里论外几
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不能喝。
自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜,这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌,当酒液被醋酸菌污染后,就会在葡萄酒的表面形成一层白膜,随着时间的增长,这层醋酸菌形成的白膜会越来越多,并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触,也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是:
1、酿酒方法不对,酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。
2、使用的酿酒容器不专业,不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
自制葡萄酒做法:
1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮,不要用手揪葡萄,凡是伤了果皮的葡萄放到一边,留着吃,不用它做葡萄酒。
2、把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右,这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质,然后再用清水冲洗干净,沥干水分
3、沥干水分
4、把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
5、注意,不要装的太满,要留出三分之一的空间,以为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生强大的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用保鲜膜密封好。
kven
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这种长满了白膜的酒不能喝了。
自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜,这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌,当酒液被醋酸菌污染后,就会在葡萄酒的表面形成一层白膜,随着时间的增长,这层醋酸菌形成的白膜会越来越多,并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触,也就是常说的酒液被空气污染。
造成这种现象的原因是:
1、酿酒方法不对,酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。
2、使用的酿酒容器不专业,不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
自制葡萄酒正确的做法:
1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮,不要用手揪葡萄,凡是伤了果皮的葡萄放到一边,留着吃,不用它做葡萄酒。
2、把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右,这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质,然后再用清水冲洗干净,沥干水分。
3、把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
4、注意,不要装得太满,要留出三分之一的空间,以为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生强大的气体,如果装得太满,葡萄酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用保鲜膜密封好。
如果是一层白色的膜,且起白色泡泡,甚至有灰色菌丝,说明是染了杂菌,发酵失败,不能饮用。如果一层白色是二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥,会是一层细腻的白色膜,酒泥会自然沉降到瓶底,不影响饮用。
可品
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自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜,这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌,当酒液被醋酸菌污染后,就会在葡萄酒的表面形成一层白膜,随着时间的增长,这层醋酸菌形成的白膜会越来越多,并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触,也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是:
1、酿酒方法不对,酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。
2、使用的酿酒容器不专业,不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。
tt白
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糖少或密封不好,杂菌占优势。用一根管子采用虹吸的方法,将下面的葡萄液抽入另一消过毒的玻璃器皿中,尝一下是否发酸。如果没发酸,再加一些糖后,密封继续发酵成酒(酒液清澈即成);如果已发酸,已成酵素(酵素的用途很多,在此不赘述),再用纱布封口有氧发酵可成醋,兑水、蜂蜜饮用极佳。能喝无疑。
我不懂运营
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第一种情况:能喝,醋酸菌是好氧细菌,会影响酒的品质,如果长期暴露在空气下就会变成葡萄醋。醋酸菌没毒的。
但是,第二种情况:这不是醋酸菌。检验方法:隔绝空气中的氧气,或者加入无毒惰性气体,过一段时间,如果细菌没有死亡,则说明该菌为杂菌,所以有风险,就不能喝了。
我看你这种情况发生是因为氧气过多进入瓶中,这样酵母菌有氧环境下发酵出来的就不是酒精了,是水和二氧化碳,这样下去酒精量会很少。
解决方法:每次放气的时候微微拧松瓶盖,再关上,注意瓶盖不能打开,打开会造成氧气进入。拍出二氧化碳后再拧紧瓶盖,动作迅速,我都是这样做的,没出现过问题。
西柚不是西游
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不能喝了。这层白膜叫醋酸菌,是一种漂浮在空气中的有害细菌。当酒液被醋酸菌污染后,就会在葡萄酒的表面形成一层白膜,随着时间的增长,白膜会越来越多,严重影响了自酿葡萄酒的质量。
天涯
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这样的酒已经不能喝了,出现一层白膜,说明葡萄酒当中的酒精浓度过高,而且各种毒素也会蕴藏在其中
ardim
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有一层白膜的话最好还是不要喝了,担心喝了不安全,本身自酿葡萄酒的话就不符合质量要求,厂家酿葡萄酒是有严格的程序的,不要喝了。
北有云溪
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能喝,这是发酵后形成的盐霜,我们自己酿葡萄酒都有这个,正常荡开就可以喝了。
豆豆staR
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你的葡萄洗干净后有没有晾干啊?这个样子像杂菌污染了,下面的澄清液是发香还是发苦呢?最好不要喝
王木生
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我是捞渣后常开盖,也是被感染了。我买三十多斤葡萄做的,倒掉真舍不得。后百度上有人告诉我只要酒没霉味,先把白色捞了,(或用管子把酒吸到另一容器)加些高度白酒(可以杀菌)再把瓶口密封,两天后白色如果消失就可以,如果白色还有,则只有倒了,。才一天,我的白色已消失了,感谢百度上那位朋友支招。
还要旺仔
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自酿的葡萄酒上面有一层白膜,这样的酒当然不可以喝了,酒上面的一层白膜是醋酸菌,也可以说明葡萄酒受到了非常严重的污染。
苏州马小云
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不能喝。
自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜,这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌,当酒液被醋酸菌污染后,就会在葡萄酒的表面形成一层白膜,随着时间的增长,这层醋酸菌形成的白膜会越来越多,并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触,也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是:
1、酿酒方法不对,酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。
2、使用的酿酒容器不专业,不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。
自制葡萄酒做法:
1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮,不要用手揪葡萄,凡是伤了果皮的葡萄放到一边,留着吃,不用它做葡萄酒。
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2、把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右,这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质,然后再用清水冲洗干净,沥干水分
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3、沥干水分
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4、把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
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5、注意,不要装的太满,要留出三分之一的空间,以为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生强大的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用保鲜膜密封好。
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