- CarieVinne
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大地谷精酿啤酒是全麦制造,采用的是整朵酒花,不含任何杂质和辅料,不添加大米和淀粉等辅料,而且是经过足足两个月的酿造期酿制而成,所以麦香味更浓郁,口感更佳,入口香气四溢,没喝过的话建议你去尝尝,真的不错。
- 可品
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从精酿从业者的角度回答你:精酿啤酒非常好喝!
在这里我不讨论大厂的酒(比如某岛的奥古特,的确做得不错),也不讨论鱼龙混杂的自酿啤酒屋(优秀的不少,但不是所有的自酿都能保证技术和品质)。我们只讨论具有创新意识、品质有保障的本土有知名度的精酿啤酒。
浑浊IPA
直白的说,IPA几乎成了精酿啤酒的代名词。美国的精酿革命也是从IPA开始。其实浑浊IPA原名叫New England IPA,是一种源自美国东部的新型IPA。新到什么程度?这个品类本身年龄大约也就两三年,也是最近刚被收入各大比赛类目中。
浑浊IPA的增速之快,超过了很多人的预期,她几乎自成一派,要从IPA大类中独立出来了。为什么她要排第一个?有这么好喝吗?因为她真的如同橙汁一样,清爽可口,而且热带水果香四溢,会略带一点点苦味,到酿的恰到好处,这点苦味不会带来不悦。
代表产品是来自上海的明日酿造的“朦胧的梦”。
古斯酸啤
什么?啤酒竟然可以酸的?正是因为海盐这一种东西,在啤酒里发生一些不可描述的反应,带来一点酸咸的口感。当然,酸味离不开乳酸菌的酸化,和啤酒酵母的正常发酵。
只要喝过古斯酸啤,你的啤酒认知世界绝对打开了一扇新的大门,酸咸可口,清爽宜人。
代表产品是来自北京牛啤堂的“帝都海盐”,和来自杭州的或不凡“对月”。
中国名气最大的古斯酸啤,国际上获奖无数
或不凡系列产品之一,古斯酸啤新秀,创新性加入了中国元素——桂花
比利时小麦
很多人以为好啤酒要来自德国,还会谈论德国的啤酒纯净法。事实上,德国啤酒偏传统,在小麦这个大品类上,比利时小麦绝对胜过德式小麦。
比利时小麦会加入芫荽籽和甜橙皮,让啤酒风味上更加小清新。浓度酒精度偏中低,所以可以俘获绝大部分的入门体验的消费者的心。
代表产品为北京的京A“阿白”。
金色波特
传统意义上,波特属于黑啤。即,英格兰码头(Porter)工人喝的浓度酒精度略低的黑啤。而波特啤酒可以是金黄色?那就是“金色波特”(有人叫“白世涛”)。
金色波特不但规避了黑啤自身一些不好的风味(黑麦呀的酸涩味),但在酿造工艺上,通过麦芽搭配和添加可可豆等增味辅料,产生了黑啤特有的风味:巧克力味和焦糖味。色泽上,大家也会更偏爱啤酒原本的金黄色,而不是黑色。
代表产品是来自气泡实验室的“Golden Porter”。
气泡实验室 金色波特 海报
菠萝果啤
果啤是避不开的一种啤酒,这里可以延伸出很多种果啤,例如芒果果啤、黄瓜果啤、覆盆子果啤等。不管果汁是否参与发酵,很多人不认为果啤属于精酿啤酒。但消费者(尤其是妹子)喜欢,有什么办法呢?而事实上,果啤的受欢迎程度,一点也不亚于传统啤酒。
可以说,在啤酒的色泽和口感上,果酒让啤酒本身,打开了一个全新的类目。
这让我想到了奶茶的“变革”,传统的奶+茶的搭配,演变到了如今的“果茶”。一点点奶茶热度的消退,和喜茶、乐乐茶的大红大紫,也能看得出来,水果在各式传统饮品中,扮演着至关重要的变革角色。
代表性的产品,是来自深圳的猫员外“菠萝古斯果啤”。同时,她也被归类到古斯酸啤,这取决于酿造和发酵工艺。