酒和法定产区葡萄酒的中间环节。　　4法定产区葡萄酒　　这些酒必须满足由全国法定产区名称管理局所规定并由法令正式宣布的所有生产条件。法定产区葡萄酒建立在尊重“地方的、忠诚和不变的习俗”的基础之上，它们都产自那些最享有盛名的地区。这些酒的生产规定比优良地区餐酒还要严格，包括以下这些标准：原产地区，最高限产量，葡萄品种，最低酒精含量，种植方法，分析标准，有时甚至还要加上老化成熟的条件。所有这些称之为法定产区葡萄酒都要经过分析和品尝检验。它们要经由全国法定产区名称管理局正式批准。　　法国：　　AOC：法定产区酒　　VDQS：准法定产区酒　　VDP：优良地区餐酒　　VDT：日常餐酒　　意大利：　　DOCG：优质法定产区　　DOC：法定产区（相当于法国的AOC）　　IGT：没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGE品质相当优秀，不少表表者是最高质的意大利极品，价格和质量直迫法国列级名庄　　VDT：普通等级酒，其中也有不少不俗的酒　　德国：　　QMP：优质法定产区酒：根据糖度不同，QMP分为6个级别：　　Trockenbeerenauslese：精选干颗粒贵族霉葡萄酒　　Eiswein：冰葡萄酒　　Beerenauslese：精选贵族霉葡萄酒　　Auslese：贵族霉葡萄酒　　Spatlese：晚摘葡萄酒　　Kabinet：一般葡萄酒　　Qualitatswein：法定产区酒　　Landwein：乡土餐酒　　Tafelwein：日常餐酒　　西班牙：　　DOC：优质法定产区　　DO：法定产区　　VDLT：优良餐酒，大约相当于法国的VDP　　VC和VDM：日常餐酒，大约相当于法国的VDT。

德国莱茵黑森精选甜白葡萄酒

德国是世界上最寒冷的种植区域之一。寒冷的气候再加上土壤中丰富的矿物质。赋予了该地雷司令轻盈的酒体、浓郁的芳香和十足的酸度。该地出产的雷司令葡萄酒口感从干型到甜型不等，具有蜂蜜、干水果和甜汽油的风味。德国的葡萄酒酒标比较难懂，就连知识最丰富的葡萄酒专家也很难说清楚哪种雷司令葡萄酒是干型的哪种雷司令葡萄酒是甜型的不过，一般来说，德国雷司令葡萄酒的甜度由低到高分别是小房酒（Kabinett）、晚收酒（Spatlese）、精选酒（Auslese）、逐粒精选酒（Beerenauslese）、逐粒精选葡萄干酒（Trockenbeerenauslese）。这些单词并不会呈现所有德国雷司令葡萄酒的酒标上，不过品质较高的雷司令葡萄酒酒标上会标上其中的一个。年轻的雷司令香气精巧，带有柠檬、柚子和小白花的香气，口感酸度较高；老熟的雷司令则会带有特殊的汽油味道，这种味道是某些品酒师判断老雷司令的依据。雷司令还可以酿造顶级的甜酒，甜美的蜂蜜、水蜜桃和杏子的香气，浓甜中的高酸度带来惊人的平衡感，在上好的年份，雷司令还有陈酿的能力，潜力可达10-20年。

因为德国人的文化里面就有葡萄酒文化，而且他们非常崇尚葡萄酒给他们带来的信仰和健康，文化十分深刻，是骨子里面的喜欢。

VCE是一般级别。西班牙葡萄酒级别包括：（VDM）：最低一级（普通酒），只要是100%的葡萄酿造的酒就可以称这个级别。（VC）：这一级别稍微高一点（普通酒），要标出葡萄的产区，但没有生产标准的强制规范。（VDLT）：相当于法国的地区餐酒（普通酒），产区的范围比下面的DO级别要大而且要笼统，规定少而简单.（DO）：法定产区等级葡萄酒(高级酒)。（DOC）：比DO更高一级(高级酒)，1991年创立，各方面要求都很严格。Crianza ，一般窖藏级，最低规定，在（1年瓶中）和（1年小橡木桶）的时间共两年。Reserva，珍藏级，列入珍藏的红酒，至少要窖藏36个月，其中12个月在桶里；白酒和玫瑰红酒最少要窖藏24个月，桶里时间为6个月。Gran Reserva，特级珍藏级，列入特级珍藏的红酒，至少要用木桶放24个月，瓶陈时间为36个月。白葡萄酒和玫瑰红酒要48个月，其中6个月在桶里。拓展资料世界上对红酒分类最精细的是葡萄牙和法国。法国葡萄酒有四类：1、日常餐酒 (Vin de France)可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成。此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高则不超过15%。2、地区餐酒 (Vin de Pays ，IGP)由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。3、优良地区餐酒(V.D.Q.S)等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。4、法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C)最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。

普拉娜~!~

德国将葡萄酒从高到低分为4级：1.Qualit?tswein mit Par?dikat (QmP) 最高等级酒2.Qualit?tswein bestimmter Anbaugebiete（QbA）法定产区酒3.Landwein地区餐酒4.Tafelwein日常餐酒我经常购买的9968上看得到详细和专业的介绍，介绍大家参考一下~~~

