香港下午茶文化，下午茶的由来

一般英式下午茶分三层，要从下往上吃。正宗的英式下午茶摆放的顺序是：最下层是三明治，中间层是司康，最上层是水果塔等甜点。吃的顺序是由下往上，从口味上说则是由咸到甜。偶尔也有直接将司康放在底层的情况，因为有种新吃法是先吃司康，趁热更好吃。如果说要更考究一点的话，一般会选用青瓜三明治，里面还会夹烟熏三文鱼，鸡蛋和干奶酪，而司康则是搭配奶油和果酱，水果挞上的水果也应该是蓝莓，树莓这样的浆果。英式下午茶更多讲究司康是英式下午茶必不可少的，可以用手掰开司康，奶油酱和果酱建议都抹，口感会更有层次。当然，先抹哪个后抹哪个，这个自己随意。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。大吉岭偏苦，伯爵茶更清香，而锡兰茶则更适合加奶。大家看自己的口味来选择。勺子不要画圈搅拌，而是应该成“1”字型前后搅拌。也有种说法这个先倒茶后加奶的规则是因为以前的贵族要展示自己精美的瓷器能耐住高温，而发明出来的顺序。

英式下午茶三层架享用顺序应从下往上吃。最下层是三明治，中间层是司康，最上层是水果塔等甜点。吃的顺序是由下往上，从口味上说则是由咸到甜。偶尔也有直接将司康放在底层的情况，有种新吃法是先吃司康，趁热更好吃。 英式下午茶三层架享用顺序应从下往上吃。最下层是三明治，中间层是司康，最上层是水果塔等甜点。吃的顺序是由下往上，从口味上说则是由咸到甜。偶尔也有直接将司康放在底层的情况，有种新吃法是先吃司康，趁热更好吃。

享用顺序是由下到上，由咸到甜，先品尝带着咸味的三明治，再品饮芬芳的红茶，最后才是品尝蛋糕与水果塔，最后为马卡龙收官。英式下午茶中，应该先享用的是咸食，然后才是甜食。下午茶适合在中午过后，约3点到5点之间进行。下午茶由三层点心瓷盘装盛第一层放三明治、第二层放传统英式点心、第三层则放蛋糕及水果塔，通常是从下往上吃,口味上从咸到甜。

英式下午茶中的三层托盘小点心，应该吃从下往上吃。点心一般装在一个三层的银色托盘里，从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔，通常吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜。这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的。英国下午茶英国下午茶是英国人下午喝茶吃点心的传统。英国人有300年饮红茶历史，是红茶的爱好国家，加糖、牛奶，往往成为餐后的必备饮料，因此英国是红茶消费量最多的。可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准，有英国的专业。到底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔。在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后，茶点也相应做出了一些变化，开发出各种新的口味。像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干，以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼。20多款的茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。

三层的英式下午茶点心，要从最下层开始吃起。三层架的点心，最下面一层放的通常是咸点、三明治等小食，在茶还未泡出香气之前，可先垫垫肚子。当茶的浓度在最刚好时，再从中层的司康、蛋糕、饼干等不那么甜的甜点吃起。而最上层的点心的甜度最高，通常会是水果软糖、马卡龙等小型甜食，搭配较浓的茶更为适合。注意事项正统的英式下午茶，连茶杯的拿法都有其讲究，要用食指和大拇指夹住杯耳而非穿过，才是正确拿法。这样不但比较不会被热茶烫到，看起来也比较文雅。另外无论男女，拿杯的小指头要翘起，才符合正统英式下午茶礼仪。经过英国皇室认证的Twinings唐宁茶，也在日前将英国年度最重要的社交盛宴，完整复制来台。除了澳美佳马场提供的正统欧式骑乘马术表演，也和圆山饭店合作，重现正统的英式三层下午茶点的高贵与优雅。

英式下午茶三层架享用顺序为由下到上,由咸到甜。下午茶是餐饮方式之一，用餐时间介乎午餐和晚餐之间，可以追溯到17世纪的英国，绵延，渐渐变成现代人休闲习惯。由于下午茶并不是每天的正餐，所以不是每天都会有下午茶。近代的下午茶发展自英国维多利亚时代的英式下午茶，一边吃着西式糕点一边喝茶。

、桌上的布置　　首先，下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壶都得在客人上门前全部准备就绪。而茶壶则是在客人到访且就座之后才拿至桌上的，茶杯最重要的注意事项就是要保温。　　二、茶杯的摆法　　在摆桌时，茶杯的放法是极为重要的，一定要将杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必须放在杯耳下方成四十五度角。　　三、餐点的准备　　正式英式下午茶，点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治手工饼干等，第二层放传统的英式点心Scone(司康)，第三层则放蛋糕及水果塔。三层点心的食用顺序是：由下往上吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。三层架上的点心，不管怎样进行变化，都不能少了英式饼干和浓郁的果酱以及手工饼干。　　四、午茶的喝法　　所准备的餐点以及茶的份量，都应该比参加人数多一份，正式的英式下午茶如果要加牛奶，应该先在杯中加奶再倒茶，而且记得一定要用温杯。　　五、注意礼仪　　英国下午茶最正统的时间是在下午的四点钟；男性应该穿着燕尾服，女士则穿着长袍；一般都会由女主人亲自为客人们服务，若是特殊的情况，则会请女佣们帮忙，以表示对客人的尊重。

都是

英国人爱喝下午茶举世知名，但可别小看这一小段吃点心、闲嗑牙的下午时光，它可代表着最传统的英国文化。在古北新区的玫瑰夫人内，我首次感受到了这份优雅的英伦飘香时刻。音乐轻柔地飘过耳边，像暖暖的微风一般，轻踩着厚厚软软的地毯，欣赏着这里闲适又高贵的氛围，看着周围一位位高雅的女士与绅士时，侍者随即端出一套同样镶有金边的杯组。满心期待之余，不一会儿，又端上附有三层托盘的光亮银架，从上至下依次摆着草莓塔、小蛋糕、英式松饼与三明治。充满贵族意味的英式下午茶，就要开始…… “茶来茶去”的英式生活 英国与中国同为饮茶大国，各具独特的茶文化，它们同时也代表着东西方不同的饮茶风格。中国人讲究的是一杯清茶在手，清风朗月，喝的就是那股清新芳香气息；而英国人则复杂得多，他们会在茶中加入牛奶和糖，同时佐以饼干、甜点等。因为英国人习惯晚上八九点才进晚餐，这顿甜美的下午茶正好可以垫补一下肚子。 但英国人每天“饮茶时间”之多，常使外来者感觉他们有1／3的人生都消耗在饮茶之中了。清早刚一睁眼，即靠在床头享受一杯“床前茶”；早餐时再来一杯“早餐茶”；上午公务再繁忙，也得停顿20分钟啜口“休息茶”；下午下班前又到了喝茶吃甜点的法定时刻；回家后晚餐前再来一次“正式茶点”；就寝前还少不了“告别茶”。真正是以茶开始、以茶结束的每一天。英国人每天一丝不苟地重复着“茶来茶去”的作息规律并乐此不疲。此外，至于各种名目繁多的茶宴、花园茶会，以及周末郊游的野餐茶会，更是花样百出。“英式下午茶”似乎已经成为英式典雅生活方式的一种象征。 上流社会的下午茶时光 关于英式下午茶的由来，有很多说法，但总是从皇亲贵族开始。 据说，第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期、维多利亚时代一位懂得享受生活的英国女爵安娜·贝德芙七世。贝德芙女爵常在下午约莫4点时感到肚子饿，因为当时的午餐通常量都很少，而晚餐又大多到晚上8时才开始，因此女爵会请女仆准备一壶红茶与些许面包或点心，作为果腹之用。贝德芙很喜欢整个享用红茶与点心的过程，就干脆邀请了亲友一起品尝，同时也可以闲话家常。于是，这种悠闲、又带点傲慢意味的下午茶社交生活，就在上流社会流行起来。一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这就是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。 当时，荷兰与英国开始发展红茶种植产业，这更使得源自中国与印度的红茶，在英国成了优雅的饮品，甚至代表时尚与流行。尽情享受下午茶的悠闲时光，聆听钢琴师行云流水般的弹奏，直到曲子演奏完毕、轻拍鼓掌表示感谢后，才起身翩然离开。这些都是下午茶的组成部分。 最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶的正确冲泡方式、喝茶的摆设要优雅和丰盛的茶点这三点，则被视为喝茶必不可少的要点而继续流传下来。 营造全然的维多利亚式气氛 在英国的维多利亚式下午茶传统里，以家中最好的房间以及最好的瓷器来接待宾客是绝对必要的，而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角，悠扬的古典音乐作为陪衬，加上轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅、悠闲的午后。下午茶基本礼仪采纳哦

　　英国下午茶的礼仪　　1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)　　2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。　　3、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。　　4、一般来讲，下午茶的专用茶 为祁门红茶，大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。　　5、正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔;由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。　　6、点心食用礼仪。由淡而重由咸而甜。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。　　7、严谨的态度。这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。　　8、品赏精致的茶器。　　下午茶必备茶具：　　1. 茶杯　　2. 茶壶　　3. 三层(二层)点心盤　　4. 糖罐　　5. 奶盅瓶　　6. 保温棉罩　　7. 茶匙　　8. 托盤(端茶品用)　　9. 沙漏(计时器)　　10. 滤茶器　　11. 茶叶量匙　　12. 摇铃　　13. 蕾丝桌巾　　14. 温热器　　15. 个人点心盤　　16. 果酱及奶油盤　　17. 餐具(奶油刀、蛋糕夹、蛋糕铲刀、叉等_)　　18. 茶渣碗　　19. 瓷器热水壼

1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。3、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。4、一般来讲，下午茶的专用茶 为祁门红茶，大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。5、正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。6、点心食用礼仪。由淡而重由咸而甜。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。7、严谨的态度。这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。8、品赏精致的茶器。

