台湾茶属于什么茶

台湾茶源自中国福建，至今约有200年历史。台湾有诸多名茶，且各有其特色，综合起来不外是绿茶、文山包种茶、东方美人茶、铁观音茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶类，这些茶类各有其特色。

1、冻顶乌龙茶冻顶乌龙属于轻度半发酵茶。冻顶为山名，乌龙为品种名。冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位。其上品外观紧结弯曲，呈条索状，色泽墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，干茶具有强烈的芳香。2、金萱茶台茶十二号。金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于按古法培制，拥有甘美光亮之茶汤，其茶汤呈清澈蜜绿色，具独特天然牛奶香和桂花香气，茶叶尾部白毫明显，味道甘美，很受年轻饮茶者喜爱，为茶叶中香气较特殊的茶种之一。3、翠玉茶翠玉茶也是台湾乌龙茶的一种，又名“高山翠玉”，是以台茶十三号，主要分布在台湾坪林、宜兰、台东和南投茶区，是台湾培育的优良茶树新品种，属轻发酵的青茶。4、大禹岭茶大禹岭乌龙茶区位处于台湾合欢山，刚好是在南投、台中、花莲三县交会点，海拔高度在2200公尺以上，是目前全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，一般认为是台湾高山茶中最好的产地。5、阿里山珠露茶“珠露茶”外形紧结整齐，鲜艳墨绿带丽色。茶汤澄清蜜绿，清香扑鼻飘而不腻，入口生津富活性，落喉甘滑耐人寻味，为顶级制茶工艺的结晶。

台湾乌龙茶的主要品种有冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山珠露茶、大禹岭茶、梨山高冷茶；另外还有青心乌龙、杉林溪、蜜香茶、胡味乌龙、炭培茶等，台湾乌龙茶属于半发酵茶类，有不发酵茶的特性，同时还有全发酵茶的特性。【冻顶乌龙茶】 冻顶为山名，乌龙为品种名。冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位，外观紧结弯曲，呈条索状，色泽墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。【金萱茶】 金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于气味中带有天然牛奶香和桂花香气，为茶叶中香气较特殊的茶种之一，其茶汤呈清澈蜜绿色，茶叶尾部白毫明显。【翠玉茶】 翠玉茶又名高山翠玉，是台茶十三号，主要分布在台湾坪林、宜兰、台东和南投茶区，是台湾培育的优良茶树新品种，属轻发酵的青茶。【阿里山珠露茶】 珠露茶外形紧结整齐，鲜艳墨绿带丽色。茶汤澄清蜜绿，清香扑鼻飘而不腻，入口生津富有活性，落喉甘滑耐人寻味，为顶级制茶工艺的结晶。

林聪明松露茶园雪乌龙，，是台湾高山茶的代表 之一。茶区位于海拔2500公尺附近，产量稀少，独特口感不是般高山茶比拟的，lz 可到台湾58茶堂 品鉴下，

台湾茶很多，这是台湾十大名茶。。。冻顶茶文山包种茶东方美人茶松柏长青茶木栅铁观音三峡龙井茶阿里山珠露茶高山茶龙泉茶日月潭红茶

台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。台湾高山茶的品质特点如下:海拔及特点:主要产区于台湾嘉义县阿里山山脉，海拔1000-2000左右，台湾民谣高山情歌词中"阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山"直接呈现出此区的好山好水，好风景，茶好自然不在话下。另外阿里山、玉山、梅山的日出云海，各有特色，闻名世界! 也投射出此地区所产的茶叶有其一定的质量与内涵，阿里山山区，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶香气味香脱俗，如醇，甜美，茶汤碧绿透明，质如味美，喉韵生津，口齿留香，视为茶中上品。海拔及特色:杉林溪茶区位于溪头风景区及杉林溪风景区，海拔1700-2300左右，其特性在于茶园皆种植于原始杉木林区，茶区昼夜温差大，土壤有机层非常肥沃，终年云雾缭绕，茶叶经雨雾滋养，香气高雅，余韵浑厚，茶汤色泽翠绿清澈，因在原始杉木林中孕育，特有杉味喉韵，浑厚高山气味，非常特殊。海拔及特色:主要产地为台湾台中县梨山地区，海拔1700-2600左右山区。因海拔搞，长年温度低，早晚温差大，长年云雾笼罩气候寒冷，是标准高山茶生存条件，又因梨山地区盛产高山蔬果，梨山地区茶园多分布于果树中，吸收天然梨果香，叶肉鲜嫩，香气浓郁，滋味甘甜，茶汤水色蜜绿显金黄，耐泡，厚重带性，香气淡雅，滑润高雅，甜梨果香等特色。

本人认为最好的是高山乌龙茶或是具奶香味的金萱茶(特别)不要机械采收的,包种茶太淡台湾特色茶(1)包种茶包种茶产於台湾北部山区，以台北的南港、坪林、乌来、石碇、新店所产最负盛名，其余较低海拔各地茶区亦见，且各具特色。该茶外观呈条索状，色泽墨绿，水色蜜绿鲜艳略金黄，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。是著重香气的茶叶，香气愈浓郁品质愈高级。包种茶与乌龙茶同为台湾最具代表性的半发酵茶，是现今台湾主流的茶叶，目前所谓的冻顶乌龙茶、高山茶、铁观音茶等，大抵只在外形（半球形、球形）与文山包种茶（条形）有所不同，实质上均属轻发酵的包种茶。 (2)冻顶茶 冻顶茶产於南投鹿谷山区，海拔500~800公尺之特色茶。冻顶茶因制造过程经过布球揉捻(团揉)，外观聚结成半球形，色泽墨绿、水色金黄亮丽，香气浓郁、滋味醇厚甘韵足，饮后回韵无穷，是香气、滋味并重的台湾特色茶。(3)白毫乌龙茶椪风茶东方美人茶 白毫乌龙茶为台湾名茶之最，全世界仅见於台湾。由采自受茶小绿叶蝉吸食之青心大冇幼嫩茶芽，经手工搅拌控制发酵，使茶叶产生独特的蜜糖香或熟果香，为新竹北埔、峨眉及苗栗头份所产特色茶。白毫乌龙茶以芽尖带白毫愈多愈高级而得名，其外观不重条索紧结，而以自毫显露，枝叶连理，白、黄、红褐相间，犹如花朵为其特色，水色呈琥珀色，其熟果香、蜜糖香，滋味圆柔醇厚。 (4)高山茶 「高山茶」为海拔1,000公尺以上茶园所产制的半球型包种茶(俗称乌龙茶)。主要产地为嘉义、云林、南投县内海拔1,000~1,500公尺新兴茶区。因为高山早晚云雾笼罩，平均日夜温差大，紫外线强盛，致使茶叶所含儿茶素类等苦涩成分较低，而茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，且芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，因此高山茶具有色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡等特色。

其实台湾茶现在利润不高而且采收也很少渐渐消失了因为大陆福建有很多茶商冒充台湾茶也有很多不肖的台湾商人用越南茶混充台湾茶导致茶商损失很大还有就是近年的雾霾导致阳光不足、气候异常损失惨重...而且正统台湾茶成本高...卖是很好卖...只要能证明是真的但是就算卖了也没有好价钱