德国葡萄酒的酿造历史可以追溯到公元前100年。那时罗马人占领了日耳曼领土的一部分，就是现代德国的西南部，罗马殖民者就在这块土地上开始酿造葡萄酒。酿酒经验丰富的罗马人别具慧眼地发现了摩泽尔河流域像匹兹伯特金葡萄园（Piesporter Goldtröpfchen）那样种植葡萄树的风水宝地，并且在那里进行了葡萄栽培。考古学者在匹兹伯特发现了一个公元400年葡萄酒压榨遗址，这是迄今为止在阿尔卑斯山脉以北发现的最大的罗马人葡萄酒压榨遗址。我们虽然还不完全清楚雷司令葡萄树最初如何来到世界，她还保持着那层神秘的面纱，但是有一点是肯定的，她起源于德国。关于雷司令最早的历史记载是于1435年3月13日，莱茵黑森一个叫吕泽思海姆的地方，有个卡森伯根公爵从一个叫克莱菲舍的人那里购买了六株雷司令葡萄树。1463年，有文献记载位于特里尔的圣雅克布济贫院购买了1200株雷司令葡萄树。此后，1511年一个叫费德斯海姆的地方出现了“雷司令葡萄园”这样的称呼，这显示雷司令已经开始传播开来。雷司令作为“德国的葡萄”开始繁荣的最重要的阶段是从莱茵高地区天主教本笃会约翰内斯贝格修道院开始的。1716年，富尔达侯爵购买了这个已经破落的修道院，在随后的五年中，约翰内斯贝格修道院那些之前完全被荒废的葡萄园又被整修，重新开始种植雷司令。1720至1721年间，就有294,000株雷司令葡萄树被种植在该修道院内，这些雷司令是从吕德斯海姆、艾伯巴赫和佛勒斯海姆购买来的，这又一次证明了当时雷司令分布之广。当时人们都仿效约翰内斯贝格修道院的做法，争相种植雷司令。有些地区还颁布法令，强调酒农只能种植雷司令一种葡萄树。比如1744年，在美因茨的红衣主教克里斯朵夫·冯·胡顿就坚持销毁埃尔布灵葡萄树，全部以雷司令取而代之。尤其是在1787年5月8日，特里尔地区的候选人温兹斯劳斯（Clemens Wenzeslaus）宣布所有下等的葡萄品种都要连根拔起，而代之以高贵的雷司令。摩泽尔地区还每年在这一天庆祝温兹斯劳斯所发布的这个著名的雷司令申明。1845年，英国维多利亚女王赴莱茵高访问，她发现了德国雷司令后如获至宝，并把这种葡萄酒称为“豪客”（Hock）。至今在英国, 人们人仍用“豪客”来称呼雷司令。这个词原指莱茵地区豪客海姆所种植的雷司令。由于约翰内斯贝格修道院和温兹斯劳斯对于雷司令的大力提倡，在莱茵高和摩泽尔地区掀起了雷司令繁荣兴旺的新篇章。用雷司令酿的酒很成功，致使约翰内斯贝格修道院的修道士在18世纪末宣布在莱茵高不允许其他葡萄酿酒，只能用雷司令。在19世纪末，在莱茵高地区，雷司令占绝大多数，而且她还大量进入德国其他葡萄种植区。那时作出的关于种植雷司令的决定，对后来的德国葡萄酒业影响深远，还奠定了今日世界雷司令葡萄种植的格局。由于当时的许多修道院竭力推广雷司令的种植，拥有一批著名葡萄园，所以宗教寺院在德国的葡萄酒文化中也起到了特殊的作用。这里还有个关于雷司令贵腐类甜酒起源的逸事。事情与莱茵高的约翰内斯贝格修道院在1775年延误采摘有关。相传，富尔达侯爵所派遣的传达采摘命令的信使由于在路上被抢劫拘禁，耽误了行程，当他到达修道院葡萄园的时候，所有葡萄都烂在地里，并被感染了一种叫贵腐霉的霉菌，后来修道院就将这些葡萄丢弃不用，给了农民。农民们用这些看上去腐烂的、感染了贵腐霉的葡萄酿制他们自己的葡萄酒，出人意料的是他们发现这些晚摘的烂葡萄含有很高的糖份，又保持了酸度，由于感染霉菌，具有极其特别的风味，由此雷司令餐后甜酒就诞生了。用雷司令酿造的贵腐类餐后甜酒一直盛行至今，她们按糖份含量的高低分别被称为精选、逐粒精选和贵腐精选雷司令葡萄酒。令人悲哀的是在上世纪初，雷司令作为优势葡萄受推崇的地位遭到了逆转。由于德国酒农受所谓科学潮流的影响，人们企图用物理、化学测量来代替人的嗅觉和味觉，特地培养了很多早熟、高产、抗病力强的杂交品种。大部分原来种植雷司令的地段，开始试种其他葡萄“新品种”，比如西亚瓦纳（Silvaner）。至1930年，莱茵高产区只有57%的葡萄树是雷司令。之后雷司令又经历了一段挫折，在上世纪60年代和70年代，德国的葡萄酒的形象在海外受到严重损坏，原因是德国酒商无所顾忌地生产大量甜味的勾兑葡萄酒例如蓝仙姑（Blue Nun）和圣母之乳（Liebfraumilch）以供出口，可悲的是，这种糖水味的、平庸廉价的葡萄酒在国际间成为了德国葡萄酒的代名词。然而在德国国内，人们仍然酿造和品味高质量的葡萄酒。许多德国人跟本就从没听说过这两个牌子。虽然有时侯这些酒的生产中会用些雷司令葡萄，但是这个类别的酒跟真正的雷司令葡萄酒毫无关系。庆幸的是今天依靠德国广大酒农的努力，这种情况已经获得改变，雷司令正经历着一场复兴。像摩泽尔和莱茵高这样以酿造顶级雷司令而久负盛名的产区，由于在葡萄酒酿造历史和葡萄栽培方面的重要地位，它们在世界范围内再次得到了广泛认同。自然这些产区和其他产区的酒农也再次意识到雷司令终究是德国最伟大、最重要的葡萄品种。德国雷司令葡萄酒再一次在世界范围内成为可以信赖和质量保证的代名词，又一次跻身世界最昂贵白葡萄酒行列。来自德国葡萄酒学院的国外市场推广总监四史蒂芬·辛德勒先生发言说：“在过去几年中德国葡萄酒获得了极大的声誉。那些世界最知名、最具权威的酒评人都为顶级雷司令而振臂呐喊，从纽约到悉尼，许多高档餐厅则都隆重推荐德国雷司令。此外，世界60%的雷司令种植在德国，德国的酒农从这场雷司令的复兴中则理所当然地获益最多”。根据最新统计，2006年德国雷司令的出口创历史最高纪录，越来越多精美的雷司令佳酿通过各种渠道越过大西洋，重新夺回本来就属于她的美名。