点心食用顺序：由淡而重由咸而甜茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。英式下午茶的由来关于下午茶的由来，相传第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期，维多利亚时代一位懂得享受生活的英国公爵夫人安娜贝德芙七世。贝德芙夫人常在下午4时感到意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶，作为果腹之用。贝德芙夫人很享受用茶点的过程，经常邀请亲友共饮下午茶，同时也可以闲话家常，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，成为正统的英国红茶文化，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点，这3点则被视为吃茶的传统而继续流传下来。英式下午茶的特色据说正宗的英国下午茶特色有三：优雅舒适的环境如家中的客厅或花园，请客的主人都会以家中最好的房间招待客人，当宾客围坐于大圆台前面，主人就吩咐侍女捧来放有茶叶的宝箱，在众人面前开启，以示茶叶之矜贵。提前准备好丰盛的冷热点心(要由女主人亲手调制)和高档的茶具——细瓷杯碟或银质茶具，茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干夹、糖罐、奶盅瓶、水果盘、切柠檬器，全都银光闪闪，晶莹剔透。在缺乏阳光的英国，银质茶具往往透着人们对阳光的渴望。当然最好再有悠扬轻松的古典音乐来佐茶，宾主都要衣着得体。维多利亚时代女人去赴下午茶会必得穿缀了花边的蕾丝裙，将腰束紧，茶要滴滴润饮，点心要细细品尝，交谈要低声絮语，举止要仪态万方。男士则要衣着淡雅入时，举止彬彬有礼。下午茶会是仅次于晚宴和晚会的非正式社交场合。至于一般家庭的小民，他们也利用下午茶的时间走亲串友，往往是在家中最好的客厅里，小家碧玉的女主人殷勤地沏好茶，烤制好虽然样式不太精美但用料绝对实惠的点心，供客人享用。英式下午茶至于自家的下午茶则没那些礼仪，但也全然是要关起门来营造点气氛，把玩点小小的情趣，家人其乐融融地小聚，也很风雅，这样的场合也会请某个私人朋友加入，那是完全当成自家人对待。有的人家甚至多年如一日地坚持在某个角落的落地窗前观察着窗外的某一幅固定景色饮一杯茶，每天观察窗外景色与前一天的细微差别，365天的同一时刻只看一个地方的一个景物，这是执着的浪漫。不少英国人往往一个人也要全副武装地用下午茶点，一招一式、一点一滴，毫不敷衍自己。

文编：枫儿 随着出国旅行飞入寻常百姓家，到各国去除了风土人情，体验当地风景美食以外，还需要了解一些基础礼仪。 很多时候，文化的冲突，表现的就是在细枝末节的礼仪冲突。 为什么中国人出去欧洲总会被报道说”不讲礼貌",一是用语习惯，二是西方礼仪知道较少。 本系列重点介绍一些国外旅行，生活中常见的场景中需要用到的礼仪，让我们都优雅起来，做一个“入乡能随俗”的受欢迎的游客吧。 （一）英式下午茶礼仪 起源： 英国人有300年饮红茶历史，是红茶的爱好国家，加糖、牛奶，往往成为餐后的必备饮料，因此英国是红茶消费量最多的。可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准，有英国的专业。 一个笑话： 一位初到老外的法国外交官，被某公爵夫人请去喝下午茶，他喝到第一四杯时腹胀难忍，只不错求夫人手下留情，不管怎么样不能再添了。原来，这位法国人不懂英国人的规矩，每次“干杯”后，没有将茶匙放进杯中以示到此为止，不知底细的公爵夫人只不错不停地续茶。 实在，岂止那位法国人的肠胃受不了，公爵夫人更是万分痛惜她那宝贵的茶叶。 一个冷知识： 英国是世界头号茶叶消费大国（居然不是中国？？不会吧？这里应该指的是红茶消费大国），天天要喝掉1.35亿杯茶，年茶叶消费量占世界总产量的1/4。 英国每年出版一本《全英最佳茶屋指南》，专门先容闻名且有特色的喝茶场所，这中间伦敦里兹饭店的茶室总以昂贵与尊贵名列前茅。 一个背景： 英式下午茶的发明人是：安娜英国 维多利亚时代 公元1840年，英国贝德芙公爵夫人 安娜 女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶以果腹。 后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，这一行为在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜。一直到今天，已形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。 下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，形式已简化不少。虽然下午茶已经简单化，但是 茶的正确冲泡方式、喝茶时摆设的优雅、丰盛的茶点 这三点则被视为下午茶的传统而继续流传下来。 英式下午茶的特色： 正宗的英国下午茶特色有三： 优雅舒适的环境如家中的客厅或花园，请客的主人都会以家中最好的房间招待客人，当宾客围坐于大圆台前面，主人就吩咐侍女捧来放有茶叶的宝箱，在众人面前开启，以示茶叶之矜贵。 提前准备好丰盛的冷热点心(要由女主人亲手调制)和高档的茶具——细瓷杯碟或银质茶具，茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干夹、糖罐、奶盅瓶、水果盘、切柠檬器，全都银光闪闪，晶莹剔透。 在缺乏阳光的英国，银质茶具往往透着人们对阳光的渴望。当然最好再有悠扬轻松的古典音乐来佐茶，宾主都要衣着得体。 在英国维多利亚式下午茶传统里，以家中最好的房间(如Solon)、及最好的瓷器接待来宾是绝对必要的，而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角。有悠扬的古典音乐陪衬，用轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅。传统英式下午茶礼仪： 1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea) 2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。每年在 白金汉宫 的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。（现在没有那么严格了，但是不要穿着很随便，运动装，暴露的服装都不太适合去正式的下午茶场合） 3、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。 4、一般来讲，下午茶的专用茶 为祁门红茶， 大吉岭 与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝 奶茶 ，则是先加牛奶再加茶。 5、正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔； 由上往下开始吃 。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。 6、点心食用礼仪。由淡而重由咸而甜。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。 7、严谨的态度。这是一种 绅士淑女 风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。 8、品赏精致的茶器，对主人的茶器表示适当的赞美。 怎么准备一场传统的英式下午茶？ 如果有邀请英国朋友去你家花园喝茶，那么如何准备呢?简单的说如下： 喝茶道具： 瓷器茶壶(两人壶、四人壶或六人壶..视招待客人的数量而定)；滤匙及放筛检程式的小碟子；杯具组；糖罐；奶盅瓶；三层点心盘；茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子成45度角）；七吋个人点心盘；茶刀（涂奶油及果酱用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鲜花；保温罩；木头拖盘(端茶品用)。另蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备，因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物。 喝茶的摆设要优雅,正统英式下午茶，所使用的茶以"红茶中的香槟"--大吉岭红茶为首选，或伯爵茶，不过演变至今连加味茶都有。就英国正式的下午茶来说，对于茶桌的摆饰、食具、茶具、点心盘等都非常讲究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盘﹝装点心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壶、漏杓、三明治盘共用，将这些食具摆在圆 桌上，桌巾亦可选择刺绣或蕾丝花边，再放首优美的音乐，此时下午茶的气氛便营造出来了。 有了这些气氛更要有优美的装饰来点缀，在摆设时可利用花、漏斗、蜡烛、照片或在餐巾纸上绑上缎花等等，都是很好的装饰方式，不过，下午茶用具已经简化不少，很多繁冗的细节就不再那么注重了。 环境： 客厅、阳台、花园、露台都是不错的选择 音乐: 可以先询问客人喜欢听什么类型的音乐，也可以播放轻柔舒缓的古典乐，轻音乐等，注意音量不要太大，以免影响交谈。

三层下午茶的吃法是由下至上，先咸后甜，大部分点心吃的时候不用借助餐具，直接用手拿即可，底层一般是经典的5种三明治，中层司康要趁热配果酱吃，上层的甜点各地不同，英式的茶以红茶为主，奶茶要先加牛奶再加茶。三层下午茶的吃法是由下至上，先咸后甜，一般吃下午茶的时间为下午2点到5点，大部分的点心吃的时候不需要借助刀叉之类的餐具，直接用手拿即可，香甜的各种点心和精致的小吃，搭配浓香的咖啡或者香郁的红茶，可以在聊天、看书时享用。通常英式的三层下午茶都有茶、三明治、蛋糕和甜点，底层一般都是三明治，还是尺寸为FingerSize的经典口味，中层一般都是司康，趁热切开配ClottedCream和果酱吃，最上层的甜品有马卡龙、慕斯等，每个酒店或餐厅提供的都不一样。三层下午茶中茶也是很重要的一部分，英式下午茶以红茶为主，i还有阿萨姆、大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等各种品质的红茶，喝奶茶要先加牛奶再加茶勺子放在杯内6点钟的位置，托住茶托在杯子里顺时针搅拌后，不要把勺子放在杯内。

(二)在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。 (三)通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以，才请女佣协助以表示对来宾的尊重。 一般来讲，下午茶的专用茶 为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。 (四)正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔;由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。 这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。 下午茶的发展也受到了当地文化的影响，在以严谨的礼仪要求著称的英国，下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯。并成为英国上流社会中每日必不可少的环节之一。

