- 北有云溪
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如何看一把粗陶茶壶是好壶
如何看一把粗陶茶壶是好壶,喝茶的时候,茶具的选择是很重要的,有的茶具泡出来的茶是比较香的,放眼远古,诗人苏东坡,执一壶好茶,与三五好友,坐而论道,下面看看如何看一把粗陶茶壶是好壶。
如何看一把粗陶茶壶是好壶1
1.首先看壶的做工。好的茶壶做工细致,不粗糙,拿在手里轻轻抚摸,手感没有划手,壶面细腻,没有明显的不平,说明此壶做工尚好。
2.一定是手工做的不是机器做的。现在很多茶壶都是机器加工的,一把壶机器加工出来只需几分钟,而人工做一把壶,时间短的也要一天,时间长的从备料到成壶一星期都不见得多。机器做的虽然壶型不会有偏差,料的厚薄也相对较均匀,但缺少了匠心独造的内涵,因此是缺少灵魂的。人工做的每一把壶都有其特殊性,如同人一样,每一把壶都有自己的特质,因此好壶都可以说是匠人心造。
3.看料,料应细腻不粗糙。紫砂壶轻轻敲打声音清脆不沉闷。这是紫砂的特性所致。现在为了利益很多做壶的匠人会在坯料里加入其它成分,虽然轻敲也会听到清脆的声音,但壶料品质肯定不好,好的料壶表面手感一定是细腻温润。
4.看含砂量。将壶内注入开水,壶外淋水,如果水渍很快干了,说明壶的含砂量较大,含砂量大的壶透气性好,所以壶面水渍干的快。
5.看壶盖与壶的接口。壶盖与接口应严丝合缝,不能有茬口,鉴别方法:堵住壶盖透气孔,往壶嘴里吹气,壶盖能鼓起来说明壶盖与接口密合较好。另外,这里有个细节需要注意,壶盖与接口都应该是先天烧制的不能是后天磨口的,即不能烧好后再经过机器打磨,否则再严丝合缝也不能算是好壶。
6.看是否有“龙吸水”。将壶内盛满水,看水在壶嘴的情况,有句话“好壶吸水”,即水在壶嘴处有凹陷,好想龙吸水,这样的壶才能算好壶。
7.提壶倒水,看水流出的情况。好的壶水柱较长且不散开,一般认为好壶的水柱最短不能短于一根烟的长度。如果水柱短,或者水柱不圆滑,说明壶嘴制作有问题,或者壶嘴内粗糙。
8.把壶内注入开水然后倒掉,再将壶放入冷水中,看壶能否炸裂,含砂量大的壶不易炸裂,如果不是紫砂壶就较易炸裂。(不是专业玩家不建议这样做。)
9.看壶面的文字和画。如果壶上有文字要看文字是烧出来的还是写上去的,好壶上的文字或画都是烧上去的。现在很多壶表面的文字或画都是成品后画上去的,这样的壶一般档次都较低,所以这样的壶大多也不会用好的坯料制成。
最后老者还告诉了我一些养壶的`方法。
1.茶水洗壶。关于茶水洗壶的好处和原理我一直没搞懂,当时老者也是一语带过,我也没来及细问,所以不甚明了,有知道的朋友请留言告知,谢谢!
2.经常用手摩挲壶身,久而久之壶身会有一种肉质感。
3.常用专用的茶巾擦壶。茶壶茶壶清洗后要用专用的茶巾擦拭,不要用随便用面巾纸或者别的抹布擦拭。这一条我理解应该是怕划伤壶面,感觉跟洗车差不多。
4.养茶山。一把壶只能冲泡一种茶,甚至只能冲泡固定的查,不能随便什么茶都用一把壶,那样的壶培养不出有价值的茶山。关于茶山,其实就是茶垢,国外有机构曾对茶山做过检测,认为茶山不仅没价值而且对人体有害,这与中国传统的认知完全不一样,茶山究竟是否有益目前看还没有定论,不知道大家对此又什么看法,欢迎留言表达看法!
