评茶水温为多少摄氏度？

品茶要细细品啜。一品主要是品火功，看茶的加工工艺是老火、足火、生青或有日晒味。二品是品滋味，这时应让茶汤在口腔内流动，与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触，看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩。三品是品茶的韵味三回味是茶人在品茶之后的感受。一是舌根回味甘甜，满口生津。二是齿颊回味甘醇，留香尽日。三是喉底回味甘爽，气脉畅通，五腑六脏如得滋润。答案二一摸：以手触摸，可判别茶的干燥程度。选一茶条，以手轻折易断，断片放在拇指与食指之间用力一研即成粉末，若为小碎粒，则干燥度不足，即使购买，也需事后加以处理，否则茶的品质不易保存。二看将茶放入样盘中(若无，可以白纸代替)，双手持盘顺或逆时针旋转摇动，看干茶：外形—是否具该花色的特色，色泽—新鲜匀净度—均匀，无杂物整碎度—完整，少断碎三嗅嗅闻干茶的香气高低——浓淡香型——清香、甜香、花果香纯异—辨别有否烟、焦、酸，馊、霉等劣变气味和各种夹什的气味。四尝当干茶的含水量、外形、色泽、香气均答案三茶叶品质的鉴定主要是依靠人的嗅觉、味觉、视觉、触觉和大脑来综合分析判断的。

