中国茶馆

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文化推广+伙伴意识，天福就是这样学的，但只学了皮毛，因为忽略了员工的素质

来回忆一下你刚开始去星巴克的经历吧： 今天下定决心奢侈一次带妹子走进这家『高大上』的咖啡馆，要好好享受一下。 嗯，action。 坐下准备点单，哎卧槽，怎么没有服务员拿菜单？什么，要自己去吧台点？ 点完了强装淡定的坐下来。 “先生您的卡布奇诺好了到吧台取一下谢谢”。 这么高端的地方连服务员都没有还要自己去取？！ 坐下开始跟妹子聊天，不时用余光看看周围。 那俩人啥都没点怎么也坐在那聊天，脸皮真厚！ 卧槽那个人要了杯免费白开水也在蹭网。 哎不对，好像服务员在吧台忙的死去活来的，她怎么知道我点没点东西？带着疑惑离开… 再次路过星巴克： 感觉星巴克装修的好高大上，上次带妹子来没仔细看，想再进去好好看看。 哎！怎么那边还有一个门。 嗯，我就假装路过，从这个门进去那个门出，真聪明。 于是再入星巴克，路过商品墙： 发现一个杯子好像也不贵，买一个吧… 杯子都买了，再喝杯咖啡吧，好像还有杯折… 星粉+1达成。。 所以去过了星巴克之后，遇到以下情形你第一个会想到哪里？ 1.逛街累了需要找个地方休息。 2.跟朋友约见面等人。 3.跟朋友找个地方坐下来聊聊天。 4.朋友圈好久没发照片了 5.不想一个人呆在家，需要找个地方坐一下看书、工作。 6.非正式的商务会谈。 7.找个地方充电，临时有事找wifi。 8.找在星巴克认识的伙伴聊天。 … 你真是为了喝那杯三四十块的糖水的吗？ 那么星巴克怎么就让你产生了这种冲动？ 1.便利 （1）地点便利：几乎所有的星巴克都开在商场、写字楼的一层。 （2）菜单简单：基础饮品只有不到30款，除了一个特例（芒果西番莲果茶星冰乐），每款的名字控制在7个字以内。而且是没喝过咖啡的人也能叫上名字的，比如拿铁、卡布奇诺。食品更是没菜单，直接看着糕点柜点。 有心的人不妨去对比一下某动物咖啡馆，菜单带来的压抑感和陌生感扑面而来。 或是某大西洋咖啡，名字稀奇古怪还有二锅头？ 你当是做阅读理解，谁有工夫琢磨你那是啥玩意？ （3）统一：点单流程、用语、价格全部统一。 至少全国的星巴克。点单流程统一，有一套特殊的“专门术语”，无论机场还是商圈全国同价。 是为了降低学习成本。 当你去一个陌生地方，你可以对进入星巴克后的一切流程和得到的服务、饮料抱有固定期望。 所以星巴克是一个让你有归属感的消费场所。 2.无压力 （1）没有服务员，没有菜单，去吧台点单，wifi没密码。 （听朋友说美国的星巴克wifi有密码，厕所也要输密码，必须消费，求证真伪。） （2）不送餐：你以为星巴克配不起一个端饮料的伙伴？ 伙伴很闲的时候也不会给你送。 这是星巴克最核心的竞争力：把除了吧台以外的所有空间让给顾客。 星巴克的内部标准是绝对不能打扰顾客。 所以是真正的空间、心理上的空间而不仅是物理上的： 除了收拾垃圾伙伴不出吧台，有很多座位是通过装修刻意避开吧台视线的。 不少店的商品墙都在吧台视线之外，业绩和伙伴工资没关系。 灯光晦暗、吧台繁忙。 你点不点单、点了多钱的东西伙伴看不着也懒得管。 一开始说到几乎所有的星巴克都有两个或两个以上的出入口。你可以不消费而很自然的把星巴克当普通商场的走廊从中穿梭，所以可以只坐下等人而不点单，甚至要杯白开水。 而且不需要脸皮多厚，星巴克自己的伙伴都不知道坐在那里充电蹭网的客人点没点单，还是点了喝完了？他们没有精力和时间闲着蛋疼去知道的，因为服务完全终止于你拿走自己的饮料那一刻。 相比于门口站着门迎，服务生目光如炬，像监视器一样做固定周期转动，随时准备冲过来为你做点什么的咖啡馆你愿意去哪个？ 这样造成的效果就是：在寸土寸金的商场，有一些装修考究的『休息区』。有舒服的沙发，有办公讨论的大桌子。有空调有Wi-Fi有充电插孔，光线舒服还有爵士乐，旁边刚好有一个卖糖水饮料的小贩。那么，顺便去买杯糖水是不是很自然的事呢。 （3）公共座位： 星巴克里的座位基本上都是『公共座位』，不存在传统餐馆里一客一桌那种设计。 长条桌、长排沙发都是可以坐N人的。 双人的小桌子都摆放得很密集。 四人的沙发组，空间也宽到已经有人坐下时你坐在他旁边不会感到尴尬。 所以有人抱怨星巴克私密性太差。 其实设计时怎么可能不考虑正常说话的音量多大，周围的人能不能听到？ 来咖啡馆就不是图清静的。清静的咖啡馆都倒闭了。 这个设计、这个距离就是让你一定可以听到旁边人的聊天内容 一方面你装的逼有观众， 另一方面搭讪不突兀。 3.安全 星巴克对质量的要求是我见过最高的。 所有物料、食品、杯子都有效期。过了效期一律报废。 卖不完的糕点晚上直接进垃圾桶，有监控。 定期有第三方QA检查。 为什么星巴克这么厉害？能考虑到这么多细节？ 其实很可能只是歪打正着。这一套并不是为中国专门设计，而是全世界都是如此。 星巴克在欧洲、澳洲发展并不顺利，甚至可谓失败。 唯独在日本、韩国、中国这样的集体主义东亚国家获得了意料之外的成功。 这些国家太缺少一个不受消费歧视、不被服务员打扰的真正的『第三空间』了。 最后，消费，从来都不是理性的。 顾客细微的心理感受决定了消费选择。 不是拉个模型算一下市场回报率。 咖啡品质、茶的需求量都不是主要矛盾。 你能营造这些东西，满足上述需求。只要不卖白开水，都不会差。 去卖真正的茶？ 君不见多少精品咖啡馆强行装逼、惨淡收场。 认真你就输了。。。

