如何做啤酒？可以自己动手做的家庭啤酒方法

配料: 啤酒两罐、红枣5颗、枸杞10颗、姜3片（可不放）、醪糟干的两勺、水两勺、冰糖少许、橙子一个连皮切成八瓣。操作: 1、红枣撕开，去核。我为了好看，没去核。2、将所有原料放入锅中，搅匀，中火煮至沸腾即可。也步骤1配料:啤酒两罐、红枣5颗、枸杞10颗、姜3片（可不放）、醪糟干的两勺、水两勺、冰糖少许、橙子一个连皮切成八瓣操作:1、红枣撕开，去核。我为了好看，没去核2、将所有原料放入锅中，搅匀，中火煮至沸腾即可。也可以将啤酒以外的原料用一碗水熬煮10分钟，再加入啤酒煮沸。这样味道更浓些3、倒入杯中，就可以开始喝酒咯！spacespace猜你喜欢

准备材料：啤酒4瓶，生姜两片，冰糖五颗，红枣四颗，枸杞适量，醪糟两勺1、首先将冰糖、生姜、红枣、枸杞 、醪糟这些材料都一起放入到锅里面。2、放入配料之后，将啤酒打开，全部倒入锅里面。3、然后开始开大火将啤酒煮三分钟左右即可。4、最后将锅里面的啤酒装到杯子上就可以喝了。

　　家庭制作啤酒方法　　一、原料：大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。　　二、加工方法：　　1、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。　　用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5%左右。主发酵的温度应控制在8—12℃为宜，发酵时间约经过5—7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。

1、准备材料：啤酒4瓶，生姜两片，冰糖五颗，红枣四颗，枸杞适量，醪糟两勺2、把生姜切片，然后和红枣枸杞一起放到锅里面。3、打开啤酒，把啤酒倒入锅里面。4、把电池炉的火烧开，开始煮啤酒，直到看到啤酒冒泡转成小火煮。5、煮3分钟后，就可以将啤酒倒到杯子喝了。

煮啤酒请看这个 原料： 啤酒两罐、红枣5颗、枸杞10颗、姜3片（可不放）、醪糟干的两勺、水两勺、冰糖少许、橙子一个连皮切成八瓣 做法： 1、红枣撕开，去核。我为了好看，没去核。 2、将所有原料放入锅中，搅匀，中火煮至沸腾即可。也可以将啤酒以外的原料用一碗水熬煮10分钟，再加入啤酒煮沸。这样味道更浓些。 倒入杯中，就可以开始喝酒咯！ 大冷天的 喝了会暖和些

准备用料：啤酒300ml、枸杞10g、红枣10g、甜酒酿100g、白砂糖10g。1、将枸杞、红枣清洗干净，红枣去掉枣核备用；2、将啤酒放入容器里，然后加入枸杞、红枣，大火煮开;3、加入甜酒酿、白砂糖，大火煮5分钟，即可起锅饮用；4、酒酿煮生啤就做好了。

煮啤酒原料啤酒2瓶、红枣(3—5粒果肉厚实)、枸杞(5—10粒)、陈皮(新鲜陈皮少许)、冰糖(依个人口味添加)、醪糟(60克左右超市有卖)煮啤酒做法将啤酒倒入锅中将以上原料全部放入煮沸即可(红枣捣烂)。或在锅中放进沸水(一碗)将红枣、枸杞、陈皮、冰糖、醪糟加入，熬10分钟左右，关火，将啤酒冲入熬好的汁水中即可饮用。如果喜欢姜片的还可以加入1小片生姜同煮，不容易喝醉，又好吃哦!“煮啤酒”味道纯正醇和，香气浓郁，饮用爽口、回味无穷。但对于内热体质的人群，或者说身体比较健硕的青壮年人群，偶尔喝点凉啤酒是可以的。提醒喜欢饮酒的人们切记：“小饮怡情，大饮伤身”。煮啤酒的做法还是比较简单的，但是并不是人人都适合喝煮啤酒，大家要根据自己的体质来，其次就是要适量的饮用!

啤酒酿造不是那么简单的。麦芽要粉碎之后，进入糖化锅一般料水比为1比4左右。在糖化锅里45度停留20分钟，65度停留30分钟，72度停留10-15分钟，之后升到76-78度停5分钟之后，做碘检。碘检合格之后送去过滤，过滤时要测头道麦汁浓度，头道麦汁过滤完之后要洗糟。之后再煮沸，之后再回旋沉淀。进入发酵罐之后，在加酵母，充氧。每天测糖度，当糖度降到2-3度时封罐。低温储酒1-2星期，送去啤酒过滤。出来的就是啤酒了。。这只是很简单过程，中间有些东西蛮复杂的，看你的设备是怎么样的了。你所说的配料，要卡尼做什么啤酒了，做全麦啤酒的话就全用大麦麦芽，加辅料的你就加点大米进去，但是大米的比例不可以超过百分之50.上面说的料水比意思是原料麦芽100公斤的话，糖化用水就是400公斤。还有就是中间你的技术不过关的话，损失蛮大的！！