大禹岭，旧名合欢垭口，位在海拔约2500～2600公尺，是台湾花莲县秀林乡西境的地名，近南投、台中两县交界。x0dx0a x0dx0a大禹岭的地理位置重要，因地形为分水岭，顺著此地形分成两个工区：大禹岭以东至太鲁阁称主线东段，由合流工务处管辖；大禹岭以西至东势称主线西段，由梨山工务处管辖，便是现今所称中横东段、中横西段。为了中横公路施工之便，辟建雾社支线进行补给，完工后，形成现今台14甲线在此与中横公路会合，也是现今通往太鲁阁国家公园、雪霸国家公园与梨山的重要通路，因此大禹岭有民宿经营、贩售热食、种植茶叶为当地居民维生方式，但此地人家的居住户数并不多。x0dx0ax0dx0a大禹岭茶x0dx0a说到大禹岭茶，它可以说是台湾茶中最高等级的茶品，也有茶友称大禹岭茶为台湾高山茶王，是台湾高山茶的代表之一。大禹岭茶区位处於海拔 2500公尺附近，茶区最高可到达海拔2600公尺以上，冬季时温度时常在0度以下，年平均温度也不过20度，这种还境之下使得茶叶生长缓慢，一年只有春尾及秋末两季各采收一次，产量相对稀少，真正的大禹岭茶价格更是不便宜。x0dx0a真正的大禹岭高冷茶除了量少，它独特的口感也是使它身价不凡的原因之一，大禹岭茶区昼夜温差大，土壤含有丰富有机质，出产的大禹岭茶有叶片厚、果胶质浓、霜气明显、山气重、喉韵强等特性，且口感相当醇厚，这种独特的风味使得爱茶人趋之若鹜。x0dx0a大禹岭高山茶因量少价高，近来在市面上也出现不少低价茶冒充大禹岭高冷茶，售价常常低的离谱，有的一斤还不到千元。据当地种植大禹岭茶的亲友所说，最高等级的大禹岭茶往往还没采收完就已经被熟客预购一空，真正流入市面的相当少，且产地价格一台斤往往也要数千元，大禹岭茶在市面上一斤要价不到千元，基本上是不太可能发生的，茶友在购买时最好能找有信用的卖家，或是亲自前往产区，才能买到真正的大禹岭高山茶。x0dx0ax0dx0a正是由于大禹岭茶的名贵和近些年的热捧，市面上的很多大禹岭尽管品种是对的，但似乎已经达不到那个高海拔地区所出产的独特的品质了。而我的偏差，除了质量方面的原因之外，还在于对大禹岭高冷茶的制作上的一些不够确切的认识。据莉森在交流过程中告知，大禹岭产区的茶属于发酵偏轻的品种，而在我心目中的重发酵的大禹岭茶却往往是茶农自己做了留给自己喝的。高海拔独特的地理环境，包括合适的日照和水分（雾气和露水尤其重要）、高寒环境带来的生长缓慢和隔绝空气污染等等，使大禹岭不但保持着高扬的香气，同时还具有相当醇厚滑爽的水感， 的确不愧为茶中之王。

乌龙茶是台湾最早制造的茶叶，可以说是台湾茶叶的始祖，也是台湾在世界上最出名的茶叶。台湾乌龙茶的制法虽由福建传来，但经台湾茶业专家精心研究、改良技术，变成具有独特香气与高尚风味的世界最优秀之茶。乌龙茶原产於福建省，属福建茶系。据说原来茶树都是野生的，并非由人工栽培，在那些野生茶树中，也不是完全属同一品种，在群茶中其中有一株茶树蟠旋著一条黑蛇，然而这条黑蛇好像很驯良，茶农去采摘茶叶，黑蛇也不会咬人，茶农将所采摘下来的茶菁制成茶叶，味道滋味特佳。由於中国人喜龙不喜蛇，故把这种茶命名为「乌龙茶」。台湾乌龙茶根据萎凋做青程度不同分为台湾乌龙茶和台湾包种两类。「乌龙」做青较重，最出名的台湾乌龙是产於南投县的「冻顶乌龙」，汤色金黄明亮，滋味浓厚，有熟果味香。「包种」做青程度较轻，主产於台北县文山等地，叶色较绿，汤色黄亮，滋味鲜醇。文山包种茶、冻顶茶、白毫乌龙茶(桠风茶、东方美人茶)及高山茶合称台湾四大特色茶。 福建乌龙茶与台湾乌龙茶只是大同小异:采制原理、加工程序基本相同;具体操作方法,掌握程度,加工粗细等有所差异.台湾乌龙茶先由乌龙茶发祥地--武夷山传人,制法以武夷岩茶制法为蓝本,后由安溪引进茶种,聘请茶师传授制茶技艺.因此,可以说台湾乌龙茶是吸收闽北与闽南制茶的技术、特点与经验,结合台湾的土壤、气候等自然环境条件以及市场需求,加以改进与创新,具有自己的风格与特征.

茶叶 台湾素有「茶叶王国」之美称，地形、气候皆适宜茶叶生长，所生产的茶叶质量俱佳。在台湾可以买到的茶叶品项众多，其中以文山包种茶、冻顶乌龙茶、白毫乌龙茶和铁观音为台湾茶叶的四大主流，可以作为选购时的参考。 在台湾的百货公司、购物中心、茶庄都可买到各式各样的茶具。如果想要有更多元化的选择，感受陶艺文化，不妨到有「台湾景德镇」之称的台北县莺歌镇选购。莺歌尖山埔路整条商店街将陶瓷文化以主题形象完整展现，店家展售的茶具包罗万象，是买茶具及观光的好去处。各大百货公司及超市都设有茶叶专柜，因此购买各式品种的茶叶十分方便。此外，以便利性为诉求的茶包，是品味茶香更简单的方式。 贡糖 以金门贡糖最为著名。由于金门空气新鲜，水质冰洌清爽，加上岛上风大、土壤干沃，生产的花生粒小扎实，口味香浓。在与麦芽糖混合制作后

中华茶李姿筱艺业联谊会的茶道精神：“静、美”。　　中华民国茶艺协会的茶道精神：“清、敬、怡、真”。　　陆羽茶艺中心的茶道精神：“美津、健康、养性、明伦”。　　高雄市茶艺协会的茶道精神：“中庸、俭德、养气、品味”。 1.　中华茶艺业联谊会的茶道精神：“静、美”　　中华茶艺业联谊会为茶艺推广先锋，分则各据据点，推广茶艺文化；合则统筹规划，汇办全国活动，发展茶艺，其功甚伟。惜该会至今尚未新拟统一之精神，故仍以草创期精神为探讨依据，中华茶艺业联谊会，第二次会员大会手册言明以“静”、“美”为营构理念，以社会众生为诉求对象，引导民众进入清净桃花源，人茶室的营构理念退居次要地位，属创始期茶艺文化，不似近年，各出心裁，特色明显。 2.　中华民国茶艺协会的茶道精神：“清、敬、怡、真”　　这是中华民国茶艺协李姿筱会的茶道精神，发表于民国七十三年十二月会员大会，据该会理事长吴振铎释义如下：　　“清”即“清洁”、“清廉”、“清静”及“清寂”之清。“茶艺”的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味“饮茶”之奥妙。英文似purity与Tranquility表之为宜。　　“敬”敬者万物之本，无敌之道也。敬乃对人尊敬，对己谨慎，朱子说：“主一无适”，即言敬之态度应专诚一意，其显现于形表者为诚恳之仪态，无轻藐虚伪之意，敬与和相辅，勿论宾主，一举一动，均□有“能敬能和”之心情，不流凡俗，一切烦思杂虑，由之尽涤，茶味所生，宾主之心归于一体，英文可用respect表之。　　“怡”据说文解字注“怡者和也、悦也、桨也。”可见“怡”字含意广博。调和之意味，在于形式与方法，悦桨之意味，在于精神与情感，饮茶啜苦咽甘，启发生活情趣，培养宽阔胸襟与远大眼光。使人我之间的纷争，消弭于形，怡悦的精神，在于不矫饰自负，处身于温和之中，养成谦恭之行为，英语可译为harmony。　　“真”真理之真，真知之真，至善即是真理与真知结合的总体。至善的境界，是存天性，去物欲，不为利害所诱，格物致知，精益求精，换言之，用科学方法，求得一切事物的至诚，饮茶的真谛，在于启发智慧与良知，使人人在日常生活中澹泊明志，俭德行事，臻于真、善、美的境界。英文可用truth表之。 3.　陆羽茶艺中心的茶道精神：“美津、健康、养性、明伦”　　陆羽茶艺中心的茶道精神是林荆南制定的，文中要旨如下：　　“美律”美是茶的事物，律是茶的秩序。事由人为，治茶事，必先洁其身而正其心，必敬必诚，才能建茶功立茶德，洁身的要求及于衣履，正心的要求见诸仪容器度。所谓物，是茶之所属，诸如品茶的环境，所用的器具，都必须美观，而且调和，从洁身、正心，至于环境、器具，务必合于秩序，治茶时必须从容中矩，连而贯之，充分颢示幽雅的律美，造成至佳的品茗气氛。须知品茗有层次，从层次而见其升华，否则茶功败矣，遑论茶德。　　“健康”茶为健康饮料，其有益于人身健康是毫无疑意的。推广饮料，应该从家庭式开始，拜茶之赐，一家大小健康，家家健康，见到全体人类健康，茶就有“修、齐、治、平”的同等奥义。　　“养性”茶人必须顺茶性，从清趣中培养灵源，涤除积垢，还其本来性善。　　“明伦”茶之功用，是敦睦人际关系的津梁。今举茶为天伦饮，合乎五伦十义(父慈、子孝、夫唱、妇随、兄友、弟恭、友信、朋宜、君敬、臣忠)。 4.　高雄市茶艺协会的茶道精神：“中庸、俭德、养气、品味”　　高雄市茶艺协会七十四年元月十九日，理事长叶荣裕的大会颂文，该会茶道精神如下：“茶道中庸化”思想的一贯，动作的适中，致中和，允执厥中，不偏不倚，无过与不及，也就是如何在迟速之间把握中庸之道。　　“茶道主性俭”陆羽在茶经上说：“茶之性俭。”又说：“茶，行优而有俭德者饮之甚宜。”易经卦文：“君子以俭德避难，不可以禄荣之。”…。我茶道中人率先戒绝奢侈，扬弃华服美饰，自力更生，勤俭建国。则俭能养廉，俭能建国，其理自明矣。　　“茶道贵养气”际兹文明行将被人欲淹没之时，吾辈心智更应受茶之涤清，而振奋正刚正大的浩然气，以中华民族礼义廉耻的道统，来作中流砥柱，则中兴有望，复国可期。　　“茶道善品味”茶之味至甘，其性至和，善饮之余，当能啜苦咽甘，转移风气，振奋人心，励志报国。 茶与生活板块刊载的文章及图片是为了介绍茶叶知识、普及茶叶文化而设，仅供读者个人学习和研究，以及其他非商业性用途；有部分作品适当引用自他人已发表作品，若相关版权人不同意本站引用其作品的，请及时联系本站予以删除，感谢您对茶文化的支持。茶是文化的泉源，既可怡情养性、规矩法定，又可藉著茶的鼓舞与慰藉，产生精湛的思想与伟大的艺术。今日各国的茶文化，都是直接或间接接受到中华民族的影响，像是透过宗教、学术交流，茶文化东传到日、韩等国，并在当地融合自身特色形成特有的饮茶文化。 由於古代茶文化属於中国传统文化的一部分，因而同样体现了理性的精神内涵。对於茶叶的品饮，除讲究程序、仪式和环境外，还强调心灵的感受和境界。到目前为止，能够被不同国家、民族、人种、宗教信仰、年龄、性别等所共同接受并融通的文化有多少？据考，”茶文化“为千家文化之首。因此，茶文化在人类社会中杯不断学习、研讨、普及、提升和弘扬。

