一颗苹果 -
清樽入口可解乏，
杯茗落墨染笺花。
生活难弃消愁酒，
伏案不离思乡茶。
酒文化在全世界都有存在，善饮者对于这些杯中之物难以割舍，但“酒是个好东西”这个说法就得看从什么角度看待了。 从 娱乐 、放松身心的角度来说可能成立 ，但是从 健康 、营养的角度来说，酒还真算不上是好东西。
酒到底有什么营养？酒其实没有多大的营养价值，如果是最原始的世界三大古酒：黄酒、啤酒和葡萄酒，它们确实还有一点点值得关注的营养留存，但是现如今人们追求口感、酒精度数而畅饮、畅销的各种蒸馏酒，就真的跟一般意义上的“有营养”没有什么关系。
至于“酒是粮食精”、“粮为酒之肉”的说法只不过是毫无根据的顺口溜罢了，是类似根据“浓缩的都是精华”之类的盲目经验论得出的结果，按照这个逻辑人吃五谷杂粮之后浓缩出来的排泄物都是精华了。而且这些顺口溜之类的说法最初说的也根本就不是现在普遍流行的白酒、伏特加、威士忌、白兰地等蒸馏酒。
在蒸馏的过程中，粮食、酒曲（或者其他发酵源）酿造带来的物质会极大程度的被破坏掉， 所以蒸馏酒主要成分的98%以上就是水和酒精 ， 除了酒精之外其他物质都很微量，只是起到了风味调节的作用，根本起不到什么营养、 健康 层面的意义 。如果这些微量到几乎快要忽略不计的营养物质也能有什么用的话，那么往水库里打一个鸡蛋，也能算是请数十万喝水的人都喝了鸡蛋汤了。
有些朋友可能觉得“虽然那些营养不足2%，但我多喝、经常喝不就够了吗？”，暂且不说那些物质能不能有效累积、起效，就是要想喝到足够多有效的营养物质，那么与此同时摄入的酒精带来的伤害，必然会远远超过那些微量物质可能存在的“好处”，各种权威医学机构、期刊都有相关的内容发布。
所以酒的营养价值并不高，不管是以什么为原料酿造的酒，不管是什么厂牌还是自酿的酒都是如此，酒的本质就是如此，尤其是现在最普遍的蒸馏酒。
酒就没有正面作用吗？这当然也是有的，在文章开头我们就已经提到了，如果一点正面作用没有，酒文化也不会存在了。而且酒的“正面作用”甚至可以说是立竿见影的，比如 偶尔适量喝 一点酒可以助眠、释放压力、舒缓情绪，这都是当下喝下去，很快就能感受到的好处。
而人们对于酒的依赖就是因为 酒带来的这些“好处”近在眼前 ，只要喝下去没一会就能感觉到，但是饮酒带来的危害是慢性的、需要较长时间才能显现出来的，极少数解酒酶基因强悍的人甚至也有可能免于危害。 所以在沉迷饮酒的人看来，酒的“好处”就近在眼前、唾手可得，而危害却不一定哪天自己才能感受到，这就是酗酒者对“饮酒有害”的客观现实选择视而不见的原因。
但凡事都是有两面性的，酒在精神方面的纾解作用如果被滥用，同样危害不小。如果大家稍微关注一下有关“家庭暴力”的资讯，就会发现其中“酗酒”是一个经常出现的名词。我小时候有一个紧挨着住的邻居，他们家里几乎只要男主人一喝醉酒，晚上百分百会打老婆、打孩子，街道来劝、双方父母来劝多少次了都没有用，我跟他们家的孩子是同学，我到现在都记得他质问他爸“酒就那么好？你不喝能死吗！”。确实不是酒在打人、不是酒在行使暴力，但酒会将一个人的情绪放大，醉酒会让一个人失态甚至疯狂，酒具有成瘾性，这些是无可争辩的客观事实。
虽然这个酗酒家暴的父亲可能也是生活中的弱者，是一个被生存、工作压力压迫的人，但是人生在世不是只有他一个人有压力，不是只有喝酒的人才有压力，为什么其他人就能清醒的面对困难和压力呢？
所以偶尔喝一点酒舒压解乏无可厚非，但是长期饮酒、酗酒上瘾，那就没什么借口了，就是意志薄弱罢了。