身边的朋友中，来过英国的大部分人都喜欢这里。有些人喜欢这里的艺术氛围，有些人喜欢它的时尚气氛，有些人喜欢这里的国际化，还有些人只是看到蓝天白云和公园里的花草就已经身心愉悦了。曾经不止一次与来欧洲学习工作的亚洲人聊天，大家众口一词的觉得这里最吸引人的是慢生活的惬意和多元个性的包容。在英国有一种美食，恰恰将这个国度的两个最具魅力的特色融为一体。它就是英式下午茶。 英国的美食，介绍了三道：炸鱼薯条，英式早餐和英式下午茶。这三样可以算是饮食界中最具英伦气息的“老三样”——来英国一趟，不吃一次枉走一遭。 如果说有人受不了炸鱼薯条的油腻或是英式早餐的…油腻，那英式下午茶一定是一样老少咸宜，童叟无欺的美味。英式下午茶的点心通常是摆在三层茶盘上的，每层的摆放还颇有讲究。上层的甜品蛋糕是一颗甜蜜炸弹，轻松俘获女性的芳心；中层是英式司康，俗称烤面坨，实实在在的填饱了饥肠辘辘的肚皮；下层是咸味的三明治，各种味道的碰撞成功点燃绅士们的味蕾。有甜有咸，有精致的所在也不乏实在的干粮，由此足可见它的多元与包容。英国的茶文化可并不局限在品茶之味，更重要的是赏茶之韵。英式下午茶和英国人一样，拥有着优雅又浮华的气质——精美的三层餐碟，奢华的茶具，连享用它的人们都不得不穿着得体才配得上它的高规格。它是充满英伦味道的慢享受，慢中有序，享受中带着不疾不徐的惬意。既有自由的包容力，又有恬淡的惬意感，这就是为什么英式下午茶是最能体现英伦特色的一餐。 英式下午茶的起源可以追溯到19世纪中叶。那时候的英国人一天只吃两顿饭：上午十点来钟的早午餐，和晚上八点多的晚餐。可能是因为英国人不擅烹饪美食，又或者是英国这片土地不适合生长作物，英国人在饮食上果真是不如一顿饭能吃上三个小时的法国人会享受。即便是成天无所事事的贵族们，一天下来也不免觉得胃里空空如也，饥肠辘辘的滋味着实不怎么好受。有一位叫安娜的公爵夫人（Bedford公爵夫人七世），每天下午4点肚子准时叫唤，实在是饿的忍不住了，便偷偷叫仆人泡了茶端了点心到屋里暂时充饥。后来她也在这个时间邀请朋友们来家里小聚，一起喝喝茶聊聊天。这些名媛朋友们觉得安娜家的下午茶既高雅又时尚，都纷纷效仿，更是不吝加入极尽奢华的元素。到了19世纪末，下午茶俨然成了超越美食的社交活动。贵族的夫人小姐们一到下午四五点钟就穿上最招摇的长袍，带上最精致的蕾丝手套，和花哨的帽子，聚在客厅中享受下午茶时光。喝的不是茶，是情调。是不是真的因为肚子饿了？恐怕只有他们自己知道。 被追捧者如此神乎其神的下午茶其实也并非贵族们的专利，在中产阶级和平民百姓家中，流行着一种不太一样的下午茶。它在一般在傍晚五六点才开始，摆上桌的食物更加丰富，没有精致娇小的点心，大多是可以充饥的干粮。这样的下午茶常被作为晚饭的替代品。相比于贵族茶几上的“LowTea”，这种贫民化饭桌上的下午茶在英国被称为“HighTea”。Low与High并不诠释阶级高度，却是代表着茶几的高矮。带着那么一点英式的黑色幽默。 现在下午茶成了英国饮食文化的标志。来这里的游客一定要排着队去高档餐厅体验一把极尽奢华的英式下午茶，普通英国人恐怕也只会在特别的大日子才会给自己去高大上餐厅享受下午茶的机会。高规格的英式下午茶不像炸鱼薯条或是英式早餐那样普遍存在于家家户户的生活中了，但这并不影响下午茶文化在英国的传承。英式下午茶不仅仅存在于高档餐厅，品尝味道感受形式的同时，更重要的是领会精神。在英国的寻常百姓家，下午茶更多的是一种生活态度。下午四点，人们会放下手头的工作，给自己一杯茶的休息时光，雷打不动。哪怕杯中泡的只是超市便宜的茶包，碟中摆的只是简单的两块饼干，但下午茶时光放松的心情和畅快的享受怕是和贵族们没什么两样。英国作家HenryJames曾说：生活中能有几个瞬间比下午茶时光更令人愉快。（“Thereare few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremonyknown as afternoon tea.”） 如果说炸鱼薯条体现了英国劳动人民的勤谨，英式早餐体现了英国人的真诚实在，那英式下午茶就是他们热爱生活的铁证。这些餐食之所以能传承百年成为代表英国的文化符号，并不因为它们是贵族们的消遣，更重要的是它们寄托着普通英国人的态度与情怀——无论工作多么辛苦，生活节奏多么快速，总有些态度值得坚守，总有一些情怀不能被忘记。 英国人爱茶不亚于中国人。中国人讲究品茶，品茶之香味，寄君子之情怀；而英国人强调喝茶，以茶提神，借茶放松，注重它的实用性。15世纪中叶从东方漂洋过海传来的茶文化，让英国人沉醉了三百年，这个外来的传统逐渐演变成了英国人最典型的习俗。每天下午四点，雷打不动的下午茶，无论是简是繁，是高雅还是简朴，都寄托了英国人保守中带着包容的性格和恬淡中透着黑色幽默的生活态度。就像这首有意思又好听的老歌“EVERYTHINGSTOPS FOR TEA”（JackBuchanan）中唱到的：“每个国家都有自己喜欢的饮料，而英国人就偏爱茶，无论你手中在做什么，下午四点，雷打不动的下午茶……” Every nation in creation has its favourite drink France is famous for its wine, it"s beer in Germany Turkey has its coffee and they serve it blacker than ink Russians go for vodka and England loves its tea Oh, the factories may be roaring With a boom-a-lacka, zoom-a-lacka, wee But there isn"t any roar when the clock strikes four Everything stops for tea Oh, a lawyer in the courtroom In the middle of an alimony plea Has to stop and help "em pour when the clock strikes four Everything stops for tea It"s a very good English custom Though the weather be cold or hot When you need a little pick-up, you"ll find a little tea cup Will always hit the spot You remember Cleopatra Had a date to meet Mark Anthony at three When he came an hour late she said "You"ll have towait" For everything stops for tea Oh, they may be playing football And the crowd is yelling "Kill the referee!" But no matter what the score, when the clock strikes four Everything stops for tea Oh, the golfer may be golfing And is just about to make a hole-in-three But it always gets them sore when the clock yells"four!" Everything stops for tea It"s a very good English custom And a stimulant for the brain When you feel a little weary, a cup"ll make you cheery And it"s cheaper than champagne Now I know just why Franz Schubert Didn"t finish his unfinished symphony He might have written more but the clock struck four And everything stops for tea

英式下午茶，是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已。十七世纪中叶，英国首次出现了“下午茶”的概念。关于下午茶的起源，还有一个广为流传的说法：据说安娜夫人(Bedford公爵夫人)因为下午时分总是感到有一点点饿，便悄悄在自己的闺房里准备一壶茶、并配一些小点心。后来她开始邀请自己的闺蜜到庄园来一起享受这样的茶事。逐渐，其他的名媛贵妇们也学起了这样的聚会方式。只不过，这样的聚会越来越正式，地点也从贵妇们的闺房移到了会客厅，慢慢就演变成了今日的下午茶。英式下午茶其实是Low Tea!在英式下午茶里，常有High Tea和Low Tea之说。发展英剧中，19世纪的名媛们总是爱饮下午茶，看起来十分惬意。而时至今日，下午茶仍受到许多人的喜爱。且来看英式下午茶的前世今生。正统的英式下午茶，一般是在下午4点，称为“LOW TEA”，坐在舒适的沙发上，甜品架放在茶几上，有时候还会增加一瓶香槟，也被称为“Royal Tea”（皇家茶）。与之对应则是“HIGHT TEA”，一般在晚上6点左右，因为坐在高背椅而得名，食物也不仅仅是甜品，而是蔬菜、肉、面包都放在桌上，更像是吃饭。一般所说的下午茶礼仪，都是指“LOW TEA”。内容确切来说，这是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已。餐点包括精致的三明治（去边面包制成的薄片黄瓜三明治则是经典之选）、新鲜出炉的英式烤饼配上奶油和果酱，还有蛋糕和其他甜点。当然少不了搭配奶和糖的咖啡或茶。在伦敦的牛津街有许多知名的下午茶店。里面的白巧克力和马可龙都是人气甜点。礼仪维多莉亚下午茶是一门综合的艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗u2026虽然喝茶的时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要的一环，但是少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显的美中不足了。事事皆有礼仪，下午茶亦不例外。下面这些小贴士，可以确保你享受一次完美的下午茶。1、显然，下午茶是精致的一餐。所以，饮茶时要小口啜饮，不能端杯见底。虽然喝茶的顺序有讲究，但实际上，在整个下午茶过程中，你随时可以品尝香茗。

1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea) 　　2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。　　3、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。　　4、一般来讲，下午茶的专用茶 为祁门红茶，大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。　　5、正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。　　6、点心食用礼仪。由淡而重由咸而甜。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。 　　　　7、严谨的态度。这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。　　8、品赏精致的茶器。维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。

下午茶的内容传统的下午茶一般会于下午四点至六点间供应。确切来说，这是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已。餐点包括精致的三明治(去边面包制成的薄片黄瓜三明治则是经典之选)、新鲜出炉的英式烤饼配上奶油和果酱，还有蛋糕和其他甜点。当然少不了搭配奶和糖的咖啡或茶。在伦敦的牛津街有许多知名的下午茶店。里面的白巧克力和马可荣都是人气甜点。礼仪下午茶礼仪事事皆有礼仪，下午茶亦不例外。下面这些小贴士，可以确保你享受一次完美的下午茶。1.显然，下午茶是精致的一餐。所以，饮茶时要小口啜饮，不能端杯见底。虽然喝茶的顺序有讲究，但实际上，在整个下午茶过程中，你随时可以品尝香茗。2.同样，品尝下午茶食物也是十分讲究的。先吃三明治、然后是甜点，例如蛋糕，点心以及英式松饼。3.英式松饼往往是小块的，不再作切分。一般会配上果酱、固体奶油或黄油。先抹果酱，然后再涂奶油或黄油。4.吃烤饼时先要整体涂满黄油，食用前再切开。5.蛋糕和点心都是事先准备好的，因此不需要使用糕点叉，但如遇例外，也完全可以使用这些餐具。6.若要在茶中添加牛奶时，切记要先倒茶再加牛奶。[1]