不用，但个别违反了法规，会收费的

茶馆 （老舍著话剧） 编辑《茶馆》是现代文学家老舍于1956年创作的话剧，1957年7月初载于巴金任编辑的《收获》杂志创刊号。1958年6月由中国戏剧出版社出版单行本。剧作展示了戊戌变法、军阀混战和新中国成立前夕三个时代近半个世纪的社会风云变化。通过一个叫裕泰的茶馆揭示了近半个世纪中国社会的黑暗腐败、光怪陆离，以及在这个社会中的芸芸众生。剧本中出场的人物近50人，除茶馆老板之外，有吃皇粮的旗人、办实业的资本家、清官里的太监、信奉洋教的教士、穷困潦倒的农民，以及特务、打手、警察、流氓、相士等，人物众多但性格鲜明，能够“闻其声知其人”，“三言两语就勾出一个人物形象的轮廓来”。作品通过茶馆老板王利发对祖传“裕泰茶馆”的惨淡经营，描写他虽然精明圆滑、呕心沥血，但终于挡不住衰败的结局，从侧面反映了中国社会的走向。剧作在国内外多次演出，赢得了较高的评价，是中国当代戏剧创作的经典作品。[

我国关于茶馆的最早记载，要算唐代开元年间封演的《封氏闻见记》了，其中有“自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之，不问道俗，投钱取饮”。唐宋以后，不少地方都开设了以卖茶水为业的茶馆。到了清朝，民间曲艺进入茶馆，使茶馆成为文化娱乐和休息的场所。见http://zhidao.baidu.com/question/6956684.html