如何看一把粗陶茶壶是好壶2
《1》
韦应物曾写过一首诗。
最后的结句,常被后人误会成网络杜撰。
“我有一壶酒,足以慰风尘”。
文字简洁而又有画面感,有几分类似现代诗。
一人,一马,一夕阳。
带着一壶酒,可以潇潇洒洒的走江湖。
但,从暖胃舒怀的角度看,秋冬月夜,露宿客舍,煮一壶热茶更要贴心。
“浮云吹作雪,世味煮成茶。”
一壶茶的光阴里,时间能过得更为宁静从容。
秋冬季节,天气寒冷,煮茶无疑是当下茶圈的热门。
早在刚入秋,气温降下来时,相信不少老茶友们已经翻出了煮茶的壶,洗刷干净,在咕噜噜的煮茶声音里,享受着煮茶的乐趣。
但,对于不少刚入门的新茶友来说,提到秋冬煮茶,眼下自然会有疑惑。
那便是,该如何选一把适合煮茶的壶呢?
今天,就来分享几点个人经验。
《2》
买一把用作煮茶的壶,建议首先看茶壶的容量大小。
市面上的茶壶类型,五花八门,大小不一。
从喝茶的角度出发,选择大小适中的壶,会更方便些。
如果茶友们平常在喝茶过程中,大多数情况是独自饮茶。
在喝茶人数不多时,建议选容量小一些的壶。
一次煮茶时,注水量能够200-300ml,也就足够了。
这样,煮出来的茶水量,能倒满两三次公道杯。
一个人在喝茶时,慢慢分汤到杯子里细品,能消磨不少时光。
这时,如果茶壶容量选太大,选了足足有600-700ml的水量的茶壶。
而在煮茶时,煮一个人喝茶的量,只需往壶内注水1/5,甚至1/6,壶内显得空荡荡的,不方便加热。
并且,更多的时候,用大茶壶煮茶时,容易注水过多。
煮出来满满一大壶的茶,在独自饮茶的情况下,实在太勉强。
毕竟,秋冬季节,煮出来的茶汤易凉,而一杯接一杯不断喝茶的情况下,容易使人变成饮水的骡子,失去了品茶的意境。
独自喝茶,一整壶茶放在电陶炉上保温,喝上大半天,都不一定能喝完。
更何况,对于品质好的老白茶来说,往往煮茶的次数,远不止一道。
容量过大的茶壶,煮出来的茶汤没法及时喝完,未免是种浪费。
通常,这种大容量的煮茶壶,一次性能煮出400-500ml茶汤的壶,更适合多人饮茶的情况。
如果茶友们家中,平常时家人都有喝茶的习惯。
又或者,三五不时的需要经常招待客人喝茶时。
用大茶壶煮一壶甘醇的老茶,最为适合,足够5-6人分饮。
遇上逢年过节,招待亲朋,当喝茶的人数较多时,煮茶待客,不失为好办法!
要不然,按照平时用盖碗泡茶的习惯,得一冲接一冲,不停的注水出汤,才能确保客人能舒心喝茶。
而这样,在一旁不停泡茶的主人,会手脚忙乱,难以周全的顾及在座的全部客人。
对比来说,招待“大部队”式的客人时,煮茶喝,要更省心。
用于煮茶的壶,容量有大有小。
具体的容量选择,需要根据平常的喝茶需求决定!
《3》
挑选用作煮茶的壶,第二要点是看材质。
市面上,茶壶的材质有不少。
纯铜的,铁的,高硼硅玻璃的,陶瓷的,粗陶的……不一而足。
但是,从煮茶的角度出发,我们更为常用到的是玻璃壶和陶壶。
而所有金属材质的茶壶,不建议用来直接煮茶。
毕竟,在高温沸煮的过程当中,茶叶中含有的鞣酸物质,容易与金属发生反应。
煮出来的茶汤,风味会受到影响。
那,煮茶的时候,老茶客们常用的玻璃壶和陶壶,分别有哪些好处呢?
