为什么沈阳人那么爱吃鸡架？

为什么沈阳人那么爱吃鸡架？

受欢迎的第一个原因，是因为鸡架相对来说便宜。

沈阳人爱喝酒，特别是夏天炎热的时候喜欢喝啤酒，喝酒自然少不了下酒菜。沈阳作为一座老牌 重工业城市，在经历国企改革之后，很多工人都下岗，经济收入减少，这便宜又好吃的鸡架就逐渐成为了首选的下酒菜，逐渐开始流行起来。

第二个原因，跟我国的养鸡产业发展有很大关系。

80年代开始，我国的 白羽鸡产业开始向高效率、低成本发展，从最初的139万吨产量增长到2012年的1370万吨， 鸡肉总产量已经跃居世界第三。

也正因为鸡肉产业的壮大发展，使得我国的鸡肉价格一直都是在一个比较亲民的价格区间。

第三个原因，自然就是好吃啦！

在炎热的夏天，一口啤酒，一口鸡架，再和三五好友唠嗑玩闹，可能就是最惬意不过的事情了。

任何小吃，只要味道不过关，基本很难存活下来。 东北的鸡架并不是剔得干干净净的 鸡骨头，其实鸡架上面的肉还真不少，再加上做法多样，味道非常不错。

沈阳人爱吃鸡架，这是因为历史原因，他们鸡架做的也好吃，有做法很好吃，也养成了习惯，所以沈阳人都比较喜欢吃鸡架。

沈阳人爱吃鸡架主要是很多历史原因造成的，以前物资匮乏人们想办法把便宜的鸡架做的很好吃，现在吃纯粹是因为喜欢这种味道！沈阳人爱吃鸡架主要是地方饮食习惯，历史传承造成的。以前物资匮乏，人们想办法把便宜的鸡架做的很好吃，现在反而喜欢鸡架的味道！

理由一 享受啃骨头的乐趣就像是嗑瓜子，享受的是嗑瓜子的乐趣，鸡架虽然肉少，但啃鸡架享受的是啃骨头的乐趣，简单说就是——嗦啰！啃鸡架的同时如果能再来一口鸡架汤，更是一种无语伦与的感受！理由二 多重吃法煮、烤、煎、拌、炸......你能想到的办法都能用来做鸡架，烤鸡架吃腻了换炸鸡架、炸鸡架吃腻了换拌鸡架.....酱鸡架、熏鸡架、拌鸡架、电烤鸡架、铁板鸡架，每天吃一种都能够您吃一个星期的。鸡架在沈阳已经可以上天了。这样吃，您还会腻吗？

理由三 好吃毫无疑问，这是句废话！不好吃的话为什么还有那么多人去吃呢。无论是拌鸡架、烤鸡架、炒鸡架....味道都很赞。每种鸡架都有不同的味道，炸鸡架的酥脆、熏鸡架的熏香、电烤鸡架的麻辣，甚至相同的做法每家做出来的也不一样，这么多种味道，你不爱吃吗？理由四 欧巴有炸鸡啤酒 我们有鸡架老雪沈阳人爱喝啤酒，每次喝酒时，总要点上一盘鸡架，再来瓶老雪。喝口酒，在干一杯老雪，这样的人生美事真是让人惬意无比。就这样，鸡架、老雪，是每一个沈阳人的爱好。

理由五 价格便宜在沈阳，不管是大街小巷都能看到卖鸡架的。走在马路边，隔挺远都能闻到鸡架的香味，价格特便宜。无论是骑自行车的还是开宝马奔驰的，都能吃得起。

理由六 嘎楞牙鸡架基本就是整副的鸡骨头，吃完鸡架还不耽误吃饭，还能再吃点别的好吃的。所以鸡架就跟薯片等零食一样，都是嘎楞牙的好选择，看电视、看球赛，鸡架更是首选。理

理由七 给减肥的人一种心理安慰鸡架肉少，而且基本全是瘦肉。对于想减肥还想吃肉的小伙伴来说，吃鸡架绝对是一个大大的心理安慰。

理由八 是一种情怀 老一辈人流传下来的传统多少人是从小就跟着爸妈一起吃鸡架?从老一辈沈阳人开始，鸡架就是饭桌上的美味佳肴，从记不清什么时候开始，鸡架就已经和沈阳人分不开了。只记得，从小就这么吃，从小就这么爱吃！