在酒吧里闹事儿好像属情理之中，到茶楼去吵架就有些出人意料。因为，去这两个地方的不同族类原本就怀着不同的心情期待着不同的气氛。酒里有火在暗暗地烧，奔酒吧去的人自己心里知道，至于最终是被点着还是被催眠，则全在心情和气氛与酒精度数之间的配比、勾兑与调制；而茶楼不同，茶楼打从一开始就是一种慢，一种清醒，如果是功夫茶就更讲究了，神闲气定，醒脑明目。如果说酒是一种可以点燃的液体，那么相比之下，茶就有了灭火剂的意味；这一点很容易从饮用者的眼睛看到，酒酣耳热目光混浊，茶到稔时两眼放光。相应的，烘托气氛的音乐、配器也有讲究，酒吧里电光石火，茶楼上丝竹管弦，各自诠释着不同的心境。可见茶楼与酒吧实在是两个大不相同的去处。不过，不同的去处也会有相同的本质。无论酒吧还是茶楼，都是给人们来消磨的，消磨那一点点无奈一点点不快一点点失意一点点孤单一点点焦灼一点点苍白……至于巨大的无奈巨大的不快巨大的失意巨大的孤单巨大的焦灼巨大的苍白，就不是酒吧和茶楼可以消化得了的东西。有专家认为，无聊是与物质生活水平迅速提高相伴随的人生体验，人自己消化不了，只好交给类似酒吧与茶楼这样的腹腔去解决。

文化的广泛传播 时间的积累

西方的酒吧已经走向了全球，走向了中国！同样，我们中国的茶馆也有可能走向全球，走向美国，走向日本，走向欧盟，因为我国的茶道、茶艺在世界上还是享有盛誉的，要把茶调好了，那茶的味道肯定比酒好了，酒喝多了要晕，还容易产生交通事故，容易产生社会问题，茶喝再多，也没有什么害处，对社会治安没有一点影响，同时喝茶是高品味的生活，很多中产人士都是要喝茶的，应该有机会走向全球化！

个人觉得不好，中西有别

Tea House A tea house or tearoom is a venue centered on drinking tea. Its function varies widely depending on the culture, and some cultures have a variety of distinct tea-centered houses or parlors that all qualify under the English language term "tea house" or "tea room." In China, a tea house is traditionally quite similar to the American "cafe", albeit centered around tea rather than coffee. People gather at tea houses to chat, socialize, and enjoy tea. Young people often meet at tea houses for dates. Especially, the Guangdong (Cantonese) style teahouses are very famous abroad, such as in New York, San Francisco, etc. These tea houses not only serve tea, but also dim sum, people can eat different kinds of food when they drink tea. There are tea houses in japan,too. In Japanese tradition a tea house can refer to a structure designed for holding Japanese tea ceremonies. This structure and specifically the room in it where the tea ceremony takes place is called chashitsu. The architectural space called chashitsu was created for aesthetic and intellectual fulfillment.In Japan a tea house can also refer to a place of entertainment with geisha. These kinds of tea houses, called ochaya, are typically very exclusive establishments. The most notable ochaya is the Ichiriki Ochaya.

徐传宏，汉族，茶文化学者、科普作家、上海茶文化研究中心研究员、上海市茶叶学会茶文化专家组成员、茶文化工作委员会委员、华东师范大学《中国茶文化》课程主讲人。长期从事文化教育工作，并致力于饮食文化、民俗文化、食疗文化、旅游文化、收藏文化、养生文化的研究。从事茶文化的考察、研究20多年。在国家级和省市级专业期刊上发表学术论文60多篇。已经出版的茶文化著作有《茶坊》、《茶艺》、《美容茶方》、《碧沉香泛普洱茶》、《茶百科》、《雅室品茗》（合著）、《茶道茗理》（合著）等。

茶馆是具有较高文化含量的公共娱乐的休闲场所，茶客如何到茶馆去休闲？如何从中得到有益的精神补养？茶馆经营者如何为茶客提供雅俗共赏的品茗环境和形式多样的服务？这是许多朋友所关心的课题。作者多年潜心研究中国茶文化及中国茶馆，在《中国茶馆》中将研究收获及所得一并精彩呈现给读者，希望对爱好中国茶及中国茶馆的朋友有所帮助及启迪。

现在的茶馆一般有两类： 1：以卖茶为主的茶点，可以品茶。 2：以娱乐为主的茶楼，一般都是棋牌室的性质。

我国关于茶馆的最早记载，要算唐代开元年间封演的《封氏闻见记》了，其中有“自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之，不问道俗，投钱取饮”。唐宋以后，不少地方都开设了以卖茶水为业的茶馆。到了清朝，民间曲艺进入茶馆，使茶馆成为文化娱乐和休息的场所。见http://zhidao.baidu.com/question/6956684.html