茶叶 台湾素有「茶叶王国」之美称，地形、气候皆适宜茶叶生长，所生产的茶叶质量俱佳。在台湾可以买到的茶叶品项众多，其中以文山包种茶、冻顶乌龙茶、白毫乌龙茶和铁观音为台湾茶叶的四大主流，可以作为选购时的参考。 在台湾的百货公司、购物中心、茶庄都可买到各式各样的茶具。如果想要有更多元化的选择，感受陶艺文化，不妨到有「台湾景德镇」之称的台北县莺歌镇选购。莺歌尖山埔路整条商店街将陶瓷文化以主题形象完整展现，店家展售的茶具包罗万象，是买茶具及观光的好去处。各大百货公司及超市都设有茶叶专柜，因此购买各式品种的茶叶十分方便。此外，以便利性为诉求的茶包，是品味茶香更简单的方式。 贡糖 以金门贡糖最为著名。由于金门空气新鲜，水质冰洌清爽，加上岛上风大、土壤干沃，生产的花生粒小扎实，口味香浓。在与麦芽糖混合制作后，就成为香酥的可口甜点。 凤梨酥 凤梨在台湾不只是丰富的水果来源，加工制造成凤梨罐头及饮料、果酱亦颇负盛名。烘焙成凤梨酥，以凤梨的香甜口感搭配香酥外皮，让人吃在嘴里甜在心里。 兴酒、高梁酒 位于南投埔里西方的爱兰台地，水质清澈甘甜，堪称是「酿酒第一名泉」，其由糯米、蓬莱米、小麦等原料酿制而成的绍兴酒，酒液色泽金黄、滋味甘甜。高温、干 燥、无污染的金门，极适合高梁生长，加上水质极佳，所生产的高梁酒风味独特、清香纯正，是与XO并驾齐驱的酒中极品。 蜜饯 举凡李子、梅子、芒果等新鲜水果，在经过盐的搓洗、糖的发酵后，可变化成数百种不同的口味。基本上蜜饯的咸味来自盐分，甜味来自糖分，而酸味是来自时间的酿造。台湾人习惯叫蜜饯为「咸酸甜」，就很贴切的形容那种独特滋味。珍珠奶茶 珍珠奶茶，又有人称其为「波霸奶茶」，起初是台中地区商人以红茶加入鲜奶与软 Q 的粉圆，再予以混合调匀而成的饮料。由于它具有茶叶的香浓口感和粉圆的嚼劲，很快就受到台湾民众的热烈欢迎，并且名气远播海外，许多国外华人街都可品尝到这种浓醇的珍珠奶茶。肉粽 这种以粽叶包入糯米、香菇、花生、蛋黄、猪肉等佐料，口味带有淡淡竹叶香的肉粽，原本只有端午节才吃得到，现在几乎每个夜市里都有摊位贩卖，它是一般台湾民众宵夜点心的最佳选择。臭豆腐 越臭越好吃的料理，只有臭豆腐！许多人对臭味扑鼻的豆腐往往不敢尝试，但是一旦入口浅尝后，便难忘其特殊滋味。作法简单，只要将已发酵的臭豆腐直接放入热油锅中将表皮炸酥，起锅后剪成入口大小的 4 小块，再搭配酸甜泡菜一同食用，就可尝到外皮酥脆、内部组织蓬松的特殊口感。担仔面 从台南开始走红的担仔面，小小的一碗面有着川烫过的油面和豆芽菜，淋上熬煮多时的卤汁和肉燥，一道香味四溢的担仔面便可上桌供人品尝。若觉得配料不够丰富，还可以加一颗卤蛋或贡丸提增口味。 虾仁肉羹 台湾四面环海的地理位置，有着丰厚的渔获海产，因此利用各种鲜味制作成小吃，也成为民众饮食文化的一部份；虾仁肉羹便是夜市集里普遍可见的一例。虾仁肉羹主要以虾仁羹与少量肉羹一起烹煮而成，并加些太白粉水勾芡，使汤汁更为浓稠、更有咀嚼口感。而且品尝虾仁肉羹时，一定要加些乌醋提味，酸酸甜甜的汤汁与新鲜虾仁羹、肉羹搭配会更加美味。 蚵仔煎 这是台湾夜市里相当普遍的一道小吃，新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素，将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆，加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎，食用时再淋上特调的酸甜酱汁，味道香郁令人垂涎。 润饼卷 润饼卷的馅料相当丰富，包括烫熟的高丽菜、豆芽和蛋丝、红糟肉、花生粉、糖粉等，以薄薄的春卷皮包成圆柱状即可，温热口感爽脆美味，是相当受到欢迎的台湾夜市小吃。 蚵仔面线 小小一碗看似貌不惊人的蚵仔面线，却是夜市里不可或缺的小吃美食，好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Q劲。利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡，放入已川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠，食用时淋上乌醋、特调酱料等，最后洒些香菜提味便可尽兴享用。 肉圆 台湾肉圆以彰化和新竹两地最为出名，其中彰化肉圆是以油炸的方式；新竹肉圆则是以蒸的方式处理，口感上有所差别，游客可依自己喜爱口味选择品尝。肉圆的外皮是以地瓜粉、在来粉、太白粉加水调和成的米糊，内馅包入猪肉、香菇、笋干等食材，吃起来外皮Q韧，内馅香醇，有咀嚼的乐趣。 割包 割包原本是尾牙（农历12月16日）时才吃的小点心，如今已在台湾夜市普遍吃的到。割包的外型宛如中式汉堡，白皙、松软如包子一般，趁热夹进入口即化的猪肉和酸菜、再洒上花生粉与香菜，气味芳香、口感绝佳。 棺材板 台南当地知名的特色美食，光是菜名就令人觉得十分特别，其实棺材板只是将吐司中间挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起，这道小吃需趁热切块品尝。 锉冰 一般所谓的锉冰，多指以刨冰机锉出的碎冰，加上绿豆、红豆、粉圆、芋头、爱玉等可随意选择的配料后，再淋上糖水的冰品，在夏天食用相当沁凉舒畅。不过，相当懂得吃的台湾人，陆续开发出许多新的台式冰品，如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季节性冰品，不仅清凉消暑且又富有创意。

