- 再也不做站长了
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元宵节一定会吃元宵!意味着团团圆圆!
元宵大家基本都是煮着吃的吧~~煮着吃太腻了,一般我就只能吃两三个。我妈妈最喜欢吃炸元宵,尤其是五仁馅的,超级好吃呢!每次去逛街都会特意去买~~炸元宵在家操作也是很简单的,油温五成热下入锅中炸至金黄再捞出就可以啦!
还有一个吃法是我和我姥姥最喜欢的!主要食材需要纯牛奶、红茶还有小元宵(一定要小元宵哦!)具体做法1、准备好材料,红茶泡一下,最好煮一下效果最好,先把小元宵煮一下,开锅即可!捞出备用!2、牛奶煮一下,煮开即可!小心会溢锅!把煮好的红茶倒入煮沸的牛奶中,该小火搅拌均匀即可!3、把煮好的小元宵和适合自己甜度的白糖加入搅拌均匀的奶茶中,关火准备好杯子,倒杯子里即可享受暖暖的奶茶!
- 王木生
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据我爸对我传授的个人经验来说,炸着吃的叫元宵,煮着吃的叫汤圆。
但是其实是制作工艺不一样,和吃法并没有什么关系...
我们家吃元宵,十次吃十次都是炸着吃,明明初一到十五,大鱼大肉吃得都腻了,不太明白老爸为啥还要炸着吃。而且每次都炸爆。
每次看老爸炸元宵,感觉就像看到了白嫩剔透的少女,在婚姻的滋养下,不断膨胀、油腻的过程。
这张是最最最不膨胀的了。
但是我妈有一天突然心血来潮,要吃煮汤圆,煮的汤圆仍旧保持了她的雪白,甚至变的更轻盈了。
但是,我们一家人,都没吃完一袋汤圆...其实以前炸着吃的时候也没吃完过一袋。太甜的原因?
然后,去年,可能猪油蒙了心,在度娘的指导下,我蒸着吃的,弹弹的还挺好吃的,(其实还是煮的更好吃)仍旧没吃完一袋...
我觉得如果撒上芝麻,就没有元宵的本味儿了,还不如吃芝麻球,所以我是干吞的。
- Chen
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元宵节一到,有一样东西是在全国各地都会吃的,那就是汤圆,这已经不是某个地方的风俗,而是我们中国统一的习俗,只是各地的做法不同,吃法也不同。
在我们绍兴,光是味道就有分甜的、咸的和抹茶之分,里面的馅也有芝麻、豆沙、糖、肉这些种类,甚至是没有馅的也有。
如果是甜的汤圆,搭配的则是芝麻糖和豆沙,这么吃很容易腻口,我们会在周围摆一些水果拼盘来解解腻。
如果是咸的汤圆,搭配的是肉馅,再放一些青菜作汤,这样吃起来不会腻,而且鲜美,就算有糖尿病的老人们也不用怕血糖升高。
还有一种我们绍兴叫做“团团”,是一种比汤圆要小,而且没有馅的米粉食物。与汤圆这种糯米食材不同,它是干粉滚制而成,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。从消化角度来说,团团比汤圆更难一些,冷后更难消化,吃的时候要细细地嚼,以免胃里不舒服。
顺便提一句,这个团团在绍兴派上的用途可不少,在姑娘要嫁人时,也要吃这个,而且要做的更硬一点,表示嫁过去之后会硬气,不会被婆家人欺负(扯远了)。
在我们这里,对于元宵节这类节日,都是很积极的,在元宵节一周前,每家每户都会早早的去超市抢购了,那个时候基本是在搞特价。我们就会连同汤圆、团团,和一些蔬菜水果等配料一并买走,绝不会搞得急急忙忙的,因为其中包含了团圆和平安的寓意。
从超市买来的汤圆和团团,基本都是直接煮熟就可以吃了的,但是其中也有讲究,超市里的通常都是放在冰柜里的,由于是冰住的,煮起来时间和火候要把握好,时间太短,里面的馅还是冷的,不熟。时间太长,就会煮烂,如果是芝麻糖馅还会溢流出来,所以要先烧开水,等到滚点,再放汤圆或团团,等到浮起来时,就差不多已经熟了,如果是做咸的汤圆或团团,这时可以放蔬菜配料,放少许盐和味精调味,即可出锅。
水果汤圆
汤圆和团团,无论怎么做,里面都有较多的固态油脂,这个跟米饭和馒头不同,这种油脂的健康程度比正常油类低很多,所以建议大家,点到即可,不要多吃。
- mBeta
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致力于钻研各种美食的我怎么会放过糯叽叽的元宵?