沈阳人那么爱吃鸡架，因为鸡架是沈阳人的一道特色美食，沈阳地处东北，冬季寒冷，相对来说食物要比南方少得多，沈阳人便把鸡架保留了下来，煮熟的鸡架正好符合当地人的胃口，后来就成了沈阳人的一道美食。沈阳人那么爱吃鸡架，这跟地域有关，因为沈阳地处东北，冬季寒冷，相对来说食物要比南方少得多，所以每种食物都不能浪费，因此聪明的沈阳人便把鸡架保留了下来。还有一点应该和东北人豪放的性格有关，喜欢大口吃肉，大口喝酒，煮熟的鸡架正好符合当地人的胃口，所以久而久之的就成了沈阳标志性的美食。

首先，沈阳地处东北，冬季天气寒冷，万物凋零。不比南方天气湿润，食物种类繁多，沈阳冬季食材种类远远不及南方。在过去那个经济与科技都落后的年代，每种食物都不能浪费，更何况是食物种类贫乏的东北沈阳。因此，沈阳人的先辈们就研制了鸡架的烹调方法。

其次，鸡架的价格低廉，甚至许多人都不稀罕。但是在过去的年代，真是因为价格低，所以老百姓才能买得起吃得起。可以用更低的价格买到肉骨头，何乐而不为呢。

再有，就是为什么沈阳人吃鸡架而不是鸭架？这个问题就好解释了。鸭子性寒，面对酷热难耐的南方气候，南方人会选择吃鸭子。但是北方天气寒冷，天干物燥，鸡肉性温，适合北方人食用。

最后，啃鸡架和东北的民风有关，北方人性情豪放粗犷，喜欢大口吃肉，大口喝酒。肉骨头熟了都是直接啃，这也催生了沈阳人对啃鸡架的热爱。过去，在这片东北大地上生活的沈阳人性情豪爽，但是经济条件限制之下，啃不到“大肉”，啃啃鸡架也是好的。这也就不奇怪，为什么南方人用鸡架煮汤，而沈阳人直接啃肉了。

对于沈阳人来说，吃的就是鸡架那些残存的肉，嘬肉的过程也是一种独特的饮食乐趣。毕竟除了基础的味觉与嗅觉，还多了一层触觉，这样的适应过程显然要比只用刀叉筷子也更有趣、更立体。

在春晚上，用“一串烤肉配8瓶啤酒”逗乐全国人民的赵本山，言辞不免夸张，但对于沈阳人来说，一盘鸡架确实能喝上一整晚，唠嗑吹牛，不用加菜。

虽然“沈阳鸡架”在今天才冲上了热搜，但绝不意味着沈阳鸡架在今天才被人正视，每一个吃过沈阳鸡架的人，都会对这一地方特色“难以忘怀”。

沈阳人为何对鸡架情有独钟？吃掉全国产量一半，命都是鸡架给的

可能很多人并不清楚，我们过年吃的饺子，文化起源地就是沈阳，饺子在沈阳不仅具有清晰的发展和传承脉络，还拥有文化地标。在多年前，沈阳被认定为中国饺子文化起源地时，沈阳人就不以为然，饺子都能认定，那鸡架更不用说了。对此，沈阳人认为很有道理。

只是，沈阳鸡架绝对想不到，拥有比肩北京卤煮、重庆串串香、天津煎饼果子的名气，却是因为一份疫情流调。

提到鸡架，想必很多沈阳的小伙伴开始流哈喇子了。熏鸡架，炸鸡架，烤鸡架，辣炒鸡架，哪一款是你的心头爱？一份鸡架配上啤酒，够沈阳人爽一下午！然而，在沈阳人眼中的美食，南方的小伙伴们很少吃，甚至只用鸡架煮汤。

沈阳，2400年的历史，积累下的，除了丰富的地域建筑、地域文化，还有对鸡架的不同解读。在沈阳，一千个人沈阳人心中，有一千种鸡架味道。在沈阳，不管你是开心还是郁闷，只要想找朋友出来聚聚，桌上就一定少不了一盘美味的鸡架。

因此，沈阳是全国鸡架消耗量最大的城市！！因此，沈阳也是鸡架做法最多的城市！！QQ鸡架、酱鸡架、熏鸡架、煮鸡架、电烤鸡架、铁板鸡架、辣炒鸡架、辣炒鸡架，没有你想不到的，只有你没尝到的。每一种都做法都让你根本停不下来。

那么，沈阳人为什么对鸡架情有独钟呢？

关于沈阳鸡架还有个口口相传的传说。据说，沈阳的鸡架是这么来的。但是事实是不是这样，还有待考证。相传清朝一个贝勒家的厨子，看街上讨饭的孩子可怜，就将给这户人家做饭时剩的鸡架留下来，因为鸡架容易腐坏，所以这个厨子就简单熏制了一下，供孩子们享用。于是，这种食物就逐渐在民间流传开来。

