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首次定规，“老八大”出炉
1963年，第二届全国评酒会在北京召开，并首次制定了评酒规则，共评出国家级名酒十八种。其中白酒八种，黄酒二种，啤酒一种，葡萄酒类六种，露酒一种。 其中的八大名白酒分别是：茅台、古井贡、董酒、汾酒、五粮液、西凤酒、泸州老窖、全兴大曲。由于后来评出了新八大名酒，这次评出的八大名酒便被称为“老八大”。
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“老八大”
这次评酒会由于各香型混瓶，香气大的酒体占尽优势，而以酱香闻名于世的茅台酒，最终屈居第五，这样的评比结果引起国内哗然。
发现没有，这几款白酒还是少了一款我们熟知的白酒——洋河。第一届评酒大会五粮液和洋河一样处于整改时期，都没赶上，第二届的时候五粮液抓住了机会并一举拿下“八大名酒”之一的称号，而洋河的历史虽然也挺悠久，但是，在经济还未发展起来的的时期，洋河面临的生产困难很多，直到第一届全国糖酒会召开之时，洋河都还没有来得及成立自己的酒厂，第二次机会也失去了，因此洋河既不在四大名酒之列，也不是老八大名酒之一。
香型评酒，重组“新八大”
由于第二次不够规范，1979年在大连举办的第三届全国评酒会的规则变得更加严谨细致，定规则为为按香型对酒类进行评比。
这次评酒会采用的白酒评规则，在中国白酒历史的作用是重大的，因为它统一了各种主流香型的风格描述，这种对于香型的认可一直延续至今，成为消费者选购产品的一大标准。
酒会上评审专家团按色、香、味、风格四个方面品评名酒，最终评出中国八大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒，也就是我们现在常说的“新八大”，国酒茅台重回八大名酒榜首。
”新八大“
不过这一次的评酒会发生了两个乌龙：老牌名酒西凤酒便因为没有把握好游戏规则，在选报香型的时候“投错了娘胎”，上报了“清香型”组，结果被淘汰；而全兴大曲酒，本应上报“馨浓型”，却阴差阳错地也报成了“清香型”，以至于与名酒称号失之交臂。一向鼎鼎有名的“四大白酒”，竟有两家因为报错了香型而无缘“新八大“。取代它们的，是剑南春和洋河大曲，不错，洋河终于抓住了机会。
名酒再增，成十三大
1984年，第四届评酒会召开，此前的八大名酒无悬念蝉联名酒，而这一次西凤和全兴终于一雪前耻，重新进入名酒阵营；与它们一同进入的，还有双沟大曲、黄鹤楼酒和郎酒。它们一起并称为“十三大名酒”。
由于第三届评酒会的乌龙事件，众多酒厂吃一堑长一智，申报前一早便确定自己的香型，积极进行评选申报工作，西凤、双沟大曲和全兴大曲，也终登十三大名酒宝座，名酒家族更是再添黄鹤楼、郎酒。
”十三大“
其中，不同于其他参评酒厂，突破地区名额限制后首次在国家级专家品评组面前亮相的双沟，引得众多品评专家的围观。更凭借其独特的风味赢得一致好评，历经专家品评组的层层评选之后，53°双沟大曲（大曲浓香）也终获国家名酒称号。据相关资料显示，第四届全国评酒会专家组以24字评语对双沟大曲酒体做综合点评：“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”，也正是这24字给双沟酒体定下了高标准。
行业盛会，名酒绝唱（十七大）
1989年，第五届评酒会在合肥召开，历时10天激烈角逐，评选出第五届国家名优白酒。这次评酒会，是对我国改革开放10年来白酒行业发展成果的一次大检阅，开启了今后中国白酒市场化发展的伟大征程。
这次评酒会首先对上一届评选出的13种名酒、27种优质酒进行了品质量复查，经两个组40余名评委品评复查，全部确认为合格；武陵酒和宝丰酒因质量提高晋升为金质奖。其余155个新参赛的酒样，经56轮次的编组，最后决出金质奖2枚、银质奖28枚。为此，第五届评酒会共评选出国家质量金质奖17 枚，银质奖53枚。
”十七大“