当然适合，我就是卖酒的，不过我做葡萄酒，北方去看过中邑和五女山，都不错。二选一，中邑。

参观学习，法国的分级制度要变吗？

呵呵，我对葡萄酒不是很了解，不过我常喝的是西域烈焰葡萄蒸馏酒，朋友推荐给我的，颜色澄清晶亮、富有光泽，既具有葡萄的清新果香，又有蒸馏工艺赋予的香气，细腻、丰满、绵延、纯正……我喝了一口，就喜欢上了，你也可以试试啊。

不知道有什么可以帮助的？

世界著名葡萄酒产地分布世界上的葡萄园基本上都坐落于南北纬30°——50°的纬度内，在这个纬度内，葡萄园拥有适宜的天气环境。（一）欧洲德国葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。德国白酒有芳香的果香及清爽的甜味，酒精度低。特别适合不太能饮酒的人及刚进门者。不同的葡萄酒各有特色。 著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。特别看点：德国事雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。法国葡萄酒概况：品质和名气堪称经典，无论从文化、历史、质量上，葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的列级名庄。法国三分之二的国土上产葡萄酒，产量仅次于意大利。著名产区：世界著名的11大产区由于葡萄品种、天气条件及地域文化不同而各有特色。包括波尔多、孛根第、博若莱、罗纳河谷、普罗旺斯、香槟、鲁西荣、卢瓦河谷、萨瓦、阿尔萨斯、西南地区。特别看点：拥有两千年历史的酿酒工艺，产地命名监视法规等都为全世界接受和仿效。西班牙葡萄酒概况：葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三（仅次于意大利和法国）。 著名产区：全国各地几乎都生产葡萄酒。以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。靠近首都马德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。特别看点：有气泡的雪莉酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒最为著名。以制造香槟的方式酿成的;加霸酒;也是众所皆知的。里奥哈红酒，品质堪比法国葡萄酒，但价格却相当公道。葡萄酒概况：世界最大的葡萄酒生产国。出口量与法国并列前茅，产地面积仅次于西班牙。也是全世界最早的酿酒国家之一。但历史文化对经济发展天生负面影响。葡萄品种古老、复杂和繁多以及冗长的酒厂和酒的名字都对其推广产生负面作用。最近20年，大量新派酿酒师引进外国葡萄品种，大量减产以进步质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒，一连串的改革措施近年已取得实际成效，再加上每年的大型Vinitaly展览和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定，意大利酒已名声大振。 著名产区：皮蒙、威尼托、托斯卡纳。特别看点：阿斯的气泡酒最有名，另外有西西里岛的玛莎拉强化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒。（二）亚洲中国葡萄酒概况：20世纪80年代后进进较快的发展阶段，现有葡萄酒厂总数在500家左右，主要的企业有张裕、长城、华夏、王朝、野力等，均引进国际著名葡萄品种进步质量。著名产区：昌黎产区、沙城产区、胶东半岛产区特别看点：开始打造酒庄文化，从葡萄来源、酿造工艺等各方面用世界标准来进行规范。如昌黎野力葡萄酿酒有限公司斥巨资打造的;天尚酒洞;，开启了世界葡萄酒洞躲文化之旅。佳酿推荐：张裕、长城、华夏、野力等品牌葡萄酒。（三）非洲南非葡萄酒概况：有300多年的酿酒历史，而且由于葡萄种植季节较早，新酒上架的时间要比欧洲早6个月。著名酒区：从大西洋海岸地区的北部一直延伸到沙漠，大约有340座酒窖和酒厂。开普有5个葡萄种植大区：coastal、oifanta河，boberg,breede河谷与klein、karoo地区，另外还有奥兰治河葡萄园及Loopspruit酒区。特别看点：古老的醇美与新时代的甜蜜结合，是新世界崛起的新星。（四）澳洲葡萄酒概况：与美国并称两大新兴葡萄酒国。不论在天气或土壤条件上，都很适合栽种葡萄。从公元1788年最早一批移民来到澳洲，即开始酿造葡萄酒。在英殖民地时期，生产主力是雪莉和波特。1950年以后，则以无气泡葡萄酒为主。著名产区：最具代表性的葡萄酒产地有南澳大利亚、新南威尔士，及维多利亚州。产区主要为巴诺桑山谷和艾登山谷。特别看点：由于位处南半球，所以大约5月左右便可以喝到新酒，可以说是全世界最早上市的新酒。（五）南美洲阿根廷葡萄酒概况：受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔设立的。法国人引进的马柏是阿根廷最重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄Torrontes，全国有40％的葡萄园地种植，与马柏共占总种植面积的40％。 著名产区：San Juan,La Rioja,Rio Negro和Salt，最重要是Mendoza省，占全国总产量60％。其中最值得留意的是集聚了近400家酒厂，葡萄种植面积3万公顷的High Rio Mendoza Zone。特别看点：新世界葡萄酒代表性国家。智利葡萄酒概况：南美洲的第二大产酒国，产量仅次于阿根廷，但出口量远远领先。葡萄园集中在中部的山谷中，最主要葡萄是高收获葡萄Pais，用做生产内销酒。其后依次是苏维翁，白苏维翁，Moscatel，莎当妮和斯美戎。著名产区：Aconcagua天气热和，以产苏维翁葡萄为主，Errazuriz是这里的大厂。区内的Casablanca山谷近年来名气也不小。特别看点：葡萄酒品种应有尽有，而且价廉物美。（六）北美洲美国葡萄酒概况:新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。著名产区：90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。其它还有华盛顿等地。 特别看点：葡萄酒品种非常多样化，从日常饮用的餐酒，到高级葡萄酒都有。主要葡萄品种为莎当妮和卡伯纳·苏维戎，金粉黛是美国自己培育的品种。