上世纪80年代“全民经商”的高潮下，“皮包公司”的老板们更是将茶馆用作进行交易和处理商务的办公地。打围鼓，唱川戏，说评书，一杯清茶，几碟花生，谈天说地，评古论今，国事家事，邻里短长，人情世故，皆是话题。正如王笛所认为的那样，虽然咖啡、啤酒在很多城市日益流行，但咖啡馆和酒吧是无法取代茶馆的，因为“茶馆是植根于中国的土壤，包含了更多的当地社会、经济与文化元素”。茶馆（Teahouse）是爱茶者的乐园，也是人们休息、消遣和交际的场所，历史十分悠久。中国的茶馆由来已久，据记载两晋时已有了茶馆。

绝大多数的星巴克都开在闹市的街区，像纽约，华盛顿，芝加哥这样的城市。或者高档的outlets和娱乐场里。几乎每路过一个街角，都会遇到一个星巴克。想想大热天里口渴了要找水喝，第一就想到了往前走走，街角就有星巴克了。有种转角遇到爱的感觉。比起国内的星巴克卖的是种小资的情怀，美国的星巴克也就是个平民饮吧。这两者的差异在于星巴克的定价差异。在国内星巴克，一杯咖啡，35元，对于大多数国人来讲真的是太贵了。所以，星巴克只会可望而不可即。觉得能去一次都是很奢侈了。我以前也是这样想的，所以误以为星巴克不只是卖咖啡，而卖的是空间。在美国星巴克，一杯黑咖啡，2美金左右，很平民的价格。店里面永远在排队，不管是挤早高峰的上班族，还是中午走累了渴了的游客。都会去星巴克买杯饮料。在中国，其实大街小巷也有很多这样的饮吧，只是目前还没有做成像星巴克这样大规模的模式。如果你想在中国开个类似的茶馆，你首先要保证你有资本在各个城市的黄金地段开店。二来，你的产品能满足最大化的饮客的需求，尽可能全天候都有客人拜访。三来，服务统一标准，定价亲民，品牌还要家喻户晓。

3、成都茶，喝平民文化四川成都人喝的茶，才叫真正的龙门阵，大碗茶。成都人喝茶，不论茶的品质，也不论喝茶的环境。只是在大树荫处的茶棚底下，随便摆上桌子长板凳，就可以喝茶了，非常轻松惬意的平民生活。最讲究的是长嘴茶壶倒茶的技法，倒茶的样式多，门派也很多哦，有峨嵋青城等等。4、杭州茶，喝精致文化青梁湖山供慧眼，藤索茗话契禅心，西湖边上的青藤茶馆，已成为杭州上千家茶馆的代表。青藤茶馆的建筑风格，是由中国美术学院设计，木圈椅、红缎面、悠长吊兰的从身边滑落。青藤茶馆最惊艳的是随处可见的天下之首的东阳木雕，将古色古香发挥到极致。坐在西子湖畔，让身穿青灰色长袍的太极茶道师沏好一壶茶，河坊街的吆喝声与店小二手上的长嘴壶一起一落相呼应，此时此景，茶不醉人人自醉。所以杭州的茶，喝的是精致文化。都说喝茶能喝出各地的文化，手中的一杯茶，冲泡出来的都是当地的民俗民风。去旅游的爱茶之人，想要融入当地的民俗民风，不妨去茶馆哦。