然而，这个时期是上世纪80、90年代，正处改革开放后，我国商品经济飞速发展，各酒企独立核算、自负盈亏的市场条件下，受经济利益的影响，全国评酒会的含金量出现了一定程度的下降。为保护“中国名酒”这一称号的权威性，国家毅然决定停办全国评酒会。
1952年“四大名酒”已成“绝唱”，是全国白酒行业不可复制的巅峰。
坊间的说法更加直接，直接说“越评越不正规，期间开始有行业潜规则了，名酒评选活动变了味道。”伴随着市场经济的发展，市场需求主导白酒消费，官方也没有再进行组织评选活动。行业更是盛兴“17大名酒之后，再无名酒”的说法，也有说“13大名酒之后再无名酒”的，仁者见仁智者见智。
名酒不只是一个噱头，对很多酒友来说确实是一种分辨好酒与否的办法，但有一点需要注意，虽有“中国四大名酒”的说法，“中国十大名酒”的说法是不存在的，其实，随着时间的发展，中国的酒企也在不断发展和变化，要是现在还有评酒会，可能名酒榜也会重新洗牌呢？
贝勒 -
四大、老八大、新八大、十三大、十七大……，总是听到大家在讨论这些白酒分类。那么就会有人疑问，那到底哪些才算是中国名酒呢？
是不是数量越少、越珍贵，才是名酒？答案当然是否定的。实际上，小编上文提到的五种分类都属于中国的名酒。
而且都是得到国家认证官方认证的，那为什么数量会差这么多呢？这一切还要从我国的五次评酒会说起。
在1952年至1989年期间，我国一共举办过五次“全国评酒会”，这是全国范围内官方大型权威酒质评比，不仅涵盖了中国大大小小的酒厂产品，评选专家也是行业内顶尖级的技术高手。
所以，现在老酒圈收藏的酒基本都是从这五次酒评会中产生的，也就是上文小编提到的四大、老八大、新八大、十三大、十七大等。今天小编就来跟大家详细聊聊这五次评酒会。
01 第一届评酒会·四大名酒第一届全国评酒会是1952年专卖事业公司在北京举办的一次酒类评选活动。专卖事业公司委托北京试验厂对103个酒种样品进行化验、分析，最终评选出8种酒样。
这八种酒样分别是茅台酒、汾酒、泸州大曲、西凤酒四种白酒，鉴湖绍兴酒一种黄酒，张裕金奖白兰地、红玫瑰葡萄酒、味美思三种葡萄酒及果露酒。
因此这八个酒样中的四种白酒也就被称为了“四大名酒”，具体酒款如下：
晋西南汾阳县地方国营杏花村酒厂—65度的山西汾酒；贵州仁怀县地方国营茅台酒厂—55度贵州茅台酒；陕西凤翔县柳林镇陕西省专卖事业公司—65度西凤酒；四川泸州市地方国营泸州酒厂—65度老窖大曲酒。
从那时起，汾酒、茅台、西凤、泸州老窖，并称为中国四大名酒。这次评选活动在国内反响强烈，四大名酒在市场上受到追捧。酿酒业划归轻工业部领导之后，这次评选活动被称为第一次全国酒类评选会（也就是第一届全国评酒会）。
02 第二届评酒会·老八大名酒第二届全国评酒会是1963年在北京举行，共评出了八款白酒。这八款白酒分别是：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。也就是今天我们俗称的“老八大”。
具体酒款分别是：四川省宜宾五粮液酒厂—60度五粮液；安徽省亳县古井酒厂—65度古井贡酒；四川省泸州市泸州酒厂—60度泸州老窖特曲酒；
四川省成都酒厂—59度全兴大曲酒；贵州省仁怀县茅台镇茅台酒厂—55度茅台酒；陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂—65度西凤酒；山西省汾阳县杏花村汾酒厂—65度汾酒；贵州省遵义酒精厂—60度董酒。
从那时起，五粮液、古井贡酒、泸州老窖、茅台、西凤、汾酒、董酒也就被称为了老八大名酒。
03 此第三届评酒会·新八大名酒1979年第三届全国评酒会在大连举行，共评出白酒八种名酒。
分别是茅台酒、汾酒、五粮液、古井贡酒、董酒、泸州老窖特曲、剑南春以及洋河大曲。而西凤、全兴大曲不幸落榜，剑南春、洋河大曲取而代之上榜，成为“新八大”。
具体旧款分别是：贵州省仁怀县茅台酒厂—55度大曲酱香的茅台酒；山西省汾阳县杏花村酒厂—60度大曲清香汾酒；四川省宜宾市五粮液酒厂—60度大曲浓香五粮液；四川省泸州市泸州曲酒厂——60度大曲浓香泸州老窖特曲；