热啤酒是国外流行一种专门调制的热啤酒，具体做法如下：原料：啤酒1升，白砂糖100克，蛋黄4个，调料丁香3—5克，肉桂（桂皮）、柠檬皮各少许。做法：先将啤酒煮开，加入桂皮、丁香、调料柠檬皮；再将蛋黄和糖混打在一起，打到呈现出白沫时为止；待加调料的啤酒冷却至60℃时，将蛋黄、糖混合液徐徐加入，边加边轻轻搅拌，然后再加热，稍呈稠状即可，趁热饮用。这种热啤酒不仅香味扑鼻，而且营养十分丰富，实为老少咸宜的冬饮佳品个人觉得啤酒一般还是凉喝较好，冬天一班在5--15度c左右，喝时较凉，加热时将啤酒瓶或啤酒罐放入50度c的水中静泡到瓶温和手温相当时已加热到15--26度c,超过40就会失去啤酒口感，超过60度就会瓶爆再就是：熟啤酒：就是经过巴氏灭菌消毒的，平常喝的瓶啤生啤酒：没有经过巴氏灭菌消毒的叫“生啤”，或者纯生，鲜啤酒。

1、把啤酒倒进一个小平底锅里。加香料。2、将啤酒和香料放入小炖锅中，加热至低至中低热。如果啤酒开始沸腾时，转小火。啤酒开始起泡，但一两分钟后就会消退。3、把蛋清和蛋黄分开，放进小碗里。这个食谱只使用蛋黄。4、在蛋黄中加两茶匙糖。5、用打蛋器或叉子敲打糖和蛋黄直到变白为止（这是最难的部分）。可选但建议：脾气蛋黄混合物。为了防止在啤酒的高温中“搅拌”蛋黄混合物，你可以在蛋黄混合物中加入1-2汤匙的热啤酒，使之慢慢混合。6、将蛋黄混合物慢慢放入温啤酒中，继续加热5分钟。轻轻的搅拌。7、加蜂蜜调味。8、如果你喜欢的话，用滤网筛出任何可能形成的蛋片。如果你在加入啤酒之前先把蛋黄混合物调和一下，这种情况就不会发生了。

酿造啤酒啤酒的原料是啤酒花和小麦，还有一桶水。首先需要弄个大锅，锅是直接用原版的炼药锅再合成出来。然后下面生火，打一桶水，对着发酵锅右键。打开锅，放小麦如下图，发酵途中可能产生有骨粉。发酵好的不活泼啤酒，点击旁边的那个置换按钮，再把小麦拿下来放啤酒花。如下图可以看到发酵锅里有翔色的发酵液。用空桶对着发酵锅右键，然后得到了可以放进酿酒桶发酵的产物。

1.准备好所有的食材：淡啤酒、苏打汽水、青柠、姜丝、冰块。2.把啤酒倒入透明玻璃杯中。3.在啤酒中混合半罐苏打汽水。4.用榨汁器取青柠汁，倒入杯中。5.加入4到5块冰块。6.加入适量姜丝混合其中。7.最后用青柠切片装饰杯口。一杯清凉又解暑的花式啤酒就ok啦。

步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1粉碎麦芽最好用对辊式的，这样可以碾碎麦芽，但又保持麦芽外壳的完整，有利于之后的糖化过滤。我用的是磨盘式的，只要把间隙调好，别磨得太碎就行。步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1到手的麦芽是很干易碎的，直接磨的话会把麦芽外皮也粉碎，那样的话就很难过滤了，所以先把麦芽上撒点水，稍等一会，表皮潮湿的麦芽外皮更容易保持完整。步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1粉碎后的麦芽，尽量保持外皮完整，这样可以形成一层“滤床”，让麦汁澄清。步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1准备一个比较大的，可以保温的容器，奶茶桶，保温箱，都可以，垫上一块滤布，把打碎的麦芽放进去，旁边烧一锅水，热水均匀的淋在麦芽上，轻轻搅拌一下步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1此时干麦芽里面还只是淀粉，但是里面还存在两种淀粉酶，可以把淀粉转化成单糖，但是它们只能在特定的温度下工作，我采用的是分步出糖的方式，45℃三十分钟，60℃三十分钟，68℃三十分钟。这样可以充分利用淀粉酶，把出糖率最大化。步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1出糖完毕用虹吸管把麦汁导入煮锅，此时麦芽里面还有很多残留的糖，所以有一个洗槽的操作（日本的麒麟一番榨就是只提取这第一道麦汁），把热水加热到78度，均匀的淋在麦芽上，轻轻搅拌，沉淀一会，然后再导出麦汁，此时的啤酒非常容易氧化，一定尽量少的翻动它步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1麦汁在煮锅里煮到沸腾，开始倒计时60分钟，投入8克啤酒花，小火保持沸腾，此时注意全程不能盖盖子，因为麦汁里含有二甲基硫醚，会有一种生玉米味，熬煮的过程是在异构啤酒花中的α酸，也是在挥发这种物质。在沸腾的前期会有白色泡沫产生，那是蛋白质，不用管它，过一会就会消失的步骤 8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1啤酒酵母步骤 9space纯奶手撕吐司的做法 步骤1提前准备一些冰块，或者整瓶冰冻的矿泉水，找一个大盆或者水槽，制作一些冰水，熬煮好的麦汁连锅一起坐到冰水里，进行快速降温，用汤勺或者长柄的铲子搅动麦汁，让麦汁像漩涡一样旋转起来，这步操作就是回旋沉淀，让麦汁里的蛋白质沉淀下来，避免啤酒出现不好的口感，同时快速给麦汁降温防止氧化，以及抑制继续产生二甲基硫醚步骤 10space纯奶手撕吐司的做法 步骤1麦汁冷却以后，就需要特别的注意，接下来的各种操作一定要注意消毒，此刻的麦汁对于各种细菌来说就是营养丰富的温床，但是我们的啤酒只允许酵母繁殖，所以提前准备好酿酒专用消毒粉，按说明用水稀释，把需要用的硅胶管，密度计，发酵罐等等都浸泡消毒步骤 11冷却到25℃左右的麦汁，倒入发酵罐中，此时可以尽量多的击溅起水花，再继续晃动麦汁充分和空气接触。也可以用鱼缸打氧机给麦汁里打气，当然要保证卫生的前提下。整个酿酒的全程，都在避免麦汁的氧化，只有在这个步骤需要麦汁尽量的和空气多混合，是为了充氧给啤酒酵母繁殖的条件步骤 12space纯奶手撕吐司的做法 步骤1接下来的就是等待了，在接下来的24小时内，酵母开始疯狂的工作，啤酒开始出现白色或者黑色的泡沫，可以观察到麦汁里面有浑浊的颗粒在翻腾，都是正常现象，而瓶口产生的气体，凑近闻一下，你就知道什么是真正的啤酒香了。气体用单向水封阀封住，防止倒灌空气，如果啤酒沾染了杂菌，在这一步就会前功尽弃步骤 13space纯奶手撕吐司的做法 步骤1第一次发酵结束时的酒体已经清澈很多，休眠的酵母沉积在发酵罐的底部步骤 14space纯奶手撕吐司的做法 步骤1发酵两周后，就要继续又一轮的消毒工作了，深棕色的啤酒瓶和转移啤酒要接触的各种工具，酒瓶盖之类的东西都要消毒。为什么一定是深棕色啤酒瓶？因为此时的啤酒就是所谓的原浆，里面富含酵母和活性成分，阳光的照射会让啤酒变味。而市售的透明或者绿瓶啤酒，是经过了过滤，高温杀菌，二氧化碳充气等操作，让啤酒更容易储存，但是风味也减弱许多。步骤 15space纯奶手撕吐司的做法 步骤1在第一次发酵完成的麦汁内添加糖，密封在酒瓶内进行第二次发酵，让酵母继续产生二氧化碳，因为酒瓶的密封，让二氧化碳溶解进啤酒里。图为用保温箱自制的灌装管步骤 16space纯奶手撕吐司的做法 步骤1加盖瓶盖，瓶盖也要消毒步骤 17space纯奶手撕吐司的做法 步骤1两周以后开一瓶，基麦比较多，所以颜色很浅，麦香味特别浓步骤 18space纯奶手撕吐司的做法 步骤1啤酒配烤串步骤 19space纯奶手撕吐司的做法 步骤1这是再上一批酿的棕色艾尔，因为用了一些特殊深色麦芽，会有一些焦糖味步骤 20space纯奶手撕吐司的做法 步骤1再加一个辣炒花蛤