在以农业文明的封闭性和静态性为特征的巴蜀文化影响下，成都茶馆是一个地域特点十分突出的类型。在史料记载中，中国最早的茶馆起源于四川。早在民国初期，成都茶馆已达454家，居四川之最，是历来茶馆数量最多的城市。在空间格局和服务方式方面，成都茶馆具有自己鲜明的特色。自改革开放后，成都茶馆出现了不小的变化，其发展经历了三次阶段性变革：从上世纪50年代开始的公私合营，让成都茶馆的数量明显减少，但成都人泡茶馆的习惯并没有多少改变，茶馆中的茶客人数始终没有萎缩。成都茶馆的恢复期，始于上世纪80年代，最初是大批传统老茶馆开门迎客，很快，茶馆数量恢复到600余家。这一时期的成都茶馆，其空间格局仍旧延续了早期茶馆的“当街铺”、“巷中寺”、“河畔棚”、“树间地”的老传统。茶馆内，最具代表性的摆设是竹靠椅、小方桌，“三件头”盖碗、紫铜壶和老虎灶。在茶馆中服务的堂倌都是掺茶“茶博士”，个个身怀绝技，这是成都茶馆最具特色的服务形式。在茶馆中，所提供的是单一的花茶。在四川，具有商务功能的都市茶馆始于上世纪90年代中期。1995年前后，在“圣淘沙”、“耕读园”、“绿茗”等一批茶馆在成都相继开业。1996年，四川省茶文化协会在成都成立时，成都现代化的茶馆已接近百家。与传统茶馆不同，这些茶馆从露天进入室内，不再延续茶馆的敞开式风格，改铺舍为茶楼，室内装饰一改传统茶馆的简朴而趋向豪华，陈设多聚西式风格，除法式藤椅外，许多茶馆摆上了钢琴。茶馆所提供的茶水不再局限于花茶。此时，茶艺表演也开始在成都出现。成都市还成立了茶艺队，在各大茶馆演出，茶艺之风盛行。但好景不长，此后的两三年时间，传统的麻将席卷了几乎所有的成都茶馆，茶艺在茶馆中趋向沉寂。20世纪末，随着房地产业的发展、外来资本的引入和宾馆酒楼的兴起，成都茶馆发展开始趋向于多元化。一些适于茶馆经营的主题文化如盐道文化、藏文化、集邮文化等走进茶馆，同时，棋牌、足浴、桑拿等经营项目也被引入茶馆。2001年，四川省茶文化协会开始策划以茶艺和茶文化为主题的活动。通过茶艺比赛和茶馆评选，挖掘和推广茶文化，指导茶馆发展，抵制不良现象，助推茶馆业良性发展。2008年，成都茶馆数量较2001年翻了一番，达6000家，其中单纯售卖茶水的茶馆占30%，“棋牌茶馆”近40%。四川的盖碗茶和茶馆四川是茶的故乡，茶的品类繁多，饮茶风行，茶馆林立。四川人盛行自斟自饮的盖碗茶。盖碗茶不但选用茉莉花茶、龙井等上品茶叶，而且盖碗和铜壶也别有讲究。如盖碗用的茶盖，一是茶沏好盖上后，可很快泡出茶味；二是可用作割去茶碗上飘浮的泡沫；三是可用来凉茶（即将茶盖反扣倒入茶汁），便于快饮解渴，还有“茶船”用来托茶、端茶。这样，茶碗、茶盖、茶船托三位一体，既实用又美观。另外烧水的壶选用铜壶，烧出来的水味道甜美，保暖性又强。四川的茶馆多，且具特色。早晨进茶馆可一直坐到晚上关门，照样沏茶而不增加收费。一整天仅收一次的茶费。所以茶馆成天热闹，成了人们休息、娱乐、传通讯息、进行交易的场所，而每个人的活动都是在茶的热气、香味中进行的。 广州在“得风气之先”的岭南文化影响下，其茶馆起步早，是南方沿海地域茶馆的代表。广州“重商、开放、兼容、多元”的地方特色在茶馆中打下了深深的烙印。与其他地域不同的是，广州茶馆多称为茶楼，楼上茶馆楼下卖小吃茶点，典型特点是“茶中有饭，饭中有茶”，餐饮结合。当代广州茶馆的雏形是清代的“二厘馆”，最初的功能是休闲和餐饮，为客人提供歇脚叙谈、吃点心的地方。广州人向来有饮茶的习俗，尤其是“喝早茶”。改革开放以来，随着经济活动和社会交往的频繁，喝早茶已成广东省沿海经济发达地区人们生活的重要组成部分，政府及众多企业、单位也将其作为接待宾客的方式。