台湾茶源自中国福建，至今约有200年历史。台湾有诸多名茶，如冻顶乌龙、文山包种、铁观音、高山茶，以及东方美人等。特色茶品有： 文山包种茶▪ 冻顶乌龙茶▪ 东方美人茶▪ 金萱茶文山包种茶：第一香气一定要清扬，带有明显的花香，第二滋味要活泼甘醇，第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。冻顶乌龙茶：喉韵十足，带明显的人工焙火韵味与香气，饮后令人回味无穷，风韵绵延。东方美人茶：香气带有明显的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韵，外观艳丽多彩具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷缩宛如花朵，泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色，它的品质特点比较趋近于红茶金萱茶：金萱茶最大的品质特征即俱一股浓浓的天然「奶香」，这种天然的奶香很少茶类可以做得出来，只有金萱茶有此特征

台湾茶源自中国福建，至今约有200年历史。台湾有诸多名茶，如乌龙茶、金萱茶、阿里山红茶、青心乌龙、冻顶乌龙、文山包种、阿里山高山茶以及东方美人等。日本人喜欢喝台湾茶，近年来，台湾茶开始进入大陆市场，受到市场的认可。

台湾茶源自中国福建，至今约有200年历史。台湾有诸多名茶，且各有其特色，综合起来不外是绿茶、乌龙茶、金萱茶、文山包种茶、东方美人茶、阿里山高山茶、阿里山红茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、青心乌龙、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶类，这些茶类各有其特色。台湾产茶地区比较多，著名的有七大产茶区。海拔高度，决定了台茶的口味。海拔越高，口味越佳、价格越贵。阿里山乡、梅山乡、番路乡等地区，其种植阿里山高山茶滋味甘润醇厚，近年来阿里山邹族文化部落的阿里山高山茶对阿里山茶坚持用最好的茶青、制造最好的、品质最佳的茶叶，是台湾茶叶的最具形象的茶叶代表。这三种茶横扫海内外的任何茶。汤色微绿金黄，口味纯正，留香四溢，柔滑无比。台湾茶和福建茶的差别非常大。台湾茶可以冲七，八泡以上，不论泡的时间长短，即使是泡一天也不变色不变味，依然香味纯正。

台湾标志性茶叶鹿谷冻顶乌龙茶

1.产地：福建 2.奶香金宣，产于海拔1000米的高山，回味悠长 3.每件包装净重18kg

台湾乌龙茶的主要品种有冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山珠露茶、大禹岭茶、梨山高冷茶；另外还有青心乌龙、杉林溪、蜜香茶、胡味乌龙、炭培茶等，台湾乌龙茶属于半发酵茶类，有不发酵茶的特性，同时还有全发酵茶的特性。【冻顶乌龙茶】 冻顶为山名，乌龙为品种名。冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位，外观紧结弯曲，呈条索状，色泽墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。【金萱茶】 金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于气味中带有天然牛奶香和桂花香气，为茶叶中香气较特殊的茶种之一，其茶汤呈清澈蜜绿色，茶叶尾部白毫明显。【翠玉茶】 翠玉茶又名高山翠玉，是台茶十三号，主要分布在台湾坪林、宜兰、台东和南投茶区，是台湾培育的优良茶树新品种，属轻发酵的青茶。【阿里山珠露茶】 珠露茶外形紧结整齐，鲜艳墨绿带丽色。茶汤澄清蜜绿，清香扑鼻飘而不腻，入口生津富有活性，落喉甘滑耐人寻味，为顶级制茶工艺的结晶。

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台湾大禹岭茶产于台湾花莲、台中、南投三县交会之处，海拔平均2800公尺之梨山大禹岭地区原始森林，此茶区画夜温差大，土壤有机质含量丰富，山区终年云雾缭绕，是孕育高山茶的优良环境。经雨雾滋养，台湾玺福霖大禹岭高冷茶其茶叶拥有叶片肥厚柔软富果胶质感的特性，香气清雅，余韵浑厚，喉韵无穷更有台湾高山茶王之称。

根据台湾玺福霖店内的价格来算，差不多180-190元150g。他、如果价格太低，有可能是遇到假的台湾茶了。

高海拔的台湾茶到那里买比较正宗可以到淘宝搜寻店家:宝岛台湾货这间店老板很好,也有试茶包可以让您一次弄懂台湾茶但是店老板不是电商，是在产区乡下地方，所以没有员工，交流上比较不是那么快速，因为店老板不太会打字.

"台湾生产的高山茶品种，以1)乌龙茶 2)金萱茶为大宗。乌龙茶是台湾最早制造的茶，可说是台湾茶的始祖，也是台湾在世界上名声最为响亮的茶。在中国依茶的发酵程度及茶汤的颜色而分成绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶及黑茶六大类，俗称的乌龙茶就是青茶。在台湾，人们所称的“乌龙茶”，除了它是半发酵的茶之外，还必须用乌龙的品种所做出来的茶。而在当地较有名气的茶，则会加上地方名字，如大家所熟悉的“冻顶乌龙茶”及“玉山乌龙茶”等。台湾所种植的茶类中，大部分都是乌龙的品种，高级茗茶更是如此。推荐台湾名茶叶品牌王德传茶庄的安尚乌龙，是王德传的独家产品，安尚乌龙所用发酵时间比一般高香型乌龙多了将近一倍时间，所需烘焙时间也同样多出一倍，适合用来存放成老茶。此外，王德传的北浦白毫乌龙、阿里山金萱以及王德传高山茶系列在台湾当地十分受到茶友的关注，目前国内唯一一家王德传茶庄开设在上海的新天地。"

产地唯一直销詹记东汉阳路二百七拾一号是一家老店

茶园、茶菁、生产(台湾师傅技术转移)在台湾以外的国家制作，回台湾完成包装者称为台式茶，其外观与台湾茶一样(混充台湾茶)，但质量(如香气、口感、味道…)却与台湾茶大大不同。最简单的鉴别方法：正宗台湾茶茶叶片完整、无异味、下口顺、喝后口不干、不锁喉。

台湾十大名茶系指：冻顶茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龙泉茶和日月潭红茶等十种知名度较高的茶。