主料啤酒500ml 醪糟150ml 辅料冰糖30g 枸杞适量 和田大枣适量 醪糟煮啤酒的做法步骤1. 原材料2. 将枸杞、大枣洗净滚刀切开3. 除醪糟外其他材料倒入锅中煮开4. 最后加入醪糟5. 出锅小贴士依照个人喜好可加入姜片

啤酒是用粮食酿造的，因为啤酒当中要掺杂一些水分，有的所含酒的量是比较低的，价值成本也不是特别大。

最简单的买个全麦面包 弄湿了 在太阳下晒几天（啤酒就是这样被发现的哦！所以叫液态面包）

1、将麦芽粉碎或者捣碎，将一斤麦芽粉碎物加5斤矿泉水，放锅里慢煮45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟，再升温到72度。 2、把煮好的麦芽浆用纱布过滤出来，将甜麦汁全部收集起来，煮60分钟，边煮边搅拌，沸腾时加入酒花5g，然后蒸发一斤水，浑浊的麦汁会变清亮。 3、关火，在锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌，锅底中间会出现沉淀物，静置把热麦汁缓缓倒入紧密封口容器，在麦汁冷却到20度加入啤酒酵母。 4、密封放冰箱里，需发酵一个月左右，温度保持5度左右，观察酵母是否有变多，沉淀下来，开瓶如没有酸味腐蚀就可以放心喝了。

1、将准备好的5kg麦芽磨碎，当达到既有磨碎的淀粉，且麦芽表皮保留较完整结构的状态时即可。2、糖化：将磨碎的麦芽均匀倒入糖化罐，加入15L热水混合，使温度控制在66-68℃，同时调节PH值在5.2-5.4。糖化时间约1小时，使淀粉完全转化为麦芽糖。3、收集麦汁：完全出糖后收集麦汁，这个过程需通过多次洗槽，将藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。洗糟后测量糖度在14.5P左右，收集到的麦汁取适量用于酵母活化，其余送去煮沸。4、煮沸：将麦汁倒入煮沸罐煮沸，同时加入适量酒花，该过程持续约1个半小时，煮沸后糖度约为17-18P。5、冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适宜接种酵母的温度，约23℃。6、发酵：将冷却后的麦汁转入发酵罐，充氧15-30mins，并加入适量酵母，温度控制在17-19℃，发酵约7-14天。7、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齿留香的啤酒了。

准备材料：啤酒4瓶，生姜两片，冰糖五颗，红枣四颗，枸杞适量，醪糟两勺1、首先将冰糖、生姜、红枣、枸杞、醪糟这些材料都一起放入到锅里面。2、放入配料之后，将啤酒打开，全部倒入锅里面。3、然后开始开大火将啤酒煮三分钟左右即可。4、最后将锅里面的啤酒装到杯子上就可以喝了。