传统英式下午茶使用三层塔放点心,第二层中（）是必备的。 A.三明治 B.蛋糕 C.草莓塔 D.水果 正确答案：C

这就要看实际的情况了，是很讲究的，有自己的文化的特色。

　　英国的下午茶文化，历史悠久并且受到世界各地的人民的喜爱，那么如何正确享受英国下午茶呢?为大家介绍英国留学享受下午茶的正确姿势，欢迎阅读。 　　 一、历 史 　　英国的下午茶文化起源于十九世纪初，当时茶叶的消费量急剧增加，茶文化正逐渐成为英国人生活当中重要的组成部分。 　　而由于当时的英国人每天只吃两顿饭，并且晚饭通常会在8点左右才开始，这使得贝德福德公爵的夫人安娜经常在下午抱怨肚子饿。于是，安娜夫人便在自己的房间里不动声色地一壶茶和一些小点心，以备不时之需。 　　慢慢的，安娜夫人不再满足于独享这份喜悦，她开始邀请闺蜜们到自己的庄园参加下午茶会，由于公爵夫人的影响力，这个活动大受欢迎。回到伦敦后，安娜夫人将这个活动延续了下去，时不时发请柬邀请小伙伴们来她家喝茶。时间一长，其他的名媛贵妇们纷纷效仿，下午茶的形式也越来越正式、奢华，从贵妇们的闺房移到了客厅。没过多久，每到下午，上流社会的绅士和淑女们便都一齐酌着红茶、翘着兰花指捏着三明治享用这美好的下午小憩了。 　　大多数英国酒店里提供的下午茶实际上是“high tea”。 从传统上将，上流社会的下午茶是“low afternoon tea"，一般在下午4点左右，海德公园的舞会开始之前。High tea是指中层或下层在下午5点左右的下午茶，提供的点心的量会更大。由于high tea是坐在高背椅、放在晚餐桌上吃的，而上流社会是坐在很舒适的沙发里吃，所以要比“高”很多，因此叫“high” tea。伦敦著名的利兹酒店提供的就是"High Tea”。 　　 二、组成 　　传统的英式下午茶饮料单一般包括红茶、花茶、果茶。正统的英式下午茶选用的纯红茶叶品种包括印度东北部的大吉岭、阿萨姆，印度南部的尼尔吉尔，斯里兰卡南部的乌瓦，和西部的迪姆布拉，印度的爪哇、东非的肯亚，还有咱们中国祁门红茶，福建正山小种红茶等等。一般是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才倒入杯中饮用。一般佐以牛奶或柠檬及糖块，因人而异。 　　关于点心，一般分三层，骨瓷碟装盛。从上往下数，第一层是手工饼干或蛋糕及各种小甜点;第二层是是传统司康饼配果酱和凝脂奶油;第三层则是各种口味组合的三文治。传统的英式下午茶一般有会有黄瓜三明治、熏三文鱼三明治。 　　 三、礼仪 　　1.食用点心时由咸到甜自下而上。 　　2.食用司康，一般来说先涂果酱再涂奶油，涂一层吃一口，再涂一层再吃一口，直接下手不必使用刀叉。 　　3.咖啡奶茶的小勺只是用来搅拌糖和奶与茶的充分混合，用完后放在茶杯托盘里，不可停留在茶杯里。 　　4.如果选择红茶加奶，应当先温杯，再加奶，最后倒入红茶。 　　5.压低音量说话以免打扰周围的客人。 　　6.如果在酒店享用下午茶，穿着较为正式的服装。

从饮茶文化的发源来讲，最早於下午喝茶的民族，理应是一向以茶文化著称的古代中国。然而随著时代的发展，将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式，则是英国人。一种流行的传说认为，在1840年两位英国上流社会的女士：贝德芙公爵夫人及安娜女士，在下午时分因百无聊赖，让女仆准备了少量的烤面包片、奶油和红茶。这种简便的饮食方式很快就成为了英国贵族们打发下午时光的一种绝佳方式。然而下午茶的发展也受到了当地文化的影响，在以严谨礼仪要求著称的英国，下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯。并成为英国上流社会中每日必不可少的社交环节之一。广州市的茶楼和酒楼通常的下午茶市在2点或2点半左右开始，至晚饭之前结束，茶餐厅文化在中国大陆尚未普及。英国人喝下午茶的方式丰俭由人，由高贵的正式茶聚（tea party），到可以不喝茶只吃点心的餐饮（high tea），都可以称为下午茶。

草莓塔。下午茶三层塔，第一层放置咸味的司康饼和各式三明治，第二层和第三层则摆着甜点，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配。传统英式下午茶使用三层塔放点心第2层中草莓塔是必备的。英式下午茶起源于1840年，由一位公爵夫人首创，不久风靡上流社会。

没有。因为我非常不喜欢这种食物，所以也没有专心去学，一直没有去尝试。

在英国，当地人问你“tea or coffee（要茶还是咖啡）”的时候，“tea（茶）”才是正确的答案。据说英国人一年可以喝掉640000000杯茶，这真是个惊人的数字。 英国从小就培养孩子喝茶的习惯，英国的小孩子从1-2岁就开始喝茶，我第一次知道放在婴儿杯里的不是牛奶而是奶茶的时候相当惊讶。 英国所有的食物中，我以为英式下午茶（Afternoon Tea）是不可翻越的巅峰之作。下午茶漂亮、美味、优雅，完全没有英式早餐过于富足的油腻、周日烤牛肉呆板严肃的单调，或者炸鱼薯条那股子将就的气息。不妨来享受一次下午茶，无疑是停下脚步、休息一番的好机会，并且可以感受喝茶的温暖感。 在英国，一个人喝茶是很常见的事，点块蛋糕、配壶茶、带本书，就可以在茶店呆一个下午。懂得这份宁静和温暖的几乎都是30岁以上的成年人，其实在有空调的店里喝热茶、看会书真的是一件很享受的事情。那么传统的英式下午茶，到底有着什么样的神奇魔力才能如此迷幻着英国人的胃口？如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精致与贵族气息。待一层层品尝之后，则更能深入体会，是什么样的美味让人停不下口。 然而贵族也是人，也会饥饿难耐的，贝德芙公爵夫人安娜便是其中之一。身为一名贵族女性，除了社交，便没什么被允许做的了。当时她住在乡间别墅里，每天漫长的午后时光，她常常感到百无聊赖。于是安娜请女仆在午餐与晚餐间做一些点心，在两片面包中间加上不同的配料，并配着一壶茶享用。后来她也邀请一些闺蜜加入，一起吃点东西，喝点茶，聊聊八卦。最终女士们开始纷纷效仿，相互邀请对方去自己家里做客，举行茶派对，彼此间不但会暗暗竞争食物的美味程度，还会比较所传戴的头饰与穿着的服装，就连喝茶手势也是很重要的一部分。 最传统的英式下午茶，男士会穿着黑礼服，女士则要穿着镶着蕾丝花边的丝绸裙子。现在英国皇家正式下午茶仍要求男性穿燕尾服、带高帽、手持雨伞；女性着日间礼服戴头饰或帽子。 早就听说英国有句谚语：“钟敲四下，一切为下午茶停下”，可见英国人对下午茶的重视。在英剧《唐顿庄园》中，精致的场景将20世纪初贵族的生活状态展现在电视荧屏上，在剧中无处不在的精致下午茶，更是贵族气息的美好点缀。 Lady们打扮漂亮，坐在撒满阳光的露天草坪上或者装潢奢华的庄园中，在精心布置的餐桌上，享用精致摆盘的下午茶的场景，将流传了百年的英国上流社会的日常生活展现得淋漓尽致。 从维多利亚时代起，下午茶在英国贵族家庭的草坪上或富丽堂皇的客厅中始流行起来，草坪上喝茶，也是英式生活的一瞥。 记得不要称下午茶“high tea”。 在《唐顿庄园》所处的时代，“high tea”指家仆们的晚间加餐，因为这顿加餐就相当于一顿正餐的量，包括：肉类、蛋糕。而且，人们通常是在一张较高的木桌子上享用。美国人误认为“high tea”是一种奢华的说法。 正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔。顺序上，由淡而重，一般是从下往上吃。 口味上，由咸至甜，请按照“三明治→司康饼→糕点”的顺序来吃茶点。 司康饼是英国特产的点心，基本等于没有发起来的蛋糕，小小一块但非常实沉，特别饱腹。吃法是掰成两半，或用小刀横切成上下两半，（英国人的规矩是绝对不能切开），每一半都抹上甜甜的草莓酱和硬硬的凝脂奶油，先涂果酱，再涂奶油，用手拿着吃，而不用刀叉吃。奶油和草莓酱不能从碟子里直接往上抹，要先从碟子里刮一块放到自己盘子里，再细细地往司康饼上抹，吃完一口，再涂下一口。若要在茶中添加牛奶时，切记要先倒茶再加牛奶。原因是依据茶的浓度来判断该放多少牛奶比较合适。 下午茶一般用纯品茶，如大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等;不过随着下午茶的普及，现在花茶、奶茶等也都常作为下午茶茶水。 1、观察茶叶和茶汤。 2、用味蕾品尝味道。 3、闻茶汤及茶叶的气味。 4、感受味道的浓淡。坐下之后餐巾放在腿上，暂时起身餐巾就随意放在椅子上。 用茶匙搅拌时请确保茶匙在杯子半边来回移动，可不要搅出漩涡。还有杯和茶托是一对儿，一定不要分开。 我们常见的拿起茶杯时的英式做派是大拇指和食指优雅地捏着茶杯把。另外，最好别翘兰花指。可以像捏耳朵一样捏那个奇小无比的手柄而不是把手指绕进茶杯把的孔里。记得搅拌时不要叮叮当当地碰壁，讲究一点就竖直方向/南北方向/12点-6点方向地搅拌。不要拿勺子喝茶，搅拌完了拿出来，然后优雅地搁在saucer上，就是那个小碟子，勺子不可留于杯中。除了喝茶的时候，其他时候就把你的杯子放在碟子上，一起端着。 饮茶时要小口啜饮，不能端杯见底。虽然喝茶的顺序有讲究，但实际上，在整个下午茶过程中，你随时可以品尝香茗。 每次下午茶，我总是对上茶时的茶壶心怀期待，会是厚实、色彩饱满的圆胖茶壶？还是轻薄、古典又有腰身的骨瓷壶？ 一杯热茶就像是一个句号，将工作与生活的疲惫和繁忙隔离；一杯热茶也像是另一个世界，带着你只专注在这一刻的心境。 特别喜欢亨利·詹姆斯说的一句话：“人生岁月，少有比全心全意享受下午茶更为惬意美好的事了。”

我只知道糕点要摆三层从上往下吃所以从下往上依次是蛋糕,曲奇等小物品 水果不用加热 根据人数多少来摆毕竟吃不完是不礼貌的茶选红茶 不用加任何东西 奶糖什么的看客人喜好茶加热与否看天气因为很幽雅的而且很休闲所以礼仪方面的尽量轻 慢别的就不知道了如果只是朋友聚会的话大家都不懂的情况下 装得文驺驺的反而不好

