左迁 -
从陈旧的对于普洱茶药用功能的记叙到古代物理、化学研 究手腕和方式的更新，不只依赖于经历偏方及临床结果，而是从 生物化学、生物物理，分子生物学、遗传学的深度停止机理的研讨.并从尝试植物活体上获得靠得住的成果+ 近年伊萘和夫、刘勤晋用生物和物理方式对普洱茶特点香 气成分和味道物资在制作中的转变停止了研讨,对摸索普洱茶 特别风味和药理感化的构成，存在重要意义。普洱茶的药用功能， 自古以来就被普遍操纵。本日 能在曰本、韩国、德国、意大利、台湾及东南亚地域享有 ”美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”、“窈窕茶”和 "瘦身茶”之誉，实在是除领会遏与喝茶之处，最不测的 收成了，而这也必定普洱茶将会有着加倍光辉的将来。
红印普洱圆茶除了其出身价值外，茶品品德亦属古代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕，条索丰满，色彩粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔嫩新颖等品德外，此中茶内正完整埋在茶饼中心，是新式压模制作，利用陈旧建造工艺，无不是脐臼圆型饼茶，茶汤厚酽、有兰香或家养樟香味，红印圆茶，是勐海茶厂得以在古代普洱茶史上笑傲群雄的根据之一。
60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品，“云南七子饼”。在“七子饼”中，以勐海茶厂出产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代，以生茶制成，“蓝印七子饼”产于80年代，是轻度熟茶拼配。
勐海无纸绿印圆茶，是勐海茶厂在50～60年代出产的普洱茶等系例产物。“无纸绿印圆茶”属前期绿印之一，是当今普洱茶界的收藏家们眼中的至宝。该产物采取勐海的乔木茶树的茶菁为原料，以生茶体例制成，是以又被称之为“绿印头”与“绿印尾”绝对，品德各别，优者可与红印圆茶媲美。
在清朝初期及之前的漫长岁月中，在茶文化史上饰演侧重要脚色的却是倚邦茶山，以莳植小叶茶而著称。杨聘号茶庄建于民国初年，以倚邦小叶种茶为原料，其所制“杨聘圆茶”现存较少，其饼身较小，直径约19公分，每饼重约280公克，每饼有一张5 X 6.8公分立式内飞，白底红字内文有“本号开设倚邦小巷炼提透心净细尖发客贵商帮衬者请认明内票为记”及“杨聘号”等字。据专家考据及批评、“杨聘圆茶”现存最陈者为60年摆布，其茶汤幽香，水薄微酸，是典范的倚邦小叶种的普洱茶品。
还有以茶饼而言也要注重能否表里品德如一，而不是那种好茶在外茶渣在内“盖面茶”。
能够兴砖茶
2010年08月07日
普洱金瓜贡茶，是现存的陈年普洱茶中的绝品。港、澳、台茶界称其为“普洱茶太上皇”。该茶出产始于清正七年(1729年)， 拔取西双版纳最好的女儿茶，以制成团茶，散茶和茶膏敬贡朝延。金瓜贡茶或金瓜人头贡茶，据传均由未婚少女采摘的一级芽茶。采摘的芽茶普通先放之于少女怀中，积到一定数量，才掏出放到竹篓里。这种芽茶，颠末持久寄存，会转变成金黄色，故人头贡茶亦称金瓜贡茶或金瓜人头贡茶。其建造时候已有200多年汗青，此品加工者为普洱贡茶厂，原料及初制出自西双版纳倚邦茶山。
杨聘圆茶
同庆号圆茶分为内票和内飞两种，1920年以前是“龙马商标”，之后则是“双狮旗图”，两者以1920年以前的茶品为绝品。采取最好的竹箬包装，概况是浅金黄色，绑缚所用的竹篾及竹皮，色彩与竹箬相若。同庆号老圆茶的特色为幽雅内敛，绝冠群伦，是极温和性的美好茶品，被视为国家级绝品，享有“普洱茶后”的佳誉。
