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区别：1、生产原料的不同。精酿啤酒主要原料是麦芽啤酒，花酵母还有水，其中没有添加剂。普通啤酒为节约成本，会把麦芽用大米玉米等粮食来替代，并会有少量添加剂。2、发酵时间不同。精酿啤酒发酵时间大约两个月左右，普通啤酒会添加促进发酵时间的物质，导致发酵时间很短。3、啤酒酿造工艺不同，精酿啤酒用的是艾尔工艺，普通啤酒用的是拉格工艺。如果按口感来讲还是普通啤酒更好喝，因为精酿啤酒口味特别苦，酒精度数也相对高。
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经常喝啤酒的朋友都知道，啤酒除了品牌和价格不同以外，它也是有种类之分的，比如黑啤、冰啤、熟啤、生啤等等。不同种类的啤酒味道也不一样，大家是可以分辨出来的。可是近几年啤酒中又出现了一个热词，就是精酿啤酒，那么精酿啤酒是什么呢？
对于这个精酿啤酒，有的人说，好喝的啤酒就是精酿啤酒，还有的人说手工酿造的啤酒是精酿啤酒。那么精酿啤酒和普通啤酒有什么区别？在这啤酒日趋饱和的背景下，精酿啤酒为什么会越来越受欢迎呢？可能跟你想的不一样，看完涨知识了。
精酿啤酒是什么？
精酿啤酒是美国人发起的，用来区别大部分常见的工业啤酒。另外美国酿造者协会BA要求酿造者是非精酿酿造者或者公司机构，其中占有股份不得超过25%，啤酒的风味要从传统的原料和发酵工艺中获得，另外，精酿啤酒的年产量必须小于600万桶，大约95万吨左右。
精酿啤酒和普通啤酒的区别：
1、生产原料的不同
精酿啤酒用到的主要原料是麦芽、啤酒花、酵母还有水，其中麦芽、啤酒花的用量大，在酿造的过程中还不会添加任何添加剂。而普通啤酒同样也是用这些原料酿造的，可是大家为了节约成本，会把麦芽用大米、玉米等粮食来替代，并且在酿造的过程中，可能会有少量添加剂。
2、发酵时间不同
精酿啤酒的发酵时间都是顺其自然的，不会受人工或者其他干扰，大约发酵时间在2个月左右。而普通啤酒为了节约时间，增加啤酒的产量，都会在发酵的时候做出一些干扰，或者添加促进发酵时间的物质，最后也就导致发酵时间很短。
3、啤酒酿造工艺不同
精酿啤酒用的是艾尔工艺，酿造发酵的过程非常讲究，可以说严格把控，发酵后的啤酒不需要杀菌和过滤。而普通啤酒用的是拉格工艺，虽然温度在10度以下，但是发酵好以后是需要进行杀菌和过滤的。
精酿啤酒为什么受欢迎？
1、人类的自虐心理
精酿啤酒的口味特别苦，酒精度数也相对高，可以说，它是属于小众的东西，即使你不爱喝，但是只要你喜欢，就会感觉到一种与众不同的满足感，成为了你表达自己和被社会接受的载体。
2、价格贵，属于高端啤酒
精酿啤酒产量小，价格比较贵，当你喝这款啤酒的时候，就会给人一种高人一等、品味非凡的感觉。换句话说，用这款酒求人办事会事半功倍，拿来招待客人也会倍有面。
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精酿和普通啤酒区别：
1、酿酒原料不同
（1）精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。
（2）工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。
2、发酵工艺不同
（1）精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。
（2）工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在10℃以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。
3、发酵时间不同
（1）精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。
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精酿啤酒和普通啤酒最大区别在于配料表和风味，普通啤酒为了控制成本，会添加大豆玉米等作物，而精酿啤酒是不为节约成本而替换原料的，所以精酿啤酒会更好喝一点。
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精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。