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鸡胸肉又叫作鸡胸脯肉，超市里很便宜，我们这边9元一斤，说实话鸡胸脯肉都能吃出腥味的人，说明味觉敏感程度已经异于常人了，有做厨神的天赋，说归说笑归笑，鸡肉胸脯肉去腥，通常就是在炒之前腌制半小时，让调料入味，基本上就没有什么腥味了，具体请看我下面步骤操作。
【主配料】：鸡胸脯肉1斤、红辣椒2个。
【辅料】：葱50克、姜20克、大蒜20克、花椒5克、胡椒粉3克、老抽酱油5克、料酒5克、鸡精3克、食盐3克、淀粉50克。
【操作步骤】：
【一】：鸡胸脯肉清洗干净，把葱洗净切段，姜洗净去皮切丝，大蒜洗净切片，红辣椒洗净切块。
【二】：鸡胸脯肉切片。
【三】：把切好的鸡胸脯肉放入碗里，加入：胡椒粉3克、老抽酱油5克、料酒5克、鸡精3克、食盐3克、淀粉50克，一起抓拌均匀。
【四】：抓拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制半小时，盖保鲜膜是怕招来苍蝇蚊子，没有别的意思，家里如果分不进来蚊子苍蝇，也可以不盖保鲜膜。
【五】：锅中下入食用油，然后把：葱、姜、大蒜、花椒，放进锅里，炒出香味，接着下入腌制好的鸡胸脯肉，一起大火爆炒。
【六】：鸡胸脯肉炒香，炒熟之后，下入切好的红辣椒。
【七】：红辣椒在锅中翻炒至断生。
【八】：接着下入葱花，翻炒翻炒，即可关火起锅装盘。
【九】：一道美味的鸡胸脯肉就炒好了，一点腥味也没有，不信你试试！
小提示：如果喜欢吃辣的小伙伴，在起锅前可以放点辣椒油，对于喜欢吃辣的朋友，就最合适不过了。另外就是在腌制鸡胸脯肉的时候，已经放了调料，所以在炒的时候全程不需要加食盐和调料，要不然会很咸。
大鱼炖火锅 -
平时在家我非常喜欢吃鸡胸肉，鸡脯肉也是很多人都较为喜欢吃的一种肉类食品，要是可以把握恰当的作法就可以让炒出去的鸡脯肉非常软，非常进味，十分美味，可是在炒鸡肉的情况下，可能很多人也会碰到一个问题，那便是炒出去的鸡脯肉也有一股较为大的腥味儿，会让炒出去的鸡脯肉不好吃，下边就来给大家介绍一下炒鸡肉的小窍门，大家要是可以学好这三个窍门，就可以让炒出去的鸡脯肉非常美味，而且没有腥味。
怎样让鸡胸肉没有腥味
1、鸡脯肉的挑选
在炒鸡肉的情况下，要想防止炒出去的鸡脯肉有挺大的一股腥味儿，就一定要留意，务必要注意到鸡脯肉的挑选才能够，有很多人忽视了鸡脯肉的挑选，可能感觉随意挑选哪些的鸡脯肉都可以，实际上并不是这样的，鸡脯肉假如可以挑选到较为新鲜的，一般就不容易有非常大的腥味儿，一定要去农贸市场选购新鲜的鸡脯肉才能够，最好是不必去选购冷藏的鸡脯肉，立即去农贸市场选购活鸡，让老总把鸡脯肉解决干净，把鸡脯肉切割成一小块。此外鸡脯肉假如用炒这类方式就较为合适选购雄鸡，老母鸡较为合适用于煲汤
。
2、腌制鸡肉。
要想来祛除鸡脯肉的腥味儿，大家也应当要留意，务必要腌制鸡肉才能够，有很多人没有腌制鸡肉这一步，可能感觉不需要腌制鸡肉，那样的作法便是不正确的，只能恰当的腌制鸡肉才可以让鸡脯肉腥味儿彻底去祛除，在腌制鸡肉的情况下，一般用生抽酱油、酱油、白砂糖来腌渍，大约腌渍三十分钟上下就可以了，留意在腌制鸡肉的情况下不是需要添加食盐进来的，有很多人到腌制鸡肉的情况下添加食盐，这类作法便是不正确的，腌制鸡肉的情况下添加食用盐就会有可能会让鸡脯肉的水份外流掉，会让炒出去的鸡脯肉非常老，一点都不好吃。不但在腌制鸡肉的情况下不能够加盐，在炒鸡肉的情况下也应当要留意，最好是直到鸡肉炒熟透即将起锅了，才放进一些食盐来调料，提前加盐一样会影响到鸡脯肉的口味。
3、鸡脯肉去鲜血。
要想防止炒出去的鸡脯肉有挺大的一股腥味儿，还应当要留意要给鸡脯肉去鲜血，而且要用恰当的方式来来去去鲜血，一般立即把鸡脯肉放到冷水里边侵泡一两个钟头的时间，半途数次拆换冷水，就可以把鸡脯肉的鲜血给去祛除，会降低鸡脯肉的腥味儿，
鸡胸肉的营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
小贴士：也可以在烹饪鸡胸肉之前加入料酒或者其他的白酒类，利用酒精对腥味物质的溶解和挥发，能将鸡胸肉的腥味一定的祛除。
天涯 -
想要给鸡胸肉去腥可以用热水加一点调味料浸泡十多分钟，要不停的来回旋转让腥味被盖过去，或者做烧鸡可以不用刻意的去腥味，还可以然后用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋或者少许盐巴与柠檬汁.