一、形状蜻蜓头：茶条叶端卷曲，紧结沉重，状如蜻蜓头紧结：卷紧而结实重实：卷紧，叶质嫩而肥厚，身骨重，茶在手中有沉重感轻飘：茶在手中没有分量、体质瘦薄，用于低级茶壮结：肥壮结实，叶质嫩度稍低，微粗老粗壮：粗大而较重实，尚能卷紧，多用于肉质尚厚实的中下档茶细结：卷曲，颗粒细小紧结匀净：匀齐而洁净，不含梗及其他夹杂物粗松：嫩度差，形状粗大而松散细圆：颗粒细小圆紧，嫩度高，身骨重是圆结：颗粒圆而紧结重实片：破碎的细小轻薄片末：细小呈砂粒状梗：茶叶的枝梗二、色泽砂绿：似蛙皮绿，即绿中似带砂粒点。砂绿润：青褐透黄，有光泽青绿：绿而带青，似芥菜色，一般少光泽青褐：色泽呈明显的青中带褐且灰无光泽绿褐：绿中带褐黄褐：褐中带黄翠绿：色泽鲜绿似翡翠乌褐：色褐而泛乌，用于炭焙铁观音乌润：乌而油润有光泽墨绿：色泽浓绿泛乌油光泽褐润：色褐而富有光泽红点：做青时叶中部细胞破损的地方，叶子的红边经卷曲后，都会呈现红点。调匀：叶色均匀一致花杂：叶色不一枯燥：色泽干枯无光泽，常见于叶质粗老或做青不正常的茶叶，陈茶外形色泽，通常也比较乌燥枯暗：色泽枯燥发暗三节色：青蒂、绿腹、红镶边三、汤色蜜绿：浅绿略带黄，多为轻做青绿金黄：金黄色种带浓绿色，做青不足金黄：以黄为主，微带橙黄，有浅金黄、深金黄之分清黄：黄而清澈，比金黄色的汤色略淡青浊：茶汤中带绿色的胶状悬浮物，做青不足，揉捻重压。清澈：清净透明、光亮、无沉淀物鲜明：新鲜明亮深：茶汤颜色深浅：茶汤色浅似水浅黄：黄色较浅黄亮：黄而明亮，有深浅之分明亮：茶汤清净透亮黄暗：黄而深暗青暗：色青而暗暗茶：汤色不透亮混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质四、香气音韵：铁观音所特有的品种香和滋味的综合体现高山韵：高山茶所特有的香气清高细腻，滋味丰韵饱满、厚而回甘的综合体现。浓郁：浓而持久的特殊花果香花香：似鲜花的自然清香，新鲜悦鼻清长：清而纯正并持久的香气高香：茶香高而持久馥郁：香气优雅，芬芳持久鲜爽：新鲜爽快嫩香：嫩茶所持有的愉悦细嫩的香气鲜嫩：新鲜悦鼻的嫩茶香气清香：香清爽鲜锐清高：清香高而持久清鲜：香清而新鲜，细长持久清纯：香清而纯正，持久度不如清鲜甜香：香高有甜感纯正：茶香不高不低，纯净正常平正：香气平淡，但无异杂气粟香：烘焙而产生的如粟米的香气奶香：香气清高细长，似奶香，多为成熟度稍嫩的鲜叶加工而成。高强：香气高、浓度大，持久焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有汤香高火：锅巴香，火功重而产生焦气：焦糊气钝浊：滞钝、混杂不爽粗气：粗老叶的气息陈气：茶叶陈化的气息闷气：沉闷不爽低：低微，但无粗气青气：带有青草或青叶气息失风味：香气滋味失去正常的风味，多由于干燥后茶叶摊凉时间太长，茶暴露于空气中，或保管时未密封，茶叶吸潮引起。日晒气：受阳光照射后，带有日光味，似晒干菜的气味，也叫日腥味，太阳味。香飘：虚香，香浮而不持久，多为做青时间太长或做青叶温和气温太高而产生的香气特征粗短气：香短，带粗老气息。青浊气：气味不清爽，多雨水青、杀青未杀透或做青不正当产生的青气和浊气。黄闷气：闷浊气，包揉时由于叶温过高或定型时间过长而产生的不良气味，也有因烘焙过程火温偏低或摊焙茶叶太厚而引起。闷火：烘焙后未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。硬火：烘焙火温偏高，时间偏短，摊凉时间不足而产生的火气馊气：轻做青时闷气过久或堆积时间过长产生的馊酸气。五、滋味回甘：茶汤饮后在舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉浓厚：入口浓，刺激性强而持续醇厚：入口爽适甘厚，余味长浓醇：入口浓有刺激性，回甘甘醇：甜醇，味醇而带甜甘鲜：鲜洁有甜感醇爽：醇而鲜爽醇正：茶味浓度适当，清爽正常，回味带甜醇和：醇而平和，回味略甜，刺激性比醇正弱比平和强平和：茶味正常，刺激性弱清淡：味清无杂味，但浓度低，对口舌无刺激感淡薄：平淡，入口稍有茶味，无回味清醇：茶汤入口爽适，清爽带甜清甜：入口清新爽快，有甜味涩：茶汤入口后有麻嘴厚舌的感觉粗：粗糙滞钝粗浓：味粗而浓青涩：涩而带有生青味青味：茶味淡而青草味重熟味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味高火味：茶叶烘焙过程中温度或时间长而产生的微带烤黄的锅巴香味焦味：茶汤带有较重的焦糊味陈味：茶叶陈变的滋味浊：口感不顺，茶汤中似有胶装悬浮物或有杂质青浊味：茶汤不清爽，带青味和浊味，多为雨水青，晒青，做青不足或杀青不匀不透而产生苦涩味：茶味苦中带涩，多为鲜叶幼嫩，萎凋、做青不当或是夏暑茶。闷黄味：茶汤有闷黄软熟的气味，多为青叶闷堆未及时摊开，揉捻时间偏长或包揉叶温过高、定型时间偏长而引起。水味：茶汤浓度感不足，淡薄如水苦臭味：滋味苦中带腥味，难以入口六、叶底柔嫩：嫩而柔软肥嫩：叶片肥壮，叶质柔软厚实柔软：手按如绵肥亮：叶肉肥厚，叶色明亮软亮：嫩度适当或稍嫩，叶质柔软，叶色明亮红边：叶子边缘呈现红色，叶中央黄亮或绿亮绸缎面：叶肥厚有绸缎花纹，手摸柔滑有韧性滑面：叶肥厚，叶面平滑无波状匀：老嫩、大小、厚度、整碎或色泽等均匀一致杂：老嫩、大小、厚度、整碎或色泽等不一致嫩匀：叶底嫩而柔软，匀齐一致肥厚：叶底肥壮，叶肉厚，叶脉不露开展：舒展，叶张展开，叶质柔软粗老：叶质粗硬皱缩：叶质老瘦薄：叶张单薄少肉硬：叶质较硬破碎：破碎叶片多暗杂：叶色暗沉，老嫩不一焦斑：叶张边缘，叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕七、副词相当：品质水平一致或基本相符接近：两者相比，品质水平差距甚小高：品质水平更显更好或某项因子明显的高低：品质水平更显更低或某项因子明显的低强：品质总水平要好些弱：品质总水平要差些较：较高较低，表示品质基本接近，如滋味较浓，意思就是茶汤的浓度高于标准样。稍：稍高稍低，如茶汤滋味稍浓，茶汤的浓度高于对照标准样，但程度不及较浓，稍淡则反之欠：不某种因子上，不够要求，程度上较严重，差距大尚：表示品质一般，如滋味尚浓，表示与标准样对比浓度略低，但比欠浓要好一些微：在某种程度上很轻微时使用，微高，微低。略：略与稍意思基本相同，稍强，稍弱也可以用略高，略低。略、稍要比微的程度要重些显：表示某些方面很突出，香气显，回甘显65阅读搜索审评茶叶的专业术语入口甘醇是什么意思蜜兰香和鸭屎香区别十大铁观音茶术语长期喝铁观音的利弊老茶鬼说茶

五项评茶法一是外形，既在干评台上审评茶叶的外观，如色泽、匀整度、条形、紧结度。约占10%-20%的分数。如图：二是内质，既在湿评台上进行茶叶冲泡，审评其汤色、香气、滋味、叶底。约占80%-90%。如图：各类茶的综合审评得分不一，品种的级别也不一样，所以，评审时要根据品种来判定。