元宵和汤圆到底是不是一个东西是一个从小就困扰我很久的问题,
长大了才明白原来是因为工艺不同(其实都差不都啦)才有了南汤圆北元宵的说法
,不过作为吃货代表吃货一家声明不管是汤圆(北方的我们家买元宵多一些~)还是元宵在大鱼大肉之后的正月糯叽叽的口感简直好吃到爆炸哇!
厨艺高超的妈妈以及大智慧的吃货我就研究出了很多种不同的元宵做法满足了一大家人不同的需求!
第一个元宵新吃法:麻辣烫元宵
在爸妈串门为了解决温饱问题,急中生智我亲自掌勺给自己和弟弟做了一顿,麻辣烫元宵!
对厨艺小白的友好度超高!上手超容易同时还可以处理掉过年吃不完的菜。
首先需要洗干净各种过年时攒下来的青菜,再从冰箱里拿出来早就煮好的大虾。
加料包放在一个锅里咕嘟咕嘟,然后在青菜已经五分熟的时候加入前一天剩下的元宵,煮到开就ok啦。
麻麻辣辣的味道煮进糯糯的元宵里面真的有一中黑暗料理的感觉,不过是好吃的那种哦,
配上麻辣烫的标准搭配清爽的青菜,豆芽以及宽粉,吃到撑!人间美味再加一!
当仁不让的要推出母上大人发明的新菜!拔丝元宵!
前一天煮剩剩下的元宵千万不要扔!
裹上蛋液沾上面包糠炸至表面金黄,做成炸元宵。隔壁家小孩都馋哭了!!!
当然除了炸元宵,拔丝元宵原材料也是前一天吃剩下的煮元宵,
用到和拔丝地瓜还有拔丝山药的同款手法,过油熬糖浆然后就是最关键的拔丝!
口感上和油炸元宵有点像但是要比油炸元宵甜一些!同样脆脆+糯叽叽的口感组合。非常适合爱吃甜的的小女生哦
- 左迁
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十五又快来了,元宵节应该全国各地的人们都会过的节日了,说到元宵节那么一定少不了吃元宵,在南方,元宵也叫汤圆,寓意全家人团圆、平安、吉利、美满,这也是年后第一个属于我的节日(情人节什么的不属于我……),奈何元宵节不属于法定节假日,所以也只有吃能慰藉我年后综合症还没缓过来的灵魂了。
每次到了临近元宵节,超市和市场中老早就开始买雪白的手工元宵了,前几年不知道从什么时候开始,蛋糕店门口居然也开始卖手工汤圆了,而且每个还巨大,两个汤圆就和我手一样大。下锅两个感觉可以顶饱一天额。
1.拔丝汤圆
元宵节家里都会凑热闹的买好多汤圆,最日常的吃法就是煮着吃,但是不得不吐槽,真的好没味道呀,有时候会加甜酒和红糖一起煮着,味道稍微好下咽一些,但对于爱创新的我们来说,怎么可以,只吃煮着的汤圆!!!一个人瞎捉摸的时候,我就GET到好多吃汤圆的新技能,其中油炸拔丝汤圆,是我近年来我的最爱,忽略它的热量的话,堪称完美。我一般是将速冻汤圆解冻,然后放油加红糖再加汤圆,千万小火哦,红糖容易糊掉,当汤圆外面有起酥的感觉后加一些水就OK了。嗜甜的我可以光盘哦。
2.佛系烤汤圆
再一个就是佛系烤汤圆(我给取得名字),懒癌患者可以尝试下,无油无盐无糖,智能简单三部曲,一,将烤箱把打开将汤圆解冻 二,将水加入汤圆中(水没过汤圆) 三,关烤箱叮15-20min 最后只等吃了,口感脆脆焦焦的吃到中间的时候,里面的芝麻会有很惊喜的感觉。
以上汤圆新做法全部全部都不适合水果味的汤圆来做,芝麻和花生的比较好,最好的还是芝麻的,贼香哦,最后默默说一句,水果味的汤圆真的,真的好难吃啊!曾今天真看着广告好奇,去买了几包,最后都放到过期也没人吃……雷坑啊。
- 真可云
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元宵,最基础的吃法就是煮。
但是煮元宵也有很多种方式,除了直接清水煮出来美味的元宵之外还可以加一些别的配料。
比如
桂花酒酿元宵
简单说一下制作过程,先在碗内加入淀粉少许并注入凉水,之后搅拌备用。在锅中倒入凉水,煮开后加入元宵,倒入适量酒糟,白砂糖,还有刚才准备好的淀粉汁,搅拌均匀。然后捞出盛入碗中,撒上一点点枸杞和桂花作为点缀和调味。就完成啦!
