醒酒器

倒酒器是防止红酒洒醒酒器的作用是把红酒放进去十五分钟到半个小时可以去除红酒的涩味

当下陆陆续续到了几十位客，落后来了三个戴方巾的和一个道士，走了进来，众人都不认得。内中一个戴方巾的道：“那位是季恬逸先生？”季恬逸道：“小弟便是。先生有何事见教？”那人袖子里拿出一封书子来，说道：“季苇兄多致意。”季恬逸接着，拆开同萧金铉、诸葛天申看了，才晓得是辛东之、金寓刘、郭铁笔、来霞士，便道：“请坐。”四人见这里有事，就要告辞。僧宫拉着他道：“四位远来

红酒醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。红酒开瓶之后，把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底，这个过程即醒酒，俗称“换瓶”。由于单宁和色素会在漫长的岁月中形成红酒中沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩，因此需要醒酒器来进行沉淀。 红酒醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。红酒开瓶之后，把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底，这个过程即醒酒，俗称“换瓶”。由于单宁和色素会在漫长的岁月中形成红酒中沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩，因此需要醒酒器来进行沉淀。

为什么要用醒酒器 　　为什么要用醒酒器，醒酒器是一种专门醒酒的容器。在日常生活中，很多人都会喝酒的，有些酒是很香的，其实都是醒酒器发挥了很多作用，因为有了醒酒器，就能让酒更好的散发香味，下面我分享为什么要用醒酒器，一起来看下吧。 　　为什么要用醒酒器1 　　 为什么要用醒酒器 　　葡萄酒都需要醒酒，红葡萄酒中的单宁成分厚重，年限越久，它的单宁越厚重。而厚重的单宁会增加酒的涩感，影响酒的口感。醒酒时酒与空气接触，单宁会在空气的影响下软化，在促进香味发挥的同时，口感也能达到高度的"提升，喝起来更为纯正美味。 　　葡萄酒醒酒还可以很好的隔离淀沉物，一般贮存年限较久的红酒，都会有沉淀物，为什么要用醒酒器，通过醒酒器，可以让沉淀物得到有效的隔离，能让酒发挥出最好的，最纯正的味道。而且还能让杂质不影响酒香，能全面的提升酒的价值。 　　 哪种醒酒器好用 　　醒酒器形式各异，造型精美。不论造型，只论材质，还是以水晶玻璃材质的为上，不能选择金属制器，因为它为与酒发生化学反应，影响酒香、酒质和酒味。玻璃材质的也不好，因为它很易破碎，不及水晶玻璃材质厚重，耐用，综合考良，还是水晶玻璃材质醒酒器更好。 　　为什么要用醒酒器2 　　 快速醒酒器怎么安装 　　快速醒酒器安装方便，只需将它擦入开封的红酒瓶口就可以了，快速醒酒器是根据大部分的红酒瓶口设计的，所以一般都可以直接用。装上去以后，手指轻按一下，就可以了，能很快的操作起来，利用空气压装酒从瓶中吸出来，进杯就可以开喝。 　　 快速醒酒器和传统醒酒器有什么不同 　　快速醒酒器和普通醒酒器首先在原料不同、外观不同、操作方法不同，还有醒酒时间不同。快速醒酒器多采用不锈钢材质制作而成，传统醒酒器才用玻璃或者水晶玻璃制成，外观上也完全不一样，操作上快速醒酒器只需按下按钮就可以，安全性更高。 　　快速醒酒器和传统醒酒器在醒酒时间上不同，快速醒酒器基本是秒醒酒，而传统醒酒器要静置很长的时间，一般来说30至120分钟，所以从时间上来说，快速醒酒器的优势是很明显的。这也是为什么这几年，快速醒酒器火的主因。