无纸绿印圆茶
红莲圆茶
凡饮用云南普洱茶的肥胖症患者，有百分之四十以 上的病例有不同程度的体重加重，春秋在40---50岁的病 例结果更明显。对下降人体所含脂类化合物结果好的占 37％，结果中等的占33％，且对下降人体所含三酸甘油 脂、胆固醇、血尿酿等有分歧的疗效。 别的，人们因饮普洱茶能惹起人的血管舒张、脑部血 流量削减等心理效应，也以普洱茶防治老年人疾病和高 血压与动脉硬化诸症。巴黎亨利伦多病院的贝纳尔贾可 托传授，在克雷泰伊的莫尔道病院给20位血液脂肪过多 的病人，一天喝三碗云南普洱茶，一个月后，发明病人血 液中的脂肪简直削减丁四分之一，而饮异样数目的其余 茶的病人血液脂肪则无变化。 奥尔赛养分心理研究所的吕冬传授，也处置异样的实验，他 说：“这种茶仿佛具有一种或多种对脂类的推陈出新起作用的特 殊成分”。
不管晚期仍是前期，同兴圆茶的内正都有如许的文字“本号未办易武倚邦山松顶上白尖嫩茶”(曼松顶上茶园，在旧时就是高品质茶叶的代名词)。
同心圆茶
产于1940年勐海(zuohai)茶厂。鼎兴号茶庄专出产高等普洱茶品著称。现行世有鼎兴圆茶，有红圆茶、蓝圆茶和紫圆茶三种，其差别因内飞色彩的分歧。红圆和蓝圆，品德类似，陈期都在60年摆布，是普洱茶精品，而紫圆则品德欠之。红与蓝，茶饼色彩较深，成暗红色，条索卷实，油面光泽，且饼身较薄，紫圆饼身色彩较淡，茶叶多为单叶老茶菁，油性少，条索揉卷较松，还参杂了很多黄薄之叶，且是普洱茶中饼身最厚者。鼎兴红、蓝圆茶内票的注册商标为“星月”图案，暑“本号选办正山细嫩雨前春尖芽茗加工揉造刊行有防冒充特印为记”等字样。(“正山”本意是易武山，旧时易武茶山以产“阳春细嫩白尖”而知名。)
同心圆茶有“晚期”和“前期”之分。是齐心号茶庄所制，齐心号茶庄开办于1733年，原名为顺祥号，亦称中信行，设厂于易武镇。清朝时所产茶品目前已绝迹，现存均属1921—1949年间的圆饼茶。1921～]934年间所产的齐心兴圆茶称之为“同兴早圆茶”。1935~1949年间的则称之为“同兴前期圆茶”，这一时间所产的同兴圆茶都各有大批，且又均为绝品。
普洱茶是有分等级的。
鼎兴圆茶
192l年前后，同兴号茶庄产茶500担，是那时的茶叶朱门之一。设厂于易武，用倚邦之茶菁为源料。现有同兴圆茶，晚期者陈期70多年，前期者亦有60余载。两者之间茶性相袭，是倚帮普洱茶的代表，又可显示出同兴号茶庄制茶身手不凡。
同昌圆茶
绿印圆茶系勐海茶厂40～50年代建造的茶品，是“红印”的姊妹产物。勐海绿印圆茶有晚期和前期之分， 晚期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”，晚期绿印不管在陈香、樟香、味道、茶气等方面都是一流的。前期绿印其指是50～60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新树茶菁制作，但仍以生茶体例制作，被称之为“绿印尾”，在普洱茶极品中，有极高的典藏价值。
第二要看茶叶显现出来的色彩，是深或浅，光泽度若何。正宗的是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有如许的黑中泛红的色彩。
“勐海红莲圆茶”是勐海茶厂所制的无纸绿印中的极品，以易武茶菁为原料，是三至五等较嫩者。该茶品水性厚滑，滋味微甜，喉韵甘润，有兰香已至舌面生津之境，逐特将其命名为“红莲圆茶”。
黄印圆茶与七子饼茶