44个评茶专业术语I.茶性专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。2.茶质指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、 回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、 “重、淡”来表达3.茶香鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。4.收敛性品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。5.苦、涩苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。6.茶气是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。7.水性指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面，多用来判断普洱茶的品质。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利则是负面性特 征，其是能影响品茗情境的， 多在品普洱茶时使用。8.回甘指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。9.生津指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。10. 锁喉品茶后，咽喉过于千燥，吞咽国难、紧缩发痒等不造感，人会觉不安、烦躁等。11喉韵品茶后，茶汤带给喉吃的感觉，如甘、润、燥。12浓厚入口浓，刺激感强且持续，回甘。13水味在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。14酸味品茶汤时常有鲜味，家新鲜的酸果味。15舌底鸣泉生津的最高境界就是舌底鸣泉，茶汤口感烦滑。16醇正茶味浓度适当，清爽正常，回味带甜。17醇和味清爽带甜，鲜味不足，无粗杂味。18药香陈年老茶的共同特征，药香淡都通常是对老茶香气的一种赞扬方式。19入口即化茶汤入口，不用有意识的吞咽，白然入喉。符别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”，是品普评茶时人们对茶汤水性最高境界的变叹语。20.层次感指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。21.饱满指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。22.酸味在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。属不好的气23.青味杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。24.陈韵经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。25.挂杯喝完后杯底有余香，叫挂杯。留乔时间越久，挂杯时间越长，说明茶越好。26.烟熏味茶叶加工中由人工烘焙时产生的烟熏气味，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。判断好坏由荼而异，大部分情况下茶不应该有烟熏味。少部分如武夷正山小种，湖南沩山毛尖等特殊品种在加工中会有烟熏的工艺，形成相应的品质。27.茶水分离离茶汤入喉之后嘴巴里留的不是茶味，而是水味，叫茶水分离28.肥嫩芽头肥壮，叶质柔软厚实，用于绿茶黄茶、白茶、红茶叶底的嫩度。29.暗张、死张叶张发红、央杂暗红叶片为“暗张”，央杂死红叶片的为死张30.瘦薄芽头瘦小，叶张单薄少肉。31绿叶红镶边叶缘朱红明亮，中间呈浅黄绿或是青色。32.焦斑叶张边缘或背面有局部黑色或黄色的烧伤斑痕。33.青张无红边的青色叶片。34. 红张一般是指冲泡后的茶叶，叶片呈现暗红色。主要是由于萎凋过度，而导致的红边，多是白茶的叶底。35高香茶香高而持久。36高火味茶叶干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不造的气味。37鲜爽茶的香气和味道新鲜爽快，适用于描述绿茶、红茶、茉莉花茶。38闷气沉闷而不爽，一般是茶青在烘焙后，未造当摊凉而形成。39板栗香适用于描述绿茶和黄茶的香气。40纯正香气不高不低。41青气一般是指茶叶常有鲜叶的青草气，也称青臭气。42清高香气清长，但不浓郁。43老火茶叶干燥过程中温度过高产生的焦糖香。44甜香香气高而具有甜感，适用于描迷乌龙茶、红茶的有气。

品鉴普洱熟茶六大要素：香、甜、醇、厚、滑、润。香，就是茶本身的香气。在干茶冲泡前，它应该有熟茶特有的香气，比如大益的熟茶就是典型的「勐海味」：焦糖香。在干茶冲泡後，可以在茶杯里闻到茶汤本身的「海鲜味」（这是个内陆的茶友发明的词，其实海鲜真不是这味道）；在茶汤喝进嘴里後，会有大益熟茶特殊的甜香；在茶汤喝光了後的杯子里，和倒尽了茶汤的公道杯里，也残留这大益熟茶特殊的香味。这个香味越纯粹，茶香就越高级。甜，就是茶汤本身的甜味。不同的配方，有不同的甜味，比如大益熟茶就是一种蔗糖甜，而且是刚出锅的蔗糖甜，有点焦味。这个甜度，越高越好。醇，这个应该是「香甜」两者的混合，它应该是除了茶本身的香和甜之外，别无其他杂味。一般情况下，仓储良好的大益熟茶，8年左右，醇就体现得很准确很精致了。新茶很难做到这一点，不管是老料新压还是生物技术淳化。只能是在「仓储良好」的条件下越陈越醇。但是，有经验的茶客，还是可以从混合著堆味、水汽、褪不尽的蒸压新饼的滋味中，辨别出一个茶能转化到怎麼样的「醇」的程度，应该是八九不离十的。但是猜度错了的情况也屡见不鲜。厚，这个是茶汤的厚度，即是一个茶，不管生熟，溶解进了茶汤里的茶的内含物质的丰富程度。溶解进去的物质越多，茶汤就越厚；大家一般喝茶喝到後面，就会发现慢慢茶味淡薄了，不见了，只有水味和颜色，没有茶味了，那，就是这个茶的厚度已经到了最低，但不为零。滑，这是茶汤流过了口腔，流进了喉咙，流下了肠胃的过程中的一种感觉。滑的茶汤，是像极了吃高级别的巧克力的感觉，够滑的茶汤，只在口腔和食道留下了香和甜，没有任何渣滓的残留。而不够滑的茶汤，在口腔里和喉咙里有各种各样的奇怪表现，用徐志摩的话说，是挥一挥衣袖，不带走一片云彩，残留了比如沙粒的感觉……等叫人「晕头转向」的「晕」彩：不适感。润，这个字最难理解，也难以解释，我尽力说一说。我的感觉，应该水浸润著你的肌肤的感觉，你觉得和水融为一体，而不是摸到了油，知道手上有明显的油的感觉。是茶汤和人类口腔、食道的「贴合感」特别好，像一个美好的梦，熨慰著人的心灵；而不够「润」的茶汤，总有点不知从何而来的「毛燥」感，像油粘在水上，恨不得甩乾净而後快。这个，要交给时间，应该说，是在「仓储良好」的前提下，越陈越润。