1、准备材料：啤酒4瓶，生姜两片，冰糖五颗，红枣四颗，枸杞适量，醪糟两勺 2、把生姜切片，然后和红枣枸杞一起放到锅里面。 3、打开啤酒，把啤酒倒入锅里面。 4、把电池炉的火烧开，开始煮啤酒，直到看到啤酒冒泡转成小火煮。 5、煮3分钟后，就可以将啤酒倒到杯子喝了。

菜系及功效：时尚饮品煮啤酒的制作材料：主料：啤酒两罐,红枣5颗,枸杞10颗,姜3片（可不放）,醪糟干的两勺,水两勺,冰糖少许,橙子一个连皮切成八瓣。教您煮啤酒怎么做，如何做煮啤酒才好吃1、红枣撕开，去核。我为了好看，没去核。2、将所有原料放入锅中，搅匀，中火煮至沸腾即可。也可以将啤酒以外的原料用一碗水熬煮10分钟，再加入啤酒煮沸。这样味道更浓些。3、倒入杯中，就可以开始喝酒咯！

用料 啤酒 1罐 苹果 4片 甜橙 4片 柠檬 2片 红枣 8颗 酒酿 适量 冰糖 适量 姜片 2片 香甜微醺「热啤酒」的做法 倒入适量啤酒，然后，加入姜片、冰糖和红枣，调大火等待煮沸。沸腾后，加入苹果、甜橙、柠檬，适量酒酿，转小火慢煮。然后，小火转大火，等待煮沸。再次沸腾后，转小火盖锅焖煮5分钟。热啤酒即可完成。小贴士可根据个人喜好，替换水果，比如草莓、菠萝等。用料 啤酒 1罐 苹果 4片 甜橙 4片 柠檬 2片 红枣 8颗 酒酿 适量 冰糖 适量 姜片 2片 香甜微醺「热啤酒」的做法 倒入适量啤酒，然后，加入姜片、冰糖和红枣，调大火等待煮沸。沸腾后，加入苹果、甜橙、柠檬，适量酒酿，转小火慢煮。然后，小火转大火，等待煮沸。再次沸腾后，转小火盖锅焖煮5分钟。热啤酒即可完成。小贴士可根据个人喜好，替换水果，比如草莓、菠萝等。

醪糟煮啤酒：一、主料：啤酒、醪糟。二、辅料：冰糖、枸杞、红枣。三、做法及步骤：1、红枣、枸杞用水泡发，清洗后沥干水份。2、将啤酒倒入锅中，放入红枣、枸杞煮沸。3、下醪糟，煮约10分钟，几粒冰糖调味，即可。

好吧，借一次试一下走啤酒怎么回事？应该是非常好的。

准备用料：啤酒300ml、枸杞10g、红枣10g、甜酒酿100g、白砂糖10g。1、将枸杞、红枣清洗干净，红枣去掉枣核备用；2、将啤酒放入容器里，然后加入枸杞、红枣，大火煮开;3、加入甜酒酿、白砂糖，大火煮5分钟，即可起锅饮用；4、酒酿煮生啤就做好了。

煮啤酒原料啤酒2瓶、红枣(3—5粒果肉厚实)、枸杞(5—10粒)、陈皮(新鲜陈皮少许)、冰糖(依个人口味添加)、醪糟(60克左右超市有卖)煮啤酒做法将啤酒倒入锅中将以上原料全部放入煮沸即可(红枣捣烂)。或在锅中放进沸水(一碗)将红枣、枸杞、陈皮、冰糖、醪糟加入，熬10分钟左右，关火，将啤酒冲入熬好的汁水中即可饮用。如果喜欢姜片的还可以加入1小片生姜同煮，不容易喝醉，又好吃哦!“煮啤酒”味道纯正醇和，香气浓郁，饮用爽口、回味无穷。但对于内热体质的人群，或者说身体比较健硕的青壮年人群，偶尔喝点凉啤酒是可以的。提醒喜欢饮酒的人们切记：“小饮怡情，大饮伤身”。煮啤酒的做法还是比较简单的，但是并不是人人都适合喝煮啤酒，大家要根据自己的体质来，其次就是要适量的饮用!

就用啤酒.加苟积,冰糖

煮啤酒的做法、原料:啤酒2瓶、红枣（3-5粒果肉厚实）、枸杞（5-10粒）、陈皮（新鲜陈皮少许）、冰糖（依个人口味添加）、醪糟（60克左右超市有卖）2、做法1、将啤酒倒入锅中将以上原料全部放入煮沸即可（红枣捣烂）；3、做法2、锅中放放沸水（一碗）将红枣、枸杞、陈皮、冰糖、醪糟加入，熬10分钟左右，关火，将啤酒冲入熬好的汁水中即可饮用。★如果有喜欢姜片的还可以加入1小片生姜同煮！不容易喝醉，又好吃哦！

　　1、把啤酒倒进一个小平底锅里。加香料。 　　2、将啤酒和香料放入小炖锅中，加热至低至中低热。如果啤酒开始沸腾时，转小火。啤酒开始起泡，但一两分钟后就会消退。 　　3、把蛋清和蛋黄分开，放进小碗里。这个食谱只使用蛋黄。 　　4、在蛋黄中加两茶匙糖。 　　5、用打蛋器或叉子敲打糖和蛋黄直到变白为止（这是最难的部分）。可选但建议：脾气蛋黄混合物。为了防止在啤酒的高温中“搅拌”蛋黄混合物，你可以在蛋黄混合物中加入1-2汤匙的热啤酒，使之慢慢混合。 　　6、将蛋黄混合物慢慢放入温啤酒中，继续加热5分钟。轻轻的搅拌。 　　7、加蜂蜜调味。 　　8、如果你喜欢的话，用滤网筛出任何可能形成的蛋片。如果你在加入啤酒之前先把蛋黄混合物调和一下，这种情况就不会发生了。