鸡胸肉相信大家都比较熟悉，它是我们普遍常吃的食物，不仅肉汁鲜美并且还非常的营养健康。为了追求口感的新鲜很多人选择在集市上直接买新鲜的回来处理食用。我们在外面买回来的新鲜鸡胸肉是需要去腥的，不然之后做出来的肉味不够鲜美。那具体应该如何操作能让鸡胸肉去腥呢?接下来就为大家来介绍以下具体的办法
方法一:
首先我们可以用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟，为了使鸡胸肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转它，之后再浸泡二十分钟。调料中都含有比较刺激性的味道经过浸泡就可以让腥味被盖过去，然后我们将鸡取出后就可以正常烹调了。
方法二
如果是要做烧鸡就可以烧之前直接用酱油或者豆瓣酱调味，不用刻意的去去腥味，因为烧出来的鸡胸肉不会有一点腥味。
方法三:
如果是冷冻的鸡胸肉我们可以先等鸡胸肉自然解冻，!然后用少许生奶浸泡20分钟再淋少许白醋，还可以使用少许盐巴与柠檬汁这样也可以去除解冻后的腥味，烧煮前先用姜汁浸泡3 ~ 5分钟就能起到返鲜作
用使怪味去除。
以上就是怎么去鸡胸肉腥味的具体解决办法，总体而言还是非常简单好上手的，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会该如何进行操作，并且能够成功的去除鸡胸肉的腥味。
北有云溪 -
鸡胸肉是许多健身者非常喜爱的一种食品，因为鸡胸肉当中含有非常丰富的蛋白质，在人们的日常生活中也是有非常多的人喜欢吃鸡胸肉的，最主要的原因就是因为其味道很棒。而人们吃鸡胸肉的时候都会有感到其非常腥的这么一种情况，面对这种情况是可以通过一些方法去腥的，下面就来介绍一下鸡胸肉怎么去腥。
鸡胸肉去腥味方法：
方法一：可以用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟，为了使鸡胸肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停地来回旋转它，之后再浸泡二十分钟。调料中都含有比较刺激性的味道经过浸泡就可以让腥味被盖过去，然后将鸡取出后就可以正常烹调了。
方法二：如果是要做烧鸡就可以烧之前直接用酱油或者豆瓣酱调味，不用刻意的去去腥味，因为烧出来的鸡胸肉不会有一点腥味。
方法三：如果是冷冻的鸡胸肉我们可以先等鸡胸肉自然解冻，然后用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋，还可以使用少许盐巴与柠檬汁这样也可以去除解冻后的腥味，烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟就能起到返鲜作用使怪味去除。
鸡胸肉的营养价值
1、鸡胸肉作为肉质品，蛋白质脂肪等营养元素的含量是不会少的，除此之外还有一些微量元素及无机元素，这些元素对于人们的身体健康来说都是非常重要的，而且还含有一些不饱和的脂肪酸，这种脂肪酸可以使人们的胆固醇减少。
2、鸡胸肉中的蛋白质含量是非常高的，而且一般来说这样一块鸡胸肉的蛋白质含量就可以满足一个成人一天的大部分的蛋白质的需求是非常重要的，而且这种鸡胸肉里的蛋白质是非常容易被人们的身体吸收并且加以利用的，这是非常重要的一种情况。
3、我们大家都知道鸡胸肉的肉质非常细嫩的，而且无论采用什么样的做法，都能够让他的滋味非常鲜美，而且能够起到滋补身体的作用，更重要的是鸡胸肉中的脂肪含量是非常少的，如果人们担心动物性脂肪会对自身的身体造成伤害的同时，又想吃肉的话，鸡胸肉是非常好的一种选择。
王木生 -
窍门一：给现宰杀的鸡肉去腥
需要原料：盐、胡椒、啤酒
方法：先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。
窍门二：给冻鸡肉去腥味
需要原料：生抽、姜
先把姜切成末。淹制十分钟，鸡肉中的怪味就没有了。
去除冷冻鸡肉的腥味：
1.带鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。
2.淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
3.少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。
4.少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
下锅去腥方法：
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
小菜G的建站之路 -
可以通过以下方法帮助鸡胸肉去腥：
1. 用盐水浸泡：将鸡胸肉浸泡在盐水中，一般比例是每500克鸡胸肉加入1汤匙盐，浸泡30分钟左右，然后彻底清洗干净。
2. 用醋水浸泡：将鸡胸肉浸泡在醋水中，一般比例是每500克鸡胸肉加入1汤匙醋，浸泡30分钟左右，然后彻底清洗干净。
3. 用泡打粉：将适量的泡打粉均匀地涂抹在鸡胸肉表面，静置15-20分钟后，再用清水洗净。
4. 用姜片：将新鲜姜片放入锅中，加入适量的水，烧开后将鸡胸肉放入锅中焯水2-3分钟，然后捞出清洗干净。
以上方法都可以有效地去除鸡胸肉的腥味，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法。
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一、鸡胸肉去腥味方法：
方法一：可以用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟，为了使鸡胸肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停地来回旋转它，之后再浸泡二十分钟。调料中都含有比较刺激性的味道经过浸泡就可以让腥味被盖过去，然后将鸡取出后就可以正常烹调了。
方法二：如果是要做烧鸡就可以烧之前直接用酱油或者豆瓣酱调味，不用刻意的去去腥味，因为烧出来的鸡胸肉不会有一点腥味。
方法三：如果是冷冻的鸡胸肉我们可以先等鸡胸肉自然解冻，然后用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋，还可以使用少许盐巴与柠檬汁这样也可以去除解冻后的腥味，烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟就能起到返鲜作用使怪味去除。
贝勒 -
窍门一：给现宰杀的鸡肉去腥
需要原料：盐、胡椒、啤酒
方法：先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。
窍门二：给冻鸡肉去腥味
需要原料：生抽、姜
先把姜切成末。淹制十分钟，鸡肉中的怪味就没有了。
去除冷冻鸡肉的腥味：
1.带鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。
2.淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
3.少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。
4.少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
下锅去腥方法：
飞水—必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
下锅—水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
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鸡肉去腥的方法：
可以用热水加一点料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡!