现阶段主要以感官为主，观其形、闻其香、品其汤。观形观的是干茶的形状以及冲泡以后茶叶的形状；闻香是看茶叶属于哪种香型（如有的绿茶属板栗香、豆香，铁观音是兰花香等）；品汤是判断茶汤的浓度、苦、涩、是否发酸、回甘怎样等，品尝茶汤是鉴定茶叶品质的重要方面。

绿茶常用审评术语干茶形状评语细嫩，紧结，糙米色，嫩均，枯黄，陈暗，肥壮，匀净，灰白，花杂汤色评语明亮，鲜明，清澈，黄亮，嫩黄，泛红，浑浊起釉：不溶于茶汤而在表面漂浮的一层油状薄膜红汤：茶叶汤色呈浅红色，多因制作技术不当而造成香气评语高长，嫩香，浓郁，香高，水闷气，生青，板栗香纯正：香气正常，纯正，表明茶香既无明显的优点，也无明显的缺点火香：焦糖香，因茶叶在干燥过程中烘、炒温度偏高造成钝熟：香气、滋味熟闷，缺乏爽口感，多见于茶叶嫩度较好，但已失风受潮或存放时间过长、制茶技术不当的绿茶滋味评语鲜爽，浓醇，清淡，平淡，柔和，醇厚，收敛性生涩：味道生青涩口，夏、秋季生产的绿茶杀青不均匀火味：干燥工序锅温或烘温太高，似炒熟的黄豆味收敛性：茶汤入口后，口腔有收紧感叶底评语鲜亮，绿明，柔软，单薄，红蒂，芽叶成朵，青暗靛青：又称“靛蓝”冲泡后的茶叶呈蓝绿色焦边：叶片边缘已炭化发黑黄熟：色泽黄而亮度不足乌龙茶常用评茶术语干茶形状评语蜻蜓头：茶条粗壮，叶端卷曲，紧结似蜻蜓头螺钉形：茶条拳曲如螺钉状，紧结、重实。壮结：茶条壮实而紧结扭曲：叶端折皱重叠的茶条干茶色泽评语乌润，枯燥, 青褐砂绿：色似蛙皮绿而有光泽，优质青茶的色泽鳝皮色：砂绿密皇似鳝鱼皮色蛤蟆背色：叶背起蛙皮状砂粒白点三节色：茶条尾部呈青绿色，中部呈黄绿色，边缘淡红色汤色评语金黄，橙黄，橙红清黄：茶汤黄而清澈红汤：浅红色或暗红色，常见陈茶或烘培过头的茶