食材：啤酒 生姜 冰糖 红枣 枸杞 醪糟做法：1. 所有配料放在一起 2. 倒入啤酒 3. 大火煮,直至丰富的泡沫,换小火煮一分钟 4. 趁热喝哟

好像没有啊

美国精酿啤酒协会对精酿啤酒有需量少、独立、传统等确切的定义，但这次我们将定义范围扩大，介绍兼具美味与工艺精神，而非迎合大众口味调淡风味的酒款，一起来看看有哪些吧! 认识精酿啤酒 精酿啤酒是什么：国外称精酿啤酒为「craft beer」，直译应理解为「工艺啤酒」。这类啤酒通常是相对少量酿造的特色啤酒，但其核心价值不在于量少或质精，而是创新。重点在于Craft所代表的craftsmanship(工艺精神)，若酿酒师与酒厂是以投入心血为出发点，而非迎合大众口味，这样的啤酒就可以称为精酿啤酒。 风潮兴起：精酿酒厂是英国于1970年代末兴起的，泛指小型且产能限量的酒厂，注重多元风格的酿酒精神，与只酿造单一产品为主的大型商业酒厂区分;而这几年世界各地的精酿酒厂兴起快速。 发展现况：工艺酿造已经突破地理限制，例如巴西的酒厂可酿出经典级的德式拉格;日本酒厂酿出比利时风格啤酒。而有些酿酒师甚至想要重现埃及、希腊时代的啤酒风味。「有些消失许久的啤酒类型因此重返舞台，不但保存了值得珍惜的风味，更重启大众对啤酒的想像。」精酿啤酒的四种酿造主原料 水：要酿造好喝的啤酒需要好喝的水，水质是影响的关键因素。含矿物质较少的软水，适合酿造风格清爽的啤酒，例如皮尔森啤酒;而硬水的含矿物量较高，会凸显啤酒花的特色，例如英式淡爱尔啤酒等。麦芽：麦芽是酿造啤酒最重要的原料之一。麦芽提供发酵所需的糖分，也是啤酒口感与成色的关键，虽然大部分的啤酒都用大麦酿造，但小麦、燕麦、裸麦和巧克力麦等也会被拿来酿酒。而啤酒的颜色则依麦芽烘焙程度决定，分为深烘焙和浅烘焙。啤酒花：赋予啤酒苦味和香气的啤酒花，正式名称为「蛇麻花」，主要生长于纬度35u223c55度间，世界各地的啤酒花品种都不同，有花果香、草味、热带风味等。啤酒花通常分为片状和颗粒型，除了给予啤酒美妙的香气外，还有防腐的功能。酵母：酵母发酵麦汁产生酒精和二氧化碳，且不同酵母有不同风味。段渊杰说，因不同酵母的特性，发展出上层发酵的爱尔啤酒和下层发酵的拉格啤酒。爱尔酵母发酵期间较短、温度高，酵母会聚集在发酵槽顶部，其特色是酵母的果香味强;而拉格酵母则发酵期间较长、温度低，酵母会聚集在发酵槽底部，特色是口感清爽。另外，还有在空气中飘浮的野生酵母，能带给啤酒特殊的酸味。认识酿造过程 Step 1 大麦芽和水混合糖化成麦汁 啤酒酿法是将发芽过后的干燥大麦芽压碎加水混合，在糖化锅里糖化，糖化锅内的麦芽粥温度约65～70℃，此温度范围会使麦壳里的酵素将淀粉转化为糖，浸泡1小时、糖化结束后就变成清澈的甜麦汁。接着会转到过滤槽进行过滤，将麦汁与麦渣分离;而酿酒师会视情况搅拌过滤槽，使其不会阻塞。 Step 2 麦汁+啤酒花煮滚，降温加酵母 接着将分离的麦汁抽入煮沸锅并升温到100℃，煮沸后加入苦味型啤酒花再滚1小时，这1小时是为了让啤酒产生苦味，熄火前添加香味型啤酒花，让啤酒产生啤酒花的各种香气。接着马上将热麦汁抽到旋涡槽沉降啤酒花与杂质，就可以获得干净的麦汁，再经过板式冷却器降温，使热麦汁瞬间变冰麦汁，即可添加酵母到发酵槽中开始发酵。 Step 3 等待发酵熟成 好的啤酒需要时间发酵熟成，时间约需1个月，有些甚至需要更长时间。而爱尔兰啤酒发酵温度大约在20～22℃;拉格啤酒则为7～13℃。 Step 4 过滤酵母杂质后装 最后，将酵母和多余的杂质过滤掉，便可装瓶成为一罐罐啤酒了。有些精酿啤酒厂的酒款是不经过过滤的，例如北台湾麦酒的瓶内2次发酵技术，就标榜可以喝到酵母，增添风味。 酿造关键还有： 其他原料：酿造啤酒除了4大主要原料，亦可添加如陈皮、芫荽籽等其它原料，能增加啤酒的深度和风味。 