- 西柚不是西游
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青岛是沿海地区,蓝天碧波,是一个绝佳的避暑胜地。有想找地方避暑的人不妨考虑下,美景美食这里都有。
青岛啤酒
和平时喝的罐装瓶装青岛啤酒不一样,这个是袋装,要的就是一个新鲜和原汁原味。打一袋袋装啤酒,吹着海风边走边喝,这才是夏天的味道。
2.海菜凉粉
也叫青岛凉粉,几乎每个土生土长的青岛人都会做。采用青岛特有的一种海菜——石花菜为原料做成,爽滑可口,配上袋装啤酒再好不过了。
3.青岛脂渣
脂渣就是压缩肉,很多人应该都没吃过,算是青岛的一大特色。压缩的五花肉肉质紧实,耐嚼,和白菜豆腐一起煮,鲜香味美。
4.崂山菇炖鸡
别误会,这道菜和崂山白花蛇草水没有关系,至少味道没有那么清奇。一年内的小公鸡高汤炖制,配上崂山菇,鲜美又爽滑。
5.油爆海螺
既然是沿海城市,怎么能少得了海货。当地红岛浅海生产的黑皮大海螺肉质鲜嫩,细腻可口,油爆之后更是鲜而不腻、嫩滑酥软。
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- 猫帽
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提起吃,每个城市都有让人神往的地方,比如:说起北京,你能想到什么?对,没错,炸酱面、烤鸭;天津?狗不理包子;上海?蟹黄包;四川?火锅、麻辣烫,等等。
我们青岛有什么?海鲜、啤酒,有人这样回答。海鲜算什么?海里的东西多了,不能成为特色,只能算是特产吧。
那青岛到底有什么让吃货神往的地方,说实话,作为一个地道的青岛人,真心也想不起来有什么值得骄傲的特色。
不过最近有一家店,火的不要不要的,让我找回了小时候的味道,小时候的赶脚。Come on,随着我的脚步,一起去看看这家叫前海沿的菜馆吧。
提起前海沿,老青岛都知道,青岛分为前海和后海,在这里给大家科普一下,我解释的不一定完全对,但是老青岛都知道昂;前海有沙滩、浴场,从栈桥一直到汇泉湾,后海就是港口,分为小港、大港,相比后海,前海更适合玩。
前海的沿岸最后形成了这个简化的词- 前海沿,前海沿是我们小时候的记忆,红瓦绿树之下的汇泉湾畔,趴在石头缝里夹螃蟹、在海里挖嘎啦、在浪里扎猛子、饿了啃一根老玉米、渴了来一根老冰棍。
如今,在高楼林立的城市之间,突然想起了过去,好想回到那个年代。虽然那个时候是平房,但是小伙伴们可以一起捉迷藏,虽然那时候的家中略显简陋,但是吃着刚靠岸的海货,那叫一个鲜。
这些回忆已经被城市的发展掩埋的支离破碎,好想寻找一个能回忆故事的地方,还好,找到了,His name is前海沿菜馆。
清雅的厅堂雅间
个性的地标装饰
地道的海鲜佳品
前海沿菜馆仿佛让我回到了几十年前的老青岛,每一口饭菜都让我咀嚼出了老青岛的味道。
人生最大的幸福,就是发现自己最爱的菜品正好出现在眼前,快来前海沿吧,让我们一起回复曾经的美好。
前海沿(延吉路CBD万达店)
地址:延吉路116号CBD万达广场5楼
电话:
前海沿(香港中路佳世客店)
地址:香港中路永旺佳世客2楼
电话:
前海沿(大拇指广场店)
地址:同安路880号证大大拇指广场4楼
电话:
- 瑞瑞爱吃桃
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“红瓦、绿树、碧海、蓝天”辉映的是青岛的城市风貌,“赤礁、细浪、彩帆、金沙”;刻画的是青岛的海滨风景。
青岛的美景让人流连忘返,同样青岛的美食也让人流连忘返。小编就带着大家扒一扒青岛的地道美食,让大家真正了解青岛。
辣炒蛤蜊
“哈啤酒!吃蛤 gá蜊 là!”已经成为大家对青岛的普遍认知。蛤蜊肉质鲜美,营养丰富,是青岛人最常吃的海鲜,而辣炒蛤喇是最常见的烹调方式。此道菜以蛤蜊为主料,配以葱姜蒜等辅料制作而成的。初品刚入口不怎么辣,辣味逐渐渗透,鲜辣结合,回味悠长。
鲅鱼水饺
青岛人对鲅鱼似乎有特殊的情结,一般只认青岛本地鲅鱼,鲅鱼每年春季洄游至青岛近海,成为青岛人必尝之物。有谚语“春天到,鲅鱼跳”,“鲅鱼跳,丈人笑”,青岛有每当鲅鱼上市,女婿就买来新鲜的送给老丈人这一风俗。以鲅鱼为馅料制成的水饺,味道鲜美、独具特色。鲅鱼肉嫩鲜美,辅以大锅急火,煮出来的饺子,晶莹剔透,咬一口鲜嫩纯正,香而不腻令人回味无穷。咽到肚子里满脸都是满足,脸是真是一个大写的“爽”字啊!