1、醒酒器的用法：一般的做法是在开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室内的空气充分接触，才可以直接饮用。当然，现在还有一种快速醒酒器。 2、醒酒器作用：醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。 3、醒酒时的注意事项：换瓶前，请准备一只醒酒器、一个漏斗，最好再准备一张滤布，以帮助过滤瓶内流出的瓶塞碎片。请勿以咖啡用的滤纸充作滤布，以免留下纸的味道。请另外准备一个光源，最好点一支蜡烛。 4、开瓶时，请小心不要摇晃或转动酒瓶，否则容易扬起瓶中的沉淀物。切开瓶口封盖并尽量将之往下撕开。以干净的湿布擦拭瓶口，再以餐巾纸拭干。开瓶时，请选用长型螺旋钻的开瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞，再透过光源仔细审视瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体。 5、倾注葡萄酒时，持瓶者的目光应与酒瓶和瓶下方的光源成一垂直线，光源与醒酒器相距约15公分。开始换瓶时，只需逐渐倾斜酒瓶，慢慢让葡萄酒注入醒酒器中。 6、为容量750毫升的酒换瓶约耗时一分钟。待大部分的酒流出瓶中后，持酒人可借着下方的光源，谨慎地控制倾倒的酒，只倒出清澈的液体，舍去残留在瓶颈的混沌沉淀物。请切勿在醒酒过程中竖立酒瓶，否则沉淀物会立即污染清澈的液体，难以补救。

醒酒器它只不过是提供一个放置酒的器皿，放一会称之为醒酒，没有什么特殊的功能。

醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。作用编辑醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。 [1] 发展编辑从古到今，醒酒器不断进化，共有三代产品。第一代醒酒器上窄下宽，这种醒酒器在市场上最为多见，红酒倒入瓶中大约五分之一的高度，让水面与空气的接触面积达到极大便最为合适；第二代醒酒器则是有试验室中古怪试瓶的味道，瓶口并非在正中央，而是开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成，原理是让红酒与空气的接触面积更大；第三代醒酒器则有艺术品的味道，与第一代醒酒器样式接近。不同的是这支醒酒器的底部更加宽大，最宽处直径超过20厘米，另外瓶口还配有一个玻璃漏斗，方便倒入红酒。醒酒器的进化，其根本的目的是让红酒与空气的接触面积达到最大化，同时又不至于让酒香偷偷溜走，去除腥味之后能够把红酒的原味保留下来，达到最高的品酒境界。操作方法编辑标准专业级醒酒器标准专业级醒酒器对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting)，俗称“换瓶”。对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。醒酒步骤编辑换瓶前，请准备一只醒酒器、一个漏斗，最好再准备一张滤布，以帮助过滤瓶内流出的瓶塞碎片。请勿以咖啡用的滤纸充作滤布，以免留下纸的味道。请另外准备一个光源，最好点一支蜡烛。开瓶时，请小心不要摇晃或转动酒瓶，否则容易扬起瓶中的沉淀物。切开瓶口封盖并尽量将之往下撕开。以干净的湿布擦拭瓶口，再以餐巾纸拭干。开瓶时，请选用长型螺旋钻的开瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞，再透过光源仔细审视瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体。倾注葡萄酒时，持瓶者的目光应与酒瓶和瓶下方的光源成一垂直线，光源与醒酒器相距约15公分。开始换瓶时，只需逐渐倾斜酒瓶，慢慢让葡萄酒注入醒酒器中。为容量750毫升的酒换瓶约耗时一分钟。待大部分的酒流出瓶中后，持酒人可借着下方的光源，谨慎地控制倾倒的酒，只倒出清澈的液体，舍去残留在瓶颈的混沌沉淀物。请切勿在醒酒过程中竖立酒瓶，否则沉淀物会立即污染清澈的液体，难以补救。醒酒器醒酒器在餐厅，进行“换瓶”之前，至少应该直立酒瓶30分钟，以便使沉淀物充分沉到瓶底；在自己家里，如果明天晚上要喝，今天就应该把横陈在酒架上的那瓶老酒拿下来，保持直立状态。在进行“换瓶”时，需要点上一支蜡烛，置放于酒瓶瓶肩前下方15公分处，以便观察沉淀物的流动状况。至于醒酒需要多长时间，由于品种、年份、酿造工艺以及存放条件的不同，并没有精确的时间概念，侍酒师全靠经验和感觉来把握。法国葡萄酒杂志《La Revuedu Vinde France》曾组织7位顶级侍酒师以盲品方式，对10瓶不同产区的1995年份葡萄酒进行过一次侍酒方式测试实验，结果表明：“换瓶至醒酒器醒酒30分钟”为最佳侍酒方案的有4瓶，“换瓶至醒酒器醒酒2小时”为最佳侍酒方案的有2瓶，“开瓶在瓶中静置2小时”为最佳侍酒方案的有2瓶，还有2瓶在上述三种及“开瓶后即倒入杯中”等侍酒方案中的表现没什么差别。一般的做法是在开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室内的空气充分接触，才可以直接饮用。当然，还有一种快速醒酒器。

1、醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。 2、醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。