酿酒师：有人说没有酿酒师就没有啤酒，因他们除了控管流程、决定啤酒风味，亦会尝试运用酿酒的4大主要原料搭配其它原料，发明新的配方，可说是集技术之大成。自己动手酿啤酒 你也想拥有一支自己的精酿啤酒吗?自从台湾加入WTO后，在家也可以自己酿酒啰!只要成品与半成品的总容量不超过100公升且不贩售，就不犯法!此外，坊间还有材料工具组合包与教学，在家自酿啤酒不再是难事! 材料：磨碎的大小麦芽各1.3公斤、Hallertau苦啤酒花10g、Hallertau香啤酒花12g、75%酒精适量、白砂糖60g； 工具：45x45cm洗衣袋、20L和50L锅各1个、锅铲、温度计、50ml量筒、比重计(或糖度计)、15L药酒罐、水封、WB-06小麦啤酒酵母11.5g、330ml啤酒瓶30瓶(或用可乐宝特瓶取代)、漏斗、啤酒瓶盖30个、压瓶器。 酿造步骤：1.将小麦芽及大麦芽放入洗衣袋，套在20L锅缘，倒入72℃水19L，用锅铲拌匀，并以温度计侦测，让温度维持67±1℃，接着静置1小时。若温度过高可1次加100ml室温水，温度过低则以小火加热。2.将洗衣袋举起沥干后放至一旁。用量筒取50ml麦芽汁于室温放入比重计，确认比重达1.048±10%，也可用糖度计测量，若甜度达12也可。麦渣可当厨余回收。若麦芽汁比重略低(1.048-10～30%)，可稍微拉长下一个步骤的加热时间，如以10分钟为单位，让水分蒸发。若比重略高(1.048+10～30%)，则可加入约100ml的水。3.盖锅盖以大火加热锅中所有的麦汁至沸腾后转小火，接着掀盖、开抽风机并加入苦啤酒花，持续加热1小时，最后5分钟时加香啤酒花，接着关火、盖锅盖。煮麦汁时要注意，麦汁煮沸时可能会冒出锅外，而关火、盖锅盖后必须避免污染，如反覆掀盖、讲话等。4.将步骤3锅子放入装半锅冰水的50L大锅静置冷却至20～25℃，只要手摸锅身时感觉凉凉的即可。这时可先将药酒罐用电钻钻出直径1cm的孔洞。也可改用冰块快速冷却，啤酒风味更佳。5.将药酒罐、水封以酒精喷数下消毒后，把步骤4的麦汁倒入药酒罐，若出现像是泥巴的啤酒花渣就不要再倒入，接着倒入酵母、盖盖子、插水封，并将酒精注入水封中，与外界阻隔，放至阴凉处20～25℃发酵2周。应避免日晒否则可能产生臭鼬味。水封中加入酒精可让发酵的二氧化碳排出;让外面的氧气不会进入。若发酵环境以夏天室温28℃为例，可用布包住罐身，浸泡于盛有半锅水的大锅中，搭配全天吹电扇，就可稍降温3～5℃。6.啤酒瓶和漏斗都要先以酒精先消毒、灭菌。啤酒瓶分别加入2克白砂糖后发酵，再用漏斗倒入步骤5液体，用压瓶器加压瓶盖封瓶，放在室温阴凉处再发酵1周，再冷藏12小时即可。可在锅内放100ml水，倒插啤酒瓶，煮沸5分钟，即可灭菌。 啤酒小知识 啤酒越冰越好喝吗? 冷冽的温度虽然会加强干爽感，却也会掩盖其他味觉。一般来说，小麦啤酒等适合温度为摄氏4u223c7度;英国爱尔啤酒则为摄氏12u223c14度，而像是比利时蕾曼黑樱桃老褐啤酒则要热热地喝，风味更好。 啤酒越新鲜越好喝吗? 通常啤酒刚从酒厂出厂时最好喝，但有些酒精浓度高的啤酒需经历瓶中2次发酵，风味更好，像是比利时修道院啤酒、英国浓郁的大麦酒等，都是越放反而越美味的啤酒。建议储存啤酒的温度最理想为10u223c12。C，并将其直立于干燥阴暗的角落，较不易变质。为什么喝啤酒会有啤酒肚? 1瓶啤酒的热量与1瓶可乐差不多，如果喝多了自然会有啤酒肚。建议喝精酿啤酒时，去细细品味不同国家特有的风格与风味，才能感受不同精酿啤酒带来的韵味。 啤酒有苦味不好? 啤酒的苦味来自啤酒花，如果少了这个元素，就像在喝甜的麦芽汁。苦味赋予啤酒不同风味和香气，例如柑橘、杉木等，甚至有些啤酒的苦味丰厚宜人，让人回味无穷，想喝优质的精酿啤酒千万不要怕吃苦呀!

