- Chen
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生产出来的啤酒成本很低,成本价在2.6-3.0元/每L 也就是说一瓶啤酒的价格在1.3元-1.5元之间,市场上的自酿啤酒的价格通常价也要卖到15元/L(这个价格是在县级价格仅供参考)
- echo
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近两年,“精酿鲜啤”这个词越来越火,选择“精酿鲜啤”这个行业的创业者也越来越多,2016年全国门店数量同比增涨230%。作为一家专业精酿鲜啤设备制造商,日常接待各地客户咨询问题最多的就是,每升啤酒的成本是多少?大多数客户在开店之前,自己没有实际酿造过啤酒,信息多数是上网查到的。有的说不到5毛钱,有的客户说3元左右,那么究竟1升精酿啤酒的成本是多少钱呢?
首先,平时门店售卖不是以容量为计量单位,均以重量为单位计算。在酿造啤酒的过程中,原材料用量也是以重量为单位,所以都换算成斤来计算,比较直观,1升啤酒大约是2斤。那么,1斤啤酒的成本是多少呢?
现就以公司徐州市直营店“德啤驿站”精酿鲜啤坊所用原材料为例,简单计算一下1斤精酿鲜啤的成本。
计算方法:
每500升黄啤所用各种原材料到店价(加上运费)+水费+电费/啤酒总量
目前计算出来的价格是1.02元/500g,这个成本是生产直接成本。有的客户说,那还有人工费和房租没算,实际利润没有那么高。因为各个店面的情况不一样,如果要除去人工和房租,那就是净利了,在这里我们只算毛利。
售价/500g-生产成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g
从以上可以看出,1斤啤酒实际售出成本是1.5元。徐州市区本地黄啤零售价格7.9元/斤,实际上均以会员价出售。按会员价充200元送60元,大约是7.7折,会员价格是6.08元/斤,利润是4.5元/斤,毛利率是75.3%。如果旺季平均一天的营业额是5000元,每天毛利润是3765元,再减去每天房租和人工开支,基本上就是净利润了。
当然在实际操作过程中,有些店铺的进货渠道和原材料价格不一样,会员折扣率不等,除去黄啤,还有黑啤和果啤,实际的利润率也不一样,这只是一个大概的算法。
更多精彩内容,关注微信公众号:德啤驿站
- 大鱼炖火锅
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自酿啤酒设备的类型有很多,像家酿爱好者,单纯为了兴趣出发,一般都会选20L或30L的设备,最大的也是60L左右,价位在6000-15000之间不等。如果你是准备入手商酿设备,100L起步的话,那设备的成本基本在十来万之间。购置二手的也许会相对便宜。
自酿啤酒设备的类型有很多,像家酿爱好者,单纯为了兴趣出发,一般都会选20L或30L的设备,最大的也是60L左右,价位在6000-15000之间不等。
如果你是准备入手商酿设备,100L起步的话,那设备的成本基本在十来万之间。购置二手的也许会相对便宜。
- 可品
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只算啤酒成本,出去大麦芽,啤酒花,一斤不超过1.8元, 黄啤酒1.2元,德啤驿站,啤酒店
- 真可云
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一斤普通啤酒1.5?恐怕成本3毛不到,自酿酒1.5以上
- 黑桃猪
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自酿啤酒设备的类型有很多,像家酿爱好者,单纯为了兴趣出发,一般都会选20L或30L的设备,最大的也是60L左右,价位在6000-15000之间不等。如果你是准备入手商酿设备,100L起步的话,那设备的成本基本在十来万之间。购置二手的也许会相对便宜。