改革开放之初，“下海经商、创业拼搏”是广州人民生活的主旋律，作为传统餐饮休闲场所的茶馆遭遇了前所未有的大众“无闲”期。在这一“空档期”，广州兴起了以听歌为主，饮茶宵夜的音乐茶座。上世纪90年代中、后期，随着经济发展，人民生活水平迅速提高，社会生活呈多元化趋势发展，在快节奏的工作之余，休闲娱乐成为一种大众期待。传统茶文化再次受到重视，“茶艺乐园”、“流花茶艺城”等一批专业茶馆应运而生。这些茶馆从布局、装饰到背景、音乐、佐茶糕点及其他辅助性服务细节都有了很大变化。紫砂茶具、传统字画的展示成为茶馆发掘的新功能之一，多种文化活动选定茶馆作为演出场所。2000年后，广州及周边地区各式茶馆如雨后春笋般发展起来，茶馆数量突破千家，分布在公园湖畔、街道、大型社区、宾馆、健身休闲会所内，分布广，密度大。许多高规格的茶馆配备专业的茶艺师，琴师、评茶师，所售茶水涵盖福建、广东、云南、浙江的各类名茶。广州主流茶馆彻底摆脱了传统茶楼餐饮结合以茶为铺的经营方式，成为了真正的茶馆。进入21世纪以来，广州茶馆业走向了空前的繁荣，经营模式的突出特点是传统茶楼与现代化茶馆并存，发展逐渐分化，两者经营内涵风格区别显著。现代化茶馆服务项目和内容日趋多元，茶艺培训等均作为经营项目被引入。2002年，广州“流花茶艺城”设立了广州市流花茶艺职业技能培训中心，先后与行业协会合作举办茶艺师、评茶员培训班，为茶馆业提供专业性人才。而传统茶楼则依然保持广东“一盅两件”的经营模式。 北京茶文化的主要特点是：历史悠久、内涵丰富、层次复杂、功能齐全。在其影响下，北京茶馆业具有这几方面的特征。长期以来，作为全国的政治、经济、文化中心，北京茶馆始终具有多样性的特点。既有环境优雅的高档茶楼、茶馆，也有大众化的以大碗茶为主要特征的街头茶棚。明清以来，就有闻名遐迩的大茶馆、清茶馆、书茶馆、茶饭馆和所谓野茶馆、棋茶馆，更有为数众多的季节性茶棚。茶馆是北京民众社会、经济、文化生活的一个重要窗口。茶馆文化是京味文化的一个重要方面。老舍先生的话剧《茶馆》，可以帮助人们了解清末民初的北京的社风民情。北京人饮茶者众，从皇帝贵族、达官贵人到市井小民，都有饮茶习惯。自然，不同阶层的饮者有不同的茶俗，这便使北京的茶文化具有多层次多样性的鲜明特点。市民茶文化、文人茶文化、宫廷茶文化共同构成了北京茶文化。建国后，尤其是十年“文革”，使北京茶文化、茶馆业发生了巨大变化。改革开发历史新时期的到来，使北京茶产业的发展进入“黄金期”。改革开放之初，市民大众化的茶馆最先恢复。1979年，前门的大碗茶青年茶社开张，是其中突出的代表。此时，陆续开张的茶馆延续了早期季节性茶棚的功能。随后，政府部门组织恢复上世纪30年代盛行的公园茶馆。这一时期，北京及周边地区较具规模的茶馆不到10家。1988年，老舍茶馆开业，是北京茶馆业发展进入新阶段的标志性事件。它在其前身以大众解渴需求为目标的大碗茶基础上，提高服务档次，增加茶文化的内容，增设了展示民族传统文化的舞台，成了京味茶文化继承创新的一个代表。此后，随着台湾茶艺的传入，北京茶馆与各地茶馆一样开始起步发展。文人茶文化、宫廷茶文化在这一时期的茶馆中受到格外重视。上世纪90年代初，北京第一家以“茶艺馆”命名的五福茶艺馆开业，一改传统京味大茶馆的简朴和热闹，装修装饰考究，环境清幽安静，茶艺表演成为茶馆服务的主要项目之一。茶艺馆的出现使北京茶馆风格特色更加丰富多彩。随后相继开业的茶馆很大一部分效仿了这种方式。这一新兴茶馆很快被消费者认可，并成为北京休闲的时尚，一般都经营状况良好。进入21世纪后，北京茶馆的风格形式经营项目更加多元，各地茶馆的风格特色都可以在北京找到。