德国纬度偏高,气候较为寒冷,所以该国葡萄酒的产区都集中在西南部气候较温和的区域。而德国不同于法国等国家,它主要以盛产白葡萄酒为主,几乎占该国葡萄酒产量的87%。其生产的白葡萄酒类型很丰富,无论是一般的干白、甜白和还是不多见的贵腐霉葡萄酒,你都能在德国寻找到。德国的白葡萄酒酒精浓度较低,果香芬芳清爽,向世人展露了其他炎热产区的酒所不能比拟的优雅和细致。　　此外,德国生产的冰酒也是闻名全球,因此也被称之为“冰酒的故乡”。德国生产的冰酒清甜爽口,没有加拿大的冰酒的浓郁和甜腻,价格也相对便宜,性价比较高。　　但如果你想在德国寻找红葡萄酒,恐怕就得费一阵子工夫了。因为德国生产的红葡萄酒产量较少,口味则以清谈型为主。

otiga？伏特加？

德国在1971年制定的葡萄酒法律，将葡萄酒依收成时葡萄的糖分作四大级别分级，四大级别从低到高是： (1) Tafelwein (餐桌酒)，相当於法国日常餐酒级 (VIN DE TABLE)，是德国酒中等级最低的酒。不得标示产区、村庄和葡萄园 ；(2) Landwein (村酒，也称 “地区餐酒”)，相当於法国地区餐酒级(VIN DE PAYS)，这种区域性的酒比 Tafelwein (餐桌酒)有特性，只能标示所属的大产区。全德国有17个产区可生产此等级的酒。第一、第二个等级在德国本土都很少能够见到，国际市场上就更难看到了。 (3) Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete，酒标上常缩写为QbA，表示 “德国优良葡萄酒”(4) Qualitatswein mit Pradikat , 缩写为QmP，表示 “特级优良葡萄酒” 。在德国，QbA 级与 QmP级葡萄酒的产量占总产量九成以上。此类酒必须产自德国指定的 13 个优良产区。QbA 等级类似法国的原产地(限定)优良葡葡 (VDQS)，是德国指定地区的高品质葡萄酒。比 QbA 更高级的就是 QmP， 是德国指定地区的法定特级的高品质葡萄酒，相当於法国 AOC 高级葡萄酒，裁培、酒质评鉴和规范基准更严格。这是德国最上等的葡萄酒，不得加糖来提高酒精度和甜度。 最高的 QmP 级别裏再分 6 个等级。依照收成时葡萄的成熟度、品质和葡萄汁的糖度，由低到高依序分成以下几类：(1) 高级/头酒 （Kabinett）、(2) 晚收（Spalese）、(3) 精选（Auslese）、(4) 颗粒精选（Beerenauslese，缩写 BA）、(5) 冰酒（Eiswein）和(6) 乾果粒贵腐酒 (Trokenbeerenauslese，缩写 TBA)。