四川省绵竹县酒厂—50度大曲浓香剑南春；安徽省亳县古井酒厂—53度大曲浓香古井贡酒；江苏省泗阳县洋河酒厂—62度大曲浓香洋河大曲；贵州省遵义市董酒厂—60度董香型董酒。
这届评酒会主要是按香型分组评比的，西凤酒和全兴大曲因为报错香型，因而错失了金牌，也未能上榜。
04 第四届评酒会·十三大名酒1984年第四届全国评酒会在太原举行，共评出了十三大白酒。
分别是茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
而这次评酒会评选出的白酒也就被统称为十三大名酒。
05 此第五届评酒会·十七大名酒1989年第五届全国评酒会在安徽合肥举行，共评出了十七款白酒。
分别是：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
本届评酒会相比第四届评酒会，新加入了武陵、宝丰、宋河、沱牌等四个品牌，这些酒也就被并称为十七大名酒。
陶小凡 -
新八大名酒和老八大名酒，有什么不同？
关于白酒的这些分类，其实可以追溯到1952年，在第一届全国性的评酒大会当中，来自于各国全国的酿酒专家经过层层筛选，评判出了知名的四大名酒。那么老八大名酒和新八大名酒又分别指代哪些白酒呢？在第一次篇评酒大会上，四大名酒指的是茅台、汾酒、泸州老窖和西凤酒。但是在第二届评酒大会上，名酒的数量随之提升。除了第一届的四大名酒之外，五粮液、古井贡酒、全兴大曲、董酒也入选，它们就成为老八大名酒。
至于新八大名酒是在第三届品酒大会上品评出来的名酒，是1979年举办的评酒大会。由22 位评审组成的白酒评酒团按色、香、味、风格四个方面品评名酒，最终评出中国八大名酒：入选名酒的分别是茅台酒、五粮液、古井贡、董酒、汾酒、剑南春、洋河大曲、泸州老窖特曲。跟第二届评酒会相比，少了西凤酒和全兴大曲，多了剑南春和洋河大曲。第三届评酒会上选出的名酒被称为"新八大名酒"。
有些酒友可能会很疑惑，为何西凤酒和全兴大曲会落选？这其中发生了什么？1979年的第三届评酒是我国第一次开始根据香型进行分组评比，分为清香、酱香、浓香、米香及其他香型五种。由于浓香型白酒参赛白酒种类多，因此竞争是最为激烈的，要想进入决赛必须过五关斩六将：五轮初赛、三轮复赛，最终由八种酒角逐浓香型的中国名酒称号；评分的办法按照色（10分）、香（25分）、味（30分）、格（15分）计分。
根据评酒会的规定，作为前两届的中国名酒，西凤酒可以直接参加复评，按说应是毫无悬念，却因为没有把握好游戏规则，在选报香型的时候投错了香型，上报了"清香型"组，凤香型的西凤放在清香型组中，按照清香型酒的标准，完全并不占优势，结果被淘汰，全兴大曲酒，也是"栽在了香型报送上"；不过，这种遗憾在第四届评酒会得到弥补，西凤上报了以西凤酒为主体的凤香型，毫无悬念地重登中国名酒之座。其实能够看到这些品牌力出众的白酒，在品质和口感方面是毋庸置疑的，都是值得选择的大品牌。
Chen -
在白酒收藏市场中同样如雷贯耳的后起之秀：“新八大”和“老八大”，分别指哪几款酒呢？在“新老八大”的评选过程中，又隐藏着哪三大遗憾呢？别急，咱们从第二届评酒会聊起。
第二届评酒会百家争鸣
各香型混评，“老八大”出炉
当年全国第一届评酒会结束后，四大名酒的名声通过报纸、广播、收音机不胫而走，在全国引起了强大振动，于是当时的人们都有一个认知：在此后的许多年里，很难有酒厂超越四大名酒。
可中国当时的国营酒厂不算少，怎么也有个几千家。
为了掌握酒类的质量情况，促进酿酒工业的发展和提高产品质量，轻工业部干1963年10月在北京召开第二届全国评酒会，最终评出八款名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。也就是我们现在所说的老八大。
由于第二届全国评酒会缺乏经验，对多种香味白酒进行混评，以致于香气大的酒体占尽优势，而以酱香闻名于世的茅台酒，却最终屈居第五，这样的评比结果引起国内哗然，实为第一大遗憾。
最后的结果是：在第三次评酒会，评定规则首次修改为按香型对酒类进行评比。
第三届评酒会意义深远
按香型评“新八大”，西凤全兴惜落选