小小的元宵除了煮之外还可以用煎的方式烹饪!
糖糍元宵
先在煎锅里倒入适量的油,然后把元宵扔进去煎至表面金黄。加入适量的红糖,翻炒一下收汁,撒上一些黑芝麻。就可以尽情享用啦。
光吃粘粘的元宵可能有点消化不良,还可以加入一些蔬菜。
蔬菜元宵
首先呢,选择一些你喜欢的蔬菜,比如洋葱、香菇这些。先把他们洗好切齐放在一边准备好。
然后把元宵煮熟放在一遍凉着。锅中倒少量油加入刚才准备好的洋葱丁、香菇或是你喜欢的其他蔬菜翻炒搅拌均匀,然后加水煨汤,可以再放点油麦菜什么的,然后把刚刚煮好的元宵也放进去。就可以啦!
除了这些还有一个很简单的烹饪元宵的方法,我妈妈经常会这样做。
那就是炸元宵啦。锅内的油六七成熟时直接把元宵扔进油锅里炸炸炸,注意要使用竹筷翻动,让元宵受热均匀。炸至金黄即可捞出食用。
Tips: 妈妈说在炸之前最好先用针什么的在元宵表面扎几个小孔,不然会溅出油来。
- kven
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没几天就要元宵节到来,这一天要吃元宵,寓意幸福美满~
说到元宵的花样吃法,其实还是有很多种的,不仅仅只是可以煮着吃,即使是煮,也可以搭配其他一起来吃。这里分享几种元宵的花样吃法吧。
鸡蛋/桂花酒酿元宵
相当于传统白水煮元宵的升华版,制作方法是将醪糟、水一起下锅煮开,然后放入元宵,等元宵煮熟后,根据自己的喜好,可以撒入桂花或者枸杞。喜好甜一些的话,还可以放入白砂糖。另外,在我们老家那边,在元宵煮熟后,也可以倒入鸡蛋液,这样鸡蛋酒酿元宵就做好了。
另外,这种吃法也可以加入红豆、芋圆、椰汁、西米等等一起~
糖油元宵
它类似于我们湖南有一种小吃“糖油粑粑”,做法是将元宵白水煮熟后捞出备用,锅中放少许油倒入红糖化开后,倒入煮好的元宵,糖汁均匀裹满元宵表面后盛出,这样糖油元宵就做好了。
油炸元宵
锅中倒入比较多的油,烧到7、8成热的时候,将元宵下锅炸,表皮金黄色就可以出锅,这样的元宵外焦里软。不过要注意的是元宵下锅前要充分解冻,不能直接把冷冻的元宵就下锅炸,否则会热油四溅!
- 可品
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元宵节大家都会吃汤圆,据说北方人叫元宵,南方人叫汤圆,管他呢,我只知道香甜软糯的汤圆真心好吃,小时候每次元宵节我都能吃掉一大碗!!!