在国内比较受欢迎的是法国的路易.王系列、帝衣·多美系列，澳洲滨海沿岸的自家系列

　　导语：朋友从国外带回来一瓶酒，还没打开前，大家看到这款酒酒标和胶帽做工都比较精致，再看看酒标，都说这瓶酒好。很多酒友肯定会有疑问，这酒没喝，怎么能判断这个酒不错呢?这里面是不是暗含很多玄机和小秘密啊?我们是不是也能学会这个技能呢?其实秘密很简单，一看酒标，二看获奖情况，三看瓶身。 　　如何从外观判断一款葡萄酒的好坏 　　1、看酒标 　　葡萄酒酒标的信息涵盖量最多，基本上通过酒标，就能大致判断这个酒的好坏。通过酒标，你能知道这款酒的名字、产地、年份、酿造品种和级别等。通过这些基本信息，就能大致判断这款酒处于一个什么位置，品质好还是坏。接下来就按照市面上主要葡萄酒国家来一一讲解。 　　(1)法国 　　法国葡萄酒的历史极其悠久，拥有非常规范的葡萄酒认证体系，酒标标注的信息也非常完整。酒标能透露酒庄信息、级别、灌装地点和年份等信息。判断法国酒品质好坏，首先看级别、再看产地、酒庄、年份和装瓶信息等，结合这些信息就能综合判断出葡萄酒的好坏。 　　看葡萄酒的分级：总体上法国葡萄酒的品质随着级别的提高而越好。 　　法国葡萄酒的级别由低到高依次为 VDF、IGP 和 AOC，在 VDF 级别下面还有一个 VCE(欧盟酒)这个级别。最高等级 AOC 可划分为不同等级，下图以波尔多为例，一般来说，一级庄的品质最高。 　　看产地判断：产地标注的越小，品质相对应也越高。一般村级庄葡萄酒品质高于地区级，地区级葡萄酒品质高于大区级。如同样是 AOC 级别，但标注的产地分别是波尔多(Bordeaux)、梅多克(Medoc)和波亚克(Pauillac)，那村庄级波亚克葡萄酒品质最高，而大区级波尔多葡萄酒品质最一般。 　　看葡萄酒的年份：葡萄酒品质三分靠工艺，七分靠原料。每年的气候、光照和降雨等都会对葡萄品质有很大影响，因此年份的好坏直接关系到葡萄酒的品质，尤其对一款精品葡萄酒影响更大。如波尔多好年份有 2010、2009、2005、2000、1996、1990 和 1982 年等。一瓶 2010 年的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)葡萄酒会比 2011 年的拉菲古堡葡萄酒品质更加上乘。 　　看酒庄是否标有“Chateau”：一般标注“Chateau”会更加可靠。如果几款酒级别和产地都一样，要看酒庄名称前是否标有“Chateau”，一般标有“Chateau”说明这款酒是有自己的葡萄园和酿酒操作间等，而未标任何酒庄的代称，说明这酒可能来自于大酒商四处收购葡萄酿造而成，所以一般标有“Chateau”葡萄酒品质会更有保证。 　　看是否标有“酒庄装瓶(Mis En Bouteille Au Chateau)”：“酒庄装瓶”说明葡萄酒酿造陈酿后，就在酒庄装瓶了。而非酒庄装瓶，一般需要把酒运输到有灌装线条件的地方灌装，在运输过程中会增加葡萄酒损坏的危险，因此，标有“酒庄装瓶”会更加可靠。 　　(2)意大利 　　意大利有几千种葡萄品种，有难懂的意大利文，是世界上最难搞懂的葡萄酒国家之一。意大利葡萄酒有非常规范的产地分级系统，等级制度非常明显。酒标上会标注级别、酒庄名称、产地和年份等信息。 　　看葡萄酒的级别：意大利葡萄酒的级别由低到高依次分为 VDT、IGT、DOC 和 DOCG，DOCG 级别最高，其相应的葡萄酒品质也更优良，通常贴有类似封条的标示带。但有些托斯卡纳(Tuscany)酒庄不喜欢限制于法律的约束，追求创新，酿造很多葡萄酒品质要高于 DOC 和 DOCG，但只标注 IGT，因此也得名“超级托斯卡纳”。总体上而言，一般级别越高，葡萄酒相对应的品质越高。 　　看葡萄酒产地：意大利的知名产地有巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、基安蒂(Chianti)、蒙塔希诺(Montalcino)、蒙特布查诺(Montepulciano)和瓦波利切拉(Valpolicella)，来自于这些产地的葡萄酒，品质均不差。 　　(3)西班牙 　　西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国度，有充足的阳光和自然条件，为葡萄的生长提供了良好的条件。但由于地域辽阔，出产的葡萄酒品质也参差不齐。判断一款酒好快，主要从级别、橡木桶陈酿级别和产地判断。 　　看葡萄酒分级：西班牙也有完整的分级系统，从低到高依次为 VDM、VC、VDLT、DO 和 DOC，一般总体上葡萄酒等级越高，品质越好。 　　看陈酿时间：西班牙根据葡萄酒的陈酿时间由低到高依次分为新酒(Vino Joven)、陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)。一般标示珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)的葡萄酒，品质一般不会太差。 　　看葡萄酒产地：一瓶西班牙葡萄酒来自里奥哈(Rioja)，那这瓶酒一般不会差，因为里奥哈是西班牙最重要的 DOC 认证产地，风土非常好，非常适合葡萄的种植和生长。 　　(4)德国 　　德国有着极为难懂文字拼写，这点在酒标上体现无疑，从而也使得德国葡萄酒的酒标比较难理解。但德国葡萄酒也有着严格的分级系统，总体上葡萄自然含糖量越高，葡萄酒的品质相对越好。 　　看葡萄酒等级：德国葡萄酒等级分为日常餐酒(Deutscher Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)、高级葡萄酒(QbA)和优质高级葡萄酒(QmP)，而优质高级葡萄酒又分为 6 大类，从低到高主要依次为：珍藏酒(Kabinett)、晚摘酒(Spatlese)、精选酒(Auslese)、逐粒精选酒(Beerenauslese，简称 BA)、逐粒枯萄精选酒(Trockenbeerenauslese，简称 TBA)和冰酒(Eiswein)。一般在精选酒级别以上的葡萄酒，品质均较高。 　　看有无 VDP 标示：如果德国瓶颈上有 VDP 雄鹰的标示，说明该葡萄酒品质优异。因为 VDP 仅有 200 多家酒庄，其入选要求远高于德国官方法定标准。 　　(5)美国 　　美国是新世界葡萄酒的典范，自从 1976 巴黎审判打败法国名庄后，改写了新世界葡萄酒的历程，掀起了新世界葡萄酒发展的高潮。美国也有着非常完整的分级制度 AVA，但不具备像欧洲老牌国家那样一目了然的分级高低，但通过产地也能大致判断葡萄酒的优劣。 　　看葡萄酒产地：一般美国葡萄酒标注的产地范围越小，葡萄酒品质相对越高，如标注纳帕(Napa Valley)和索诺玛郡(Sonoma County)等，说明葡萄酒品质均有保证。如果标注的产地更小，如卢瑟福(Rutherford)鹿跃区(Stags Leap District)和卡尼罗斯(Los Carneros)等，说明葡萄酒品质更优异。 　　(6)澳洲 　　澳洲是目前中国市场上销量最高的新世界葡萄酒产国，几乎每年销量呈递增状态。澳洲酒热情奔放及果香浓郁，非常受中国消费者喜爱，其中尤以奔富(Penfolds)系列最受欢迎。澳洲酒没有严格的分级系统，但依据一些经典小产区及知名酒庄，还是能判断葡萄酒的好坏。 　　