- 里论外几
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正常条件下铁观音应该是七泡有余香,但是铁观音初喝的时候,不是所有的人都为感觉到香,因为条形紧密要到三泡的时候才会真的发散出高香,现在东北这边为了适合东北人的口感,做出来的铁观音相对条形松散,在第一泡的时候就可以出香,所以五泡基本上就没有味了,如果能找到一些传统做法的铁观音,应该是七泡有余香,十泡亦清香.
有一种说法,轻发酵茶不如中发酵茶耐泡,其实这是一种误解。持这种观点的多是口味重的人士。其实,茶叶的耐泡程度取决于茶叶浸出物的多寡,轻发酵观音采用较嫩的新枞茶青,叶片往往肥厚,浸出物也多,耐泡度很好,不少茶品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香;但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了.
因此认为轻发酵观音不耐泡。相反,中发酵铁观音用的是较老的茶青,加上老枞茶树产出的茶青叶面较薄、浸出物自然就少,基本上在四、五泡后叶底就出现了水味,但由于味道较浓、可以连续多泡几泡&&其实,看耐泡度如何看置茶量就行:轻发酵观音的置茶量一般也就遮过盖碗底部多一点,而中发酵观音的置茶量习惯是盖碗的三分之一。比较科学地说:轻发酵铁观音其实耐泡度更好,兰花茶香保持得更持久,当然这只是适合喜好轻发酵茶的人士。而中发酵茶茶香很难保持、但茶水味道倒可以保持很久,当然这就要看个人的口味轻重了。
- 朽月十八
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铁观音有“七泡有余香”的美誉,一般可以泡4-7泡。好的铁观音可以达10泡以上,特别是浓香型铁观音和老茶,更为耐泡
- 陶小凡
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那要依个人口味了,一般都是7泡左右,我平时都在茶源诚品买茶,感觉挺好的,现在正在搞一些促销活动。
- 左迁
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一般茶叶泡第一次是可溶物能浸出50%-55%左右,第二次可以浸出30%左右,第三次可以浸出10%左右,第四次机会就没了.
但乌龙茶一般情况:第一泡1分钟就倒出来,第二泡1分15秒,第三泡1分40秒,第四泡2分15秒.
虽然好的铁观音有"七泡有余香"之誉,但最多四次就够多了,三次最好,但要掌握泡的时间,才能泡出好茶.
- tt白
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我是安溪的,我知道铁观音王是:7泡有余香,
- 北有云溪
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基本上都可以泡7泡左右,依个人爱好,还可以增加的.
- 贝勒
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7泡有余香==最多也就是7泡做右
铁观音在冲泡方面是有些学问的,会泡的人能将好茶泡上十几泡而保持色香味,一般品饮的时候六泡左右也就差不多了。
- 黑桃猪
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铁观音俗尘7泡有余香,但实际情况不是如此。
要看茶叶的价格,质量来定。
好的铁观音,耐泡度较高,一般可到5,6泡。还有香味。能到7泡的,已经算是极品了
不好的铁观音,第4泡就会开始变淡,变甜。这时候就很难喝了。
如果你不介意茶叶喝起来跟白开水一样,泡个几百泡都没有问题。
不过千万别喝过夜的
- 晓月
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泡3~4次吧,第一次还得倒掉
- xinz
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七泡有余香
- 可品
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观音茶叶的特征
铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)。
内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。
叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。
最核心特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。
鉴别精品铁观音是一项高深的学问,安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣,高者能品断是茶产何地何村,几年生茶树,特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。
观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。
察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。
- meira
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泡3次