　　2008年北京奥运会依稀历历在目，转眼间却已经步入2012年的7月底，伦敦奥运会终于在万众瞩目下举行了盛大的开幕式，在这热火朝天的8月，我们在伦敦除了观赏赛事之外，也应该去逛一逛，感受一下英国的别样风光，品尝当地的特色食物。更重要的是，一定要享受一次最纯正而又精致的英式下午茶，感受一下这喧闹当中的静谧。 　　英国虽然没有法国“饕餮之国”的光环，但依然拥有标志性的饮食符号。从维多利亚时期发展起来的英式下午茶，它保留着最传统的英伦风味，正统、典雅、带着明显的贵族气味。 　　下午茶，你一定想到了细白的桌巾、精巧的点心、茶与咖啡香气氤氲。英国与中国同为饮茶大国，各具独特的茶文化，代表着东西方不同的饮茶风格。然而，历史上从未种过一片茶叶的英国人，却用中国的舶来品创造了自己独特华美的饮茶方式，以内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”享誉天下。 　　从我知道下午茶这个词开始，就觉得那是偷得浮生半日闲换来的美妙，午后温暖的阳光下，通过味蕾的滋润与满腹之感，让忙碌的身心得到了一丝宽慰。英式的下午茶必有精美的甜品相配，精神上更加放松和愉悦，“享受”应该是最贴切不过的比喻。 　　三层“鸟笼架”是装下午茶点心最为典型的器皿。传统下午茶的茶点分三类分别摆在架子上，最底层的是咸香味的松饼（又称司康饼），往上一层则是咸味的三明治和小点心，最上一层则是甜味的水果或巧克力蛋糕。 　　吃下午茶最好还是遵循最传统的章法，从咸到甜，从架子的最底层开始品起，逐次往上，让味蕾从咸至甜逐渐苏醒，渐渐感受咸甜味在口腔中的各种变化。 　　先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。 　　这时候，午后耀眼的阳光晃在微闭的眼帘上，让人一阵恍惚，仿佛神游在微波涟涟的泰晤士河边，不愿醒来。 　　关于下午茶的由来，相传第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期，维多利亚时代一位懂得享受生活的英国公爵夫人安娜贝德芙七世。 　　贝德芙夫人常在下午4时感到意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶，作为果腹之用。贝德芙夫人很享受用茶点的过程，经常邀请亲友共饮下午茶，同时也可以闲话家常，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内成为风尚，名媛仕女趋之若鹜。一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，成为正统的英国红茶文化，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。 　　《董桥文录》里有一篇散文，描述了董桥先生在英国伦敦小巷茶坊喝下午茶的细节，读之不忍释卷：“午后，穿过树林斑斓明媚的阳光，透过古朴的玻璃窗，投影在悠闲品茶老人侧脸的景象，宁谧得像一首王维的禅宗诗，又如英国管弦低吹着佩里的英国民歌《多年以前》似的幽恬而温暖。”

英式下午茶里的悠闲浪漫 　　导语：英式下午茶，其来有自开风气之先带动英国贵族享受中国茶的元勋，当属1662年嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，人称“饮茶皇后”。 当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具，那个时代红茶之珍贵堪与银子匹敌。 新王后高雅的冲泡品饮的表率作用，引得贵族们争相效仿，品茗风尚迅速风行并成为高贵的象征。 　　中国茶树的发现，不仅孕育了光辉灿烂的中国茶体系，也滋养出日本、印度、斯里兰卡、非洲、英国、美国、荷兰等国家的茶文化。在英联邦辉煌的时代，茶叶成为贵族占据的重要生活内容，并随之向欧洲、美洲传播。 　　茶是1662年凯瑟琳公主的私人嫁妆;1702年，安妮女王在宫廷宴会上放弃价值不菲的葡萄酒，只喝自己杯中的红茶，这高傲的“以茶代酒”，让贵族们迅速折服在茶的魅力之中;1840年，维多利亚时期，下午茶开始兴起，每到下午四点，贵妇们放弃一切而必须进行的下午茶时间，充满了优雅的浪漫。一切都是那么的自然。 　　2014年的我，在美国度过了五个半月的时光，有限的休息日里，自然不能放弃感受下午茶的机会。尤其是在和新认识的男女朋友相聚时，下午茶是个不错的、泛众的选择。 　　当然，时至今日，下午茶已经不是女性的专属，而是慢生活的重要方式。慢生活，为生命的.自我修复、自我滋养提供了通路，下午茶更是为它提供了茶香和能量。完备的英式下午茶，包括茶、小食和器皿三大部分。 　　首先的当然还是茶。英国的茶文化更多的是红茶文化，往往来源于中国红茶，例如祁门红，但是印度大吉岭红茶和锡兰的红茶也后来居上。英国人自己喝茶，很少清饮，除了加糖、加奶、加蜂蜜之外，也有很多调配茶，最知名的当然就是格雷伯爵红茶——以上好的祁门红加上佛手柑香精调配而成。红茶尤其是加了牛奶和糖的红茶，更适合女性，我往往选择其他的茶品。在现在，英式下午茶的茶品种也丰富起来，武夷岩茶、熟普洱、中国绿茶、日本绿茶、薰衣草茶等调配茶都属于常见品相。查理王子绿茶也是不错的选择，是以珠状绿茶加上芒果香精调配而成。而这种珠状的绿茶，因为类似枪的散弹，在英国被称之为“火药绿茶”。 　　鉴于下午茶的实用主义，喝茶是基础，但不是最主要的。主要的是吃。传统英式下午茶分量很小，英国人称为fingerfood(手指餐)，但是实际上，还是要借助一些餐具，比如黄油刀、叉子和勺子。英式下午茶最特别的是三层点心架和上面的小食。通常三层塔的第一层放置的是咸味的各式三明治，如火腿、芝士、金枪鱼泥等口味，第二层和第三层则摆着甜点。一般而言，第二层多放有草莓塔、柠檬起司蛋糕和司康(scone)，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主人随心搭配。第三层的甜点没有固定放什么，也是主人选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔。 　　在小食里，我最爱的是司康。司康在中国被解释为快速面包，可能是因为它做法和面包类似，而发酵程度又不够。司康饼的配方包括糖、黄油、面粉、全蛋液、牛奶和果干。首先将糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，接着在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团，倒入果干，轻轻揉30秒。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。然后用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，在面片上用三角形或者圆形，或者各种形状的切模切出面片。最后将切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热好200℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。配合下午茶，常用的司康是玫瑰味或者蔓越莓味道的。相较于其他花俏的甜点，司康饼的纯手工制作，更容易带给顾客感动的味道，搭配店家自制的茶酱与奶油，淳朴英式乡村风情扑面而来。对了，吃司康一定要有茶酱和奶油。茶酱说简单点，就是用茶水和果干熬成的果酱，而奶油要打发成松软的奶油泡。吃司康的时候，先涂一些茶酱，再涂奶油，吃完一口，再涂下一口。 　　除了小食用的三层架，英式下午茶还有一套讲究的用具。包括瓷器茶壶(两人壶、四人壶或六人壶，视招待客人的数量而定);滤网球及放滤网球的小碟子;描金或者画有玫瑰的骨瓷茶杯和碟子;糖罐;奶盅;茶匙(茶匙正确的摆法是与杯子成45度角);七吋个人点心盘;茶刀(涂奶油及果酱用);吃蛋糕的叉子;放茶渣的碗;餐巾;一瓶鲜花;茶壶保温罩;切柠檬器;木头拖盘(端茶品用)。另外蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备，因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物。其他的就看情况而定，比如我还见过麻布印花的茶壶垫，内层里面有干花和茶叶，靠着茶壶散发的温度会挥发出淡淡的清香。 　　不过，我觉得喝下午茶，最重要的也许是喝茶人的心境。没有悠闲散漫的情绪，再好的下午茶也会索然无味。还是先准备一缕品茶的心绪吧。 ;