选普洱茶起首要看外观，不论是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各类外型的茶，先看茶叶的条形，条形能否完全，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出较着的条形(一片片茶叶构成的纹路)，而显得碎与细，就是次级品建造的。
当然，这不是假定和联想，文中又称：“咱们用体外培育的人 癌细胞，以绿茶的感化尤为较着……普洱茶杀灭癌细胞 在显微镜下察看，没有看到咖啡对癌细胞的杀伤感化，而 绿茶及红茶则可杀伤癌细胞……普洱茶杀灭癌细胞的作 用最为激烈，以至凡人品茗的百分之一的浓度亦有较着 的感化。在普洱茶感化后，癌细胞由多边形稀释变圆，伪 足延长量削减，落空贴附及游走的才能，以至零落浮起丢 失，残留者亦变小变圆稀释，核固缩，染色质固结或消逝， 核及集内呈现空泡，核仁固缩或碎裂消逝，染色体挛缩或 彼此固结。核糖体削减，线粒体及内质网扩大，DNA分解 削减，核分裂遏制，这些转变均可证实癌细胞在茶的感化 下，由变性趋势灭亡。” 与此同时，据昆明医学院临床试验证实，利用云南普 洱沱茶治疗高血脂55例，与疗效较好的降脂药物安妥明 医治的31例比拟，普洱茶的疗效还高于安妥明，它下降 胆固醇的结果则与安妥明类似，且持久服用无副作用。巴黎圣安东尼医学系临床教学主任爱米乐·卡罗比 则经由过程尝试证实，普洱茶对脂肪的代谢有意想不到的结果。
今朝，陈茶在市道上曾经不多，同时判定上并不容易。原则上，普洱茶饼披发进去的气息，能够做为判定年份的参考之一。有甘醇气息的应当有五到十年的陈放，气息平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，就属于新饼了。最初，还能够看茶饼的松度，由于颠末与气氛持久接触的氧化后，茶饼会松散一些。
金瓜贡茶
按照普洱茶“云南省处所尺度”，鉴定普洱茶的根基品德，必需合适下列前提：品德一般，无劣变，无异味；普洱茶必需干净，不含非茶类同化物；普洱茶不得着色，不含添加剂；普洱茶饼的形状要光滑、整洁、厚薄均匀等。
倚邦和易武两大茶山，曾演绎了清代普洱茶最为光辉的篇章。创于光绪初年的“宋云号”、“元昌号”两个茶庄均在倚邦、易武两个茶山。此中“元昌号”设在易武的茶厂名为“福元昌号”，特地采取有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种茶精制而成。现最陈旧的“福元昌圆茶”，产于光绪年间， 已历时100多年摆布。《普洱茶记》云：“百年福元昌圆茶，享‘普洱茶王"之誉。
同庆号老圆茶
“云南七子饼”，实在就是古代绿印普洱茶茶品，是由勐海茶厂50年代未所产的，被称之为“古代拼配茶菁的普洱茶品鼻祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶，因为毫头多，陈化后都转变为金黄色，是以茶饼呈黄色，故其外包纸标识表记标帜八个白色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色，而内正标识表记标帜为绿色“茶”字。
福元昌圆茶
普洱茶名品位于当今西双版纳境内的古“六大茶山”在旧日繁华鼎盛时期，运营茶叶的商人开设制茶的商号、茶庄广泛各个茶山，缔造出的普洱茶保守建造手工艺到达了颠峰，建造的普洱茶及其品牌留芳古今。因为品质超群，倍受欢迎，还取得了清朝皇宫赐扁奖励。