1979年第三届全国评酒会在大连召开，彼时中国酿酒业在历经文革磨砺和阵痛后，终于看到了希望。
然而，越来越专业的评酒会上仍然出了乌龙事件：老牌名酒西凤酒便因为没有把握好游戏规则，在选报香型的时候“投错了娘胎”，上报了“清香型”组，结果被淘汰；而全兴大曲酒，本应上报“馨浓型”，却阴差阳错地也报成了“清香型”，以至于与名酒称号失之交臂。一向鼎鼎有名的“四大白酒”，竟有两家因为报错了香型而无缘“新八大”，可谓第二大遗憾！
在这次评酒会上，由22 位评审组成的白酒评酒团按色、香、味、风格四个方面品评名酒，最终评出中国八大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒，也就是我们现在常说的“新八大”，国酒茅台重回八大名酒榜首。
第三届评酒会采用的白酒评规则，在中国白酒历史的作用是重大的，因为它统一了各种主流香型的风格描述，这种对于香型的认可一直延续至今，成为消费者选购产品的一大标准。
值得一提的是，清、浓、酱、米四大香型酒中，只有米香型白酒没有一个代表性品牌能够跻身中国名酒行列，这不得不说是第三大遗憾。
“老八大”与“新八大”
老酒收藏界不变的宠儿
第二届全国评酒会上评选的五粮液、古井贡酒、泸州老窖酒、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒，在陈年白酒收藏界俗称“老八大名酒”。
第三届评酒会上西凤、全兴大曲落选，取而代之的则是剑南春和洋河大曲。这样的组合，则被称为“新八大名酒”。
新、老八大名酒迄今仍是中国酒业之翘楚，其中不少名酒甚至一改形象，推出了华丽的高端产品——曾经的泸州老窖 ，如今变成了国窖1573；全兴大曲更名为水井坊；而洋河大曲则推出了以梦之蓝为代表的高端系列。从收藏的角度来说，上世纪七八十年代的新、老八大名酒已成经典，如能进行体系化收藏，则即可满足升值条件，又有着极大的历史还原和文化收藏意义，可谓一举多得。但同样因为新老八大在白酒收藏界的地位之高，很多对老酒收藏经验欠丰富的收藏者，经常担心买入价格是否过高，甚至被不良商家蒙骗买到了假酒，对财产及收藏热情造成双重打击。
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迄今为止，中国一共举行了五次国家级的名酒评比。其中茅台酒、汾酒、泸州老窖在五次国家名酒评比会上均榜上有名。而五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒有四次被评为名酒。
白酒是中国独有的传统酒精饮料，而且世界“六大蒸馏酒”里，唯有白酒是用发霉的谷物制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。这跟其它的蒸馏酒用酵母发酵还是有很大区别的，因此也造就了白酒不同的香型和风味。
八大名酒指的是白酒品类里八个品类中每种酒里最优秀的酒，每种酒因为当地的物产，环境，资源，技术等酿造出风味独特的白酒。所以八大名酒本就不存在白酒外其他品类的酒。八大名酒为古井贡，洋河大曲，泸州老窖，茅台，五粮液，汾酒，西凤酒，竹叶青。
其每种酒为本品类的代表作。如：洋河大曲为曲香酒之代表，茅台为酱香酒，五粮液为浓香型，等等，西凤酒很多人不喜欢这个香型，现在很多人称其为凤香型，其实它是中国白酒里唯一一款酸、甜、苦、辣、咸五味俱全的白酒。
评出八大名白酒的同时，也评出了其他品类酒的代表作。啤酒：青岛啤酒；果酒：（青岛的）味美思；洋酒：金奖白兰地。
其后期评出的名酒也不尽然是拿钱买的，只是入选名酒的特点没有前面那些突出，其代表性相对较差。
八大名酒新酒质量算不错的了，但是自然陈化20年以上的酒能喝到那简直是给个金元宝都不换。
名酒的评选近几年已经被酒业博览会所取代，而且不论是新八大名酒还是老八大名酒，所参选的都是酒企精心酿造的，代表本企业最高水准的酒，这样的酒普通百姓是很难品尝到的。这个就跟厨师参加美食大赛一样，所做的菜品是参赛标准的，平常如此制作耗时费力也不适合批量生产。因此我觉得白酒只选适合自己的口味的，无需去关注它的知名度。