不过,如今的生活水平提高了不少,吃什么东西都不是记忆里那个味道了,汤圆好像也吃腻了,不来点花样还真不行。下面是个人比较喜欢的几种花式吃法:
干吃汤圆
这个最简单,某宝上直接搜“干吃汤圆”就出来一大堆,开袋即食。其实就是糯米皮的小丸子,外面裹上了一层芝麻。闺蜜去韩国旅游也带回来过类似的小吃,叫“麻薯”,感觉就是一个东西。干吃汤圆最大的优点就是吃起来方便,软软糯糯,很适合老人和小孩子。
烧烤汤圆
个人口味比较奇葩,喜欢吃咸甜味混合的东西。曾经在丽江古城吃过一种烧烤汤圆,算是比较独特的做法。先煮到半熟的汤圆用签子串起来,然后在火上烤到外皮金黄酥脆,撒上点椒盐粉就OK。吃起来外酥里嫩,咸甜不腻,炒鸡推荐!!!
咸味汤圆
算是“南北之争”的一个黑暗料理产物吧……老爸北方人老妈南方人,看了关于粽子的咸甜之争后,突发奇想要弄个咸味汤圆。用豆干混了点肉末、葱花、鸡蛋,包到糯米皮里,用鸡汤一煮,emm,有点一言难尽的味道。据说南方江浙一带还确实有这道小吃,我大中华的美食果然包罗万象!!!
- 康康map
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时间过得好快,转眼间就到了元宵节,那么元宵节有哪些花样吃饭呢,我们一起来get一下~
水煮吃腻了,要不试试油炸?元宵下锅煮熟后,再油炸,外焦里嫩,皮酥里糯。这种做法有时候我在家也会自己做着吃,简单方便。
先把元宵煮熟,裹一层芝麻或者花生碎,滚沾均匀,稍微油炸,芝麻香、糯米香、陷香交织在一起,美味!
第三种酒酿,是我最喜欢的一种吃法,就是锅内加入水烧至水开,放入元宵煮熟,加入酒酿将鸡蛋搅拌均匀,像作鸡蛋汤一样淋入元宵锅内,女生的话可以放一点红糖,养颜。
元宵有很多吃法,每个人的口味也不一样,但是一样的,是一种感情寄托。忙碌了一年的身影在过完一个春节得以放松后再继续开始新一年的忙碌奔波。
- 寻云
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元宵的做法是以馅为基础,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都均为不同的食品。
现在流行三种元宵的吃法
油炸元宵
用面包碎把元宵裹好
在锅中将油烧沸
把裹好的汤圆放入锅中
待炸的金黄后,美味的炸元宵就出锅了!!!
2.水果小汤圆
将小汤圆煮熟。
在煮汤圆的同时,把草莓,火龙果,猕猴桃,切成一口大小的小丁。
把煮熟的小汤圆捞出,放入水果,冷却后就可以吃了。
3.油汤圆
是温州的一道特色美食,其汤圆皮有嚼头,里面软糯Q弹,蜜汁红糖汁甜而不腻。
- 晓月
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提到元宵,印象中就是个甜甜的糖雪球的样子。本人不爱吃甜,但是过节的仪式感不能缺失,还是会象征性的吃一两颗元宵。但是每年亲朋好友送加上自家买的元宵数量数不胜数,本着不能浪费的原则,我妈一定会想方设法在餐桌上加上元宵。凭着印象回忆起这样几道菜:
1. 水煮元宵
这应该是最常规的做法了,可以做早饭、下午茶、夜宵。这样的做法最考验的还是馅的味道,我个人觉得甜而不腻的黑芝麻馅的最好吃,汁水里再撒几粒枸杞(养生警告);其次就是近两年出现的水果馅的元宵(里面果酱居多),味道也还可以接受。
2. 炸元宵
这个最早是在网上看到的段子,如何“处理”家里剩下的元宵,尽管是玩笑话,但是酷爱创新厨艺的我妈大刀阔斧地修改了菜单。本以为是黑暗料理,其实味道还是可以接受的,口感就有点像油炸的甜点比如炸香蕉,不过这个菜的热量是真的大!燃烧你的卡路里(破音)!!!