日本野节夫和增山一郎合著的《功能奇怪的普洱茶》÷书， 更在日本掀起了普洱茶热。1991年8月26-29日在日本静冈进行的，“茶与安康国内 学术讨论会”中，与会者对中日学者论文“黑茶中四甲氧基苯及 其引诱体的抗氧化活性”表示了极大乐趣，惹起了强烈反响， 港澳同胞以为，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、抑 菌减肥，珍之为摄生妙晶，不成一日无的保健饮料。还以为：绿茶 性寒：红茶性热；而普洱茶不寒不热，又经济实惠，遍及嗜饮，称 之为“宝利茶”。普洱茶性较中和、邪气，较合适港人的肠胃；能够是港人偏 嗜普洱茶的主要原因，既然大多数人嗜饮，其余的人多会拥护的,比来,港九茶叶行商会锼事长游育德师长教师把港人喜好饮用普 洱茶的缘由归纳综合为“五点，”(十个字)：一是够浓。，二是耐冲，三是 性温，四是保健，五是价廉。、 日本入口普洱茶加工为精彩的小包装茶，以贵妃茶．、美容 茶，健美茶、窍窕茨、益寿茶等美称投放市场，甚为热门。普洱茶 被称为“难以想象的万珉茶". 此刻不少西欧国家把沱茶放在药店和百货商店的美容化枚 品中出卖，还成为家庭安排中的工艺品，在法国以至如许的说 法：“你要形状美吗?那就得喝沱茶”。
红印圆茶又称古代普洱贡茶，始制于1940年范和钧开办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为白色印记，且茶饼的外纸反面都印着“八中茶”中茶公司标记。在八个“中”字组成的圆圈内，有一白色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标记者且又“茶”字为白色者，只要红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是独一无二。
红印圆茶
白针极品，茶菁色彩为青栗色带金色芽子，有薄薄的白霜，闻有淡淡的荷香，以二三分轻细熟茶或生茶制成，是第一流的古代普洱茶品之一。茶汤砂滑，回甘生津、茶气强、茶韵新，是很值得保藏而让其持续陈化的普洱茶极品。“古代女儿茶”是普洱散茶在当今的杰出代表。
鸿泰昌圆茶
能够兴砖茶庄1925年由周文卿开办。30年代中前期是其黄金时代，每年产茶约1200担摆布。能够兴砖茶是用细黑条索，上好的勐海(zuohai)普洱茶菁制作的，它可谓玄色普洱茶的标本。在台湾、香港等地尚有极少的产于40年代末期的能够兴砖茶，它用事实告知人们，在更远的时间段上，勐海官方己起头书写砖茶史了。
普洱茶的功能
“红带七子饼”，在港台及南洋的华人世界中，常常被视为“中秋团聚”的象惩，祖国家园梦，一饼以系之，茶情、乡情、家园情，普洱茶是依靠。该产物品牌却是价值千金，滞销几十个国家和地区，是内销入口免检产物。
清代中、前期，倚邦茶山衰败，易武茶区突起，星散了云南那时浩繁茶商，他们设厂制茶，引进进步前辈制茶工艺，以大叶茶种的阳春细嫩白尖制茶，使易武从产茶量和茶质两个方面都一跃为现代西双版纳版纳六大茶山之冠。同庆号茶庄于1736年在易武设厂制茶，在易武的制茶汗青就达百余年。
第四要闻气息。能否有清香味逸出，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的滋味，而不是“臭仆味”。
《梵天卢丛录)(柴萼，著 於公元1925年)云：“普洱茶，性温味香，治百 病，蒸制以竹篛成团裹，价等兼金。”普洱茶 作为保守饮料，除能止渴生津和提神外，还 有特别的药用功能。对此，古籍早有记录。 清人赵学敏《本草纲目拾遣>云：“普洱茶性 温味香，产攸乐、革登……六茶山，以倚邦、 蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解清淡牛羊毒， 虚人禁用。甜蜜逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食 化痰，清胃生津，功力尤大也。”