同时，商务功能和外来文化也在北京茶馆得到了体现。老舍茶馆以热闹的锣鼓声、丰富的演出成为外国游客了解中国文化的重要场所，突出湘西特色的“朋来先敬”，主推商务功能的“梧桐会馆”，将园林、寺院与茶文化相结合的“明慧茶院”等。北京茶馆分类概说茶馆分类方法很多，比如按地区分，按经营性质分，按经营茶的品种分，按时间分，等等，有　历史悠久的老茶馆，保存旧时风格；六十年代新建茶室，采用现代建筑，四周辅以假山、喷泉，室内有鲜花、字画，并有瓜子、糖果等；露天茶室、棋园茶座、音乐茶座等。特此以北京茶馆分类举例，以飨读者。1、从名声上分要说北京茶馆的名声，自然是五福、茗仁为最。五福起得最早，说它带动了北京茶馆业的发展，一点不为过。所以，时至今日，你到五福的阜成门店去看看，顾客盈门。茗仁已经有了最大的连锁规模，不再 赘述。所以，不管是请人还是人请，不管是开会、聚会还是约会，到这样的茶馆去，就是有面子――姑且算做历史悠久有规模派。其余也有名头不小的，有的是有些规模了，如思茗斋；有的是养在深山有人识，如大觉寺的明慧茶院。2．从消费价格上分刚开始跟茶馆界的人打交道，就听说亚运村有个叫碧露轩的茶馆，专打高档牌，去的都是有头有脸的人，一张卡就几千块钱。贵有贵的特色，守着汇园公寓，认准了少数人，这是人家的经营思路。不怕大多数人去不起，姑且称为曲高和寡派。新年伊始，有杭式茶楼名曰“西子湖”者进京。与京派茶楼不同，这儿的100多种小茶食和江南小吃免费供应，要一份48块钱的茶就可以坐上一天，一日三餐都解决了。中轴路上也有一家杭式茶楼。为了让大多数人去得起，这类茶楼姑且称为大众平民派。介于两者之间的，就是最一般的茶艺馆、茶楼。很多人说茶馆消费高，其实，跟酒吧差不多啦，一晚上人均60—120块钱，有的是更便宜的。我和一个朋友在一个小茶馆泡了一晚上，一人一杯28块钱的茶，去酒吧，哪有此等待遇？3．从目的分刚进这圈时，少不得请前辈吃饭。前辈泡了大红袍，问我如何，那时我只会说“好”。前辈道，“这茶拿在饭馆喝，可惜了；拿到茶馆喝，又失身份。”----就是说，还是有人专门为了喝好茶去茶馆的。有好茶的茶馆有，除了那些名声显赫的，还有的是开茶馆就为以茶会友的。银锭桥边的一味茶坞，为此中典型。有极品好茶，就怕你不识货啊。特别会品茶的人不多，冲着茶馆环境去的占绝大多数。于是，环境成了所有茶馆必须讲究的重点。有的大气豪放，几百平米，有的小巧别致，只有几十平米；有的如江南水乡般玲珑，有的如旧时官宦人家般古典；有的配备宽带就为您上网方便，有的准备各种小吃就怕您饿着。开会、聚会、约会，总有一馆适合您。 在“人性柔慧，尚浮屠之教”的吴越文化影响下，杭州茶馆的发展是全国茶馆业中最发达最先进的代表。在地理环境和自然资源上，西湖与“西湖双绝”——龙井茶、虎跑水是杭州茶馆得天独厚的优势。新中国建立之初，杭州茶馆的数量不及成都一半，但杭州茶馆种类更为丰富，功能更加齐全。当代各地茶馆所具有的服务功能和经营类型基本没有超过杭州茶馆涉及的范畴1999年，杭州茶馆开始第三轮变化，品牌意识成为茶馆这一时期发展的动力。这时，大量新茶馆纷纷涌现，许多老茶馆易址重开；由此，杭州市场消费者兴起新一轮喝茶热潮。进入21世纪以来，日趋成熟的杭州茶馆最先进入发展的瓶颈期，已经处在茶馆主流地位的新式茶馆，其队伍日益壮大，并进一步追求个性化的发展，相继出现了主题茶馆、复合式茶馆、探索性茶馆等，一些具有代表性的知名茶艺馆基本成型。2003年，杭州茶楼业协会正式成立，这一行业的自律组织对于推动杭州的茶馆业规范发展具有重要意义，同时也标志着杭州茶馆形成规范性产业......