用说的话或用语言来表述的话，是很难理解的，因为，茶行业的茶叶审评是定性语言描述，所以，还是要专业化学习更好。看茶泡茶，最后就用这样来品评的，如图

红茶，是世界茶饮料的主要花色品种，己有300多年的生产历史，以其香高、色艳、味醇，迅速风靡欧洲。近两百年来全世界已有40多个国家生产红茶，产品主销欧、美、澳及近中东国家。具有代表性的花色品种有中国的祁门红茶、滇红、大吉岭红茶、斯里兰卡高地茶及肯尼亚红茶等。滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。1939年滇红在云南风庆首先试制成功。滇红问世以后，就以它特有的香高味浓、形美色艳而驰名中外，成为我国质量好、竟争力强、享有盛誉的世界名茶之一。1、滇红工夫茶；滇红工夫选用云南大叶种芽叶加工而成，内含物质丰富，般水浸出物12%以上，茶多酚类物质26%~30%，咖啡碱3.8%~5%，氨基酸3.9%~5.5%，粗纤维12%以下。品质以芽叶肥壮、金毫显露、香气馥郁，滋味甜醇，汤色红亮，叶底红明为好。滇红工夫茶以甜香为主。审评香气主要是区别香气的类型鲜纯、粗老、高低和持久性。一般高级茶香高而持久，冷后仍能嗅到余香：中档茶香高而稍短，持久性较差；低档茶香低而带粗气。汤色评比深浅、明暗、清浊，汤色红艳，碗沿金圈大，有“袄浜蠡”氡的品质好，红亮或红明次之，深暗或深暗浑浊者差。叶底比嫩度和色泽，嫩度比芽尖多少，叶质软硬、厚薄；芽尖含量多，叶质柔软、肥厚，用手指按压感觉柔软如棉的为好，反之较差。色泽比红艳、亮暗、匀杂及发酵程度，以色泽红艳、明亮、均匀一致的好，色泽花杂暗褐的较差。2、滇红碎茶红碎茶：其品质要求汤味浓、强、鲜，发酵程度偏轻。制法不同，品质不一，但总的品质要求包括：外形匀整、粒型较小净度好，内质汤色红艳，滋味浓强鲜爽，香气高锐持久。

茉莉花茶滋味的评茶术语：鲜浓清爽鲜活、内含物丰富。鲜醇有鲜活爽口，甘醇的味道。浓厚入口微苦后觉甘爽，富有刺激性。醇厚比浓厚刺激性弱些。醇和滋味清爽回甘，唯鲜味不足，也称醇正，甜和。平和纯洁而淡，无刺激性，也称平正。涩入口有麻嘴厚舌的感觉。苦入口时觉得苦而后味更苦。熟味犹如青菜闷熟，味软弱低闷。

喝茶汤，你可以理解为他们是在喝汤。南方人爱喝汤，当然用碗和勺子了。

喝茶就是平常喝茶，玻璃杯也叫喝茶品茶就开始讲究水，冲泡，茶具，环境评茶有专门的评茶用具，要把茶的从形，香气，滋味各方面做一个评判标准，一般是同类茶里面的几种放一起品评试茶一般是在制作过程中试喝，看下是不是自己想要的效果

会。在评茶时的茶类写错属于是大错误，按照考试规定是要扣一定的分数，还是会及格的。评茶的审评内容是外形、汤色、香气、滋味和叶底，定嫩度、形态、整碎、净度等。

是茶的外形呈条状,像搓紧的绳索一样紧结。

七律 沉折缨枪葬旧朝 ·燕园学子· 读 月 夜 深 团 桂露， 评 茶 昼 永 赏 松霄； 百 年 烟 水 持 竿钓， 千 古 须 眉 定 笔骄。 半 榻 史书 经 满 座， 一 门 清 品 正 树 苗； 飘 摇 花 锦 迎 新喜， 沉 折 缨 枪 葬 旧朝！

漱口是为了能把嘴里残留的东西及味道清除掉，以免出现误差。茶叶的品质主要是依靠人的感觉（视觉、嗅觉、味觉、触觉）来鉴定。相对于理化检验，茶叶感官审评的主要内容是茶叶品质、等级、制作等质量问题。包括外形、汤色、香气、滋味、叶底五项，简称“五项因子”，相应定义了500余条专用评茶术语。审评茶汤，也就是茶的内质，香气，滋味，汤色，叶底，开汤首先强调快看汤色，细嗅香气，名茶香气分三次完成，一热嗅，二温嗅，三冷嗅，但温嗅为主，其次进行滋味评尝，贵在及时，温度50度左右最为适宜。高级评茶师苏老师认为评茶是否准确，除评茶人员的技能外，必须具备适应审评的设备，良好的环境，以及一套合理的程序和正确的方法。尽量做到主客观条件一致，那么具体的可分为以下几点：感官审评需要有一个适合的评茶室，室内光线要充足、均匀，避免阳光直射。室内墙壁、门窗、天花板宜涂成白色，并安装足够的灯管在自然光较少时用。评茶室要求干燥清洁，最好设在楼上远离有异味的场所。评茶室设有干评台，湿评台，样茶柜架，分别用于审评样茶外形，内质及存放茶样。

不是。三分钟评茶不是托。三分钟评茶说他们没必要搭上3年多积累下来的信誉去虚假宣传。以前推荐的茶叶，确实也有好有坏，但都在正常合理范围内，所以他们用词一般都比较中性。