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八大名酒指的是白酒品类里八个品类中每种酒里最优秀的酒，每种酒因为当地的物产，环境，资源，技术等酿造出风味独特的白酒。所以八大名酒本就不存在白酒外其他品类的酒。八大名酒为古井贡，洋河大曲，泸州老窖，茅台，五粮液，汾酒，西凤酒，竹叶青。
其每种酒为本品类的代表作。如：洋河大曲为曲香酒之代表，茅台为酱香酒，五粮液为浓香型，等等，西凤酒很多人不喜欢这个香型，现在很多人称其为凤香型，其实它是中国白酒里唯一一款酸、甜、苦、辣、咸五味俱全的白酒。
评出八大名白酒的同时，也评出了其他品类酒的代表作。啤酒：青岛啤酒；果酒：（青岛的）味美思；洋酒：金奖白兰地。
其后期评出的名酒也不尽然是拿钱买的，只是入选名酒的特点没有前面那些突出，其代表性相对较差。
八大名酒新酒质量算不错的了，但是自然陈化20年以上的酒能喝到那简直是给个金元宝都不换。
迄今为止，中国一共举行了五次国家级的名酒评比。其中茅台酒、汾酒、泸州老窖在五次国家名酒评比会上均榜上有名。而五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒有四次被评为名酒。以下为各届名酒评比的时间和地址：
第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
第二届：1963年同样在北京举行，共评出八大名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。
第三届：1979年则是在大连举行，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。
第四届：1984年是在太原举行，共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
所说的新八大名酒是指1979年在大连所评比出的茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。老八大名酒则是1963年在北京评比出的汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。第五届：1989年在合肥举行，共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
由于当时的名酒评比全是拿出看家本领，且酒精度数不低于55度，完全不是现在市面上所能买到的！新八大和老八大名酒只是代表当时的最高酿酒水平，对现在来说也是一个品牌文化的传承。它们之间最大的不同之处便是现在有的名扬海内外，有的一蹶不振！从上可以看出，老八大名酒中的西凤酒、全兴大曲酒没有出现在新八大名酒的名单之中，取而代之的是剑南春和洋河大曲。
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在白酒界中，“新八大名酒”和“老八大名酒”如雷贯耳。老一辈爱喝酒的人几乎无人不晓。为什么被称为“新、老八大名酒”，他们都是哪些酒？据说，在“新老八大名酒”评选的过程中，甚至出现了乌龙事件，酿成了永久的三大遗憾。别急，今天我们就聊一聊这段历史。
第二届评酒会——
百家争鸣的“老八大”出炉
当年全国第一届评酒会结束后，四大名酒的名声通过报纸、广播、收音机不胫而走，在全国引起了强大震动，于是当时的人们都有一个认知：在此后的许多年里，很难有酒厂超越四大名酒。
可中国当时的国营酒厂不算少，怎么也有个几千家。
为了掌握酒类的质量情况，促进酿酒工业的发展和提高产品质量，轻工业部于1963年10月在北京召开第二届全国评酒会，最终评出八款名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。也就是我们现在所说的老八大。
由于第二届全国评酒会缺乏经验，对多种香味白酒进行混评，以致于香气大的酒体占尽优势，而以酱香闻名于世的茅台酒，却最终屈居第五，这样的评比结果引起国内哗然，实为第一大遗憾。