看葡萄酒的产地：澳洲葡萄酒酒标上标有巴罗萨谷(Barossa Valley)、库拉瓦拉(Coonawarra)、麦克拉伦谷(Mclaren Valley)、阿得莱德山(Adelaide Hill)、克莱尔谷(Clare Valley)、伊顿谷(Eden Valley)、雅拉谷(Yarra Valley)、猎人谷(Hunter Valley)及玛格丽特河(Margaret River)产地，说明此酒品质一般不会差。 　　看葡萄酒的酒庄：兰顿分级(Langtonu2019s Classification)是澳洲精品葡萄酒的权威榜单，一般入选该榜单的酒庄酒款都是澳洲酒的标杆，同时这些澳洲酒的酒庄也是澳洲的翘楚。来自这些酒庄的酒款一般品质上都有保证，这些酒庄包括：奔富酒庄、库伦酒庄(Cullen)、格罗斯酒庄(Grosset)、翰斯科酒庄(Henschke)和恋木酒庄(Brokenwood)等。 　　(7)智利 　　智利葡萄酒价格非常的亲民，口感也较好，越来越受大众消费者的喜爱。智利葡萄酒也没有完整的分级制度，但通常经过橡木桶的葡萄酒在酒标上会有标示，以此可以判断葡萄酒的好坏。 　　看橡木桶陈酿时间：一般标有珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)的葡萄酒，其品质相对更加优异，口感也更上乘。 　　2、看获奖情况 　　除了酒标外，我们想判断一款葡萄酒的好坏，也可以参考是否获得国际葡萄酒大赛的奖项。 　　全球各个葡萄酒大赛都汇集多个知名评委，用公正公平的方式选出优异的葡萄酒，具有非高的权威性。国际葡萄酒大赛既为酒商们提供了一个极好的推广平台，同时也为葡萄酒消费者提供了购酒参考。如果葡萄酒获得以下大赛的金奖，品质一般都非常优异。 　　(1)国际葡萄酒暨烈酒大赛(International Wine & Spirits Competition，简称 IWSC)：是业界公认的全球顶级葡萄酒竞赛，也是全球最盛大、最尊贵的醇酒美食盛宴。每年举办一次，每年都有来自世界 80 多个国家的酒品参赛。从某种程度来说，这一奖项可以算是行业的最高殊荣，是全球最有声望的葡萄酒和烈酒竞赛。 　　(2)布鲁塞尔国际葡萄酒大赛(Concours Mondial de Bruxelles，简称 CMB)：全世界最具权威的四大国际葡萄酒大赛之一，在世界葡萄酒界拥有广泛的影响力。大赛评委由来自 40 多个国家的葡萄酒专家组成，只有 30% 的葡萄酒才能获得奖项，而金奖酒款更是优中选优，具有极高的权威性。 　　(3)醇鉴葡萄酒国际大奖赛(Decanter World Wine Awards，简称 DWWA)：极具世界影响力的国际性葡萄酒赛事，由世界知名葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)组织举办。该赛事始于 2004 年，自创立之日起，该赛事一直是欧洲最杰出的葡萄酒竞赛之一。 　　(4)国际葡萄酒挑战赛(International Wine Challenge，简称 IWC)：世界上极具影响力的葡萄酒业竞赛，每年举办一次。每年参赛的酒款近万种，由 300 多名评审，经过 3 轮的评比，历经达 2 周多的时间，评比出获得金、银、铜奖的葡萄酒。 　　(5)布莱堡国际葡萄酒挑战大赛(Challenge International du Vin Blaye-bourg，简称 CIVB)：全球持续时间最长的国际葡萄酒大赛之一，也是法国最大的国际性葡萄酒赛事。每年有近 40 个国家约 5,000 款葡萄酒参赛，最终获奖的酒款只有 1,000 款左右。 　　(6)国际葡萄酒烈酒品评赛(Vinalies Internationales，简称 VI)：一项全球重要的葡萄酒大赛，由世界葡萄酒大赛联合会(VINOFED)、世界葡萄与葡萄酒组织(OIV)和国际酿酒师联盟(UIOE)联合举办的大赛，具有非常高的权威性。 　　(7)巴黎农业大赛(Concours General Agricole Paris，简称 CGAP)：由法国农业部、食品部和渔业部联合举办的官方赛事，是世界农产品最高级别大赛之一，葡萄酒评比是该赛事的重要组成部分。因该比赛完全置于国家监管之下，因此具有极高的公平性和权威性，其公正性和严格性也得到了世界的认同和尊敬。 　　(8)马贡大赛(Concours des Grands Vins de France de Macon，简称 CGVFM)：同巴黎农业大赛一样，也是法国著名的葡萄酒大赛之一，历史悠久，声名远播。 　　(9)波尔多-阿基坦葡萄酒大赛(Concours de Bordeaux-vin d"Aquitaine，简称 CDB)：由法国农业部(French Ministry of Agriculture)和纪隆德省农业厅(Chambre d"Agriculture)主办，是葡萄酒界专业人士不容错过的一场盛会，同时它也是法国众多葡萄酒竞赛中“最具有价值”的竞赛之一。 　　3、看瓶身 　　在看完酒标和获奖情况后，基本可以大致判断葡萄酒的.好坏，而这时查看瓶身，可以辅助观察和推断葡萄酒好坏。如果只是仅仅看瓶身，从而判断葡萄酒好坏，这是不太科学的，也相对比较片面，容易造成买到差酒的可能性。 　　(1)瓶底深浅：瓶底最大的作用是积存酒内的沉淀物。这一点对早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。因此，根据以凹槽的深浅区别酒是早期习惯。但如果是单单依靠瓶底深浅判断葡萄酒好坏，还是相对不太客观。如果依酒标和获奖情况判断是一款不错的酒，那瓶底深，说明此酒相对陈年时间会较长，间接判断是一款不错的葡萄酒。 　　(2)瓶身重量：以法国为例，以前通常普通餐酒瓶的重量约为 400g，波尔多 AOC 的瓶重在 550g 以上，而罗曼尼康帝(La Romanee-Conti)瓶身在 900g 左右。因为普通餐酒一般很快就被喝掉，所以瓶子要求不高，而高级葡萄酒则多要陈年，如果瓶子太轻太薄就会容易破碎。但随着科技的发展和环保意识的提高，葡萄酒瓶身的重量与品质好坏之间没有对等关系。但依酒标和获奖情况看出酒品质不错的前提下，葡萄酒瓶身越重，说明酒的品质更加有保证。 　　(3)蜡帽：用蜡封瓶是一种传统的葡萄酒封瓶方式。以前，没有热缩帽和锡帽，为了更有效地阻止空气与葡萄酒液的接触，降低葡萄酒氧化的速度，葡萄酒生产商经常在用软木塞封瓶后，会在瓶口处打上一层蜡。现在，随着科学技术的发展，传统的用蜡封瓶方式已经比较少见了。如今采用蜡封方式往往是针对陈年潜力非常强的葡萄酒，或者希望可以保持到更久远年代的葡萄酒。对于日常消费的葡萄酒来说，蜡封根本没有必要。 　　虽然蜡封葡萄酒只对那些陈年潜力强的葡萄酒才有一定的作用，现在用蜡密封葡萄酒也并不常见，因此，依酒标和获奖情况判断出酒品质不错的前提下，使用蜡帽会更能突显葡萄酒品质。 　　但有的葡萄酒生产商为了向消费者展现手工酿制葡萄酒的复古风格，让消费者体验葡萄酒的传统，或者单纯地想在包装上吸引消费者，也会使用蜡封。如果仅仅依靠蜡帽判断葡萄酒好坏，就容易掉进葡萄酒生产商 “OEM 的陷阱中”。 　　(4)胶帽刻有酒庄名称或简写：一般 OEM 或普通的餐酒常采用通用的胶帽，上面没有刻有酒庄的名称或简写，而有名望的酒庄通常会在自己生产的葡萄酒胶帽上刻有酒庄名称，从而在某种程度上印有酒庄名称或简写的葡萄酒品质更有保证。 　　综上所述，虽然葡萄酒的好坏，我们依据酒标、获奖情况及瓶身可以大致判断葡萄酒的好坏，但由于储藏环境等因素影响葡萄酒的口感，因此，要真正意义上判断一款酒好坏，还要亲自品尝才能判断。