水的种类。水的种类很多，其性质也各不相同。可分为两大类天然水（有泉水、河水、井水、江湖水、天落水等）和人工处理水（有自来水、蒸馏水、纯水、太空水等）。根据研究结果，泡茶用水以泉水、蒸馏水、纯水为好，自来水、江湖水、井水最差。自来水、江湖水、井水等用来泡茶对内质影响很大，其原因是自来水一般用氯化物消毒，往往带有气味，有损于茶汤的鲜味；江湖水一般是地面水，尤其靠近城市、工矿企业的住宅区，容易发生污染，影响水质，用来泡茶很不理想。为了阐明水质的好坏与茶叶内质的关系，曾经用虎跑泉水、雨水、西湖水、自来水、井水分别冲泡狮峰龙井、越毛红、温炒青等茶，审评各种水对茶叶的香气、滋味、汤色的影响，结果就香气、滋味和汤色而言，以虎跑水最好，雨水次之，西湖水再次之，井水最差，自来水因消毒关系，使茶汤染有漂白粉气味，影响评汤滋味。水先择“源”，水品在“活”，水味要‘甘”，水质需“清”，水品应“轻”。专业的茶叶质量审评人员评茶用水都遵循“一泉二雨三湖”的原则，尤其以山泉水泡茶最佳选择。

我觉得通俗点来讲应该就是指一片茶叶在泡制的过程中出现的不同程度的颜色区别.尤以乌龙品种而言,茶叶外在的颜色其实与它内在的变化息息相关。

评茶不是茶艺，茶艺目的是扬长避短，评茶是放大全部，100摄氏度能够将茶叶的优缺点放大，让评茶员更明显收到茶叶呈现的问题，从而区分茶叶的等级

白酒区域性强，好与不好的标准不好评判。香型不同，口味不同。销量大的应该就是大众认定的好吧。呵呵

每个人的品味不一样，所以对酒的辨别标准也是不一样的，个人比较喜欢驰臻！

人头马驰臻好。人头马TERCET驰臻优质香槟区干邑，是人头马中首款酒精度为42度的干邑产品，再配上勃艮第杯作为饮用载体，就能将人头马的卓越风格展现得淋漓尽致。自带清新的水果香，饮用时，你可以在生姜、肉桂和甘草的气息中，慢慢品味它悠长圆润的口感。

市场定位不稳定导致没有市场位置所以价格便宜。人头马是一个白兰地品牌，创建于1724年，人头马酒庄是世界公认的特优香槟干邑专家。选取法国干邑地区最中心地带，保证了人头马特优干邑无与伦比的浓郁芬芳。经过近三个世纪的探索，成就了人头马特优干邑芬芳浓郁，口感醇厚，回味悠长的独特品质。

没有停产。人头马诚印没有停产，市场上可以买到2020年出厂的产品的。说明并没有哪年停产。人头马诚印是X.O级别的酒液。全名：人头马诚印优质干邑白兰地酒700ml进口洋酒xo白兰地酒。

1、人头马VSOP特优香槟干邑：人头马VSOP是全世界最受推崇的VSOP，源属于人头马的高贵血统，奠立了其在同级别干邑中的领导者地位，堪为VSOP之基准。 2、人头马CLUB特优香槟干邑：人头马CLUB特优香槟干邑，品质卓绝，超值尊享。独具峥嵘棱角的瓶身，每一面都显露出与众不同。琥珀色的上品干邑，选用珍贵的生命之水调配而成。 3、人头马诚印特优香槟干邑：人头马诚印是属于XO范畴的特优香槟干邑，由300多种生命之水调配而成。 4、人头马1898特优香槟干邑：1898年，人头马酒庄第五代继承人保尔雷米马丁将只来自大小香槟区的生命之水，用超过法律规定的时间进行陈酿，创造出了这款融合了350多种陈年生命之水的独特珍酿人头马1898特优香槟干邑。 5、人头马禧钻特优香槟干邑：它糅合榛子与洋李的果味，牵引出橘子的香甜与茉莉的温雅，以坚果、繁花的极致结合塑造出极品特优香槟干邑的巅峰。

应该是extra级

人头马有路易十三（LOUIS X Ill）、XO、人头马特级CLUB、VSOP、三星VS等，马爹利有XO、兰带CORDON BLEU、名士NOBLIGE、VSOP等，这些等级的价位也由高至低。

高档酒吗？我其实不太懂，就知道口感很好~~

这款酒较之人头马X.O，我觉得更加适合国人口味。它最大的优点是口感醇厚，相比之下并不注重香味的复杂性，不过一般人喝酒并不会着意去品味酒里有多少香气，喝起来爽才是最重要的。诚印的等级也是X.O，和贵两百元的人头马X.O相比各有优劣吧。不过我更偏向于这款酒。如果你喜欢复杂的花果香味，又喜欢人头马这个牌子，这个价位还是X.O好吧。