台湾因其所在的纬度和地形造就出许多不同种类的茶种，从北至南因不同的山系高度，产茶地区不胜枚举，每个产区的茶叶都有其不同的特色，如何能更认识台湾茶，不妨从山区的海拔开始。　　就理论上来说，高度愈高茶品愈好（有机、生态茶除外），台北三好茶坊表示，产於海拔一千公尺以上之乌龙茶才可以称为「高山茶」，海拔愈高，茶产量则愈少，高海拔的茶，冲泡时浸久苦涩味较轻、口感较甘甜丰富和耐泡度高等优点。茶叶采摘以春、冬二季最优。　　在台湾目前最具指标性的高山茶是在海拔高度1800~2600公尺的大禹岭和梨山茶区，因高山寒冷每年产量只有在春冬两季，其它茶区茶叶均年采收5~7次，分别有早春、春茶、头水、二水、秋茶、冬茶和冬片等。在海拔2600公尺下生长的大禹岭茶叶，口感、香气、韵味皆为茶中之冠，可冲泡12次以上茶汤还甘甜，内含丰富果胶。　　而台湾最知名的阿里山茶叶是观光客最喜爱的，阿里山茶区有梅山、瑞里、隙顶、龙头、瑞峰、太和、太兴等，其中以海拔略高(约1500公尺)的石桌最具代表。值得消费者需要注意的是，阿里山其实也有低海拔的茶叶，在您购买时需要留意。　　海拔在一千公尺的高山茶区还有桃园拉拉山茶区、南投杉林溪、水里茶区、台东太峰等茶区；台湾一千公尺以下的茶区有鹿谷茶区、宜兰冬山、台北坪林、台东鹿野、花莲瑞穗、南投名间及南横籐枝只因不同茶区因气候、土壤的环境差异而影响茶叶香气及口感的丰富性（甘味）高山茶台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。台湾高山茶的品质特点如下：海拔及特点：主要产区于台湾嘉义县阿里山山脉，海拔1000-2000左右，台湾民谣高山情歌词中“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山”直接呈现出此区的好山好水，好风景，茶好自然不在话下。另外阿里山、玉山、梅山的日出云海，各有特色，闻名世界! 也投射出此地区所产的茶叶有其一定的质量与内涵，阿里山山区，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶香气味香脱俗，如醇，甜美，茶汤碧绿透明，质如味美，喉韵生津，口齿留香，视为茶中上品。海拔及特色：杉林溪茶区位于溪头风景区及杉林溪风景区，海拔1700-2300左右，其特性在于茶园皆种植于原始杉木林区，茶区昼夜温差大，土壤有机层非常肥沃，终年云雾缭绕，茶叶经雨雾滋养，香气高雅，余韵浑厚，茶汤色泽翠绿清澈，因在原始杉木林中孕育，特有杉味喉韵，浑厚高山气味，非常特殊。海拔及特色：主要产地为台湾台中县梨山地区，海拔1700-2600左右山区。因海拔搞，长年温度低，早晚温差大，长年云雾笼罩气候寒冷，是标准高山茶生存条件，又因梨山地区盛产高山蔬果，梨山地区茶园多分布于果树中，吸收天然梨果香，叶肉鲜嫩，香气浓郁，滋味甘甜，茶汤水色蜜绿显金黄，耐泡，厚重带性，香气淡雅，滑润高雅，甜梨果香等特色。

关于台湾茶的制作工艺过程可以参考玺福霖台茗网

关于台湾茶的知识可以参考比较专业的台茗达观网

座落于新北市的坪林茶业博物馆是世界上第二座茶业博物馆。主要馆藏有茶事、茶史、茶艺等，涵盖茶叶的成份、茶树的品种、茶叶的分类、茶叶的产销、台湾茶园的分布、唐宋制茶器具、各代制茶法、现代制茶的过程等知识。莺歌为现今台湾茶具制造的重镇，其辖区内的莺歌陶瓷博物馆则是全台湾唯一一座以陶瓷为主题的博物馆，甚具特色。茶叶被视为相当正式的饮料。在公开的场合中，通常都会以茶来招待来宾；上等的茶叶也是非常好的馈赠礼品。在各种宴会中，如果因为某些原因而不能敬酒，就会改以茶代酒，也不失礼貌。顺应健康饮食的风潮，茶叶也以各种不同的形式出现在市面上。不只是茶叶饮料有相当不错的销售量，超越碳酸饮料，各种点心、面包、蛋糕等也纷纷将茶叶融入食品之中，创造出新的口味。也出现料理将茶叶入菜，以健康、不腻口为号召。台湾有一最为众人所知的小吃便是以茶叶融入卤汁再用来卤蛋，此小吃即为茶叶蛋。近代在台湾社会流行的泡沫红茶文化是台湾茶文化中一个新的发展，各种连锁茶饮店纷纷成立，口味亦极为多变，其中最为人所熟知的代表性茶饮珍珠奶茶，已成为台湾的代表性食物之一。

台湾茶叶第一绝:冻乌龙茶 　

台湾著名的茶叶品牌有山水间、台塑、阿里山等，要说它们旗下的茶叶品质也是极佳的，有最有名气的东方美人，高山茶、冻顶乌龙茶、文山包种茶、阿里山珠露茶等，都是深受人们喜爱的茶叶品种，特别是其中的冻顶乌龙茶很是珍贵难得，产量也极为稀少。台湾有名气的茶叶品牌是什么台湾著名的茶叶品牌很多，其代表有山水间、台塑、阿里山等都是台湾知名的茶叶品牌，山水间是一个传递美好生活风格的台湾茶品牌，更符合年轻人的需求。台塑也是一个著名的茶叶品牌，旗下的茶叶纯正，是高品质的代表品牌。阿里山品牌也深入民心，很受欢迎。台湾的名茶有许多，最喜欢半球形的高山茶，用它来泡茶喝，有一种清香、果香、茶香、茶水黄亮，香味浓郁，让人对它的印象很是深刻，不过其它的名茶也各有优势，只不过唯对它格外的喜欢。

台湾茶源自中国福建，约有200年历史。台湾有诸多名茶，如乌龙茶、阿里山红茶、青心乌龙、冻顶乌龙、高山茶以等。近年来，台湾茶开始进入大陆市场，受到市场的认可，上海市东汉阳路二百七拾一号詹记是产地唯一一家正宗直销官方认证汤色微绿金黄，口味纯正，留香四溢，柔滑无比。台湾茶和福建茶的差别非常大。台湾茶可以冲七，八泡以上，不论泡的时间长短，即使是泡一天也不变色不变味，依然香味纯正。

台湾茶中四绝 茶中第一绝：冻顶乌龙茶茶区在于台湾省南投县，世界上最具知名度茶。其风味独特，自然呈现花香味，口感清新爽口，饮用时如同身处花丛之中，百花齐放，花香迎面扑鼻而来。茶中第二绝：阿里山茶茶区位于台湾省嘉义县，目前世界上外观最漂亮的茶。香气芬芳优雅，口感甘甜顺口。茶叶颗粒紧接圆润，仔细欣赏，犹如茶叶中的艺术精品。茶中第三绝：樟树湖茶茶区位于台湾省嘉义县，最具潜力的高山茶新兴茶区，号称茶叶中的明日之星。口味有质感，香气中带有浓郁的原始气息。喝一口樟树湖茶，彷佛置身于原始森林中，感受天地间最自然纯真的韵味。茶中第四绝：梨山茶茶区位于台湾省台中县，号称全世界品质最高的茶，生长于海拔2600公尺终年云雾围绕的高山上。香气清新淡雅，带有花果清香，茶汤柔软甘甜度高，闻香饮茶，犹如身处高山云雾之中，畅饮人间美味。