玻璃茶壶,材质为现代工艺的耐热高硼硅玻璃壶,实用美观。
玻璃质地紧密,可以完整的展现茶香和茶味。
质感光洁的玻璃壶,内外通透,不容易沾染茶渍,清洗要更方便。
煮茶时,透过透明的玻璃壶,可以更好的根据茶汤颜色变化,调整煮茶时间。
从而避免煮茶时间过长,导致煮出来的茶汤滋味太过重口。
方便观察汤色变化的玻璃壶,对于煮茶新手来说,更为适合。
而陶壶煮茶,则要显得更具意境。
像是古朴的粗陶类茶壶,本身没有经过彻底烧结,并且没有上釉。
所以,粗陶材质的茶壶,内部分布着不少毛孔,往往摸起来,手感比较粗糙。
在煮茶时,粗陶壶可以起到修饰茶汤的作用。
从而让煮出来的茶,汤感更柔顺,更绵滑,更温柔。
再加上,用粗陶壶煮茶,保温性好。
冬天的时候,温上一壶老茶,是不错的消遣!
《4》
选一把适合煮茶的壶,不论是玻璃壶也好,还是粗陶壶也罢。
在壶型的选择上,选择侧把壶,煮茶实用性要比提梁壶,来得更好。
原因在于,茶壶一侧在有较长的把手时,煮茶过程不容易烫手。
而提梁式的茶壶煮茶,在煮茶揭盖,或者提壶出汤的时候,手部容易被不断上涌的水汽熏伤、烫伤。
前个礼拜,村姑陈用了那把老式的玻璃壶,煮荒野冬片。
往壶内注入纯净水后,摁下加热,等壶内的水烧沸后,再投入干茶进去煮。
然而,在水烧沸的时候,壶底不断涌起大水泡。
由于壶口较大,相对宽敞,在用茶夹揭盖时,源源不断的高温水蒸气跑出。
这时,虽说用了茶夹,但难免还是会烫手。
针对茶壶揭盖通有毛病,建议茶友们在用其来煮茶时,不妨用上专门的壶叉。
有了壶叉的存在,隔烫隔热,是煮茶揭盖时,最为适合的小工具。
通常,一壶茶煮好之后,需要从电陶炉上起出来,放置一旁待凉止沸。
再然后,提起茶壶,将茶汤倒入公道杯内。
提起茶壶时,侧把壶的好处,尤为凸显。
由于提梁壶的提手位置,恰好位于茶壶上方,容易被水蒸气熏得极热。
一壶茶刚煮好时,得用茶巾隔热,才能安全不烫手的提壶。
从防烫手的角度看,侧把壶的煮茶优势,要更明显。
《5》
最后,一把适合煮茶的壶,需要有内胆吗?