为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。
浸泡完后，将鸡取出后就可以正常烹调了。对于要炖鸡汤的朋友们一定要把腥味完全去除掉再开始烹调。
烧鸡肉去腥的方法：
如果，你是要烧的话，就可以不用这么麻烦了(可以偷偷懒啦)，烧之前直接用酱油(或者豆瓣酱)、料酒、姜末、食盐(加了豆瓣酱就不用加食盐了，加了豆瓣酱又加盐很容易使得鸡肉过咸)直接腌制就可以了。不用刻意的去去腥味，烧出来的鸡肉不会有一点腥味，只会有色香味俱全的肉香及配料的酱香。
冷冻鸡肉去腥方法：
1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟
2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味
3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择
4、烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除。
注意事项：
1、洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净
2、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的
3、在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下，这样鸡肉就不会有腥味了。
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1、用手清理掉外表的脏东西，水中放入生姜、鸡胸肉，浸泡30分钟后再清洗；
2、把鸡胸肉放入盆中，加入食盐、没过鸡胸肉的温水，用手抓洗2-3次，即可。
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鸡胸肉含有一些脂肪和血管，如果处理不当容易出现腥味。以下是几种去除鸡胸肉腥味的方法：
泡水法：将鸡胸肉切成块，放入盆中，加入一些姜片和清水浸泡15-20分钟，再洗净即可。这样能够去除鸡肉中的腥味。
盐水法：将鸡胸肉切成块，加入一点盐和清水，浸泡15-20分钟后，用清水冲洗几次即可。
醋浸法：将鸡胸肉切成块，加入适量的醋，浸泡10-15分钟后，用清水冲洗干净，这样能够去除腥味并且使鸡肉更加嫩滑。
料酒法：将鸡胸肉切成块，加入适量的料酒，浸泡15分钟后，用清水冲洗干净即可。
无论使用哪种方法，处理完鸡肉后最好再用清水冲洗几次，这样可以确保去除残留的味道和清洗掉可能存在的细菌。
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在炖鸡肉的时候想要让自己炖煮出来的鸡肉鲜香没有腥味，就应该要注意，必须要把鸡肉处理干净，除了要用清水清洗干净以外，还应该要把鸡屁股去除掉，鸡肉很腥，很大程度上都是因为鸡屁股散发出来的腥味，所以鸡屁股应该切除。
第二步：
要想去除掉鸡肉的腥味，还应该要浸泡鸡肉，把鸡肉清洗干净以后放在清水里面浸泡，大概浸泡一个小时左右的时间，就可以把鸡肉里面的血水和脏东西全部都浸泡出去，浸泡鸡肉不仅能够最大程度的去除掉鸡肉里面的血水，也可以让鸡肉的肉质不受到任何影响。
第三步：
在炖煮鸡肉的过程当中，要想去除掉鸡肉的腥味，其实还有一个非常简单的小技巧，那就是在炖煮的过程当中加入食醋，只要放一点点食醋进去，就能够把鸡肉的腥味去除掉。
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需要原料：生抽、姜
先把姜切成末。淹制十分钟，鸡胸肉中的怪味就没有了。
去除冷冻鸡胸肉的腥味：
1.鸡胸肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。
2.淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
3.少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。
4.少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
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用盐水洗涤鸡胸肉，盐水中的盐可以中和腥味。
将鸡胸肉用冷水将表面的汗水清洗掉，以去除不必要的腥味。
先用糖和料酒拌和，再加入少许生抽和老抽，把腥味覆盖掉。
用少许醋，一定要是米醋，将鸡胸肉泡洗，几分钟后捞出即可。