奶酪，咖喱饭，铜锣烧，英式面包，望楼主采纳

问题一：下午茶都吃些什么的? 我想你要的应该是比较正式的食谱吧 英式的 早餐 标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条和茄汁黄豆，当然还会有咖啡或茶佐餐。主食一般是炸面包片。 最近几年，英国人开始对传统早餐的营养配比提出质疑,他们的早餐食谱已经向“功能性早餐”转变：越来越多的英国人开始选择麦片、蔬菜沙拉、水果作为早餐的主要食品。 中餐 相当一部分比例的英国人根本不吃午餐,剩下的则以闪电式解决.最受欢迎的午餐是三明治,还有其他西式面包.再加炸薯条,橙汁,咖啡和一些水果. 下午茶 经典下午茶是英国人一天中色彩和花样最多的一餐,组成是各种甜点(松饼,奶油蛋糕,慕斯,甜圈,黄油脆饼,三明治,芝士面包);各种红茶(伯爵茶(Earl Grey)、大吉岭茶(Darjeeling)、锡兰茶);和牛奶,糖,咖啡以及数不清的香料. 现在英国人喝下午茶普遍是1份茶+1份点心的搭配. 晚餐 晚餐是英国人的正餐,在菜式上是比较丰富的. 首先是汤,最常见的是英式忌廉汤,粟米汤和奶油蘑菇汤;外来的罗宋汤和炖菜也很受他们欢迎. 开胃菜一般是沙拉或沾柠檬汁的鱼肉. 主菜依然是烤牛肉,羊肉或猪肉加蔬菜和烤土豆.还有和鱼,汉堡包及其他油炸食物一起吃的炸薯条,或者光是炸薯条蘸上盐和醋.英式的盘子非常大,家庭份的一般是一盘肉和两盘蔬菜.(蔬菜的盘子比较小) 甜点包括有:蒸蛋,蛋糕,蒸果酱卷,苹果派,糖浆布丁,草莓馅饼等,再加一些水果.夏天他们也吃冰淇淋. 美式的 美国的三餐比起英国人来要简单得多. 早餐他们吃果汁,鸡蛋,牛奶,咖啡,各种面包. 午餐跟英国人差不多,他们更习惯叫快餐,像汉堡,炸鸡块和披萨. 晚餐没有前盘和甜点,他们只吃一两个菜,主食是牛排,鱼排和猪排(美国人很少吃羊排),也可能是土豆泥或者通心粉.他们很喜欢沙拉. 问题二：下午茶一般会有什么东西 下午茶作为一种休闲、放松和交流的方式.茶水本身对健康有很多益处，茶叶内含化合物500种左右。有些是人体必需的营养成分。如维生素类、 矿物质等， 如人体容易缺乏的铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等含量都很丰富， 茶叶中含锌量较高 下午茶应配以水果、坚果类，水果和坚果中含有丰富维生素和矿物质等，尤其水果中含有丰富的维生素C、维生素C主要存在于水果、蔬菜中，干的谷类和动物性食物中不存在维生素C,它具有预防皮肤和牙龈出血，抗氧化、抗氧自由基，预防肿瘤的作用;坚果中含有丰富的必需脂肪酸，这类脂肪我们又叫做好脂肪，必需脂肪酸对保护细胞，预防心管疾病具有一定的作用。 问题三：有什么好的下午茶推荐呢，详细点，最好有图 下午茶，指的是14：30-17：30之间的茶饮，现在对于年青人来说，已经成了奶茶的代名词1，传统的下午茶，以帮助消化的红茶为主，糕点也很清淡，多位中老年人聚会的地方 2，写字楼的下午茶，以快餐式为主，塑料杯打包奶茶。因为有奶和甜味，所以适合年轻人 3，传统的下午茶，一般是一壶为主，写字楼的下午茶，是一塑料杯为主。 4，下午茶红茶或普洱茶以助消化养胃为主；写字楼的下午茶以开心为主 每种下午茶的含义不在好吃或好喝，而是不足各自的心态 问题四：有哪些健康的下午茶 桃子果茶 桃子茶有生津润肠，排毒的作用，很适合敏感高发的春夏季。当桃子果茶与富含自然香甜气息又带有细腻芬芳口感的波旁香草相遇，自然甘醇与微甜的口感更加温和舒畅。 桃子果茶X芝士蛋糕 锡兰红茶 出产于斯里兰卡，茶色呈金黄色的光圈，犹如加冕一般，其风味具有 *** 性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。 锡兰红茶X巧克力慕斯 绿茶 绿茶是未经发酵制成的茶，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成分，对防衰老、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。 绿茶X绿茶松糕 绿茶茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，再加上融合了绿茶味道的香甜松糕，双重美味更起到提神益思、清新的效果。而且常喝绿茶还能缓解轻微的头痛。 问题五：下午茶里面应该有什么？ 提拉米苏，蛋糕（自己选择你喜欢的口味），咖啡，果汁，茶 问题六：下午茶一般有点什么点心 享用下午茶时，选择极品红茶，配以瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少，并且以古典为美，曲必悠扬典雅，花必清芬馥郁。 上海大厦下午茶，从午后就开始有时尚年轻人聚集，大家都等不及在晚上去演绎浪漫了，传统的英式下午茶有着“下午茶三部曲”的说法，而茶点就是其中不可缺少的一部分，在这演绎浪漫的时刻，茶点所代表的含义自然和以前不同，尤其是那精美的七夕蛋糕，让无数来此的时俯男女忘却了矜持，从惊呼到围观，再到刀叉齐下地品尝，如同体验爱情的百般魔力滋味。 问题七：有人给我说下午茶啥意思 狭义下午茶　　下午茶是餐饮方式之一,现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶（afternoon tea）,一般享用下午茶的时间是下午3点到5点.下午茶是英国17世纪时期的产物,绵延至今,正逐渐变成现代人休闲的一种习惯.在高楼之上或是隔着玻璃幕墙,一边就着西式糕点喝茶,一边看着午后街头的匆匆脚步,或是悄然独坐,或是一二好友闲谈,如梦浮生中不免增添些许温暖,这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义. 广义下午茶　　早在英国维多利亚时代,下午茶已经不仅仅是英国的一种上层社会高雅的饮食习惯.由于维多利亚时代英国工业的发展,在工厂工作的产业工人成为劳动力主力军.英国天气阴湿寒冷,风大,特别到了冬季,夜长昼短,从午餐到晚餐之间时光漫长.往往天色已经暗了,但还没到晚餐时间,工人们又冷又饿,就需要一些点心来充饥.所以,当时英国工厂都有短暂的下午茶时间,工人们利用下午茶时间返回家中,喝一点热茶,吃一点母亲或妻子做的面点,然后再返回工厂做工. 问题八：英式下午茶都有哪些讲究 1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea) 2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。 3、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。 4、一般来讲，下午茶的专用茶 为祁门红茶，大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。 5、正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。 6、点心食用礼仪。由淡而重由咸而甜。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最 *** 。 7、严谨的态度。这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。 8、品赏精致的茶器。维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。 问题九：有什么简单又好吃的下午茶？ 一、巧克力球 融化巧克力时一定要隔水加热，温度亦不能超过50℃，否则巧克力会变质而结块。 材料： 玉米片 1盒 苦甜巧克力 300克 铝箔杯（小） 30克 做法： 1、将巧克力切成细碎，隔水以小火加热至巧克力融化。 2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。 3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片，置入准备好的铝箔杯中，再整型成圆球状即可。 二、杨桃小果冻 果冻粉遇水将会凝结成块，所以必须事先与砂糖拌匀，再加水便可顺利融解于水中。 材料： 1、小麦果汁 400毫升 葡萄汁 400毫升 柳橙汁 400毫升 2、杨桃果冻粉 45 克 细砂糖 45 克 做法： 1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀。 2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。 3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1-2小时凝结后，脱模扣出即可。 三、松饼 全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度。 材料： 1、蛋 4个2、细砂糖 150克 3、中筋面粉 200克 4、色拉油 2大匙 5、牛奶 2大匙 做法： 1、将材料1置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状。 2、将中筋面粉过筛后加入拌匀。 3、材料3亦加入拌匀，静置约10分钟。 四、红圆仔面包 面团在包入馅料时，利用虎口处来捏合面团即可收紧。 材料： 1、中筋面粉 300克 细砂糖 30克 泡打粉 1克 干酵母 5克 水 150克 2、色拉油 10克 馅料： 乌豆沙 150克 莲蓉 150克 装饰： 食用红 *** 素 1包 水 适量 做法： 1、取材料1中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。 2、所有材料1与酵母水拌揉成团，再加入色拉油揉匀至面团光滑，静置松驰10分钟。 3、将2种馅料分别分成5等份备用。 4、将面团分成10等份，每块面团先取下一小块揉成圆形，再将剩余面团包入馅料，收口处包紧后，再黏上刚才揉好的小圆面团。 5、最后将色素与水调匀，即可刷在面团表面，静置做最后发酵40分钟，以中火蒸约10-12分钟即可。 五、鼠鞠糕 新鲜鼠鞠草晒干后，才用来制作鼠鞠稞；干燥鼠鞠草则可到中草药店购得。 材料： 1、糯米粉 500克 细砂糖 200克 水 400克 2、鼠鞠草（干） 180克 馅料： 1、高丽菜（干） 300克 猪绞肉 300克 红葱头 3颗 虾米 50克 2、咸绿豆馅 300克 做法： 1、将材料1拌匀成团，再取300克的高丽菜置入滚水中煮3-5分钟，再捞起与剩下的材料揉成光滑的团备用。 2、鼠鞠草洗净，放入锅中并加水（淹过表面）加热煮软，再捞出挤干水份，用刀子切碎备用。 3、将做法1与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草团备用。 4、咸绿豆馅等分为10份，另起油锅爆香馅料并炒熟，待冷却即为馅料。 5、将面团分为20等份，分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料，最后以中火蒸约15分钟即可。 六、李子果酱 李子果酱是非常简单实用的果酱，花点时间做好之后放入冰箱，想吃的时候拿出来，配面包或是做菜，用途非常广泛。 材料： 红李子 750克 红砂糖 500克 吉利T2大匙、水1/2杯 作法： 1、李子放入锅中，加少许水，煮5至6分钟至李子熟透裂开后取出。 2、将滤网架在锅上，把煮熟的李子放入滤网，用汤匙将李子肉压开，取出果核，再把果肉放入锅中捣烂，放凉后装罐即可。 PS：李子果......>>

下午茶是英国文化的一个重要组成部分，它是一种社交活动，并伴随着一些独特的餐饮习惯和礼仪。如果你想要加入这个传统的生活方式，那么请了解以下有关英国人喝下午茶的要求。时间和场合 通常情况下，英国人在下午3点到5点之间享用下午茶。不过，有些特殊场合，例如商务会议或宴会，下午茶可能会在不同的时间举行。此外，下午茶通常在英国的酒店、咖啡馆、餐厅和大型商场等地方举行。茶 茶是下午茶的核心和灵魂。要选择一种高品质的茶叶，并注意其浸泡时间和温度。传统的英式红茶是下午茶最受欢迎的茶种。当然，各种花果茶、绿茶、乌龙茶等也有很多粉丝，唯一不推荐的是印度奶茶，因为它有点甜腻。食品 下午茶必备的美味点心意味着各种精致的小吃。传统的下午茶选择包括三明治、饼干、蛋糕和水果。三明治通常用切成薄片的新鲜面包做成，其内包含三层，例如火腿、黄油和果酱。饼干通常是短小的曲奇饼干或威化饼，蛋糕则是各种口味的甜点美食。程序 下午茶的程序是非常精细和令人愉悦的。服务员会为每个人倒茶，通常是先倒牛奶，然后再倒茶。同时，他们会放置一个三层的点心架在桌子上，以便让客人们自由选择各种小吃。在正式的场合中，好的礼仪是让女性先坐下，并开始享用下午茶。服装 尽管下午茶的服装没有特别要求，但是在正式场合中，女性通常会穿着轻盈优雅的衣物，如连衣裙或裙子，男人则会选择穿西装和领带。在更加随意的场合中，建议穿着干净、整洁、舒适的服装。礼仪 下午茶是一种社交活动，礼节是非常重要的。如果你是受邀参加下午茶的客人，最好提前了解一下正式的礼仪，并保持好的态度和行为。不要大声喧哗或对主持人的点心和服务品质表示不满。礼仪不仅体现了你个人的素质和修养，而且会让整个下午茶更加愉悦和难忘。结论 了解英国人喝下午茶的要求非常重要，因为它涉及到更多的文化习惯和礼仪。精致的小吃、高品质的茶叶和良好的社交礼仪都是下午茶的核心。在享受下午茶的过程中，我们也能够享受英国人的文化的精华和独特的魅力。

英式下午茶中，应该先享用的是咸食，然后才是甜食。英式下午茶三层架享用顺序为由下到上，由咸到甜。正宗的下午茶有三层，顺序为由下到上，分别为三明治、英式司康、蛋糕和水果塔等甜点，吃的顺序是由下到上，由咸到甜，先品尝带着咸味的三明治，再品饮芬芳的红茶，最后才是品尝蛋糕与水果塔，最后为马卡龙收官。因为饿的时候，对于咸味的需求要高于甜味，吃完甜点之后人们会马上有饱足感，先咸后甜是最推荐的品尝方式。

正宗的英式下午茶有三层，顺序为由下到上，分别为三明治、英式司康、蛋糕和水果塔等甜点，吃的顺序是由下到上，由咸到甜，先品尝带着咸味的三明治，再品饮芬芳的红茶，最后才是品尝蛋糕与水果塔，最后为马卡龙收官。英式下午茶中，应该先享用的是咸食，然后才是甜食。因为饿的时候，对于咸味的需求要高于甜味，吃完甜点之后人们会马上有饱足感，先咸后甜是最推荐的品尝方式。

