- 站长在线
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根据最基本的化学知识,酒精的沸点要比水的沸点底,因此如果是煮开之后,必然是酒精完全挥发才有可能。所以最终是没有酒精的。
至于原因,从物理化学的多组分沸点的角度上分析。啤酒假定为酒精和水的混合物,因此在某个比例下,其在加热过程中水和酒精都会正常挥发,但是由于酒精的沸点为78.5摄氏度,所以当温度升高到78.5摄氏度时,酒精开始挥发。此时直到酒精完全消失否则温度将持续维持在78.5摄氏度(原理和冰水混合物类似)。
只有当酒精完全挥发之后,温度才有继续上升至100摄氏度的可能,因此从这些分析也可以得出,最终煮沸后甚至不用煮沸只需要达到80摄氏度,啤酒内一定不会含有酒精。
- 王木生
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啤酒煮过之后当然有酒精的。经过高温酒精会挥发一部分。还会残留一大部分酒精。
- xinz
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啤酒煮过之后没有酒精。啤酒煮开了就没有酒精了,酒精的沸腾温度只有79度,在水还没有开的时候就已经沸腾蒸发了。所以说很多小孩子是可以吃啤酒鸭子。
- 牛云
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啤酒煮开之后是没有酒精的,温度越高里面的酒精挥发就会越快,只会留下水分,喝起来也没有什么味道,且啤酒也是不适合做菜的,虽然能去除肉里面的腥味,但是酒精含量太高的话,会破坏肉里面的蛋白质,影响口感。
- 黑桃猪
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啤酒煮过之后是还有酒精的,只是蒸发的是水分,它里面的酒精度时是不能被蒸发掉的,只不过做啤酒鸭的时候可能放入的啤酒适量是它的酒味不那么明显,而且它的度数也非常的低。
- wpwipi
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啤酒煮过几乎没有酒精了,啤酒是低浓度的乙醇水溶液,在煮沸过程中,其相图如下所示:
如图可知,蒸气中的乙醇含量明显高于液相中的乙醇含量,且在煮沸过程中,液相中乙醇比例会愈加减小,因此啤酒在煮过之后,酒精含量几乎为零
- 猫帽
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啤酒煮开还是会有一定酒精的。因为啤酒的主要成分是乙醇,乙醇有遇热挥发的特性,且温度越高挥发的速度会越快。
虽然大部分酒精被挥发,还是会有小部分酒精残留,但含量微乎其微可以忽略不计,食用啤酒做的菜正常不会出现醉的现象。
炒菜时温度越高,炒菜的时间越长,剩下的酒精就会越少,不会对人体造成影响。
- mBeta
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啤酒煮开了之后是没有酒精的,温度越高酒精就会出现挥发的情况,这个时候里面基本上只会留下水分,喝起来也没有什么味道,所以啤酒尽量不要煮比较好,而且也是不适合用于做菜的,虽然它能去除肉中的腥味,但是酒精含量太高,会破坏肉质中的蛋白质。 啤酒虽然很多人都比较喜欢饮用,但是并不建议长期喝,尤其是本身体质就不好的,过量或者是大量饮用的话,会导致病情更为严重,增加身体负担,还会引发肝脏等疾病。
- 大鱼炖火锅
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1、啤酒煮开还是会有一定酒精的。
2、这是因为啤酒的主要成分是乙醇,乙醇有遇热挥发的特性,且温度越高挥发的速度会越快,虽然大部分酒精被挥发,还是会有小部分酒精残留,且含量微乎其微可以忽略不计,食用啤酒做的菜正常不会出现醉的现象。
- 我不懂运营
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酒精的沸腾温度只有79度,啤酒中酒精在煮过之后可能会有少量余存,但几乎可以忽略不计。酒的主要成分是乙醇,有挥发性,温度越高,挥发越快。用啤酒做菜可以起到去腥除异味的作用。
- CarieVinne
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啤酒煮开了之后就没有酒精了,因为加热之后会挥发掉。酒精在50度高温的时候就会挥发掉。煮过之后也没有任何的酒味了。
- 北境漫步
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啤酒煮过当然还是有酒精的,因为他只挥发一部分,只是浓度比较低了一点,所以他还是有酒精的。
- cl
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啤酒煮开之后是没有酒精的,温度越高里面的酒精挥发就会越快,只会留下水分,喝起来也没有什么味道,且啤酒也是不适合做菜的,虽然能去除肉里面的腥味,但是酒精含量太高的话,会破坏肉里面的蛋白质,影响口感。
啤酒煮开了之后里面的酒精会不会消失
很多人在平时生活中都有饮酒的习惯,特别是在吃烧烤或者是火锅等食物的时候,喝瓶酒更是相得益彰,不过在天气比较冷的时候,要是喝酒的话会感觉它比较凉,喝多了还会刺激到肠胃,这个时候有人就会将它煮开后再饮用。
需要注意的是,啤酒煮开了之后是没有酒精的,温度越高酒精就会出现挥发的情况,这个时候里面基本上只会留下水分,喝起来也没有什么味道,所以啤酒尽量不要煮比较好,而且也是不适合用于做菜的,虽然它能去除肉中的腥味,但是酒精含量太高,会破坏肉质中的蛋白质。
啤酒虽然很多人都比较喜欢饮用,但是并不建议长期喝,尤其是本身体质就不好的,过量或者是大量饮用的话,会导致病情更为严重,增加身体负担,还会引发肝脏等疾病。
- 阿啵呲嘚
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啤酒酒精度数比较低,如果长时间煮制或者用于长时间烹饪的话,是不会有多少酒精残留的,高温会把酒精蒸发出去,但是还是会有少部分留在菜肴里,量很少而已。
- 小n
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啤酒煮开之后是没有酒精的,温度越高里面的酒精挥发就会越快,只会留下水分,喝起来也没有什么味道,且啤酒也是不适合做菜的,虽然能去除肉里面的腥味,但是酒精含量太高的话,会破坏肉里面的蛋白质,影响口感。很多人在平时生活中都有饮酒的习惯,特别是在吃烧烤或者是火锅等食物的时候,喝瓶酒更是相得益彰,不过在天气比较冷的时候,要是喝酒的话会感觉它比较凉,喝多了还会刺激到肠胃,这个时候有人就会将它煮开后再饮用。
需要注意的是,啤酒煮开了之后是没有酒精的,温度越高酒精就会出现挥发的情况,这个时候里面基本上只会留下水分,喝起来也没有什么味道,所以啤酒尽量不要煮比较好,而且也是不适合用于做菜的,虽然它能去除肉中的腥味,但是酒精含量太高,会破坏肉质中的蛋白质。
啤酒虽然很多人都比较喜欢饮用,但是并不建议长期喝,尤其是本身体质就不好的,过量或者是大量饮用的话,会导致病情更为严重,增加身体负担,还会引发肝脏等疾病。