法国葡萄酒分为四个等级：1. Appellation d"Origine Contr l e (AOC)2. Appellation d"Origine Vin De Qualit Sup rieure (AOVDQS)3. Vin de Pays (VdP)4. Vin de Table (VdT)Appellation d"Origine Contr l e(AOC) 法定产区葡萄酒法国葡萄酒等级中的最高级。这一等级的葡萄酒要求严格，拥有很高的质量，等级的要求包括：种植方式、产地、葡萄品种和酒精最低含量等。通常“d"Origine”这个词会被葡萄酒产地的名称替换，比如“Appellation Beaujolais control e”中的“Beaujolais”是葡萄酒产地“博若莱”。目前，AOC已经更新为AOP(Appellation d"Origine Prot g e)，但是只是称呼上的改变，意思并没有变。Appellation d"Origine Vin De Qualit Sup rieure(AOVDQS) 优良地区餐酒这个等级仅次于AOC。2011年，该等级已被废除。Vin de Pays(VdP) 地区餐酒法国的葡萄酒中有25%都是餐酒。单单是朗格多克-露喜龙产区（Languedoc Roussillon）就生产了75%的法国餐酒。酿酒商必须使用葡萄酒专家联合委员会指定的葡萄品种，当然管理上不比AOC的严格，比如说，这些酒可以在标签上注明葡萄品种，但AOC的葡萄酒则不可以。这个等级的葡萄酒因为容易配餐，且价格相对亲民，所以现在也越来越流行啦。Vin de Table(VdT) 日常餐酒法国的日常餐酒占全部法国葡萄酒的40%-50%。在法国葡萄酒的等级划分中是最低的一级，欧盟只对该等级的葡萄酒制定了较少的规定，限制比较少，比如，标签上可以不提到原产地。一般来说，酿制日常餐酒的葡萄有好几个品种，而且是来自欧盟几个不同国家的产地。如果葡萄是来自法国的，就被称为“法国日常餐酒”(Vin de table fran ais)，如果来自欧洲其他国家，则被称为“欧洲日常餐酒”(european table wine)。意大利意大利的葡萄酒可分为四个等级：1. Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG )2. Denominazione di Origine Controllata (DOC)3. Indicazione Geografica Tipica (IGT)4. Vino da Tavola (VdT)Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG ) 保证法定产区葡萄酒DOCG代表着意大利葡萄酒的最高等级。“G”是“Garantita”的首字母大写，意思是“保证”，也就是说，这个等级的酒必须要严格遵守酿酒制度。在这个等级里，你会看到一些意大利顶级葡萄酒，当然顶级的质量有时也意味着价格不菲。比如，“葡萄酒之王”巴罗洛、布鲁奈罗都是这个等级。那么，DOCG这个等级的葡萄酒有什么特别的呢？该等级的葡萄酒不仅陈年时间更长，最重要的是，这些葡萄酒在瓶装之前，都要通过政府专员进行品尝分析。分析完了还不够，为了防止葡萄酒生产商以好充次，政府还会在葡萄酒瓶口贴上有编号的封条。Denominazione di Origine Controllata(DOC) 法定产区葡萄酒该等级的葡萄酒比IGT的质量更好，价格也更高，但是一般来说，你会觉得物有所值，而且，很多DOC的葡萄酒可能会比DOCG的葡萄酒更能赢得你的芳心呢！Indicazione Geografica Tipica(IGT) 地区餐酒该等级中大多数的葡萄酒会相对简单，它们用当地的葡萄酿制，适合年轻时饮用。所以，可以把它当作日常餐酒，配着意大利面和披萨喝。但是也有例外，比如超级托斯卡纳葡萄酒，虽然质量不错，很多知名酒评家也给它们很高分数，但是它们当中大多数还是被划分到了“IGT”这个等级。Vino da Tavola(VdT) 日常餐酒VdT是意大利分级中最低等级，酒标上有“Vino da Tavola”的葡萄酒也仅仅是说明了这瓶酒来自意大利，仅此而已。这个等级的葡萄酒多数是在葡萄酒生产地进行出售，如果你去意大利度假，到当地的餐厅里就很可能会点到这个等级的葡萄酒。西班牙以前的西班牙葡萄酒分级制度与法国的大相庭径，2003年开始，西班牙的新的葡萄酒分级制度经过演变，与法国的越来越接近了。西班牙葡萄酒可分为六个等级：1. Denominaci n de Origen de Pago (DO Pago)2. Denominaci n de Origen Calificada ( DOCa)3. Denominaci n de Origen ( DO )4. Vinos de Calidad con Indicaci n Geogr fica (VCIG or VC)5. Vino de la Tierra (VT or VdT)6. Vino de Mesa (VdM)Denominaci n de Origen de Pago(DO Pago) 优质法定产区特级葡萄酒2003年的西班牙葡萄酒修订内容里，最重要的一个变化就是增加了DO Pago这个等级。该等级不仅代表着西班牙葡萄酒分级的最高级，而且还意味着给葡萄酒划分等级时会采用完全不同的方法。“Pago”的意思是“葡萄园”，代表单一葡萄园所酿制的优质葡萄酒。Denominaci n de Origen Calificada(DOCa) 优质法定产区葡萄酒1988年，随着西班牙加入欧洲经济共同体，西班牙的葡萄酒制度新增了该等级作为最高级别。由国家委员会决定哪些DO的葡萄酒能够进入该等级。15年以来，只有里奥哈葡萄酒满足该等级的要求而被列为DOCa等级，其中包括葡萄酒价格至少是国内DO葡萄酒价格的两倍。Denominaci n de Origen(DO) 法定产区葡萄酒在1988年之前，DO是西班牙葡萄酒等级中的最高级（1988年才增加了DOCa作为最高等级）。Vinos de Calidad con Indicaci n Geogr fica(VCIG or VC) 2003年，修订过的葡萄酒法规中多了一个这个一个新等级，可能会让一些人困惑不已。这个等级其实就是VT和DO的中间站，如果一个地区被划分为该等级长达五年，则可以申请划入更高一级的DO等级。Vino de la Tierra(VT or VdT) 地区餐酒葡萄产量、产区等要求较低Vino de Mesa(VdM) 普通餐酒是西班牙葡萄酒等级的最低等级。德国德国葡萄酒可以分为三级：1. Pr dikatswein/Qualit tswein mit Pr dikat (QmP)KabinettSp tleseAusleseBeerenauslese (BA)Trockenbeerenauslese (TBA)EisweinQualit tswein bestimmter Anbaugebiete (QbA)2. Deutscher Landwein3. Deutscher WeinPr dikatswein优质高级葡萄酒正式的写法是Qualit tswein mit Pr dikat (QmP)，是德国葡萄酒等级中的最高级。由于德国的天气严寒，葡萄在这样的气候想要成熟并非易事，因此成熟度就成为了葡萄质量的关键判断因素。根据成熟度和含糖量，可以划分为六类：Kabinett 珍藏这类葡萄常用于酿制干或半干葡萄酒，酒体最为轻盈。Sp tlese 晚收“Sp tlese”的词义为“晚收”，理论上来说，该类葡萄酒的葡萄是收割开始的一周后会采摘。与Kabinett相比，该等级的葡萄酒的酒体会更集中，也更甜。Auslese 精选通常，该类葡萄酒会比较甜，不过现在酿酒的趋势是干葡萄酒。Beerenauslese (BA) 颗粒精选这类葡萄酒的葡萄在已经很熟的时候依然还挂在葡萄藤上，而且只挑选那些受到贵腐菌感染的葡萄。该等级的葡萄酒与Auslese相比，会更甜，风味更丰富，更集中。Trockenbeerenauslese(TBA) 干果颗粒精选葡萄会留在葡萄藤上，直到葡萄变成葡萄干的状态。这类葡萄酒是最甜、最珍贵、最昂贵的德国优质葡萄酒。Eiswein 冰酒过熟的葡萄会在极寒的天气下被采摘和压榨。此类葡萄酒的甜度和酸度会达到一种自然的平衡。Qualit tswein bestimmter Anbaugebiete(QbA) 高级葡萄酒四分之三的德国葡萄酒都被分在这个等级。Deutscher Landwein地区餐酒德国的餐酒，仅次于优质高级葡萄酒，相当于法国的餐酒 (Vin de Pays)。Deutscher Wein日常餐酒该等级的葡萄酒质量要求最低，一般在德国本地市场销售。另外，葡萄酒等级只是说明了这些葡萄酒是按着这些等级的规定种植、生产、酿造的，对认识葡萄酒的价值来说，是很权威的参考。不过还有一些葡萄酒，虽然打破了这些条条框框，却也依然可以是十分有趣的葡萄酒啊