喝酒图的是气氛亲朋好友小聚，来点酒，气氛一下子就活跃起来了，敬酒劝酒，你来我往，再加上有些人喝点酒，话匣子就容易打开，于是饭桌上的气氛一下就热闹起来了，比大家闷声不说话好多了。
喝酒是一种仪式感生活中遇到喜事，我们会说哪天要去某地喝酒，实际上在酒宴上滴酒未沾，只吃了饭菜，但是我们已经习惯了说在哪喝喜酒。古装剧里，出战前，君王要敬大臣一碗酒；有不共戴天之仇的冤家，决战之前，也要互敬一碗。说明喝酒文化已经深入人心，它已经成为了一种仪式
喝酒不是为了增加营养酒是用食物酿造的，如果为是了增加营养，可以直接吃酿酒的食物，用不着大费周折，把食物做成酒，再喝酒来补充这种营养成份。
喝酒给生活的影响酒确实有散寒气、助药力、活血通脉的作用，但是不宜多饮，多饮易上瘾，如果家里有一人酗酒，日子就会过得一惊一乍，伤害感情。建议生活条件再好，也不要有此爱好。
以上就是我对“很多人都认为酒是个好东西，可是酒到底有什么营养呢？”的回答，希望能给你启发。
酒，根本谈不上有营养，少饮也许起到舒络活血的作用。每天适量饮一两红酒，应该是有益身体 健康 。
如果是每天都是白酒一斤以上，经常是饮的酊铭大醉，每餐都离不开酒的人，那么问题严重了，如果不再自我节制，继续狂饮，真的，生命就会很快画上句号。
酒的种类很多，啤酒、红酒、白酒，还有一些水果酒、甚至蔬菜酒，制作它们的原料也各不相同；例如啤酒的原料主要是大麦，而大麦中有丰富的碳水化合物，少量蛋白质，还有不少矿物质、维生素B族的含量，而啤酒也集成这一点特点；比如红酒一般是用葡萄发酵做成，葡萄一样富含糖分，矿物质、维生素，且陈年红酒中还含更丰富的多酚、类黄酮等成分，有微弱的抗氧化效果；白酒大家都很熟悉，高粱、蜀黍、玉米、米糠等等物质发酵、蒸馏做成，它们也拥有谷物类中丰富的碳水化合物、多种矿物质，部分维生素。酒被称为“液体面包”，这是说明发酵后酒中酒精的热量其实是较高的，1g脂肪热量有9大卡，而1g酒精就有7大卡，所以酒还能为我们补充能量。
但酒是个好东西吗？
从某种层面上来说，酒的确是个好东西，比如增进感情，调节气氛，避免尴尬，什么事情只要大家拿起酒杯，好像不经意之间就能达成一致了。有了酒的存在，兄弟姐妹感情更好了，公关、合同签得更顺了，大家也不愁聚在一起的时候没话说十分尴尬的场面再来，拿起酒杯挨个敬酒都能磨个不少时间。
酒精也是个很神奇的物质，除了葡萄糖、酮体（脂肪分解的能源物质）能进入血脑屏障，酒精是唯一一种能进入的成分，也就是说，它可以干扰我们的神经系统，少一点能让我们有点微醺，感觉好像到了神仙一样的境界，多一点可能连记忆都给删除（断片），所以，如果我们心情不好，或者心情好，可都能借助酒精的威力刺激一下大脑，快活似神仙，让我们忘却烦恼，或者让我们心情更好。
但酒真的是个好东西吗？
不瞒大家说，酒真的是个坏东西，能不喝就不喝，能少喝就少喝。这里又要拿出《柳叶刀》发表的文章来说话了，“滴酒不沾，对身体才是最好的选择”，酒里那点矿物质、维生素，随便吃点肉、吃点菜就能压过，可别拿它营养丰富来说话，喝多了就还可能造成肥胖，脂肪肝，诱发多种心脑血管疾病。喝酒最大的问题就在于对肝脏损伤严重，有研究发现，它可能造成肝脏细胞不可逆的损伤，酒精进入人体后，90%以上是肝脏代谢，所以无论喝酒多还是喝酒少，我们的肝脏都处于要加班的状态，对它来说都是负担。酒精的中间产物“乙醛”是一种有毒成分，它可能损伤肝脏或其他脏器，无法在体内久留，否则会造成酒精中毒，为了处理乙醛，肝脏会付出很多自己的资源和时间，可造成肝脏细胞缺乏营养、氧气供给受到伤害，而且还会让肝脏搁置其他工作，例如脂肪的合成和代谢，如果长久饮酒（无论多少），会在肝脏日积月累堆积更多脂肪，诱发脂肪肝和高血脂。