于是，组委会决定，在第三次评酒会，首次提出按香型对酒类进行评比。
第三届评酒会——
按香型分类的“新八大”出炉
然而，越来越专业的评酒会上仍然出了乌龙事件：老牌名酒西凤酒因为没有把握好游戏规则，在选报香型的时候“投错了娘胎”，上报了“清香型”组，结果被淘汰；而全兴大曲酒，本应上报“馨浓型”，却阴差阳错地也报成了“清香型”，以至于与名酒称号失之交臂。一向鼎鼎有名的“四大白酒”，竟有两家因为报错了香型而无缘“新八大”，可谓第二大遗憾！
在这次评酒会上，由22 位评审组成的白酒评酒团按色、香、味、风格四个方面品评名酒，最终评出中国八大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒，也就是我们现在常说的“新八大”。
值得一提的是，清、浓、酱、米四大香型酒中，只有米香型白酒没有一个代表性品牌能够跻身中国名酒行列，这不得不说是第三大遗憾。
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1952年，第一届全国性的评酒会，经过来自全国的酿造专家、评酒专家和学者层层筛选，影响中国白酒收藏界至今的四大名酒从此诞生了，茅台、汾酒、泸州老窖、西凤酒被评为四大名酒。当年全国第一届评酒会结束后，四大名酒的名声通过报纸、广播、收音机不胫而走，在全国引起了强大震动，于是当时的人们都有一个认知：在此后的许多年里，很难有酒厂超越四大名酒。但是，在酒圈子里，人们常说有关于"新八大"、"老八大"名酒，是怎么回事？有什么来历或说法？它们又分别是指哪几款酒呢？
1963年10月在北京召开第二届全国评酒会，最终评出八款名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。也就是我们现在所说的老八大名酒。
由于第二届全国评酒会缺乏经验，对多种香味白酒进行混评，以致于香气大的酒体占尽优势，而以酱香闻名于世的茅台酒，却最终屈居第五，这样的评比结果引起国内哗然，实为第一大遗憾。
1979年，举办了第三届评酒会。由22位评审组成的白酒评酒团按色（10分）、香（25分）、味（30分）、风格（15分）四个方面计分品评名酒。最终评出茅台酒、五粮液、古井贡、董酒、汾酒、剑南春、洋河大曲、泸州老窖特曲等中国八大名酒。第三届评酒会上选出的名酒被称为新八大名酒。
跟第二届评酒会相比，少了西凤酒和全兴大曲，多了剑南春和洋河大曲。为什么第三届评酒会，西凤酒和全兴大曲会落选？这其中发生了什么？
根据评酒会的规定，作为前两届的中国名酒，西凤酒可以直接参加复评，按说应是毫无悬念，却因为没有把握好游戏规则，在选报香型的时候投错了香型，上报了"清香型"组，凤香型的西凤放在清香型组中，按照清香型酒的标准，完全并不占优势，结果被淘汰。不过，这种遗憾在第四届评酒会得到弥补，西凤上报了以西凤酒为主体的凤香型，毫无悬念地重登中国名酒之座。而浓香型的全兴大曲酒，也是"栽在了香型报送上"，在报选香型上闹出"乌龙"事件，竟然也上报的是"清香型"。追究下来，才知道，四川对"馨"与"清"二字的字音分辨不清，将"馨浓香"型听成了"清香型"，以至于与名酒称号失之交臂。
落选的西凤酒和全兴大曲给剑南春和洋河大曲"可趁之机"，最终让这两个入选名酒行列。中国的几大香型划分，也因为这一届评酒会按照香型评选得到了最终的确立。
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在白酒界中，“新八大名酒”和“老八大名酒”如雷贯耳。老一辈爱喝酒的人几乎无人不晓。为什么被称为“新、老八大名酒”，他们都是哪些酒？据说，在“新老八大名酒”评选的过程中，甚至出现了乌龙事件，酿成了永久的三大遗憾。别急，今天我们就聊一聊这段历史。
第二届评酒会——
百家争鸣的“老八大”出炉
当年全国第一届评酒会结束后，四大名酒的名声通过报纸、广播、收音机不胫而走，在全国引起了强大震动，于是当时的人们都有一个认知：在此后的许多年里，很难有酒厂超越四大名酒。