还没停产。人头马诚印是属于X.O范畴的特优香槟干邑，由300多种生命之水调配而成。

所谓的“X·O”，实际上是法文或英文的缩写。“X”代表“Extra”一词，即“格外的”意思； “O”代表“0id”一词，即“老的”意思。这两个词的缩写，通常简化作“XO”两个大写字母。但，它又是酒的级别或成熟年份的标志，反映在酒级方面，“X”代表“特醇”酒；“O”代表“陈年”酒，两个字母加在一起，即是“特醇"”级的“陈年”老酒。反映在成熟年份方面，如“XO”代表的是拿破仑(Napoleon)酒，则为40年成熟的白兰地酒；如代表的是特醇(Extra)酒，则为了70年成熟的白兰地酒。除掉用字母标志酒的级别和成熟年份而外，法国干邑(Cognac)白兰地，还有以星的符号作为标志的做法，如法国三星白兰地，即是5年陈酒。当然，识别洋酒成熟的年份，还得以酒瓶商标上的酿造年代，及其储存期数为准，如本文篇首所说的“三星白兰地”，若是解放前的舶来品，仅自1949年4月25日渡江战役开始算起，截至l 968年被查抄出来为止，已经该有20年了，那就够得上“V·S·O”级的陈年佳酿的级别了，又自当别论。 所谓酒的“成熟”期，即是酒液进入最佳境界的时间，如韩国有一种叫做“梅翠纯”的酒(MAECHUT)，就用中文标明为“5年熟成”。“熟成”者，即“成熟”之谓也。洋酒级别和成熟期的标志字母，连同“X0”，尚有以下一些：(1)洋酒级别的缩写字母为：E：特级； S=高级； F=精美； P=浅色；V=充分； X：特酵；O=陈年C=干邑。(2)洋酒成熟期的缩写字母： ．VO：10年； VSO：15年； VSOP：20年；XO：40年(Napoleon)；XO：70年(Extra)。(3)不同产地的洋酒，并有相似的缩写字母标志，如法国布根地区出产的白兰地酒，以V·S·O·P为特醇，以陈酿浅色白兰地酒为最，其系列如下：V·O=1 0～1 2年陈； V·S·O=l 2～20年陈；V·S·O·P=20～3 0年陈； V·V·S·O·P=40年陈酒。此外，还有以星的符号为标志的系列如下：☆：3年陈白兰地；☆☆：4年陈白兰地；☆☆☆=5年陈白兰地。(4)不同国家的酒商，对产自法国的白兰地，加有不同级别的英文缩写标志，如以下几个字母，也有译作如下中文涵义的：E=特别好的，原文为“Especial”； F=好的，原文为“Fine”；O=老的，原文为“O td”； S=上好的，原文为“Superior”；P：淡色的，原文为“Pate”； X=格外的，原文为“Ext r”；C=科涅克的，即“干邑”，原文为“Cognac”。并以“V·S·o·P”为“非常优质的陈年浅色白兰地”为名酒佳酿，这和本节(3) 里所说的相同字母的涵义，只是中文译法上的不同，没有意义上的区别。 (5)由于洋酒世界商标上的纷呈，法国政府对其所产名酒的代号及酒龄，作过如下规定： A，以“Three Star”全句，为四年半陈酒标志； B，以“V·O·V·S·O·P”缩写字母，为不低于四年半陈酒标志；C，以“Extra Napoleon”全句，为不低于五年半陈酒的标志。但是，国际洋酒商界所持的事实上的级别和成熟标准，要低于法国政府的规定。不难由此看来，涌向中国市场的“人头马”和“马爹利”等等“XO”，或“VSOP”陈年佳酿，从其销售量之大，销售面之广来说，充其量也难高于法国的标准。因知凡是来自英国的“VSOP”，只为3年，来自美国的只为2年。而来自这些地方的“三星白兰地”，往往只有1年。因此说，花900多元买一瓶号称“X0”，“干邑人头马白兰地”，就很难避免不花冤枉钱了，只能说是开过一次洋荤而已。但是，上述情况只限国际市场，并不等于酒家生产并储藏的那些地道洋酒。要不花冤枉钱，主要是靠消费者的识别能力和消费水平，特别是对外国文字的熟练程度如何而定了。不过，如能掌握洋酒在商标上的生产日期和成熟时间的规律，也不难以购买的年份为下限，推算出它的生产和成熟的期数。可以说，虽不中的，则不远矣!再说，今日中国生产的洋酒，已仿效欧美标志酿造日期的做法。如烟台张裕葡萄酒酿造公司生产的金奖白兰地，而今已有“XO”、“VS”等品级的“陈酿佳酒”出台。如天津中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，生产的“王朝半干白葡萄酒”，以及该厂生产的“王朝桃红葡萄酒”，已注明其生产年份及成熟日期。其“桃红葡萄酒”，并还注明酿自“1 992年葡萄季节”。这对鉴别葡萄酒的质量，无疑是符合国际名酒标准做法的。再如杭州中外合资马可·波罗酿酒有限公司生产的“维特尼雅白葡萄酒”，即已注出生产年份。余所储存的“维特尼雅”酒，标签即已注明为“1989年葡萄季节”，而且是厂家赠送品尝的瓶装白葡萄酒，至今尚未启封，以待佳宾来也。如今在许多饭店、宾馆、商场、酒吧的柜台里，常常见到“人头马”、“拿破仑”等世界名酒，而在它们的商标上都有“V·O”“X·O”等字样，人们一时弄不懂它们的真实含义。原来，这都是每瓶酒酿制年份的缩写，以此反映该酒的价值。酿制时间越长，酒的价值越高。法国政府规定的统一标准分别为：X—— 一星，5年XX—— 二星，10年XXX—— 三星，15年V·O—— 15年以上V·S·O—— 20年以上V·S·O·P—— 30年以上X·O—— 40年以上EXTra—— 50年以上X0是对干邑的分级，而不是所有的白兰地。根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短，干邑酒分成许多级别，从低到高分别有VS级(即 三星级)、VSOP级、XO级、EXTRA级等。VS级指那些原酒酒龄在4年半以下的干邑酒，VSOP级指其中原酒酒龄在4年半至6年半之间的干邑酒，XO级的原酒酒龄至少在6年半以上（注意“以上”）。干邑原酒在橡木桶中贮存年限越长，质量越好，价格会越高 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: E代表ESPECIAL (特别的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而苍老) X代表EXTRA (格外的) XO表示洒的年份，像中国的十年沉酿，二十年沉酿什么的。 XO是葡萄蒸馏酒(白兰地)的一种等级表示,是Extra Old的缩写,意指"极陈年". 白兰地大体分为三个等级: 第一级为V.S,即三星级.法国相关法律规定,干邑白兰地勾兑时原酒的最低酒龄至少在1.5年以上. 第二级,V.O, V.O.P, V.S.O.P等,勾兑时原酒的最低酒龄至少为4-4.5年以上. 第三级,X.O, Napoleon, Exatra等,为很老的陈年白兰地,称为精品或极品,勾兑时最低酒龄在6年以上. 所以X.O与年份酒是有区别的,年份酒是指某年收获的葡萄酿制的非蒸馏酒。优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。 知道了这个道理，平常喝红葡萄酒时，朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。 红葡萄酒还有其它一些鉴别方法： ①看标示 看标示，可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。 ②看外观 真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味 。