很多研究都发现，饮酒和冠心病，心力衰竭、脑中风等疾病都成正相关，而且喝酒并没有我们所说的“适当”一说，也就是说你喝多喝少都会对身体有影响，适当饮酒不能成为爱喝酒的借口。但喝酒真的对 健康 没好处吗？也有，比如喝酒能促进交感神经兴奋，增大血流量，促进肾上腺素分泌，让我们情绪更积极，身体发热，比如酒精还能略微提升高密度脂蛋白数量，和心肌梗死、动脉粥样硬化反倒是负相关，但是，酒精对人体影响复杂，与此同时，它又是不可逆的损害身体DNA的元凶，同时是心脏病、冠心病、致命性主动脉瘤等疾病的凶手，它的缺点能盖过它的优点，综合来看，表现出的还是它的缺点。
总之，也不是说大家一定要滴酒不沾，这个 社会 太难做到不碰酒了，但一定要记住的就是能不喝则不喝，能少喝则少喝，偶尔的小酌肝脏可以谅解，但频繁饮酒或者大量酗酒，肝脏可能就要闹脾气了。膳食指南推荐若喝酒的话，一日酒精摄入量男性不超过25g，女性不超过15g，25g相当于一瓶啤酒、一杯（450ml）红酒、二两杯酒，女性则该减半，且少选烈酒、白酒，不知道各位饮酒人士是否达到这样的要求了？
酒到底有什么营养呢？中医认为酒是水谷之气，粮食之精。现代医学却认为酒仅仅提供热量，营养素很少，我们怎么看呢？我们先来了解一下酒的分类和营养。
1.酒有很多种分类，从功能可以分酿造酒、蒸馏酒和配制酒。酿造酒又称发酵酒、原汁酒， 常见有 葡萄酒、啤酒、糯米黄酒等 等，是借助酵母的作用，把含淀粉和糖的原料进行发酵，产生酒精成分形成酒。酒精度数比较低，一般葡萄酒酒精浓度在8~15%，啤酒在3~5%，除了酒精和水分，含有原有植物的营养素。
葡萄酒
含有80%葡萄汁、果胶、矿物质、单宁酸等，其中含有最广为宣传的多酚类物质 白藜芦醇 ，具有软化血管，抗血小板聚集，预防和治疗血管粥样硬化作用，对心血管疾病有一定保护作用。但含量微量，而酒精对血管内皮有损伤作用，两者互为抵消，也就没什么作用了，还不如直接吃葡萄。 啤酒
主要原料是大麦芽加啤酒花液态发酵而成，含有一些氨基酸、二氧化碳、低分子糖、矿物质和酶等。主要是提供热量。
蒸馏酒。
最常见是我国 白酒， 还有白兰地、威士忌等等，是将发酵原酒通过蒸馏冷却得到高浓度酒精溶液饮品，根据酒精含量有各种高低度数的酒，98%以上酒精和水，余下2%含有微量的原料成分及有机化合物。
配制酒。 指一些鸡尾酒、药酒或用酒精勾兑的酒。
2.现代医学认为，各种酒营养成分很微量，就算有益，但酒精给身体带的伤害超过有益作用。酒精是世界卫生组织认定的“一级致癌物”（一级指肯定），在欧美国家是致肝癌的元凶，导致5~10%高血压，并且与老年痴呆、心血管疾病、脂肪肝、高血脂、糖尿病、肥胖等密切相关。从营养学角度看，酒是能量密度高而营养密度低的食物，1g酒精提供7千卡热量，而1g碳水化合物才提供4千卡热量，而营养素却很微量，是低营养食物。如果从营养价值给红酒、白酒和啤酒排个序的话，红酒>啤酒>白酒。如果从对人体伤害程度排序的话，白酒>红酒>啤酒。