前言亭台楼阁——去茶馆访古天水一色岳阳楼名满天下滕王阁嘉兴南湖烟雨楼西冷印社日照阁院院相连万竹园文庙茶院云龙柱贵阳名胜甲秀楼九曲桥畔湖心亭老街春风得意楼向阳门第春常在花木扶疏——去茶馆游园去皇家园林喝茶去私家园林喝茶去寺庙园林喝茶去公共园林喝茶茶馆中的“园林”泉水叮咚——去茶馆品泉塔影湖畔中泠泉趵突泉边望鹤亭品茗访古惠山泉涓涓不息虎跑泉香甘清洌第五泉吴中胜迹白云泉顾渚山下金沙泉陇上名胜五泉山长沙古今第一泉景瓷宜陶——去茶馆玩壶茶馆中的茶具展览茶馆中的茶具玩赏茶馆中的日用茶具茶馆中的茶具选配名茶飘香——去茶馆品茗龙井问茶秀萃堂湖天一览碧螺春君山银针“金镶玉”蒙山顶上甘露茶御茶园中武夷茶今雨轩里品普洱茉莉香茶三件头点睛之笔——去茶馆拾趣人名类店招地名类店招寓意类店招宗教类店招传说掌故类店招建筑形式类店招诗情画意类店招恭维茶客的店招招徕学子类店招商贸聚会类店招怀旧思古类店招异国情调类店招俏皮创意类店招巧妙换词类店招显示特色类店招客来敬茶——去茶馆学礼迎送的服务礼仪待客的敬茶礼仪茶艺演示的礼仪联络茶客的礼仪居家饮茶的礼仪作客饮茶的礼仪精彩纷呈——去茶馆寻踪华丽的宫廷服饰典雅的文士服饰淡雅的农家服饰多彩的民族服饰古朴的佛僧服饰朴素的道士服饰天籁之音——去茶馆洗耳古琴乐曲古筝乐曲琵琶乐曲二胡乐曲吹奏乐器江南丝竹广东音乐轻音乐道教音乐佛教音乐快乐人生——去茶馆欣赏曲艺短小精湛的京剧折子戏动作敏捷的川剧变脸说学逗唱的对口相声各具特色的地方戏剧扣人心弦的扬州评话唱腔丰富的京韵大鼓清丽婉转的苏州评弹流派纷呈的山东琴书灵巧多变的杂技魔术琴棋书画——去茶馆怡情茶馆与江南丝竹大江南北棋茶馆绘画中的茶馆茶馆与中国书画茶馆与文房四宝联对唱和——去茶馆观赏楹联北京老舍茶馆上海唐韵茶坊杭州茶人之家柳浪闻莺茶室九江甘棠湖茶亭重庆嘉陵江茶楼台南品茶逸茗轩广州茶楼陶陶居茶联熠熠生辉茶俗画卷——去茶馆体验民谷风情成都盖碗茶闽粤功夫茶兰州三炮台周庄阿婆茶上海元宝茶大理三道茶湖州咸茶新疆天池品奶茶拉萨甜茶前卫新潮——去茶馆触摸时尚茶艺馆自助式茶馆红茶坊陶吧·布吧·咖啡吧音乐茶座休闲茶坊异国情调馆综合型茶楼茶食茶肴——去茶馆品尝风味小吃茶食与茶艺馆茶点与名茶馆茶肴与茶宴馆小吃与茶餐馆茶馆品茶与四季养生茶馆品茶与聊天养生茶馆品茶与音乐养生茶馆品茶与旅游养生茶馆品茶与怡情养生茶馆品茶与雅玩养生茶馆品茶与茶品养生养生保健茶养生美容茶养生减肥茶物生辉——去茶馆觅宝上海颐和茶馆上海老房子茶馆上海嘉茗轩茶艺馆上海故园茶馆老上海茶馆上海泰和茶馆成都顺兴老茶馆雅安雅州茶府芜湖陆和村茶馆杭州和茶馆重庆十八梯茶馆收藏沙龙——去茶馆交流邮票上的茶馆名片上的茶馆简介上的茶馆茶馆的请柬茶馆的贺卡茶馆的书签茶馆的茶券超逸脱俗——去茶馆品竹云栖竹径安吉傣家竹楼成都望江楼武夷茶观东安公园翠竹楼都市里的竹林深处附录：中国历代茶馆茶馆的起源唐代的茶馆宋代的茶馆元明时期的茶馆清代和近代的茶馆参考文献后记

因为星巴克实力非常强大，作为一家跨国连锁机构，无论是服务还是商品质量都有严格标准，中国茶馆标准参差不齐，肯定不是对手。