大虾烧白菜
大虾烧白菜是一道传统鲁菜,由于原料价格低廉,工艺简单,易于烹调,备受日常家庭的追捧。主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。白菜与大虾这样荤素搭配的组合看似没有什么亮点,但口感极佳,是因为白菜吸收了虾的汤汁,两者融合使得味道提高了一个层次,进而使整体升华。是最常见的青岛平民美食。
油爆海螺
海螺是青岛的深水特产,海螺肉质鲜嫩,细腻可口。选用本地红岛浅海的黑皮大海螺,做成的油爆海螺是非常具有青岛特色的美味,被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一。该菜品的特点是:鲜而不腻,嫩猾酥软。
肉沫海参
肉末海参是一款青岛当地传统美食,也是鲁菜中的一款名菜。海参因“其性温补,足胜人参”而被列为“海八珍”之首,为人们所推崇,配以肉末搭配,更显清香与海参的鲜味,既能突出海滨城市青岛之鲜,又有传统鲁菜之香。主要食材有海参、香米、五花肉等,食材的有机结合在保证了美味的同时,又独具滋补之功效。
青岛特色海鲜烧烤
烧烤并不稀奇,但放在青岛这块啤酒盛地,烧烤是最佳伴侣。青岛人爱吃的烤串品种很多,如猪肉串、鱿鱼串、小虾串,还有各种各样的茄子、豆角、土豆之类的蔬菜串……种类之多,绝对令人瞠目结舌。当然属鱿鱼串最受欢迎,因其色香味美,肉质鲜嫩,有“咬头”。
其中,最受欢迎的要数烧鱿鱼。但并非真的放到火上烧熟的鱿鱼,准确来说鱿鱼是被煎熟的。通常卖烧鱿鱼的摊档里都有一块很大的铁板,如同一个大的平底锅,美味的鲜鱿鱼就是在这些大铁板上煎出来的。傍晚,青岛烧鱿鱼的影子随处可见。
流亭猪蹄
流亭猪蹄创始由清代至今已经有150个年头,是青岛流亭镇的特色美食。此道菜品色香味俱全,肥而不腻,口齿留香,刚出锅的热气腾腾的猪蹄更是让人无法把持。一个刚出锅的流亭猪蹄将会极大程度的满足你的胃,让你无暇顾及其他美食。
崂山菇炖鸡
山东青岛代表菜之一,选用本地小公鸡,用高汤炖制,鸡肉和崂山菇合炖,味道鲜美。崂山特殊的气候和地理条件造就了崂山菇爽滑,鲜嫩的口感,营养价值高,在菌类中属上乘。两种味道鲜美的食材的融合和互补,无论从口感还是味觉上都有很大提升。其极致的鲜美对味觉的刺激,令人无法自持的香气,令人食欲大增,由此而为青岛人民所钟爱。
三鲜锅贴
三鲜锅贴的“皮子”结得好坏,代表了师傅制作三鲜锅贴的功力,“皮子”结得好的,吃到嘴里又香又不油腻才是三鲜锅贴中的上品。价格一般约30元/斤。特别注意的是,真正的好锅贴进盘时应该是倒着放的。
海凉粉
海凉粉是青岛十大著名小吃之一,它不同于陕西的凉皮和北方的凉粉,这两种小吃都是以淀粉或绿豆为主材料,而“青岛凉粉”是以青岛独有的一种海底冻菜熬制而成,营养价值高,四季皆可食用。青岛人就爱在夏天时做下酒菜,消暑又美味。
- kven
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青岛人说
要想体验地道的青岛生活
得去四方走一遭
图片拍摄于北岭山公园
过去的胜利桥以南,海泊桥以北称为四方,如今早已与过去的市北区合并成为新市北。相比发展迅猛的市南、崂山、李沧等区以及过去的老市北,四方这个地方似乎很少在各种推荐攻略中写道过。
其实,对于很多人来说,四方是他们的青春和回忆。对于青岛来说,四方更书写了它的青春年代。