3.从传统医学认为，酒是水谷精华。我国传统医学认为：酒乃水谷之气，辛甘性热，入心肝二经，有活血化瘀，疏通经络，祛风散寒，消积冷健胃之功效。又说，酒是粮食精，粮为酒之肉。基于此，酒是很多中药的药引，很多中药炮制釆用酒制，认为酒提升或者改变原药物功效，产生各种起治疗和保健功能的药酒，可以内服外用。
结言：关于酒的营养价值传统医学与现代医学有不同见解，个人认为如要喝酒则小酌怡情，千万不可贪杯，听从《中国居民膳食指南》指引，每天酒精量不要超“男性25g，女性15g”红线。《本草备要》里也注明酒“多喝伤神耗血”，至于那些已经有“三高”疾病，有高尿酸，有肝功能损伤等等慢性疾病人士，为 健康 着想，最好滴酒不沾。酒，一般是把粮食或水果等含糖食物经过发酵后制成的含有乙醇的饮品， 很多人喜欢喝酒或认为酒是好东西并不在于它富含多少营养，而更多的或许喜欢喝酒感觉、氛围或是微醺之后可以暂时忘掉烦恼…
还有的人认为适度饮酒有益 健康 ， 一些实验研究发现，葡萄酒中的一些植物化合物（白藜芦醇）貌似与心脏功能及凝血因子有一定间接关联，到这些研究被不断发展的科学推翻，因为与酒精的害处相比，它的益处似乎微不足道， 如果想要摄取葡萄酒中的植物化合物，吃葡萄似乎更安全可靠， 且更多的研究证实了酒精，特别是过量饮酒对 健康 的威胁。
如果从营养价值的角度来排序酒类，那么葡萄酒 啤酒 白酒，葡萄酒中会含有一定量的抗氧化物质白藜芦醇以及保留了葡萄中的钾等微量元素，而啤酒中的维生素和微量元素含量会略高于白酒，但低于葡萄酒，这于它们的原料与制作工艺有关。
对于饮酒的个人观点：
是否喝酒是每个选择的权利，别人无权干涉与评价，不过对于饮酒人群，控制好饮酒量、优选红酒和啤酒是可以参考的建议，同时不推荐任何以为了改善 健康 而饮酒。
此外对于特殊人群，如脂肪肝、肝硬化、高尿酸血症、痛风、高血压等慢病人群，酒真的不适合再喝了，出于对自己 健康 的负责，也要酌情考虑。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
我是个好酒之人，我认为酒是个好东西，但是要我说他的营养价值我还真说不了个123。我喜欢酒原因很简单。酒既可社交，也可抒情更可一醉解千愁，还可逢知己，更可造就千古名句…不过我喜欢酒没那么多事了，就因为喜欢酒至微醺的放松，喜欢酣畅淋漓的畅快，我很喜欢品酒，小口小口的品偿不同的白酒，品读其中的酸甜苦辣，甘之如怡！
酒没有任何好处，原因如下
酒文化在我国源远流长，我国自古就有饮酒的文化，中国古代劳动人民很早就开始使用谷物酿酒了。现代 社会 ，随着在外就餐机会增多，在外就餐的时候受到周围亲友的影响，总免不了想小酌几杯酒来助兴。酒在一定程度上起到了增进感情的作用。
酒精有没有营养呢？酒精的主要成分是乙醇，每克酒精可以产生7千卡热量，一克葡萄糖仅可以产生4千卡的热量，足以见得，酒精产生的能量不容忽视。让我们再来形象地说明下酒精提供的能量到底相当于多少。以啤酒为例，啤酒的酒精含量一般为3.5%，一瓶啤酒大约有550毫升，这些啤酒会产生135千卡的热量；一两以标准粉做成的馒头可以提供116.5千卡的能量，所以喝一瓶啤酒相当于吃了一两多馒头。研究显示，饮酒过多还会增加肝损伤、心血管疾病、部分癌症的发病风险。所以如果要喝酒，应该限量！
《中国居民膳食指南（2016）》建议成年人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。孕妇、乳母、儿童少年禁止饮酒。
张娜 营养学博士