大禹岭、梨山茶、杉林溪、东方美人、陈年老茶、炭焙茶及各种比赛茶

可参考台湾玺福霖专业的台湾茶论坛，有很多茶叶知识！！

台湾奶茶

茶基本可分为生茶、熟茶、和半熟茶。台湾高山茶、乌龙茶属于半熟茶，跟其他半熟茶功效都差不多。除了有些人不适合喝茶，如容易心悸的人。大部分的人都是可以喝的。

爱情像鲜花它总不开放，欲望像野草一样疯狂地生长

冻顶乌龙 高焙火的

1、冻顶乌龙茶：最早发展的茶种，由于在中国台湾适应性良好，分布的海拔也较广，适合高海拔及多雾的山坡地种植。其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性。气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。 2、金萱茶：台茶十二号。金萱茶是中国台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于气味中带有奶香，茶叶尾部白毫明显，味道甘美，很受年轻饮茶者喜爱，为茶叶中香气较特殊的茶种之一。 3、翠玉茶：台茶十三号。主要种植于松柏茶区，以机械采收为主，产量多，一年四寄皆有产。茶叶特色也在于香气部分，呈花香。四季春茶：主要种植也在松柏茶区，一年中产量最大，可采收5次，以机械采收为主，茶叶有着淡花香，口感甘醇，较接近乌龙茶。 4、阿里山高山茶：中国台湾高山茶的指标，海拔1100～1600公尺之高海拔茶区，终年云雾笼罩，平日日照短，土壤相当适合茶叶生长，气候与水质极佳，完全由手工采摘，茶色翠绿清透，呈现出淡雅的天然奶香，口感清香、顺口回甘，滋味绝赞的高山气，别有一股混厚之高山韵味，幽雅香气兴清纯甘润的滋味，喉韵无穷。 5、阿里山：产地位於阿里山茶海拔1100－1700公尺的特选阿里山茶之露，茶之露，是茶中的精华，终年茶山云雾环绕，高海拔、多雾的环境最适合生长，采用人工反覆揉捏制成。气味充满花香，入口甘醇，质香醇韵美，因为茶之露采用人工反覆揉捏而制成，最适合送给喜欢阿里山茶叶的人。 6、杉林溪：杉林溪高山茶茶区海拔1600公尺，终年云雾笼罩，土壤肥沃雨量适中，所产杉林溪高山茶能够表现出高山独特之茶色，因此广受饮茶人士喜爱。杉林溪茶其特色为：色泽鲜艳、水色蜜绿澄清、富活性、落喉甘清，喝来相当顺畅。 7、梨山高冷茶：台中县梨山茶园区普遍位于海拔1700公尺至2500公尺之高海拔茶区，梨山茶区由合欢山脉、翠峰，进入接力行产业道路，翠峦、南北线、华岗、福寿山、梨山到天府、武陵为中国台湾海拔最高的产茶区海拔从1700公尺到2500公尺终年茶山云雾环绕，茶叶就生长在云雾雨露中；成长缓慢一年平均采收三次，且常受白雪洗礼，茶汤鲜美，山区土壤相当适合茶叶生长，气候与水质极佳故所产之茶，其气味充满花香，入口甘醇，香馥韵美，茶汤香气持久不退、清甜滑口；只要天、地、人三合，不难喝到口齿留香，入喉即化、气贯天灵的极品 8、蜜香茶（东方美人）：外观与一般半球型的乌龙茶差不多，带白毫芯尾东方美人茶制法之重蜜味与甜水特色与冻顶乌龙茶制法之重滋味与喉韵撷取二者之优点，所制而成，茶叶在经过被“茶叶小绿蝉”咬食之后，因植物本身的治愈能力会致使叶片的“茶多元酚类”的活性增强和“茶单宁”的含量增加也是此茶风味特殊的原因。 9、古早味乌龙：遵循古早式传统乌龙茶的做法发酵充足明显“绿叶镶红边”，保留更原始的乌龙茶风味香气非常的独特，且还带有熟果香喝过一次保证让您怀念的古早味乌龙茶。 10、炭培茶：制茶过程改采以烧炭烘培，以炭木熏蒸去除茶叶中水份，至茶中带有木炭培火香味，茶属中度培火，茶香味浓及耐泡是其特点。

民国99年 就是2010年民国101年就是 2012年。

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

1、台湾高冷茶冬季好喝，台湾茶一般采摘三季：春茶、秋茶和冬茶。但高冷茶一般不采秋茶，着重于冬茶。它的冬茶细致幽雅，韵味无穷。 2、高冷茶跟高山茶一个意思，但是它的茶区海拔更高，价格也更高。比较出名的茶区例如梨山、大禹岭等。 3、高冷茶，具有细腻幽雅的冷香风格。高冷茶的茶树生长期长，同时带有产区风土特征，冲泡后香气清淡悠长，缭绕在唇齿间。

大禹岭基本不产茶叶 其次 我都是买了茶叶选包装盒 也就是说 包装盒根本和里面的东西不一定相干我在猜想 那应该是乌龙茶 你就按一般泡功夫茶的方式去泡茶叶是否新鲜 不用看包装袋 一泡就知道啦