一般英式下午茶点心分三层，要从下往上吃。正宗的英式下午茶摆放的顺序是，最下层是三明治，中间层是司康，最上层是水果塔等甜点。吃的顺序是由下往上，从口味上说则是由咸到甜。偶尔也有直接将司康放在底层的情况，因为有种新吃法是先吃司康，趁热更好吃。如果说要更考究一点的话，一般会选用青瓜三明治，里面还会夹烟熏三文鱼，鸡蛋和干奶酪，而司康则是搭配奶油和果酱，水果挞上的水果也应该是蓝莓，树莓这样的浆果。英式下午茶更多讲究如下：司康是英式下午茶必不可少的，可以用手掰开司康，奶油酱和果酱建议都抹，口感会更有层次。英式下午茶专用茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种，大吉岭偏苦，伯爵茶更清香，而锡兰茶则更适合加奶，大家看自己的口味来选择。勺子不要画圈搅拌，而是应该成数字1字型前后搅拌，也有种说法是这个先倒茶后加奶的规则是因为以前的贵族要展示自己精美的瓷器能耐住高温，而发明出来的顺序。

英式下午茶三层架享用顺序应从下往上吃。最下层是三明治，中间层是司康，最上层是水果塔等甜点。吃的顺序是由下往上，从口味上说则是由咸到甜。偶尔也有直接将司康放在底层的情况，有种新吃法是先吃司康，趁热更好吃。

英式下午茶三层架享用顺序应从下往上吃。最下层是三明治，中间层是司康，最上层是水果塔等甜点。吃的顺序是由下往上，从口味上说则是由咸到甜。偶尔也有直接将司康放在底层的情况，有种新吃法是先吃司康，趁热更好吃。

英式下午茶三层架享用顺序应从下往上吃。最下层是三明治，中间层是司康，最上层是水果塔等甜点。吃的顺序是由下往上，从口味上说则是由咸到甜。偶尔也有直接将司康放在底层的情况，有种新吃法是先吃司康，趁热更好吃。

一般英式下午茶分三层，要从下往上吃。正宗的英式下午茶摆放的顺序是：最下层是三明治，中间层是司康，最上层是水果塔等甜点。吃的顺序是由下往上，从口味上说则是由咸到甜。偶尔也有直接将司康放在底层的情况，因为有种新吃法是先吃司康，趁热更好吃。如果说要更考究一点的话，一般会选用青瓜三明治，里面还会夹烟熏三文鱼，鸡蛋和干奶酪，而司康则是搭配奶油和果酱，水果挞上的水果也应该是蓝莓，树莓这样的浆果。英式下午茶更多讲究司康是英式下午茶必不可少的，可以用手掰开司康，奶油酱和果酱建议都抹，口感会更有层次。当然，先抹哪个后抹哪个，这个自己随意。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。大吉岭偏苦，伯爵茶更清香，而锡兰茶则更适合加奶。大家看自己的口味来选择。勺子不要画圈搅拌，而是应该成“1”字型前后搅拌。也有种说法这个先倒茶后加奶的规则是因为以前的贵族要展示自己精美的瓷器能耐住高温，而发明出来的顺序。

三层小点心应该吃从下往上吃。点心一般装在一个三层的银色托盘里，从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔，通常吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜。这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的。英国下午茶英国下午茶是英国人下午喝茶吃点心的传统。英国人有300年饮红茶历史，是红茶的爱好国家，加糖、牛奶，往往成为餐后的必备饮料，因此英国是红茶消费量最多的。可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准，有英国的专业。到底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔。在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后，茶点也相应做出了一些变化，开发出各种新的口味。像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干，以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼。20多款的茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。

　　下午茶 　　英国人的生活也是追求浪漫和小资情调的，在一天的工作之余或者是朋友聚会就尽情品用下午茶，而英国人最喜欢的下午茶莫过于红茶，英国人有300年饮红茶历史，是红茶的爱好国家。 　　加糖、牛奶，往往成为餐后的必备饮料，因此英国是红茶消费量最多的。可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准，有英国的专业。 　　下午茶三部曲 　　到底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口?如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。 　　第一部：享用美味点心。 　　通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔 　　在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后，茶点也相应做出了一些变化，开发出各种新的口味。像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干，以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做sne的英式松饼。20多款的茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。 　　第二部：品赏精致的茶器。 　　维多莉亚下午茶是一门综合得艺术简朴却不寒酸华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。 　　第三部：品茶。 　　下午茶，“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。最美的是玫瑰花茶，看着小小的玫瑰花瓣在水中轻舞飞扬，心情也跟着飞舞起来。不过在这个季节，奶茶是我的最爱。 红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士，无论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓，在寒冷的冬季，滚烫的奶茶无疑是一剂温暖的秘方，瞬间从舌尖顺滑到胃壁，许久之后，口中仍留有淡淡的香甜，让人回味，奶茶还可以随心搭配午后点心，无论是浓郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松饼，亦或是随性的厚多士、憨厚的菠萝包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。 　　下午茶文化 　　茶在英国文学作品中更是频频泛起，娓娓道出人物的糊口及场景，在英式下午茶文化的熏陶下，英国文学家不同凡响的明显特点，就是时常表现出对中国茶的歌颂。 一八世纪英国文坛泰斗塞缪尔·约翰逊(一七0九～一七八四)自称是“与茶为伴欢娱黄昏，与茶为伴抚慰良宵，与茶为伴迎接晨曦。典型顽固不化的茶鬼”。 他创立的文学俱乐部便曾以茶会友，风靡一时。有这样一则笑话，一位初到老外的法国外交官，被某公爵夫人请去喝下午茶，他喝到第一四杯时腹胀难忍，只不错求夫人手下留情，不管怎么样不能再添了。原来，这位法国人不懂英国人的规矩，每次“干杯”后，没有将茶匙放进杯中以示到此为止，不知底细的公爵夫人只不错不停地续茶。 实在，岂止那位法国人的肠胃受不了，公爵夫人更是万分痛惜她那宝贵的茶叶。 　　剧作家皮内罗(一八八五—一九三四)对品茶的精神文明更是赞赏备至：“茶之所在，等于但愿之所在。”其他如诗人华兹华斯、作家等，无一例外埠对茶文化领赞有加。 《傲慢与偏见》中的众多主角们，用完餐后必有中国茶会。钟敲四下， 世上的一切瞬间为茶而停英国与中国同为饮茶大国，各具独特的茶文化，代表着东西方不同的饮茶风格。 然而，历史上从未种过一片茶叶的英国人，却用中国的舶来品创造了自己独特华美的品饮形态，以内涵丰硕、形式优雅的“英式下午茶”享誉天下。 就今天，不管英式红茶、香草茶仍是生果茶， 世界各地的人们皆对其爱好盎然。“英式下午茶”已成为英式典雅糊口形态的象征。 一天下午四点多钟我到大学办事，只见办公室大门紧闭，所有人都不翼而飞。 左顾右盼，发现门下角有块小牌子，上书“Teatime”(饮茶时间)。 此时，即使你有天大的事也得恭候英国人喝完了下午茶再说，这是雷打不动的规矩。 一首英国民谣就是这样唱的：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。” 　　下午三四点是济济一堂的高峰时分英国人天天“Teatime”之多，使外来者感觉英国人l/三的人生都消耗在饮茶之中了。清早刚一睁眼，即*在床头享受一杯“床前茶”;早餐时再来一杯“早餐茶”;上午公务再繁忙，也得停顿20分钟缀口“工休茶”;下午放工前又到了喝茶吃甜点的法定时刻;回家后晚餐前再来一次“HighTea”(下午五六点之间、有肉食冷盘的正式茶点);就寝前还少不了“离别茶”。 真恰是以茶开始每一天，以茶结束每一天。英国人天天一丝不苟地重复着茶来茶去的作息规律并乐此不疲。 此外，英国还有名目繁多的茶宴(Tea-Party)、花园茶会(Tea in garden)以及周末远足的野餐茶会(Piic-Tea)，真是花腔百出。 　　英式下午茶，其来有自开风气之先带动英国贵族享受中国茶的元勋，当属1662年嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，人称“饮茶皇后”。 当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具，那个时代红茶之珍贵堪与银子匹敌。 新王后高雅的冲泡品饮的表率作用，引得贵族们争相效仿，品茗风尚迅速风行并成为高贵的象征。 此后，玛丽二世以及安妮女王也都热衷推广茶文化，举办中国茶会时，宫内特地布里得颇具中国情调，以屏风、中国茶具、银器以及提高前辈的移动式茶几来点缀。 然而，“英式下午茶”这一称谓的正式发明是在19世纪40年代。当时，那些富极无聊的贵族太太小姐们，逐日享用完午餐后，便为怎么样打发晚餐前的漫长下午而犯愁。 一位名叫安娜的公爵夫人灵机一动，发明了喝下午茶这个节目，此举立刻受到上流社会的欢迎并争相效仿。 从此，有钱又有闲的大富大贵们，天天便有了一个高雅正式的名义聚在一起“说长道短”了;而贵妇淑女们又多了一个展示华美衣饰的毫不错机会和场所。不外，英国人喝茶的形态却与中国着土偶大相径庭。 中国着土偶讲究的是一杯清茶在手，清风朗月喝的就是那股清新芬芳气味;而英国人复杂得多，他们要在茶水中加入牛奶和糖，同时佐以饼干、甜点等。英国人习惯晚上八九点才进晚餐，下午茶正不错可以垫补一下肚子。 我每次请英国人喝茶时，都坚持夸大中国绿茶不宜加入牛奶和糖，最不错的享受就是品它的原汁原味。很多英国人对此例也欣然接受。 　　当然，也有一些胃口顽固的怯而改口道：“仍是要英国茶吧。”所谓的英国茶即红茶。那么为何中国生产的绿茶，运抵老外后却变成红茶了呢?传说古时中国绿茶得坐一年半多的海船才能驶达英国，绿茶在海上漂泊期间自动发酵，到达英国时就变成恰到不错处的厚味红茶了。 　　中国茶，曾是斗富的宝贝中国茶叶是17世纪开始传入英国的，因为运费昂贵，加上英 *** 对这种“东方洋玩意”课以重税，最高时竟达逐19%，因此能享用得起茶叶的只有那些富贵阶层。 既然茶叶如斯金贵，喝茶便成为一种身份的象征。能够用中国茶招待宾客，成为夸耀富裕的最佳形态。 当时，英国名媛淑女们腰间都藏有一把镀金嵌玉的小钥匙，用来开启特制的茶叶箱，即使是泡茶也由女主人切身主持，怕的是佣人会顺手牵羊偷茶叶。 到了18世纪下半叶，英 *** 终于将茶叶税降到12.5%，从而结束了茶叶只是贵族富豪享受的历史。伴随喝中国茶时髦起来的是中国茶具迅速走俏，用中国瓷茶壶、茶杯冲饮中国茶，才算是正宗隧道。 当时英国出品的瓷器，从造型到图案花色，皆模仿中国，不外始终比不上拥有世代相传的精神工艺的中国货。据说，用英国茶具沏茶时茶杯会因受热而爆裂，因此，要先往茶杯里倒些冷牛奶，然后才能用开水冲茶。有钱人为了夸耀自己用的是高价购来的正宗中国茶具，往往故意当着客人的面，先将滚烫的开水直接浇到茶杯里，尔后才注入牛奶。 于是，先茶后奶被看成是有钱人家的规矩讲究。不外当今现实令人痛心，假如你去西方购物中央走走，会发面前高档瓷器柜台找不到中国瓷器的影子，那些琳琅满目、精美绝伦、价格令人咋舌的瓷器，均是欧洲产品。 瓷器对西方人来说，不仅仅是盛饭饮茶的实用品，更是摆在橱柜里供人赏识的装饰品和艺术品。 　　英人对茶的迷恋一如既往，并喝出一些新花腔。冬天，有些英国人热衷“鸡尾茶”，就是将威士忌酒倒入滚烫的热茶里。很多英国人甚至连洗澡也不忘冲上一杯躺在浴缸里享用。英国是世界头号茶叶消费大国，天天要喝掉1.35亿杯茶，年茶叶消费量占世界总产量的1/4。 英国每年出版一本《全英最佳茶屋指南》，专门先容闻名且有特色的喝茶场所，这中间伦敦里兹饭店的茶室总以昂贵与尊贵名列前茅。该饭店是由与同赴黄泉的男友多达之父规划管理的，戴妃生前时常光顾。来这里喝下午茶，男士必需打领带才能入内，并一定得事先预订座位，最忙时需提前两个礼拜方能觅得一席。 事实上对很多人来说，到里兹喝茶，吃难得的法国点心，被视为一项不同平常的经验。此刻，高尚迷人气氛对照后更凸起下的红茶，已与华丽的茶具、高贵的厅堂、艳服的红男绿女以及练习有素的酒保浑然一体，体现了物质与精神并重的享受。 “茶壶送进书房来时，房间里立刻弥漫着沁入心脾的芬芳。一杯茶落肚后，整个身心得到了极不错的慰藉。绵绵细雨中散步回来，一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。 　　下午茶礼仪 　　1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea) 　　2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。 　　3、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。 　　4、一般来讲，下午茶的专用茶为祁门红茶，大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。 　　5、正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Sne、第三层则放蛋糕及水果塔;由下往上开回吃。至于Sne的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。 　　6、点心食用礼仪。由淡而重由咸而甜。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最 *** 。 　　7、严谨的态度。这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。 　　8、品赏精致的茶器。