可中国当时的国营酒厂不算少，怎么也有个几千家。
为了掌握酒类的质量情况，促进酿酒工业的发展和提高产品质量，轻工业部于1963年10月在北京召开第二届全国评酒会，最终评出八款名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。也就是我们现在所说的老八大。
由于第二届全国评酒会缺乏经验，对多种香味白酒进行混评，以致于香气大的酒体占尽优势，而以酱香闻名于世的茅台酒，却最终屈居第五，这样的评比结果引起国内哗然，实为第一大遗憾。
于是，组委会决定，在第三次评酒会，首次提出按香型对酒类进行评比。
第三届评酒会——
按香型分类的“新八大”出炉
1979年第三届全国评酒会在大连召开，此时的中国酿酒业在历经文革磨砺和阵痛后，终于看到了希望。然而，越来越专业的评酒会上仍然出了乌龙事件：老牌名酒西凤酒因为没有把握好游戏规则，在选报香型的时候“投错了娘胎”，上报了“清香型”组，结果被淘汰；而全兴大曲酒，本应上报“馨浓型”，却阴差阳错地也报成了“清香型”，以至于与名酒称号失之交臂。一向鼎鼎有名的“四大白酒”，竟有两家因为报错了香型而无缘“新八大”，可谓第二大遗憾！在这次评酒会上，由22 位评审组成的白酒评酒团按色、香、味、风格四个方面品评名酒，最终评出中国八大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒，也就是我们现在常说的“新八大”。
第三届评酒会采用的白酒评选规则，在中国白酒历史的作用是重大的，因为它统一了各种主流香型的风格描述，且一直延续至今，成为消费者选购产品的重要标准。
值得一提的是，清、浓、酱、米四大香型酒中，只有米香型白酒没有一个代表性品牌能够跻身中国名酒行列，这不得不说是第三大遗憾。
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新八大名酒和老八大名酒，有什么不同？
在白酒收藏市场中同样如雷贯耳的后起之秀：“新八大”和“老八大”，分别指哪几款酒呢？在“新老八大”的评选过程中，又隐藏着哪三大遗憾呢？别急，咱们从第二届评酒会聊起。
第二届评酒会百家争鸣
各香型混评，“老八大”出炉
当年全国第一届评酒会结束后，四大名酒的名声通过报纸、广播、收音机不胫而走，在全国引起了强大振动，于是当时的人们都有一个认知：在此后的许多年里，很难有酒厂超越四大名酒。
可中国当时的国营酒厂不算少，怎么也有个几千家。
为了掌握酒类的质量情况，促进酿酒工业的发展和提高产品质量，轻工业部干1963年10月在北京召开第二届全国评酒会，最终评出八款名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。也就是我们现在所说的老八大。
由于第二届全国评酒会缺乏经验，对多种香味白酒进行混评，以致于香气大的酒体占尽优势，而以酱香闻名于世的茅台酒，却最终屈居第五，这样的评比结果引起国内哗然，实为第一大遗憾。
最后的结果是：在第三次评酒会，评定规则首次修改为按香型对酒类进行评比。
第三届评酒会意义深远
按香型评“新八大”，西凤全兴惜落选
1979年第三届全国评酒会在大连召开，彼时中国酿酒业在历经文革磨砺和阵痛后，终于看到了希望。
然而，越来越专业的评酒会上仍然出了乌龙事件：老牌名酒西凤酒便因为没有把握好游戏规则，在选报香型的时候“投错了娘胎”，上报了“清香型”组，结果被淘汰；而全兴大曲酒，本应上报“馨浓型”，却阴差阳错地也报成了“清香型”，以至于与名酒称号失之交臂。一向鼎鼎有名的“四大白酒”，竟有两家因为报错了香型而无缘“新八大”，可谓第二大遗憾！
在这次评酒会上，由22 位评审组成的白酒评酒团按色、香、味、风格四个方面品评名酒，最终评出中国八大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒，也就是我们现在常说的“新八大”，国酒茅台重回八大名酒榜首。