在其卷六<木部)中又云：“普洱茶、茶膏能治百病，如肚 胀、受寒，用姜汤发散，出汗即愈。口破喉 颖、受热痛苦悲伤，用五分噙口留宿即愈。”<思茅 采访)、<物理小识)、《百草镜)、《滇南闻见录)等古籍，都有普洱茶解毒、治病的记录。 近年来，国内外对普洱茶的心理、药理功效停止了更 加深切的研讨，普洱茶的功效也进一步的获得了开辟。昆明自然药物研究所国家级专家、传授梁明达、胡美英所 著一文《普洱茶——21世纪的抗癌保健饮料)中就例举 了如许的现实： “我国恶性肿瘤总死亡率远远低于欧美国家，云南省 是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份。思茅、临沧及西双 版纳等又是我省恶性肿瘤死亡率较低的地州……为何思 茅普洱等地恶性肿瘤较少?固然触及身分良多，但不能不 考虑到与这些地域的土壤气候特色，以及由此而生产的 特别茶叶种类，以及泛博人群持久饮用这种特别的茶叶 等身分相关。本地居民祖祖辈辈终年饮用这种茶，接收 了茶叶的化学咸份进入体内，茶叶中的各类养料滋润了千百万国民，有效地防止及节制了癌症的产生频次。”
若能够试泡的话，还可看泡进去的叶底完不完全，是不是还保持柔软度。
敬昌圆茶
勐海女儿茶
清光绪年间，个别茶商纷纭参与普洱茶入口营业。制茶工艺与同庆号茶庄八两半斤的敬昌号(后改为信昌号)茶庄，取曼洒最好优良的茶菁，以制“七子饼茶”为主，而后用牛帮或马帮运往老挝，再装船运往越南、傣国和香港等地发卖。敬昌圆茶之所以无价之宝，可遇而不可求。究其原因，除品德优良外，其建造工艺和包装也令人迷醉。敬昌圆茶，压抑手艺一 流，饼体饱满而富饶韵致，饼沿不求原子薄分歧，但带有激烈的节奏感，手触之养手，目测之美目。其形状，茶菁凸凹，叶叶清楚摆列，美好之致。全国普洱茶无—能与其较劲情势之美。其现存者大都为40年代的产物，每饼直径为20．5公分，重330公克，且系野樟香型，水性极端细柔，进口即化，为普洱茶品中水最为细滑者。
同昌号茶庄始创于同治七年(1869年)，该茶庄几度易主，茶品名有三种。最早原昌号圆茶已不复得，至今所存者皆为30年代后的表明“仆人黄文兴”或“同昌黄记仆人”之茶品。“同昌圆茶”品德最好，饼身厚实并呈深栗色，条索扁长，白毫粗硕，可较着看出梗叶一体的茶菁，天然雅观，油面光泽极佳。同昌圆茶和同昌黄记圆茶利用的是易武茶菁，但据喝茶巨匠们品鉴，应都为倚邦茶品。
千百年来，普洱茶深受泛博消费者青 睐，皆因茶质精良。同时普洱茶的怪异风味， 还与其有个天然转化的进程相关，转熟后的 普洱茶，颠末特别的加工法式，压裂成巨细 分歧、外形各别的茶团，置於乾燥处天然阴 乾。再按运输请求，包装入篓，运住外埠。 云南地处故国边陲，西双版纳地处云南边睡， 山高水险．在现代交通极为艰巨，茶叶的外 运全靠马帮牛帮，山路上担搁的时候很长， 有的路段马帮一年只能走两趟，牛帮则一年 只能走一转，茶在马背、牛背上长时间波动， 日晒风吹雨淋，使其内含物资缓缓转化，招致 普洱茶的怪异光彩更明、陈香风味更浓。 药效功效倍增。
绿印圆茶
红莲圆茶是以保守压模制作，茶身比普通茶饼广大，但较薄，茶饼呈不规整圆形，有的以至是椭圆，饼身有压模陈迹，茶叶条索颀长，金色芽头掺夹此中，茶面呈灰绿色，但有油光。典范的无纸绿印茶面色彩，台湾喝茶巨匠们视其为“绿印头”中最好的普洱茶品。
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LuckySXyd -
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