3. 大锅乱炖元宵
本科食堂吃到的,妥妥的黑暗料理啊!就是大烩菜里面硬添上了元宵,那味道emmm…不想再尝试一遍了,就跟西红柿炒五仁月饼有一拼了。(捂脸笑)
总之,元宵还是属于不好消化的食品,每次食用要适量,小孩子吃元宵更是要在大人的陪护下,提前祝大家元宵节快乐。
(以上图片来源网络,侵删)
- 贝勒
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元宵节就要吃元宵,象征着全家团圆。元宵大家平常都是煮着吃,还有炸着吃。
下边我就给大家介绍几个元宵不一样的吃法。
红糖汤圆
红糖汤圆要先将煮好的汤圆过一下冷水,让汤圆更有嚼劲,也不会黏连。然后用少许油(不是油炸,而是油煎的量),将汤圆一颗颗放下,煎至两面金黄,期间整个随时前后抖一抖,防止粘连和变焦。最后加入红糖和水煮沸即可。这巨Q弹的红糖汤圆,不喜欢吃汤圆的人也会爱上它。
南瓜黑芝麻汤圆
我们把南瓜放入汤圆皮里,就有了南瓜黑芝麻汤圆,
主要是将南瓜泥和糯米粉一起揉成面团,然后将芝麻馅放入揉好的皮中间,最后下锅煮熟,煮的时候要经常翻动以免汤圆粘锅。
这样,可爱好吃的南瓜黑芝麻汤圆就做好了!
- tt白
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吃元宵可以说是元宵节最重要的事了,元宵节不止元宵还有汤圆其实两者区别不大,下面我就分享几个独特的元宵和汤圆的吃法。
元宵
元宵与汤圆的区别就是传统的元宵需要蒸,汤圆需要煮。而现在更多的是喜欢炸元宵吃,外焦里嫩口感可人。蒸元宵的话感觉芝麻味的最好吃,外面酥酥的里面甜甜的。
最令我震惊的吃法应该是贵州的酸菜炒元宵了
先将元宵炸过备用,再加入酸菜进行翻炒。这一道别致的美食。不是本地人的可能需要一点勇气来品尝这道又酸甜又咸的独特料理的。
汤圆
煮汤圆是大多数家庭都会选择的最简便的做法了,我们家一般都是熬粥然后放汤圆——汤圆粥。
做粥的话那就很多种了,什么粥里都可以放汤圆,我最喜欢的是甜甜的红豆粥或者是香甜的原味大米粥。
但是慢慢的人们开始研究新的吃法了不至于单纯的煮汤圆了。我最喜欢的另一种吃法就是凉吃,煮好的汤圆放凉后放点龟苓膏,不同口味的冰沙等,可以当作甜品吃,味道很劲道。
还可以做拔丝汤圆,与拔丝地瓜同理。
每一道美食的存在都有它的理由,而我们也在不断的创新新的美食,相信以后还会有更对的神奇吃法等着元宵和汤圆。
- 陶小凡
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看到大家的回答,觉得常规的元宵吃法已经无法满足大家的猎奇,不是,欣赏美食的想法了。
我来开几个脑洞,做些更出格的元宵吃法吧!
第一种,来个元宵冰品如何?毕竟元宵是软软糯糯的,跟冰淇淋、奶油的搭配好像也算比较合理是不是?元宵馅料的话,常规一点就用豆沙的,那种水果果酱的也可以考虑,黑芝麻的挑战性也不是很高,总觉得搭配起来也不错呢!
做法可以参考鲜芋仙的,在红豆、芋头之外,加几个煮完再放凉的元宵,好像很合理对不对!说到这里突然觉得,是不是已经有人这么做了?我好像不是第一个想到这个主意的啊。
第二种,炒汤圆。我本来以为这个想法是我的原创,没想到已经有些店家实践出来了。竟然真的有“酸菜炒汤圆”这道菜!先把元宵轻炸一下,再加上酸奶、葱段、小辣椒等一起翻炒,据说是外酥里嫩,甜而不腻,还有馅料会流出来,有爆浆之感,听起来好像有点留口水呢!
第三种,我想到了元宵馅的饺子,毕竟我是东北人。但仔细琢磨了一下,觉得实在是太暗黑了,就留给更有勇气的人吧!