过去的四方是工业区,在那个铁饭碗的年代,国棉厂、四方机厂、发动机厂等国有单位厂房都设立在四方,当然一起建造的还有职工宿舍。所以在过去,四方是相当繁荣的。青岛的1路公交车总站就设在四方,那个年代,时髦的人除了中山路最常去的就是1路总站四方大楼。
随着商业的崛起,城市的不断发展,四方的老厂房相继搬出市区,过去一片繁荣的四方,渐渐地归于平静,只留下老居民区和充满青岛味儿的市井生活气息。
四方人的一天,是从海泊河早市开始的。
四方人一般都有赶早市的习惯,在早市上,买得到各种新鲜的水果蔬菜,价格比市场便宜许多,口感也更好吃。除了买菜,花鸟鱼市、生活民俗,只要你想得到的东西,在早市都能找到。
如今的大四方,最繁华的当属人民路一代。
老牌商业街方中圆,对面的四方新宠悦荟广场,无论何时都人头涌动的利群商厦,还有每年正月十六的海云庵糖球会……
不同于青岛的其他商圈,如台东、东部等,来四方逛街,周围全是说青岛话的地道青岛人,你能听到传说中的“青岛大妈”推销衣服的现实版,他们的热情不在于你到底买不买,而是骨子里的真性情。想要真正融入青岛,就得来人民路逛逛。
当然,每年的正月初九到正月十六,都是四方一年内最热闹的时候,青岛市区内最大的庙会:萝卜元宵糖球会每年的这个时候都会在海云庵拉开序幕。
各色各样的民俗表演,来自全国的美食小吃齐聚这里,给青岛的新年增添了更多的年味,海云庵糖球会也成了四方的名片。
来糖球会,怎么少得了吃糖球,五花八门的糖球赚足了人的眼球,也象征着新的一年团团圆圆。
每年糖球会上
高家糖球传承人都会上演独门绝技拔丝糖球
吸引众多人前来围观
当然,作为一个土生土长的四方人,小编想说,四方最令我魂牵梦绕的就是:美食!
说起青岛的美食,网络上铺天盖地都都是西镇、台东这些地方的那些著名小吃。
四方的美食,正如那些店铺的形象一样,看着不起眼没特色,却吃一次就爱上,再吃难忘,不吃就想。
四方人从小吃到大的美食就是:拉面、馄饨、烤肉、锅贴……
四方的老字号美食,无论多么的大名鼎鼎名声在外,十几年来都不曾变过地方换过装潢,正如他们的味道一样:原汁原味才是最好的。
关于四方的美食,小编也会在下期“探青岛”里为大家详细介绍!绝对让你大饱口福。
在时代的发展里,早已没了“四方”这个名字,但他会留在每个人的回忆里,成为最值得珍藏的一部分。几十年来,周围都发生了翻天覆地的变化,而老四方人依然用自己的方式生活着,买菜去早市,邻里很和睦,没事找个小馆子啤酒屋喝两杯,幸福也就如此。真心希望,这种充满市井气息的青岛人生活,能像北京胡同,上海弄堂一样,就这样成为城市名片,一直保留下去。
网友说
@兰:我就住在四方,到哪儿都方便,虽说十几年来没怎么变样,但没觉得不好,邻里百家的关系都很好。
@地道小哥:鑫源鑫顺鑫明明平安,从小吃到大,小碗8块大碗10块,牛肉是单独拌的10块一份,还有电烤肉!
@五花没有肉:最爱四方美食!小村庄站牌那的老街馄饨,还有海云庵那的烤鱼,值得推荐!
@大贺小暖:很久很久以前杭州路锦江对面那个位置是胡同,里面有家卖面条的,是肉酱面。快30年了,还是很想念。可惜胡同拆了,店不知去哪了。
欢迎来四方
看一看普通青岛市井的日常
品一品青岛人小时候的味道
感受最地道的青岛生活
推理|用键盘做棉花糖!
如题
今日揭秘:用电脑银盘做棉花糖?自己动手太帅了!
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