从国外来的,音译.

印第安人。

xian第三声

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　　乌苏啤酒的产地 　　乌苏啤酒，源自美丽的乌苏。选精品啤酒花，矿物质水等酿制而成。总厂原坐落于新疆天山北坡黄金三角的乌苏市，现迁至乌鲁木齐市。 　　上世纪八十年代，乌苏啤酒诞生在乌苏市，而今乌苏啤酒早已冲出乌苏，享誉新疆，在中国啤酒行业里也占据了一席之地。在乌苏，人们对啤酒更是钟爱，夏季的夜晚，大街小巷中的啤酒桶随处可见；乌苏人招待外地朋友或在外地出差，乌苏啤酒就是席间必不可少的。 　　 乌苏啤酒为什么劲大 　　常见的浅色啤酒，酒精度为3.3-3.8%；浓色啤酒酒精度为4-5%，显然乌苏啤酒位于浓色啤酒之列。啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，麦芽汁中可发酵糖含量及发酵时用的酵母品种是成品啤酒酒精度的决定性因素，这恰好证明乌苏啤酒用料实在。 　　传统玻璃瓶啤酒是600ml，500ml，330ml，而乌苏啤酒外形粗犷，净含量有650ml，这也是“后劲大”的一个原因。因此乌苏啤酒后劲大而且起得快，喝第一瓶的时候没有什么感觉，喝第二瓶的时候，第一瓶的后劲就上来了，而且后劲很持久。民间又送它一个外号“新疆特色大绿瓶子口服液”。“夺命大乌苏”的最佳搭档是烤肉，在夜市上，就着烤肉，一瓶又一瓶，不知不觉就喝多了。 　　此外，在啤酒包装上更有意思，你把乌苏啤酒瓶子字母“WUSU”倒过来看，变成“NSNM”，当然这只是网友们的戏说。

可以 用泸州老窖.福临祥红色交响也不错 还有五粮情酒

果断是奥古特

1、郎牌特曲T6郎酒在川酒中是独特的存在，这款郎牌特曲T6也是郎酒系列的一枝独秀，郎酒集团迎合大众需求，特意推出了它这一款浓香型白酒，这款酒酒体是稳稳的浓香，相当直爽，下咽后回香充满鼻腔，会让人很享受。2、洋河蓝瓷 近几年洋河蓝色经典系列的酒深受大众的追捧，海蓝色的设计让人眼前一亮，3、茅台迎宾酒 相信大家都不陌生，在茅台系列中，近几年茅台酒的价格是飙升，它是以优质高粱、小麦为原料，精心酿制、勾兑而成，具有酱香幽雅、协调醇和、回味较长、空杯留香的特征4、龙酱天香 · 陈酿 酱香型 53度 这款酒口感柔和细腻，原料是以高粱、小麦、水制作的纯粮食酒，执行标准是GB/T 26760 ，质量等级优级，传统纯粮固态工艺，是不可多得的一款性价比超高的白酒。