第三届评酒会采用的白酒评规则，在中国白酒历史的作用是重大的，因为它统一了各种主流香型的风格描述，这种对于香型的认可一直延续至今，成为消费者选购产品的一大标准。
值得一提的是，清、浓、酱、米四大香型酒中，只有米香型白酒没有一个代表性品牌能够跻身中国名酒行列，这不得不说是第三大遗憾。
“老八大”与“新八大”
老酒收藏界不变的宠儿
第二届全国评酒会上评选的五粮液、古井贡酒、泸州老窖酒、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒，在陈年白酒收藏界俗称“老八大名酒”。
第三届评酒会上西凤、全兴大曲落选，取而代之的则是剑南春和洋河大曲。这样的组合，则被称为“新八大名酒”。
新、老八大名酒迄今仍是中国酒业之翘楚，其中不少名酒甚至一改形象，推出了华丽的高端产品——曾经的泸州老窖 ，如今变成了国窖1573；全兴大曲更名为水井坊；而洋河大曲则推出了以梦之蓝为代表的高端系列。从收藏的角度来说，上世纪七八十年代的新、老八大名酒已成经典，如能进行体系化收藏，则即可满足升值条件，又有着极大的历史还原和文化收藏意义，可谓一举多得。但同样因为新老八大在白酒收藏界的地位之高，很多对老酒收藏经验欠丰富的收藏者，经常担心买入价格是否过高，甚至被不良商家蒙骗买到了假酒，对财产及收藏热情造成双重打击。
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迄今为止，中国一共举行了五次国家级的名酒评比。其中茅台酒、汾酒、泸州老窖在五次国家名酒评比会上均榜上有名。而五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒有四次被评为名酒。
以下为各届名酒评比的时间和地址：
第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
第二届：1963年同样在北京举行，共评出八大名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。
第三届：1979年则是在大连举行，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。
第四届：1984年是在太原举行，共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
第五届：1989年在合肥举行，共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
所说的新八大名酒是指1979年在大连所评比出的茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。
老八大名酒则是1963年在北京评比出的汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。
从上可以看出，老八大名酒中的西凤酒、全兴大曲酒没有出现在新八大名酒的名单之中，取而代之的是剑南春和洋河大曲。
由于当时的名酒评比全是拿出看家本领，且酒精度数不低于55度，完全不是现在市面上所能买到的！
新八大和老八大名酒只是代表当时的最高酿酒水平，对现在来说也是一个品牌文化的传承。它们之间最大的不同之处便是现在有的名扬海内外，有的一蹶不振！
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小菜G的建站之路 -
新八大名酒和老八大名酒的酿造过程不一样，老八大名酒使用原始的酿造技术，新八大名酒采用酱香型的酿造技术，酱香味更醇厚
还要旺仔 -
首先老八大名酒，他们是00年前制造的，而新八大名酒是00年以后制造的，而且他们在用食材这一方面也是不同的，还有就是酒的风格也是不同的，最后就是这些酒的酒精度也是不同的。
可品 -
年份不同，老八大名酒是00年前制造的，新八大名酒是00年后制造。其次两者的酿造工艺不一样，合起来口感也不同。
tt白 -
改革开放，，前中国白酒，红洒，，优质粮食酿造，百姓喝了，，，喜欢。