有着很深的历史渊源，在嘉庆年间就有记载，当时在台湾省还建立了茶业改良农场，茶叶产量非常高。

日月潭红茶、阿里山高山乌龙、东方美人茶、四季春、奶香金萱、翠玉还有高冷茶等等都有。~~~李姿筱提供~~~

　　作为一位杰出的教职工，往往需要进行教案编写工作，教案是教学蓝图，可以有效提高教学效率。那么什么样的教案才是好的呢？以下是我为大家收集的幼儿园大班音乐教案9篇，仅供参考，大家一起来看看吧。 幼儿园大班音乐教案 篇1 　　活动目标： 　　1、能随音乐有节奏地做踵趾小跑步、踏并步等基本舞步。 　　2、遵守游戏规则，游戏时能克制自己不偷看藏起来的小朋友。 　　活动准备： 　　1．一件大斗篷。 　　2、幼儿已经会随旋律演唱“披斗篷的小孩”。 　　3、已学过踵趾小跑步、踏并步基本舞步。 　　活动玩法： 　　一、“猜娃娃”的游戏引出活动。 　　教师用神秘的声音一边范唱歌曲一边把玩具洋娃娃放进椅子上的斗篷里，幼儿捂住眼睛倾听歌曲，唱完后教师请幼儿睁开眼睛猜躲在斗篷里的是哪个娃娃。 　　二、随音乐引导幼儿复习基本舞步（踵趾小跑步、踏并步）。 　　提醒幼儿随歌词一小节完成一次踵趾小跑步 　　三、幼儿随音乐完整地玩《披斗篷的小孩》的音乐游戏． 　　歌曲即将唱完时老师要趁孩子不注意迅速用斗篷遮住一名幼儿的身体，待歌曲唱完时其他小朋友猜猜斗篷里的小朋友是谁，猜对后继续玩游戏。 　　教师提醒幼儿积极遵守游戏规则,游戏时不偷看藏起来的小朋友。 　　附：音乐游戏歌词： 　　“有一个小小孩站在树木中，她披着一件奇妙的小斗蓬，站在树木当中，披着小小的斗篷，你猜那是谁站在树林中？” 幼儿园大班音乐教案 篇2 　　 活动目标： 　　1．幼儿初步学习数数目，用肢体动作表示各种树的造型。 　　2．幼儿能认识落叶，并会用乐器敲出落叶数，并对唱名旋律进行练习。 　　 活动准备： 　　落叶若干、CD、录音机、乐器（小铃） 　　 活动过程： 　　（一）认识树、落叶 　　1．教师故事引导：秋天到了，有好多好多的树，树上的树叶慢慢变黄了。树叶随着风儿一片一片落下来。瞧！ 　　2．树的造型：小树、大树、老树、爱随风摇摆的树。让幼儿用肢体动作表示各种树的造型。 　　3．认识树叶：教师撒落叶，幼儿用手接，让幼儿观察落叶，并说出其形状、触感、质感。 　　（二）次数 　　1．变大树，变小树、双手变树叶。 　　2．配合音乐、风儿你带什么来（侧耳倾听状），问：几声？就用几片树叶表示？ 　　3．教师示范丢捡叶子，直到四片落叶都以此方式丢捡。 　　4．幼儿练习丢捡叶子（配合音乐），直到四片落叶都以此方式丢捡。 　　（三）乐器 　　1．教师出示乐器（小铃），示范敲出落叶的数目。 　　2．配合音乐 　　（1）歌曲：幼儿拿小铃敲出落叶数目。 　　（2）间奏：放下小铃做大树、小树随风飘动的造型。 　　（四）游戏书 　　1．配合音乐唱次曲，请幼儿圈选正确数量的树叶。 　　2．配合间奏的第二声部，指出树叶唱唱名，模仿老师以慢速指树干上的唱名唱旋律。 幼儿园大班音乐教案 篇3 　　 目的： 　　1.初步感受歌曲的活泼与快乐。 　　2.知道要关心集体，愿为集体做好事。 　　3.培养幼儿的协调能力和表演能力。 　　准备：录有《幼儿园里好事多》歌曲的磁带。 　　 过程： 　　1．听音乐做小兔跳的动作进入活动场地。 　　2．节奏活动练习与发声练习。 　　3．谈话活动：你们听过雷锋叔叔做好事的故事吗？我们班有许多小朋友像雷锋叔叔一样，做了许多好事。 　　4．教师范唱歌曲一遍。 　　5．请幼儿说一说，他们做了哪些好事？引导幼儿熟悉歌曲的歌词内容。 　　6．教师教幼儿学唱歌曲数遍，感受歌曲欢快、活泼的性质。 　　7．启发幼儿在唱歌时自由表演动作，在间奏部分拍节拍。请部分幼儿发挥想象力，根据歌词内容创造性地表演，教师给予引导和鼓励。 　　8．教师小结. 幼儿园大班音乐教案 篇4 　　 活动目标： 　　1.借助沙画、图谱理解歌词内容，学习有感情的演唱歌曲。 　　2.能在自主学习、接龙游戏、传递爱心等过程中大胆演唱。 　　3.感受歌曲中爱的情感，体验爱的温暖和快乐。 　　4.借助已有经验、图片和老师的提问，理解并记忆歌词。 　　5.在对唱的过程中注意倾听同伴的声音，及时接唱。 　　 活动准备： 　　白板课件、沙画视频、沙画台、三角架、投影仪、摄像机。 　　 活动过程： 　　（一）歌曲导入，引出主题。 　　教师：听，欢快的音乐响起来了，让我们唱起来、跳起来吧！ 　　教师：平时谁很爱你？你还听过谁对谁说我爱你？ 　　（二）自主学习，理解第一段歌词内容，并尝试演唱。 　　1.自主学习，理解第一段歌词。 　　（1）幼儿分组欣赏沙画视频，引出第一段歌词。 　　（2）幼儿回答，教师逐一出示图谱。 　　（3）有节奏的朗诵第一段歌词。 　　2.有感情的学唱歌曲第一段。 　　（1）教师示范演唱歌曲第一段。 　　（2）幼儿有感情地学唱。 　　（三）自主学习，理解第二段歌词内容，并尝试演唱。 　　1.自主学习，理解第二段歌词 　　（1）师幼讨论：如果有人对你说我爱你，你的心里会有什么感觉？ 　　（2）自主学习，理解第二段歌词。 　　（3）幼儿回答，教师出示图谱。 　　2.学唱歌曲第二段，并能掌握歌曲中的难点。 　　（1）教师示范演唱歌曲第二段。 　　（2）幼儿练习演唱，并能注意"力量"的"量"字音拖得特别长。 　　（四）完整学习歌曲。 　　1.完整欣赏沙画。 　　2.幼儿完整地演唱歌曲。 　　（五）多元练习，有感情地演唱歌曲。 　　1.接龙游戏，演唱歌曲。 　　2.传递爱心，趣味演唱。 　　 附歌曲：《我爱你》 　　蜜蜂对着鲜花说我爱你，青蛙对着池塘说我爱你， 　　星星对着月亮说我爱你，葵花对着太阳说我爱你。 　　你的爱给了我温暖和快乐，你的爱给了我勇气和力量。 　　我要对你大声的呼喊我爱你！我要对你大声的呼喊I love you! 幼儿园大班音乐教案 篇5 　　 游戏目标： 　　1、熟悉音乐旋律，能够根据游戏规则愉快的游戏。 　　2、能根据音的高低做不同的肢体动作，发展听辨和创意能力。 　　 游戏准备： 　　《高人矮人》音乐，洒水车 　　 游戏过程： 　　一、第一次游戏 　　1、幼儿听音乐 　　师：来宝贝们，找到一个小点点站好，今天我们来听着音乐玩一个洒水车的游戏，游戏前请你们听听看，洒水车是怎样洒水的（音乐起）。 　　2、教师示范 　　3、幼儿游戏（基本玩法）：幼儿扮演路人，教师扮演洒水车，路人要穿过有洒水车的马路，到公园去玩耍，音乐前半部分两者做一样的动作，当音乐到洒水车洒水时，洒水车洒水，路人躲避洒水车穿过马路（当洒水车向高高的远处洒水时，路人要蹲下来变成小矮人通过，向低处洒水时，路人要跳起来通过，当洒水车向四周洒水时，路人要立马摆一个造型定住，没有摆好造型定住的路人要躲避洒水车一次。） 　　4、教师总结评价 　　二、第二次游戏 　　1、游戏方法：幼儿扮演洒水车，其他路人听辨音乐做出不同的肢体动作。 　　2、教师总结评价 　　3、第三次游戏 　　1、游戏方法：（1）幼儿扮演洒水车，其他路人根据音乐旋律的变化做出相应动作。 　　（2）幼儿自由组合做创意造型。 　　2、教师总结评价 　　四、游戏结束。 　　幼儿园， 洒水车， 听音乐， 教学， 游戏 幼儿园大班音乐教案 篇6 　　 活动目标： 　　1、感受歌曲《幸福的我们》轻快活泼的风格，体会歌词中所蕴含的幸福感。 　　2、尝试运用歌唱、节奏游戏、舞蹈等方式表达对幸福的理解。 　　3、愿意在集体面前大胆表述，感受表达的快乐。 　　4、通过听、唱、奏、舞等音乐活动，培养学生的创编能力与合作能力。 　　5、借助图谱记忆歌词、学习歌曲《幸福的我们》。 　　 活动准备： 　　课件。 　　 活动过程： 　　一、播放课件，让幼儿初步体会幸福 　　由幸福宝宝的到来让幼儿讨论什么是幸福。 　　二、欣赏歌曲《幸福的脸》，理解歌曲表达的含义 　　1、先欣赏A段，让幼儿说说幸福是什么。 　　2、欣赏B段音乐，让幼儿理解歌曲中其他幸福的事情。 　　3、完整欣赏歌曲，理解歌曲中蕴含的幸福感。 　　三、玩拍手游戏，让幼儿体验歌曲温馨的氛围。 　　教师先介绍游戏规则，而后两名教师一起玩拍手游戏，激发幼儿玩的兴趣。 　　四、幼儿自由创编动作，表达对幸福的理解 　　让幼儿说说幸福的时候跳出来的舞蹈会是什么样，叫个别幼儿上来做 　　五、欣赏手语表演《幸福的.脸》，体会不一样的幸福 　　由聋哑儿童引出手语表演，教育幼儿体会聋哑儿童的坚强与幸福。要向他们一样让大家能看到你幸福快乐的笑脸。 　　 