1、啤酒主要是用麦芽，啤酒花和水为原料做成的，原料在酵母的作用下，生成酒精和二氧化碳，形成酒液。啤酒属于发酵酒，酒精含量较低，清新爽口，有麦芽香味和带一点苦味。 2、啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。

酿啤酒的设备很简单，如0～100℃温度计、室温表和手动压盖机。还有衡器、漏斗、勺和一些瓶瓶罐罐。任何饮料制作好坏的关键在于水的原料处理，制作饮料用水务必清洁、无菌、硬度低和无污染。最好的办法就是用凉开水。原料配方 (按10瓶啤酒量计算) 白糖或麦芽糖2％ 啤酒花0.05～0.1％ 糖精1 香精1.5啤酒酵母泥(啤酒酵母)3，即糖的1.5％如果使用的瓶全是汽水瓶或啤酒瓶，糖的用量可增加到2.5％。制作方法 在开始制作之前，应将容器和工具都要煮沸消毒，并保持绝对清洁。1.啤酒花加水100倍，煮沸40～60分钟，用洁净的白纱布过滤。同时要配制酵母菌种。2.白糖、糖精加水稀释到所需程度，糖完全溶解后在常温以下时，加入酵母、香精拌匀加盖。3.如果当地有啤酒厂，酵母菌种最好向酒厂索取，也可以就便买上1～2升鲜啤酒，按5％数量加入白糖或葡萄糖。鲜啤酒加入糖，经过10～24小时就会有啤酒酵母大量繁殖。随后再按配方的比例每次扩大五倍，其要间隔为3～4小时，最后一次以十倍量追加。4.以上各种原料处理完毕，装瓶压盖即可进入发酵产气阶段。发酵产气时间大小决定于温度，20～25℃为110～120小时，15～30℃为80～100小时，30℃以上为70～80小时。5.按静置温度和时间差不多时，就可取样直立静置观察。如瓶内有大量汽泡不断上升到瓶颈空间，还需适当延长发酵。如只有少部分汽泡极其缓慢上升，这样发酵正合适，可以立即进行巴氏灭菌。6.巴氏灭菌是将酒瓶放在锅内水中，入水3/4以上，也可放在蒸笼里蒸。但要注意的是水温不能超过瓶温10℃，不然容易炸瓶。蒸煮都不要升温太快，升温到65℃时，保持30分钟就可以了。灭菌后的酒瓶取出自然冷却，千万不要接触湿物或冷水，不然会炸瓶。产品特点 自酿啤酒虽比不上厂家生产的啤酒质量，但喝起来仍然爽口，清凉，啤酒苦涩风味仍很足，是一种难得的消署饮料。

配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜啤酒鸭调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒把鸭子用水煮一下把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮。如果急等着吃可以改用高压锅。

对于目前来说，只有务实的不错

1、啤酒鸭啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。2、啤酒烧猪蹄咸香口味，猪蹄劲道有弹性，裹着浓郁的汤汁，配米饭吃绝对棒极了。啤酒用的玻璃瓶的，比较多，不需要再加水。罐装的一定要加水淹没食材。这个比例的猪蹄是有嚼劲的那种，不软烂。要是想软烂就加水。但是如果中途加水，必须是开水或者热水。3、焦糖啤酒红烧肉焦糖啤酒红烧肉，肉质软而不烂，轻轻品尝一口，入口肥而不腻，回味之余，还有啤酒的清香萦绕，味道醇厚，色泽鲜亮。五花肉本身油脂比较多，所以炒菜过程中不需要额外放油。4、啤酒肉丝即使滴酒不沾，也不会醉。因为酒的醇香已渗入肉中，只得肉香，不见酒味，酒入肉中，只会让酱让肉更加醇香。肉丝事先腌制一下会更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。5、啤酒卤蛋啤酒卤蛋是一道美味的菜肴。主要原材料是鸡蛋和啤酒，配料有老抽_生抽_盐和白糖，做饭是鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟，剥完皮的熟鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒等配料煮熟。

香蕉，冰糖，生姜，红枣枸杞，这些材料都放在锅里面，放入配料以后，将啤酒打开全部倒入锅里面，再开大火加啤酒煮三分钟左右就可以了，然后将锅里的啤酒装到杯子上就可以喝。

不安全 算了 还是去买比较好 真的 这可不是闹着玩的

啤酒的主要成分是：酒精、糖类、糊精、蛋白质、维生素、无机盐类、二氧化碳等。 啤酒中的氨基酸是原料大麦含有的蛋白质经过酶的作用分解而产生的。它的含量很丰富，并且都以溶解状态存在于啤酒中，是人体营养所不可缺少的。 啤酒的主要原料是大麦、蛇麻草、淀粉、水。大致 上来说发酵方法可分上酵和下酵，现在各国都采用下酵法，也就是发酵时，温度较低，在发酵后期，酵母 沉淀，所产生的啤酒呈淡金色，口味较重，富有蛇麻草的香味，例如日本的温度较高，酵母不沉而上浮， 啤酒因搀入烧焦的麦芽，色泽较深，酒精含量较高，如英国的产品。 啤酒中还有多种多量的维生素，它既能治病，还能维护人体的健康。因为，啤酒是防病的补助剂，常喝啤酒的人在疫病流行时期，可以避免染病，还可以减少传染病侵袭的机会。

可以呀，用小型酿酒器

先了解精酿行业，学习知识，选择合适的地址，看好设备，对投资进行一定的预算。

啤酒鸭、焦糖啤酒红烧肉、啤酒酱香鸡翅、啤酒卤蛋、啤酒干笋五花肉等。啤酒鸭主料：香菇4个、青红椒50克、鸡腿肉500克、啤酒半瓶、食用油5毫升、干辣椒5克、姜3克、葱3克、蒜5克、桂皮1片、八角1个、香叶2片、郫县豆瓣酱10克、蚝油3克、生抽3克、盐2克。 1、姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花，青红椒切块。 2、锅中油烧热，放干辣椒和葱姜蒜。 3、倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。 4、倒入鸡腿肉，加调料翻炒均匀。 5、倒入啤酒，小火炖15分钟。 6、加香菇和青红椒，大火收汁，即可装盘。 啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文啤，称其为啤酒，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含 二氧化碳的低酒精度酒。

扎啤是通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性。扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒，而普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。 扎啤是通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性。扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒，而普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。