英式下午茶传统源自18世纪的英国，由贝尔福德公爵夫人Anna Russell于1840年所创。有说贝尔福德公爵夫人每逢下午时份都有点闷闷不乐，感到肚子饿却还未到晚餐时间，遂令人预备茶点裹腹。后来她开始邀请其它知心好友同享惬意的午后时光及精致茶点。一时间，下午茶于贵族社交圈内蔚为风尚，一个百年习俗随之而诞生，并流传至今。下午茶的个人礼仪 参加下午茶宴时，茶得小口慢饮，点心要细细品尝，低声絮语，举止端庄。诸如两手的手腕部位尽量不要紧贴身体，或者藏着让人完全看不到，这种姿势代表了你在封闭自己，很不礼貌;别人说话的时候，眼神要温和地平视对方，表示你很关注;手机响了，如果对方有话正好说到一半，不能粗鲁地打断，在谈话间隙跟对方说抱歉然后接听。其实这些也是在其他场合都需要遵从的淑女礼仪。传统英式下午茶是仅次于晚宴的非正式社交，很讲究姿势姿态。 饮茶也要有讲究 下午茶的饮茶礼仪轻轻拿起茶杯(以前必须要用大拇指和食指捏住杯柄，现在也可以把手指伸进杯圈)，把杯子送到嘴边。 喝的时候不能发出声音，出声是很不优雅的。 下午茶点心贵族式传统的英国维多利亚式下午茶点，用的都是三层点心瓷盘。 最下面一层可以放一些有夹心的味道比较重的咸点心，如三明治、牛角面包等;第二层放的是咸甜结合的点心，一般没有夹心，如英式Scone松饼和培根卷等传统点心;第三层则放蛋糕及水果塔，以及几种小甜品。 吃的顺序要遵循由淡而重，由咸而甜的法则，从三层点心盘的最下层往上吃，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。 接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，丝丝甜味在口腔中慢慢散开，最后才将甜腻厚实的水果塔及芝士蛋糕一点一点放入口中，让甜蜜慢慢升腾。之所以这样吃的原因是：最下层的三明治和牛角面包是解饿的，就像正餐中的主菜;而最上层的水果塔是一种甜度很高的糕点，就像正餐中的甜食。 如果由上而下食用糕点，那就大错特错了。蘸料之果酱Scone是一种英式特色松饼，样子不太好看，却是非常美味的咸甜味混合小点，通常会配合调味料一起吃，蘸上各种果酱，能够吃出各种风味。 下午茶中的特色点心Scone、手工饼干、牛角面包等都是英国下午茶中特有的不可或缺的点心，维多利亚时代这些点心都是由手工制成，现烤现吃，热的时候味道更好

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正统英式维多利亚下午茶需要注意礼仪。 1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea) 2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。 3、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。 4、一般来讲，下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。 5、正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。 6、点心食用礼仪。由淡而重由咸而甜。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。 7、严谨的态度。这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。 8、品赏精致的茶器。维多莉亚下午茶是一门综合得艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。

由下往上开回吃。这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。

三层下午茶的吃法是由下至上，先咸后甜，大部分点心吃的时候不用借助餐具，直接用手拿即可，底层一般是经典的5种三明治，中层司康要趁热配果酱吃，上层的甜点各地不同，英式的茶以红茶为主，奶茶要先加牛奶再加茶。 三层下午茶的吃法 三层下午茶的吃法是由下至上，先咸后甜，一般吃下午茶的时间为下午2点到5点，大部分的点心吃的时候不需要借助刀叉之类的餐具，直接用手拿即可，香甜的各种点心和精致的小吃，搭配浓香的咖啡或者香郁的红茶，可以在聊天、看书时享用。 通常英式的三层下午茶都有茶、三明治、蛋糕和甜点，底层一般都是三明治，还是尺寸为FingerSize的经典口味，中层一般都是司康，趁热切开配ClottedCream和果酱吃，最上层的甜品有马卡龙、慕斯等，每个酒店或餐厅提供的都不一样。 三层下午茶中茶也是很重要的一部分，英式下午茶以红茶为主，还有阿萨姆、大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等各种品质的红茶，喝奶茶要先加牛奶再加茶，勺子放在杯内6点钟的位置，托住茶托在杯子里顺时针搅拌后，不要把勺子放在杯内。

1、喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea) 　　2、在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。　　3、通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。　　4、一般来讲，下午茶的专用茶 为祁门红茶，大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。　　5、正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。　　6、点心食用礼仪。由淡而重由咸而甜。茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。 　　　　7、严谨的态度。这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。　　8、品赏精致的茶器。维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。

(二)在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。 (三)通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以，才请女佣协助以表示对来宾的尊重。 一般来讲，下午茶的专用茶 为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。 (四)正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔;由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。 这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。 下午茶的发展也受到了当地文化的影响，在以严谨的礼仪要求著称的英国，下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯。并成为英国上流社会中每日必不可少的环节之一。

到底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。第一部：享用美味点心。通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后，茶点也相应做出了一些变化，开发出各种新的口味。像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干，以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼。20多款的茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。第二部：品赏精致的茶器。维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。第三部：品茶。下午茶，“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。最美的是玫瑰花茶，看着小小的玫瑰花瓣在水中轻舞飞扬，心情也跟着飞舞起来。不过在这个季节，奶茶是我的最爱。 红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士，无论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓，在寒冷的冬季，滚烫的奶茶无疑是一剂温暖的秘方，瞬间从舌尖顺滑到胃壁，许久之后，口中仍留有淡淡的香甜，让人回味，奶茶还可以随心搭配午后点心，无论是浓郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松饼，亦或是随性的厚多士、憨厚的菠萝包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。

下午值得等待的社交茶下午茶的个人礼仪参加下午茶宴时，茶得小口慢饮，点心要细细品尝，低声絮语，举止端庄。　　诸如两手的手腕部位尽量不要紧贴身体，或者藏着让人完全看不到，这种姿势代表了你在封闭自己，很不礼貌；别人说话的时候，眼神要温和地平视对方，表示你很关注；手机响了，如果对方有话正好说到一半，不能粗鲁地打断，在谈话间隙跟对方说抱歉然后接听。　　其实这些也是在其他场合都需要遵从的淑女礼仪。传统英式下午茶是仅次于晚宴的非正式社交，很讲究姿势姿态。　　表情要大方得体，保持笑容　　下午茶的饮茶礼仪轻轻拿起茶杯(以前必须要用大拇指和食指捏住杯柄，现在也可以把手指伸进杯圈)，把杯子送到嘴边。　　喝的时候不能发出声音，出声是很不优雅的。三层点心瓷盘　　下午茶点心贵族式传统的英国维多利亚式下午茶点，用的都是三层点心瓷盘。　　最下面一层可以放一些有夹心的味道比较重的咸点心，如三明治、牛角面包等；第二层放的是咸甜结合的点心，一般没有夹心，如英式Scone松饼和培根卷等传统点心；第三层则放及水果塔，以及几种小甜品。果酱吃的顺序要遵循由淡而重，由咸而甜的法则，从三层点心盘的最下层往上吃，先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。　　接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，丝丝甜味在口腔中慢慢散开，最后才将甜腻厚实的水果塔及芝士蛋糕一点一点放入口中，让甜蜜慢慢升腾。之所以这样吃的原因是：最下层的三明治和牛角面包是解饿的，就像正餐中的主菜；而最上层的水果塔是一种甜度很高的糕点，就像正餐中的甜食。下午茶糕点　　如果由上而下食用糕点，那就大错特错了。蘸料之果酱Scone是一种英式特色松饼，样子不太好看，却是非常美味的咸甜味混合小点，通常会配合调味料一起吃，蘸上各种果酱，能够吃出各种风味。