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女儿红可以埋土里
女儿红主要产于中国浙江绍兴一带。早在宋代,绍兴就是有名的酒产地,绍兴人家里生了女儿,等到孩子满月时,就会选酒数坛,泥封坛口,埋于地下或藏于地窖内,待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人,由此得名“女儿红”!
著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含的《南方草木状》记载:“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”,说起这个名字,还有一个故事呢!从前,绍兴有个裁缝师傅,娶了妻子就想要孩子。一天,发现他的妻子怀孕了。
他高兴极了,兴冲冲地赶回家去,酿了几坛酒,准备得子时款待亲朋好友。不料,裁缝有重男轻女的思想,而老婆又生了一个女儿,原此,女儿满月时并未拿出来,一直埋于桂花树下。
光阴似箭,女儿长大成人,生得聪明伶俐,且继承了裁缝的手艺,并和裁缝的徒弟成了亲事,他高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客,裁缝师傅喝酒喝得很高兴,忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒,便挖出来请客,结果,一打开酒坛,香气扑鼻,色浓味醇,极为好喝。于是,大家就把这种酒叫为“女儿红”酒,又称“女儿酒”。
扩展资料:
窖藏环境
用酒窖储藏时,窖坑的大小,以茅台为例,通常是3~4米深,能装15~20甑的酒糟。浓香型酒的窖坑的墙壁通常是用泥土砌成,而酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁的,否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住,不能透气,在窖期中要经常检查,时常撒点水,防止干裂进气。
用山洞窖藏白酒,要谨遵有“三不选”原则,即干洞不选,洞中必有水,方具其魂;湿洞不选,水势汹涌则魂不纯;小洞不选,洞天广阔方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求:窖洞恒温恒湿,酒体能够自然老熟缓慢而均匀;窖洞内空气干净,可以帮助催熟,酒越放越醇香;陶坛密封贮存,保证酒呼吸到外界的空气,与外部环境相互作用。
参考资料来源:百度百科-窖藏
参考资料来源:百度百科-女儿红
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女儿红可以埋土里,但是密封以及酒品品质有要求:
1、陶瓷罐通常由陶瓷罐制成,也使用由粘土制成的罐子。 容器密封应紧密,以防止泄漏和“运行”。 用棉布夹住塑料纸,用好的黄泥密封罐口。 它被埋在一米左右的深度,最好是在树下或树荫下。 储藏地点选自地下,洞穴和半地下酒窖。 酒窖的温度在四季中几乎不需要温差。
2、酒的储存环境:当储存在酒窖中时,坑的大小通常为3至4米深,可容纳15至20吨的酒糟。 浓香型酒的倾斜气味的墙壁通常由粘土制成,香气的陨石坑由石头制成,否则酱汁不会很强烈。 火山口应用当地的黄泥密封。 它不应该通风。 在汛期应经常检查。 经常洒水以防止干燥空气。
3、使用洞穴隐藏酒,你必须遵循“三无选择”的原则,即不选择干洞,洞内必有水,及其灵魂; 没有选择湿洞,水是湍流,灵魂是不纯的,没有选择小洞,洞很宽,“洞神”可以自由生活。 窖通常通常要求:窖孔恒温恒湿,人体可自然成熟缓慢均匀; 腔内的空气清洁,可以帮助成熟,酒更醇厚; 陶坛密封贮存,确保葡萄酒呼吸到外界空气,与外界环境相互作用。
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注意事项:
1、首先选酒要好,长期窖埋藏,需原浆酒才好,那些成品酒是不适宜长久存放的。过久储存成品酒,因其微量成分的变化,口感会很差。特别是质量低劣的成品酒更不易长久储存,现在市场上很多新型白酒也不适宜长久储存。
2、其次埋藏环境湿度跟温度需要严格控制,避免阳光直射的地方,必须埋在阴凉的地方,这样泥土的湿度跟温度都保持的稳定。
3、最后埋藏的酒瓶要用陶土瓶,这样微生物渗透过滤才能让酒相互反应的更好,酒瓶一定要密封。
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埋在地下,放在地窖,或者放在阴凉避光的地方都可以。不过五粮液是白酒,女儿红按照习俗是用黄酒酿造的,最好是五十斤一坛的,少于五十斤就放不了多少年,因为它自己会蒸发掉,,找个瓦缸,用酒精消毒,然后找个无菌室然后倒入米酒,满缸,用糟糠泥封住缸口,再封上黄色纸。红绳扎紧。再在纸上点上红色封蜡。在埋在地下一米深,二十年都可以埋,到了二十年时候会很浓 ,很香,不过五十斤的,里面到时候只三十斤左右了。这主要是古代的老方法了,但也是最被认可的好方法。
酒这东西,埋多久都不是问题,和姜还是老的辣同一个道理,主要就是量要足,不能太多也能太少,最重要的是要做好密封工作,要不等你闺女长大后,酒都被土给吸走了。
这主要是我查找资料和自己总结的,能帮到你最好,看看别人还有没有什么要补充的吧
- 陶小凡
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可以埋的 别想太多
- ardim
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个人有个人想法,不同的地方有不同的风俗习惯。酒是越久越好的吧。记得要封闭好?
- gitcloud
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当然可以了