用啤酒做调料，做出的菜味道很特别。用啤酒当高汤烧过牛肉或鸡肉，味道也是出人意料的好吃。稀奇的美味，别有一翻风味。下面是12款与啤酒搭配的绝妙美食，试试吧!啤酒面包：用面粉和啤酒搅拌制作成的面包，外皮焦香酥脆，内部柔软适口，营养丰富。啤酒面糊：啤酒是制作包裹面糊的绝好原料。你在酒吧里享用的炸鱼薯条餐，如果鱼肉鲜嫩多汁且外皮超级酥脆，那么这道炸鱼所用的包裹面糊很可能是用啤酒调配的。啤酒焖牛肉：用啤酒代替水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩,香气扑鼻,实为餐桌上不可多得的佳肴。啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入冰淇淋，泡沫丰富，别有风味，为提神开胃、清凉解暑之佳品。啤酒蛋糕：啤酒搭配蛋糕一起食用，对于爱吃甜点的朋友绝对是个惊喜。啤酒培根：烤培根时洒上一层啤酒，再浇上枫糖浆，味道绝对一流。啤酒芝士汤：啤酒的苦涩清凉混合着芝士的浓郁实在是绝妙的搭配，是一道值得推荐的浓汤。啤酒烤鸡：将整鸡放在浓度为20%的啤酒水溶液中浸泡20分钟，然后依常法进行烧烤或蒸煮，鸡肉鲜嫩可口，味道纯正。啤酒腌肉：肉类烧烤后产生的致癌物质多达17种，如果先将肉类浸泡在啤酒中4至6小时，可减少九成致癌物质的产生。啤酒巧克力：啤酒和巧克力天生就是一对完美情人，但搭配时要注意巧克力和啤酒的分量都不宜过多。“如果没有体验过这种组合，那么你就会错失一些特别的东西。无论选择巧克力配甜啤酒还是用啤酒泡巧克力，相信你都不会失望。”情人节快到了，大家快来尝试吧。啤酒芥末酱：取120克的黑芥末子和黄芥末子，与360毫升的麦芽醋和360毫升的黑啤酒混合，放冰箱冷藏一夜即可食用。啤酒芥末酱不仅容易做，还可以为火腿三明治增色不少。啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制。炖制过程中加入少量啤酒，可减少腥味，味道更鲜美。其实，烹饪到一定的境界也是创意的结果，大胆、灵活地运用你身边的一切食品、调料，你会自创出很多菜谱上没有的希奇美味。那美味只属于你和你的家人，感觉是极其快乐的！

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　　中国是一个历史悠久的大国，古人为我们现在的生活留下了很多的工艺品。青花瓷瓶就是其中的一个，它是中国知名度很高的一个陶瓷作品。它一般都是在陶瓷的周围点缀着青花的图案，外观非常美丽，具有很高的收藏价值。现在青花瓷瓶在市场上的价格也比较高。所以很多人在购买的时候都会考虑青花瓷瓶真假的问题。下面介绍一下青花瓷瓶的鉴别方法。　　一、青花瓷瓶价格　　青花瓷瓶价格按照真品或仿品有较大的差异，一般大小的仿品价格从几十元至几百元不等，古代真品价格就要高多了，至少也得上万元，2014年某拍卖行拍出的元青花釉里红螭虎耳方口扁瓶价格达到了6325万港元，2011年，一件明永乐青花如意垂肩折枝花果纹梅瓶要价到了1.6866亿港元。　　　　二、青花瓷瓶鉴别　　1、看青料　　看青料呈色大致可以推断出时期。观察青花瓷瓶的颜色，看钴料是国产的还是进口的，同时判断产于元代还是明清代。例如明永乐、宣德年间的青花瓷瓶主要采用的是苏泥麻青料，而明中期一般选用平等青料。　　2、看纹饰　　一个时期会有自己典型的纹饰特征，通过观察青花瓷瓶的纹饰也能判断其时代。纹饰中的辅助纹饰有助于青花瓷瓶的鉴定，如大片云的纹饰通常出现在空白期前后，括号云纹饰主要集中在明末清初。　　　　3、看胎釉　　看青花瓷瓶的胎釉，鉴别是自然出现的釉色还是化学处理或人工糊泥过的。化学处理的釉发死，很不自然，上面的泥用手就能够除掉，不过胶粘的也不容易抠掉。手摸青花瓷瓶，根据手感鉴别，重量要适中。　　4、看造型　　青花瓷瓶造型多样，但是相对来说重复的可能性很大。拿青花瓷瓶与不同时期的典型造型对比，看看能不能对上，主要从造型、口沿、圈足等瓶的细节之处观察，特别是底足部分，比较容易鉴定。　　　　5、看款识　　这部分的鉴别包括字体结构、笔画安排、内容等，如果显示了干支年号纪年款，就可以推断出具体的时间以备考。　　6、看工艺　　每个时期的青花瓷瓶具有自己的工艺特色，要注意区别开来，像明代青花瓷瓶的露胎部位通常会有火石红，没有或者多了都不好。　　7、听声音　　作为一件好的瓷瓶，声音清脆，否则声音会哑，此法比较适用于鉴别德化青花瓷瓶和日本青花瓷瓶。　　　　由于青花瓷瓶的收藏价值比较高，所以现在市场上出现了很多假货。我们在购买的时候需要好好的分辨。本文介绍了几个方面的鉴别方法，大家可以详细的研究一下。一般来说，假的青花瓷瓶的工艺是不一样的。虽然说，青花瓷瓶可能是出现在不同时代的，但是每一个时代都会有自己的工艺特色。而这个特色就需要我们自己好好的分辨了。土巴兔在线免费为大家提供“各家装修报价、1-4家本地装修公司、3套装修设计方案”，还有装修避坑攻略！点击此链接：【https://www.to8to.com/yezhu/zxbj-cszy.php?to8to_from=seo_zhidao_m_jiare&wb】，就能免费领取哦~