活动反思： 　　音乐欣赏：《幸福的我们》是一节歌曲欣赏活动，歌词理解是这次活动的重点，因为歌词是乐曲的灵魂，是用于表现歌曲情感的直白，所以对于不认识多少字的大班幼儿来讲有一定难度，在这里教师制作了动画课件，既适合幼儿年龄特点，又降低了理解难度，同时为幼儿提供了丰富多彩的视觉画面，很容易吸引幼儿注意力，便于幼儿理解接受，按照歌曲的歌词意思进行分段欣赏，A段让幼儿欣赏什么是幸福？别人眼中的幸福。同时在欣赏之余，我还引导幼儿说出自己认为的幸福。B段音乐是幸福的事情，幼儿在心上的同时也说出来自己心中幸福的事情。这样将一个抽象的概念具体化，培养了幼儿对生活的热爱。接下来幼儿用自编的动作来表现幸福的理解，将幸福生活化，更适合幼儿的经验。最后用聋哑儿童的表演将活动的意义更放宽放大，让幼儿从聋哑儿童的快乐和幸福中感受生活的美好，无论遇到什么困难都应该坚强，努力。幼儿通过看、说、做来体验、感受音乐的轻快活泼，让幼儿更准确地表现音乐性质的不同，同时对幼儿情感方面也做了很好的教育。 　　整个过程循序渐进，体现以“幼儿发展为本”的教育理念，遵循“感受——理解——体验——表现”的教育规律，循序渐进、动静交替，充分体现了以幼儿为主体，教师主导的作用，为今后工作起到示范引领作用。 幼儿园大班音乐教案 篇7 　　 教学目标 　　1、感受歌曲优美、欢快、舒畅的情绪。 　　2、理解歌曲所表达的意义。 　　3、初步学习用对唱的方式演唱歌曲。 　　4、愿意跟随教师和音乐在老师的引导下用自然、连贯的声音唱歌，情绪愉快地参加音乐活动。 　　 重点难点： 　　感受歌曲优美、欢快、舒畅的情绪。 　　 环境与材料准备： 　　1、活动前反复播放歌曲录音，请幼儿熟悉这首歌的旋律。 　　2、音乐录音带。 　　 重点指导： 　　理解歌曲所表达的意义。 　　 一次备课 　　一、欣赏歌曲 　　1、请幼儿记住歌曲的名字，听一听歌曲里唱的是一个什么样的"小世界"。 　　2、教师放录音，请幼儿欣赏。 　　3、说一说，歌曲中唱的是一个什么样的小世界？ 　　4、教师和幼儿一起小结，帮助幼儿理解歌词的含义：我们的世界是一个丰富多彩的世界，有哭也有笑，有高兴也有忧愁。我们热爱这个世界，因为在这个世界上有温暖的太阳，有美丽的月亮，有许许多多的朋友。我们的友谊可以越过高山，可以穿过大洋，让我们一起来歌唱我们的小世界。 　　5、教师放录音，请幼儿再次欣赏一遍歌曲。 　　二、学唱歌曲 　　1、幼儿学做"录音机"，教师唱一句，幼儿"录"一句。教师可以通过模仿扭旋钮的动作，不断调整"录音机"力量的大小，以增加学习的趣味性，以此方法学唱第一段。 　　2、整体学唱第二段，再学唱第一段的基础上，教师可播放歌曲录音，引领幼儿整体学唱第二段和结束段。 　　三、演唱歌曲 　　1、幼儿学会歌曲之后，教师组织幼儿讨论：用什么样的心情和声音来演唱这首歌？请幼儿试一试。 　　2、将幼儿分成两组，第一组唱第一段，第二组唱第二段，两组合唱第三段。 　　 活动反思： 　　1，拓展引导：艺术来源于生活，而高于生活。艺术变形的关键就是灵感的来源。而在教学过程当中尽管学生是课堂的主体，但教师是起到一个不可忽视的引导作用。因此让人耳目一新的导入是能激发学生绘画灵感的关键。本堂课我的导入是让学生帮助老师绘画在圆里面展开想象，以此来激发学生的绘画的欲望。导入新颖但挖掘的深度不够，应拓展引导，多带动学生的联想，就像刘纯志组长说的一样,让学生去画自己内心的小世界，而不是局限于画老师范画当中的小世界。 　　2，关注不同层次的学生：成绩优异的学生表现欲更强，举手的次数更多，因此更活跃，但同时却埋没了一些平时表现不突出的学生，课堂是属于所有学生的，不是属于优秀层次学生的。教师应调动全体学生的积极性，多关注表现不怎么突出的学生。 　　3，提问方式有待加强：比如说把“世界是什么样的？”一问换成“你想给你的世界装扮成什么样？”也许更能激发学生内心的小世界，让学生的思维跟着活跃起来，多想一想结果，因此教师在提问的时候应全面关注学生及教师的内心想法。多换位思考，让学生的情绪高涨起来。 　　4，幼小的心灵需要鼓励的带动：本堂课，因为我怕打击学生幼小的心灵，所以在展示的环节不敢叫“差”生上台来展示，其实如果做了结果可能恰恰相反，因为幼小的心灵虽然很容易破碎但幼小的心灵更需要老师的带动和鼓舞。我们应该都留些机会给这些“差”生，并且正确的去引导他们，多鼓励他们，让其认识错误并产生“我要改正我要做得更好”的念头。 　　5，课堂小结切勿呆板：本堂课我觉得我最大的失误就是组织课堂小结这一环节时的语言当面用词过于强硬。因为学生绘画速度不一致，尽管有些学生已经画完了，但有些同学可能刚投入到绘画当中来，因此进行课堂小结时应用委婉的方式来说，以此让学生很快的接受老师让学生停下来的建议。比如说“同学们让我们先停下手中的笔，让我们来看看画完了的同学的画，也许你会对你的创作更有灵感哦！”另外在平时课堂上应锻炼速度慢的学生加快绘画速度！ 　　以上几点是我本堂课的收获，也算是伴我成长的一个必经之路，我觉得像我们这些新进的还未长大成熟的教师更应该虚心的向前辈们去学习，多请老师们来听课，尤其是评课至关重要，这样我们互相之间的成长速度会更快。 　　今后在教学道路上我要更加努力的去寻找成为一名优秀教师快速成长方法，并让自己坚强快乐的成长起来。 幼儿园大班音乐教案 篇8 　 　目标： 　　1．感知乐曲的欢快情绪。 2．学习看指挥演奏，掌握××|××|×一|×一|×一|一一|节奏。 　　准备： 　　1．活动前可在餐前活动中欣赏、学唱此歌曲，并能随乐曲节奏做简单的身体动作。 2．铃鼓、小铃、圆舞板等。 3．《我爱北京天安门》图谱一张。 　 　过程： 　　1．律动：《我爱北京天安门》。 　　2．复习歌曲：《勤快人与懒惰人》。 　　3．学习打击乐：《我爱北京天安门》。 看图谱拍节奏。 讨论：《我爱北京天安门》这首乐曲可以用哪些乐器来演奏?为什么? 师生共同确定，并记录在图谱上。 如第一句用铃鼓演奏、齐奏时，第一、二句用小铃、圆舞板演奏等。(教师带领幼儿做动作，启发幼儿用铃鼓演奏) 看指挥(教师)，小朋友空手练习。教师指挥分部做两次。 拿乐器合奏。 4．学习当指挥。 请1～2名幼儿看图谱指挥演奏。 小结。 以后的复习活动中可增加难度，每句的末尾小结处加入大鼓，或让大多数幼儿都有机会担当小指挥，指挥演奏。增加幼儿对打击乐的兴趣，提高自信心。 幼儿园大班音乐教案 篇9 　　 活动目标： 　　1、初步学习用打击乐演奏《啤酒桶波尔卡》，掌握XX|XXX|节奏型，能听出ABA段式。 　　2、借助图谱及"小老鼠与啤酒桶"的故事情节，感知理解乐曲的旋律，掌握相应的节奏型。 　　 活动准备： 图谱一张、PPT、打击乐器（铃鼓、碰铃、沙锤） 　　 活动过程： 　　 一、借助图谱理解"小老鼠与啤酒桶"的故事情节 　　1、小朋友，老师这儿有一幅奇怪的图谱，你们这是什么？（啤酒桶） 　　2、这幅图里藏着一个有趣的故事呢？（对照图谱，教师讲故事） 　　3、我这儿还有一首好听的音乐，也是讲的这个故事，一起听一下音乐（边欣赏音乐，边讲故事） 　　4、完整欣赏后提问音乐共分为几段？哪两段音乐是一样的？ 　　 二、看图谱，在老师的指挥下听音乐做节奏训练 　　1、故事中小老鼠是怎样数啤酒桶的？小老鼠是怎样来跳舞的呢？教师引导学打XX|XXX| 　　2、看图谱拍身体部位并一起做节奏练习 　　3、随音乐分组练习拍打音乐节奏 　　 三、感受打击乐加入后乐曲的音响效果 　　1、讲解演奏方式以及乐器的用法，数啤酒瓶的时候用铃鼓，小老鼠跳舞的时候用沙锤和碰铃，小老鼠听到脚步声集体合奏，分组进行联系 　　2、集体合奏并讲解注意事项

章文印象（代序）序编者的话一、鼓谱中的位置标记二、Solo热身练习三、乐曲鼓谱练习1.闪烁的小星星2.玩具进行曲3.钥匙挂在脖子上4.铁臂阿童木5.世上只有妈妈好6.卖汤圆7.我和月亮打电话8.翩翩少年郎9.踏春去10.摇太阳11.种太阳12.我们多么幸福13.波兰圆舞曲14.小纸船的梦15.金梭和银梭16.卖报歌17.海娃的歌18.中国少年先锋队队歌19.欢迎进行曲20.少年壮志不言愁21.十月是你的生日，中国22.祝福祖国23.真的好想你24.小背篓25.赛马26.好日子27.共同的心声28.微山湖29.加沃特舞曲30.送我一支玫瑰花31.阿拉木汗32.孤独的牧羊人33.让我们荡起双桨34.光明行35.啤酒桶波尔卡36.马刀舞曲37.京调38.土耳奇进行曲39.北京喜讯传边赛40.鼓舞黄浦江（桶鼓二重奏）