雷司令一般做白葡萄酒的居多

法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别优良地区餐酒，级别简称 VDQS地区餐酒 VIN DE PAYS日常餐酒 VIN DE TABLE 德国的Q.b.、Q.m.P.,意大利的D.O.C.、D.O.G.G等

导语：相信葡萄酒是不少人比较青睐的酒类单品，世界各地也有不少的葡萄酒产地和葡萄酒品牌，那么在品质上做得比较出色的葡萄酒产地有哪些呢?下面网就整理了世界三大葡萄酒产地，一起来看看吧!一、法国在世界三大葡萄酒产地中就不得不提到法国了，当地各方面很不错的环境，让不少的葡萄酒庄园所打造出来的单品在品质、口感等上面都是无可挑剔的，不过因为国土面积不是很大，所以每年的产品都不是很高，也正是因为此使得当地不少的葡萄酒不仅口感各方面都好，而且还很有收藏的价值呢!代表品牌：拉菲、拉图二、德国提到德国想必大多数人第一时间都会想到德国的啤酒，而其实在德国不仅啤酒产量高，各种葡萄酒每年的产量也都是很不错的，而且在口感上都带有着很浓郁的芳香和极其清爽的感觉，到如今德国也成为了全球高雅的葡萄酒产地之一。代表产区：莱茵黑森、法尔兹三、西班牙西班牙这个几乎大部分国土面积都有种植葡萄树的国家，葡萄品种相对来说也是比较古老多样的产地，而且意大利还是世界上最早开始酿酒的国家之一，当地所产出的红酒在品质上是没有可挑剔的地方，所以不少代表性品牌的葡萄酒都已是走向世界各地。代表产区：卡斯提尔莱昂、里奥哈排行榜，品牌排行榜结语：以上就是网整理的世界三大葡萄酒产地，如果想品尝到口感等各方面都不错的葡萄酒，这三个产地的葡萄酒单品会是很不错的选择。

法国葡萄酒按其质量层次分为四个等级：法定产区葡萄酒（Appellation d"Origine Controlee，简称AOC）优良地区葡萄酒（Vins Delimites de Qualite Superieure，简称VDQS）地区特色葡萄酒（Vins de Pays，简称VdP）日常佐餐葡萄酒（Vins de Table，简称VdT），又称为混合葡萄酒（Vins de Coupage）前两个等级属于优质葡萄酒，后两个等级属于日常佐餐酒。法国制定有很严格的法规对葡萄酒的质量加以管制。从日常餐酒到法定产区葡萄酒都有明确的生产条件以及相对的查核系统，还有相关的常设机构确保葡萄酒法规的执行。2009年8月，为了配合欧盟2009年1月颁布的新酒法，法国葡萄酒分级制度进行了改革，由原来的4个级别变为3个级别，改革后的分级制度如下：u2022 AOC (法定产区酒) 变成 AOP (Appellation d"Origine Protégée)。u2022 VdP (地区餐酒) 变成 IGP (Indication Géographique Protégée)。u2022 VdT (日常餐酒) 变成 VdF (Vin de France)，属于无IG的葡萄酒，意思是酒标上没有产区提示的葡萄酒(Vin sans Indication Géographique)。u2022 VDQS (优良地区餐酒) 从2012年开始不复存在，原来的VDQS依据其质量水平，有的被提升为AOP，有的被降级为VDF。

科隆大教堂，生活十分轻松，食物主要是香肠和土豆