meira -
可以。
芹菜的生长期一般为三个月，芹菜的生长发育包括营养生长和生殖生长两个阶段。
一、芹菜营养生长阶段
1、发芽期：芹菜种子萌动至第1片真叶出现，10~15天，适宜温度为15~20℃。
2、幼苗期：芹菜第1片真叶出现至4~5片真叶展开，在20℃左右，本芹需40~50天，西芹需50~70天，为定植适期。芹菜幼苗期适应性较强，可耐30℃左右的高温和4℃~5℃低温。
3、叶丛生长期：芹菜4~5片真叶展开层心叶展出，植株高达30~40厘米，在18℃~24℃适温下需30~40天，遇5℃~10℃低温10天以上易抽薹。
4、心叶肥大期：芹菜心叶大部展出至收获，此时叶柄迅速肥大增长，生长量占植株总量的70~80%，12℃~22℃时需30-60天，为采收适期。
二、芹菜生殖生长阶段
1、休眠期：芹菜采种株在低温下越冬（冬藏），被迫休眠。
2、开花结果期：越冬芹菜受低温影响通过春化，营养苗端在2℃~5℃时开始转化为生殖苗端。春季在15℃~20℃和长日照下抽薹，形成花蕾，开花结籽。
栽培季节
芹菜在华北地区露地栽培，秋季适宜芹菜生长的气候最长，所以产量、质量、栽培面积也最大。芹菜还能在多种保护地内栽培，实现周年供应。一般春季栽培1～2月在温室内育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播种育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月～12月收获。一般保护地内栽培多在7月上、中旬至8月上旬播种育苗，9～11月定植在改良阳畦或日光温室，1月～3月收获。
播种与管理
芹菜出苗较困难，应选择地势较高、排灌方便、土质疏松、肥沃的沙壤土作育苗畦。要施足腐熟底肥，为使土壤疏松要多施些圈肥。为达到出苗快、全、齐，播前7～8天，可进行浸种催芽。6月中、下旬播种，先用冷凉水12～14℃浸泡12～24小时，将种子淘洗干净，放风凉处晾一会，待种子表面干燥，用湿毛巾包好，放冷凉处（15～20℃）见光催芽，每天用冷水清洗1次。待种子露芽即可播种，多采用湿播法，即先浇底水，水渗后掺沙撒播。苗畦上搭遮荫棚，降温、防晒、防暴雨。
猫帽 -
芹菜吃完根万万要留下来，这样做十天又可以长出芹菜，太聪明了！
芹菜是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，无论是做芹菜小炒肉还是做咸菜，芹菜都是很好的食材。我们在买芹菜的时候经常会看到市场上的芹菜是带根卖的，原来你可能在吃的时候就把芹菜根扔掉了，但是看了本文之后就不要在傻傻扔掉了，这样做十天之后又能长出芹菜，小时候好看，长大了好吃。
那具体怎么做呢，其实很简单，下面我就分步骤来介绍一下操作方法：
1、首先要在洗芹菜的时候把根多留一截切下来，然后准备一个能装水的杯子，或者喝完的矿泉水瓶切掉上半部分也可以。
2、然后需要根头清洗干净，然后把准备好的杯子装大半杯水，把芹菜根朝下放在杯子中。
3、然后把装了芹菜的杯子放在有阳光的地方，阳台或者窗台都可以，保证能让阳光晒到就可以，慢慢的芹菜根就会冒出小芽，小芽几天就会长成芹菜叶。
4、长了叶子的芹菜根过了八九天左右，就可以从杯子中拿出来了，然后移植到花盆里，土的话就用养花的土就可以，然后把芹菜根埋到土里，把叶子露出来。
5、移植到花盆里面的芹菜也要放在有阳光的地方，要注意经常浇水，过几周就可以看到芹菜长得非常茂盛了，青翠欲滴不仅美观，这时候也可以吃了，因为是没有施肥打药的，完全是纯绿色食品，吃起来也是清脆可口。
看完之后是不是有些后悔把之前的芹菜根都扔掉了呢，以后再有芹菜根可不要在扔掉了，这样做不仅可以当做盆菜观赏，长大了还能吃到自己亲手培养出来的芹菜，是不是很不错！
LuckySXyd -
可以。芹菜的生长期一般为三个月，芹菜的生长发育包括营养生长和生殖生长两个阶段。一、芹菜营养生长阶段1、发芽期：芹菜种子萌动至第1片真叶出现，10~15天，适宜温度为15~20℃。2、幼苗期：芹菜第1片真叶出现至4~5片真叶展开，在20℃左右，本芹需40~50天，西芹需50~70天，为定植适期。芹菜幼苗期适应性较强，可耐30℃左右的高温和4℃~5℃低温。3、叶丛生长期：芹菜4~5片真叶展开层心叶展出，植株高达30~40厘米，在18℃~24℃适温下需30~40天，遇5℃~10℃低温10天以上易抽薹。4、心叶肥大期：芹菜心叶大部展出至收获，此时叶柄迅速肥大增长，生长量占植株总量的70~80%，12℃~22℃时需30-60天，为采收适期。二、芹菜生殖生长阶段1、休眠期：芹菜采种株在低温下越冬（冬藏），被迫休眠。2、开花结果期：越冬芹菜受低温影响通过春化，营养苗端在2℃~5℃时开始转化为生殖苗端。春季在15℃~20℃和长日照下抽薹，形成花蕾，开花结籽。栽培季节芹菜在华北地区露地栽培，秋季适宜芹菜生长的气候最长，所以产量、质量、栽培面积也最大。芹菜还能在多种保护地内栽培，实现周年供应。一般春季栽培1～2月在温室内育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播种育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月～12月收获。一般保护地内栽培多在7月上、中旬至8月上旬播种育苗，9～11月定植在改良阳畦或日光温室，1月～3月收获。播种与管理芹菜出苗较困难，应选择地势较高、排灌方便、土质疏松、肥沃的沙壤土作育苗畦。要施足腐熟底肥，为使土壤疏松要多施些圈肥。为达到出苗快、全、齐，播前7～8天，可进行浸种催芽。6月中、下旬播种，先用冷凉水12～14℃浸泡12～24小时，将种子淘洗干净，放风凉处晾一会，待种子表面干燥，用湿毛巾包好，放冷凉处（15～20℃）见光催芽，每天用冷水清洗1次。待种子露芽即可播种，多采用湿播法，即先浇底水，水渗后掺沙撒播。苗畦上搭遮荫棚，降温、防晒、防暴雨。
朽月十八 -
可以的，芹菜生命力顽强。芹菜在夏季进入夏伏，可以把上部的茎叶铲去，等到秋天的时候就会重新发芽。秋天种植芹菜可以保留最上部芽，其余的长多少就埋多少土，这样冬天挖出来最好吃。
豆豆staR -
芹菜能否铲了留根再生长？因为芹菜是属于一年生的，草本植物在当年的话将那个植物的地上部分铲除掉，然后留根的话，他是会继续长出嫩叶。继续生长的。