答案是,有内胆的壶,更适合新手煮茶。
因为没有内胆的茶壶,直肠直肚。
煮茶时,茶叶完全泡在汤中,与沸水直接接触,并被全方位360度沸腾。
受到大力煮茶浸泡下,煮出来的茶汤,自然会释放更多的茶味物质。
这时,如果没有严格把握茶水比例,以及煮茶时间,煮出来的茶汤滋味就会偏重。
而有内胆的壶,相当于多了层缓冲。
煮茶时,茶叶不会完全泡在沸水里。
安稳的待在内胆里的茶,顶多被沸腾上涌的滚水,多次冲刷。
这样冲刷式的煮茶过程下,茶味物质释放速度相对较慢。
于是,煮出来的茶汤滋味就要更清新灵动。
有了内胆存在,煮茶时间有了更多的回旋余地。
用带内胆的茶壶煮茶,只要茶不要投太多,煮茶时间可以更好把握。
不至于出现,茶味释放失控,煮出来的茶味失衡的情况。
这点,对于新手茶友来说,更为友好。
最后,带内胆的茶壶,是懒人煮茶的福音。
煮茶结束后,不会出现煮泡开的叶片,沾满茶壶内壁,不好收拾的场面。
安稳待在内胆里的叶底,简单收拾,就能将茶壶洗刷干净。
《6》
眼见着,天气一天天转冷。
煮上一壶茶,暖身又暖胃。
在外边,顶着西风渗来的寒意。
回到屋内,煮上一壶茶,待凉后,趁热喝上一大碗,最能驱寒。
对于预防感冒来说,很有效果。
闲暇无事时,也可以煮上一壶茶。
伴着咕噜噜的煮茶声,可以写字,可以看书,还能侍弄花草。
且听风吟,煮来一壶茶,风雅的意境,也就出来了。
如何看一把粗陶茶壶是好壶3
一、几类假紫砂壶如何鉴别
1、化工壶:人工添加化工原料,如:氧化猛、氧化铅、等各种有害物质,造出的壶,价格极便宜。
鉴别:颜色鲜艳透亮,做工十分粗糙,有刺鼻气味!
2、灌浆壶:玻璃水加紫砂泥混合制成,它用的泥料目数非常细,无颗粒成分,掺有大量玻璃水,可以说是假紫砂壶。
鉴别:横截面细腻,壶内无纹理,重量非常轻!
3、手胚壶
在电转动盘上固定一块软泥,用手捻出想要的形状,然后用工具修,用朱泥制成,产地潮州,但透气性差,含铁量少。
鉴别:内部必定有螺旋状纹路,胎璧较薄,和紫砂壶比起来透气性差!
4、半手工壶
半手工紫砂壶各个部件用模具做出,拼凑的时候是用手工,半手工的制法就是以模具辅助成型,经过一个按压摩擦刮的过程,会导致沙泥过度压缩,最终使得紫砂壶的气孔率低,适茶性也会受到不同程度的影响。
鉴别:合模线:半手工壶壶身是两半拼接的,一般拼接线在壶嘴的下方,延此线将壶平均一分两半。接地线:半手工壶壶身套模具做出来的没有接底线;
5、全手工壶
全手工紫砂壶在制作过程中,把壶的每个部件都手工打磨,再全手共拼凑起来,非常考验手艺人的技术经验。该种制法的特点是,主要以手工拍打泥片拼接,最终使得紫砂壶的泥性活、气孔率高、适茶性优越。
鉴别:壶盖接缝线:全手工的壶盖,滴把、裙墙、盖面三者有拼接接缝线的半手工没有。接底线:全手工壶,无论推墙刮底工艺做的再好,都会留有痕迹。
二、怎样才能买到好壶,记住3点
1、泥料要好
古韵紫砂所有紫砂壶所用泥料,皆来自于丁蜀镇黄龙山原矿家藏老泥料。好泥料,泡茶口感好,易泡养。
2、全手工制壶
古韵紫砂采用“传统手工成型制法”,即沿用明代传承下来的拍打、镶接成型技法,制作过程中使用传统的搭只、距车、辘轳、滋泥筷等多达80多种工具。
3、用心烧制
紫砂是一种稀有的矿物,加上本身的制作难度,使得壶显得稀有,不能轻易形成批量。最后的烧制也有很大的不确定性,可以说,烧制水平的好坏直接决定了壶的好坏。从与粗陶混烧到采用盒子装烧,
不粘杂质,到完全掌握温度的高低,以及窑内气氛的把握,都决定着泥质茶壶能否有最佳的呈现。所以,一把好壶的诞生尤为不易。什么是“窑变”?主要是指瓷器在烧制过程中,由于窑内温度发生变化导致其表面釉色发生的不确定性自然变化。