但是这个问题到如今也没有一个确切的答案。小编分析，沈阳人钟爱鸡架的原因，可以归纳为以下几点。

首先，沈阳地处东北，冬季天气寒冷，万物凋零。不比南方天气湿润，食物种类繁多，沈阳冬季食材种类远远不及南方。在过去那个经济与科技都落后的年代，每种食物都不能浪费，更何况是食物种类贫乏的东北沈阳。因此，沈阳人的先辈们就研制了鸡架的烹调方法。

其次，鸡架的价格低廉，甚至许多人都不稀罕。但是在过去的年代，真是因为价格低，所以老百姓才能买得起吃得起。可以用更低的价格买到肉骨头，何乐而不为呢。

再有，就是为什么沈阳人吃鸡架而不是鸭架？这个问题就好解释了。鸭子性寒，面对酷热难耐的南方气候，南方人会选择吃鸭子。但是北方天气寒冷，天干物燥，鸡肉性温，适合北方人食用。

最后，啃鸡架和东北的民风有关，北方人性情豪放粗犷，喜欢大口吃肉，大口喝酒。肉骨头熟了都是直接啃，这也催生了沈阳人对啃鸡架的热爱。过去，在这片东北大地上生活的沈阳人性情豪爽，但是经济条件限制之下，啃不到“大肉”，啃啃鸡架也是好的。

沈阳人那么爱吃鸡架，因为鸡架是沈阳人的一道特色美食，沈阳地处东北，冬季寒冷，相对来说食物要比南方少得多，沈阳人便把鸡架保留了下来，煮熟的鸡架正好符合当地人的胃口，后来就成了沈阳人的一道美食。沈阳人那么爱吃鸡架，这跟地域有关，因为沈阳地处东北，冬季寒冷，相对来说食物要比南方少得多，所以每种食物都不能浪费，因此聪明的沈阳人便把鸡架保留了下来。还有一点应该和东北人豪放的性格有关，喜欢大口吃肉，大口喝酒，煮熟的鸡架正好符合当地人的胃口，所以久而久之的就成了沈阳标志性的美食。

沈阳人爱吃鸡架主要是地方饮食习惯，历史传承造成的。以前物资匮乏，人们想办法把便宜的鸡架做的很好吃，现在反而喜欢鸡架的味道！

沈阳人吃鸡架就如同武汉人吃热干面一样，让沈阳成为了全国鸡架最大的消耗中心，这源于上个世纪90年代，当时由于企业改制让很多人失去铁饭碗成为了下岗工人，而当时养鸡业发达，鸡架作为最便宜的肉类边角料广受欢迎，经过熏、烤、炒、炸、凉拌等等加工后，让鸡架成为一道美味的菜肴，配饭、配面、配酒各种白搭，后来生活好了，老沈阳人也是忘不掉这一口美味，让吃鸡架的文化延续至今。



在沈阳鸡架可以找到上万种做法，每一家店都有自己的特色，都很好吃，其中以老四季、玖福记最为出名，而鸡架的精髓不在于能吃到多少肉，而在于嗦勒那股滋味，下次去沈阳的时候可以试一试

要说是沈阳人，为什么爱吃鸡架？

我觉得这有两方面原因引起

因为骨头肉都比较香

再加上低价本身就不值多少钱

又经过精心的烹调烧烤

其实卖家的利润还是很大的

而且价廉物美，味道又好

所以现在的沈阳人年轻人也很乐意吃

反倒是什么鸡大腿之类的？

也没人多少人对吃了

都未吃些鸡爪子，鸡头鸡脖子

这个倒很吸引人吃吃

这是由于中国的饮食博大精深

对各种的食材不浪费，都通知出能为美味食品，这点外国人打不到

所以说沈阳人和其他地方人都很爱吃鸡架

沈阳人那么爱吃鸡架，这跟地域有关，因为沈阳地处东北，冬季寒冷，相对来说食物要比南方少得多，所以每种食物都不能浪费，因此聪明的沈阳人便把鸡架保留了下来。还有一点应该和东北人豪放的性格有关，喜欢大口吃肉，大口喝酒，煮熟的鸡架正好符合当地人的胃口，所以久而久之的就成了沈阳标志性的美食。

沈阳人爱吃鸡架主要是很多历史原因造成的，以前物资匮乏人们想办法把便宜的鸡架做的很好吃，现在吃纯粹是因为喜欢这种味道！沈阳人爱吃鸡架主要是地方饮食习惯，历史传承造成的。以前物资匮乏，人们想办法把便宜的鸡架做的很好吃，现在反而喜欢鸡架的味道！